TRABAJO COLABORATIVO FINAL

Por Edwin Armando Pea Beltrn Cdigo !!""#$%!

&etodolog'a (e La In)e*tiga+in , !--!-% .r/0o %12

Pre*entado a &argarita Lo0era C3)e4

5ni)er*idad Na+ional A6ierta 7 a (i*tan+ia 5NA( E8C5ELA (E CIENCIA8 BA8ICA8 TECNOLO.IA E IN.ENIERIA ECBTI

-"9!$9$-!$ (e*arrollo de la Ta6la No ! Tabla No 1. Roles y funciones para el trabajo colaborativo.

Role* (ire+tor <Edwin Pea=

Nom6re 7 a0ellido* del e*t/diante 7 ra4n 0or la :/e a*/mi e*te rol; Siempre me ha gustado ser un lder, dirigiendo al equipo o grupo de trabajo para alcanzar el objetivo o la meta propuesta, y esto lo logro con gran responsabilidad, coordinacin y isciplina. !n un grupo siempre habr" grandes aportes e ideas muy valiosas,

Codire+tor <Edwin Pea=

me gusta recolectar toda la in#ormacin destacar lo m"s importante y dar a conocer el an"lisis claro al grupo. Siempre me ha gustado generar preguntas y aportar respuestas para que el tema que se est$ aprendiendo quede claro y todos dominemos el tema, en la e%periencia que he tenido en este

L'der de de6ate <Edwin 0ea=

periodo acad$mico respecto a esta materia me ha tocado trabar solo, por consiguiente me he cuestionado y me he respondido individualmente, y creo que ya que tenemos un grupo de trabajo de & personas es el momento para pulir el aprendizaje que llevo hasta este momento y proponer ideas, argumentos y soluciones a

Relator <Edwin 0ea=

un grupo de trabajo. !s mi mejor es#uerzo el que realizo para argumentar de manera enriquecedora el tema, las respuestas a cada pregunta y poder

pasar a compilar el trabajo #inalmente. Com0ilador <Edwin 0ea= 'unque no hubo debate en el grupo, constituyo el trabajo #inal, revisando que todos los criterios de la r(brica sean aplicados al producto #inal para su respectivo envo.

(e*arrollo de la ta6la No $ Tabla No 2. Matriz como experiencia en el crecimiento y maduracin de un grupo colaborativo. A+ti)idad Cronograma de tra6a>o Re*0on*a6le* de*de e*+ogido 1. )onsulta del artculo para el desarrollo de la #icha trabajo #inal ane%a a este #oro. 'l &arte* $1,No),$-!$ <!$ --= ,. -ectura individual e identi#icacin de las categoras de an"lisis presentadas en la #icha de trabajo #inal. &. )onstruccin de la respuesta a cada pregunta de la #icha trabajo #inal de #orma el &iAr+ole* $2,No),$-!$ <-- -!= 'l &arte* $1,No),$-!$ <$% ?@= ! *+N el &arte* $1,No),$-!$ <!$ -!= ! *+N el l/ne* $#,No),$-!$ <-- -!= ! *+N el rol

individual 'l *6ado -!,(i+,$-!$ <$% ?@= .. !ntrega de insumos por tem, el &iAr+ole* $2,No),$-!$ <-- -!= redactado y organizado para 'l J/e)e* $@,No),$-!$ <$% ?@= la construccin del producto acad$mico grupal a entregar en el #oro respectivo. el Vierne* %-,No),$-!$ <-- -!= 'l 86ado -!,(i+,$-!$ <$% ?@= 3. !tapa de compilacin y edicin y ajuste por los integrantes del grupo. 4. 5evisin por uno o m"s compa6eros de grupo acorde al rol escogido. 1. 7isto bueno de todos los integrantes del grupo. 2. !ntrega #inal 'l L/ne* -%,(i+,$-!$ <$% ?@= el &arte* -",(i+,$-!$ <-- -!= 'l L/ne* -%,(i+,$-!$ <!" --= el l/ne* -%,(i+,$-!$ <!" -!= 'l (omingo -$,(i+,$-!$ <$% ?@= el L/ne* -%,(i+,$-!$ <-- -!= /reguntas de la 02 a la 1.. el (omingo -$,(i+,$-!$ <-- -!= /reguntas de la 01 a la 01.

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'l &arte* -",(i+,$-!$ <!2 --= (e*arrollo de la Bi+3a de tra6a>o Boro +ola6orati)o Binal <"-C=

5ni)er*idad Na+ional A6ierta 7 a (i*tan+ia 5NA( Fi+3a de tra6a>o +ola6orati)o Binal

C/r*o metodolog'a de la in)e*tiga+in $-!$,$

!l ejercicio de aprendizaje consiste en identi#icar y dar cuenta de los conceptos re#eridos al planteamiento de un problema de investigacin, su #undamentacin terica y al dise6o metodolgico presentado en un in#orme de investigacin publicado como articulo y #inalmente, trans#erir conocimientos re#eridos a estos conceptos, en el an"lisis de un in#orme de investigacin publicado como articulo o la 0ro0/e*ta de lo* elemento* :/e no e*tAn 0re*enten en di+3o art'+/lo. 1. Tit/lo;

Tit/lo !valuacin del Tratamiento T$rmico de las arvejas enlatadas 8/isum Sativum9 en Salmuera. La* Varia6le* *on Tratamiento T$rmico 8variable independiente9, 'rvejas !nlatadas 87ariable ependiente9, y Salmuera 87ariable +ndependiente9. 8& variables9. !stas tres variables est"n re#lejadas en todo el artculo, y en base a ellas se da la solucin a la problem"tica.

IdentiBi:/en lo* *ig/iente* a*0e+to* $;!; La* )aria6le* del 0ro6lema 7 0re+i*e */ nat/rale4a <inde0endiente*D de0endiente*D +/alitati)a* o +/antitati)a*= -as variables independientes del articulo se encuentran descritas en el p"rra#o que dice :-os enlatados vegetales han ganando una mayor presencia en la canasta #amiliar, pasando de ser un alimento empleado para ocasiones especiales, a usarse en la alimentacin cotidiana.

;#recen grandes ventajas, entre ellas, la practicidad, conservacin durante largos periodos de tiempo, #acilidad de preparacin y, adem"s, nutricin y seguridad:. !n este parrado podemos observar una supuesta causa en una relacin entre las variables tratadas a lo largo del artculo ya que se busca es hacer que las arvejas enlatadas en salmuera puedan ser mas practicas, aumentar su perdido de conservacin, la #acilidad de preparacin conservando sus valores nutricionales y la seguridad. -as variables dependientes del articulo las podemos observar en los p"rra#os que dicen< =!n la elaboracin de los alimentos enlatados se deben tener evaluados los procesos t$rmicos de esterilizacin, lo cual implica determinar el tiempo y temperatura adecuados para asegurar la destruccin de microorganismos bajo metodologas cient#icas, lo que permitir" a cada empresa contar con el respaldo y la con#ianza necesarios para procesar en condiciones seguras.> : !l proceso t$rmico de esterilizacin se determina mediante la aplicacin de pruebas de distribucin de temperatura en la autoclave y de penetracin de calor en el producto q se quiere elaborar. Se deben establecer #actores intrnsecos de este producto como< tipo y resistencia t$rmica de los microrganismos objetivo, esporas o enzimas presentes en el alimento. /? del alimento, condiciones de calentamiento, propiedades termo #sicas del alimento y del envase y condiciones de almacenamiento del producto posteriores al proceso 8Tamayo, ,00@9.:

!n estos p"rra#os podemos observar una relacin entre accin y reaccin ya que en este se muestra la combinacin de e#ectos causados por las di#erentes variables independientes, en estos dos p"rra#os se describen las #ormas de relacionar lo planteado en las variables independientes para lograr solucionar las problem"ticas propuestas. -as variables cuantitativas del artculo las podemos analizar a lo largo de casi todo el artculo ya

que en $l se hace re#erencia constante a di#erentes valores obtenidos desde re#erencias bibliogr"#icas o pruebas e%perimentales realizadas. +N7!ST+A')+;N )B'NT+T'T+7' C5!NT! ' +N7!ST+A')+;N )B'-+T'T+7'> !n#. )lnica 7ol. 4. N(m. 3. Dulio )abrero Aarca y Eiguel 5ichart Eartnez ,001. $;$; Po6la+in o Benmeno in)e*tigado; -a arveja 8/isum Sativum9 ya que en base a ella se realiza toda la investigacin en el artculo propuesto. $;%; ConteEto de la 0ro6lemti+a in)e*tigada <L/garD 0eriodo de tiem0o in)e*tigado= -a problem"tica investigada se desarrolla al parecer en un laboratorio mediante la aplicacin de leyes qumicas y #sicas y con la utilizacin de di#erentes equipos tales como la autoclave est"tica vertical y las termocuplas. $;"; (eterminen la +orrela+in entre la 0reg/nta de in)e*tiga+in 7 el o6>eti)o de la in)e*tiga+in; -a pregunta de investigacin no se encuentra e%plicita en el artculo, pero se puede in#erir junto con el objetivo que es< F)mo realizar un correcto proceso t$rmico de vegetales enlatados, en especial la arvejaG %; O6>eti)o general; IdentiBi:/en en el o6>eti)o general lo* *ig/iente* elemento* %;!; FG/AH Tratamiento t$rmico del enlatado %;$; FG/ienH e vegetales enlatados, para este caso, la arveja %;%; FC/ndoH

' partir de junio de ,011, entr en vigencia la resolucin ,1@3 de ,010 del Einisterio de /roteccin Social de )olombia. %;"; F(ndeH -as industrias conserveras deben garantizar el dise6o de los procesos t$rmicos en la elaboracin de sus productos %;?; FPara :/AH para asegurar la esterilizacin y se garantice un alimento seguro y con#iable, logrado bajo los esquemas microbiolgicos particulares para cada uno de ellos, que se #abriquen, transporten, e%pendan, distribuyan, importen, e%porten y comercialicen para el consumo humano> 8+nvima, ,0109 %;#; E*ta6le4+a la rela+in entre el o6>eti)o 7 la* )aria6le* de in)e*tiga+in; !l objetivo nos dirige a conocer las caractersticas del problema, en este caso un dise6o seguro en el proceso t$rmico de los vegetales, y a su vez e%plica las posibles relaciones entre las variables que son las bases, como la esterilidad, el proceso, el tratamiento.

"; Ii0te*i* de tra6a>o;

IdentiBi:/en o 0ro0ongan en la 3i0te*i* de tra6a>o :/e orient el de*arrollo de la in)e*tiga+in lo* *ig/iente* elemento* Se realiz el estudio de penetracin de calor del producto con el #in de determinar los par"metros de tiempo y temperatura adecuados para obtener un alimento est$ril comercialmente. ";! Varia6le*D 0re+i*ando */ +ar+ter <inde0endiente o de0endiente= !n )olombia, las industrias conserveras suelen dise6ar y ejecutar cada uno de sus procesos

t$rmicos con base en re#erencias bibliogr"#icas o en re aplicaciones de otras industrias, desconociendo la importancia de obtener, bajo m$todos cient#icos. !sta son variables independientes, no se tienen en cuenta las bases. -as pruebas de penetracin de calor se utiliz un peso de llenado de &02g de arveja 8apro%imadamente un 10H superior al m"%imo utilizado por la empresa9 y un peso neto de 400g. ";$; Enla+e lgi+o <ti0o de rela+in :/e *e e*t/dio entre la* )aria6le* o6>eto de e*t/dio= Bna de las #ormas m"s utilizadas para la conservacin de los alimentos es la aplicacin de calor. !n el caso de los alimentos enlatados, dicha conservacin se logra mediante la aplicacin del proceso t$rmico de esterilizacin, con la cual no se requiere la adicin de conservantes para garantizar su esterilidad comercial y su vida (til. !n la elaboracin de los alimentos enlatados se deben tener evaluados los procesos t$rmicos de esterilizacin lo cual implica tiempo y temperatura adecuado para la destruccin de los microrganismos bajo metodologas cient#icas lo que permitir" a cada empresa contar con el respaldo y la con#ianza necesarios para procesar en condiciones seguras. ";%; 5nidad de anli*i* <Fenmeno o 0o6la+in en la :/e *e e*t/di la rela+in entre la* )aria6le* 0ro0/e*ta en la 3i0te*i*=; -as variables de procesamiento espec#icas para cada una de ellas, ya que esto va sujeto a las condiciones propias de cada planta, as como a diversos #actores. Bbicacin geogr"#ica, equipos e instalaciones, productos elaborados y variables crticas, entre otros, incluyendo, como se mencion anteriormente, el m$todo cient#ico aplicado. =-os estudios de penetracin de calor se realizan bajo condiciones controladas que representen el peor escenario de produccin respecto al tratamiento t$rmico y que resulten en el modo de calentamiento m"s lento del producto>

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8Tamayo, ,0029. ?; &ar+o teri+o; IdentiBi:/en lo *ig/iente ?;!Ti0o de elemento* :/e *e 0re*entan 7 a :/e +ategor'a 0ertene+en < teri+o*D em0'ri+o*D 3i*tri+o* o legale*= !n el siguiente p"rra#o podemos observar un elemento emprico que es el 8tratamiento t$rmico9< =Se deben establecer #actores intrnsecos de este producto como< tipo y resistencia t$rmica de los microorganismos objetivo, esporas o enzimas presentes en el alimento, p? del alimento, condiciones de calentamiento, propiedades termo #sicas del alimento y del envase y condiciones de almacenamiento del producto posteriores al proceso> 8Tamayo, ,0029. !n el siguiente p"rra#o podemos observar un elemento legal, 8reglamento t$cnico9< ' partir de junio de ,011, entr en vigencia la resolucin ,1@3 de ,010 del Einisterio de /roteccin Social de )olombia. icha resolucin establece el =reglamento t$cnico sobre los requisitos que se deben cumplir durante el proceso t$rmico de alimentos envasados herm$ticamente de baja acidez y acidi#icados que se #abriquen, transporten, e%pendan, distribuyan, importen, e%porten y comercialicen para el consumo humano> 8+nvima, ,0109. !n el siguiente p"rra#o podemos observar un elemento tericoIpr"ctico, 8pruebas de calor9< -etalidad o valor # de re#erencia C0 =-a letalidad se de#ine como el tiempo de calentamiento equivalente al e#ecto durante un minuto a una temperatura de calentamiento re#erencial establecida generalmente a 1,1,1J) para los procesos de esterilizacin comercial> 8Tamayo, ,0029. !s decir, el n(mero de minutos requeridos a una temperatura espec#ica para destruir un n(mero determinado de microorganismos con un valor K espec#ico.

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!n el siguiente p"rra#o podemos observar un elemento histrico< -os enlatados vegetales han ganando una mayor presencia en la canasta #amiliar, pasando de ser un alimento empleado para ocasiones especiales, a usarse en la alimentacin cotidiana. ;#recen grandes ventajas, entre ellas, la practicidad, conservacin durante largos periodos de tiempo, #acilidad de preparacin y, adem"s, nutricin y seguridad. ?;$ E*ta6le+er la* ra4one* de la 0ertinen+ia de lo* elemento* anteriore*; -os elementos anteriormente presentados son de gran relevancia y pertinencia en la construccin del articulo ya que con base a ellos se puede establecer un conte%to y nos dan un porqu$ y un de donde surge la solucin a la problem"tica presentada, por ejemplo es necesario conocer el elemento legal dado por el +nvima y ce6irse a este para alcanzar el objetivo propuesto, por otra parte el elemento histrico nos muestra de donde surge la necesidad y la problem"tica que son la base de la investigacin, los elementos tericos nos dan a conocer los #undamentos elementales para la solucin de la problem"tica presentada. ?;% IdentiBi:/e la rela+in de lo* elemento* del mar+o teri+o +on re*0e+to a la* )aria6le* de in)e*tiga+in; )omo lo menciona en un punto anterior las variables de investigacin se encuentran b"sicamente presentes en los siguientes p"rra#os< :-os enlatados vegetales han ganando una mayor presencia en la canasta #amiliar, pasando de ser un alimento empleado para ocasiones especiales, a usarse en la alimentacin cotidiana. ;#recen grandes ventajas, entre ellas, la practicidad, conservacin durante largos periodos de tiempo, #acilidad de preparacin y, adem"s, nutricin y seguridad =!n la elaboracin de los alimentos enlatados se deben tener evaluados los procesos t$rmicos de esterilizacin, lo cual implica determinar el tiempo y temperatura adecuados para asegurar la

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destruccin de microorganismos bajo metodologas cient#icas, lo que permitir" a cada empresa contar con el respaldo y la con#ianza necesarios para procesar en condiciones seguras.> ' lo largo de todo el marco terico encontramos palabras claves tales como esterilizacin, inocuidad, microrganismo, temperatura, tratamiento t$rmico. Lue son la base para llegar al objetivo propuesto. MAR ! T"#R$ ! % &'& "("&) /roceso t$rmico de esterilizacin !quipos Eicrorganismo indicador 5esistencia t$rmica de los microorganismos -etalidad o valor # de re#erencia C0 !tapas e Bn /roceso T$rmico e !sterilizacin eterminacin del proceso de esterilizacin /rueba de istribucin de Temperatura 8 T9< /ruebas de /enetracin de )alor 8/L9< 'plicacin del proceso t$rmico a las arvejas en lata /roceso de elaboracin de la arveja enlatada -impieza e hidratacin de granos< 7ariables del producto ' lo largo del marco terico se e%plica cmo dar un proceso de precoccin a las alverjas dando en el #uturo una #acilidad de preparacin y con la aplicacin de temperaturas se eliminan microorganismos patgenos que reducen la vida (til del producto y mejoran sus valores nutricionales, muestra como debe ser enlatado el producto de manera ermitica para garantizar la

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seguridad y calidad de las alverjas enlatadas. !lementos del dise6o metodolgico. #; EnBo:/e o 0aradigma de in)e*tiga+in; IdentiBi:/en el enBo:/e o 0aradigma de in)e*tiga+in <+/alitati)o +/antitati)o= 7 0re*enten 0or lo meno*D do* ra4one* de */ 0ertinen+iaD de +onBormidad +on el 0ro6lema de in)e*tiga+in 7 el al+an+e 0ro0/e*to en el o6>eti)o general; !l cuantitativo =utiliza la recoleccin y el an"lisis de datos para contestar preguntas de investigacin y probar hiptesis establecidas previamente y con#a en la medicin num$rica, el conteo y #recuentemente en el uso de la estadstica para establecer con e%actitud patrones de comportamiento de una poblacin> 8?ern"ndez etal, ,00&M p.39 )on base a esta de#inicin podemos analizar y concluir que !l en#oque de investigacin que encontramos en el artculo propuesto es cuantitativo ya que es secuencial y probatorio, las decisiones y los resultados se tomaron al recolectar datos. 1; (i*eo de in)e*tiga+in; IdentiBi:/en el di*eo de la in)e*tiga+in *eg/ido 0or lo* in)e*tigadore* 7 0re*enten 0or lo meno*D do* ra4one* de */ 0ertinen+iaD de +onBormidad +on el 0ro6lemaD el o6>eti)o general 7 el enBo:/e de in)e*tiga+in; El dise6o seguido por los investigadores es el e%perimental, se dise6an pruebas que inducen cambios< /ermitan garantizar esta seguridad. !n la parte e%perimental se realiz el estudio de penetracin de calor del producto con el #in de determinar los par"metros de tiempo y temperatura adecuados para obtener un alimento est$ril comercialmente, -as pruebas de distribucin de temperatura permiten determinar e%perimentalmente la operacin y comportamiento del autoclave con el #in de garantizar la

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temperatura de esterilizacin alrededor de todos los envases por procesar. )omo razn pertinente vemos que el objetivo es dise6ar un plan para describir el dise6o de un correcto proceso t$rmico, y esto tiene un resultado con#orme, pero para lograr esto se obtuvieron an"lisis, recoleccin de preguntas, y se probaron hiptesis. -a con#ormidad del problema se da gracias tambi$n al estudio realizado y al an"lisis de las supuestas causas, de manera que se identi#ican y analizan las causas en la respuesta obtenida. 2; Po6la+in 7 m/e*tra; Pre+i*en la +orrela+in entre la 0o6la+in 7 la m/e*tra tomada en la in)e*tiga+in 7 el mAtodo de m/e*treo /tili4ado 0or lo* in)e*tigadore*D de +onBormidad +on el al+an+e 0lanteado en el o6>eti)o general;

-a correlacin entre la poblacin y el muestreo la podemos de#inir en el an"lisis del articulo de esta manera< -a poblacin se observa en un lugar y un momento determinado, tenemos tiempo y espacio, y la muestra es estrati#icada se estudia y se subdivide en partes para el alcance del objetivo general. Se realiz el estudio de penetracin de calor del producto con el #in de determinar los par"metros de tiempo y temperatura adecuados para obtener un alimento est$ril comercialmente. -os datos obtenidos #ueron analizados utilizando el m$todo de Nall mediante el so#tOare )'-So#t &,. -os resultados mostraron que la letalidad objetivo de proceso Co de 4 #ue alcanzada en 11 minutos a una temperatura de 1,1J). !n )olombia, las industrias conserveras suelen dise6ar y ejecutar cada uno de sus procesos t$rmicos con base en re#erencias bibliogr"#icas o en re aplicaciones de otras industrias. @; TA+ni+a* de re+ole++in de inBorma+in.

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IdentiBi:/en 0or lo meno*D do* tA+ni+a* /tili4ada* 0or lo* in)e*tigadore* 0ara la re+ole++in de inBorma+in 7 determinen */ +orrela+in +on el di*eo de in)e*tiga+in; Bna t$cnica utilizada por los investigadores es la entrevista ya que es la comunicacin entre el investigador y el sujeto a estudiar se dise6a un cuestionario< eterminar los par"metros de tiempo y temperatura adecuados para obtener un alimento est$ril comercialmente, determinar el tiempo y temperatura adecuados para asegurar la destruccin de microorganismos bajo metodologas cient#icas. ;tra t$cnica utilizada por los investigadores es la observacin, se recolectan datos, estadsticas , y los hechos se realicen en #orma natural, !n opinin de Sabino citado por E$ndez 81@@@9, la observacin es una t$cnica antiqusima< -os estudios deben realizarse para cada alimento en particular y es espec#ico para $ste, para su #ormulacin, su proceso de elaboracin, el tama6o del envase y el tipo de sistema de envase usado. -a correlacin de la in#ormacin con el dise6o de investigacin esta dado al estudio, los an"lisis, preguntas y resultados obtenidos. !-; In*tr/mento* 0ara la re+ole++in de la inBorma+in. IdentiBi:/en 0or lo* meno* do* in*tr/mento* /tili4ado* 0or lo* in)e*tigadore* 0ara el regi*tro de la inBorma+in o6tenida en la in)e*tiga+in 7 determine */ +orrela+in +on el di*eo 7 +on la* tA+ni+a* de in)e*tiga+in;

'n instrumento es la entrevista ) Bna de las #ormas m"s utilizadas para la conservacin de los alimentos es la aplicacin de< calor !n el caso de los alimentos enlatados, dicha conservacin se logra mediante la aplicacin del

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proceso t$rmico de< esterilizacin. !l proceso t$rmico de esterilizacin se determina mediante la aplicacin de< pruebas de distribucin de temperatura en el autoclave 'n segundo instrumento es la escala *ue califica la actitud del objeto) !sta (ltima requiere una larga preparacin, sujeta al remojo de hasta 1, horas y una prolongada coccin, lo que ha incentivado el consumo de presentaciones industriales. -a correlacin del instrumento entre el dise6o y las t$cnicas son pasos muy similares, por el tipo de in#ormacin que se requiere como tipos de cuestionarios, preguntas, e%perimentos, etc. !!; &Atodo* de anli*i* de la inBorma+in o6tenida en la in)e*tiga+in IdentiBi:/en el mAtodo de anli*i* a0li+ado 0or lo* in)e*tigadore* a la inBorma+in re+a6ada 7 determine */ +orrela+in +on el di*eo de in)e*tiga+in;

Se obtienen ideas relevantes, para tener in#ormes o resultados, por consiguiente son m$todos cualitativos< -os datos obtenidos #ueron analizados utilizando el m$todo de Nall mediante el so#tOare )'-So#t &,. -os resultados mostraron que la letalidad objetivo de proceso Co de 4 #ue alcanzada en 11 minutos a una temperatura de 1,1J). Se asume que, si el punto con menor razn de calentamiento dentro del envase 8punto crtico o punto #ro9 recibe la cantidad de calor necesaria para alcanzar la esterilidad comercial, entonces, el resto del envase ha recibido la misma o una mayor cantidad de calor y, por consiguiente, todo el producto ha logrado dicha esterilizacin. -a correlacin entre el m$todo de an"lisis de la in#ormacin y el dise6o de la investigacin es que se trabajan m$todos b"sicamente e%ploratorios e inductivos.

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!$; F-a poblacin y muestra utilizadas en la investigacin son su#icientes para validar los resultados de la investigacinG 'rgumenten su respuesta.

Ei concepto es que si, ya que no se necesita tanta poblacin para obtener unos resultados e%perimentales dentro de unos par"metros establecidos, y la muestra es su#iciente para todos los respectivos an"lisis propuestos. !%; !stablezcan una correlacin entre los resultados obtenidos en la investigacin con el objetivo general y los objetivos espec#icos propuestos en la investigacin y con ello, determinen el grado de cumplimiento de tales objetivos. 'rgumenten su respuesta.

-os resultados obtenidos #ueron satis#actorios, ya que el resultado de este era el objetivo general, que era dise6ar un correcto proceso t$rmico, teniendo como objetivos espec#icos un producto inocuo o seguro para la salud de los consumidores, permitiendo a cada empresa contar con el respaldo y la con#ianza necesarios para procesar en condiciones seguras, de esta manera el grado de cumplimiento es en un 100H satis#actorio porque las practicas que se realizaron permitieron garantizar una seguridad tanto para el producto como para el consumidor. !"; F-as conclusiones del in#orme de investigacin publicado como articulo est"n relacionadas con la hiptesisG Dusti#iquen su respuesta. /ara mi concepto s, ya que cuando un hablamos de productos enlatados una de las hiptesis en las empresas es que el producto cumple con todos los est"ndares de calidad como< la esterilizacin, temperatura, carga microbiana dentro de par"metros establecidos, vida (til y tiempo del producto, tambi$n se nombran y se dan a conocer los resultados obtenidos de las pruebas.

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Con+l/*ione*

!s de gran importancia el reto propuesto para la elaboracin y el desarrollo de este articulo, ya que se realiza una matriz para el cumplimiento del objetivo y es desarrollada y cumplida con mucha responsabilidad y disciplina de acorde a los retos e%igidos, esto es un gran logro y una gran e%pectativa para mi desarrollo pro#esional. )omo conclusin general, hacemos $n#asis en los resultados obtenidos en este desarrollo de investigacin o del artculo !)N+, se interpreta, se organiza, y se abordan los puntos yPo conte%tos m"s importantes o destacados para el desarrollo de cada pregunta, as como los aportes m"s signi#icativos que entrelazaron los investigadores. !ste gran ejercicio encierra todos los marcos que son aplicables para el respectivo an"lisis de un artculo, porque identi#icamos el problema, el desenlace y las respectivas respuestas #inalmente despu$s de las investigaciones realizadas.

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ReBeren+ia*

Aeneralidades sobre Eetodologa de la +nvestigacin r. Eanuel !. )ort$s )ort$s ra. Eiriam +glesias -en, Bniversidad 'utnoma del )armen )iudad del )armen, )ampeche, E$%ico ,00., /rimera edicin, ,00.. E!T; ;-;AQ' ! -' +N7!ST+A')+RN ER B-; !laborado por< E'5Q' -B+S' /'-!N)+' '7!N 'S;. Arajales, T. 8,0009. Tipos de investigacin. ;btenido en !nero, ,002, de< http<PPtgrajales.netPinvestipos.pd#