ESCUELA PREPARATORIA MODELO VALLADOLID

QUIMICA 3

QFB, MARIA LUISA GUZMAN

TRABAJO INTEGRADOR

KAREN MARIEL FRANCO ALCOCER

QUINTO SEMESTRE

GRUPO: UNICO

VALLADOLID YUC. A 17 DE NOVIEMBRE DEL 2013

NDICE
INTRODUCCIN 3 UNIDAD 1: EQUILIBRIO QUMICO 4
1. propiedades y funciones del agua. 4 2 teora cintica y molecular 6 3. Fuerzas intermoleculares en el agua 9 5 Equilibrio qumico.11
. UNIDAD

2 SOLUCIONES 14

1.- componentes de una solucin 14 2.- tipos de solucin. 14 3.- solubilidad 15 4.- concentracin de soluciones.17

UNIDAD 3. BIOMOLECULAS Y SU IMPORTANCIA BIOLGICA. 19

1.- introduccin a los compuestos cclicos 19 2.- clasificacin de los compuestos orgnicos segn su esqueleto de carbono.. 20 3.- qumica de carbohidratos. 22 4.- qumica de lpidos. 24

Bibliografa 25

INTRODUCCIN El presente trabajo pretende dar a conocer de manera sencilla los temas que contiene un semestre de qumica tres, tomando en cuenta como se ve reflejado en la en la vida cotidiana y de ciertos temas su impacto en la salud. Iniciaremos con las funciones y propiedades del agua puesto que es un elemento de vital importancia no solo en los seres humanos, sino tambin para el medio ambiente, como siguiente de la teora cintica y molecular que nos explica el porqu de las propiedades de los estados , como actan las fuerzas intermoleculares en el agua , relacin de cidos y bases , el pH ( potencial de hidrogeno en la sustancia) que tienen gran impacto en la alimentacin y enfermedades, tambin en las soluciones qumicas pero sobre todo como afecta la temperatura su solubilidad. El

benceno, su importancia como compuesto aromtico, por ltimo los carbohidratos y lpidos que presentan mayor importancia debido al tipo de alimentacin que acostumbramos los mexicanos , las enfermedades que causan su consumo excesivo.

UNIDAD 1: EQUILIBRIO QUMICO

1. propiedades y funciones del agua.

El agua es inspida, incolora e inodora es decir no presenta: sabor, color ni olor est compuesta por dos molculas de hidrogeno y una de oxgeno, se presenta en estado slido, lquido y gaseoso. Es capaz de reaccionar con xidoscidos, formando oxoacidos ,xidosbsicos formando hidrxidos , a su vez con metales y no metales , se unen a sales formando hidratos. Ocupa tres cuartas partes del planeta, pero no toda es bebible, necesita pasar por procesos qumicos para poder ser ingerida si causar daos ya que tomar algo contaminado trae consecuencias en la salud. el agua es uno de los componentes ms abundantes e importantes del cuerpo humano ya que lo constituyen en un 70% lo cual ayuda a nuestro organismo como amortiguador de roce entre rganos, es un agente activo en procesos metablicos, en la replicacin del ADN, brinda flexibilidad y elasticidad a los tejidos pero tiene una participacin vital en la fotosntesis ya que sin este proceso no podramos tener el oxgeno necesario,

participa de igual modo en el ciclo del agua y otros relacionados con el cuerpo Tiene un sin no fin de usos es y

funciones,

solo

una

biomolecula presente en el cuerpo humano que permite la hidratacin, sino tambin es un disolvente universal debido a que permite disolver un gran nmero de substancias,presentes en la vida diaria, desde la preparacin de
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alimentos, jugos entre otros por mencionar, llevan a cabo reacciones qumicas que nos periten la vida, permiten al cuerpo tener una temperatura constante, permite el crecimiento a molculas mayores. Pero sobre todo es un recurso agotable que nos brinda la vida y muchas veces la desperdiciamos y no pensamos en los sucesos que las acciones pueden desencadenar en la vida futura.

2 teora cintica y molecular

La teora cintica molecular se encarga de explicar tomando los en

cambios cuenta

fsicos

el tamao, movimiento ,

energa presin y temperatura que hay en las partculas. Realmente la cintica es el

movimiento de partculas, electrones, iones en determinada materia Cintica en los lquidos 1.- la materia consta de molculas discretas individuales y pequeas 2.- la unin y separacin de las molculasest en relacin de su distancia y tamao. 3.- las molculas estn en movimiento continuo 4.- la energa total se conserva durante la colisin es decir no hay perdida ni ganancia neta. Propiedades de los lquidos: Propiedad 1: el lquido puede tomar forma de los recipientes Propiedad 2: densidad y compresin. La densidad de un lquido es mucho mayor que la de su vapor en las mismas condiciones debido a que estn a la misma temperatura.

Propiedad 3: compresin El cambio de volumen es mucho ms difcil porque las partculas empaquetadas modificarlas se y estn para

necesitan

aplicar mucha fuerza Propiedad 4: fluidez Un lquido se puede difundir a travs de otro ms

lentamente que un gas a un estando a la misma temperatura por las fuerzas de atraccin. Propiedad 5: viscosidad Es la medida en la que puede fluir un lquido las partculas estn bastante cerca debido a las fuerzas de atraccin por lo cual sus movientes son lentos. Propiedad 6: viscosidad y temperatura La viscosidad disminuye mediante la temperatura aumenta al aumentar la temperatura hay un aumento de energa cintica. Propiedad 7: tensin superficial. Es aquella telita que esta sobre el agua ejercida por partculas del interior Propiedad 8: cohesin. Describe la fuerza de atraccin entre molculas idnticas. Propiedad 9: adhesin Fuerza de atraccin entre molcula diferentes

Cintica en los solidos Cuando an liquido se reduce la temperatura su energa cintica se disminuye y como consecuencia las fuerzas en las molculas disminuyen, las partculas se acercan ms hasta llegar al estado slido o solidificarse es decir no fluyen Propiedades: Propiedad 1: densidad Las partculas de un slido estn ms empaquetadas, por lo tanto la mayora de los slidos son ms densos que los lquidos. Propiedad 2: forma y volumen definidos Debido a que tiene fuerzas de atraccin fuertes entre partcula Propiedad movimiento. Las fuerzas de atraccin limitan el movimiento de las partcula por lo tanto hay ms orden en un slido que en un lquido. Propiedad 4: fluidez Debido al orden de las partculas tienen menos fluidez Cintica en los gases Las partculas tienen movimiento vibratorio constante. Espacios reducidos entre molculas. La temperatura afecta al movimiento de las partculas. 3: escaso

3. Fuerzas intermoleculares en el agua

Intramoleculares. Fuerzas de atraccin que mantienen a las partculas unidas en enlaces ionico, covalente y metlico. Intermoleculares. Son fuerzas que mantienen unidas a las partculas idnticas o diferentes. Son las siguientes: Fuerzas de dispersin de London. Las fuerzas de dispersin o London dentro de la jerarqua son las ms dbiles porque se dan entre molculas idnticas, es decir con igual

electronegatividad equitativas.

y sus nubes polares son

La nube de electrones de una molcula apolar esta siempre en movimiento y sus electrones colisionan cuando la densidad de electrones de la nube es mayor en una regin se forma un dipolo temporalmente cargado. Cuando existen dos dipolos temporales contrarios al colisionar y acercarse dando origen a una fuerza dbil entre ellos llamado dispersin Dipolo Dipolo Son aquellas fuerzas con distinta

electronegatividad como tienen un polo positivo y uno negativo lo cual los ordena de manera alineada. La fuerza que se da entre regiones (dipolos) es fuerte y se llama dipolo- dipolo

A su vez estas son ms fuertes que las de dispersin de London porque se dan entre molculas con electronegatividad diferente y son permanentes Puentes de hidrogeno. Se da entre molculas polares donde siempre presentan polos diferentes a causa de la misma electronegatividad, necesitan al menos un par de electrones libres y el puente se da entre la regin positiva y regin negativa del par de electrones. Las molculas que pueden formar puentes de hidrogeno son NH3, HF por que solo pueden formar puentes de hidrogeno con F, N y O. La molcula que tiene fuerza de dispersin es el He ya que son molculas idnticas y tienen poca diferencia de electronegatividad.

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5 Equilibrio qumico.
Acido - base. cidos. Son soluciones con un alto contenido de hidrogeno es el donante de hidrogeno Bases. Sustancias que tiene alto contenido de hidrogeno. Segn el modelo de Arrhenius. El cido donante de hidrogeno se convierte en una base conjugada y la base receptora del hidrogeno conjugado. Segn esta teora para que sea un cido tiene que contener H y para que sea una base OH; aunque otra teora demuestra que no necesariamente tiene que ser as, tiene que ser tipo reversible y que se produzca cidos conjugados cuando una base acepta a un hidrogeno y una base conjugada cuando un cido dona un hidrogeno. Son buenos conductores de electricidad dependiendo de su ionizacin, la capacidad de ionizacin solo depende de los iones y no de la concentracin; los cidos fuertes son aquellos que son totalmente ionizables y los cidos dbiles son aquellos que se ionizan parcialmente por consiguiente no son buenos conductores de electricidad. Una base dbil solo se ioniza parcialmente en solucin acuosa diluida formando el cido conjugado de la base y el hidrxido. Conduce menor cantidad de electricidad porque a diferencia del cido en este no se encuentra el hidrogeno se convierte en un cido

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El pH Es el potencial de hidrogeno presente en la sustancia se mide por escalas del uno al 4 donde el 7 es neutro del 7 hacia abajo es acido cuando consumimos alimentos cidos en excesos se produce acidosis y cuando consumimos muchos alimentos alcalinos se produce una alcalosis. El pH en la sangre en la sangre debe ser entre 7.3 a 7.4

ligeramente alcalina debido al estilo de vida la sangre empieza a bajar lentamente abriendo

acidificndose,

posibilidad o enfermedades, la sangre se hace espesa y empieza atraer bacterias o virus. Cuando el pH desciende de 4.0 a 5.0 se produce un cncer debido a lo acido la clulas se deterioran y producen tumores, obesidad y grasa en las arterias para eso es importante consumir agua alcalina porque aumenta el pH, neutraliza, disuelve grasas en el cuerpo humano, la mayora de los productos que consumimos son cidos y no alcalinos aunque todo en exceso hace dao. Electrolitos. Los electrolitos son compuestos inicos que se disuelven en agua formando una solucin conductora de corriente entre ellos estn el agua potasio fosforo y calcio que estn presentes en el organismo del ser humano. El potasio es un electrolito
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intracelular, el calcio se almacena en los dientes es extra celular y el cloro es un electrolito con una concentracin normal de 96 por litro. Existen electrolitos fuertes que son los que ocasionan muchos iones en una solucin y dbiles que producen poco iones en una solucin en agua algunos no tienen buena conductividad, el magnesio es el electrolito ms importante del cuerpo humano, un da sin electrolitos en el organismo llevara hasta la muerte ya que ayudan al metabolismo y a las estructuras del mismo son de gran aporte para hidratarnos ayudan al catabolismo y anabolismo.

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UNIDAD 2 SOLUCIONES
1.- componentes de una solucin
Soluto y solvente La solucin son mezclas homogneas que contienen dos o ms sustancias llamadas soluto y disolvente, el soluto es aquel que se encuentra en menor cantidad y el disolvente en mayor cantidad. Pueden ser insolubles es decir

sustancia que no se disuelven en un disolvente componentes se separan y por ultimo misibles. inmisciblessus

2.- tipos de solucin.

De acuerdo a su estado fsico y de acuerdo a su composicin relativa las soluciones pueden ser: Diluida: es aquella que contiene una pequea cantidad de soluto o varios en relacin al disolvente las partculas no quedan suspendidas y se disuelven fcilmente. Concentrada: contiene gran porcin de soluto, pero an es posible disolverla sin que las partculas se suspendan en el disolvente. Saturada: contiene la cantidad de soluto como lmite de aceptacin por medio de la agitacin es posible disolverla pero se empiezan a observar partculas de soluto suspendidas en el disolvente.

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Sobresaturada: es obligada a aceptar mayor soluto de la que debe contener, las partculas del soluto empiezan a sedimentar en el disolvente y es visible al recipiente. Se dividen en mezclas homogneas en la que el soluto y el disolvente no se pueden observar a simple vista; heterogneas que son en las que se pueden observar el soluto y el disolvente a simple vista. Como por ejemplo el caf y la pizza Se dividen en lquido y solido lquido, Gas a lquido, Solido a liquido Segn su conductividad: No electroltica: no transporta corriente porque no tiene iones Electroltica: transporta corriente porque contiene iones

3.- solubilidad
Se refiere a la cantidad mxima del soluto que podr disolverse en una cantidad

determinada de disolvente a una temperatura y presin exacta Factores que afectan a la solubilidad. La temperatura puede afectar directamente la solubilidad ya que puede hacer que aumente o disminuya la presin.
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En el caso que sea gaseoso al aumentar la presin aumenta la solubilidad y altera la naturaleza del soluto y el disolvente. Para que se d la solvatacin o colisin es necesario la agitacin, el incremento de temperatura hace que aumente la energa cintica por consiguiente mayor solvatacin, De igual modo la temperatura obliga a las molculas a romper los enlaces y afecta directamente a la solvatacin Dependiendo del elemento que se tenga puede que a medida que la temperatura de una solucin aumenta la solubilidad disminuya u ocurra lo contrario es decir que al aumentar la temperatura la solubilidad ascienda cloruro de calcio. Aunque son casos limitados se llegan a dar, puesto que en algunos elementos as como presentan mejor solubilidad a menor temperatura , tambin presentan mejor solubilidad a mayor temperatura, como es el caso de las soluciones sobresaturadas que para obligarlas a aceptar mas soluto se exponen a temperaturas muy altas, de ese modo ya no se observa la sedimentacin , ni las partculas suspendidas en el disolvente contenido en el recipiente como es el caso del

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4.- concentracin de soluciones.

Expresada en unidades fsicas. Porciento en masa Es una cantidad o por ciento de la cantidad de soluto entre la cantidad de solucin y describe soluciones de un slido en un lquido y se expresa:

Nos permite conocer el porcentaje de soluto en masa de la solucin. Los gramos de disolvente que hay en la solucin; la cantidad de masa de agua que se requiere para que una solucin sea acuosa. Por ciento en volumen. Se llama as a la cantidad de porcentaje en lquidos donde la unidad de medida es mililitros o litros su frmula es pareci a la de porciento en masa pero ya no sera en gramos

Nos permite conocer el porciento de volumen cuantas partes de agua contiene una solucin. Partes por milln. Se abrevia ppm y es una unidad de medida para concentraciones muy bajas por ejemplo en un milln de conejos blancos hay uno negro 1% = 10,000 ppm, lo podemos usar para el anlisis de agua para saber su contaminacin, la cantidad de qumicos que contaminan el aire, huellas en minerales en caso de enfermedades.

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Expresada en unidades qumicas. Molaridad. Es el nmero de moles que se encuentran disueltos en un litro de solucin

Nos permite conocer la molaridad, la cantidad de gramos que necesita para preparar una solucin. Normalidad. Es el equivalente de soluto en un litro de disolvente su frmula es:

Nos permite conocer la normalidad de una solucin que es el equivalente a molaridad.

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UNIDAD 3. BIOMOLECULAS Y SU IMPORTANCIA BIOLGICA.

1.- introduccin a los compuestos cclicos
Un compuesto cclico es un compuesto en el que una serie de tomos de carbono estn conectados para formar un lazo o anillo.1 Un ejemplo muy bien conocido es elbenceno. Cuando hay ms de un anillo en una sola molcula, por ejemplo en el naftaleno, se usa el trmino "policclico", y cuando hay un anillo conteniendo ms de una docena de tomos, se usa el trmino "macrocclico".

El benceno

La naftalina

La porfirina.
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2.- clasificacin de los compuestos orgnicos segn su esqueleto de carbono.

Cicloalcanos . Hidrocarburo cclico que solo tiene enlaces simples, su nombre depende de la cantidad de carbonos que presente puede ser ciclobutano, ciclopentano, ciclohexano etc. Se le da nombre dependiendo de la cantidad de ramificaciones que tenga y se nombre en orden alfabtico los radicales desde la cuenta ms baja, se utilizan prefijos por si los radicales se repiten con terminacin ano. Cicloalquenos. Hidrocarburo cclico que presenta dobles enlaces, su nombre depende de la cantidad de carbonos que presente puede ser ciclobuteno, ciclopenteno, ciclohexeno etc. Su primer carbono ser donde se encuentra el enlace doble con terminacin eno. Hidrocarburos aromticos. Metano. El metano es un gas natural producido en los intestinos, del proceso metablico, es un causante del efecto invernadero y del calentamiento global, normalmente este gas se encuentra presente encapsulado debajo del hielo, al hacer perforaciones se libera gradualmente y afecta a la vida.

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Benceno. Es un compuesto aromtico derivado del petrleo, con la estructura de 6 carbonos y 3 enlaces dobles alternados, estn presentes en los alimentos, perfumes, especias, productos de limpieza, es monosustituido por que acepta un carbono para completarse, se clasifica en monosustituidos donde se nombra el radical seguido benceno. Disustituidos el radical se nombra en la cual de la palabra

existen tres posiciones la orto, meta y para. La hormona masculina benceno. Es una de las 20 femenina y

contiene

sustancias qumicas ms producidas en el mundo, en estados unidos en volumen, otras empresas lo utilizan para fabricar el estireno, cumeno en varias resinas, ciclohexano en fibras sintticas, y la fabricacin de caucho lubricantes, detergentes, medicamentos, plaguicidas; otro modo natural de produccin son las emisiones volcnicas y los incendios forestales. Queroseno. Se mezcla en el medio ambiente en proporciones de 0.7% a 5.0% en volumen produce mezclas inflamables y explosivas, debe evitarse la inhalacin de vapores y concentraciones altas puede ocasionar la muerte.

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3.- qumica de carbohidratos.

Carbohidratos Los carbohidratos son glucosa o dulce constituyen la principal fuente de energa del cerebro y tejido nervioso, tambin acta como

ahorro de protenas cuando la produccin insuficiente de utiliza glucosa protenas es de

igual modo cuando la cantidad de carbohidratos consumidos es muy poca metaboliza grasas constituye una porcin mnima de nuestra estructura se clasifican en: Monosacridos: glucosa que pertenece al grupo de los azucares en nuestro organismo es productor de energa que utiliza clulas para llevar a cabo los procesos de digestin reparacin de tejidos cuando hay un exceso esta la guarda en el hgado como glucgeno para los procesos bilgicos. Normalmente los productos que consumimos diariamente son altos en glucosa. Galactosa: es una enzima que ayuda a procesar el azcar de la leche en el organismo, muchas veces la falta de esta enzima la gente es intolerante a la lactosa, en exceso galactosemia que es una anomala metablica que es la acumulacin de galactosa en sangre y tejidos. Fructosa: la funcin de la fructosa es actuar como combustible de energa se considera el azcar de la fruta porque se encuentra en ella en algunas verduras, en la miel y plantas, el exceso de la fructosa puede causar diabetes Polisacridos: entre los polisacridos podemos encontrar al almidn, celulosa y el glucgeno el almidn lo podemos encontrar en verduras y tubrculos como la papa y el camote. La celulosa es todo lo derivado del vegetal se encuentra la

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romanita esa clasificacin es mucho ms fcil de digerir y metabolizar ya que no se deshace. Glucgeno: es todo lo relacionado con la carne derivado del tejido animal La sacarosa se encuentra en frutas y vegetales pueden producir variedad de problemas en la salud si son ingeridas en grandes cantidades normalmente se usa para endulzar y ablandar en los panes su mayor fuente es la caa de azcar y la remolacha Maltosa: se encuentra en el alcohol se fermenta por medio de levaduras y es fundamental en la produccin de cerveza se utiliza de cierto modo en alimentos infantiles; no tiene funcin especfica en el cuerpo. Lactosa: la encontramos en productos lcteos como la leche y el yogurt que se ingieren normalmente en el desayuno.

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4.- qumica de lpidos. Los lpidos son compuestos orgnicos que solo se encuentran en organismos vivos; un lpido es una grasa, son insolubles al agua por su carcter polar; existen aceites presentes en lo que consumimos diariamente pero pueden ser saturados e insaturados, la mantequilla, el aceite de coco, el aceite de nuez, aceite de palma y el cebo de res son saturados y muy dainos cuando se consumen en exceso debido a que presentan en laces sencillos en su estructura qumica y al ser ingeridos se tienen que metabolizar completos a diferencia de los insaturados como el aceite oliva, de soya, aceite de pescado, hgado que son insaturados porque en su estructura qumica contienen enlaces dobles lo cual les permite a la hora de metabolizarse desprenderse por partes y usar lo necesario, los triglicridos que son el exceso de grasa en la sangre es causada por el abuso de este lpido que est formado por un glicerol y tres cidos grasos el cual al ser digerido en el hgado guarda todo lo que tenemos y del intestino al hgado lo que utilizamos. El cido graso presente en el chocolate no aumenta la concentracin de colesterol en la sangre en la forma en la que lo hacen otros cidos saturados. Las ceras son comunes en los organismos vivos por ejemplo las plumas de muchas aves estn cubiertas de cera para hacerlas impermeables, tambin se encuentran en insectos hojas y frutas, poseen una capa de clulas de grasa que es una fuente de energa Por eso es muy importante tomar conciencia de los alimentos que ingerimos pues al no tener un balance nosotros mismos nos propiciamos enfermedades cardiovasculares.

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Bibliografa.

QUMICA ORGANICA recuperado el da 16 de noviembre del 2013 http://www.quimicaorganica.org/ Qumica recuperado el da 16 de noviembre del 2013 44 1 -

TEORA CINTICA MOLECULAR recuperado el da 16 de noviembre del 2013 http://thales.cica.es/rd/Recursos/rd99/ed99-0280-01/ejem3-lib3.html Cambios de estado y teora cintico molecular recuperado el da 16 de noviembre del 2013 http://gorlafqa.blogspot.mx/p/cambios-de-estado-y-teoriacinetico.html Titulo: Qumica. Conceptos Y Aplicaciones Editorial: Mc Graw-hill Autor: John Phillips Categora: Ciencias Naturales Y Exactas, Qumica Coleccion: Quimica Ano: 2007 Idioma: Espaol Isbn: 9701062906 Isbn13: 9789701062906 - Titulo: Quimica Inorganica Editorial: Mc Graw-hill Autor: Atkins Categora: Qumica Tema: Quimica Ano: 2008 Idioma: Espaol Isbn: 970106531X Isbn13: 9789701065310 - Titulo: Estructura Atomica Y Enlace Quimico Editorial: Reverte Autor: Casabo J. Categora: Qumica Tema: Quimica Idioma: Espaol Isbn: 8429171894 Isbn13: 9788429171891 - Ttulo: QUMICA ORGNICA Autor/es: CABILDO MIRANDA, M del Pilar, GARCA FRAILE, Amelia, LPEZ GARCA, Concepcin, SANTA MARA GUTIRREZ, M Dolores ISBN: 978-84-362-5528-7 N pginas / n minutos: 808 Ao de Edicin: 2008 Cdigo UNED: 0109308UD11A02 Coleccin: UNIDAD DIDCTICA - Ttulo Qumica general, orgnica y biolgica Autor Drew H. Wolfe Traducido por Mara del Consuelo Hidalgo Mondragn Edicin 2 Editor McGraw-Hill, 1996 ISBN 970100907X, 9789701009079 N. de pginas 757 pginas - Ttulo Qumica general Autor Ralph H. Petrucci Fecha publicacin: 2003 Editorial: Prentice Hall 8 Edicin / 1280 pgs. / Rstica / Castellano / Libro ISBN13:9788420535333
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