Ingredientes: 250 gr de harina 1/2 cucharadita de levadura de cerveza liofilizada o 6 gr de levadura fresca (aproximadamente la mitad de la mitad de un cubito de esos

que venden el super) 1 cucharadita de azcar moreno integral 150 ml de agua 1 cucharada de aceite de oliva + 2 cucharadas para pincelar los grissini 1 cucharadita rasa (de las de t) de sal fina (mejor si es integral) Smola de trigo duro o harina para polenta para espolvorear Preparacin: 1 Desler la levadura y el azcar en mitad del agua. En la otra mitad disolver la sal. 2 Empezar a mezclar la harina, el aceite de oliva y la mitad del agua con la levadura. Seguir amasando e incorporando el resto del agua con la sal. Amasar hasta obtener una masa lisa, sin grumos, bien amalgamada. 3 Poner la masa en una superficie ligeramente enharinada y aplanar la masa formando un rectngulo de unos 15x40 cm. Con la ayuda de un cuchillo muy afilado o una rueda para cortar pizza, cortar los grissinis (que tendrn una longitud de unos 15 cm por 1 cm de ancho) y disponerlos en varias placas de horno forradas con papel de horno un poco separados entre s. Cubrirlos con un pao de cocina o con film transparente y dejar reposar durante una hora aprox. 4 Pasado este tiempo tomar uno a uno los grissini y estirarlos, con cuidado de no romperlos, hasta una longitud de unos 25-30 cm. Volver a colocarlos en la bandeja del horno. 5 Pincelar ligeramente la superficie de los grissini con aceite de oliva y espolvorear con un poco de smola o harina para polenta. Se pueden espolvorear tambin con especias, semillas de ssamo, pimienta negra, sal en escamas, etc. 6 Cocer en el horno caliente a 200 C durante unos 10-12 minutos o hasta que tomen color.

amiloquemegustaescocinar

10.01.14