UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

Agronoma

Botnica econmica Practica 1

Presentado por Javier Gmez

Tutor

CEAD PALMIRA 11- 10 - 2013

La flor de la naranja

Las flores aparecen en las axilas de las hojas, solitarias o en racimos. Las flores son blancas, muy perfumadas, con cinco ptalos y numerosos estambres Florece en primavera y su flor es el azahar, muy conocida por un olor muy agradable e Intenso.

Tipos de frutos
Tipos de Naranjas

Existen numerosas variedades de naranjas con particularidades en su sabor, jugosidad, tamao, condiciones de cultivo, etc. La naranja es una fruta de mesa, aunque tambin existen las de zumo. Hay dos especies de naranjas principales, cada una con sus variedades que se diferencian entre s por el sabor: las naranjas dulces son las naranjas de mesa, y las naranjas amargas son ms cidas y amargas, no se suelen consumir en crudo y se reservan para la elaboracin de mermeladas y de aceites esenciales.

Grupo de naranjas Navel: las variedades de naranjas pertenecientes a este grupo se han adaptado a climas subtropicales y tienen en comn que son frutos de gran tamao, con un ombligo en la zona opuesta al pednculo, fciles de pelar y sin pepitas. Como

frutas frescas son de calidad, no son adecuadas para hacer zumos, por su sabor amargo, aparte de que proporcionan menor cantidad de jugo que otras variedades. El sabor amargo solo lo apreciamos cuando exprimimos naranjas, ya que al hacerlo se desprende la limonina, compuesto responsable de ese amargor tan caracterstico. -Naranja Bahianinha: esta variedad de naranja es de un tamao ms grande de lo habitual. -Naranja Lane Late: esta naranja tiene la piel fina y menor cantidad de limonina. Estas naranjas se recolectan a partir de enero y perdura en los mercados hasta finales de mayo. -Naranja Leng: su corteza es muy fina y su piel tiene muy buen color. -Naranja Navel: la corteza de estas naranjas son de color rojo vivo. La encontramos desde la primera quincena de noviembre y se mantiene hasta los ltimos das de abril. -Naranja Navelate: las naranjas Navelate son jugosas y muy dulces. Se pueden consumir desde finales de febrero hasta finales de mayo. -Naranja Navelina: esta variedad es muy productiva y su sabor es muy dulce. Las naranjas Navelinas son ideales para tomar de postre. Se recogen durante los primeros das de octubre hasta mediados de febrero. -Naranja Newhall: esta variedad se suele confundir con la Naranja Navelina, por qu sus caractersticas son prcticamente idnticas, pero su ndice de madurez es ms precoz. -Naranja Ricalate: la naranja Ricalate es una de las variedades ms tardas y alcanza su coloracin despus que cualquier otra variedad de naranja. -Naranja Washington o Naranja Bahia: esta variedad de naranja tiene una fuerte implantacin en Espaa, de buena coloracin y excelente calidad. Suele ser consumida desde principios de febrero hasta mediados de abril. Grupo de naranjas blancas: el grupo de naranjas blancas tienen una forma esfrica achatada, de un tamao medio a grande y sin ombligo. Estas naranjas tienen colores que van desde el amarillo, pasando al naranja y hasta naranja intenso. Algunas variedades tienen numerosas semillas interesantes para producir zumo. -Naranja Ambersweet: la piel de esta variedad es firme y gruesa pero es fcil de pelar. Su pulpa es de un sabor parecido al de la mandarina Clementina. -Naranja Hamlin: la naranja Hamlin es una variedad muy resistente al fro. Estas naranjas son muy pequeas y muy difciles de pelar, an as son ricas en zumo, con un sabor dulce y algo inspido.

-Naranja Pera: estas naranjas tienen la corteza muy adherida, pero son fcil de pelar. El zumo es dulce y poco amargo, resulta un poco inspido. -Naranja salustiana: esta variedad de naranja tiene la corteza un poco rugosa y espesa. Las naranjas salustianas apenas contienen semillas y tienen un alto contenido de jugo dulce y sabroso, cosa que es ideal para consumirla en zumo. La recoleccin se hace a partir de diciembre y se prolonga hasta abril. -Naranja Jaffa o Shamouti: la naranja Jaffa o Shamouti es la ms fcil de pelar. Tiene un sabor rico y dulce, pero su zumo es escaso. -Naranja Valencia Late: esta variedad es la ms importante en el mundo entero. Esta naranja es un poco alargada, con corteza fina y consistente, la pulpa tiene muy buen color y elevado contenido en zumo. El sabor de las naranjas Valencia Late es muy cido, y no contiene semillas. Su madurez es tarda, entre abril y julio. Grupo de naranja sangre (sanguina o sanguigna): Las naranjas del Grupo Sangre son muy similares a las del grupo de las naranjas blancas, aunque se diferencian en que sintetizan pigmentos rojos en la pulpa y a veces en la piel. Este proceso solamente se produce si estn sometidas a bajas temperaturas nocturnas, y las naranjas no adquieren la tonalidad rojiza hasta otoo o invierno, el zumo adquiere un sabor especial parecido al de las cerezas o las frambuesas. El grupo de naranjas sanguinas solamente se cultivan en la regin mediterrnea. -Naranja Doble fina: ha sigo la naranja de sangre ms importante y la ms antigua de Espaa. Las naranjas tienen nula o intensa pigmentacin en la cscara como en la pulpa. Es una variedad de poco zumo pero con un caracterstico sabor. -Naranja Maltaise: esta variedad de naranja es de gran calidad. Estas naranjas tienen un color externo naranja o algo rojizo, su pulpa poco coloreada. Estas naranjas tienen un sabor dulce con un pequeo toque cido, no contienen semillas. La naranja maltaise tiene alto contenido en zumo. -Naranja Moro: el color de la pulpa de la naranja moro va desde el amarillo al burdeos. Estas naranjas pueden tener o no semillas y son muy fciles de pelar. -Naranja sanguinelli: es una variedad espaola muy cultivada antiguamente. Estas naranjas son de corteza brillante y pigmentada, su pulpa tiene vetas rojas con un alto contenido en zumo, tambin rojizo, muy dulce y un poco cido. Se recolecta desde mediados de enero hasta principios de marzo. -Naranja Sanguinello: la naranja sanguinello es muy cultivada en Italia. Estas naranjas no tienen tanto color como otras variedades y al pelarlas desprenden olor a aceite esencial.

Grupo de naranjas sucreas: Las naranjas del grupo Sucreas son variedades ligeramente inspidas y con menor acidez, por esto actualmente son poco cultivadas. Las naranjas ms importantes de este grupo son: Succari, Sucrea, Lima, Vaniglia.

Hay 4 grandes grupos de naranjas dulces: Dentro de las variedades de naranjas dulces encontramos 4 grupos principales: 1. 2. 3. 4. Naranjas comunes o Valencias Naranjas de Ombligona o Navel Naranjas de Sangre Naranjas Sucreas o sin cido.

Descripcin de las hojas

Hojas: limbo grande, alas pequeas y espinas no muy acusadas.

Naranjo
Reino: Plantae. Subreino: Franqueahionta. Divisin: Espermatophyta. Subdivisin: Magnoliophyta. Clase: Magnoliatae. Orden: Rutales Familia: Rutaceae. Gnero: Citrus. Especie: Citrus sinensis. Es una planta dicotilednea, perteneciente a los llamados frutos ctricos entre los cuales ocupa el primer lugar pues su jugo es muy indicado para nios y convalecientes. Parte subterrnea: Raz: est formado por races bastante desarrolladas con una raz principal y numerosas races secundarias que penetran profundamente en la tierra buscando humedad que tanto necesita Parte area: Tallo: El eje principal es un tronco cilndrico y erguido verticalmente que se ramifica a una altura de 3 m. Y esta provisto de trecho en trecho de espinas. Hojas: Presentan color verde intenso y olor caracterstico, entero y persistente, con el pecolo ms o menos alado y superficie superior spero que impide una excesiva evaporizacin.

Flores: Las flores o azahares son blancos y muy olorosos de tamao mediano y hermafroditas. Son pentmeras, el cliz est constituido generalmente por 5 spalos soldados, la corola presenta generalmente 5 ptalos libres ssiles imbricados alternando con los spalos y ms largos que estos. Fruto: Es esfrico en hesperidio, carnoso polispermo endocarpo con compartimiento lleno de pelos glandulares, contiene abundante lquido.

Aguacate

Clasificacin cientfica: el rbol del aguacate pertenece a la familia de las Laurceas (Lauraceae). El nombre cientfico es Persea americana, variedad drymifolia de raza mexicana; variedad americana de raza antillana, y variedad guatemalensis de raza guatemalteca.

Clasificacin Taxonmica del Aguacate Divisin: Magnoliophyta Familia: Lauraceae Gnero: Persea Familia: Laurceas. Especie: Persea americana Historia de los Cultivos de Aguacate: Es probablemente originario del sur de Chiapas y Guatemala. Antes de la llegada de los europeos se cultivaba desde el ro Bravo (norte de Mxico) hasta Chile. Puede alcanzar 20 m de altura. Su fruto, comestible, recibe el nombre de "aguacate", "palta", "cura", "avocado" o "aguacate" segn las regiones. Se divide en tres "razas": mexicana, guatemalteca y antillana. Los aguacates originados en las zonas altas del centro y este de Mxico generan la Raza Mexicana. Los de las zonas altas de Guatemala generan la Raza Guatemalteca, y la Raza Antillana proviene de las primeras plantas encontradas en Las Antillas. Con respecto al origen de la Raza Antillana, existen discrepancias puesto que cabe la posibilidad de que los primeros aguacates existentes en Las Antillas hayan sido introducidos desde Mxico por los espaoles o los ingleses durante la colonizacin. Estas tres razas de aguacate, desde la antigedad se fueron mezclando naturalmente entre ellas por medio de su propio sistema de reproduccin. El resultado de estas fusiones; producidas por medio de "polinizacin cruzada"; dieron origen a incontables variedades, hbridas naturales indefinidas. Recin a partir de principios del siglo pasado (1900) se comenzaron a seleccionar aguacates de excelentes atributos para ganar mercados consumidores, dando origen a los distintos cultivares que durante

dcadas lideraron los mercados mundiales. Todas estas nuevas variedades funcionaron bien hasta que en el ao 1935 se patent en Estados Unidos una nueva variedad llamada 'Hass', de progenitores desconocidos (pero con ms porcentaje de guatemalteca), originado en La Habr, un lugar de California, donde el Sr. Rudolph Gay Hass la detect entre los rboles de su huerto. En Venezuela se encuentra en todas las zonas clidas y templadas entre otros lugares. Caractersticas Morfolgicas: Semilla: Miden 5 cm de dimetro, son carnosas, tienen forma redondeada y color caf. Planta: rbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas), pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura. Sistema radicular: Bastante superficial. Hojas: rbol perennifolio. Hojas alternas, pedunculadas, muy brillantes.

Flores: Flores perfectas en racimos subterminales; sin embargo, cada flor abre en dos momentos distintos y separados, es decir los rganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo que evita la autofecundacin. Por esta razn, las variedades se clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A y B. En ambos tipos, las flores abren primero como femeninas, cierran por un perodo fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura. Esta caracterstica de las flores de aguacate es muy importante en una plantacin, ya que para que la produccin sea la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud, con tipo de floracin A y B y con la misma poca de floracin en una proporcin 4:1, donde la mayor poblacin ser de la variedad deseada. Cada rbol puede llegar a producir hasta un milln de flores y slo el 0,1 % se transforman en fruto, por la abscisin de numerosas flores y frutitos en desarrollo.

Fruto: Baya unisemillada, oval, de superficie lisa o rugosa. El envero slo se produce en algunas variedades y la maduracin del fruto no tiene lugar hasta que ste se separa del rbol.

Caractersticas Agrolgicas: Clima El aguacate puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2.500 msnm; sin embargo, su cultivo se recomienda en altitudes entre 800 y 2.500 m, para evitar problemas con enfermedades, principalmente de las races. La temperatura y la precipitacin son los dos factores de mayor incidencia en el desarrollo del cultivo. En lo que respecta a la temperatura, las variedades tienen un comportamiento diferente de acuerda a la raza. La raza antillana es poco resistente al fro, mientras que las variedades de la raza guatemalteca son ms resistentes y las mejicanas las que presentan la mayor tolerancia al fro. En cuanto a precipitacin, se considera que 1.200 mm anuales bien distribuidos son suficientes. Sequas prolongadas provocan la cada de las hojas, lo que reduce el rendimiento; el exceso de precipitacin durante la floracin y la fructificacin, reduce la produccin y provoca la cada del fruto. El terreno destinado al cultivo debe contar con buena proteccin natural contra el viento o en su ausencia, establecer una barrera cortavientos preferentemente un ao antes del establecimiento de la plantacin. El viento produce dao, rotura de ramas, cada del fruto, especialmente cuando estn pequeos. Tambin, cuando el viento es muy seco durante la floracin, reduce el nmero de flores polinizadas y por consiguiente de frutos. SUELO Los suelos ms recomendados son los de textura ligera, profundos, bien drenados con un pH neutro o ligeramente cidos (5,5 a 7), pero puede cultivarse en suelos arcillosos o franco arcillosos siempre que exista un buen drenaje, pues el exceso de humedad propicia un medio adecuado para el desarrollo de enfermedades de la raz, fisiolgicas como la asfixia radical y fngicas como fitoptora.

Clasificacin Taxonmica Del Limn

Reino: Plantae Divisin: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Rosidae Orden: Sapindales Familia: Rutceas. Gnero: Citrus. Especie: Citrus limn. Historia Del Limn: Los ctricos se originaron hace unos 20 millones de aos en el sudeste asitico. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la seleccin natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre. La dispersin de los ctricos desde sus lugares de origen se debi fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansin del Islam, cruzadas, descubrimiento de Amrica, etc. El limonero fue introducido por los rabes en el rea mediterrnea entre los aos 1.000 a 1.200, siendo descrito en la literatura rabe a finales del siglo XII

Clasificacin Morfolgica: Hojas: Sin alas. Desprenden olor a limn. Flores: Solitarias o en pequeos racimos. Floracin ms o menos continua, ya que es el ctrico ms tropical junto al pomelo, por lo que se puede jugar con los riegos para mantener el fruto en el rbol hasta el verano, ya que es la poca de mayor rentabilidad.

Fruto: Hesperidio. Caractersticas Agrolgicas:

Suelo: Presenta una produccin bastante aceptable en suelos pobres, pedregosos y poco profundos, aunque es muy sensible a la salinidad. Clima: Es la especie de los ctricos ms sensible al fro, ya que es la ms tropical y presenta floracin casi continua. Los perodos de sequa seguidos de precipitaciones juegan un importante papel en la floracin.

Propagacin y Prcticas Culturales: Propagacin. En teora en los ctricos es posible la propagacin sexual mediante semillas que son apomcticas (poliembrinicas) y que vienen saneadas. No obstante la reproduccin a travs de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un perodo juvenil, que adems son bastante ms vigorosas y que presentan heterogeneidad. Por tanto, es preferible la propagacin asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo, dando prendimientos muy buenos. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que tambin da muy buenos resultados. El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies, mientras que todas las especies se pueden micro propagar, pero en ambos casos solamente se utilizarn como plantas madre para posteriores injertos. Preparacin del Terreno: Es deseable la eliminacin de malas hierbas (Cynodon, Panicum, Sorghunhalepense)y la preparacin de suelo debe lograr este objetivo, que despus de establecida la plantacin sera mucho ms difcil. Debe darse a los suelos una aradura profunda antes de la plantacin y los que tengan alguna capa dura deben ser subsolados, as como los que necesitan construir los sistemas de drenajes antes de la plantacin. Manejo de Viveros y Semilleros: En la produccin de plantas ctricas, se debe tomar en cuenta el establecimiento del vivero, el cual debe estar situado cerca de una fuente de agua cercana, en un lugar limpio de malezas, con plena exposicin solar, y disponer de espacio para preparar la mezcla y establecer los semilleros. Uno de los aspectos importantes cuando se inicia

un vivero de ctricas es conocer los patrones que se utilizarn, ya que estos constituyen el sostn o soporte de la copa o variedad que se desea explotar, por lo que es muy importante conocer las caractersticas de las combinaciones patrn-copa que se van a utilizar en la fundacin de un huerto. Es importante sealar, que del manejo adecuado de las plantas en el vivero depende en un alto grado el xito de las plantaciones. Otro elemento de gran importancia son las copas o materiales requeridos por los productores de ctricas en la zona de influencia o cercanas a la ubicacin del vivero. Entre ellas se destacan: Limn persa con un gran valor comercial y algunos grapefruits. Almacenamientos de la semilla: Las semillas se extraen exprimiendo los frutos. - Se procede a lavar la semilla con agua para quitarle el muclago, evitando as que se contaminen con hongos o bacterias. - Las semillas se sumergen en agua hervida a 50 oC durante 10 minutos como medida fitosanitaria para eliminar posibles organismos patgenos, tales como bacterias y hongos. - Las semillas se dejan secar bajo sombra, colndolas sobre un papel absorbente (bolsas de harina de panadera) durante 12 a 24 horas. - Se recogen cuando estn secas y se les esparce un fungicida (por ejemplo, Dithane M-45), a razn de unos 5 gramos por cada kilogramo de semilla. - Se colocan en bolsas de plstico o envases de vidrio bien sellados, y se guardan en una cava a una temperatura de 4 oC o 5 oC y al 50% de humedad. Sistema de Siembra: Debe realizarse con sumo cuidado, tratando de no daar el sistema radical y de modo que el cuello de la raz quede por lo menos 5 cm. por encima de la superficie, para la prevencin del ataque de hongos del suelo (Phytophthora). Inmediatamente despus de la plantacin debe aplicarse un riego abundante con pipas preparadas para ese fin. Densidad de Siembra: Se recomienda un rea de 5 metros entre plantas y 5 metros entre hileras (5x5) con este mtodo se obtiene una densidad de siembra de 400 plantas/ha. Riego: Especies que demandan grandes aportes de agua (9.000-12.000 m3/Ha). En parcelas pequeas se aplicaba el riego por inundacin, aunque hoy da la tendencia es a emplear el riego localizado y el riego por aspersin en grandes extensiones de zonas fras, ya que supone una proteccin contra las heladas. El limonero produce con menos dotaciones que el naranjo y el mandarino. Manejando el riego se pueden provocar floraciones en fechas adecuadas. El proceso de induccin y desarrollo floral en el limonero est controlado por el estrs de temperatura e hdrico; aprovechndolo se realiza la siguiente prctica: se retira el riego durante 45 das y luego se riega en abundancia; as se produce una abundante floracin que trae buena cosecha y buenos precios al ao siguiente.

Drenaje: Drenaje y aireacin: Deben ser suelos con adecuado drenaje interno y superficial, que permitan niveles de oxgeno superiores al 2-5 %, o en aquellos a los que se les hayan realizado obras de drenaje que garanticen tal condicin. Prcticas Culturales: La Prctica cultural consiste en el anillado, el estrs hdrico, la poda y el raleo de frutos promueven la floracin y produccin de invierno del limn mexicano. La calidad de los frutos en cuanto al peso, dimetro y a la relacin azcares/acidez fue mejorada por el anillado, pero influy adversamente en el ndice de color y firmeza de los frutos. Limpieza o Poda: Es una operacin delicada, y muy a menudo descuidada o mal efectuada por falta de personal competente que la realice como es debido. Adems, los ctricos poseen una facultad natural de fructificacin que oculta las ventajas de esa poda racional. La poda se orienta de acuerdo a la edad del rbol: de formacin, al inicio del crecimiento, y de mantenimiento, al estar en produccin.

Manejo de Luz: La luz solar es imprescindible para el desarrollo de los rboles frutales, por lo que se recomienda plantarlos en reas donde reciban la mayor cantidad de luz posible, por lo que debe evitarse la siembra en laderas orientadas hacia el oeste o hacia el norte. La luz es necesaria ya que determina en gran parte la calidad de la fruta, especialmente sabor y color. Importancia de la Diversificacin: Su objetivo general es la identificacin de cultivos y/o especies que presenten alternativas a la agricultura tradicional. El nfasis es dado a cultivos con potencial de exportacin o substitucin rentable de importaciones, que puedan ser producidos por pequeos, medianos y grandes agricultores, productores en diversos rubros de exportacin, observndose en la actualidad varios productos colocados con xito en los mercados internacionales como son: mango, ctricos

Usos alimenticios]
Se utiliza para elaborar postres (tales como el arroz con leche, en este caso se usa su piel para aromatizar) o bebidas naturales como la limonada y la leche merengada, a la cual se le aade tambin canela. Las rodajas se usan como adorno para bebidas. Por la acidez de su jugo, se puede utilizar para potabilizar agua, agregando 4 o 5 gotas por cada vaso de agua, y dejndolo actuar unos cuantos minutos.

Propiedades estticas
El limn es un ctrico con propiedades estticas. Se usa para blanquear las manos (mezclar el jugo de tres limones y un poco de glicerina y frotar las manos), para dar brillo y suavidad al pelo (despus de lavarlo aplicar zumo de limn y dejar actuar 15 minutos), as como para hacer un peeling(mezclar 1 limn, azcar moreno y una cucharada de miel para tratar zonas con durezas y callosidades)

Valor Nutricional: Valor nutricional del limn en 100 g de sustancia comestible Agua (g) Protenas (g) Lpidos (g) Carbohidratos (g) Caloras (kcal) Vitamina A (U.I.) Vitamina B1 (mg) Vitamina B2 (mg) Vitamina B6 (mg) cido nicotnico (mg) cido pantotnico (mg) Vitamina C (mg) cido ctrico (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Calcio (mg) Magnesio (mg) Manganeso (mg) Hierro (mg) Cobre (mg) Fsforo (mg) Azufre (mg) 90.1 1.1 0.03 8.2 27 20 0.04 0.02 0.06 0.1 0.2 45 3840 6 148 26 9 0.04 0.6 0.26 16 8

Cloro (mg)

BREVA
Reino: Plantae

Subreino:

Tracheobionta

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Orden:

Urticales

Familia:

Moraceae

Tribu:

Ficeae

Gnero:

Ficus

Subgnero: Ficus

Especie:

F. carica

Las higueras pertenecen a la familia de las morceas; son rboles o arbustos de madera blanda, de hojas grandes, verdes y brillantes por el haz y grises y speras por el envs. Sus flores, unisexuadas, estn distribuidas por la superficie interna de un receptculo lobuloso abierto en un extremo (ojo); este receptculo, tras la fecundacin, se hincha y se vuelve carnoso, formando una masa rica en materias azucaradas: el conjunto es un fruto mltiple (sicono), la breva o el higo. Se conocen ms de 750 especies, de todas las regiones clidas, siendo la ms conocida la higuera ordinaria (Ficus carica L.) originaria de Oriente. El denominado fruto de la higuera (infrutescencia) es blando, de gusto dulce, en cuyo interior, de color encarnado y blanco, se alojan lo que, aparentemente son semillas pequeas, pero que en realidad son verdaderos frutos. Aparece cubierto exteriormente por una piel verdosa, negra o morada, segn las diversas variedades.

CARAMBOLO

Reino:

Plantae

Subreino:

Tracheobionta

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Subclase:

Rosidae

Orden:

Oxalidales

Familia:

Oxalidaceae

Gnero:

Averrhoa

Especie:

A. carambola

Averrhoa carambola L.

Es un arbusto tropical perenne de 3 a 5 m de altura. Las hojas se encuentran distribuidas a lo largo de las ramas, de 8-18 cm de longitud. Tiene inflorescencias cortas, axilares o en el lugar que ocupaban las hojas anteriores, sobre pednculos de 1 cm de largo. La carambola se presenta en racimos en las ramas y en el tronco: bayas gruesas, ovoides o elipsoides, de 8-12 x 5-6 cm, de color amarillo-anaranjado en la madurez, estrellados con 5 ngulos. Su corte transversal es el de una estrella de cinco puntas. Su pulpa es jugosa, un poco fibrosa y cida. Contiene vitamina A, vitamina C, fsforo y potasio. Puede consumirse tanto cruda como cocida, y resulta deliciosa aliada con una salsa vinagreta. Se multiplica por semillas y acodos e injertos. Es sensible a las heladas.

ZAPOTE

Reino:

Plantae

Subreino:

Tracheobionta

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Subclase:

Dilleniidae

Orden:

Ericales

Familia:

Sapotaceae

Subfamilia: Chrysophylloideae

Gnero:

Pouteria

Especie:

P. sapota

Pouteria sapota

Es un gran rbol muy ornamental, perenne que puede alcanzar una altura de 15 a 45 metros. Como la mayora de rboles frutales, se propaga principalmente por injerto, lo que asegura que la nueva planta tiene las mismas caractersticas que el padre, sobre todo su fruto; el cual es comestible. Tambin es considerablemente ms rpido que el cultivo de rboles por la semilla. El fruto es de 10 a 25 cm de largo y 8 a 12 cm de ancho y tiene pulpa de color naranja, en su interior tiene por lo general una semilla (a veces dos) de forma alargada y superficie lustrosa, de color negro o caf, y de longitud aproximadamente la mitad del largo de la fruta.

El rbol de zapote puede alcanzar hasta 20-25 m de altura; por lo comn es de copa simtrica o irregular, de ramas gruesas y follaje denso. Las hojas son de formas ovadas o lanceoladas y se concentran en el pice de las ramas. Las flores son pequeas y casi ssiles, crecen en grandes cantidades debajo de las ramas nuevas y a lo largo de las ramas sin hojas. Cada flor consta de cinco estambres verdaderos y cinco falsos; el pistilo posee un solo estigma y el ovario tiene cinco carpelos. Los frutos pueden ser desde fusiformes, elongados, elipsoidales hasta esfricos, llegando a pesar hasta 3 kg en algunos genotipos. La cscara es dura, rugosa y quebradiza, de color pardo rojizo. La pulpa vara en textura y color de rojo anaranjado o grisceo; es aromtica, dulce y suave en la madurez, comnmente con algunas fibras dependiendo del cultivar. Por lo general el fruto contiene una o varias semillas. Estas son de tamao grande, con los extremos agudos, de forma elipsoidal, de color caf oscuro, lisa y brillante en el segmento dorsal y color canela en la parte ventral. Las semillas necesitan entre 40 y 70 das para germinar. Este proceso de germinacin puede ser acelerado con slo remover o escarificar la cscara antes de la siembra. Este rbol produce ltex, que es empleado como castico para eliminar hongos de la piel. Con la madera del zapote, resistente y slida, se pueden construir muebles u otros objetos que requieran maderas fuertes.

CHIRIMOYA

Reino:

Plantae

Subreino:

Tracheobionta

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Subclase:

Magnoliidae

Orden:

Magnoliales

Familia:

Annonaceae

Subfamilia:

Annonoideae

Tribu:

Annoneae

Gnero:

Annona

Especie:

A. cherimola

Annona cherimola

Porte: es un rbol pequeo de hasta unos 8 m de altura, de tronco corto y copa amplia ms o menos redondeada. Presenta ramificaciones bajas formando faldones. Las ramas jvenes estn cubiertas de un fieltro de pelos grisceos que a menudo toman un color de herrumbre. -Sistema radicular: superficial y ramificado, pudiendo originar dos o tres pisos o planos de races a diferentes niveles, aunque poco profundos. -Hojas: rbol caducifolio, pero en zonas con invierno suave se hace perennifolio o al menos mantiene las hojas hasta la primavera siguiente (perennifolio facultativo). Hojas ovales, en disposicin alterna, con peciolo corto y nerviacin regular, recubiertas por el envs de una pelosidad aparente. -Flores: solitarias o agrupadas en nmero de 2-3 en las axilas de las hojas del ao previo y hasta que no se cae la hoja esa yema no puede desarrollarse (est protegida por el peciolo de la hoja). Presentan tres ptalos muy carnosos de color verde crema, poco atractivos, que rodean un cono que contiene de 100 a 200 carpelos. Los estambres ocupan la base del cono y los granos de polen van en ttradas. -Fruto: Baya con numerosas semillas de color negro, ovoideas y brillantes. Es una infrutescencia de color verde, que al madurar toma un color ms clido. Es un fruto complejo, formado por la unin de los pistilos con el receptculo, del tipo de los denominados sincarpos. No se abre en la madurez y tiene pulpa blanquecina. Si el vulo no es fertilizado el carpelo correspondiente tiende a no desarrollarse, con lo que el fruto se deforma. -rganos fructferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo. El de mayor importancia es el ramo mixto.