ESPECIE

Los Blueberries pertenecen a un grupo de especies de plantas nativas principalmente del

Hemisferio norte que pertenecen al género Vaccinium de la Familia de las Ericáceas.
A esta familia de plantas los Botánicos le han estimado una edad de mas de 13.000 años.
Desde los escritos de Plinio y Virgilio se tiene constancia de la identificación del Blueberry
como una planta codiciada por su fruto, por supuesto en esa época no se la conocía como
tal sino con su nombre en Latín el que ha mantenido hasta nuestros días como nombre
científico, "Vaccinium".

VARIEDADES
Dentro del género Vaccinium las especies mas conocidas y sus variedades son las siguientes, agrupadas en los
siguientes grupos según sus características de crecimiento y requerimientos agroclimáticos:

Highbush (Vaccinium corymbosum)

Southern highbush (Vaccinium corymbosum híbrido)
Rabbiteye (Vaccinium Ashei)
Lowbush (Vaccinium angustifolium)
Half-highs (V.angustifolium X V.corymbosum)
Evergreen huckleberry (Vaccinium ovatum)
Mountain blueberry (Vaccinium membranaceum)

Las cinco primeras sub familias son las que en la actualidad se utilizan para la producción de fruta quedando los dos
restantes para fines puramente ornamentales puesto que la totalidad de los Blueberries son arbustos de una gran
belleza por lo cual son muy utilizados también por paisajistas.
Dentro de cada una de las sub familias se encuentran diferentes variedades que se adaptan mejor a diferentes tipos de
suelos climas difiriendo también en las épocas de floración y adaptación a la cosecha mecánica.
Debido a que la mayoría de los Blueberries requieren de polinización cruzada, para obtener altos rendimientos de fruta y
calidad de la misma, es necesario la selección de conjuntos de plantas eficientemente polinizadoras entre sí.
La certificación varietal es de vital importancia dado que de las 70 variedades existentes en el mundo no todas tienen la
misma productividad ni brindan fruta apta para el consumo en fresco.
CLIMA
Los Blueberries se desarrollan satisfactoriamente en los más diversos climas. Por ejemplo en los Estados Unidos se
cultivan desde el norte en el Estado de Washington hasta el sur en Florida y desde el Oeste en California hasta el Este
en New Jersey.
Como podemos ver es una planta que eligiendo las variedades se puede cultivar exitosamente en prácticamente todos
los climas.
SUELO
La preparación del suelo en el cultivo de los Blueberries es uno de los factores más importantes para el éxito de la
plantación.
Requiere suelos ácidos, bien drenados y que fundamentalmente no retengan el agua anegándose por períodos
prolongados.
El blueberry demanda del suelo ciertas condiciones, siendo la principal que el PH debe ser mantenido entre 4.0 y 6.0
ependiendo de las variedades de plantas.
En nuestra pampa húmeda es difícil encontrar suelos naturales ácidos pero esto no es un inconveniente puesto que una
vez realizado un análisis de suelos completo se puede modificar el PH y cualquier otro elemento que hubiera menester
debido a que el blueberry tiene un sistema radicular superficial el volumen de suelo a enmendar no es grande.
Para el tratamiento del suelo existe abundante experiencia internacional y nacional.

RIEGO
Debido a las características del cultivo, suelo y de las técnicas de manejo
del mismo se recomienda el uso de riego por goteo, el que además brinda
la posibilidad de fertilizar muy eficientemente la plantación.
DISENO DE LA PLANTACION
Las plantaciones comerciales generalmente se establecen sobre camellones
separados entre sí a 3 metros de distancia y con una separación entre
plantas que puede variar de 0,75 a 1,5 metro, lo que significa colocar 4400
a 2200 plantas por hectárea.
La tendencia mundial lleva a realizar plantaciones de alta densidad.
CONTROL DE MALEZAS
Se deben controlar muy especialmente las malezas puesto que compiten muy directamente con la plantación debido a
lo superficial de su sistema radicular.
Para esto se recomienda el uso de mulching y no la carpida que podría afectar a los blueberries.
NUTRICION MINERAL Y FERTILIZANTES
Una plantación realizada sobre un suelo bien preparado no requiere complicadas fertilizaciones post plantación.
El principal elemento que se le debe adicionar a una plantación comercial es Nitrógeno; los Blueberries pueden tolerar
pequeñas cantidades de este elemento en forma simultánea pero debe suministrárselo durante todos los estadios de
crecimiento para un saludable desarrollo de la planta.
El momento crítico es durante el crecimiento del fruto, ya que durante el mismo se produce el desarrollo de las yemas
florales que nos darán la producción del año siguiente.
PODA
La poda que se realiza es de formación y no de fructificación. Esta se realiza al final de la estación de la fruta con el fin
de mantener el arbusto dentro de una altura manejable para la cosecha.
Además deben eliminarse las ramas viejas improductivas para permitir la entrada de luz, abriendo el centro de la
planta.
FRUTO
El fruto del blueberry es una baya (berry), de forma esférica que puede variar en variedades comerciales de 1 a 2 cm de
diámetro, de color azul intenso y con una epidermis recubierta de una cerocidad característica.
La mayor durabilidad post cosecha que presenta el blueberry con respecto a otros berries (frambuesa, boysemberry,
frutilla), de hasta treinta días, está dada por la consistencia del fruto y por su cutícula cerosa (epicarpio).
COSECHA Y POSTCOSECHA
La cosecha puede realizarse en forma manual o en forma mecánica. Esta última es posible gracias a dos características
principales de la planta:
Su porte erecto (las plantas pueden "pasar" dentro de las máquinas diseñadas para tal fin).
Los frutos de variedades adecuadas pueden ser sometidos a la cosecha mecánica ya que presentan una consistencia tal
que lo habilita para dicho proceso.
SELECCION VARIETAL Y COSECHA
La adecuada selección varietal es de vital importancia, puesto que de esta depende la fecha de fructificación, calidad de
la fruta y la posibilidad de utilizar la cosecha mecanizada.
Otro factor a tener en cuenta es la certificación varietal, son de público conocimiento los graves problemas que tiene
Chile con la indeterminación varietal en muchos de sus cultivos y, lo que es peor, en algunos de sus viveros.

EL ARANDANO EN NUMEROS
Producción del Hemisferio. Sur: 1,5% (Noviembre a Abril)
Producción del Hemisferio. Norte: 98,5% (Abril a Setiembre)
Recuperación de la Inversión: año 4/5
Vida económicamente útil de la plantación: 40 años

LA DEMANDA
Ya descripta la fruta del arándano como producto comercial, pasaremos a delinear el móvil de la producción: la
demanda.
El arándano o blueberry se consume tradicionalmente en Norteamérica (EE.UU. y Canadá), y algunos países europeos
como Italia, Inglaterra, Alemania y Holanda, como así también en Japón, pero Estados Unidos es el principal productor,
consumidor, exportador e importador de arándanos del mundo y constituye un megamercado de más de 262 millones
de consumidores con una tasa de natalidad anual de alrededor del 1% y un crecimiento en las expectativas de vida de
sus habitantes.
Como el arándano aparece en forma silvestre en diversas regiones de Norteamérica y Europa desde hace siglos, está
incorporado a la dieta habitual de canadienses, estadounidenses y algunos europeos, quienes la consumen como fruta
fresca, deshidratada o congelada, en comidas dulces o saladas, y en aplicaciones industriales tan diversas como
productos farmacéuticos, colorantes, pastelería, jugos concentrados, purés, mermeladas, salsas, helados, yogurt,
golosinas, conservas, etc.
En Norteamérica, su popularidad en el consumo ha logrado que se cultive en plantaciones comerciales extensivas y
semiextensivas, en lugares tan distantes y distintos agroclimáticamente como Canadá y los estados de Arkansas,
California, Carolina del Norte, Florida, Georgia, Lousiana, Massachusetts, Michigan, Mississippi, Nueva Jersey, Oregon,
Texas y Washington en Estados Unidos; entre ellos, se destacan Michigan, Nueva Jersey, Carolina del Norte y Oregon
que en 1995 sumaron el 78% de la producción comercial destinada a fresco en ese país.
Como se ha mencionado más arriba, la tendencia de consumo del arándano y otras berries (frambuesas, moras,
zarzas), es creciente/en los mercados mencionados, por la incorporación progresiva del concepto de la alimentación
sana y natural que adoptan los consumidores ubicados en países desarrollados, ya que a este tipo de frutas se las
vincula con su origen silvestre.
Los norteamericanos comienzan a consumir esta fruta desde muy jóvenes. En todos los supermercados siempre está
disponible el Blueberry Buckle de la Gerber Products Company; un alimento muy popular para bebés que consiste en un
puré a base de arándano y tapioca.
Para ilustrar la importancia de la demanda del mercado americano respecto al europeo se transcribe a continuación la
estadística de exportaciones de arándano fresco chileno conjuntamente con la distribución porcentual en los diferentes
mercados en las dos últimas temporadas
El destino del arándano chileno a Europa se distribuye principalmente entre Italia, Inglaterra y Alemania.
LA OFERTA
Se estima que la producción internacional de arándanos alcanza aproximadamente unas 518.000 toneladas métricas
anuales distribuidas en 65.600 hectáreas de cultivos silvestres (70%) y comerciales (30%). El 90% del área productiva
total está ubicada en Norteamérica (EE.UU. y Canadá).
El período de producción en el hemisferio norte abarca los meses de mayo a octubre, mientras que Chile, Nueva
Zelanda, Australia y Sudáfrica concentran sus producciones en los meses de enero y febrero.
En el año quedan dos momentos en que la demanda tiene poca oferta y muy buenos precios: noviembre/diciembre y
marzo/abril.
Hasta la temporada pasada, el hemisferio sur participaba en contraestación con unas 1.690 hectáreas o el 2.58% del
total del área productiva mundial. La participación chilena ascendía a unas 900 hectáreas, 1.37% del total internacional
o algo más del 53% sobre el total del área plantada en el hemisferio sur.
Por lo anterior, las exportaciones de arándano chileno pueden tomarse como indicativas del comportamiento de la
demanda durante el período de la contraestación en el hemisferio norte.
En la última temporada Chile registró un incremento del 29,75% en sus exportaciones de arándano fresco respecto a la
inmediata anterior (95/96); y un 140,54% respecto a la campaña 94/95.
Más del 80% de la producción chilena exportada en estado fresco proviene del sur del país, adonde en los dos últimos
años las heladas provocaron grandes pérdidas. La cosecha se concentra en los meses de enero y febrero, razón por la
cual el mercado reacciona con una notable baja de precios. Esta circunstancia ha ocasionado que en los últimos años se
haya comenzado a exportar por vía marítima en contenedores refrigerados con atmósfera controlada para abaratar el
flete. Chile tiene la ventaja de llegar por barco a los puertos de los Estados Unidos en aproximadamente 15 días.
Actualmente los productores chilenos está tratando de adelantar su oferta para evitar llegar antes de enero y febrero al
mercado. Para ello, están cultivando unas 150 ha. al norte de Santiago, con las variedades tempranas de "Arándano
Alto" o highbush, O´Neal, Gulf Coast, Georgia Gem, Cape Fear, Misty y Marimba.
EL CULTIVO DE ARÁNDANO EN ARGENTINA
Introducción.
El arándano tiene su historia en Argentina. A partir de principios de la década del 90 comenzó una fuerte difusión de
este cultivo en nuestro país como una nueva alternativa de producción frutícola intensiva no tradicional orientada a los
mercados del exterior.
Como ya se ha mencionado, el principal atractivo de esta alternativa para nuestro país, es la posible rentabilidad que
puede conseguirse por la circunstancia de la oferta en contraestación hacia el hemisferio norte, en las condiciones
actuales de oferta y demanda.
Recién a partir del 25 de octubre de 1994 Estados Unidos habilitó el ingreso de arándano fresco argentino a sus
mercados. Esta reciente apertura justificó analizar con mayor detenimiento y profundidad las posibilidades y
perspectivas productivas de este cultivo en nuestro país para su exportación.
El Camino Recorrido.
En Argentina se repite la misma situación que ya ha ocurrido en Chile, en cuanto a que la inversión en este tipo de
cultivos son llevadas a cabo, en la mayoría de los casos, por capitales totalmente ajenos a la actividad de la producción
agraria.
La inversión necesaria para la producción del arándano en Argentina es relativamente alta. La unidad económica mínima
debe estar conformada por 5 a 10 has. y su recuperación es un planteo entre el corto y mediano plazo.
Para incursionar en una inversión de estas características no caben improvisaciones de ningún tipo, por lo que es
imprescindible que la evaluación previa a dicha inversión sea objetiva y realizada en base a proyecciones ciertas y
desmostrables en cuanto a potencialidad productiva, rentabilidad, nivel tecnológico necesario y disponible,
características, requisitos y alcance de los mercados, etc.
Exportaciones de arándano argentino 1994/1996
Siguiendo los lineamientos teóricos de la curva de producción de este cultivo, el total de exportaciones de estos 3 años
representaría la producción de 1 hectárea implantada con material de 2 años en el año 1992.
La pregunta obvia es: adonde se ha destinado la producción de las decenas de miles de plantas que se han vendido e
implantado en estos últimos 5 o 6 años en Argentina?
La explicación es que mucha gente se animó a incursionar en esta nueva alternativa, pero lamentablemente sin los
soportes técnico/comerciales básicos como para alentar su desarrollo, circunstancia que permitió que la gran mayoría de
las plantaciones se encuentren hoy muy deterioradas, y en algunos casos ya abandonadas.
Hasta hace poco tiempo atrás, la propuesta del cultivo de arándano fue muy similar a otras ya planteadas para
Argentina, como fueron los casos de la frambuesa, el echalote, el espárrago, etc. Dicha similitud radica en que este tipo
de promociones, dirigidas a animar inversiones en el cultivo intensivo de nuevas alternativas de producción orientadas
al exterior, provinieron, en la mayoría de los casos, de figuras que se dedican a vender las plantas y/o el asesoramiento
técnico para encarar el cultivo.
En sus argumentos de venta, estas figuras no incluyeron una información acabada sobre los requerimientos de
preplantación, plantación, cultivo y comercialización del arándano, solo recurrieron al simple discurso de una exagerada
rentabilidad, en función de sobredimensionar los precios de venta del producto, el rendimiento por hectárea, y el
alcance de su competencia técnica para desarrollar el cultivo, sin detenerse a poner a consideración del productor la
necesidad de la estructura y la complejidad y riesgos de todos los aspectos que hacen a esta actividad.
En cuanto al asesoramiento técnico, algunos "profesionales" locales han improvisado sus servicios sin la experiencia y
conocimientos técnicos básicos, ni la responsabilidad y ética mínimas para encarar el cultivo.
Situación Actual.
Últimamente, algunos productores argentinos pudieron revertir el calamitoso estado de sus plantaciones, o iniciarse con
la intervención de técnicos chilenos, entre ellos, la del ingeniero agrónomo Carlos Muñoz pH. D., uno de los precursores
que introdujo y desarrolló el arándano en su país, productor de esta fruta, y actual Director General del Instituto
Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIA-Chile).
Hoy, la mayoría de las plantaciones comerciales de envergadura en Argentina cuentan con el soporte técnico, directo o
indirecto, de este especialista.
Cabe recalcar muy especialmente, que con el párrafo anterior no pretendo subestimar el potencial de los profesionales
argentinos que están trabajando seriamente tratando de ganar experiencia y reputación para el cultivo de arándano en
nuestro ámbito, pero para que ello ocurra deberá transcurrir el tiempo suficiente para demostrarlo con resultados.
Aunque algunos técnicos argentinos renieguen de la importación tecnológica, tiene sentido que un inversor dispuesto a
arriesgar una magnitud de capital considerable, lo hará tomando todas las precauciones posibles, y entre ellas,
contando con un soporte técnico experimentado. Chile, país que bien puede considerarse como una huerta en
contraestación para el hemisferio norte, creció tecnológicamente de la mano de instituciones asociadas a compañías
norteamericanas dedicadas a la investigación y desarrollo, como es el caso de la Fundación Chile.
A pesar de casos de plantaciones ya abandonadas, o que no alcanzaron a desarrollarse normalmente, en la actualidad
perduran y se han iniciado nuevos cultivos. Los más importantes se encuentran en Zárate, Lima, Monte, Baradero, Los
Cardales, Mercedes, Azul, Sierra de los Padres, Tandil, etc. en la Provincia de Buenos Aires, y pueden encontrarse
iniciativas en las provincias de Entre Ríos, Mendoza, San Juan, Salta y Catamarca.
La Competencia para Argentina.
No hay que olvidarse que la misma ventaja de la contraestación la tienen y aprovechan actualmente produciendo
arándano tanto Australia, Chile, Nueva Zelandia como Sudáfrica, entre los cuales se destaca ampliamente Chile, que,
por otro lado, ofrece una gran diversidad de productos frutihortícolas frescos desde hace décadas y se ha ganado su
prestigio en todos los mercados del exterior.
También hay que detenerse prudentemente a analizar que se trata de una nueva e inexplorada actividad en Argentina,
no tan solo en el aspecto técnico, sino también en el comercial, se trata de insertar un nuevo producto en los mercados
internacionales: el arándano fresco argentino.
Por lo visto, en alguna medida dependeremos, primordial y recíprocamente con Chile, en función del desarrollo de este
cultivo en ambos países, cuyo alcance y resultados los determinará finalmente el mercado.
Es todo un desafío, pero bien se dice que la competencia es la madre de las transformaciones.
La Comercialización.
Las particularidades de la comercialización del arándano fresco son comunes a lo que implica exportar otros productos
frutihortícolas frescos a los mercados internacionales.
Dadas las características propias de un producto perecedero, generalmente se comercializa en base a la consignación;
esto es vender el producto en destino al precio que impere en el mercado al momento de la venta.
Una segunda elección es vender a un precio preestablecido según las expectativas de mercado que tenga el importador
para fijarlo, otra es vender el producto a un exportador local.
Para operar con el exterior no solo se requiere cierto conocimiento de los mecanismos de cada mercado, también
implica experiencia en la logística para la exportación de productos frutihortícolas frescos con la estructura que cuenta
Argentina y principalmente conocer los antecedentes, la clientela, y la forma en que se maneja cada importadora.
No debe descuidarse que en todos los mercados, en la época en que se manejan productos de alto valor debido a la
contraestación, aparecen figuras solo para la ocasión, con poca o sin experiencia con el producto, o sin una cartera de
clientes propia, o insuficiente como para colocar la totalidad de los volúmenes que recibe. En este caso es muy común
que transfiera parte del volumen recibido a otro importador, circunstancia en la que habrá una operación que en la jerga
de la comercio exterior se la llama "de segunda mano", de lo que obviamente resulta un precio de retorno menor si la
operación se hubiese realizado "de primera mano".
Los Mercados para Argentina.
Como se mencionó más arriba, Europa se presenta una demanda interesante por arándano fresco en los mercados de
Italia, Inglaterra, Alemania y Holanda, de los que se pueden esperar precios similares o mayores a los de Estados
Unidos, aunque deben considerarse ciertas circunstancias que pueden incidir en los resultados de la exportación a esos
destinos; por ejemplo:
Uno de los motivos de mayor peso en la evaluación de exportar a Estados Unidos o Europa, es que el primero constituye
el principal mercado consumidor de arándano fresco, mientras que los mercados europeos son comparativamente
menores.
Estados Unidos mantiene vigente el Sistema Generalizado de Preferencias que permite importar a sus mercados
arándano fresco argentino sin ningún tipo de arancelamiento (Duty Free). En Europa deben pagarse aranceles.
La frecuencia de vuelos directos a los Estados Unidos con disponibilidad de bodega son diarios y realizados por tres
compañías diferentes. Esto no acontece para Europa.
El trayecto Buenos Aires/Miami por vía aérea directa se consigue en 8 horas. Una carga aérea en vuelo directo a Europa
demanda al menos 14 horas.
Aparte del tiempo que requieren el transporte a uno u otro destino, debe considerarse las tarifas por el flete aéreo.
Actualmente, la tarifa por kilo a Miami representa aproximadamente el 30% de un kilo del producto transportado a
Europa por la misma vía.

Las ventajas de Estar en el Negocio del Arándano:

El interés que despierta el negocio de Arándano (Blueberry) es el poder de ofertar un producto, a los mercados de
Hemisferio Norte (alto nivel de ingresos), en un período de tiempo en el cual ellos no lo pueden producir, ni tampoco lo
pueden mantener acopiado de manera alguna.
Esto es, lo que cumpliendo rigurosamente la ley de la oferta y la demanda, eleva enormemente el precio de la fruta
fresca. Si a esto le sumamos el hecho de que nuestra principal competencia en contraestación, Nueva Zelanda, llega al
mercado para fines de Diciembre, alcanzando su pico de oferta para la primera quincena de Enero, nos deja una
ventana comercial desde Septiembre hasta Navidad para ser cubierta por nuestro país y algunas plantaciones de chile.

Ver Cuadro de CASH-FLOW | Gráfico de Producción | Gráfico de Consumo

INVERSIONES POR HECTAREA año 1 año 6 a 30

- Preparación del suelo y plantación

$2.500 $0
- Plantas enmacetadas 20 a 30 cm
$11.100 $0
- Riego por goteo
$1.900 $0
Subtotal Inversiones
$15.500 $0
- Costos operativos anuales
$2.400 $3.730
- Costos comerciales auales
$0 $67.560
- Ingresos anuales
$0 $121.000
Margen Bruto
($17.920) $49.710
Margen Bruto Acumulado al año 6
$0 $121.142
Tasa Interna de Retorno (TIR)
88.47%

PROYECTO DE INVERSION EN PRODUCCION DE 10 HECTAREAS DE ARANDANOS.

INVERSIONES
Aclaraciones sobre Costo Material e Implementación
El costo de las plantas expuesto corresponde a la alternativa de implantar material importado de USA. Este material
estaría disponible para su enmacetado en el período comprendido entre noviembre y marzo. El enmacetado es el
procedimiento que debe realizarse previamente a la implantación definitiva en campo cuando el material proviene
del Hemisferio Norte; el objeto es plantar en la época invernal.
Cabe la posibilidad de importar material proveniente de Chile e implantar directamente obviando los costos de
enmacetado que implica la importación de USA, e inclusive abaratar el costo del material, la oferta de plantas
confiables de Chile no es tan amplia como la de USA para algunas zonas de producción.
La exposición del costo de sistematización no implica su realización. La necesidad de este acondicionamiento del
terreno deberá determinarse.
El costo "Sueldos" corresponde al sueldo a una persona fija que atendería durante 6 meses a las plantas
enmacetadas, (riego, pulverizaciones, etc.). El costo de los 6 meses restantes se deben aplicar al costo de
producción.
Galpón, Cámara y Packing
Aclaraciones sobre Costo Galpón, Cámara y Packing
En el costo "Galpón" se ha contemplado la necesidad de espacio para las tareas de empaque, los implementos para
esta tarea y la cámara frigorífica. Este galpón puede satisfacer las necesidades de la producción de un cultivo de 10
has. En el caso de evaluar una expansión futura del área productiva habrá que tomar los recaudos necesarios en el
diseño del galpón. El monto expuesto también incluye tina oficina dentro del galpón.
En el costo "Cámara Frigorífica" se ha evaluado adoptar la alternativa de construcción a través de paneles
modulares. Esta alternativa permite ampliar, o reducir, la estructura frigorífica -según las necesidades de
producción- de una manera rápida y sencilla.
Esta estructura que se usa unos 60 días al año, se puede compartir con otras actividades.
Maquinarias y Herramientas
Incluye la compra de un tractor chico, pulverizadora de arrastre y herramientas de mano.
Costo Proyecto y Asesoramiento.
Este costo corresponde al diseño técnico-financiero del proyecto definitivo y la transferencia tecnológica necesaria
para su desarrollo inicial. Su alcance dependerá entonces de la magnitud del área productiva.
A lo anterior deberá agregarse el costo correspondiente al asesoramiento y/o dirección, necesario y suficiente para
la iniciación del proyecto, costo que debe determinarse en función de la complejidad de cada caso en particular.
El Asesoramiento o Dirección y Coordinación Integral de la iniciación del Proyecto puede estar compuesto por:
- Asesoramiento o Dirección y Coordinación Sistematización.
- Asesoramiento o Dirección y Coordinación Sistema de Riego.
- Asesoramiento o Dirección y Coordinación Forestación.
- Asesoramiento o Dirección y Coordinación Labores Pre-Plantación.
- Asesoramiento o Dirección y Coordinación Atención Material Enmacetado.
- Asesoramiento o Dirección y Coordinación Plantación.
Es importante aclarar que la necesidad de estas funciones estará también supeditada al origen de las plantas. Si
provienen de los EE.UU será necesaria la función de la Atención del Material Enmacetado durante unos 8 meses,
mientras que si el origen es Chile el material se implantará directamente en campo.
Por lo anterior, se puede anticipar que el costo de Proyecto y Asesoramiento. corresponde a lo siguiente:

Ver Cuadro de CASH-FLOW | Gráfico de Producción | Gráfico de Consumo

EGRESOS
Cosecha
Se puede esperar que la productividad de un cultivo de arándano se desarrolle de la manera que se expone a
continuación, y que el costo de cosecha por kilogramo sea de 0,70 $/kg.
AÑO 1 2 3 4 5 6 y Subsíg.

Kgs/ha. 0 250 1.200 4.000 5.000 10.000

Kgs/10 has. 0 2,500 12.000 40.000 50.000 100.000
Costo 0 1.750 8.400 28.000 35.000 70.000
Nota: cabe bien aclarar que este es uno de los costos que puede rebajarse con la implementación de un "draw
back".
El "draw back" consiste en la importación temporaria de los materiales para el envasado, asumiendo el compromiso
fiscal de que ese mismo material será exportado al mismo país de origen, u algún otro destino en el exterior,
conteniendo un producto en particular.
La implementación de este sistema redundará no solo en el beneficio financiero de no inmovilizar fondos en
concepto de crédito fiscal, sinó también en conseguir menores precios en el exterior.
Participación en la Producción.
Siguiendo los lineamientos de los proyectos ya en marcha, se incluye una participación sobre los ingresos del 2% en
concepto de retribución sobre la productividad de los cultivos.
Comercialización
Se ha contemplado el manejo de la comercialización a través por terceros por lo que solo se deberá contemplar el
costo del flete terrestre hasta los puertos de embarque.
Para el caso del transporte del congelado, se estima el mismo costo cada 1.000 kgs. De lo anterior resultar
Gerencia y Administración
Es importante evaluar el aporte de la función de Dirección o Gerencia que tendrá que asumir el mismo
inversor/productor, y tratar de cuantificarlo para estimar la incidencia de su costo en el Proyecto.
Se ha considerado una gerencia para el proyecto cuyo costo sería u$s 3.000 mensuales en los dos primeros años,
4.000 mensuales el tercer y cuarto año, y 5.000 a partir del año quinto inclusive.
También se ha evaluado la necesidad de un asesoramiento contable impositivo cuyo costo puede ascender a 300
u$s/mes, más unos 1,500 u$s al año por la confección de declaración de impuestos.
En el primer año se incorporaría una persona que cumpla funciones administrativas en relación de dependencia, con
un sueldo de 650 u$s/mensuales. En el cuarto año se incorporaría otro administrativo más.
INGRESOS
Exportación en Fresco
Para la estimación de los ingresos se ha considerado el precio de retorno al productor, en base a partidas de 400
bandejas, (800 kgs), según lo siguiente:
Nota 1: es importante aclarar que se ha tomado el precio CIF del promedio de oferta Argentina. Es muy factible
que el precio de venta en el exterior resulte más elevado.
Nota 2: en el caso de chequear la suma algebraica para llegar al "Precio de Retorno al Productor" puede
presentarse alguna diferencia de centavos, ya que se ha trabajado sin, redondeo en el prorrateo de los gastos fijos.
ESTA EVOLUCION DE LOS INGRESOS CORRESPONDE A LOS SIGUIENTES PARAMETROS
Variable Area Plantada: 10 has.
Variable Rendimiento: 10.000 kgs/ha
Variable Calidad Fresco: 80 %
Variable Calidad Congelado: 20 %
Para estimar el ingreso del arándano congelado se ha tomado el precio de 1 u$s/kg.
Reintegros Fiscales
Los reintegros fiscales por la exportación de fruta fresca actual, implica un 6% sobre el precio FOB.
IVA IMPLICITO NETO AÑO E IVA IMPLICITO ACUMULADO.
Para una correcta interpretación de este flujo de caja para la evaluación de rentabilidad del proyecto se ha
discriminado el IVA neto. (Compras - Ventas), que se encuentra implícito, en los montos de inversión y gastos.
Con el mismo objeto también se ha expuesto los saldos anuales acumulados del mismo IVA anual en el Punto F.
Esta discriminación del IVA y su influencia financiera en el Cash Flow permite evaluar la conveniencia de producir
algún Producto orientado al mercado interno Para recuperar el crédito fiscal y aprovechar la infraestructura del
Proyecto arándano, (cámara, riego, etc.)
Modelo de CONTRATO DE VENTA DE TÍTULOS DE PROPIEDAD DE PRODUCCIÓN DE ARÁNDANOS.
Entre ARANDANORT; con Domicilio legal en la calle ............................. de Capital Federal; representada en
este acto por el Sr. LUIS COSSINI, DNI: ............................. en su carácter de Presidente del Directorio, por
una parte; denominada en adelante la PROPIETARIA y por la otra Don/ña ............................. de nacionalidad
............................. ; estado civil .............................; hijo de ............................. DNI/CI/LC/LE: .............................
expendida por ............................. domiciliado realmente en ............................. de la localidad de
............................. Provincia de ............................. ; por otra parte; en adelante denominado el/la
COMPRADOR/A; se conviene el siguiente contrato de VENTA DE TÍTULOS DE PROPIEDAD DE LA
PRODUCCIÓN DE MEDIA HECTÁREA (1/2 Ha) DE ARÁNDANOS; sujeto a las cláusulas y condiciones que
se estipulan a continuación:
PRIMERA: ARANDANORT se compromete a entregar al COMPRADOR el ............ por ciento (... %) del precio
de retorno al productor menos los gastos de envasado, exportación y seguro de la producción de media
hectárea de los arándanos que serán cultivados en la Provincia de a una distancia aproximada de Km. de la
Ciudad Capital de (esta provincia o de la República Argentina). ARANDANORT estima que dicha producción
oscilará entre los 8.000 y 15.000 Kg. por Ha. por año o por cosecha.
SEGUNDA: El COMPRADOR abonará en concepto de precio la suma de dólares billete estadounidenses
.............................(U$D .............................).
TERCERA: Dicho precio será abonado por el COMPRADOR de la siguiente forma: .............................
(contado / cuotas / financiado por .............................); en el domicilio sitio en .............................
(administración). En caso de pago fuera de término se aplicará un interés equivalente al .............................%
mensual; o se podrá rescindir el presente contrato sin derecho al reintegro de suma alguna a elección de
ARANDANORT (Sanciones por incumplimiento variarán según las formas de pago establecidas) El presente
tiene carácter de título ejecutivo.
CUARTA: El COMPRADOR acepta dicho precio, la contraprestación, así como la estimación de producción
efectuada por la PROPIETARIA.
QUINTA: El presente contrato se celebra por un plazo de ............................. años a contar desde la fecha del
mismo.
SEXTA: ARANDANORT garantiza la producción de los arándanos establecida en el presente; contratando un
seguro contra granizo sobre las plantaciones.
SÉPTIMA: dado que el arándano requiere casi cuatro años para producir su fruto comerciable;
ARANDANORT comenzará a abonar las utilidades del presente contrato al cuarto año de la plantación de los
plantines; la que está estimada para .............................
OCTAVA: ARANDANORT realizará los pagos establecidos en la cláusula primera a los sesenta (60) días de la
exportación; estableciendo como meses estimados de exportación los de marzo o noviembre de cada año; en
la sede administrativa designada en la cláusula quinta.
NOVENA: La administración de la producción queda reservada en forma exclusiva para ARANDANORT; no
teniendo derecho a inferir en la misma el/la COMPRADOR/A
DECIMA: El COMPRADOR declara conocer el contrato social y el reglamento de ARANDANORT; (que
adjunta la presente); declarando que cumplirá el mismo en todas sus partes.
DECIMA PRIMERA: El COMPRADOR podrá ceder en cualquier momento el presente contrato notificando
cuarenta días antes de la operación la persona del concesionario a ARANDANORT y con expreso
consentimiento de ésta; que deberá ser dado por escrito; como única forma de validez y oponibilidad. Caso
contrario el comprador seguirá siendo el responsable contractual ante la PROPIETARIA.
DECIMA SEGUNDA: Se agrega al presente sin que forme parte del contrato y a sólo efecto informativo una
planilla de los precios (a la fecha) de retorno en la exportación en fresco del arándano.
DECIMA TERCERA: para cualquier no regulada en el presente contrato o en el reglamento; se aplicarán en lo
que no se contradiga el espíritu de este convenio las normas de usufructo.
Para todos los efectos legales las partes constituyen domicilios legales en los siguientes: ARANDANORT
............................. y el/la COMPRADOR/A en ............................. y se someten voluntariamente para cualquier
diferendo a los Tribunales Ordinarios de Capital Federal, renunciando a cualquier otro fuero o Jurisdicción.
Se firman dos ejemplares de un mismo tenor y a sólo efecto en Bs. As. a los ........ días del mes de
............................. de 20......-