Men de 32 N 1 PRIMEROS Jamn de iberico con cortante de tumaka Esprragos blancos a la planc a con !inagreta de !erduras Re!

uelto de setas sil!estre con tostones al a"o aceite SE#$N%OS & de lomo de bacalao al pil'pil & de entrecot a la planc a con panadera poc ada a ba"a temperatura N ( PRIMERO Jamn de iberico con cortante de tumaka Ensalada de bacalao con !inagreta de su pil'pil )ru"iente de !erduritas de tiempo con *ondo de crema de esprragos SE#$N%OS & de lubineta con patatas a la piperrada & de solomillo de cerdo al ca!arles + la salsa se puede ser!ir a parte, N PRIMEROS Jamn de iberico con cortante de tumaka .olo!n relleno de !erduras / c ipirn sobre crema de ongos Ensalada de gulas con !inagreta balsmica guarnecido con *rutos secos SE#$N%OS & de merlu0a a la planc a con patatas a lo rico & de entrecot con guarnicin de patatas / pimientos de pi1uillos asados Platos adicionales Platos opcionales de los cuales puedes aadir al men, previamente desechando aquellos platos o plato que no te interesen, por estos otros o puedes hacer tu propio men intercambiando platos de esta hoja de tal forma que te queden de primero tres entrantes y de segundo dos segundos platos Platos adicionales 2ritos +cro1uetas / rabas, Pud3n de pescado con salsa rosa con tostas POS4RES Postres caseros o sorbetes .INO .ino de la casa

Men de 37 N1 Primeros Jamn ib5rico con cortante de tumaka / sus tostas Ensalada de gulas / setas sil!estres adere0ada con !inagreta de *rutos secos .olo!n relleno de gambas / puerros sobre salsa americana Segundos Merlu0a al orno sobre cuna de !erduritas de temporada con re*rito tradicional Medalln de entrecot con patatas / pi1uillos al pil'pil N 2 Primeros Jamn ib5rico con cortante de tumaka / sus tostas Ensalada con productos de la uerta a la planc a con !inagreta de gambas Sa1uitos rellenos de c ipirones con !erduritas poc adas a ba"a temperatura con salsa de su propia tinta Segundos 6acalao al club ranero con lgrima de salsa !i0ca3na Entrecot a la planc a con su guarnicin N 3 Primeros Jamn ib5rico con cortante de tumaka / sus tostas Ensalada de 1ueso de cabra de con pimientos asados / !inagreta de !ainas )repe relleno de bacalao con crema de pimiento c oricero Segundos 7a0o de salmn relleno de langostino sobre salsa mariscada %elicias de pato en salsa de u!a pasa maceradas en !ino dulce en!e"ecido Platos adicionales Platos opcionales de los cuales puedes aadir al men, previamente desechando aquellos platos o plato que no te interesen, por estos otros o puedes hacer tu propio men intercambiando platos de esta hoja de tal forma que te queden de primero tres entrantes y de segundo dos segundos platos Platos adicionales 7angostinos a la planc a 2ritos !ariados con sus rabas Pimientos rellenos de rabo / setas con su propia salsa Esprragos blancos al orno con !inagreta de ba/as ro"as Pud3n de cabrac o con salsa rosa Postres 4arta san marcos8 o"aldre relleno de crema8 Vino .ino crian0a
Nota9 entre el pescado / la carne se acompa:ara con un c upito "atet;e po0okoet;e

Men de 46 N 1 Primeros Jamn ib5rico con cortante de tumaka / sus tostas Ensalada de bacalao con pimientos asados / adere0ado con !inagreta de pil'pil Esprragos blancos al orno asustados al albari:o 7angostinos a la planc a Segundos 7omo de merlu0a con *ondo de panadera / re*rito de gambas 4aco de entrecot de bue/ con salsa de oporto N 2 Primeros Jamn ib5rico con cortante de tumaka / sus tostas Ensalada de !entresca de bonito con cebolla dulce carameli0ada Pimientos rellenos de t;angurro con salsa de marisco 7angostinos al orno con re*rito Segundos Suprema de lubina al ca!a )arrilleras ib5ricas cocinadas en su propio "ugo con cru"iente de cebollas / patata / cordn de p<;< N 3 Primeros Jamn ib5rico con cortante de tumaka / sus tostas Ensalada de gulas / cigalita adere0ado con crema de !inagreta balsmica =rro0 cremoso de c ipirones / !erduritas del tiempo 7angostinos a la planc a Segundos 7omo de dorada sobre cuna de patatas a lo rico / re*rito de trigeros / gambas Entrecot a la planc a con su guarnicin Platos adicionales Platos opcionales de los cuales puedes aadir al men, previamente desechando aquellos platos o plato que no te interesen, por estos otros o puedes hacer tu propio men intercambiando platos de esta hoja de tal forma que te queden de primero cuatro entrantes y de segundo dos segundos platos Platos adicionales =banico de esprragos templados con !inagreta de *rutos secos Pa:uelo de bacalao con salsa !i0ca3na .olo!n relleno de centollo adere0ado con salsa americana 2ritos caseros complementados con rabas Pud3n de cabrac o en crema de salsa rosa Pud3n de ongos / esprrago triguero con crema de ma/onesa =rro0 cremoso de setas salpicado con sal de "amn ib5rico Postre 4arta san marcos8 panc ineta o tru*a8 se acompa:ara con elado de !ainilla Vino .ino crian0a Nota; entre el pescado / la carne se ser!ir un sorbete de ca!a al limn o sorbete de man0ana !erde

Men de 56 N 1 Primeros Jamn ib5rico con cortante de tumaka / sus tostas Ensalada de ongos / cigalitas con !inagreta de pistac os 7angostinos al orno con re*rito de limn / a"os "!enes =rro0 cremoso de boletus / gambas con cordn de tinta de c ipirn Segundos Merlu0a rellena de t;angurro con salsa langostada Solomillo con salsa de *ua / ongos N ! Primeros Jamn ib5rico con cortante de tumaka / sus tostas Ensalada de t;agurro / bacalao con adere0o de pil'pil / !inagreta de su propio coral 7angostinos a la planc a *lameados con brand/ en!e"ecido Sa1uito de relleno de marisco sobre *ondo arle1u3n Segundos 7omos de lubina al t;acol3 Persa ib5rica con salsa de oporto con guarnicin de compota de man0ana / nueces N 3 Primeros Jamn ib5rico con cortante de tumaka / sus tostas Ensalada de magret con*itado a ba"a temperatura con !inagreta de mandarina / arandanos 7angostinos a la planc a sa0onados con sal marina 4artaleta rellena de carne de necora Segundos Rape con cuna de !erdurita / crema de berberec o )ordero asado en su propio "ugo Platos adicionales Platos opcionales de los cuales puedes aadir al men, previamente desechando aquellos platos o plato que no te interesen, por estos otros o puedes hacer tu propio men intercambiando platos de esta hoja de tal forma que te queden de primero cuatro entrantes y de segundo dos segundos platos Platos adicionales Ensalada de !entresca de bonito del norte sobre base de tomate caset / pimientos asados con pincelada balsamica 6olsita cru"iente de pato con *ondo de salsa de u!as pasas 4artaleta rellena de c ipirn / gambas gratinada al orno =lme"as en salsa !erde %egustacin de *ritos !ariados caseros con sus respecti!as rabas Molle"as salteadas con setas sil!estres Pud3n de cabrac o con crema de salsa rosa Pud3n de ongos / esprrago triguero con ma/onesa de langostinos Entrecot de bue/ con guarnicin / sus pimientos de pi1uillo al pil'pil 4;angurro al orno Postres San marcos8 tarta de tru*a o panc ineta8 se acompa:ara con elado de turrn o !ainilla Vino .ino crian0a Nota; entre el pescado / la carne se ser!ir un sorbete de ca!a al limn8 sorbete de man0ana !erde8 *resa o mandarina