MEJILLONES EN ESCABECHE CASEROS / LINAMAR

Un riquisimo aperitivo que nada mas ver en el blog de Charo se me metieron por los ojos y que en casa nos ha sorprendido mucho y para bien.Y es que estos mejillones en escabeche caseritos no tienen nada que envidiar a los mejores que podamos comprar ya enlatados,yo diria que incluso estan mejor que muchos que he probado! Merece la pena y mucho el prepararlos,porque lo mejor Seores...es lo sencillisimo que resulta! Me quede con la idea,pero yo,viendo infinidad de recetas similares,he variado al gusto las proporciones de los ingredientes y la verdad es que creo que al menos a mi gusto,he acertado,aunque si lo quereis un pelin menos fuerte,podeis aadir menos cantidad de vinagre. Venga perezosos...os animais con ellos??

Los mejillones que he utilizado en este caso,son cortesia de Mariscos Linamar,que muy amablemente me hizo llegar a casa unas muestras de sus novedosos mejillones para que los probara. Y digo novedosos porque usan el sistema de envasado en atmosfera protectora.Se trata de una tecnologia que aplicada a los moluscos,prolonga su vida en el envase y permite mantener su frescura y calidad sin la necesidad de aadir aditivos ni conservantes. Por lo tanto con las siguientes ventajas: El producto,en este caso mejillones se mantiene vivo y natural sin ningun tipo de aditivos ni conservantes. Se mantiene vivo mas dias en el envase.Salvo apertura,no necesita un consumo inmediato. Envase higienico,reciclable y hermetico sin problemas de goteo. Facil preparacion,envase apto para microondas. Productos con altos contenido nutricionales,ricos en Omega 3. Aqui os dejo su pagina por si os interesa. Gracias Mariscos Linamar!!

Y vamos con ellos.... INGREDIENTES: 1 Kilo de mejillones,yo use mejillones Linamar medio vaso de vino blanco medio vaso de aceite de oliva ( el vaso de 200 ml ) medio vaso de vinagre de vino blanco ( mismo vaso ) un diente de ajo grande 2 cucharaditas de pimenton dulce laurel molido o 1 hoja de laurel

una pizca de sal

PREPARACION: Comenzaremos lavando los mejillones,( en este caso ya venian limpios) y poniendolos a cocer al vapor en una sarten amplia u olla con el vino blanco.Una vez esten abiertos y cocidos,apartamos y reservamos,dejamos que se vayan enfriando. Ahora en una sarten pequeita,doramos el ajo laminado con el aceite.Dejamos que se dore un poco a fuego suave y es cuando aadimos el laurel y pimenton.Sin dejar de remover para que no se nos queme el pimenton,lo dejamos un poco a fuego suave.Aadimos el vinagre y la pizca de sal y apartamos. En este momento ya habran enfriado los mejillones.Apartamos la carne de las cascaras y ponemos en un tarro o recipiente hermetico de cristal,vertemos sobre ellos el escabeche que queden bien cubiertos.Dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera y una vez esten bien fresquitos estaran listos para degustar. En la nevera se conservan bien durante varios dias mientras esten bien cubiertos con el escabeche. Buenisimos!!