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Pornche Crema Hace aproximadamente un ao compart aqu el venezolansimo ponche navideo conocido como leche de burra que quizs

sorprende a muchos por su singular nombre, y pocos, fuera del terruo, parecen conocer por esa denominacin; sin embargo, si mencionas el ponche crema, casi todos saben de qu se trata. Pues resulta, que ambas bebidas son muy similares, y la diferencia parece radicar nicamente en que la primera es la bebida elaborada en casa, artesanalmente; mientras que la segunda es una marca registrada por una empresa que la comercializa, y que la ha hecho popular con el nombre de ponche crema. Esta deliciosa bebida se puede preparar en casa de la manera ms tradicional como en mi entrada del ao pasado, donde slo se utilizan leche, huevos, licor y especias; o bien, la ms moderna frmula que utiliza flan de huevos, del que viene en cajitas. Vale mencionar que cada familia prepara esta bebida a su gusto, aromatizndola con vainilla, nuez moscada, canela, clavos de olor, o una mezcla de estas especies. Tratando de mantener la tradicin de mi casa, y durante todos los aos que llevo preparando esta bebida, desde muy jovencita, jams la hice con flan de cajita. Una hereja!!, (pensaba ^^).. si mi abuelita la haca con los huevos hasta crudos! Pero han sido muchas las personas allegadas, venezolanas, que lo preparan con el flan en polvo comercial... por diversos motivos... que si les sabe mucho a huevo el tradicional, que si es ms fcil, que queda delicioso, que nadie les ense a hacer el tradicional... Pues, este ao paseando por un supermercado me encontr con flan de cajita de una famosa marca espaola... cosa rara en Taiwan y, as he aprovechado para hacer este ponche crema con flan de cajita ^^... y la verdad que queda muy bien con el flan, no hay que quitarle los mritos... pero yo sigo empeada en echarle su par de yemitas de huevo ^_^ ... as que para este ao propongo un cruce entre la modernidad y la tradicin para mi ponche crema. Es la segunda vez que lo hago en lo que va de mes...y por supuesto con un buen ron venezolano... No creo que rinda hasta Navidad, y habr que hacer otra tanda!! Besitos!!!

Ingredientes:
1 lata de leche condensada (397 g) 1 caja de flan (contenido 95 g de polvo para 4 porciones) 1 litro leche (yo uso el doble de la indicada en la caja de flan que es 500 ml) 2 yemas de huevo 1 2 ramas de canela El contenido de una rama de vainilla (o una cucharadita de esencia de vainilla) 2 cucharadas de azcar (opcional y al gusto, a mi me gusta bien dulcito ^^) 1 1/2 tazas de ron (un buen ron venezolano sera lo mejor. La cantidad de licor puede variar a su gusto)

Elaboracin:

Las ramas de canela y vainilla mientras se cocina la mezcla (puede usar otras especias para aromatizar como por ej. nuez moscada y/o clavos de olor), agregando el ron en la licuadora, embotellando la mezcla a temperatura ambiente.

1. Mezclar muy bien con un batidor de mano o en la licuadora el contenido de la caja de flan, la leche, las dos yemas de huevo, el azcar, la vainilla. Colocar esta mezcla en una ollita junto a las ramas de canela. 2. Colocar a fuego bajo revolviendo constantemente (para evitar que se pegue al fondo) con una paleta de madera preferiblemente hasta que la mezcla comience a hervir. Bajar del fuego, y de inmediato volver a poner a fuego bajo hasta que eche un segundo hervor. Bajar del fuego y dejar enfriar un poco. Extraer las ramitas de canela. 3. Llevar la mezcla a la licuadora, y agregar la leche condensada, y el ron.

4. Dejar enfriar y embotellar. (Hay quienes prefieren pasar la mezcla por un colador antes de embotellar para que no quede ningn tipo de grumo). 5. Conservar en el refrigerador, y servir preferiblemente muy fra con hielo. Rinde para aprox. 2 litros.