Croquetas de Jurel o atn

Ingredientes : 1 lata de jurel o atn al natural 1/2 cebolla de rama picada 1/2 zanahoria rallada 1/2 pimiento morron Perejil a gusto 2 Huevos 1/4 taza de pan rallado o avena Jugo de limon a gusto

Preparacin:

Quitarle el agua al pescado y desmenuzar Unir con la cebolla, zanahoria, pimiento y perejil. Agrega el huevo batido y el pan. Forma una pasta homogenea con las manos. Forma croquetas y lleva a el horno enmantequillado. Dejalo dorar entre 15 a 20 minutos .

Estas las puedes servir de acompaamiento con pure , arroz , fideos , y siempre con limon para quien desee darle ese gustillo acido tan rico :-)

BOLITAS DE CARNE

Ingredientes: . 300 grs de carne molida 1 Huevo pan rallado 1 cebolla picada en cuadritos Sal, pimienta. .

Preparacin: . Remojar el pan rallado en 1/2 taza de leche o agua Une con la carne molida el huevo y la cebolla , al y pimienta Forma bolitas , Fre en aceite hirviendo. Se pueden hacer pequeitas para cocktail pinchadas con mondadientes . Se pueden servir fras o calientes.

BUDIN DE ACELGAS

Ingredientes: (para 12 personas)

12 atados de acelgas bien lavados Leche para remojar el pan Nuez moscada 2 cucharadas de salsa de tomate 6 Huevos 1 pan de molde pequeo Sal 1/4 kilo de queso parmesano rallado 1 cucharada de mantequilla . Preparacin : Las acelgas se cuecen en agua con sal por 15 min. Se lavan despus en agua fra. Se remoja en leche el pan sin corteza se estruja , se alia con sal ,nuez moscada, queso parmesano, salsa de tomate,

mantequilla y huevos batidos ( las claras como para merengue) A esto se agregan las acelgas molidas y pasadas por cedazo . Todo incorporado se unta de mantequilla un molde y se pone al horno a bao mara Se puede acompaar con salsa blanca.

CHARQUICAN CON COCHAYUYO

Ingredientes: 1 Paquete de cochayuyo 1 cebolla 1/2 cucharada de organo 1 cucharada de perejil picado sal y pimienta 1/2 kilo de papas 1/4 kilo zapallo 2 dientes de ajo picados 1 huevo manteca o aceite para frer. Preparacin: . Lava el cochayuyo sequelo y pongalo al horno caliente o sobre la cocina en una tostadora de pan para que se tueste. Una vez que este listo debe ponerse quebradizo, partalo con la mano en pedacitos chicos y frialo en aceite caliente. Agrega la cebolla picada en cuadritos chicos, el zapallo y las papas , tambin en cuadritos pequeos.

Una vez que todo este frito deja caer cuatro tazas de agua hirviendo y aade todos los alios . Tapa y pon a cocer a fuego lento por una hora mas o menos. Sirve acompaado de rebanadas de tomate cubiertas de cebolla picada en cuadritos chicos y un huevo frito.

FRITOS DE ACELGA

Ingredientes: 1 Paquete de acelgas 2 Huevos 1 Taza de leche 1/2 cebolla frita 1/2 taza de agua 1/2 taza de harina 1/2 cucharadita de polvos de hornear sal. . Preparacin: Lava las acelgas hoja por hoja y cuezalas por 5 minutos en 1/2 taza de agua Una vez fras y estilalas, picalas finitas en la tabla de picar. Agrega la cebolla frita y la sal. Prepara una crema espesa con los huevos batidos juntos, la harina, la leche y los polvos de hornear.

Une y mezcla con las acelgas. Saca por cucharadas soperas para echarlos en el aceite previamente calentado Fre dandolos vuelta hasta que se doren. Coloca los fritos en una fuente sobre papel absorvente para que no se impregnen de aceite Sirvelos acompaados con arroz graneado y queso parmesano.

TRUFAS

Ingredientes: 125 gramos de chocolate rallado 100 gramos de mantequilla 1 yema 2 cucharadas de azcar . Preparacin: Se pone el chocolate a disolver con un poquitito de agua a bao Mara, luego agrega la mantequilla y la yema Una vez este todo bien unido agrega el azcar molida. Se deja enfriar , una vez fras se forman bolitas

que se pasan luego por chocolate rallado .

SMOLA CON LECHE

Ingredientes Un litro de leche (4 tazas) Una taza de semola Azucar a gusto Canela . Preparacion Pon a hervir la leche junto a la canela y el azucar Mientras disuelve la semola con un poquito de agua Una vez hervida la leche disuelve la semola . revolviendo suavemente para que no se hagan grumos. Revuelve por unos minutitos a fuego lento. Una vez espesa la mescla ,echala en un molde acaramelado. Pon en el refrigerador a enfriar. Mmmmm que ricooo , este postre es facil , economico , sanito y... Muyyyyyy ricoooo :-) Ojala te guste ... Besitos...

COLEGIALES

Ingredientes Masa (3 docenas) 4 tazas de harina cernida 6 cucharadas de manteca caliente 1/4 taza de aguardiente . Relleno: 1/2 kilo de chancaca 1 taza de azcar granulada 1/4 cucharadita de clavo de olor molido 1/3 cucharadita de ralladura de naranjas o limon 1 cucharadita de polvos de hornear 2 huevos 4 yemas. . Preparacin: Cierna la harina con los polvos de hornear aada la manteca muy caliente mezclando rpidamente. agregue luego las yemas , huevos batidos y el licor . Forme una masa lisa que no se pegue en las manos

uslereela y deje de 2 o 3 mm de grosor corte cuadrados de 5 cm pinche con tenedor y lleve ahorno moderado por 10 min en la lata del horno muy limpia. Prepare un almibar de pelo con la chancaca, el azucar y 1/2 litro de agua aada la mitad del limon o naranja y deje hervir a fuego suave hasta que este cristalino . Retire del fuego agregue el clavo de olor y la ralladura de naranja o limon Forme pastelitos uniendo de a 3 cuadraditos con una capa delgada del relleno . lo mismo que la superficie .

CALZONES ROTOS...

A que el nombre te parece gracioso mmm ?pero cuando los pruebes veras los sabrosos que son especiales para esos dias de invierno ...

Ingredientes:

3 tazas de harina cernida 1 cucharaditas de polvos de hornear taza de azcar flor cernida 2 cucharadas de mantequilla ablandada pizca de sal 1 huevo, batido 2 yemas 1 cucharadita de ralladura de cscara de limn

2-4 cucharadas de agua aceite para frer azcar flor ...

Preparacion:

Mezclas la harina, polvos de hornear, azcar flor, sal y los huevos. Incorpora la mantequilla y mezcla bien. Agrega suficiente cantidad de agua para hacer una masa que se pueda sobar. Soba la masa hasta que est lisa. Uslerea la masa sobre una tabla enharinada hasta dejar la masa de 3 mm de grosor. Corte rectngulos de 10 cm por 5 cm. Haz sobre ellos un corte vertical de unos 3 cm, y pasa un extremo del rectngulo por este ojal. Calienta el aceite. Fre los calzones rotos por 1 minuto por un lado, y 30 segundos por el otro lado. Escurre el aceite, pnlos en una fuente sobre papel absorbente, y luego espolvorealos con azcar flor.

ALMIBAR PARA SOPAIPILLAS PASADAS

Ingredientes: .

1 pan de chancaca 2 litros de agua canela y clavos de olor 1 cucharada de maicena cascara de naranja . Preparacin: . Hierva el agua junto a los clavos de olor , el pan de chancaca, la cascarita de naranja y la canela. Cuando se haya disuelto la chancaca agregar la maicena y disolver suavemente. Poner las sopaipillas en esta mescla durante 5 minutitos y servir calientitas con un poquito del almibar

COLA DE MONO

Ingredientes :

1 Tarro de leche condensada Vainilla 3 o 4 clavos de olor 2 o 3 cucharadas de cafe en polvo 1 taza de agua ardiente .

Preparacin:

Mescla la leche con 2 1/2 tazas de agua. Agrega la vainilla , el clavo de olor

y haslos hervir 3 o 4 minutos. Retira del fuego cuela y agrega el cafe previamente disuelto en un poco de agua caliente. Mescla y deja enfriar. Aade el agua ardiente . Pon en el refrigerador . Recuerda que mientras mas heladito pues mas rico :-D El cola de mono es tradicional en Chile para fiestas patrias y ao nuevo espero les guste y nada mas que decir que... Besitos y ... SALUD!

COLEGIALES

Ingredientes: 6 Panes batidos (Frances) 1 Taza de leche 1 Taza de Azucar 4 Huevos Pasas. Cnela . Preparacin: Pon a remojar los 6 panes batidos (frances) en leche , cuando estn blandos, agregas una taza de azcar, pasas , cuatro huevos batidos y cnela

Lo revuelves con cuchara de madera hasta formar una masa Acaramela una budinera, colocas la preparacin y llevas a horno por una hora y media. Se sirve con un moito de crema o caramelo. . Esta receta es bien practica para cuando nos queda pan y no sabemos que hacer con el , a los nios les encanta y es bien facil de hacer . Besitos y ojala la preparen que es bien rica :-D

VAINA

Una copita de Jerez (oporto) una cucharadita de azucar una yema de huevo unas gotitas de coac y otras de cacao hielo picado

espolvorear con canela en polvo y servirlo bien helado

CARBONADA

. Ingredientes: (para 6 personas) 1/2 kilo de posta negra picada a cuadritos 1 taza de zapallo cortado en cubitos 2 taza de papas cortadas a cubitos 1 taza de zanahoria cortadas a cubitos 1/2 taza de porotitos verdes partidos 1 taza de arverjitas 1 cucharada de arroz 1 cucharada sopera de perejil picado 2 litros de agua 2 tabletas de caldo de carne aj color sal pimienta Verdura surtida . Preparacin: En una olla grande haga color con el aji de color y el aceite y en esto dore la carne durante 10 minutos Sazone con sal y pimienta. Agregue a la olla el zapallo , zanahoria y papas. Sancoche estas verduras junto a la carne.

Vierta sobre las verduras 2 litros de agua hirviendo donde habra disuelto las 2 tabletas de caldo de carne. Revuelva todo muy bien , tape la olla y haga hervir a fuego mediano durante media hora Cumplido este plazo agregue a la olla las arverjitas , porotitos verdes y la cucharada de arroz. Deje hervir otros 10 minutos. Al momento de servir aada el perejil picado. .