UTN Factib Empresa Vodzca

UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONMICAS CARRERA DE INGENIERA EN CONTABILIDAD Y AUDITORIA
INFORME FINAL DE TRABAJO DE GRADO TEMA: ESTUDIO DE FACTIBILIDAD, PARA LA CREACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE VODKA, POR MEDIO DE LA INDUSTRIALIZACIN DE LA PAPA, EN EL CANTN MONTUFAR PROVINCIA DEL CARCHI. PREVIO A LA OBTENCIN DEL TITULO DE INGENIERAS EN CONTABILIDAD Y AUDITORIA, C.P.A.
AUTORAS:
CADENA, Vernica SANTOS, Nadia
DIRECTOR:
Dr. LARA, Eduardo
IBARRA MARZO 2011
DECLARACIN
Nosotros, VERNICA LETICIA CADENA JIMNEZ y NADIA ELISABETH SANTOS VILA declaramos bajo juramento que el trabajo aqu descrito es de nuestra autora; que no ha sido previamente presentado para ningn grado, ni calificacin profesional; y que hemos consultado las referencias bibliogrficas que se incluye en este documento.
________________________ VERNICA CADENA
_____________________ NADIA SANTOS
INFORME DEL DIRECTOR DE TRABAJO DE GRADO
En mi calidad de director del trabajo de grado presentado por las egresadas seoritas Vernica Leticia Cadena Jimnez y Nadia Elisabeth Santos Vila para optar por el ttulo de ingenieras en Contabilidad Superior y Auditora CPA, cuyo tema es ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE VODKA, POR MEDIO DE LA INDUSTRIALIZACIN DE LA PAPA, EN EL CANTN MONTUFAR PROVINCIA DEL CARCHI. Considero que el presente
trabajo rene los requisitos y mritos suficientes para ser sometido a la presentacin pblica y evaluacin por parte del tribunal examinador que se designe.
En la ciudad de Ibarra, a los 15 das del mes de Marzo de 2011.
DR. Eduardo Lara DIRECTOR DE TESIS C.I. 100074831-7

CESIN DE DERECHOS DE AUTOR DEL TRABAJO DE GRADO A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE
Nosotras, Vernica Leticia Cadena Jimnez con cdula de ciudadana Nro. 040138503-4 y Nadia Elisabeth Santos Vila con cdula de ciudadana Nro. 100335305-7 , manifestamos nuestra voluntad de ceder a la Universidad Tcnica del Norte los derechos patrimoniales consagrados en la Ley de Propiedad Intelectual del Ecuador, artculos 4, 5 y 6, en calidad de autor (es) del trabajo de grado denominado: ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE VODKA, POR MEDIO DE LA INDUSTRIALIZACIN DE LA PAPA, EN EL CANTN MONTUFAR PROVINCIA DEL CARCHI, que ha sido desarrollado para optar por el ttulo de INGENIERAS EN CONTABILIDAD SUPERIOR Y AUDITORIA C.P.A en la Universidad Tcnica del Norte, quedando la Universidad facultada para ejercer plenamente los derechos cedidos anteriormente. En nuestra condicin de autoras nos reservamos los derechos morales de la obra antes citada. En concordancia suscribo este documento en el momento que hacemos entrega del trabajo final en formato impreso y digital a la Biblioteca de la Universidad Tcnica del Norte.
Nombres: Vernica Leticia Cadena Jimnez Cdula: 040138503-4
Nadia Elisabeth Santos Vila Cdula: 100335305-7 Ibarra, a los 15 das del mes de Marzo de 2011.
UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE BIBLIOTECA UNIVERSITARIA

AUTORIZACIN DE USO Y PUBLICACIN A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE
1. IDENTIFICACIN DE LA OBRA La Universidad Tcnica del Norte dentro del proyecto Repositorio Digital Institucional, determin la necesidad de disponer de textos completos en formato digital con la finalidad de apoyar los procesos de investigacin, docencia y extensin de la Universidad. Por medio del presente documento dejo sentada mi voluntad de participar en este proyecto, para lo cual pongo a disposicin la siguiente informacin:
DATOS DE CONTACTO
CDULA DE IDENTIDAD: APELLIDOS NOMBRES: DIRECCIN: EMAIL: TELFONO FIJO: Y 040138503-4 100335305-7 Cadena Jimnez Vernica Leticia Santos Vila Nadia Elisabeth El Olivo Luis Cristbal Tobar 3 -26 y Anbal Guzmn Pimampiro Gonzlez Surez 3-010 y Capitn Aguirre veronicadena@hotmail.es nadiaelis@hotmail.com 2605173 TELFONO MOVIL: 090277325 2937257 097704965
DATOS DE LA OBRA
TTULO: "ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE VODKA, POR MEDIO DE LA INDUSTRIALIZACIN DE LA PAPA, EN EL CANTN MONTUFAR PROVINCIA DEL CARCHI". Cadena Jimnez Vernica Leticia Santos Vila Nadia Elisabeth 15/03/2011 PREGRADO POSGRADO
AUTOR (ES): FECHA: PROGRAMA
TTULO POR EL QUE OPTA: ASESOR/ DIRECTOR:
Ingeniera en Contabilidad y Auditora C.P.A. Dr. Eduardo Lara.
1. AUTORIZACIN DE USO A FAVOR DE LA UNIVERSIDAD Nosotras, Vernica Leticia Cadena Jimnez con cdula de ciudadana Nro. 040138503-4 y Nadia Elisabeth Santos Vila con cdula de ciudadana Nro. 100335305-7, en calidad de autor(es) y titular(es) de los derechos patrimoniales de la obra o trabajo de grado descrito anteriormente, hago entrega del ejemplar respectivo en formato digital y autorizo a la Universidad Tcnica del Norte, la publicacin de la obra en el
Repositorio Digital Institucional y uso del archivo digital en la Biblioteca de la Universidad con fines acadmicos, para ampliar la disponibilidad del material y como apoyo a la educacin, investigacin y extensin; en concordancia con la Ley de Educacin Superior Artculo.143 2. CONSTANCIAS El autor (es) manifiesta(n) que la obra objeto de la presente autorizacin es original y se la desarroll, sin violar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es original y que es (son) el (los) titular (es) de los derechos patrimoniales, por lo que asume (n) la responsabilidad sobre el contenido de la misma y saldr (n) en defensa de la Universidad en caso de reclamacin por parte de terceros.
Ibarra, a los 15 das del mes de Marzo del 2011.
AUTORES
ACEPTACIN
Vernica Cadena 040138503-4
Nadia Santos 100335305-7
Lcda. Ximena Vallejo JEFE DE BIBLIOTECA
Facultado por resolucin de Consejo Universitario
DEDICATORIA
Dedico este proyecto de tesis a Dios porque ha estado conmigo a cada paso que doy, cuidndome y dndome fortaleza para continuar. A mi esposo por ser quien ha estado a mi lado en todo momento dndome las fuerzas necesarias para continuar luchando da tras da y seguir adelante rompiendo todas las barreras que se me presenten. A mis hijas, pilares fundamentales en mi vida. Sin ellas, jams hubiese podido conseguir lo que hasta ahora, ya que son mi impulso y mi fuerza para seguir luchando. A mis padres y hermanos, quienes a lo largo de mi vida han velado por mi bienestar y educacin; de manera especial a Jorgito siendo mi apoyo en todo momento, quien es mi inspiracin y mi gua. Vernica Leticia Cadena Jimnez Quiero dedicar este trabajo en primer lugar a Dios por permitirme llegar a este momento tan especial en mi vida, por los triunfos y los momentos difciles que me han enseado a esforzarme cada da ms y haberme dado salud para lograr mis objetivos. A mis padres por haberme apoyado en todo momento, por sus consejos, sus valores, por la motivacin constante y la perseverancia que me ha permitido ser una persona de bien, pero ms que nada, por su infinito amor. A mis hermanas por ser mi ejemplo de superacin, porque siempre he contado con ellas para todo, gracias a su confianza, apoyo y amistad. Y a todos aquellos que participaron directa o indirectamente en la elaboracin de esta tesis. Gracias a ustedes! Nadia Elisabeth Santos Vila
AGRADECIMIENTO
Este proyecto es el resultado de los esfuerzos de todas aquellas personas que, de alguna forma, son parte de su culminacin. Especialmente un eterno agradecimiento a nuestro director y amigo el Sr. Doctor Eduardo Lara, quien con su ayuda desinteresada, nos gui en la realizacin de esta investigacin. A nuestros profesores, a quienes les debemos gran parte de nuestros conocimientos, gracias a su paciencia y enseanza y finalmente a esta prestigiosa Universidad, la cual abre sus puertas a jvenes como nosotros, preparndonos para un futuro competitivo y formndonos como personas de bien.
LAS AUTORAS
PRESENTACIN
Esta investigacin es un estudio de factibilidad, para la creacin de una planta procesadora de vodka, por medio de la industrializacin de la papa; localizada en el cantn Montufar provincia del Carchi, para lo cual al iniciarla, se plantearon los siguientes objetivos especficos: Realizar un Diagnostico Situacional sobre la produccin del vodka. Determinar las bases terico-cientficas de los temas que directa o indirectamente se relacionan con el proyecto mediante una
investigacin documentada que permita estructurar un marco terico. Realizar un Estudio de Mercado, mediante el anlisis cualitativo y cuantitativo del producto. Realizar un Estudio tcnico que permita determinar la localizacin y tamao del proyecto Realizar un Estudio econmico que permita determinar el volumen de la inversin y la rentabilidad que generar el proyecto. Realizar un estudio de impactos para analizar las ventajas y desventajas que el proyecto genera en los mbitos: socio-econmico, educativo, ambiental y empresarial.
Para operativizar dichos objetivos se disearon una serie de tcnicas de investigacin, como encuestas y entrevistas, utilizando como instrumentos el cuestionario, grabadora, fichas de observacin y bibliogrficas.
NDICE DE CONTENIDOS
Resumen Ejecutivo Executive Summary Autora Certificacin del Asesor Cesin de Derechos Autorizacin y uso publicacin Dedicatoria Agradecimiento Presentacin ndice
CAPITULO I DIAGNOSTICO SITUACIONAL Antecedentes Objetivos Objetivo general Objetivos especficos Variables diagnosticas Indicadores Sociocultural Produccin y comercializacin Tipo de tubrculo y proveedores Fuentes de financiamiento Matriz de relacin diagnstica Identificacin de la poblacin Clculo de la muestra Frmula Diseo de instrumentos de investigacin Informacin primaria Informacin secundaria Evaluacin de la informacin Entrevistas Encuestas tabulacin de la informacin y obtencin de resultados Anlisis de entrevistas a expertos Construccin del FODA Fortalezas Oportunidades Debilidades Amenazas Cruces estratgicos FA, FO, DO, DA Fortalezas-amenazas 24 25 25 25 25 26 26 26 26 27 28 29 29 29 29 30 30 30 30 30 40 41 41 41 41 41 42 42
Fortalezas-oportunidades Debilidades-oportunidades Debilidades- amenazas Identificacin del problema diagnstico con causas y efectos
42 42 42 43
CAPITULO II MARCO TERICO INTRODUCCIN LA ADMINISTRACIN Funciones administrativas bsicas Planeacin Organizacin Direccin Control Tipos de Administracin Administracin Contable Administracin Financiera Administracin de los Recursos Humanos Administracin de la Produccin Administracin de Calidad LA EMPRESA Concepto Objetivo Clasificacin Por la actividad que realiza Por su constitucin legal Compaa en Nombre Colectivo Compaa en Comandita Simple Compaa en Comandita por Acciones Compaa de Responsabilidad Limitada Compaa Annima Compaa de economa Mixta Importancia Organizacin Organigrama CONTABILIDAD Concepto Objetivo Importancia Principio de Contabilidad Generalmente Aceptados NIIF NICS PAPA 44 44 44 45 45 45 46 46 46 46 46 46 47 47 47 47 48 48 48 48 49 49 49 49 49 50 50 50 50 50 51 51 51 51 52 53
Introduccin Caractersticas Fsicas Importancia Uso Industrial Ecologa Temperatura Altitud Humedad Vientos Suelos VODKA Origen del vodka Tipos de vodka Proceso de Elaboracin Preparacin del caldo y fermentacin Destilacin Tratamientos finales TCNICAS DE EVALUACIN FINANCIERA Valor Actual Neto (VAN) Tasa Interno de Retorno (TIR) Costo Beneficio Periodo de Recuperacin CAPITULO III ESTUDIO DE MERCADO Presentacin Recopilacin de antecedentes Evolucin de la oferta Disponibilidad de materia prima DEMANDA Evolucin de la demanda Demanda interna OFERTA Anlisis de la Oferta Proyecciones Proyeccin de la oferta y consumo Clculo de la demanda insatisfecha Proveedores Precio Producto Producto que ofrecer la planta Caracterstica del producto La Marca El nombre del Producto Envase Etiqueta
53 53 54 54 55 55 55 56 56 56 57 57 58 58 58 59 59 60 60 60 61 61
63 63 63 63 63 65 66 67 67 68 68 70 70 71 72 72 72 73 74 74 75
Canales de Distribucin Venta Directa Venta a travs de Distribuidores Promocin y Publicidad
75 76 76 76
CAPITULO IV ESTUDIO TCNICO Localizacin del proyecto Macrolocalizacin Microlocalizacin Ubicacin de la planta Diseo de Instalaciones rea de construccin rea para futuras expansiones Flujograma de proceso Diagrama de bloques Descripcin del proceso industrial Presupuesto Tcnico Inversiones Fijas Terreno Infraestructura Civil Muebles y Enseres Equipo de Computacin Planta de Produccin Inversiones Diferidas Gastos de Constitucin Costos de Produccin Materia Prima Directa Mano de Obra Directa Costos Indirectos de fabricacin Gastos Administrativos Sueldos Administrativos Suministros de Oficina Servicios Bsicos Gastos de Ventas Sueldo en Ventas Gasto Publicidad Capital de Trabajo Tamao del Proyecto Datos tcnicos Proyeccin de la produccin de vodka Factores para determinar el tamao 77 77 78 80 80 80 80 82 82 83 83 84 83 85 85 86 86 87 87 87 87 88 88 90 90 90 91 91 92 92 92 93 93 93 94
La Demanda Materia Prima Tecnologa Financiamiento
94 94 94 95
CAPITULO V ESTUDIO ECONMICO
INVERSIN DEL PROYECTO Inversin Fija Inversin Diferida Capital de Trabajo Inversin Total INGRESOS POR VENTAS Volumen de Ventas (en unidades) Precio de venta (en unidades) Venta Neta COSTOS Y GASTOS Costos de Produccin Materia Prima Directa Mano de Obra Directa Costos Indirectos de Fabricacin Costos de Produccin Total Gastos operacionales Gastos administrativos Gastos de ventas Gastos de depreciacin de activos fijos Amortizacin gastos de constitucin Necesidad de capital Gastos Financieros Tabla de amortizacin de la deuda Estados financieros proyectados Estado de resultados proforma Flujo de Caja Balance General Proforma EVALUACIN ECONMICA Valor Actual Neto (VAN) Tasa Interna de Retorno (TIR) Periodo de Recuperacin Beneficio / Costo
96 96 96 97 97 98 98 98 99 99 99 99 100 100 101 101 101 103 105 105 105 105 106 108 108 109 109 110 110 110 111 111
CAPITULO VI PROPUESTA
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS Y DE ORGANIZACIN Conformacin interna y externa de la microempresa Nombre de la microempresa Misin Visin Valores corporativos Marco legal Del capital Organizacin y administracin de la empresa De los socios Organigrama de la microempresa Manual de funciones ASPECTOS CONTABLES Sistema contable Formatos Balance de comprobacin Ordenes de requisicin Krdex Plan de cuentas Polticas y procedimientos contable Cartera Adquisiciones Control de efectivo Egresos Caja chica Materiales Inventarios ASPECTOS DEL NEGOCIO Estrategias de venta Procedimientos para exportar desde Ecuador Requisitos para ser Exportador en la Aduana
113 113 113 113 113 113 113 115 115 116 116 119 127 127 127 127 128 128 129 130 130 130 130 131 131 131 131 131 131 132 132
CAPITULO VII ESTUDIO DE IMPACTOS
ESTUDIO DE IMPACTOS IMPACTO SOCIO ECONMICO Anlisis
133 134 135
Fuentes de trabajo Fortalecimiento productivo Reactivacin de la economa familiar IMPACTO EDUCATIVO Anlisis Fuente de consulta Conocimiento y experiencia en el rea industrial IMPACTO AMBIENTAL Anlisis Desechos txicos Contaminacin del ambiente Infraestructura IMPACTO EMPRESARIAL Anlisis Creacin de nuevas unidades productivas Rentabilidad IMPACTO GENERAL DEL PROYECTO Anlisis CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFA ANEXOS
135 135 135 135 136 136 136 136 136 136 137 137 137 137 137 138 138 138
NDICE DE GRFICOS
GRAFICO N1 GRAFICO N2 GRAFICO N3 GRAFICO N4 GRAFICO N5 GRAFICO N6 GRAFICO N7 GRAFICO N8 GRAFICO N9 GRAFICO N10 GRAFICO N11 GRAFICO N12 GRAFICO N13
EDAD EN AOS 31 SEXO DE LA POBLACIN ENCUESTADA 32 NIVEL DE EDUCACIN 33 ACTIVIDAD ECONMICA 33 NIVEL DE INGRESOS 34 CONOCIMIENTO DEL PROCESO DE INDUSTRIALIZACIN DEL VODKA 35 ACEPTACIN DE LA CREACIN DE LA PLANTA 35 UBICACIN DE LA PLANTA 36 UTILIZACIN DE LA PAPA EN LA PRODUCCIN DEL VODKA 37 DISPOSICIN PARA CULTIVAR LA PAPA PARA ABASTECER LA PLANTA 37 APORTACIN DE CAPITAL 38 CALIFICACIN DE LA PRODUCCIN DE VODKA EN EL CANTN MONTUFAR 39 CALIFICACIN DE LA IMPLANTACIN DE LA INDUSTRIA DEL VODKA 39
NDICE DE FIGURAS FIGURA N1 FIGURA N2 FIGURA N3 MAPA PROVINCIA DEL CARCHI 77 UBICACIN GEOGRFICA DE LA PLANTA 79 PLANO ESTRUCTURAL DE LA PLANTA 81
NDICE DE CUADROS
CUADRO N1 CUADRO N2 CUADRO N3 CUADRO N4 CUADRO N5 CUADRO N6 CUADRO N7 CUADRO N8 CUADRO N9 CUADRO N10 CUADRO N11 CUADRO N12 CUADRO N13 CUADRO N14 CUADRO N15 CUADRO N16 CUADRO N17 CUADRO N18 CUADRO N19 CUADRO N20 CUADRO N21 CUADRO N22 CUADRO N23 CUADRO N24
SUPERFICIE, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DEL CULTIVO DE PAPA EN EL CARCHI 64 IMPORTACIONES DE VODKA ECUADOR 65 TASA DE CRECIMIENTO TENDENCIA HISTRICA 66 PROYECCIONES DE LA DEMANDA (IMPORTACIONES) 66 EXPORTACIONES DE VODKA ECUADOR 67 PROYECCIN DE LA OFERTA (EXPORTACIONES) 69 DEMANDA INSATISFECHA DE VODKA 69 DATOS HISTRICOS DE PRECIOS DE LA PAPA 70 REQUERIMIENTO DE TERRENO 84 INFRAESTRUCTURA CIVIL 85 MUEBLES Y ENSERES 85 EQUIPO DE COMPUTACIN 86 PLANTA DE PRODUCCIN 86 GASTOS DE CONSTITUCIN 87 COSTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS MENSUAL 87 COSTO DE MATERIA PRIMA 88 MANO DE OBRA DIRECTA 88 MANO DE OBRA DIRECTA TOTAL REMUNERACIONES 89 COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN 89 GASTOS SUELDOS ADMINISTRATIVOS 90 GASTOS SUELDOS ADMINISTRATIVOS TOTAL REMUNERACIN 90 SUMINISTROS DE OFICINA 91 SERVICIOS BSICOS ADMINISTRATIVOS 91 GASTOS SUELDOS DE VENTAS 92
CUADRO N25 CUADRO N26 CUADRO N27 CUADRO N28 CUADRO N29 CUADRO N30 CUADRO N31 CUADRO N32 CUADRO N33 CUADRO N34 CUADRO N35 CUADRO N36 CUADRO N37 CUADRO N38 CUADRO N39 CUADRO N40 CUADRO N41 CUADRO N42 CUADRO N43 CUADRO N44 CUADRO N45 CUADRO N46 CUADRO N 47 CUADRO N 48 CUADRO N 49 CUADRO N 50 CUADRO N 51 CUADRO N 52 CUADRO N 53 CUADRO N 54 CUADRO N 55 CUADRO N 56 CUADRO N 57 CUADRO N 58 CUADRO N 59 CUADRO N 60 CUADRO N 61
GASTOS SUELDOS DE VENTAS TOTAL REMUNERACIN GASTO PUBLICIDAD CAPITAL DE TRABAJO CLCULO DE LA DEMANDA INSATISFECHA INVERSIN DEL PROYECTO INVERSIN FIJA PROGRAMADA INVERSIN DIFERIDA PROGRAMADA CAPITAL DE TRABAJO PROGRAMADO PARA UN MES INVERSIN DEL PROYECTO VOLUMEN DE VENTAS PRECIO DE VENTAS VENTAS NETAS MATERIA PRIMA DIRECTA MANO DE OBRA DIRECTA COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN COSTOS DE PRODUCCIN GASTOS SUELDOS ADMINISTRATIVOS GASTOS SUELDOS ADMINISTRATIVOS TOTAL REMUNERACIN SUMINISTROS DE OFICINA SERVICIOS BSICOS GASTO DEPRECIACIN EQUIPO DE COMPUTACIN GASTO DEPRECIACIN MUEBLES Y ENSERES TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS GASTOS SUELDOS DE VENTAS GASTOS SUELDOS DE VENTAS TOTAL REMUNERACIN GASTO PUBLICIDAD TOTAL GASTOS DE VENTAS GASTO DEPRECIACIN AMORTIZACIN GASTOS DE CONSTITUCIN TABLA DE AMORTIZACIN GASTOS FINANCIEROS VALOR EN LIBROS DE LOS ACTIVOS ESTADO DE RESULTADOS PROFORMA FLUJO DE CAJA DETERMINACIN DE FLUJOS DE EFECTIVO DETERMINACIN DEL TIEMPO DE RECUPERACIN DE LA INVERSIN DETERMINACIN DEL BENEFICIO/COSTO
92 92 93 94 95 96 96 97 97 98 99 99 99 100 100 101 101 101 102 102 102 103 103 103 104 104 104 105 105 106 107 108 108 109 110 111 112
CAPTULO I DIAGNSTICO SITUACIONAL
1.1.
ANTECEDENTES
La provincia del Carchi, est ubicada en el extremo norte del callejn interandino; limita al norte con la Repblica de Colombia; al Sur y Oeste con la Provincia de Imbabura; al Este con la Provincia de Sucumbos y al Oeste con la Provincia de Esmeraldas. Polticamente se halla dividida en seis cantones; como son: Bolvar, Espejo, Mira, Montufar, San Pedro de Huaca y su capital Tulcn. Presenta niveles latitudinales desde los 1.200 metros en la zona del valle, hasta los 3600 metros sobre el nivel del mar en la zona del Pramo del El ngel, lo cual determina la diversidad de la vegetacin y del aparecimiento de una escala de zonas de produccin agrcola. La temperatura promedio oscila entre 4 C en los pramos y los 22,9 C en el sector de los bajos de Mira. Segn el SISE (Sistema Integrado de Indicadores Sociales del Ecuador) La poblacin econmicamente activa (PEA) del Carchi trabaja para el desarrollo y progreso de la provincia y su composicin por actividades est distribuida de la siguiente manera: Agricultura Industria 12% y Desocupados 9%. Como se deja indicado anteriormente la agricultura es la base econmica de esta provincia. De los cultivos agrcolas ms importantes debe 47%, Servicios 32%,
destacarse la papa que se cultiva especialmente en los cantones Tulcn y Montufar, ocupando uno de los primeros lugares y los mejores rendimientos de produccin por hectrea del pas. Montufar es uno de los cantones que se dedica a la agricultura de este tubrculo, el nombre de este cantn se debe al Coronel Carlos Montufar, prcer de la independencia ecuatoriana y uno de los ms ilustres militares forjadores de nuestra emancipacin. Se encuentra al norte del Ecuador y
en el centro de la Provincia del Carchi, limita: al norte con Tulcn y Huaca, al este la provincia de Sucumbos, al sur y oeste con los cantones Bolvar, Espejo y Mira; su extensin es de 383,3 Km2; su altura es de 2.200 a 3.800 msnm. La economa del Cantn est directamente relacionada la agricultura y ganadera que ocupa el 73 % de la poblacin, el 10 % se dedican a la artesana, el 4% son profesionales, empleados y oficinistas y el 3% comerciantes.
1.2.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL Realizar un estudio situacional de los factores internos y externos del cantn Montufar, para determinar la factibilidad de la creacin de una planta procesadora de vodka, por medio de la industrializacin de la papa.
OBJETIVOS ESPECFICOS Determinar los aspectos socioeconmicos generales de los habitantes del cantn Montufar, para medir el grado de aceptacin para la creacin de la planta procesadora de vodka. Analizar las posibles formas de produccin y comercializacin del nuevo producto. Conocer el tipo de tubrculo para la produccin del vodka y el inters de la poblacin para cultivarlo. Establecer la posibles fuentes de financiamiento para la creacin de la planta procesadora de vodka.
1.3.
VARIABLES DIAGNSTICAS
Habiendo realizado las primeras etapas del diagnostico, se ha identificado las siguientes variables que sern motivo de anlisis: Socio-cultural Produccin y Comercializacin Tipo de tubrculo y Proveedores
Fuentes de financiamiento
1.4.
INDICADORES
SOCIOCULTURAL
Nivel cultural Actividad econmica Nivel de ingresos Industrializacin Creacin de la planta Consumo de a bebidas alcohlicas
PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN
Formas de produccin Tecnologa Control de calidad Volumen de produccin Materia prima e insumos, mano de obra Mano de obra Mercado Meta Canales de Distribucin Polticas de comercializacin Atencin al cliente Competencia Demanda Producto Plaza
TIPO DE TUBRCULO Y PROVEEDORES
Clases de papa Ciclos de produccin
Cosecha Industrializacin Agricultores Organizaciones agrcolas
FUENTES DE FINANCIAMIENTO
Capital de la poblacin Crdito Instituciones financieras
1.5.
MATRIZ DE RELACIN DIAGNSTICA

OBJETIVOS VARIABLES Socio-cultural INDICADORES Nivel cultural Actividad econmica Nivel de ingresos Industrializacin Creacin de la planta Consumo de a bebidas alcohlicas Formas de produccin Tecnologa Control de calidad Volumen de produccin Materia prima e insumos, Mano de obra Mercado Meta Canales de Distribucin Polticas de comercializacin Atencin al cliente Competencia Demanda Producto Plaza Clases de papa Ciclos de produccin Cosecha Industrializacin Agricultores Organizaciones agrcolas Capital de la poblacin Crdito Instituciones financieras TCNICAS Encuestas INSTRUMENTOS Cuestionario Fichas
Determinar los aspectos socioeconmicos generales de los habitantes del cantn Montufar, para medir el grado de aceptacin de la creacin de la planta procesadora de vodka. Analizar las posibles formas de produccin y comercializacin del nuevo producto.
Produccin Comercializacin
Entrevistas a expertos Encuestas Observacin directa
Cuestionario Fichas
Conocer el tipo de tubrculo para la produccin del vodka y el inters de la poblacin para cultivarlo.
Tipo de tubrculo y Proveedores
Entrevistas a expertos Encuestas
Cuestionario Fichas
Establecer la posibles fuentes de financiamiento para la creacin de la planta procesadora de vodka.
Fuentes de financiamiento
Encuestas Entrevistas
Cuestionario Fichas
1.6.
IDENTIFICACIN DE LA POBLACIN
PROYECCIONES DE POBLACIN PROVINCIA DEL CARCHI PARA EL 2010
CANTN
POBLACIN 2001
PROYECCIN POBLACIN 2010 (nmero de habitantes) 29.288 32.127
MONTUFAR
Fuente: INEC
1.7.
CLCULO DE LA MUESTRA
Frmula
2 N * z * n 2 2 2 E ( N 1 ) z * En donde:
n N Z E
= = = = =
Tamao de la muestra Tamao de la poblacin Varianza (0,25) Nivel de confianza Nivel de error (5% poblacin infinita mas de mil)
N N Z E
Tamao de la muestra Tamao de la poblacin Varianza (0,25) Nivel de confianza Nivel de error
Desconocida 32127 0,25 1,96 0,05
32127 * (1,962 ) * 0,25 n (0,05)2 (32127 1) (1,962 ) * (0.252 )
n 383
1.8.
DISEO DE INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIN
Informacin primaria Entrevistas: Dirigida a expertos, Ing. Jovany Suquillo,
RESPONSABLE DE LA UNIDAD TCNICA DEL INIAP MONTUFAR, Ing. Carlos Chamorro, TCNICO FERTIZA. Encuesta: Las encuestas se dirigieron a la poblacin
econmicamente activa del cantn. Observacin.
Informacin secundaria La teora que sirvi de gua y sustento para la elaboracin del presente proyecto, se recurri a algunas fuentes de informacin como: Libros de produccin de papa y su industrializacin Libros de administracin, contabilidad, marketing, mercadeo, servicio al cliente y calidad Internet Estadsticas del INEC INIAP y el MAGAP. Memorias del Banco Central del Ecuador.
1.9. EVALUACIN DE LA INFORMACIN
ENTREVISTAS De acuerdo a la informacin recabada de las entrevistas realizadas podemos resumir que en general existe un amplio nivel de conocimiento sobre la produccin del vodka por medio de la industrializacin de la papa as como un muy alto nivel de aceptacin, ya que entre otros se tendra los siguientes beneficios para la poblacin: Diversificar la produccin de la papa, creacin de fuentes de trabajo, estandarizacin del precio de la papa y mejorar su comercializacin.
Adems de los beneficios para la poblacin, la planta contar con una materia prima con un alto contenido de almidn, permitiendo el mayor rendimiento de la materia prima, todo esto acompaado de la maquinaria idnea para su aprovechamiento al mximo.
ENCUESTAS La encuesta preparada para la realizacin del presente trabajo fue
dirigida a los habitantes del cantn Montufar, especialmente a los pequeos agricultores de las diferentes parroquias; quienes se dedican al cultivo de papa y luego de la aplicacin de la frmula se determina un tamao de la muestra de 383 como mnimo, por lo que se decide aplicar dicha encuesta a este nmero de personas compuesta de 10 preguntas y luego de su tabulacin se obtuvo los siguientes resultados:
1.10. TABULACIN DE LA INFORMACIN Y OBTENCIN DE RESULTADOS RESULTADOS DE ENCUESTAS APLICADAS A LA POBLACIN DEL CANTN MONTUFAR Y SUS ALREDEDORES
Grfico N1
EDAD EN AOS
De 51 a ms 55 14,25% De 41 a 50 100 26,09% De 31 a 40 105 27,29%
De 20 a 30 124 32,37%
FUENTE: investigacin directa Encuestas 2010 ELABORACIN: Las autoras
ANLISIS E INTERPRETACIN Se realiz la encuesta a los pobladores del cantn Montufar, de las
distintas parroquias urbanas y rurales, obteniendo como resultado en su gran mayora ciudadanos comprendidos en el rango de veinte a treinta aos de edad, seguido de el rango de treinta y uno a cuarenta aos, en tercer lugar se encuentra el rango de cuarenta y uno a cincuenta y por ltimo el rango de cincuenta y cinco a ms aos; estos resultados nos permiten concluir que la poblacin econmicamente activa del cantn es relativamente joven.
Grfico N2
SEXO
FEMENINO; 80; 21,01% MASCULINO; 303; 78,99%
ANLISIS E INTERPRETACIN Como podemos apreciar en el cuadro, la mayora de los encuestados son de sexo masculino, quienes son sostn de hogar en el cantn, dejando a las mujeres las actividades de los quehaceres domsticos, aunque ellas tambin contribuyen en las labores de la agricultura, pero en menor proporcin.
Grfico N3
NIVEL DE EDUCACIN
SUPERIOR; 80; 20,77% NINGUNA 2 0,48% PRIMARIA; 184; 48,07% SECUENDARIA ; 117; 30,68%
ANLISIS E INTERPRETACIN El presente estudio, determina que la poblacin en general tiene un nivel educativo bajo ya que en su gran mayora nicamente han terminado la primaria, debido a que desde pequeos se dedican a las labores de la agricultura, constituyndose esta actividad en su mayor fuente de ingresos, motivo por el cual no le prestan mayor inters a la educacin.
En qu actividad econmica Ud. se desempea? Grfico N4
ACTIVIDAD ECONMICA
Otra ; 61; 15,94% Oficinista; 25; 6,52% Profesional 45 11,84% Artesana 16 4,11% Agricultura ; 191; 49,76%
Comerciante ; 45; 11,84%
ANLISIS E INTERPRETACIN Estos indicadores nos muestran que la poblacin del cantn Montufar es eminentemente agrcola, esto como podemos ver en el grfico N 3 se encuentra directamente ligado al nivel de educacin y el nivel cultural, ya que al no tener una instruccin superior no tienen opcin para acceder a otra actividad, as como tambin las caractersticas agroclimticas que favorecen a esta actividad.
Su nivel de ingresos mensuales, que rango alcanza? (en dlares) Grfico N5
NIVEL DE INGRESOS
721 a 960; 18; 4,59% 481 a 720 ; 43; 11,35% Menos de 240; 154; 40,34% 961 o ms; 8; 2,17%
240 a 480 ; 159; 41,55%
ANLISIS E INTERPRETACIN El nivel de ingresos se deriva de la educacin y la actividad econmica, ya que la mayora de los encuestados se encuentran en el rango de doscientos cuarenta a cuatrocientos ochenta dlares de ingresos
mensuales, tomando en cuenta que se dedican a la agricultura, lo que no les permite tener un nivel de ingresos mayor, dependiendo de su produccin, rendimiento y del precio.
Saba Ud. que se puede obtener vodka, por medio de la industrializacin de la papa? Grfico N6
NO; 185; 48,31%
SI; 198; 51,69%
ANLISIS E INTERPRETACIN De acuerdo a los datos obtenidos de las encuestas realizadas podemos determinar que existe un alto nivel de conocimiento sobre el
procesamiento del vodka por medio de la industrializacin de la papa en la poblacin, lo que determina el inters de los agricultores por buscar otras formas de utilizacin del tubrculo, creando expectativas de progreso en el cantn.
Estara Ud. de acuerdo con la creacin de una planta procesadora de vodka, por medio de la industrializacin de la papa, en el cantn Montufar? Grfico N7
NO; 10; 2,66%
SI; 373; 97,34%
ANLISIS E INTERPRETACIN Los encuestados manifiestan estar de acuerdo con la creacin de una planta procesadora de vodka, por medio de la industrializacin de la papa, en el cantn Montufar, ya que esto les representara muchos beneficios, entre ellos mas fuentes de trabajo, la estabilidad en los precios y en general el desarrollo del cantn, determinndose que existe un buena aceptacin del proyecto en la poblacin.
Cul considerara usted el sector apropiado para la ubicacin de la planta? Grfico N8
SECTOR
Otro sector; 17; 4,35% ninguno; 10; Piartal; La Paz; 27; 7,00%16; 4,11% 2,66% Chitn de Navarrete; 30; 7,73% Fernndez Salvador; 30; 7,73% Cristbal Coln; 78; 20,29%
San Jos; 115; 29,95%
Gonzlez Suarez; 62; 16,18%
ANLISIS E INTERPRETACIN La investigacin realizada a la poblacin determina que el lugar con mayor aceptacin para la ubicacin de la planta es la parroquia San Jos, seguida por Cristbal Colon, en tercer lugar la parroquia de Gonzlez Suarez, como las tres principales. Las dems parroquias en menor
proporcin. En conclusin y de acuerdo al diagnostico el lugar apropiado es la parroquia urbana de San Jos.
Qu grado de aceptacin cree usted que tendra la utilizacin de la papa para la produccin de vodka? Grfico N9
ACEPTACION
Bajo; 16; 4,11% Medio; 114; 29,71% Alto; 253; 66,18%
ANLISIS E INTERPRETACIN De lo que se puede observar en el grafico un considerable porcentaje de los encuestados, determina un nivel alto en la utilizacin de la papa para elaboracin de vodka, dando a notar el grado de compromiso que tienen los habitantes del sector en que se realice este proyecto.
Estara usted dispuesto a cultivar este tubrculo para abastecer la produccin del vodka? Grfico N10
NO; 75; 19,57%
SI; 308; 80,43%
ANLISIS E INTERPRETACIN Los resultados ponen en evidencia el inters preponderante que tienen los habitantes del cantn, en cultivar este tubrculo para abastecer la nueva unidad productiva, esto conlleva a determinarlos como los proveedores directos de la planta, siendo este otro factor ms de aceptacin de este estudio.
Le interesara a usted aportar con capital para la creacin de la nueva planta? Grfico N11
NO; 144; 37,68% SI; 239; 62,32%
ANLISIS E INTERPRETACIN Como es de conocimiento general, al iniciar actividades econmicas en cualquier sector, se necesita del capital necesario para realizar sus operaciones, la investigacin realizada nos genera como un resultado positivo la aceptacin de la mayora de encuestados y a la vez, estar dispuestos a aportar el capital necesario para la realizacin de la nueva unidad productiva, llenando de expectativas realizables dentro de este estudio.
Cmo calificara la produccin del vodka en el cantn Montufar? Grfico N12

Regular ; 35; 9,18% Mala; 8; 2,17% Muy buena; 199; 51,93%
Buena; 141; 36,71%
ANLISIS E INTERPRETACIN Es muy satisfactorio verificar que un alto porcentaje de la poblacin considera que la produccin del vodka sera muy buena realizarla en el sector, ya que esto contribuira al desarrollo del cantn y un
reconocimiento por produccin de papa y elaboracin de vodka a nivel nacional e internacional.
Cmo calificara la implantacin de la industria de vodka en el cantn Montufar? Grfico N13

Regular ; 29; 7,69% Mala; 8; 2,05% Muy buena; 204; 53,33%
Buena; 141; 36,92%
ANLISIS E INTERPRETACIN En conclusin podemos decir que la implantacin de la industria de vodka tendra una muy buena aceptacin por parte de la poblacin, puesto que la creacin de la misma registrar muchos beneficios para el cantn y sus habitantes, tomando como referencia las respuestas de los encuestados en todo el estudio, podemos afirmar que se cuenta con el apoyo total de la poblacin, para la ejecucin del presente proyecto.
ANLISIS DE LA ENTREVISTA A EXPERTOS
Luego
de
realizar
las
entrevistas
al
Ing.
Jovany
Suquillo,
RESPONSABLE DE LA UNIDAD TCNICA DEL INIAP MONTUFAR y al Ing. Carlos Chamorro, TCNICO FERTIZA, se puede determinar el
grado de inters, en la industrializacin de la papa, sus respuestas han sido de mucha ayuda en el presente estudio, puesto que su conocimiento y aceptacin es muy amplio. Los entrevistados, miran con expectativas de crecimiento para el cantn Montufar y la poblacin norte del pas, la creacin de la nueva unidad productiva, ya que existe sobreproduccin de este tubrculo en la provincia, logrando as evitar prdidas cuantiosas, ocasionadas
principalmente por la variacin de precios que sufre en el mercado la papa, tomando en cuenta que existe gran variedad de papa en la provincia, presentando un alto grado de almidn, lo que ayudar al rendimiento adecuado de la produccin de vodka. Implementando esta pequea industria, se crearan fuentes de trabajo para el sector y por consiguiente el desarrollo econmico de la zona.
1.11. CONSTRUCCIN DE LA MATRIZ FODA
FORTALEZAS Sector agrcola y
OPORTUNIDADES Disponibilidad materia prima Ubicacin de la planta en sector industrial de prima la y del Ser los pioneros en la produccin del vodka en el norte del pas. Producto de calidad. Posibilidad de de
DEBILIDADES Riesgo tiempo. Exceso de utilizacin de qumicos. Variacin en costos de produccin, fertilizantes de mal
AMENAZAS Invasin incontrolable plagas cultivos. Contaminacin ambiental. Factores econmicos. Altos costos en para en de los
produccin de papa en la mayora del cantn. Calidad materia
propiedades
tubrculo aptos para la produccin de
dependiendo de la temporada y
vodka. Disposicin de mano de obra del mismo sector.
inversionistas locales y atraer la inversin extranjera. Buscar mercados de exportacin.
disponibilidad de la materia prima.
aranceles exportaciones. Factores Culturales.
Socio-
1.12. CRUCES ESTRATGICOS FA, FO, DO, DA
FORTALEZAS-AMENAZAS Mantener la produccin agrcola, tomando las medidas necesarias para prevenir la invasin de plagas en los cultivos. Utilizar la materia prima de calidad, tomando las medidas necesarias para evitar la contaminacin ambiental. Utilizar la calidad de la materia y prima y sus propiedades para minimizar costos de produccin y contrarrestar posibles problemas econmicos, utilizando mano de obra de la localidad.
FORTALEZAS-OPORTUNIDADES Proyectar la produccin de vodka para exportar, por la calidad de la materia prima y por ende del producto. Aprovechar de mejor manera la produccin, para posesionar el nuevo producto en el mercado y atraer la inversin extranjera y la inyeccin capital.
DEBILIDADES-OPORTUNIDADES Aprovechar la temporada de alta disponibilidad de materia prima y sus precios bajos por la sobreproduccin, para minimizar costos. Evitar el exceso de uso de fertilizantes, que permitan mantener un buen nivel de produccin y al mismo tiempo controlando la contaminacin ambiental, lo que permitir producir un vodka con estndares de calidad muy altos.
DEBILIDADES- AMENAZAS Establecer programas de capacitacin para los proveedores de la materia prima; es decir la papa lo que permitir que los agricultores utilicen productos orgnicos, disminuyendo en riesgo de contaminacin ambiental y fortaleciendo los cultivos para enfrentar el mal tiempo.
1.13. IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA DIAGNSTICO CON CAUSAS Y EFECTOS
Luego de la obtencin de la informacin, tabulacin de las encuestas realizadas en el cantn Montufar y el anlisis FODA, podemos determinar como el principal aspecto a la carencia en este sector de una planta procesadora de vodka por medio de la industrializacin de la papa, as como un estudio tcnico y econmico sobre la rentabilidad que podra generar esta actividad. Segn la opinin de los expertos y de acuerdo a las entrevistas realizadas en el Diagnstico, podemos concluir que existen diversos factores que favorecen en el cantn Montufar para la creacin de sta industria, como son entre otros la calidad de la papa por su alto grado de almidn lo que genera un mejor rendimiento, siendo este el principal elemento para la obtencin de esta bebida. Adems se ha detectado un alto grado de inters por parte de la poblacin, ya que contribuir en gran medida al desarrollo socio econmico del cantn, al estabilizarse los precios de la papa y
asegurando la venta a un comprador fijo del producto cosechado; contando los papicultores con una mejor oportunidad para la venta del tubrculo y la generacin de fuentes de trabajo con la creacin de la planta. Por lo tanto para dar solucin a esta problemtica, es necesario plantear un proyecto que permita realizar un ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE VODKA POR MEDIO DE LA INDUSTRIALIZACIN DE LA PAPA EN EL CANTN MONTUFAR, PROVINCIA DEL CARCHI.
CAPTULO II MARCO TERICO
2.1. INTRODUCCIN El desarrollo del presente proyecto est enfocado al estudio de la industrializacin de la papa, para la elaboracin de una bebida alcohlica denominada vodka, a ejecutarse en el cantn Montufar, perteneciente a la provincia del Carchi.
El estudio es importante ya que generar un valor agregado al producto de la zona, como tambin contribuir al mejoramiento de las condiciones de vida de los habitantes del cantn Montufar, Huaca, Bolvar y Tulcn, siendo los principales beneficiarios.
La industria de la papa en el pas, presenta un amplio campo para la inversin, el producto a desarrollar es el vodka, cuya demanda actualmente es abastecida con producto importado.
2.2. LA ADMINISTRACIN
KOONTZ HAROLD, WEIHRICH HEINZ. (2004. Pg. 6) manifiestan: Es el proceso de disear y mantener un ambiente en el que los individuos, trabajando en grupos de manera eficiente, alcancen objetivos seleccionados.
La Administracin consiste en aplicar ciertos principios en forma eficaz, que nos permitan que lo planeado se ejecute con xito y que cada individuo se integre a los objetivos que se desea alcanzar.
Funciones administrativas bsicas.

Segn IDALVERTO CH, en su libro hace referencia que un gerente de xito es capaz de desempear cuatro funciones administrativas bsicas: planeacin, organizacin, direccin y control.
Planeacin La planeacin implica determinar las metas de la organizacin y los medios para alcanzarlas. Podemos de decir que consiste en la determinacin del curso exacto de accin que habr de seguir por medio de polticas, procedimientos y programas para lograr su realizacin.
Organizacin La organizacin se refiere al proceso de decidir donde se tomarn las decisiones, quien ocupar cual puesto y desempear que tareas y quien depender de quien en la empresa. Es la estructura tcnica de las relaciones, que debe darse entre las jerarquas, funciones y obligaciones individuales necesarias en un organismo social para su eficiencia.
Direccin La direccin implica motivar a terceros con la intencin de que desempeen las tareas necesarias para alcanzar las metas de la organizacin. Es impulsar, coordinar y vigilar las acciones de cada miembro de la organizacin con el fin de lograr de manera eficaz todo lo planeado.
Control El control es el proceso que utiliza una persona, un grupo o una organizacin para monitorear el desempeo de forma permanente y aplicar acciones correctivas. Verificar que todo se desarrolle de acuerdo a lo establecido en la planeacin, para obtener los objetivos deseados.
TIPOS DE ADMINISTRACIN Segn IDALVERTO CH, en su texto presenta varios tipos de administracin de los cuales se presenta en forma resumida los siguientes:
Administracin Contable La contabilidad administrativa tiene como funcin principal proporcionar informacin de todas las actividades de la empresa, pero suele centrarse en analizar los ingresos y egresos de cada actividad y la cantidad de recursos utilizados, permite obtener informacin peridica sobre la rentabilidad de los distintos departamentos de la empresa.
Administracin Financiera. La administracin financiera se encarga de la adquisicin, financiamiento y administracin de los activos en la toma de decisiones; en las cuales las decisiones de inversin indican que cantidad de activos son necesarios para la empresa para mantenerse funcionando, as como, para que son destinados cada una de estas inversiones en dichos activos.
Administracin de los Recursos Humanos La administracin de los recursos humanos se encarga de la forma en que el programa de administracin de los recursos humanos y las estrategias de la empresa respaldan los objetivos de calidad.
Administracin de la Produccin La administracin de la produccin es un sistema de control que abarca todas las actividades necesarias para la elaboracin de productos como: compras, almacn, transporte, y adquisicin de materias primas hasta la disponibilidad de un producto listo para la venta.
Administracin de Calidad. La administracin de la calidad es la mejora continua, la atencin de los detalles, el trabajo en equipo para eliminar barreras departamentales, la educacin en la calidad y el liderazgo en mejoras de calidad relacionados con la produccin de bienes o servicios.
2.3. LA EMPRESA
ZAPATA P. (2005. Pg. 14) manifiesta: Es todo ente econmico cuyo esfuerzo se orienta a ofrecer bienes y/o servicios que al ser vendidos, producirn una renta que beneficie al empresario, a los Estados y a la sociedad en general.
De lo anteriormente expuesto por los autores, determinan que la empresa es una entidad, debidamente organizada, en busca de un determinado objetivo, cumpliendo una actividad productiva o de comercializacin, buscando un beneficio econmico o social.
Objetivo Tomando como referencia el libro de Contabilidad General de su autor SARMIENTO Rubn, determina que el objetivo fundamental es el de obtener: utilidad, rentabilidad o ganancia, minimizando sus costos y gastos. Las empresas, de acuerdo a su naturaleza pueden ser de uno o ms propietarios. Las de un solo propietario, se conoce como negocios individuales y las de dos o ms propietarios, se conoce como sociedades.
Cuando la empresa la conforman dos o ms personas naturales, que aportan bienes y/o capital para desarrollar actividades mercantiles y obviamente participar en las utilidades que genera dicha actividad (sin que exista un contrato legalizado), se conoce como Sociedad de Hecho, de conformidad con lo previsto en el Cdigo Civil.
Si la empresa se forma de hecho y adems por derecho, es decir mediante un contrato legalizado, debidamente escriturado en una Notaria Pblica aprobado y legalizado mediante resolucin de la
Superintendencia de Compaas, la misma que ordena la inscripcin en el Registro Mercantil de acuerdo a lo previsto por la ley, entonces ah se considera una compaa de personera jurdica.
Clasificacin Existen varios criterios para la clasificacin de las empresas; pero para efectos netamente contables y administrativos, podemos ubicarlos bajo dos aspectos:
Por la actividad que realiza
Se clasifican en: Industriales, Comerciales, Bancarias, Agrcolas, Mineras, Hoteleras, Financieras, de Transporte, de Servicios, etc. Por su constitucin legal
La ley contempla las siguientes clases de compaas con personera jurdica:
Compaa en Nombre Colectivo
Est formada por dos o ms socios que realizan el comercio bajo una razn social, los que responden en forma solidaria e ilimitada en caso de quiebra, disolucin o liquidacin de la compaa. Su razn social est integrada por el nombre de todos los socios o de alguno de ellos, con la agregacin de la palabra y compaa. Su capital social dividido en aportaciones, siendo necesario el pago de por lo menos el 50% del capital suscrito. Si el capital fuere aportado en obligaciones, valores o bienes, se dejar constancia de aquello con sus respectivos avalos.
Compaa en Comandita Simple
Est formada por uno o varios socios solidaria e ilimitadamente responsables y otro u otros, simples suministradores de fondos, llamados comanditarios, cuya responsabilidad se limita al monto de sus aportes. La razn social corresponde al nombre de uno o varios de los socios solidariamente responsables, al que se agregar las palabras compaa en comandita o la abreviatura que comnmente suele usarse.
Compaa en Comandita por Acciones
Est formado por socios solidariamente responsables y comanditarios. Su nombre corresponde el de uno o ms socios solidariamente responsables, seguido de las palabras compaa en comandita o su abreviatura.
Compaa de Responsabilidad Limitada
Est formada por uh mnimo de tres y mximo de quince socios, los que responden hasta por el monto de sus aportaciones individuales. Al nombre asignado se le deber agregar las palabras compaa limitada o sus respectivas siglas Ca. Ltda.
Compaa Annima
Est formada por lo menos con dos o ms accionistas, los que responden hasta por el monto de sus aportaciones. Al nombre asignado se deber agregar las palabras compaa annima o sociedad annima o sus respectivas siglas C. A. o S. A.
Compaa de economa Mixta
Est formada por el Estado, las Municipalidades, Los Consejos Provinciales y las Personas Jurdicas de Derecho Pblico o las Personas Jurdicas semipblicas, podrn participar conjuntamente con el capital privado. Al nombre asignado, se incluir las palabras economa mixta
Importancia
Toda empresa antes de iniciar sus operaciones, deber en primer lugar planificar para as acogerse a las normas legales establecidas en nuestra propia legislacin, con la finalidad de funcionar legalmente, ya que de esta manera, adems tendr derecho a ciertos beneficios de proteccin estatal; segn el caso, tales como: incentivos de orden crediticio, arancelario y tributario entre otros.
Organizacin Cualquiera que sea su actividad y capacidad econmica, deber tener su organizacin, pero no podemos hablar de una organizacin universal; ya que ella depender de factores propios de cada empresa.
Organigrama Es necesario organizar mediante la elaboracin de un grafico; el cual generalmente representa la estructura de la empresa en orden jerrquico y/o dividido por funciones o tareas especificas. En sntesis; la buena organizacin depender alcanzar el objetivo propuesto, el cual es: obtener la mayor tasa de rentabilidad.
2.4. LA CONTABILIDAD
ZAPATA P. (2005. Pg. 14) manifiesta: Es un elemento del sistema de informacin, de un ente, que proporciona datos sobre su
patrimonio y su evolucin, destinados a facilitar, las decisiones de sus administradores y de los terceros que interactan con l en cuanto se refiere a su relacin actual o potencial con el mismo.
Por lo anteriormente expuesto podemos establecer que la contabilidad es una tcnica y un elemento importante de un ente, que mediante el registro analiza e interpreta la informacin, facilitando as la toma de decisiones acertadas, para el desarrollo de la organizacin.
Objetivo El principal es conocer la situacin econmica- financiera de una empresa en un periodo determinado, el que generalmente es de un ao; as como tambin analizar e informar sobre los resultados obtenidos para poder tomar decisiones adecuadas a los intereses de la empresa.
Importancia Permite conocer con exactitud la real situacin econmica financiera de una empresa, en cambio cuando no llevamos contabilidad, no se conoce con exactitud: cuanto se tiene, cuanto nos deben o debemos, cual es el volumen de compras, ventas, gastos en definitiva solo se tiene una idea aproximada de la situacin econmica de la empresa o sea en forma emprica.
Principios de Contabilidad Generalmente Aceptados. Los Principios de Contabilidad Generalmente Aceptados conocidos como (PCGA) son un conjunto de reglas generales y normas que sirven de gua contable para formular criterios referidos a la medicin del patrimonio y a la informacin de los elementos patrimoniales y econmicos de un ente. Los PCGA constituyen parmetros para que la confeccin de los estados financieros sea sobre la base de mtodos uniformes de tcnica contable. www.esrobross.com.
2.5. NIIF Uno de los problemas que se plantea al interpretar la informacin financiera es la falta de un criterio internacional a aplicar. Existe diversidad de normas contables. Esto genera diversos problemas principalmente: La imposibilidad de establecer una comparacin entre dos estados financieros. En consecuencia los datos obtenidos pueden llegar a perder algo de credibilidad.
El sobrecoste que supone para las empresas internacionales la aplicacin de diferentes normas, segn cada pas, para la presentacin de su informacin financiera. Con el propsito de poner fin a estos problemas y aumentar a la vez la transparencia de la informacin. Ha comenzado a producirse en Ecuador, la convergencia de los estados financieros a la normativa internacional de informacin financiera (NIIF - Normas Internacionales de Informacin Financiera), la busca homologar los balances de las compaas con la normatividad local. Estos nuevos requerimientos pueden tener no slo consecuencia significativa en las cifras y contenido de los estados financieros de la empresa, sino tambin en la presentacin de sus balances, su conceptualizacin, aplicacin en los sistemas de contabilidad y en la preparacin del personal financiero y contable, entre otros. Una empresa bien organizada, querr superar la tarea de hacer esta transicin desde NECs (Normas Ecuatorianas de Contabilidad actualmente requeridas) a NIIF de una manera lo ms fluida posible. www.rincondelvago.com/niif.html. 2.6. NICS Estas normas han sido producto de grandes estudios y esfuerzos de diferentes entidades educativas, financieras y profesionales del rea contable a nivel mundial, para estandarizar la informacin financiera presentada en los estados financieros. Las NIC, como se le conoce popularmente, son un conjunto de normas o leyes que establecen la informacin que deben presentarse en los estados financieros y la forma en que esa informacin debe aparecer, en dichos estados. Las NIC no son leyes fsicas o naturales que esperaban su descubrimiento, sino ms bien normas que el hombre, de acuerdo sus experiencias comerciales, ha considerado de importancias en la presentacin de la informacin financiera.
Son normas de alta calidad, orientadas al inversor, cuyo objetivo es reflejar la esencia econmica de las operaciones del negocio, y presentar una imagen fiel de la situacin financiera de una empresa.
www.mail.ups.edu.ec
2.7. LA PAPA
Introduccin Segn LPEZ Mateo, en su libro RACES Y TUBRCULOS, detalla que la papa o patata, Solanum tuberosum, se caracteriza por una extraordinaria adaptacin a condiciones muy variadas de suelos y climas, por lo que es posible encontrarla en todos los continentes. Esta distribucin es resultado de las enormes diferencias existentes entre sus diversas variedades en cuanto al tiempo que necesitan para madurar. Este tiempo vara desde unas semanas despus de la brotacin, hasta unos 3 meses de maduracin. nicamente su sensibilidad a las heladas y el desarrollo deficiente de tubrculos bajo temperaturas demasiado elevadas, limita en cierto modo su siembra. El nombre primitivo de papa procede del quechua, idioma de los indios de la actual Bolivia. Este nombre se usa actualmente en toda Amrica Latina y en varias partes de Espaa. El nombre correcto, segn la Real Academia de la Lengua Espaola, es el de patata.
Caractersticas Fsicas
SNCHEZ, Cristina (2003; Pg. 9) manifiesta La papa es un tubrculo que se desarrolla a partir de una semilla asexual (tallo modificado) el cual forma races adventicias fibrosas, se siembra en todas las latitudes variedades ampliadas, cuyo nombre cientfico es Solanum Tuberosum L
Del concepto anteriormente establecido la papa es un tubrculo comestible e industrializable, es cultivada en latitudes variadas, por lo que es consumida en todo el mundo.
Importancia La gran importancia econmica de la papa se basa en su elevada capacidad de produccin de sustancias alimenticias por unidad de superficie tres veces ms que los cereales. Este tubrculo tiene grandes ventajas por las mltiples posibilidades de consumo que ofrece, bien sea como alimento directo para el hombre y el ganado, o como materia prima en destileras, fabrica de fcula o en la produccin de derivados. La decisiva influencia ejercida por el cultivo de la papa sobre la fertilidad del suelo tiene gran importancia para la explotacin agrcola. La abundante fertilizacin que necesita la papa y el intenso labrado del suelo en que se encuentre son muy favorables para mejorar el estado de este, lo que da lugar a que el rendimiento sea superior y que beneficie al suelo para el posterior cultivo de cereales. Otra ventaja que tiene la papa es la de ser poco afectada por otros cultivos que le hayan precedido. Por ello, la papa ha llegado a ser el cultivo bsico y, por lo tanto, el de mayor importancia para la rotacin en los suelos ligeros de las zonas templadas y en los de mesetas y trpicos. Las cifras elevadas de la produccin en algunos pases, como tambin los numerosos resultados experimentales de los cultivos, pueden ser superados considerablemente con el perfeccionamiento de la tcnica agrcola.
Uso Industrial Este tubrculo tiene varios usos industriales que constituyen regiones de importancia en muchos pases. As, la papa es empleada para procesos de fermentacin de los que se obtiene alcohol etlico, butanol, acetona y etil propil. El macerado de papas, rico en almidn, se mezcla con preparados que contienen la enzima amilasa que transforma el almidn
en maltosa. Este azcar es utilizado por las levaduras para efectuar el proceso de fermentacin alcohlica. Por lo costoso de este proceso, solo se emplean los excedentes de cosechas de papas daadas. Otro uso industrial lo constituye la obtencin de almidn. En muchos pases, la papa es la principal materia prima para esta obtencin. Paralela a la produccin de almidn se establece en el mundo la fabricacin de dextrina, un producto de mltiples usos en la fabricacin de pegamentos. Otros productos que se obtienen a partir del almidn de papa son diversos azucares, como por ejemplo la dextrosa y la glucosa, la cual se utiliza para remplazar el azcar de la fabricacin de bombones.
Ecologa En los estudios ecolgicos realizados en el cultivo de la papa, se ha comprobado que los diferentes factores que integran la ecologa (temperatura, luz, suelo, etctera) influyen de forma notable en los rendimientos de esta planta.
Temperatura La temperatura ptima para el cultivo de la papa est entre los 18 y 22 C, y cualquier variacin brusca de este factor origina trastornos en el comportamiento fisiolgico de la planta. Las bajas temperaturas, inferiores a 5C especialmente si van acompaadas por fuertes y prolongadas heladas y por vientos, perjudican bastante la planta, la cual resiste sin morir, pero produce muy poco porque los tubrculos son pequeos y sin desarrollo.
Altitud. La papa, de acuerdo con la variedad de que se trate, se puede plantar en localidades situadas al nivel del mar hasta regiones que se encuentran a 4000m de altura sobre este nivel.
El efecto de la altitud sobre el crecimiento de la papa puede interpretarse en funcin de la temperatura y la longitud del da en las regiones donde se cultiva esta planta.
Humedad La sequia prolongada impide el desarrollo del tubrculo. Esto sucede particularmente en el periodo que va desde un mes despus de la brotacin hasta el engrosamiento del tubrculo. En general, las lluvias bien repartidas redundan en mejores rendimientos de papa. Si la cantidad de precipitaciones es menor, la gran sensibilidad de este cultivo se hace notar fcilmente frente a las sequias.
Vientos El viento es un factor climtico de importancia, ya que puede provocar una transpiracin anormal a causa de la reapertura de las estomas. Adems provoca el acamado de las plantas, lo que impide que estas puedan realizar a plenitud todas sus funciones metablicas, con la consiguiente merma en sus rendimientos.
Suelos El suelo tendr que compensar, en un mximo posible, las fluctuaciones del suministro agua y ofrecer, al mismo tiempo condiciones favorables para las necesidades de aire y espacio de los rganos subterrneos de la papa. De aqu para obtener buenos rendimientos sean favorables, por orden de ventajas, los limosos francos, las arenas limosas y humferas y los suelos de turbera bien cultivados; por el contrario, en los suelos arenosos secos y los suelos pesados arcillosos se obtienen mejores rendimientos.
2.8. VODKA Vodka o 'wodka', es la bebida alcohlica nacional de Rusia y Polonia, donde en ambos pases la "w" se pronuncia como una "v". Su significado es el de 'agita', una forma delicada y diminutiva de llamar al agua. La vodka es la bebida espirituosa ms consumida en el mundo, su sabor suave y delicado permite tomarla sola, o combinarla con otros ingredientes para elaborar tragos. La vodka se compone principalmente de agua y alcohol (etanol), y puede contener agregados aromatizantes. Su rango de alcohol oscila entre 35 y 70% en volumen. Se puede destilar de cualquier planta rica en almidn. www.zonadiet.com Origen del Vodka Originariamente la produccin de esta bebida era a partir de los productos de agricultura locales ms baratos y abundantes como el trigo, maz, papas, caa de azcar o la combinacin de cualquiera de estos. El proceso consista en una filtracin simple y rpida del fermento de estos vegetales usando un filtro a base de carbn vegetal, en lugar de un proceso caro y prolongado de destilacin. El lquido purificado era despus reducido, sin aejarse (envejecerse), hasta ser potabilizado mediante la adicin de agua destilada para luego embotellarlo. El resultado de este ciclo de elaboracin era y sigue siendo un producto incoloro y sin olores con una graduacin alcohlica elevada.
Las vodkas producidas en Rusia contenan 40% de alcohol y las de Polonia alcanzaban los 45 de graduacin alcohlica.
Actualmente la graduacin tpica es de 45, por lo que su aporte calrico al organismo por cada 100 mg (aproximadamente 100 ml) es de 315 kcal. Antes de la II guerra mundial, la vodka era un producto consumido solamente en Rusia, Polonia, Ucrania, pases eslavos y blticos. Despus de la guerra la produccin y consumo de vodka se increment
extraordinariamente debido a que comenz a producirse y tomarse en los pases occidentales, principalmente en Estados Unidos.
www.wikipedia.org
Tipos de Vodka Cada pas productor desarroll la vodka desde crudos hacia distintos mtodos de produccin y destilacin. En Inglaterra y Estados Unidos, su produccin se orient hacia la mejora del proceso de destilacin a partir de cereales y granos, mientras que en Europa Oriental, hacia la obtenida a partir de la papa. Debido a esto, en las zonas de consumo occidental existe una clara preferencia por las vodkas a partir de granos y en las zonas orientales hacia las de papa. Agregado a esta diferencia en produccin, existen variantes de la bebida como la Zubrowka Polaca que se elabora agregando una variedad de maceracin de pastura con igual nombre. Esto hace que la bebida sea de un tono amarillento, y le agrega bouquet y un cierto sabor amargo. En cuanto a las costumbres para beberla, estas tambin difieren segn su lugar de consumo. En los pases blticos y de Europa oriental, la bebida es tomada sola y sin mezclar, sirvindose en vasos bien fros. En los pases occidentales, es utilizada para preparar cocktails.
www.alambiques.com/vodka.htm
2.9. PROCESO DE ELABORACIN
Preparacin del caldo y fermentacin Se muelen los granos convirtindolos en harina, se aade agua y se hace la mezcla bajo presin. Durante la operacin, el almidn contenido en los granos se transforma en una masa de gel y luego en azcar que, bajo el efecto de la levadura, se transforma en alcohol durante la fermentacin. La fermentacin dura cerca de 40 horas y produce una bebida bastante
fuerte (cerca del 9 %) que se usa para destilar, con esta alta cantidad de alcohol se garantiza la pureza de la vodka producida.
Destilacin Tiene lugar en un sistema de destilacin continua que tiene de 2 a 5 alambiques; la altura de los alambiques (de acero inoxidable con partes de cobre) es de 20-40 metros. En el primer alambique el alcohol se aparte de la brasa: la braga calentada va desde arriba del alambique y se encuentra con la corriente de vapor caliente desde abajo, el alcohol junto con otros vapores sube a la parte superior del alambique. Los residuos de la braga -el orujo- se baja a la parte inferior y lo usan para cebar el ganado. Con ayuda del segundo alambique -rectificadora el alcohol aumenta su fuerza concentrando en la parte superior del alambique. La bebida final contiene 96 % de alcohol y no tiene ningn olor, ni sabor de materias primas.
Tratamientos finales Para eliminar cualquier tipo de impurezas o resabios desagradables muchos productores continan utilizando el filtro de carbn vegetal, de leo de manzano o abedul. Otros mtodos incluyen la utilizacin de arenas de cuarzo, metales preciosos o incluso diamantes. En algunos casos se procede al sometimiento de la vodka a muy bajas temperaturas, lo cual provoca la solidificacin de los residuos que luego se eliminan. La bebida final, antes de la mezcla, contiene 96 % de alcohol y carece casi por completo de sabores y olores ajenos a los propios del etanol. La calidad del agua es fundamental para el resultado final. A menudo se suele recurrir a aguas provenientes de determinados glaciares,
manantiales, lagos, etc. La vodka se puede aromatizar y saborizar, agregando especias o extractos de frutas. Dos ejemplos tpicos son: la vodka polaca Zubrowka, en la que se deja macerar un tallo de hierba (hierba del bisonte), y la clsica ucraniana con chile picante.
Actualmente la graduacin tpica oscila entre 37,5% y 42% en vodkas comunes (hasta 70% en algunas especialidades rusas, por lo que su aporte calrico al organismo por cada 100 mg aproximadamente es de 315 kcal). www.delbuencomer.com.ar/index_archivos/vodkadestilados.htm
2.10. TCNICAS DE EVALUACIN FINANCIERA
Valor Actual Neto (VAN)

CHIRIBOGA, Luis (2010, Pg. 257) dice: El clculo del valor actual neto es necesario en la toma de decisiones financieras, en el tanto para el financiamiento, como para una inversin a futuro, no es otra cosa que la eliminacin de las causas de distorsin del dinero a travs del tiempo, mediante el clculo de los flujos de fondos presentes y futuros, positivos y negativos en valores
homogenizados o montos de igual valor, convirtindose en una de las herramientas indispensables de la Administracin Financiera para la toma de decisiones tanto para el financiamiento, con el fin de calcular el costo real de financiamiento o para una inversin, con el fin de calcular el rendimiento real de la inversin y la forma como se recupera dicha inversin, as como el tiempo en el que se recupera.
Por lo anteriormente anotado podemos decir que el valor actual neto, es una medida de los excesos o prdidas en los flujos de caja, todo llevado al valor presente. Es una de las metodologas estndar que se utilizan para la evaluacin de proyectos y principalmente para la toma de decisiones adecuadas.
Tasa Interno de Retorno (TIR)

COSTALES, Bolvar (2002, Pg. 227) dice: La tasa interna de retorno se define como el valor de la tasa de actualizacin en que se
iguala el valor actual de los ingresos con el valor actual de los egresos: para lo cual, es necesario calcular un CASH-FLOW
resultante de la operacin anual durante la vida til del proyecto considerando adems el valor residual o valor de salvamento de los activos.
La tasa interna de retorno tambin es conocida como la tasa de rentabilidad producto de la reinversin de los flujos netos de efectivo,
durante la vida til del proyecto, conjuntamente con el VAN, nos permitir la acertada toma de decisiones dentro de la ejecucin del presente estudio de factibilidad.
Costo Beneficio
COSTALES, Bolvar (2002, Pg. 230) manifiesta: Costo Beneficio se sustenta en el principio de obtener y alcanzar niveles considerables de produccin con la mnima utilizacin de recursos.
El anlisis de costo-beneficio es una tcnica importante dentro de la decisin, determinando la conveniencia de un proyecto mediante la
enumeracin y valoracin de todos los costes y beneficios derivados directa e indirectamente de dicho proyecto, maximizando la utilizacin de los recursos.
Periodo de Recuperacin
COSTALES, Bolvar (2002 Pg. 233) manifiesta: El conocimiento del periodo del tiempo necesario para recuperar la inversin, es un criterio tan importante como el de la rentabilidad, para inducir a realizar una inversin. Toda opcin de invertir est asociada a la posibilidad de comparar el costo de oportunidad del dinero con el riesgo de la inversin; por eso, los proyectos deben ser debidamente sustentados y atractivos en sus rendimientos para poder ser ejecutados.
El periodo de recuperacin de la inversin es un instrumento importante que permite medir el plazo de tiempo que se requiere para que los flujos netos de efectivo de una inversin recuperen su costo o inversin inicial, facilitando as la decisin de invertir o no en dicho proyecto.
CAPTULO III
ESTUDIO DE MERCADO
3.1. PRESENTACIN
El presente estudio tiene el objeto de analizar cada uno de los aspectos influyentes en el mercado del vodka, determinar la existencia de un nmero considerable de acreedores en la Regin Norte del pas, dispuestos a adquirir el producto resultante de la nueva planta procesadora de vodka, e identificar el precio, la plaza y promocin de este producto que se va a comercializar, para esto tomamos como referencia los datos obtenidos en la investigacin realizada en nuestro Diagnostico Situacional, elaborado en el Captulo I del presente estudio.
3.2. RECOPILACIN DE ANTECEDENTES
La Recopilacin de datos nos servir para cuantificar la demanda actual del producto, es decir el vodka elaborado por medio de la industrializacin de la papa, adems de ser la fuente para las estimaciones de la demanda del producto, y para la evaluacin y la tendencia del consumo del vodka en el Ecuador.
3.3. EVOLUCIN DE LA OFERTA Disponibilidad de materia prima La papa es un producto de gran importancia, tanto a nivel nacional como de la Regin, pese a que su produccin ha venido atravesando por muchos inconvenientes en los ltimos aos debido a la falta de incentivos que tiene el productor, provocada por una deficiente comercializacin del producto, que le impide obtener un precio estable y rentable en el mercado, adems de la falta de una adecuada conservacin e
industrializacin, que asegurar al productor un mercado rentable todo el ao.
3.4. SUPERFICIE, PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DEL CULTIVO DE PAPA EN LA PROVINCIA DEL CARCHI
A continuacin se detallan la superficie cosechada, el volumen de produccin y los rendimientos de papa obtenidos en la provincia del Carchi. Cuadro N 1 Superficie, produccin y rendimiento del cultivo de papa en la provincia del Carchi
AO 2006 2007 2008 2009 2010 SUPERFICE (HAS) SEMBRADA COSECHA 3270 3555 3495 4107 1173 1325 937 1015 1383 2326 PRODUCCION TM/ha 60435 69819 26500 20300 27390 RENDIMIENTO TM/ha 17 17 20 20 20
FUENTE: SERVICIO DE INFORMACIN Y CENSO AGROPECUARIO (SICA) AGOSTO 2010
Como puede apreciarse, la provincia del Carchi, cuenta con un alto nivel de produccin de la papa, lo cual representa un promedio del 25% de la produccin nacional. Asimismo, los rendimientos obtenidos son Todo esto permite afirmar
netamente superiores al promedio nacional.
que la provincia del Carchi es especialmente apta para el cultivo de papa y tiene una gran importancia a nivel nacional.
3.5. EVOLUCIN DE LA DEMANDA
Demanda interna Para los fines de este estudio, la demanda aparente de vodka que se registra en todo el pas ser considerada de acuerdo a las importaciones realizadas de vodka por ao y en toneladas, tomadas de la fuente del Banco Central y que se describen a continuacin: Cuadro N2 IMPORTACIONES DE VODKA EN ECUADOR
AOS
2004 2005 2006 2007 2008 2009
TONELADAS
478,70 570,07 761,48 614,78 859,37 451,94
CIF DOLAR
995,37 1263,14 1473,87 1495,25 1959,14 1087,77
FUENTE: BANCO CENTRAL DEL ECUADOR
De dicha informacin histrica podemos estimar la tasa de crecimiento de las importaciones y las proyecciones para los aos subsiguientes, permitindonos de esta manera obtener un aproximado del crecimiento de la demanda del vodka en el Ecuador, para lo cual utilizamos la siguiente frmula para cada ao:
TASA DE CRECIMIENT O ANUAL
TONELADAS AO ACTUAL 1 TONELADAS AO ANTERIOR
As tenemos:
ao 2004
478,70 1 0 0
570,07 1 0,19 478,70
ao 2005
ao 2006 ao 2007
761,48 1 0,34 570,07 614,78 1 0,19 761,48 859,37 1 0,40 614,78 451,94 1 0,47 859,37
ao 2008
ao 2009
Estos resultados se resumen a continuacin en el cuadro numero 3
Cuadro N3 TASA DE CRECIMIENTO DE ACUERDO A LA TENDENCIA HISTRICA
AOS
2004 2005 2006 2007 2008 2009
TONELADAS
0,00 0,19 0,34 -0,19 0,40 -0,47
TASA DE CRECIMIENTO DE LA DEMANDA

ELABORADO: POR LAS AUTORAS FUENTE: BANCO CENTRAL DEL ECUADOR
0,26
Esta tasa de crecimiento obtenida nos permite calcular las proyecciones de la demanda que en nuestro caso se ha tomado como tal a las importaciones de vodka:
Cuadro N4 PROYECCIONES LA DEMANDA (IMPORTACIONES)

AOS TONELADAS CIF - DOLAR
2010 2011 2012 2013 2014
568,42 714,92 899,18 1130,92 1422,40
1325,38 1743,96 2294,74 3019,47 3973,09
De acuerdo con las proyecciones realizadas en base a la tasa de crecimiento calculada de los datos histricos, podemos determinar, que puede llegar a existir un nivel importante de consumo dentro del pas, adems tambin tomando en cuenta a la investigacin realizada en el Diagnostico Situacional, la poblacin determina que la produccin del vodka en el cantn Montufar es muy buena con un porcentaje de aceptacin del 51,93% (grfico N 12 diagnstico situacional).
3.6. OFERTA
Anlisis de la Oferta
El anlisis de la oferta nos permitir, conocer la incidencia del producto y su consumo en relacin con la oferta existente, evaluar las perspectivas futuras y desarrollar las estrategias de mercado necesarias para responder a la demanda del vodka, logrando el posicionamiento del producto a travs de los canales de distribucin.
PROYECCIONES
Proyeccin de la Oferta
Para este efecto consideraremos como oferta a las exportaciones de vodka en toneladas realizadas en el pas del ao 2004 al ao 2009 segn datos del Banco Central, el nico exportador de vodka del pas es la Industria Licorera Iberoamericana ILSA S.A. ubicada en la ciudad de Quito, la cual se dedica a la destilacin, rectificacin y mezcla de bebidas alcohlicas y cuya informacin resumimos a continuacin en el siguiente cuadro: Cuadro N5 EXPORTACIONES DE VODKA ECUADOR AOS 2004 2005 2006 2007 2008 2009 TONELADAS 0,1 0 0,02 0 0 1,74 FOB DOLAR 0.02 0 0.07 0 0 4.62
FUENTE: BANCO CENTRAL DEL ECUADOR
Estos datos histricos nos permiten realizar las proyecciones para los siguientes aos.
PROYECCIONES DE EXPORTACIONES DE VODKA
Para determinar la tasa de crecimiento de la oferta, que nos permita proceder a realizar las proyecciones de los aos siguientes utilizamos la siguiente frmula:
( n 1)
Pt 1 Po
En donde:
= tasa de crecimiento
Po = periodo inicial Pt = periodo final n = numero de periodos
( 5 1)
1,74 1 0,10
i 5 17,4 1
i = 0,770556743
Cuadro N6 PROYECCIN DE LA OFERTA AOS 2010 2011 2012 2013 2014 EXPORTACIONES TONELADAS 3,08 5,45 9,66 17,10 30,28
Como podemos apreciar en el cuadro, luego de aplicar la formula se determina una tasa de crecimientos de la oferta del 0,77; con la cual se procede a calcular las proyecciones de las exportaciones, para los aos 2010 al 2014.
3.7. CLCULO DE LA DEMANDA INSATISFECHA
Con los datos obtenidos en los clculos de la proyeccin de la oferta y demanda del vodka, podemos calcular la DEMANDA INSATISFECHA existente, restando la demanda de la oferta:
Cuadro N7 DEMANDA INSATISFECHA DE VODKA TONELADAS

(ab) DEMANDA INSATISFECHA EN TONELADAS
AOS 2010 2011 2012 2013 2014
(a) EXPORTACIONES OFERTA
(b) IMPORTACIONES DEMANDA
3,08 5,45 9,66 17,10 30,28
568,42 714,92 899,18 1130,92 1422,40
-565,34 -709,46 -889,52 -1113,82 -1392,12
De acuerdo en el cuadro existe un alto nivel de demanda insatisfecha, la cual se pretende captar con este proyecto viabilidad. una vez determinada su
3.8. PROVEEDORES
En el presente estudio, se ha tomado como referente el especial inters de los pequeos productores de papa de la zona, para proveer de materia prima a la planta, lo que los convierte en los proveedores potenciales de la planta; quienes de acuerdo con la capacidad instalada de la planta aportarn con 210 toneladas de papa para la produccin de 14400 botellas de vodka de 750ml al ao.
PRECIO
El precio proyectado se determinar por medio de un mtodo tcnico en base al IPC (ndice de Precio Proyectado), se realizo la proyeccin del precio, elaborado en base a proyeccin de 5 aos, aplicando la formula:
Pt Po(1 i) n 1
Fuente: BACA, Urbina Gabriel
Cuadro N8 DATOS HISTRICOS DE PRECIOS DE PAPA
PROMEDIO DE PRECIOS POR AO AO MINIMO MAXIMO 2004 3 6 2005 10 13 2006 7 11 2007 4 7 2008 12 16 2009 11 14
De acuerdo al cuadro N 9 se observan los precios por aos de la papa, los cuales fluctan dependiendo del nivel de produccin, la temporada y el tiempo en que se produce, las cuales se pretende aprovechar para disminuir los costos de produccin, especialmente las temporadas en las que los precios bajan, lo cual nos beneficiara para nuestro proyecto.
CALCULO DE LA TASA DE CRECIMIENTO
Pt Po(1 i) n1
En donde:
= tasa de crecimiento
Po = periodo inicial Pt = periodo final n = numero de periodos
( n 1)
Pt 1 Po 12 1 5
( 5 1)
2,4 1
i = 0,1913579
Luego del clculo de la tasa de crecimiento se procede a realizar la proyeccin de los precios de papa para los cinco aos siguientes:
AO 2010 2011 2012 2013 2014

ELABORADO: POR LAS AUTORAS
PRECIOS PROYECTADOS DE PAPA POR QUINTAL 15 18 21 25 30
Estos precios proyectados de la papa nos servirn de base para el clculo del costo de materia prima en el Captulo IV Estudio Tcnico.
3.9. PRODUCTO
Producto que ofrecer la planta A nivel mundial la mayor parte del alcohol etlico que se produce es por va fermentativa de fuentes azucaradas. Por ejemplo en nuestro pas se utiliza la miel final del proceso de obtencin de la azcar, utilizando la levadura como microorganismo productor de alcohol. Estas dos combinadas con sales de amonio como fuentes de nitrgeno y fsforo y un pH ajustado con cido sulfrico en los equipos idneos para el proceso se debe obtener una buena produccin de alcohol; pero cul sera la combinacin si en vez de querer producir un alcohol por la va tradicional quisiramos obtener un alcohol ecolgico ya con este fin cambian un poco el proceso, este exige la no utilizacin de productos qumicos como las sales de amonio y el cido sulfrico antes mencionados. Habra que buscar otra tecnologa para la produccin del mismo como un ajuste de pH mediante cido lctico producido por bacterias lcticas las cuales tambin mejoran el medio cultivo, es decir hacen un medio ms asequible para las levaduras. Un alcohol obtenido por una tecnologa como esta sera un altamente cotizado en el mercado internacional lo cual traera grandes beneficios para la economa del pas y tambin desde el punto de vista ambiental estaramos dando un paso a la conservacin de nuestro entorno. En este contexto el producto que ofrecer la planta es el vodka y la materia prima que utilizaremos en nuestro proyecto en la patata o papa.
Caracterstica del producto El Vodka es un aguardiente claro sin color, ni olor. Generalmente de grano fermentado, aunque se ha llegado a obtener de la cscara de la
patata. Es el aguardiente nacional de Rusia y Polonia, y significa "agita" (diminutivo de agua) (agua=woda en polaco, en ruso). A excepcin de cantidades insignificantes de condimentos, el vodka consiste de agua y alcohol (etanol). Contiene un rango de alcohol entre 35 y 70% en volumen. El clsico vodka ruso tiene unos 40 grados y por lo que ser el mismo a utilizar en la planta.
La Marca
Pensando en
una idea de investigacin tecnolgica, hemos decidido
crear un posible producto, teniendo en cuenta, su calidad y presentacin. En efecto, hemos decidido incursionar en el campo de licores con el vodka; ya que actualmente contamos con la materia prima suficiente e idnea para elaborar este producto. La realidad del mercado de licores constituye una oportunidad para producir localmente un licor de calidad que permita sustituir una buena parte del vodka importado y competir con otros como el whisky, ginebra, tequila y principalmente el aguardiente. En tal virtud se utilizar el mismo nombre del producto como la marca ya que es un nombre original y permitir su posicionamiento en el mercado.
El nombre del Producto
El producto a elaborar ser el vodka de papa la cual
contiene
aproximadamente de 20 a 25% de almidn, lo que representa un 50% de conversin hacia azucares para producir por fermentacin alcohol. El nombre que tendr el producto es:
"Agita"
Que es el diminutivo de agua y es la traduccin del trmino Ruso Vodka.
Envase
Las caractersticas de su envase deber ser novedoso y llamativo, lo cual motivara su compra. El envase ser de dos colores: el primero de botella color turquesa claro y el otro color amarillo, con tapa estilo corcho de color negro, adems de la banda de seguridad que sujete la tapa. (Ver dibujo).
Etiqueta Deber venir impresa con el nombre del producto Agita, el slogan Nuestro Vodka y una botella junto a estos. Adems contar con toda la informacin referente a la industrializadora, nmeros de telfono y direccin. La informacin y contenido alcohlico del producto, registro sanitario y dems requisitos legales.
3.10. Canales de Distribucin

Segn McGRAW HILL (1990 pg. 49), manifiesta un canal de distribucin es la ruta que toma para pasar del productor a los consumidores finales, dependiendo en varios puntos de esta trayectoria.
Una vez que el producto haya finalizado su etapa de produccin, es necesario ponerlo a disposicin del comprador. El canal de distribucin, representa el camino que se seguir para hacer llegar el producto al consumidor final, generando un nexo entre ambos. Los distintos
circuitos que se pueden trazar para el bien desde el origen, que representa el punto de produccin, hasta el destino, que representa el consumidor final, son los canales de distribucin. Para alcanzar este
objetivo el producto puede pasar por intermediarios entre el fabricante y el consumidor final, o a su vez en forma directa. De acuerdo a esto hemos considerado los siguientes canales de distribucin que sern una base importante para el desarrollo de nuestro proyecto:
Venta Directa Canal Ultra-Corto El producto se dirige desde el fabricante hasta el consumidor; no existe intermediario alguno. El producto ser vendido mediante la utilizacin de bodegas que sern ubicadas en lugares estratgicos de manera que cubra todo el sector urbano.
Venta a travs de Distribuidores Canal Corto Posee un intermediario que oferta el producto al consumidor final, para este efecto se tomar en cuenta los supermercados y micro mercados; mediante la entrega a consignacin.
Canal Largo Canalizado por dos o ms intermediarios que realizan una especie de cadena para llevar el producto al consumidor final, es decir a travs de los distribuidores de productos de consumo masivo.
Promocin y Publicidad De la promocin del producto, depende mucho su venta, para esto se realizar una serie de material promocional como: afiches, trpticos, hojas volantes, que permita a los consumidores conocer sus atributos, adems de su difusin a travs de los distintos medios de comunicacin locales, regionales y nacionales.
CAPTULO IV
ESTUDIO TCNICO
4.1. LOCALIZACIN DEL PROYECTO
Macrolocalizacin La empresa de produccin y comercializacin de vodka, se ubicar al norte del Ecuador, en la provincia del Carchi, Cantn Montufar. El Cantn Montufar se encuentra a de 2.200 a 3.800 msnm, su extensin es de 383,3 Km2, su actividad principal es la agricultura, debido a sus suelos frtiles y ubicacin geogrfica; su clima es adecuado para el cultivo de papa, sus vas de acceso se encuentra en buenas condiciones, lo que nos facilita el transporte de la materia prima y el producto terminado.
FIGURA N 1 MAPA PROVINCIA DEL CARCHI
Fuente: www.mapasdeecuador.blogspot.com.
4.2. Microlocalizacin La nueva planta estar ubicada en el sector El Capul, perteneciente a la parroquia San Jos del Cantn Montufar, panamericana norte. El terreno donde se ubicar el proyecto cuenta con servicios bsicos de energa elctrica, agua potable y alcantarillado, disponibilidad de mano de obra calificada y no calificada suficiente para el normal funcionamiento de la planta procesadora de vodka. El rea del terreno ser distribuida para produccin, administracin, contabilidad, comercializacin y marketing, bodega de materia prima e insumos y para el almacenaje del producto terminado.
FIGURA N 2 UBICACIN GEOGRFICA DE LA PLANTA
PR O YECT O : EST UDIO DE F ACT IBILIDAD PAR A LA CR EACI N DE UNA PR O CESADO R A DE VO DKA MEDIANT E LA INDUST R IALIZ ACI N DE LA PAPA EN EL CANT N MO NT UF ARPR O VINCIA DEL CAR CHI
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125,1
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71 ,6
A CO MP L NS I A CI FU TR U ON TU C C I O DE R A S NE S
AR EA TER R EN O 10.000,00 M
80
CO NS 400 TR U CI M C O N
16 8, 1
P R O Y E CTO
Elaborado por: Ing. Ancelmo Cadena.
Ubicacin de la planta La produccin del vodka se lo realizar en el sector El Capul, anteriormente determinado, pertenece a la zona industrial del cantn Montufar. La extensin del terreno es de una hectrea. El valor del
terreno es de $25000,00 cuenta con vas de comunicacin, las mismas que se encuentran en perfecto estado, encontrndose a pocos metros de la panamericana Norte, esto nos facilitar el aprovisionamiento de la materia prima por parte de los agricultores del sector y la distribucin del producto terminado.
4.3. Diseo de Instalaciones
rea de construccin Esta rea ser destinada para gerencia, contabilidad, comercializacin y marketing con sus respectivas oficinas. Adems del rea de produccin, el total de la construccin es de 400 metros cuadrados
rea para futuras expansiones Se determina 9000 metros cuadrados para futuras expansiones, de
acuerdo a las necesidades que surjan.
FIGURA N3 PLANO ESTRUCTURAL DE LA PLANTA
A
ELEMENTO DESCRIPCION
CERCHAS
LONGITUD No. PESO UNITARIO Kg. PESO TOTAL Kg.
4
MATERIAL ELEMENTO DESCRIPCION LONGITUD No.
TOTAL CERCHA PESO UNITARIO Kg. PESO TOTAL Kg.
RESUMEN DE CORREAS
TOTAL CORREAS MATERIAL ELEMENTO DESCRIPCION LONGITUD No. PESO UNITARIO Kg. PESO TOTAL Kg.
RESUMEN DE SEPARADOR DE CORREAS
TOTAL SEPARADOR
PESO UNITARIO Kg.
PESO TOTAL Kg.
RESUMEN DE SOPORTES DE CORREAS
TOTAL SOPORTES
PESO UNITARIO Kg.
PESO TOTAL Kg.
RESUMEN DE ARRIOSTRAMIENTOS DE CUBIERTA
TOTAL ARRIOSTRA.
N+0.20
Elaborado por: Ing. Ancelmo Cadena.
4.4. Flujo grama de proceso La elaboracin de vodka, por medio de la industrializacin de la papa, se determina a travs del siguiente proceso:
Diagrama de bloques RECEPCIN Y PESADO
ALMACENAMIENTO
TRANSPORTE Y SELECCIN
LAVADO Y PELADO
MOLINO
EXTRACCIN DEL ALMIDN

LAVADO Y CONCENTRACIN DEL ALMIDN FERMENTACIN
DESTILACIN
PURIFICACIN
Fuente: Tesis FICAYA Elaboracin de una bebida alcohlica destilada (vodka), a partir de tres variedades de papa. Elaboracin: Las autoras
4.5. DESCRIPCIN DEL PROCESO INDUSTRIAL
El siguiente proceso industrial, est basado en la investigacin realizada en la Tesis FICAYA Elaboracin de una bebida alcohlica destilada (vodka), a partir de tres variedades de papa.
Recepcin y Pesado Al llegar los tubrculos de las reas de cultivo, stos deben ser recibidos y pesados en una balanza de plataforma.
Almacenamiento El almacn de materias primas debe estar dividido en secciones para separar los envos.
Transporte y Seleccin Las papas son transportadas mediante fajas transportadoras del lugar de almacenamiento hacia el lavador. La seleccin se realiza visualmente a lo largo de la faja transportadora, eliminando los tubrculos que no sean aptos.
Lavado y Pelado En la lavadora-peladora, los tubrculos son perfectamente lavados y pelados con ayuda del agua, la cscara es pelada por abrasin. La papa limpia y pelada pasa al molino.
Molino Las papas son llevadas por una faja transportadora al molino Sper Rasp, donde son ralladas hasta convertirse en una pasta fina (crema).
Extraccin del Almidn Se separa el almidn de la celulosa, para ello se utiliza un extractor mltiple. Esta mquina, utilizando la fuerza centrfuga, tamiza (separa) el almidn de la celulosa (afrecho o fibra).
Lavado y Concentracin del Almidn "La lechada" que viene de los extractores contiene protena, materia grasa y sustancias insolubles y es recepcionada en un tanque del cual se trasvasa, mediante una bomba, hacia los tanques de fermentacin.
Fermentacin Mediante la adicin simultneamente de 2 fermentos especiales que transforman en primer lugar el almidn de papa a sacarosa y luego sta a ETANOL.
Destilacin Una vez obtenido el ETANOL, se procede a la destilacin de ste como producto final.
Purificacin Con el ETANOL listo para ser mezclado con agua destilada, midiendo anteriormente el grado de alcohol a obtener.
Presupuesto Tcnico Las inversiones que necesita VODKARCHI, para materializar el proyecto de elaboracin de vodka, por medio de la industrializacin de la papa es el siguiente:
4.6. INVERSIONES FIJAS
Terreno El desarrollo del presente proyecto por su capacidad de produccin, requerir que la dimensin de su terreno sea de 1 hectreas.
Cuadro N 9 Requerimiento de terreno

DESCRIPCIN Terreno CANTIDAD (hectreas) 1 PRECIO $ 2500,00 TOTAL $ 2500,00
Fuente: I. Municipio del Cantn Montufar 2010 Elaborado por: Las autoras
Infraestructura Civil Por concepto de construcciones civiles que son necesarias para operar la microempresa se tendr un monto de 100.000 dlares. Y corresponde a las obras civiles ejecutadas en oficinas para cada departamento. la planta de produccin y, reas de
Cuadro N 10 Infraestructura Civil

DESCRIPCIN Infraestructura Civil CANTIDAD 400 PRECIO UNITARIO $250,00 TOTAL $100.000,00
Fuente: Investigacin de Campo 2010 Elaborado por: Las autoras
Muebles y Enseres Por concepto de muebles y enseres se tendr una inversin de 3.482 dlares; cuyas partidas son las siguientes:
Cuadro N 11 Muebles y Enseres

DESCRIPCIN Escritorio Ejecutivo con estructura metlica Escritorio Ejecutivo sin estructura metlica Silla ejecutiva giratoria Silla giratoria Sillas Archivador Librero CANTIDAD 4 1 4 1 15 3 1 PRECIO UNITARIO 290,00 200,00 198,00 125,00 45,00 115,00 185,00 TOTAL
TOTAL USD 1.160,00 200,00 792,00 125,00 675,00 345,00 185,00 $ 3.482,00
Equipo de Computacin En equipo de computacin, se realizar la adquisicin de los siguientes:
Cuadro N 12 Equipo de Computacin
DESCRIPCIN COREL 5 capacidad de disco duro 1000 Gb. Con accesorios CORE3 capacidad de disco duro de 500 Gb. Con accesorios
CANTIDAD
PRECIO UNITARIO
TOTAL USD
1.129,00
4.516,00
899,00 TOTAL
899,00 $ 5415,00
Planta de Produccin
En la produccin del vodka se necesitar de la siguiente maquinaria:
Cuadro N 13 Planta de Produccin

DESCRIPCIN Balanza de plataforma Faja transportadora Peladora y lavadora. Molino Sper Rasp Extractor mltiple que tamiza. Tanque de almacenamiento Bomba Tanque fermentador Destilador del ETANOL Maquina Etiquetadora CANTIDAD 1 1 1 1 1 3 1 4 2 1 PRECIO UNITARIO 670,00 12.000,00 1.000,00 1.050,00 1.350,00 1.560,00 800,00 1.560,00 2.800,00 350,00 TOTAL TOTAL USD 670,00 12.000,00 1.000,00 1.050,00 1.350,00 4.680,00 800,00 6.240,00 5.600,00 350,00 $ 21.550,00
Fuente: Investigacin de Campo al 2010 Elaborado por: Las autoras
Inversiones Diferidas
Gastos de Constitucin Los Gastos de Constitucin que generar la microempresa, corresponden a las partidas de: permiso municipal, bomberos, sanitarios, Registro
nico de Contribuyentes, Patente e Impuestos Prediales. El monto de estos gastos es de 450 dlares.
Cuadro N 14 Gastos de Constitucin

DESCRIPCIN Gastos de constitucin
TOTAL 450,00 $ 450,00
4.7. Costos de Produccin Los costos de produccin son determinados en base al estudio realizado en la Tesis FICAYA Elaboracin de una bebida alcohlica destilada (vodka), a partir de tres variedades de papa.
Materia Prima Directa En el ciclo de industrializacin de la papa, para la obtencin de vodka, participan varios elementos dentro de la materia prima como: la papa, enzimas, levaduras y agua destilada purificada.
Cuadro N 15 Costo Materia Prima e Insumos

DESCRIPCIN Papa Enzima Term Enzima AMG Levadura Agua purificada TOTAL MENSUAL 5.250,00 72,38 72,38 1.572,76 7.039,80 14.007,32 ANUAL 63.000,00 868,57 868,57 18.873,13 84.477,60 168.087,86
Fuente: Tesis FICAYA Elaboracin de una bebida alcohlica destilada (vodka), a partir de tres variedades de papa. Elaborado por: Las autoras
La proyeccin de materia prima para los cinco aos de produccin, su tasa de crecimiento est determinada por la inflacin acumulada del 2010, que es de 3.33%.
Cuadro N16 Costo Materia Prima e Insumos

DESCRIPCIN Papa Enzima Term Enzima AMG Levadura Agua purificada TOTAL AO 1 63.000,00 868,57 868,57 18.873,13 84.477,60 168.087,86 AO 2 65.097,90 897,49 897,49 19.501,60 87.290,70 173.685,19 AO 3 67.265,66 927,38 927,38 20.151,01 90.197,48 179.468,90 AO 4 69.505,61 958,26 958,26 20.822,04 93.201,06 185.445,22 AO 5 71.820,14 990,17 990,17 21.515,41 96.304,66 191.620,54
Fuente: Investigacin de Campo Elaborado por: Las autoras Nota: Tasa de crecimiento empleada en relacin a la inflacin del 2010.
Mano de Obra Directa El requerimiento de la mano de obra directa est determinado por el proceso de produccin y la maquinaria a ser utilizada.
Cuadro N 17 Mano de Obra Directa

CANT 8 DESCRIPCIN Operador TOTAL AO 1 272,79 3.273,49 AO 2 281,88 3.382,50 AO 3 291,26 3.495,14 AO 4 300,96 3.611,53 AO 5 310,98 3.731,79
Fuente: Investigacin de Campo Elaborado por: Las autoras Nota: Tasa de crecimiento empleada en relacin a la inflacin del 2010
A continuacin se detalla los sueldos bsicos incluidos los beneficios de ley de los operadores de la planta proyectados para cinco aos.
Cuadro N 18 Mano de Obra Directa total Remuneraciones.

DESCRIPCIN Sueldo Bsico Unificado Aporte Patronal Fondos de Reserva Dcimo Tercer Sueldo Dcimo Cuarto Sueldo TOTAL AO 1 26.187,96 3.181,84 AO 2 27.060,01 3.287,79 2.255,00 2.182,33 2.063,04 33.615,16 2.255,00 2.216,74 37.074,54 AO 3 27.961,11 3.397,28 2.330,09 2.330,09 2.381,88 38.400,46 AO 4 28.892,22 3.510,40 2.407,68 2.407,68 2.559,33 39.777,33 AO 5 29.854,33 3.627,30 2.487,86 2.487,86 2.750,00 41.207,35
Fuente: Investigacin de Campo Elaborado por: Las autoras Nota: Tasa de crecimiento de 0.745 para Dcimo Cuarto Sueldo, de acuerdo a los sueldos bsicos histricos.
Costos Indirectos de fabricacin Por costos indirectos de fabricacin se tiene un monto de 15.955 Dlares para el primer ao de produccin tomado en cuenta la materia prima indirecta, mano de obra indirecta y otros CIF.
Cuadro N 19 Costos Indirectos de Fabricacin

DESCRIPCIN Materia Prima Indirecta Envases Etiqueta Mano de Obra Indirecta Jefe de Produccin Empacadores Otros CIF Depreciacin de maquinarias Servicios Bsicos TOTAL MENSUAL 300,00 240,00 60,00 600,00 320,00 280,00 ANUAL 3.600,00 2.880,00 720,00 7.200,00 3.840,00 3.360,00
179,58 250,00 1.329,58
2.155,00 3.000,00 15.955,00
Fuente: Investigacin de Campo Elaborado por: Las autoras Nota: Tasa de crecimiento empleada en relacin a la inflacin del 2010
4.8. Gastos Administrativos En los gastos administrativos se tendr en consideracin las partidas siguientes: sueldos administrativos, suministros de oficina, pago de servicios bsicos administrativos y de ventas. Sueldos Administrativos Los sueldos administrativos, est determinado para el Gerente General, Contador y Secretaria General de la empresa. El crecimiento est determinado de acuerdo a la inflacin acumulada del 2010, adems el cuadro siguiente se detalla los gastos con todos los beneficios establecidos por el Cdigo de Trabajo
Cuadro N 20 Gasto Sueldos Administrativos

CARGO AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5 Gerente General 550,00 568,32 587,24 606,79 627,00 Contador 520,00 537,32 555,21 573,70 592,80 Secretaria General 400,00 413,32 427,08 441,31 456,00 TOTAL 17.640,00 18.227,41 18.834,38 19.461,57 20.109,64
Fuente: Investigacin de Campo Elaborado por: Las autoras Nota: Tasa de crecimiento empleada en relacin a la inflacin 2010
Cuadro N 21 Gasto Sueldos Administrativos total Remuneracin

DESCRIPCIN AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5 Sueldo Bsico Unificado 17.640,00 18.227,41 18.834,38 19.461,57 20.109,64 Aporte Patronal 2.143,26 2.214,63 2.288,38 2.364,58 2.443,32 Fondos de Reserva 1.518,95 1.569,53 1.621,80 1.675,80 Dcimo Tercer Sueldo 1.470,00 1.518,95 1.569,53 1.621,80 1.675,80 Dcimo Cuarto Sueldo 773,64 831,28 893,21 959,75 1.031,25 TOTAL 22.026,90 24.311,22 25.155,03 26.029,50 26.935,82
Suministros de Oficina El presente gasto de suministros de oficina est considerado para un mes, tomado como base las diferentes dependencias.
Cuadro N 22 Suministros de Oficina

DESCRIPCIN Papel bon (resma) Grapadoras Perforadoras Tinta para impresora Agendas Carpetas Esferos
Fuente: Investigacin Directa Elaborado por: Las autoras
CANTIDAD 20 3 3 4 5 30 25
PRECIO UNITARIO 3,00 8,00 9,00 65,00 6,00 2,25 0,25 TOTAL
TOTAL 60,00 24,00 27,00 260,00 30,00 67,50 6,25 474,75
Servicios Bsicos Dentro de los servicios bsicos, est tomado en cuenta, energa elctrica, servicio telefnico, agua potable internet, del departamento administrativo y ventas.
Cuadro N 23 Servicios Bsicos Administrativos

DESCRIPCIN Energa Elctrica Servicio Telefnico Agua Potable Internet TOTAL AO 1 1.800,00 1.500,00 552,00 1.380,00 5.232,00 AO 2 1.859,94 1.549,95 570,38 1.425,95 5.406,23 AO 3 1.921,88 1.601,56 589,38 1.473,44 5.586,25 AO 4 1.985,87 1.654,90 609,00 1.522,50 5.772,28 AO 5 2.052,00 1.710,00 629,28 1.573,20 5.964,49
4.9. Gastos de Ventas Los gastos de ventas esta determinado como partida, el sueldo de un mercadlogo, encargado de la comercializacin del producto a nivel nacional e internacional. Cuadro N 24 Gastos Sueldos de Ventas
CARGO Mercadlogo TOTAL
AO 1 520,00 6.240,00
AO 2 537,32 6.447,79
AO 3 555,21 6.662,50
AO 4 573,70 6.884,36
AO 5 592,80 7.113,61
Cuadro N 25 Gasto Sueldos Ventas total Remuneracin

DESCRIPCIN Sueldo Bsico Unificado Aporte Patronal Fondos de Reserva Dcimo Tercer Sueldo Dcimo Cuarto Sueldo TOTAL AO 1 6.240,00 758,16 520,00 257,88 7.776,04 AO 2 6.447,79 783,41 537,32 537,32 277,09 8.582,92 AO 3 6.662,50 809,49 555,21 555,21 297,74 8.880,15 AO 4 6.884,36 836,45 573,70 573,70 319,92 9.188,13 AO 5 7.113,61 864,30 592,80 592,80 343,75 9.507,27
Gasto Publicidad El gasto de publicidad, se realizara difusin en radio y diarios de la localidad para el conocimiento de la nueva unidad productiva y su producto. Cuadro N 26 Gasto Publicidad
DESCRIPCIN Publicidad en Radio Diario TOTAL AO 1 2.400,00 600,00 3.000,00 AO 2 2.479,92 619,98 3.099,90 AO 3 2.562,50 640,63 3.203,13 AO 4 2.647,83 661,96 3.309,79 AO 5 2.736,01 684,00 3.420,01
4.10. Capital de Trabajo Para la determinacin del capital de trabajo se determinar un mes, esto de acuerdo al tiempo de la primera produccin y comercializacin del vodka.
Cuadro N 27 Capital de Trabajo

VALOR MENSUAL ANUAL 14.007,32 168.087,86 2.801,26 33.615,16 1.329,58 2.746,33 1.835,58 474,75 436,00 898,00 648,00 250,00 21.782,50 1.089,12 22.871,62 15.955,00 32.955,90 22.026,90 5.697,00 5.232,00 10.776,04 7.776,04 3.000,00 261.389,96 13.069,50 274.459,46
DESCRIPCIN Materia Prima Directa Mano de obra Directa Costos Indirectos de Fabricacin Gastos Administrativos Sueldo Personal Administrativos Suministros de Oficina Servicios Bsicos Gastos de Ventas Sueldo Personal Ventas Publicidad SUBTOTAL Imprevistos 5% TOTAL
Fuente: Cuadros anteriores Elaborado por: Las autoras Nota: El 5% de improviso se establece al posible ajuste de precios por efectos inflacionario.
4.11. TAMAO DEL PROYECTO
Datos tcnicos Extensin: 1 hectrea Se estima producir 1200 unidades de vodka, de 750ml. al mes. Para alcanzar la produccin de 900000 ml. de vodka, necesitamos 34920 libras de papa, un equivalente de 350 quintales mensuales. Se calcula una produccin en el ao de 10800.000 ml. De vodka, 14400 unidades en el ao. Vida til estimada de la planta: 5 aos, estimacin realizadas para fines de clculo de la recuperacin de la inversin, puesto que puede llegar a durar muchos aos ms.
Proyeccin de la produccin de vodka Se plantea producir 9000000 ml. de vodka anuales bajo los siguientes parmetros
Factores para determinar el tamao El tamao del presente proyecto viene determinado por los factores que inciden principalmente en su determinacin que son: la demanda, materia prima disponible, tecnologa y financiamiento.
La Demanda Refirindonos principalmente al estudio de mercado realizado
anteriormente, podemos establecer que existen grandes posibilidades de introduccin del vodka tanto para consumo dentro del pas, como para exportar, en vista de que se determina un amplio nivel de demanda insatisfecha. Tomando en cuenta que cada tonelada equivale a 770 botellas de vodka de 750ml, con su respectivo corcho y caja.
Cuadro N 28 Clculo de la Demanda Insatisfecha

TONELADAS EXPORTACIONES OFERTA IMPORTACIONES DEMANDA DEMANDA INSATISFECHA EN TONELADAS
AOS
2010 2011 2012 2013 2014

Fuente: Estudio de Mercado 2010 Elaborado por: Las autoras
3,08 5,45 9,66 17,10 30,28
568,42 714,92 899,18 1130,92 1422,40
-565,34 -709,46 -889,52 -1113,82 -1392,12
Materia Prima De acuerdo al estudio realizado, se conoce que este cantn y en igual forma toda la provincia del Carchi, tiene como actividad principal la produccin de papa, en nuestro diagnostico situacional establece la poblacin la disponibilidad de abastecer con este tubrculo a la produccin de la planta.
Tecnologa La tecnologa que se aplicara para la produccin del vodka, se basa en procesos detallados anteriormente necesitando equipo y maquinaria.
Financiamiento La inversin total del proyecto asciende a $ 155.383 dlares para cubrir los requerimientos de capital de trabajo, para ello nos financiaremos solicitando un prstamo a la CFN.
Cuadro N 29 Inversin del Proyecto

DESCRIPCIN CAPITAL DE TRABAJO FIJA DIFERIDA TOTAL
Fuente: Cuadros anteriores. Elaborado por: Las autoras
TOTAL 22.871,62 132.947,00 450,00 156.268,62
CAPTULO V
ESTUDIO ECONMICO
5.1. INVERSIN DEL PROYECTO
El estudio realizado, nos genera como resultado que el presente proyecto tendr una inversin de $156.268,62 detallada a continuacin:
Inversin Fija
Cuadro N 30 Inversin Fija Programada.

DESCRIPCIN Terreno Infraestructura Muebles y Enseres Equipo de Computacin Planta de Produccin TOTAL
Elaborado por: Las autoras
Fuente: Estudio Tcnico 2010.
TOTAL 2.500,00 100.000,00 3.482,00 5.415,00 21.550,00 132.947,00
Inversin Diferida
Cuadro N 31 Inversin Diferida Programada

DESCRIPCIN Gastos de Constitucin TOTAL
Fuente: Estudio Tcnico 2010
TOTAL 450,00 450,00
Capital de Trabajo
Cuadro N 32 Capital de Trabajo Programado para un mes.

DESCRIPCIN Materia Prima Directa Mano de obra Directa Costos Indirectos de Fabricacin Gastos Administrativos Sueldo Personal Administrativos Suministros de Oficina Servicios Bsicos Gastos de Ventas Sueldo Personal Ventas Publicidad SUBTOTAL Imprevistos 5% TOTAL
VALOR MENSUAL ANUAL 14.007,32 168.087,86 2.801,26 33.615,16 1.329,58 2.746,33 1.835,58 474,75 436,00 898,00 648,00 250,00 21.782,50 1.089,12 22.871,62 15.955,00 32.955,90 22.026,90 5.697,00 5.232,00 10.776,04 7.776,04 3.000,00 261.389,96 13.069,50 274.459,46
Inversin Total.
Cuadro N 33 Inversin del Proyecto

DESCRIPCIN CAPITAL DE TRABAJO FIJA DIFERIDA TOTAL TOTAL 22.871,62 132.947,00 450,00 156.268,62

5.2. INGRESOS POR VENTAS
Volumen de Ventas (en unidades) De acuerdo al volumen de ventas en unidades, se estima un incremento del 5%, basado principalmente que la tasa de crecimiento obtenida en la demanda del producto, dentro del estudio de mercado es del 77%,
tomando en cuenta la capacidad de produccin que tiene la planta podra cubrir tan solo el 5% de dicha demanda, otro factor importante para determinar el volumen de produccin es la extensa produccin de papa, que abastecera sin duda alguna a nuestra produccin, como adems queda establecido la aceptacin de la poblacin, en el Diagnostico situacional del presente estudio.
Cuadro N 34 Volumen de ventas

DESCRIPCIN Unidades vendidas TOTAL
1 14400 14400
2 15120 15120
3 15876 15876
4 16670 16670
5 17503 17503
Precio de venta (en unidades)
El precio que se determina para el producto, estar obtenido en base al costo de produccin y aplicando un margen de utilidad del 25% del costo de produccin, adems para los siguientes aos se estima un incremento del 3.33% anual, tomando como referencia la inflacin 2010. Aplicando la siguiente frmula:
PRECIO
217.658 46262 4,53 22,86 14.400

Cuadro N 35 Precio de Ventas
DESCRIPCIN Precio Promedio TOTAL
1 22,86 22,86
2 23,62 23,62
3 24,41 24,41
4 25,22 25,22
5 26,06 26,06

Venta Neta Las ventas netas estn determinadas por el volumen de ventas estimado anteriormente, y el precio.
Cuadro N 36 Ventas Netas

DESCRIPCIN 1 Volumen estimado de ventas 14.400 Precio Promedio 22,86 TOTAL 329.217,12
Fuente: cuadros anteriores.
15.120 15.876 16.670 17.503 23,62 24,41 25,22 26,06 357.189,05 387.537,62 420.464,75 456.189,54
5.3. COSTOS Y GASTOS
COSTOS DE PRODUCCIN Materia Prima Directa A continuacin los rubros de Materia Prima: Cuadro N 37 Materia Prima Directa
DESCRIPCIN Papa Enzima Term Enzima AMG Levadura Agua purificada TOTAL AO 1 63.000,00 868,57 868,57 18.873,13 84.477,60 168.087,86
AO 2 65.097,90 897,49 897,49 19.501,60 87.290,70 173.685,19
AO 3 67.265,66 927,38 927,38 20.151,01 90.197,48 179.468,90
AO 4 69.505,61 958,26 958,26 20.822,04 93.201,06 185.445,22
AO 5 71.820,14 990,17 990,17 21.515,41 96.304,66 191.620,54
Mano de Obra Directa
En el siguiente cuadro se especifica los sueldos bsicos proyectados para cinco aos de los operadores de la planta incluido los beneficios de ley.
Cuadro N 38 Mano de Obra Directa

DESCRIPCIN Sueldo Bsico Unificado Aporte Patronal Fondos de Reserva Dcimo Tercer Sueldo Dcimo Cuarto Sueldo TOTAL AO 1 26.187,96 3.181,84 AO 2 27.060,01 3.287,79 2.255,00 2.182,33 2.063,04 33.615,16 2.255,00 2.216,74 37.074,54 AO 3 27.961,11 3.397,28 2.330,09 2.330,09 2.381,88 38.400,46 AO 4 28.892,22 3.510,40 2.407,68 2.407,68 2.559,33 39.777,33 AO 5 29.854,33 3.627,30 2.487,86 2.487,86 2.750,00 41.207,35

Costos Indirectos de Fabricacin
Cuadro N 39 Costos Indirectos de Fabricacin

DESCRIPCIN Materia Prima Indirecta Envases Etiqueta Mano de Obra Indirecta Jefe de Produccin Empacadores Otros Gastos Depreciacin maquinarias Servicios Bsicos TOTAL AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
2.880,00 720,00
2.975,90 743,98
3.075,00 768,75
3.177,40 794,35
3.283,21 820,80
3.840,00 3.360,00
3.967,87 3.471,89
4.100,00 3.587,50
4.236,53 3.706,97
4.377,61 3.830,41
2.155,00 3.000,00 15.955,00
2.155,00 3.099,90 16.414,54
2.155,00 3.203,13 16.889,38
2.155,00 3.309,79 17.380,04
2.155,00 3.420,01 17.887,03

Costos de Produccin Total
Cuadro N 40 Costos de Produccin

DESCRIPCIN AO 1 Materia Prima Directa 168.087,86 Mano de Obra Directa 33.615,16 Costos Indirectos de Fabricacin 15.955,00 TOTAL 217.658,02 Elaborado por: Las autoras
AO 2 173.685,19 37.074,54 16.414,54 227.174,27
AO 3 179.468,90 38.400,46 16.889,38 234.758,74
AO 4 185.445,22 39.777,33 17.380,04 242.602,58
AO 5 191.620,54 41.207,35 17.887,03 250.714,93
5.4. GASTOS OPERACIONALES
Gastos Administrativos Los gastos administrativos tendrn un incremento del 3.33% cada ao, de acuerdo a la inflacin obtenida en el ao 2010.
Cuadro N 41 Gasto Sueldos Administrativos

CARGO AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5 Gerente General 550,00 568,32 587,24 606,79 627,00 Contador 520,00 537,32 555,21 573,70 592,80 Secretaria General 400,00 413,32 427,08 441,31 456,00 TOTAL 17.640,00 18.227,41 18.834,38 19.461,57 20.109,64
Cuadro N42 Gasto Sueldos Administrativos total Remuneracin

DESCRIPCIN AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5 Sueldo Bsico Unificado 17.640,00 18.227,41 18.834,38 19.461,57 20.109,64 Aporte Patronal 2.143,26 2.214,63 2.288,38 2.364,58 2.443,32 Fondos de Reserva 1.518,95 1.569,53 1.621,80 1.675,80 Dcimo Tercer Sueldo 1.470,00 1.518,95 1.569,53 1.621,80 1.675,80 Dcimo Cuarto Sueldo 773,64 831,28 893,21 959,75 1.031,25 TOTAL 22.026,90 24.311,22 25.155,03 26.029,50 26.935,82
Cuadro N43 Suministros de Oficina
DESCRIPCIN Papel bon (resma) Grapadoras Perforadoras Tinta para impresora Agendas Carpetas Esfros
CANTIDAD 20 3 3 4 5 30 25
PRECIO UNITARIO 3,00 8,00 9,00 65,00 6,00 2,25 0,25 TOTAL
TOTAL 60,00 24,00 27,00 260,00 30,00 67,50 6,25 474,75

Cuadro N 44 Servicios Bsicos

DESCRIPCIN Energa Elctrica Servicio Telefnico Agua Potable Internet TOTAL AO 1 1.800,00 1.500,00 552,00 1.380,00 5.232,00 AO 2 1.859,94 1.549,95 570,38 1.425,95 5.406,23 AO 3 1.921,88 1.601,56 589,38 1.473,44 5.586,25 AO 4 1.985,87 1.654,90 609,00 1.522,50 5.772,28 AO 5 2.052,00 1.710,00 629,28 1.573,20 5.964,49

Cuadro N 45 Gasto depreciacin equipo de computacin

DETALLE Gasto Depreciacin TOTAL VALOR MENSUAL 150,42 150,42 VALOR ANUAL 1.805,00 1.805,00
Fuente: Servicio de Rentas Internas 2010 Elaborado por: Las autoras
Cuadro N 46 Gasto depreciacin Muebles y Enseres
DETALLE Gasto Depreciacin TOTAL
VALOR MENSUAL 29,02 29,02
VALOR ANUAL 348,20 348,20
Fuente: Servicio de Rentas Internas 2010 Elaborado por: Las autoras
Cuadro N 47 Total Gastos Administrativos.

DESCRIPCIN Gasto sueldos y salarios administrativos Suministro de oficina Servicios Bsicos Gasto de Constitucin Depreciacin Equipo de Computo Dep. Muebles y Enseres Dep. Infraestructura TOTAL 1 2 24.311,2 2 490,56 6.702,62 90,00 1.625,00 313,00 4.500,00 38.032,4 0 3 25.155,0 3 506,89 6.958,66 90,00 1.625,00 313,00 4.500,00 39.148,5 9 4 26.029,5 0 523,77 7.224,48 90,00 0,00 313,00 4.500,00 38.680,7 5 5 26.935,8 2 541,22 7.500,46 90,00 0,00 313,00 4.500,00 39.880,4 9
22.026,90 474,75 6.456,00 90,00 1.625,00 313,00 4.500,00 35.485,65

Gastos de Ventas Los gastos de ventas se detallan a continuacin, proyectados a cinco aos, de acuerdo a la inflacin 2010.
Cuadro N 48 Gastos Sueldos de Ventas

CARGO Mercadlogo TOTAL AO 1 520,00 6.240,00 AO 2 537,32 6.447,79 AO 3 555,21 6.662,50 AO 4 573,70 6.884,36 AO 5 592,80 7.113,61

Cuadro N 49 Gasto Sueldos Ventas total Remuneracin

DESCRIPCIN Sueldo Bsico Unificado Aporte Patronal Fondos de Reserva Dcimo Tercer Sueldo Dcimo Cuarto Sueldo TOTAL AO 1 6.240,00 758,16 520,00 257,88 7.776,04 AO 2 6.447,79 783,41 537,32 537,32 277,09 8.582,92 AO 3 6.662,50 809,49 555,21 555,21 297,74 8.880,15 AO 4 6.884,36 836,45 573,70 573,70 319,92 9.188,13 AO 5 7.113,61 864,30 592,80 592,80 343,75 9.507,27

Cuadro N 50 Gasto Publicidad

DESCRIPCIN Publicidad en Radio Diario TOTAL AO 1 2.400, 00 600,00 3.000, 00 AO 2 2.479, 92 619,98 3.099, 90 AO 3 2.562, 50 640,63 3.203, 13 AO 4 2.647, 83 661,96 3.309, 79 AO 5 2.736, 01 684,00 3.420, 01

Cuadro N 51 Total Gastos de Ventas

DESCRIPCIN Gasto sueldos y salarios ventas Gasto Publicidad TOTAL 1 2 3 4 5
7.776,04 8.582,92 8.880,15 9.188,13 9.507,27 3.000,00 3.099,90 3.203,13 3.309,79 3.420,01 10.776,04 11.682,82 12.083,28 12.497,92 12.927,28

Gastos de Depreciacin de Activos Fijos
Cuadro N 52 Gasto Depreciacin

DESCRIPCIN Infraestructura 100.000,00 Muebles y Enseres 3.482,00 Equipo de Computacin 5.415,00 Maquinaria y Equipo 21.550,00 TOTAL 130.447,00 VIDA TIL 20 10 3 10 1 2 5.000,00 5.000,00 348,20 348,20 3 4 5 5.000,00 5.000,00 5.000,00 348,20 1.805,00 348,20 0,00 348,20 0,00
1.805,00 1.805,00 2.155,00 2.155,00 9.308,20 9.308,20
2.155,00 2.155,00 2.155,00 9.308,20 7.503,20 7.503,20

Amortizacin Gastos de Constitucin
Cuadro N 53 Amortizacin Gasto de Constitucin

DESCRIPCIN Gastos de Constitucin VALOR INICIAL 450,00 AMORT ANUAL 20%
1 90,00
2 90,00
3 90,00
4 90,00
5 90,00

5.5. NECESIDAD DE CAPITAL Como toda entidad productiva, para iniciar con sus operaciones necesita de un capital para su consecucin, para nuestra planta necesitamos de $ 156.286,62 dlares, de los cuales el 30% ser financiado con recursos propios, y la diferencia con recursos externos mediante un prstamo a Corporacin Financiera Nacional CFN.
Gastos Financieros La amortizacin de la deuda de $ 108.800,00 dlares, se realizar con pagos mensuales.
Tabla de amortizacin de la deuda
Monto inicial: $108.800,00 Plazo: 5 aos (60 meses) Tasa de inters: 10.50% Forma de Pago: Mensual
Cuadro N 54 Tabla de Amortizacin

Datos del Prstamo Prstamo 108.800 Tipo Anual 10,50% Pagos 60 Aos de Amortiz. 5
Pago 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
C.Inicial 108.800 107.413 106.015 104.604 103.181 101.745 100.297 98.836 97.362 95.875 94.376 92.863 91.337 89.798 88.245 86.678 85.098 83.504 81.897 80.275 78.639 76.988 75.323 73.644 71.950 70.241 68.517 66.778
Pago 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54
Intereses 952,00 939,87 927,63 915,28 902,83 890,27 877,60 864,81 851,92 838,91 825,79 812,55 799,20 785,73 772,14 758,44 744,61 730,66 716,60 702,40 688,09 673,65 659,08 644,38 629,56 614,61 599,52 584,30
C.Amortiz. 1.386,54 1.398,67 1.410,91 1.423,25 1.435,71 1.448,27 1.460,94 1.473,72 1.486,62 1.499,63 1.512,75 1.525,99 1.539,34 1.552,81 1.566,39 1.580,10 1.593,93 1.607,87 1.621,94 1.636,13 1.650,45 1.664,89 1.679,46 1.694,15 1.708,98 1.723,93 1.739,02 1.754,23
C.Pendiente 107.413,46 106.014,80 104.603,89 103.180,64 101.744,93 100.296,66 98.835,72 97.362,00 95.875,38 94.375,75 92.863,00 91.337,02 89.797,68 88.244,87 86.678,48 85.098,38 83.504,46 81.896,58 80.274,64 78.638,51 76.988,06 75.323,17 73.643,71 71.949,56 70.240,58 68.516,65 66.777,63 65.023,40
29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60
65.023 63.254 61.469 59.668 57.852 56.019 54.171 52.306 50.426 48.528 46.614 44.684 42.736 40.771 38.790 36.791 34.774 32.740 30.688 28.618 26.529 24.423 22.298 20.155 17.993 15.812 13.611 11.392 9.153 6.895 4.616 2.318
2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54 2.338,54
568,95 553,47 537,85 522,10 506,20 490,17 474,00 457,68 441,22 424,62 407,88 390,98 373,94 356,75 339,41 321,92 304,27 286,47 268,52 250,40 232,13 213,70 195,11 176,35 157,44 138,35 119,10 99,68 80,09 60,33 40,39 20,28 140.312,18
1.769,58 1.785,07 1.800,68 1.816,44 1.832,33 1.848,37 1.864,54 1.880,86 1.897,31 1.913,91 1.930,66 1.947,55 1.964,60 1.981,79 1.999,13 2.016,62 2.034,26 2.052,06 2.070,02 2.088,13 2.106,40 2.124,83 2.143,43 2.162,18 2.181,10 2.200,19 2.219,44 2.238,86 2.258,45 2.278,21 2.298,14 2.318,25 31.512,18
63.253,82 61.468,75 59.668,07 57.851,63 56.019,29 54.170,92 52.306,38 50.425,53 48.528,21 46.614,30 44.683,64 42.736,08 40.771,49 38.789,70 36.790,58 34.773,96 32.739,69 30.687,63 28.617,61 26.529,48 24.423,07 22.298,24 20.154,81 17.992,63 15.811,53 13.611,34 11.391,91 9.153,05 6.894,60 4.616,39 2.318,25 0,00 108.800,00
TOTAL PERIODO AMORTIZACIN Elaborado por: Las autoras

Fuente: datos Corporacin Financiera Nacional
Cuadro N 55 Gasto Financiero Es el inters incurrido por el financiamiento, determinado para cada ao.
DESCRIPCIN Inters 1 10.599,45 2 8.674,97 3 6.538,41 4 4.166,39 5 1.532,96

Fuente: Cuadros anteriores
VALOR EN LIBROS
Cuadro N 59 Valor en libros de los activos

VALOR EN LIBROS
INVERSIN FIJA
VIDA VALOR DEPREC DEPREC PLUSVALA TIL RESIDUAL ANUAL ACUM
Terreno Infraestructura Muebles y Enseres Equipo de Computo Maquinaria y Equipo
25000 100000
12500 20 10 3 10 10000 348 542 2155 4500 313 1625 1940 8377 22500 1567 4874 9698
3482
5415 21550 155447
37500 77500 1915 0 11853 128768
5.6. ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS
Estado de Resultados Proforma
Cuadro N 57 Estado de Resultados Proforma

DESCRIPCIN CUENTAS Ventas Netas (-) Costos de Produccin Utilidad Bruta en Ventas (-) Gastos Administrativos (-) Gastos de Ventas Utilidad Operativa (-) Gastos Financieros
Utilidad Neta antes del 15% Participacin Trabajadores
1 2 3 4 5 329.217,12 357.189,05 387.537,62 420.464,75 456.189,54 217.658,02 227.174,27 234.758,74 242.602,58 250.714,93 111.559,10 130.014,78 152.778,88 177.862,17 205.474,61 35.485,65 38.032,40 39.148,59 38.680,75 39.880,49 10.776,04 11.682,82 12.083,28 12.497,92 12.927,28 65.297,41 80.299,56 101.547,01 126.683,51 152.666,84 10.599,45 8.674,97 6.538,41 4.166,39 1.532,96 54.697,96 8.204,69 46.493,26 11.623,32 34.869,95 71.624,59 10.743,69 60.880,90 15.220,23 45.660,68 95.008,60 122.517,12 151.133,88 14.251,29 18.377,57 22.670,08 80.757,31 104.139,55 128.463,80 20.189,33 26.034,89 32.115,95 60.567,98 78.104,66 96.347,85
(-) 15 % Part Trabajadores Utilidad antes de Impuestos (-) 25% Impuesto a la Renta Utilidad Neta
Fuente: cuadros anteriores
Flujo de Caja
Cuadro N 58 Flujo de Caja Proyectado

DESCRIPCIN CUENTAS 0 1 2 3 4 INVERSIN 156.268,62 Propia 47.468,62 Prstamo 108.800,00 INGRESOS Utilidad Neta 34.869,95 45.660,68 60.567,98 78.104,66 Depreciacin de Activos Fijos 9.308,20 9.308,20 9.308,20 7.503,20 Amortizacin 90,00 90,00 90,00 90,00 44.268,15 55.058,88 69.966,18 85.697,86 TOTAL INGRESOS EGRESOS Pago Principal 17.462,98 19.387,46 21.524,03 23.896,05 17.462,98 19.387,46 21.524,03 23.896,05 TOTAL EGRESOS Valor en libros FLUJO NETO DE CAJA 156.268,62 26.805,17 35.671,42 48.442,15 61.801,81
Fuente: cuadros anteriores
96.347,85 7.503,20 90,00 103.941,05 26.529,48 26.529,48 128.768,00 206.179,57
Balance General Proforma
VODKARCHI
ESTADO DE SITUACIN INICIAL Al 31 de del 20XX
INVERSIN INVERSION VARIABLE Capital de Trabajo INVERSIN FIJA Terreno Infraestructura Muebles y Enseres Equipo de Computacin Maquinaria y Equipo INVERSION DIFERIDA Gasto de Constitucin TOTAL
APORTE FINANCIADO 22.871,62 Deuda por Pagar 108.800,00
2.500,00 100.000,00 3.482,00 5.415,00 21.550,00
APORTE PROPIO Inversin Propia 47.468,62
450,00 156.268,62 TOTAL 156268,62
5.7. EVALUACIN ECONMICA La evaluacin financiera, es esencial dentro del presente estudio, ya que nos ayudar a estimar los beneficios de la creacin de la nueva unidad productiva, dentro de las principales tcnicas tenemos:
Valor Actual Neto (VAN) Este instrumento de evaluacin financiera, nos muestra los excesos o prdidas en los flujos de caja, todo llevado al valor presente, con la tasa de redescuento que es de 12.18% mediante la presente frmula: VAN = Flujos Netos Actualizados Inversin
Cuadro N 59 Determinacin de Flujos de Efectivo Actualizados.

AOS FLUJOS NETOS -156268,62 FLUJOS NETOS ACTUALIZADOS -156268,62
1 26.805,17 2 35.671,42 3 48.442,15 4 61.801,81 5 206.179,57

23.899,19 28.356,31 34.333,46 39.053,50 116.163,34 241.805,81
VAN= 241.805,81 156.268,62 = 85.537,19 El resultado obtenido, nos indica por ser un valor positivo que la creacin de la planta procesadora de vodka en el cantn Montufar es factible.
Tasa Interna de Retorno (TIR) La tasa interna de retorno, conjuntamente con el VAN, nos permitir la acertada toma de decisiones dentro de la ejecucin del proyecto. El presente resultado obtenido 0,26 determina que el proyecto es viable, debido a que el TIR obtenido es mayor que la tasa de redescuento que es del 0,12.
Periodo de Recuperacin Este instrumento de evaluacin financiera, nos permite determinar en qu tiempo se recuperara la inversin, tomando en cuenta los flujos netos de caja proyectados.
Cuadro N60 Determinacin del tiempo de recuperacin de la inversin.

CLCULO Inversin Flujo Acum Ao 4 Diferencia Valor mensual * 3 meses Diferencia Diferencia / valor diario Flujo Actualizado Ao 5 Meses Mensual Dias Diario
156269 125642 30626 29041 1585 5 116163 12 9680 30 323
La inversin se recuperar a los 4 aos, 3 meses.
Beneficio / Costo El Beneficio / Costo se sustenta en el principio de obtener y alcanzar niveles

considerables de produccin con la mnima utilizacin de recursos, la frmula para determinar es:
Cuadro N 61 Determinacin del Beneficio / Costo.

AOS INGRESOS EGRESOS INGRESOS EGRESOS ACTUALIZADOS ACTUALIZADOS
1 2 3 4 5
329.217,12 357.189,05 387.537,62 420.464,75 456.189,54
274.519,16 285.564,46 292.529,02 297.947,64 305.055,66
292.191,35 281.363,67 270.937,23 260.897,16 251.229,14 1.356.618,54
243.645,06 224.943,81 204.514,34 184.875,64 167.997,87 1.025.976,72
BENEFICIO COSTO
1.356.618,54 1,33 1.025.976,72
Este resultado obtenido de 1.33, determina que la inversin es viable, ya que por cada dlar invertido, se genera $0.33 de utilidad.
CAPTULO VI
PROPUESTA
6.1. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS Y DE ORGANIZACIN
CONFORMACIN INTERNA Y EXTERNA DE LA EMPRESA
Nombre de la microempresa. La empresa que se va a constituir se denominara VODKARCHI S.A. con domicilio en el sector El Capul.
Misin Ser una organizacin lder, ofreciendo un producto de la ms alta calidad en el mercado, satisfaciendo las ms altas expectativas de los clientes, a travs de acciones de calidad, innovacin, eficiencia, rentabilidad servicio. y
Visin Mejorar da a da y mantener un plan de liderazgo en el mercado nacional e internacional, posicionndonos como una empresa slida y abierta a la crtica, cuando se trate de calificar nuestro producto.
Valores Corporativos VODKARCHI S.A., como empresa de bebidas alcohlicas, tendr un alto compromiso con la calidad, respetando al medio ambiente y utilizando materia prima del sector; sin descartar los valores relativos a la sociedad.
Marco legal La conformacin de nuevas empresas implica, cumplir con los requisitos que establece la ley, para ser vistas como legalmente constituidas, entre los cuales tenemos:
Registro nico de Contribuyente (RUC) Los requisitos indispensables para obtener el RUC son los siguientes: Cdula del Representante legal Copia del certificado de votacin Fotocopia de un documento que certifique la direccin del local donde desarrolla su actividad econmica. Recibo de un servicio bsico (luz elctrica, agua, telfono).
Patente Municipal El obtener el permiso municipal es un requisito obligatorio, al iniciar las diferentes actividades econmicas, se debe obtener hasta despus de treinta das de haber iniciado las actividades de la nueva unidad productiva, tomando en cuenta que debe ser actualizado al iniciar cada ao. Los requisitos son: Recibo del ltimo pago del impuesto predial de la ubicacin de la planta. Copia del RUC. Documentos personales bsicos del representante legal.
Permiso Sanitario de Funcionamiento El permiso sanitario de funcionamiento es otro de los requisitos indispensables que se debe obtener para la constitucin de la nueva unidad productiva. Los requerimientos para este trmite son: Cdula Fotografas tamao carne Examen Mdico realizado en la unidad de salud de la ciudad. Solicitud de permiso de funcionamiento Inspeccin y verificacin fsica de los requisitos tcnicos y sanitarios, para su adecuado funcionamiento. Informe final Permiso de funcionamiento.
Del Capital El capital estar integrado con los aportes de los socios que pueden efectuarse de bienes (maquinaria que requiere la empresa para entrar en operacin) o de dinero en efectivo para adquirir esta maquinaria, por medio del aporte de materia prima que en este caso serian los agricultores productores de papa, quienes proveern a la planta. El capital social deber ser suscrito en su totalidad al momento de la elaboracin de la minuta ante un notario pblico y pagado por lo menos en 50% de cada participacin. Las acciones pueden ser en valores monetarios o en especies y, ste ltimo caso, puede constituirse en la maquinaria, muebles o inmuebles que corresponden a la actividad de la compaa. El saldo de capital deber integrase en un plazo de no mayor de doce meses, a contarse desde la fecha de constitucin de la empresa.
6.2. ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN DE LA EMPRESA De Los Socios Los socios tienen derecho al examen, inspeccin, vigilancia y verificacin de las gestiones y negociaciones de la empresa; a percibir los beneficios de su aporte y participar en las deliberaciones con su opinin y consejo, con tal que no obste la libertad de accin de los socios. Por lo mismo, su actividad en este sentido no ser considerada acto de gestin o de administracin. Ser facultad de los socios, solicitar al juez la remocin del o de los administradores de la empresa por dolo culpa grave o inhabilidad en el manejo del negocio.
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
DIRECTORIO
GERENCIA GENERAL
SECRETARIA GENERAL
ADMINISTRACIN Y FINANZAS
PRODUCCIN
GESTIN DE CALIDAD
VENTAS
CONTABILIDAD
FACTURACIN Y COMPRAS
OPERADORES
CONTROL DE CALIDAD
6.3. MANUAL DE FUNCIONES DIRECTORIO Funciones y Autoridad Los miembros del directorio estarn a cargo de tomar las decisiones ms relevantes de la empresa; fijar sus objetivos, proyecciones y expectativas, y hacer un seguimiento de la productividad de la misma. Deben ser Accionistas mayoritarios o representantes de los accionistas minoritarios de la empresa, con autoridad tica y profesional para tomar decisiones.
GERENTE GENERAL Funciones y Autoridad El Gerente General acta como representante legal de la empresa, fija las polticas operativas, administrativas y de calidad en base a los parmetros fijados. Es responsable ante los accionistas, por los resultados de las operaciones y el desempeo organizacional, junto con los dems gerentes funcionales planea, dirige y controla las actividades de la empresa. Ejerce autoridad funcional sobre el resto de cargos ejecutivos, administrativos y operacionales de la organizacin. Acta como soporte de la organizacin a nivel general, es decir a nivel conceptual y de manejo de cada rea funcional, as como con conocimientos del rea tcnica y de aplicacin de nuestros productos. Es la imagen de la empresa en el mbito externo, provee de contactos y relaciones empresariales a la organizacin con el objetivo de establecer negocios a largo plazo, tanto de forma local como a nivel internacional. Su objetivo principal es el de crear un valor agregado en base a los productos, maximizando el valor de la empresa para los accionistas. Sus principales funciones: Liderar el proceso de planeacin estratgica de la organizacin, determinando los factores crticos de xito, estableciendo los objetivos y metas especficas de la empresa. Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas propuestas. A travs de sus subordinados vuelve operativos a los objetivos, metas y estrategias desarrollando planes de accin a corto, mediano y largo plazo.
Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de grupo con la menor cantidad de tiempo, dinero, materiales, es decir optimizando los recursos disponibles. Implementar una estructura administrativa que contenga los elementos necesarios para el desarrollo de los planes de accin.
SECRETARIA GENERAL Funciones y responsabilidades Colaborar con la Gerencia General contribuyendo a potenciar su capacidad y rendimiento. Asegurar que su superior disponga de todos los medios materiales y ambientales necesarios para el desarrollo eficaz de su trabajo. Redactar correspondencia y documentos complejos, con solo
indicaciones de su contenido, preparndolos para su firma y salida. Buscar y sintetizar informaciones dentro y fuera de la empresa (peridicos y revistas especializadas, publicaciones, etc.), en funcin de los objetivos encomendados. Reagrupar y sintetizar informacin peridica sobre la Empresa. Organizar el archivo segn criterio propio. Se responsabilizar de la agenda de trabajo de la Gerencia General. Organizar y gestionar viajes de trabajo de la Gerencia General. Redactar informes y actas sobre lo tratado en reuniones y despachos con la Gerencia. Seguir la evolucin de los asuntos y vigila la buena ejecucin de las decisiones.
Pedir y facilitar informaciones de cierta complejidad. Tomar conocimiento de los problemas, peticiones e intereses de los visitantes en el mbito de su competencia y responsabilidad y procurar ofrecer las soluciones procedentes. Fomentar la cooperacin y la calidad de las relaciones interpersonales en su entorno de actuacin profesional. Acceso no restrictivo a la informacin generada y obtenida en la empresa, incluso a la de carcter estratgico (proyectos de reestructuracin, desarrollo de nuevos productos y servicios, entre otras cuestiones). Por delegacin, realiza tareas ejecutivas.
UNIDAD DE PRODUCCIN Jefe de produccin Capacidad de identificar, preparar y disear diferentes procedimientos acordes con las metas propuestas por la compaa, as como tambin supervisar el seguimiento de las mismas por parte del personal a su cargo. El trabajador conoce e identifica los procesos y formatos de los procedimientos que se deben llevar a cabo en el rea de produccin. Tiene la capacidad de orientar y controlar los procesos de fabricacin de los diferentes productos, llevando un registro que corresponda a la realidad de las personas que ayudan al buen desempeo de la gran variedad de labores. Tiene la responsabilidad de realizar, comunicar y controlar los procesos de fabricacin de los productos, teniendo en cuenta la optimizacin de la utilizacin de los elementos en el desarrollo de la produccin.
Responsabilidad: Capacidad y autonoma en la toma de decisiones y compromiso con la labor a desarrollar, segn los parmetros establecidos por la normatividad industrial. El trabajador orienta y mantiene el control sobre el desarrollo de los procesos para as ser oportuno en la entrega de las rdenes de produccin. Tiene la capacidad e idoneidad para aprobar las condiciones de los productos listos para salir al mercado. Tiene la capacidad de asegurar que los productos estn hechos de acuerdo con las especificaciones de la compaa con la documentacin correspondiente. Control: Enfrentar una situacin y manejarla con capacidad fsica y mental para ejecutar procedimientos de acuerdo con los planes y polticas
establecidas. El trabajador debe conocer y orientar al personal de su rea sobre los programas de mantenimiento y manipulacin de los diferentes equipos utilizados en produccin. Tiene la capacidad de verificar el cumplimiento de los programas de mantenimiento de reas y equipos, cumpliendo con los requisitos. Tiene la capacidad de verificar y registrar que el personal de produccin siga adecuadamente los diferentes procedimientos para el buen funcionamiento y mantenimiento tanto de los equipos como del rea de trabajo.
Operario de Planta Raciocinio Conceptual: Conocimiento sobre los estndares estipulados por la organizacin para la adecuada obtencin de los productos a salir al mercado. Los trabajadores conocen las especificaciones de llenado y empacado del producto. Tiene la capacidad de envasar correctamente las cantidades adecuadas, cumpliendo esto con las especificaciones que la compaa tiene para cada producto. Tiene la capacidad de revisar y asegurar que el envasado y empaque del producto final. Manejo de Equipo: Conocimiento y habilidad para manipular herramientas o equipos industriales que faciliten el desempeo laboral, para el ahorro de tiempo de los procesos y aumento de la productividad, cumpliendo con las expectativas de la organizacin. Los trabajadores tienen pleno conocimiento de los diferentes equipos utilizados en el envasado y su adecuado mantenimiento. Tienen la capacidad de realizar el mantenimiento de los diferentes equipos de envasado, el despeje adecuado de la lnea de envasado y la limpieza de los utensilios utilizados en este proceso. Tiene la capacidad de realizar el proceso de aseo y desinfeccin de acuerdo a la programacin de tareas para cada puesto de trabajo. Comunicacin Oral: Capacidad y responsabilidad de los determinados puestos de trabajo sobre la realizacin adecuada de los procesos de produccin informando
peridicamente sobre el funcionamiento de los mismos y las anomalas de inmediato para poder corregir los errores a tiempo. Los trabajadores deben establecer una comunicacin directa y abierta con el Jefe de Produccin, el cual les ayudara a solucionar los problemas que se presenten en los procesos que se estn llevando a cabo. Tiene la responsabilidad de informar sobre las anomalas de la calidad del material del envase en las lneas de produccin. Tiene la responsabilidad de dar conocimiento inmediato y adecuado al Jefe de Produccin, sobre las novedades que se presenten en las lneas de produccin en cuanto a calidad, orden, limpieza, seguridad y mantenimiento de los equipos y productos.
UNIDAD DE CALIDAD Y GESTION Funciones y responsabilidad Realizar el proceso administrativo del control de la calidad en las reas de la empresa. Medicin de los resultados actuales y pasados, en relacin con los esperados, ya sea total o parcialmente, con el fin de corregir, mejorar y formular nuevos planes.
Recoleccin sistemtica de datos Para conocer la realizacin de los planes. Establecimiento Operaciones Interpretacin Utilizacin de y de de los y medios de de control. datos.
recoleccin valoracin los
concentracin de mismos los
resultados. resultados. en la
Los sistemas de control deben reflejarse, en todo lo posible,
estructura de la organizacin como son: ingeniera de producto, diseo del producto, pruebas de ingeniera, asistencia a mercadotecnia,
ingeniera de planta, ingeniera industrial, planeacin y control de la produccin, abastecimientos, fabricacin.
UNIDAD DE ADMINISTRACIN Y FINANZAS La finalidad del rea financiera es obtener recursos monetarios, invertirlos y asignarlos adecuadamente, as como registrar las operaciones, representar los resultados de la operacin y cumplir con las obligaciones fiscales. Funciones:
Acordar con el Gerente General y realizar el despacho de los asuntos inherentes de la unidad administrativa a su cargo y responsabilidad, e informarle oportunamente sobre los mismos. Elaborar, dirigir y dar seguimiento a la administracin de los recursos financieros que se deriven de los presupuestos de egresos para gasto corriente y de inversin en coordinacin con las Direcciones y las Unidades de la Corporacin. Dirigir y supervisar el manejo financiero de recursos provenientes del Estado y del Gobierno Federal, o cualquier otro organismo o dependencia que beneficie al sector. Brindar apoyo al Director General en la coordinacin de acciones de los fideicomisos instituidos por el Gobierno Federal y por el Estado para la aplicacin de los recurso. Dirigir y supervisar los procesos relacionados con la administracin del personal, conduciendo las relaciones del mismo y los asuntos que comprenden el desarrollo, la profesionalizacin y evaluacin del desempeo.
Llevar a cabo la administracin, resguardo, mantenimiento, suministro y adquisicin de recursos materiales, patrimoniales y servicios generales de la Corporacin. Auditar y administrar, en su caso internamente, por encargo de la Gerencia General, la operacin financiera de fideicomisos para su buena marcha, y proponer las recomendaciones necesarias.
VENTAS El departamento de ventas es el encargado de persuadir a un mercado de la existencia de un producto, valindose de su fuerza de ventas o de intermediarios, aplicando las tcnicas y polticas de ventas acordes con el producto que se desea vender. Funciones: Desarrollo y manipulacin del producto: Consiste en perfeccionar los productos ya existentes, introducir nuevos productos, darles otro uso o aplicacin, hacerle modificaciones a sus estilos, colores, modelos, eliminacin de los productos pasados de moda, observacin del desarrollo de los productos elaborados por la competencia, su envase, accesorios del producto, de su eficiencia, sus caractersticas distintivas y su nombre. Distribucin fsica: Responsabilidad que cae sobre el gerente de ventas la cual es compartida con el de trfico y envos. El gerente de ventas coordina estas con el trfico, en los problemas relativos al manejo de materiales de los productos desde la fbrica hasta el consumidor, que comprende los costos y mtodos de transporte, la localizacin de almacenes, los costos de manejo, los inventarios, la reduccin de reclamaciones por retrasos y perjuicios de ventas. Estrategias de ventas: son algunas prcticas que regulan las relaciones con los agentes distribuidores, minoristas y clientes. Tiene que ver con las
condiciones de ventas, reclamaciones y ajustes, calidad del producto, mtodo de distribucin, crditos y cobros, servicio mecnico,
funcionamiento de las sucursales y entrega de los pedidos. Financiamiento de las ventas: Las operaciones a crdito y a contado son esenciales para el desenvolvimiento de las transacciones que requieren de la distribucin de bienes y servicios desde el productor al mayorista, vendedores al por mayor y consumidores. Para financiar ventas a plazo es necesario que el gerente de ventas este ampliamente relacionado con el de crdito, para determinar los planes de pago que deben adoptarse, la duracin del perodo de crdito, el premio por pronto pago o el castigo por pago retrasado, es decir, todo lo relacionado con la prctica crediticia. Costos y Presupuestos de Ventas: Para controlar los gastos y planear la ganancia, el ejecutivo de ventas, previa consulta con el personal investigador del mercado con el de contabilidad y el de presupuestos, debe calcular el volumen probable de ventas y sus costos para todo el ao. Estudio de mercado: El conocimiento de los mercados, las preferencias del consumidor, sus hbitos de compra y su aceptacin del producto o servicio es fundamental para una buena administracin de ventas, debido a que se debe recoger, registrar y analizar los datos relativos al carcter, cantidad y tendencia de la demanda, el estudio de mercado debe incluir el anlisis y la investigacin de ventas, estudios estadsticos de las ventas o productos, territorio, distribuidores y temporadas; los costos de los agentes de ventas, costos de venta y de operacin. Promociones de venta y publicidad: Estas ayudan a estimular la demanda de consumo y contribuir a que los agentes de venta de la fabrica, los mayoristas y los minoristas vendan los productos: el agente de ventas aprueba los planes de promocin y publicidad, los horarios de trabajo, las asignaciones presupuestarias, los medios de propaganda, las
promociones especiales y la publicidad en colaboracin con los comerciantes. Planeacin de Ventas: El administrador de ventas debe fijar los objetivos de las mismas y determinar las actividades mercantiles necesarias para lograr las metas establecidas. La planeacin de ventas debe coordinar las actividades de los agentes, comerciantes y personal anunciador, la distribucin fsica; el personal de ventas, las fechas de los planes de produccin, los inventarios, los presupuestos y el control de los agentes de ventas. Relaciones con los distribuidores y minoristas: Las buenas relaciones con estos requieren proporcionarles asistencia de ventas, servicios mecnicos de entrega y ajuste, informarles sobre los productos, servicios, tcticas y normas de la compaa y contestar pronta y detalladamente a sus preguntas. El personal de ventas: Consiste en desarrollar de la manera ms eficiente el proceso de integracin el cual comprende buscar, seleccionar y adiestrar a los agentes de ventas; as como de su compensacin econmica, supervisin, motivacin y control. Administracin del departamento de ventas: Es responsabilidad de los gerentes de la misma, el cual debe establecer la organizacin, determinar los procedimientos, dirigir el personal administrativo, coordinar el trabajo de los miembros del departamento, llevar el registro de las ventas y asignar tareas a los jefes de las diversas secciones de este departamento.
6.4. ASPECTOS CONTABLES
SISTEMA CONTABLE Un sistema contable en una empresa es un instrumento que facilita la elaboracin de los estados financieros, mostrndonos la situacin de la empresa para la toma de decisiones. Dentro de este contexto llas
empresas industriales necesitan de un sistema de costos para poder determinar el costo de los productos fabricados y vendidos que se reflejen en el balance general y en el estado de resultados. En este caso la empresa utilizar un sistema de costos por rdenes de Produccin.
FORMATOS BALANCE DE COMPROBACIN
BALANCE DE COMPROBACIN
Descripcin: Fecha: Numero: FECHA
CDIGO
CONCEPTO
DEBE
HABER
ORDENES DE REQUISICIN
OP
REQUISICIN MATERIAL DIRECTO

DISEO CDIGO
CANTIDAD ENTREGADA CANTIDAD RECIBIDA
F. inicio F. terminacin
CANTIDAD CONSUMIDA COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
DESCRIPCIN
Entregado por
Recibido por
TOTAL
KRDEX
KARDEX
Artculo Mtodo INGRESOS CU CAT EGRESOS CU CAT SALDOS CU CAT
FECHA
CONCEPTO
PLAN DE CUENTAS 1 1.01 1.01.1 1.01.11 1.01.111 1.01.12 1.01.2 1.01.21 1.01.22 1.01.23 1.01.24 1.01.3 1.01.31 1.01.311 1.01.312 1.01.313 1.02 1.02.1 1.02.11 1.02.12 1.02.13 1.02.14 1.02.15 1.02.16 1.02.99 1.02.991 1.02.992 1.02.993 1.02.994 1.02.995 2 2.01 2.01.1 2.01.2 2.01.3 2.01.4 2.01.5 2.01.6 2.02 2.02.1 2.02.2 3 3.01 3.02 ACTIVO ACTIVOS CORRIENTES DISPONIBLE Caja Caja chica Bancos EXIGIBLE Cuentas por cobrar Documentos por cobrar IVA en compras Anticipo de Impuesto a la Renta REALIZABLES Inventarios Inventario de materia prima Inventario de productos en proceso Inventario de productos terminados ACTIVOS NO CORRIENTES ACTIVO FIJO Terreno Edificio Maquinaria Equipo de Computacin Equipo de oficina Muebles y enseres Depreciaciones Depreciacin Edificio Depreciacin Maquinaria Depreciacin Equipo de Computacin Depreciacin Equipo de oficina Depreciacin Muebles y enseres PASIVO PASIVO A CORTO PLAZO Cuentas por pagar Documentos por pagar Sueldos por pagar IESS por pagar IVA por pagar Impuesto a la renta por pagar PASIVO A LARGO PLAZO Prstamos por pagar Otros PATRIMONIO Capital Suscrito Resultados
4 4.01 4.01.1 4.01.2 4.01.3 4.01.4 4.01.5 4.02 4.02.1 4.02.2 4.03 4.03.1 4.03.2 5 5.01 5.01.1 5.01.2 5.01.3 5.01.4
EGRESOS GASTOS ADMINISTRATIVOS Sueldos y salarios Suministros de oficina Servicios bsicos Depreciacin Otros gastos GASTOS DE VENTA Publicidad Comisin por ventas GASTOS FINANCIEROS Intereses en prestamos Otros gastos INGRESOS INGRESOS POR VENTAS Ventas Devolucin en ventas Descuento en compras Otros ingresos
POLTICAS Y PROCEDIMIENTOS CONTABLES
Cartera Se otorgar crdito nicamente a los clientes fijos, la empresa se reservar el derecho de hacer el cobro a los clientes por va legal, en caso de que se convierta una cuenta en mora y la suspensin inmediata de crditos. Adquisiciones Se mantendr un registro de proveedores, en donde se analizaran las condiciones de pago, formas de entrega y calidad de la mercadera. Control de efectivo Se realizar un cierre de caja diario y sus depsitos debern realizarse mximo en las 24 horas siguientes para resguardar el efectivo. Egresos Todos los egresos con sus respectivos documentos de respaldos sern registrados en el departamento de contabilidad bajo visto bueno del
gerente. Semanalmente el contador presentar un flujo de caja al gerente para que conozca hasta qu punto puede excederse en los gastos. Caja chica El fondo de caja chica estar constituido por una suma de trescientos dlares, y ser manejado por la secretaria, previa autorizacin del gerente. Este fondo estar destinado para gastos menores los cuales
sern sustentados con sus respectivos recibos. Se realizarn arqueos sorpresivos a caja chica por parte del contador. Materiales Todos los materiales que ingresen a bodega debern ser registrados con sus respectivos cdigos para el control interno. Los materiales solicitados a bodega sern registrados nicamente por la persona encargada de este departamento. Todos los movimientos de materiales sern registrados en el mismo momento en que se efecten, la salida sern efectuadas precia autorizacin y por medio de la hojas de requisicin de materiales. Inventarios El producto terminado que ingrese a bodega ser organizado, clasificado y codificado. Se realizaran constataciones fsicas sorpresivas para verificar su correcto funcionamiento. El registro de valuacin de los inventarios ser realizado bajo el valor promedio.
ASPECTOS DEL NEGOCIO
ESTRATEGIAS DE VENTA Como se hace referencia en el captulo III del Estudio de Mercado las estrategias de ventas que se utilizaran para nuestro producto sern por medio dos canales fundamentales: la venta directa y la venta a travs de distribuidores. Adems de esto se planea convertirnos en exportadores,
para lo cual se tomar en cuenta la siguiente informacin que se presenta en la pgina web de la Aduana del Ecuador. (www.aduana.gov.ec)
Procedimientos para Exportar desde Ecuador. Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracin Aduanera nica de Exportacin y llenarlo segn las instrucciones contenidas en el Manual de Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la exportacin.
Requisitos para ser Exportador en la Aduana Contar con el Registro nico de Contribuyentes (RUC) otorgado por el Servicio de Rentas Internas (SRI). Registrarse en la Pgina Web de la Corporacin Aduanera (CAE). Y dems trmites pertinentes.
CAPITULO VII
ESTUDIO DE IMPACTOS
Una vez concluida la presente investigacin, se procede a realizar un anlisis tcnico y prospectivo, de los impactos positivos o negativos que la ejecucin de este proyecto generara en forma directa o indirectamente para la comunidad.
Para este fin se utilizar la metodologa de la valoracin de los niveles de impactos para cada rea, ya que por su sencillez y operatividad es efectiva y confiable.
A continuacin en la matriz se muestra una valoracin de -3 a 3 que se califican de acuerdo a los siguientes criterios:
VALORACIN DEL IMPACTO -3 -2 -1 0 1 2 3
TIPO DE IMPACTO
IMPACTO ALTO NEGATIVO IMPACTO MEDIO NEGATIVO IMPACTO BAJO NEGATIVO INDIFERENTE IMPACTO BAJO POSITIVO IMPACTO MEDIO POSITIVO IMPACTO ALTO POSITIVO
La aplicacin de dicha metodologa, tiene los siguientes pasos:
Se ha procedido a seleccionar una serie de mbitos o reas de impacto con diferentes indicadores cada una; a cada indicador se asigna un nivel de impacto, para luego encontrar la sumatoria de stos, la cual se divide para el nmero de indicadores y este resultado indica el nivel de impacto por cada rea, con la siguiente ecuacin:
Cabe aclarar que se disea una matriz para cada rea seleccionada, as tenemos: 7.1. IMPACTO SOCIO ECONMICO NIVEL DE IMPACTO INDICADORES
-3 -2 -1 0 1 2 X 3
TOTAL 2 2 3 7
Fuentes de trabajo
Fortalecimiento productivo
Reactivacin familiar
de
la
economa
X 4 3
TOTAL
ANLISIS FUENTES DE TRABAJO Se asign un puntaje medio positivo a este indicador, ya que por medio de la creacin de la nueva planta se dar empleo a operadores y personal administrativo de la misma zona.
FORTALECIMIENTO PRODUCTIVO En este aspecto se seala un nivel de impacto tambin medio positivo, ya que de acuerdo a la capacidad de produccin de la planta y a medida que sta se vaya desarrollando ser necesario contar con la suficiente materia prima, por ende los productores de papa tendrn la venta de su producto asegurada, generando mayor estabilidad en los precios y rentabilidad econmica para ellos. REACTIVACIN DE LA ECONOMA FAMILIAR El puntaje asignado a este indicador es alto positivo, ya que la implantacin de la nueva industria contribuir indudablemente para la
generacin de dinero circulante y satisfacer las necesidades bsicas de cada familia involucrada.
7.2. IMPACTO EDUCATIVO NIVEL DE IMPACTO -3

Fuente de consulta Conocimiento y
-2
-1
2 X X
2 2
experiencia en al rea industrial.
TOTAL
- 4
TOTAL
INDICADORES
ANLISIS FUENTE DE CONSULTA Se asigna un puntaje medio positivo ya que la presente investigacin servir como fuente de consulta y apoyo para investigaciones similares, o para personas que quieran incursionar en ste mbito. CONOCIMIENTO Y EXPERIENCIA EN EL REA INDUSTRIAL Este proyecto nos permitir adquirir experiencia tanto en el rea administrativo como en la produccin de vodka, poniendo en prctica los conocimientos adquiridos, en tal virtud se determina un nivel de impacto medio positivo.
7.3. IMPACTO AMBIENTAL NIVEL DE IMPACTO INDICADORES -3

Gases txicos
-2 X
-1
-2 X -1
Contaminacin ambiente
de
Infraestructura
x -2 -2 -
-1 -4
TOTAL
ANLISIS DESECHOS TXICOS El puntaje asignado para la generacin de gases txicos es de medio negativo, ya que como es de conocimiento general en el proceso de
TOTAL
industrializacin se produce la emanacin de gases que si no se toman las debidas precauciones y los controles necesarios pueden llegar a ser nocivos.
CONTAMINACIN DEL AMBIENTE La produccin de vodka por medio de la industrializacin de la papa generara desechos y residuos de la corteza los cuales pueden ser tratados y utilizados como abono orgnico o de alguna otra alternativa viable, en tal virtud se asigna el un puntaje medio negativo. INFRAESTRUCTURA Se asign un nivel de impacto bajo negativo, debido a que la infraestructura de la planta afecta al paisaje de la zona por la magnitud de su estructura.
7.4. IMPACTO EMPRESARIAL NIVEL DE IMPACTO INDICADORES -3

Creacin de nuevas
-2
-1
3 X X
unidades productivas Rentabilidad
TOTAL
- 6
ANLISIS CREACIN DE NUEVAS UNIDADES PRODUCTIVAS
TOTAL 3 3 6
El nivel asignado a este indicador en alto positivo ya que el desarrollo de este proyecto incentivar a los moradores de la zona, en la creacin de empresas familiares, generando mayores ingresos y el desarrollo econmico de la zona. RENTABILIDAD Se asigna un nivel de impacto alto positivo ya que se espera alcanzar los niveles ms altos de produccin y productividad, trayendo consigo una alta rentabilidad.
7.5. IMPACTO GENERAL DEL PROYECTO NIVEL DE IMPACTO -3 Impacto Econmico Impacto Educativo Impacto Ambiental Impacto Empresarial TOTAL -1 4 X X 3 X 2 -1 3 6 Socio -2 -1 0 1 2 X 3
TOTAL
INDICADORES
ANLISIS Tomando en cuenta los resultados obtenidos en cada uno de los impactos, podemos determinar que la implantacin de este proyecto tiene un impacto general medio positivo.
Esto quiere decir que la creacin de la nueva Industria procesadora de vodka por medio de la industrializacin de la papa en el cantn Montufar es viable.
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
Se ha determinado que el sector es apropiado para la implementacin de este proyecto en vista de que el cantn es eminentemente agrcola, por lo tanto existe muy buen a disponibilidad de materia la materia prima.
Administracin disponibles, asociaciones
adecuada incentivando legalmente
de la
los
recursos de de
creacin
constituidas
papicultores, para que de forma organizada sean proveedores de la planta, y adems sean objeto de crditos para poder mejorar la produccin de los cultivos.
La materia prima disponible cuenta con cualidades especiales, lo que la hace apropiada para su utilizacin con un alto rendimiento.
Desarrollo de tcnicas que permitan mejorar el rendimiento de la materia prima.
Existe disposicin de mano de obra en la
Capacitacin y soporte tcnico a los pobladores, y
localidad, esto nos permitir disminuir costos en las contrataciones de personal.
puedan acceder a las diferentes plazas de trabajo, contribuyendo con fuentes de trabajo y por ende al desarrollo econmico al sector.
En el sector no existe una industria de este tipo, por lo que nos convertiramos en los pioneros en implementar la industria.
Aprovechar la demanda insatisfecha, empleando canales de distribucin y publicidad adecuados, de manera que se logre el posicionamiento del producto en el mercado.
Existe el riesgo del mal tiempo y por ende la prdida de la produccin de la materia prima por la invasin de plagas en los cultivos de papas, lo que podra ocasionar la escases de la materia prima y elevar los costos de produccin
Capacitacin y soporte tcnico a los agricultores, para evitar la prdida de los cultivos por el mal tiempo y la invasin de plagas.
De acuerdo al diagnostico situacional realizado, se concluye que existe una muy buena predisposicin
Administracin eficiente el proyecto y sobre todo utilizar estrategias de produccin y financieras innovadoras que permita el desarrollo
por parte de la poblacin, para que se ejecute el proyecto en el cantn Montufar, parroquia urbana de San Jos, ya que reactivar la produccin de papa y la creacin de fuentes de trabajo como aspectos fundamentales; as como tambin existe el espacio fsico necesario para la instalacin de la planta y su ubicacin es estratgica, minimizando los costos por transporte de la materia prima.
sustentable del proyecto.
La demanda de vodka en el pas es significativa, y la oferta existente no alcanza a cubrirla, razn por la cual se importa esta bebida, en tal virtud y luego de la determinacin de la demanda insatisfecha podemos concluir que nuestro producto va a tener un alto nivel de aceptacin lo que generara una rentabilidad al proyecto.
controles
evaluaciones
econmicas
financieras peridicas que permitan conocer el rendimiento organizacional y tomar decisiones oportunas, a fin de cumplir con los indicadores programados.
El impacto general de este proyecto es positivo.
Elaboracin de un plan de tratamiento y manejo de desperdicios y desechos txicos que genere el proyecto, con el fin de evitar la contaminacin ambiental.
De acuerdo al estudio econmico y financiero la propuesta de este proyecto si es factible.
Ejecutar este proyecto, ya que es un aporte que las autoras ponemos a consideracin de todos los interesados en promover de una u otra forma el desarrollo econmico por medio de la creacin de este tipo de industrias.
BIBLIOGRAFA
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RACES Y TUBRCULOS Editorial Pueblo y Educacin, Segunda Edicin, Cuba 1990
SNCHEZ, Cristina;
CULTIVO Y COMERCIALIZACIN DE LA PAPA; Editorial Ripalme, Lima Per, 2003 SISTEMA FINANCIERO Editorial, Jokama, Quito Ecuador 2010 ADMINISTRACIN, Onceava Edicin,
CHIRIBOGA, Luis;
KOONTZ, Harold, WEIHRICH, Heinz
Editorial Mc. Graw-Hill, Mxico, 2004 ADMINISTRACIN, Quinta Edicin, Editorial Mc. Graw-Hill, Colombia, 2002 CONTABILIDAD GENERAL, Quinta Edicin, Editorial Mc. Graw-Hill, Colombia, 2005.
IDALVERTO, Ch
ZAPATA, Pedro
POZO Y., Miguel A.
METODOLOGA PARA EL TRABAJO DE GRADO (TESIS Y PROYECTOS); Ibarra Ecuador; 2004. GUA PARA EL DISEO DEL PLAN DE BV TRABAJO DE GRADO, Editorial Universitaria, Ibarra Ecuador, 2005.
UTN,
LEIVA ZEA, Francisco; NOCIONES DE METODOLOGA DE INVESTIGACIN CIENTFICA Grupo Leer, Quinta Edicin Quito - Ecuador; 2006.
www.sica.gov.ec/cadenas/papa/docs/importancia.html www.mercadolibre.com.ec www.listadomercadolibre.com.ec/VODKA www.alambiques.com/vodka.htm www.eliice.com/index.php/niif www.esrobross.com www.rincondelvago.com/niif.html www.mail,ups.edu,ec www.zonadiet.com www.wikipedia.org www.delbuencomer.com.ar/index_archivos/vodkadestilados.htm www.mapasdeecuador.blogspot.com www.aduana.gov.ec www.revistalideres.ec www.scribd.com
ANEXO N 1
ENCUESTA DIRIGIDA POBLADORES DEL CANTN MONTFAR OBJETIVO: MEDIR EL GRADO DE ACEPTACIN DE LA POBLACIN DEL CANTN MONTUFAR, PARA EL ESTUDIO DE LA CREACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE VODKA, POR MEDIO DE LA
INDUSTRIALIZACIN DE LA PAPA.
INSTRUCCIONES: POR FAVOR MARQUE SU RESPUESTA CON UNA X
EDAD (en aos) De 20 a 30 De 41 a 50 ( ( ) ) De 31 a 40 ( )
De 51 a ms ( )
SEXO Femenino ( ) Masculino ( )
EDUCACIN Primaria ( ) Secundaria ( ) Superior ( )
1. Saba Ud. que se puede obtener vodka, por medio de la industrializacin de la papa? SI ( ) NO ( )
2. En
que
actividad ( ) ( ) ( )
econmica
Ud. ( ) ( )
se Otra
desempea?
Agricultura Comerciante Artesana
Profesional Oficinista
_______________
3. Su nivel de ingresos mensuales, que rango alcanza? (en dlares) Menos de 240 ( ) 240 a 480 ( ) 481 a 720 721 a 960 ( ) ( ) 961 o ms ( )
4. Estara Ud. de acuerdo con la creacin de una planta procesadora de vodka, por medio de la industrializacin de la papa, en el cantn Montufar? SI ( ) NO ( )
5. Cul considerara usted el sector apropiado para la ubicacin de Cristbal Coln Fernndez Salvador Piartal ( ) ( ) ( ) la Chitn de Navarrete La Paz Otro sector_____________________ planta? ( ) ( )
6. Qu grado de aceptacin cree usted que tendra la utilizacin de la papa para la produccin de vodka? Alto ( ) Medio ( ) Bajo ( )
7. Estara usted dispuesto a cultivar este tubrculo para abastecer la produccin del vodka? Si ( ) No ( )
8. Le interesara a usted aportar con capital para la creacin de la nueva planta? Si ( ) No ( )
9. Cmo calificara la produccin del vodka en el cantn Montufar? Muy buena regular ( ) ( ) buena mala ( ) ( )
10. Cmo calificara La implantacin de la industria de vodka en el cantn Montufar? Muy buena Regular ( ) ( ) buena mala ( ) ( )
GRACIAS POR SU COLABORACIN
ANEXO N 2
UNIVERSIDAD TECNICA DEL NORTE
NOMBRES Y APELLIDOS_________________________________ EDAD_____PROFESION/OCUPACION_______________________
ENTREVISTA DIRIGIDA A EXPERTOS Y POSIBLES PROVEEDORES
1. SABA UD. QUE SE PUEDE OBTENER VODKA, POR MEDIO DE LA INDUSTRIALIZACIN DE LA PAPA?
2. ESTARA UD. DE ACUERDO CON LA CREACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE VODKA, POR MEDIO DE LA INDUSTRIALIZACIN MONTUFAR? DE LA PAPA, EN EL CANTN
3. CULES
CONSIDERARA
USTED
QUE
SERIAN
LOS
PRINCIPALES BENEFICIOS DE LA IMPLANTACIN DE LA NUEVA INDUSTRIA?
4. USTED CONOCE QUE TIPO DE PAPA ES LA ADECUADA PARA LA PRODUCCIN DE VODKA?
5. SABE USTED CUAL ES EL CICLO DE PRODUCCIN DE LA PAPA?
6. CONOCE USTED SOBRE LA TECNOLOGA QUE SE UTILIZA PARA LA INDUSTRIALIZACIN DE LA PAPA?
7. SABE DE LA EXISTENCIA O PERTENECE A ALGUNA ORGANIZACIN AGRCOLA DE LA ZONA?
8. CMO
CALIFICARA USTED LA IMPLANTACIN DE LA
INDUSTRIA PROCESADORA DE VODKA POR MEDIO DE LA INDUSTRIALIZACIN MONTUFAR? DE LA PAPA EN AL CANTN
GRACIAS POR SU COLABORACIN
ANEXO N3
PR O YECT O : EST UDIO DE F ACT IBILIDAD PAR A LA CR EACI N DE UNA PR O CESADO R A DE VO DKA MEDIANT E LA INDUST R IALIZ ACI N DE LA PAPA EN EL CANT N MO NT UF ARPR O VINCIA DEL CAR CHI
Ga br iel
riel A San Gab
an aN or te
Sa n
A La
a Entrad
125,1
e ta d Gru
Pa na m eri c
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71 ,6
A CO MP L NS I A CI FU TR U ON TU C C I O DE R A S NE S
AR EA TER R EN O 10.000,00 M
80
CO NS 400 TR U CI M C O N
16 8, 1
P R O Y E CTO
ANEXO N4
A
ELEMENTO DESCRIPCION
CERCHAS
LONGITUD No. PESO UNITARIO Kg. PESO TOTAL Kg.
4
TOTAL CERCHA PESO UNITARIO Kg. PESO TOTAL Kg.
RESUMEN DE CORREAS
TOTAL CORREAS MATERIAL ELEMENTO DESCRIPCION LONGITUD No. PESO UNITARIO Kg. PESO TOTAL Kg.
RESUMEN DE SEPARADOR DE CORREAS
TOTAL SEPARADOR
PESO UNITARIO Kg.
PESO TOTAL Kg.
RESUMEN DE SOPORTES DE CORREAS
TOTAL SOPORTES
PESO UNITARIO Kg.
PESO TOTAL Kg.
RESUMEN DE ARRIOSTRAMIENTOS DE CUBIERTA
TOTAL ARRIOSTRA.
N+0.20
PLANO ESTRUCTURAL DE LA PLANTA
MC. TIPO
No
DIMENSIONES
a b c d g
LONGITUD LONGITUD
DESARROLL TOTAL
OBSERVACIONES
LONG.(m). PESO(Kg).
10
12
14
16
18
20
22
24
TOTAL
VOLUMEN TOTAL DE HORMIGON= 50.92 M3. TIPOS DE DOBLEZ:
ESPECIFICACIONES TECNICAS:

UTN Factib Empresa Vodzca

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UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONMICAS CARRERA DE INGENIERA EN CONTABILIDAD Y AUDITORIA

CADENA, Vernica SANTOS, Nadia

Dr. LARA, Eduardo

IBARRA MARZO 2011

________________________ VERNICA CADENA

_____________________ NADIA SANTOS

INFORME DEL DIRECTOR DE TRABAJO DE GRADO

En la ciudad de Ibarra, a los 15 das del mes de Marzo de 2011.

DR. Eduardo Lara DIRECTOR DE TESIS C.I. 100074831-7

UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE

Nombres: Vernica Leticia Cadena Jimnez Cdula: 040138503-4

UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE BIBLIOTECA UNIVERSITARIA

AUTOR (ES): FECHA: PROGRAMA

TTULO POR EL QUE OPTA: ASESOR/ DIRECTOR:

Ingeniera en Contabilidad y Auditora C.P.A. Dr. Eduardo Lara.

Ibarra, a los 15 das del mes de Marzo del 2011.

Vernica Cadena 040138503-4

Nadia Santos 100335305-7

Lcda. Ximena Vallejo JEFE DE BIBLIOTECA

Facultado por resolucin de Consejo Universitario

Canales de Distribucin Venta Directa Venta a travs de Distribuidores Promocin y Publicidad

La Demanda Materia Prima Tecnologa Financiamiento

CAPITULO V ESTUDIO ECONMICO

CAPITULO VII ESTUDIO DE IMPACTOS

ESTUDIO DE IMPACTOS IMPACTO SOCIO ECONMICO Anlisis

133 134 135

CAPTULO I DIAGNSTICO SITUACIONAL

TIPO DE TUBRCULO Y PROVEEDORES

Clases de papa Ciclos de produccin

Cosecha Industrializacin Agricultores Organizaciones agrcolas

Capital de la poblacin Crdito Instituciones financieras

MATRIZ DE RELACIN DIAGNSTICA

Entrevistas a expertos Encuestas Observacin directa

Tipo de tubrculo y Proveedores

Entrevistas a expertos Encuestas

Establecer la posibles fuentes de financiamiento para la creacin de la planta procesadora de vodka.

PROYECCIONES DE POBLACIN PROVINCIA DEL CARCHI PARA EL 2010

PROYECCIN POBLACIN 2010 (nmero de habitantes) 29.288 32.127

Desconocida 32127 0,25 1,96 0,05

32127 * (1,962 ) * 0,25 n (0,05)2 (32127 1) (1,962 ) * (0.252 )

DISEO DE INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIN

Informacin primaria Entrevistas: Dirigida a expertos, Ing. Jovany Suquillo,

econmicamente activa del cantn. Observacin.

1.9. EVALUACIN DE LA INFORMACIN

ENCUESTAS La encuesta preparada para la realizacin del presente trabajo fue

FUENTE: investigacin directa Encuestas 2010 ELABORACIN: Las autoras

FUENTE: investigacin directa Encuestas 2010 ELABORACIN: Las autoras

FUENTE: investigacin directa Encuestas 2010 ELABORACIN: Las autoras

En qu actividad econmica Ud. se desempea? Grfico N4

Comerciante ; 45; 11,84%

FUENTE: investigacin directa Encuestas 2010 ELABORACIN: Las autoras

Su nivel de ingresos mensuales, que rango alcanza? (en dlares) Grfico N5

240 a 480 ; 159; 41,55%

FUENTE: investigacin directa Encuestas 2010 ELABORACIN: Las autoras

NO; 185; 48,31%

SI; 198; 51,69%

FUENTE: investigacin directa Encuestas 2010 ELABORACIN: Las autoras

SI; 373; 97,34%

FUENTE: investigacin directa Encuestas 2010 ELABORACIN: Las autoras

Cul considerara usted el sector apropiado para la ubicacin de la planta? Grfico N8

San Jos; 115; 29,95%

Gonzlez Suarez; 62; 16,18%

FUENTE: investigacin directa Encuestas 2010 ELABORACIN: Las autoras