PROYECTO DE APRENDIZAJE DE HOSTELERIA BASICA

LA INTERACCIN DIDCTICA EN ENTORNO HOSTELERIA. EL CASO DEL DISCURSO DE DIVULGACIN CIENTFICA DE ANLISIS SENSORIAL DE VINOS EN LA ARGENTINA 1. INTRODUCCIN 1.1. Propsitos En este trabajo me propongo realizar un primer acercamiento hacia la caracterizacin de la divulgacin cientfica de anlisis sensorial de vinos en pginas web como una prctica eminentemente didctica, signada por la relevancia social y cultural tanto del dominio disciplinar como del entorno de la situacin de enseanza-aprendizaje. 1.2. Generalizaciones temticas y estudios previos a) El discurso de divulgacin cientfica (DDC) El estudio del discurso de divulgacin cientfica forma parte de los estudios sobre el discurso de especialidad, que puede ser entendido como un continuum de textos que se distribuyen desde un dominio altamente especializado hacia otro extremo mucho ms divulgativo y general (entre otros, Ciapuscio, 2003; Cassany, Lpez y Mart, 2000; Parodi, 2005; Gallardo, 2002). La necesidad de la divulgacin cientfica ha surgido a partir de un reciente cambio de paradigma tcnico-cientfico, en un contexto social donde la adquisicin de conocimiento garantiza primero la insercin y luego la pertenencia de los individuos a las distintas esferas y circuitos socio-comunicativos. Pero este cambio no solo se observa en las nuevas actitudes y miradas respecto de la ciencia (Cassany, 2002: 359), sino tambin en los medios que se utilizan para abordarla. Evidentemente, la formacin e informacin a travs de la red (e-learning) se ha impuesto como una de las alternativas con ventajas comparativas ms favorables, dado que la necesidad de actualizacin, ampliacin y renovacin continua de los conocimientos no puede ser satisfecha por modelos de enseanza tradicionales, situados en contextos formales e institucionales. Harvey (2002) caracteriza el discurso de divulgacin cientfica como un producto intertextual, emanado de un proceso de recontextualizacin y reformulacin de un discurso primario proveniente de la comunidad cientfica, dirigido a un pblico no especialista. De aqu se sigue que, dependiendo de que la comunidad que lo haga suyo sea ms o menos especializada, el conocimiento cientfico adquirir un formato discursivo caracterstico que lo identificar como propio de esa comunidad. Calsamiglia (2000) ha sealado acertadamente que esos diferentes formatos discursivos obedecen a miradas o perspectivas distintas desde las cuales se 2 aprehende el objeto de conocimiento cientfico. En efecto, en la comunidad cientfica el objeto de conocimiento tiene valor en s mismo. Para el pblico lego, por el contrario, el objeto de conocimiento adquiere valor en tanto y en cuanto su aplicacin sea percibida como el medio que permita satisfacer necesidades o colmar expectativas relacionadas con distintas situaciones de la vida individual y / o social. b) El anlisis sensorial de los vinos (ASV) En trminos generales, existe consenso entre los especialistas en sostener que La cata, degustacin o anlisis sensorial consiste en establecer los componentes

y apreciar los caracteres organolpticos de un vino percibidos, identificados y analizados por los sentidos de la vista, el olfato y el gusto (Marziani, 2005: 17). El motivo que me llev a seleccionar este campo del conocimiento cientfico para el estudio del discurso de divulgacin es el actual impacto social y cultural de los temas relacionados con el ASV, impacto que no solo se advierte en el mbito de la comunidad vitivincola mendocina regional a la que pertenecemos, sino tambin en el resto de la Argentina y en el mundo. 1.3. Hiptesis En consonancia con lo expuesto precedentemente, en este trabajo me propongo trabajar sobre las siguientes hiptesis: a) El discurso de divulgacin cientfica adquiere estatuto didctico por ser el producto de una situacin de intercambio informativo entre participantes que asumen, por un lado, el rol de expertos y por el otro, el rol de legos o semilegos. b) La comunicacin virtual con soporte hipertextual define la seleccin de estrategias determinadas, que imprimen el rasgo de didacticidad al discurso de divulgacin. c) Las estrategias lingsticas y no lingsticas se orientan en dos sentidos: por un lado, a la transmisin de los contenidos seleccionados -estrategias reformulativas-; y por el otro, a la creacin de un entorno adecuado de la situacin de enseanza / aprendizaje estrategias empticas o afectivas-. 1.4. Metodologa La situacin de enseanza/aprendizaje que implica la divulgacin cientfica ser ilustrada por medio del anlisis lingstico y discursivo de una serie de textos pertenecientes al dominio del ASV, extrados de pginas web argentinas especializadas. Con la finalidad de distinguir las estrategias didcticas, me centrar en la propuesta de Calsamiglia (2000) que ser enriquecida y complementada por la de Cassany, Lpez y Mart (2000). 2. EL PROCESO DE PRODUCCIN DEL DISCURSO DE DIVULGACIN Las expectativas del gran pblico generadas en torno al conocimiento de los temas relacionados con el campo del anlisis sensorial de vinos reflejan un cambio cultural que necesita ser acompaado por prcticas discursivas divulgativas provenientes de la comunidad de especialistas. Calsamiglia (2000) concibe la tarea de la produccin de textos de divulgacin 3 cientfica en trminos de un reto que se concreta en una serie de preguntas fundamentales. He seleccionado algunas de ellas para estudiar el rasgo de didacticidad inherente al DDC, textualizado en la implementacin de distintos tipos de estrategias. 2.1. Estrategias didcticas reformulativas 1 Los textos seleccionados para ejemplificar este primer tipo de estrategias tratan el mismo tema la fermentacin malolctica (FML)-, pero han sido extrados de dos links diferentes de la pgina www.videsyvinos.com. DTC 2 (1) y (2), del link Notas Tcnicas, lo cual los ubica en el marco de un discurso ms especializado, dirigido de experto a experto; DDC (1) y (2), del link Degustando, donde se encuentran los artculos dedicados a la divulgacin de ASV. a) Cmo digo? La respuesta a esta pregunta abarca, fundamentalmente, el abordaje de la problemtica del tratamiento de la terminologa especializada desde el punto de vista lingstico. Como ha sealado Ciapuscio (1993-1994), el objetivo de la divulgacin comunicar algo desconocido que presenta dificultades de comprensin- en s mismo implica la necesidad de llevar adelante acciones reformulativas que podran enmarcarse de modo general en la parfrasis. As, toda la

gama de los recursos de cohesin, fundamentalmente los referenciales como el uso de sinnimos o palabras derivadas de una misma raz-, es la que entra en juego en esta instancia e imprime al discurso de divulgacin una de sus caractersticas ms sobresalientes, la hibridacin, resultado de la presencia en la superficie textual tanto de trminos especficos como de unidades lxicas provenientes del discurso general. DTC (1) es un claro ejemplo del tratamiento del vocabulario altamente especializado propio de los textos cientficos: DTC (1): La liberacin de las cadenas polipeptdicas de las manoprotenas, por accin enzimtica de las -1-3 y -1-6 endogluconasas, tambin puede proceder de la autlisis celular de levaduras despus de la fermentacin alcohlica. La gran cantidad de trminos especficos otorga al discurso la precisin conceptual que se requiere en una comunicacin de experto a experto. Adems, los trminos van interrelacionndose y formando redes conceptuales a partir de las cuales quedan definidos. En el siguiente cuadro represento esquemticamente el enunciado, colocando entre parntesis las clases de palabras correspondientes a las unidades terminolgicas presentes en DTC (1): 1 Para el anlisis de los procesos de transformacin del discurso cientfico en discurso de divulgacin adoptar la propuesta de Cassany, Lpez y Mart (2000), de acuerdo con la cual la divulgacin cientfica supone tres instancias: la REELABORACIN DE LA RED CONCEPTUAL ORIGINARIA, es decir, la seleccin del contenido que se va a transmitir; la TEXTUALIZACIN, o sea, la toma de decisiones en cuanto a gnero y procedimientos discursivos para la representacin de la red conceptual reelaborada y la DENOMINACIN DE LOS CONCEPTOS, en otras palabras, la seleccin de las formas lingsticas concretas para referirse a cada nudo o vnculo de la red de conocimientos que debe ser transmitido. 2 DTC es la sigla correspondiente a Discurso Tcnico-Cientfico, mientras que DDC es la que corresponde a Discurso de Divulgacin Cientfica. La (sustantivo) de las (sustantivo con atributo restrictivo + complemento preposicional), por accin (atributo restrictivo) de las (construccin sustantiva compuesta con atributo restrictivo) tambin puede proceder de la (sustantivo con atributo restrictivo + complemento preposicional) despus de la (sustantivo con atributo restrictivo). 4 Puede observarse que la mayor parte de las palabras con significado pleno son trminos disciplinares, mientras que las que pertenecen al discurso general son, en su gran mayora, unidades subordinantes y coordinantes, semnticamente dbiles. Esta relacin no proporcional es el origen de la alta densidad lxica del enunciado. En DDC (1), en cambio, es evidente la manifestacin en la superficie textual de vocabulario especializado y de vocabulario proveniente del discurso general: DDC (1): Son las bacterias lcticas naturalmente presentes en el vino -Oenococcus, Lactobacillus, Pediococcus- las responsables de la FML. El gnero Oenococcus es el que, generalmente predomina en los vinos y parece ser el ms adaptado para realizar la FML minimizando los riesgos. Contrariamente a las levaduras, el predominio de Oenococcus sobre otras especies de bacterias lcticas no es sistemtico y no es raro. En ausencia de control, se puede asistir a una fermentacin malolctica ligada al desarrollo de bacterias lcticas indeseables, responsables de defectos organolpticos. Cuando incluso espontneamente Oenococcus domina, se puede tratar de cepas que poseen una fastidiosa tendencia a producir aromas indeseables, adems de la acidez voltil.

La presencia en DDC (1) de unidades lxicas correspondientes al vocabulario disciplinar obedece a distintos motivos. El primero de ellos, a partir del cual pueden hacerse todas las dems consideraciones, es que hay trminos que no pueden dejar de mencionarse porque son inherentes al tema textual, como Oenococcus, Lactobacillus, Pediococcus, FML, fermentacin malolctica, acidez voltil. Este hecho justifica, inclusive, la recurrencia a la reiteracin lxica como un procedimiento de cohesin privilegiado en la divulgacin; en efecto, en un fragmento tan breve como DDC (1), Oenococcus aparece cuatro veces y bacteria, tres veces. Porque forman parte de la red conceptual de la fermentacin malolctica, estos trminos se presentan en la superficie textual debido o bien a la intencin de definirlos o bien a la intencin de conformar la red conceptual para la definicin de otros trminos. Adems, en este ltimo caso es decir, cuando los trminos no estn siendo definidos o explicados- se justifica su presencia por dos razones: o bien porque ya han sido definidos o explicados con anterioridad como es el caso de fermentacin malolctica y acidez voltil-; o bien porque son trminos disciplinares cuyo uso se ha popularizado entre legos como bacteria, cepa y levadura-. Finalmente, es importante destacar tambin como marca del discurso divulgativo la presencia de modalizacin afectiva en el empleo del adjetivo fastidiosa para referirse a la tendencia de ciertas cepas a producir aromas desagradables. b) Cmo explico? Esta pregunta tambin se responde desde la tarea de la reformulacin, pero no entendida en sentido estrictamente lingstico sino discursivo. Desde esta perspectiva, en los textos de divulgacin cientfica las marcas de la presencia de la reformulacin estn dadas, por ejemplo, en la utilizacin de definiciones, ejemplificaciones, casos, analogas, comparaciones y parfrasis propiamente dicha. 5 Ejemplificacin: DTC (2): Perfil sensorial del vino tras la fermentacin malolctica. Qu modificaciones sensoriales sufre un vino luego de la fermentacin malolctica? La disminucin de la acidez total en vinos ricos en cido mlico ha constituido, desde comienzos del siglo XX, uno de los procesos biolgicos ms estudiados en enologa, considerndose [sic] la retrogradacin mlica de la acidez como una condicin indispensable para el afinamiento de vinos acerbos y duros en regiones fras, a la vez que un incremento de la complejidad y calidad de los que sufren esta transformacin. Dado que DTC (2) est dirigido de experto a experto, el tema -presencia de cido lctico en un vino debido a la fermentacin malolctica- se enuncia, en la introduccin, dentro de un marco temporal que lo ubica en una posicin privilegiada con respecto a los temas de estudio de la enologa, sin necesidad de ser definido. Por el contrario, observemos lo que ocurre en la introduccin de DDC (2): DDC (2): La fermentacin malolctica (FML) es un proceso tericamente simple y bien comprendido: bacterias lcticas del gnero Oenococcus oeni se multiplican en el vino al final de la fermentacin alcohlica para transformar el cido mlico en cido lctico. La relacin asimtrica entre emisor experto y destinatario lego se marca en la seleccin del recurso de la definicin para introducir el tema e inclusive en la caracterizacin previa del mismo, altamente modalizada: es un proceso tericamente simple y bien comprendido. Adems, la definicin no se construye por medio de una nominalizacin lo que podra agregar un grado de dificultad a la comprensin del tema- sino por medio de un procedimiento narrativo secuencial que da cuenta de la caracterstica fundamental de la fermentacin malolctica: es un proceso. Es

interesante observar cmo en realidad, entonces, la definicin de FML est dada por la mencin del hipernimo introducido por el verbo ser es un proceso- seguido no de las diferencias especficas en una definicin cannica, sino de adjetivacin valorativa simple y bien comprendido-. 2.2. Estrategias didcticas empticas o afectivas 3 Uno de los objetivos del anlisis de los textos seleccionados a continuacin es demostrar que didctica y motivacin estn unidas indisolublemente. En este sentido, considero oportuno citar tres de los principios estratgicos que Alonso Tapia (1991) enumera para la organizacin motivacional de la situacin de enseanza / aprendizaje: a) la activacin de la curiosidad y el inters por el contenido del tema a tratar o de la tarea a realizar; b) la demostracin de su relevancia; c) la oferta del mximo de opciones posibles de actuacin para facilitar la percepcin de autonoma. 3 En los valiosos trabajos precursores de Ciapuscio (1992) y Gallardo (2002) dedicados al estudio de la problemtica discursiva de la divulgacin de ciencia, el aspecto persuasivo-motivacional es deslindado del didctico. 6 a) Cmo motivo? La adquisicin de conocimientos es, indudablemente, una tarea y toda tarea importa esfuerzo, que nadie est dispuesto a realizar si no se encuentran unas mnimas garantas de que ese esfuerzo redundar en el logro de algn objetivo (Sperber & Wilson, 1987). La implementacin por parte del divulgador de estrategias dirigidas a captar la atencin y el inters del destinatario son, precisamente, las garantas que este busca para disminuir la cantidad de esfuerzo que implica la tarea de la adquisicin del conocimiento. Es un rasgo prototpico de estas estrategias, por lo tanto, la apelacin al destinatario, de modo que efectivamente se sienta partcipe de la situacin de comunicacin y no un mero receptor pasivo. En la instancia de produccin del discurso de divulgacin, estas estrategias relacionadas con la motivacin del destinatario pueden encontrar su realizacin tanto en el nivel estrictamente lingstico como en el textual y en el paratextual. Ejemplificar muy brevemente la presencia de estas estrategias en los tres niveles mencionados, a partir del siguiente texto extrado del link Staff de www.videsyvinos.com: A travs de nuestra trayectoria en el mundo vitivincola de Mendoza, hoy, [sic] nos vemos impulsados a compartir con nuestros amigos los conocimientos ms avanzados del vino y su entorno. La misin de videsyvinos.com no es la de vender vinos, sino la de formar personas que redescubriendo sus talentos y aptitudes para degustar, logren comprender y apreciar la verdadera calidad de un vino. Es por ello, que adems de brindarle nuestros servicios, ofrecemos una gran cantidad y calidad de contenidos en torno a la cultura del vino. Hoy, ms que nunca, pensamos que el conocimiento debe ser el baluarte, no slo para comprar, elaborar, hacer su propio vino, sino para gozar del verdadero placer que nos brinda la calidad de un producto genuino como es el vino. Con nuestra gua, el conocimiento y el placer se amalgamarn en una copa, en un sorbo... Un ejemplo correspondiente al nivel lingstico es la seleccin de unidades lxicas con alta carga axiolgica eufrica, como familia, amigos, compartir, gozar y placer. Con respecto al nivel textual, puede observarse cmo el tratamiento del tema se aborda, en trminos de Bonfil

Olivera (2003), desde la perspectiva de una divulgacin recreativa, ya que se basa en el placer que proporciona no solo el hecho de adquirir conocimientos (prrafos dos y tres) sino, fundamentalmente, el de compartirlos (prrafos uno y cuatro). 7 En el nivel paratextual una estrategia emptica es la inclusin de las fotos como un recurso para acercar a los participantes de la situacin de comunicacin, ms an si se tiene en cuenta el hecho de que las fotos son hipervnculos. Otra estrategia de motivacin es la seleccin del estilo de letra del ttulo, ya que la cursiva se asocia con la escritura manual, en un mbito de interaccin ms cotidiano e ntimo -como por ejemplo, escribir una carta a un familiar-. Existe una marcada correlacin, por lo tanto, entre el ttulo del texto (Nuestra familia) y las decisiones tipogrficas tomadas para su edicin. b) A travs de qu canales? Ciertamente, no hay un canal que se relacione en forma exclusiva con un tipo de divulgacin. Pero lo que ineludiblemente debe considerarse a la hora de divulgar ciencia es que cada uno de los medios presenta retricas de formulacin de los contenidos y, entonces, el divulgador deber contar con el conocimiento de las mismas para transmitir la informacin del modo que considere ms adecuado y explotando los recursos de los que dispone. En este sentido y en relacin con el corpus que analizo en este trabajo, quiero destacar el no solo incesante sino creciente ritmo de las publicaciones de divulgacin cientfica en Internet debido, fundamentalmente, a dos motivos: por un lado, la captacin de una audiencia masiva que paulatinamente va abandonando otros medios para procurarse informacin; por el otro, la posibilidad de contar con recursos hipermultimediales para transmitir los contenidos, lo cual facilita la asimilacin de los mismos. El destinatario de divulgacin cientfica en sitios web dispone de una herramienta rpida y eficaz que le permite participar activamente en la situacin de enseanza / aprendizaje que expresa o tcitamente toda accin divulgativa implica, e inclusive puede elegir el recorrido del aprendizaje y el nivel de profundidad que se adapte a sus necesidades. El soporte web favorece, de este modo, la percepcin de autonoma, ya que el usuario puede resolver la mayor parte de las dudas por la posibilidad de ampliar la informacin en los aspectos que presenten dificultad. En efecto, uno de los rasgos caractersticos de lo que denominar retrica hipertextual es, precisamente, la realizacin lingstico-discursiva de una interaccin continua, como puede observarse en el siguiente fragmento: Degustar un vino es un arte cuyo aprendizaje requiere tiempo y, sobre todo, mucha prctica. Aqu le damos algunas instrucciones bsicas para que pueda ejercitarse y le adjuntamos una planilla de degustacin especialmente preparada para usted. Ver que la cata es una actividad muy placentera. Anmese! y cuntenos sus experiencias. (www.terrazasdelosandes.com.ar) En primer lugar, se destaca el carcter netamente interpersonal de la comunicacin en el uso sistemtico de la segunda persona, tanto en formas pronominales como en la morfologa verbal. En segundo lugar, la funcin directiva inherente al rol de quien est en la posicin de Baje a su computadora la planilla de degustacin. 8 ensear queda marcada en la seleccin del modo imperativo para posicionarse respecto del destinatario, aunque en un uso fuertemente emptico por la carga semntica afectiva de los verbos (anmese, cuntenos). Finalmente, debido a la contextualizacin operada por el entorno hipertextual, el imperativo baje la planilla se inscribe en el mbito de la modalidad dentica4 no como orden o prescripcin (deber hacer) sino como libertad (poder hacer), e incluso como independencia (poder no hacer). Se presenta como una autntica opcin (marcada desde el valor

positivo de poder) para la participacin activa del destinatario en la situacin de enseanzaaprendizaje, por medio de la posibilidad de acceso mediante un cono a una herramienta propia de los especialistas en ASV, en la medida que se corresponda con sus conocimientos y/o intereses actuales. 3. CONCLUSIONES La tarea de transformar el discurso tcnico-disciplinar de la enologa en un discurso asequible al pblico general surge a partir de la percepcin por parte de la comunidad de especialistas de la cada vez ms creciente e incesante inclinacin del pblico no especializado hacia el conocimiento del anlisis sensorial de vinos. Este acomodamiento discursivo que da origen a los textos de divulgacin cientfica est signado, por lo tanto, por una doble y marcada impronta: por un lado la social y cultural, que da cuenta de la relevancia del objeto de conocimiento; por el otro la didctica, que se erige como ndice de la jerarquizacin inherente a la relacin entre los sujetos de la enunciacin. En efecto, la situacin de comunicacin en la que se inserta el discurso de divulgacin cientfica es la que actualizan dos tipos de participantes: los que asumen el rol de expertos y los que asumen el rol de legos o semilegos. Esta situacin asimtrica respecto del intercambio de informacin da lugar, por definicin, a una interaccin de tipo didctica que supone, al menos, los siguientes factores: el que ensea, el que aprende, el contenido objeto de la enseanza/aprendizaje, el contexto de enseanza/aprendizaje y la aplicacin de estrategias metodolgicas por parte de quien ensea. Tomando en consideracin todos estos aspectos, en el discurso de divulgacin cientfica el componente didctico se actualizara en la respuesta a una pregunta: Cmo informo?, que podra ser desglosada en cuatro de los interrogantes planteados por Calsamiglia (2000): Cmo digo?, Cmo explico?, Cmo motivo? y A travs de qu canales?. Las respuestas a estos interrogantes conllevan la puesta en marcha de una serie de estrategias, ineludiblemente didcticas, que podran ser agrupadas en dos tipos: estrategias reformulativas (que dan respuesta a las dos primeras preguntas) y estrategias empticas o afectivas (que dan respuesta a las dos preguntas restantes). Con esta discriminacin he perseguido dos finalidades: una, aportar mayor especificidad al objeto de estudio y otra, definir los parmetros que imprimen el rasgo de 4 En el marco de la semitica greimasiana, la modalidad dentica se textualiza en el uso de los predicados modales deber o poder dirigidos al hacer del sujeto. As, es posible distinguir ocho categoras primarias en el mbito del sistema modal dentico: 1) PRESCRIPCIN u OBLIGACIN (deber hacer); 2) AUTORIZACIN (no deber hacer); 3) PROHIBICIN (deber no hacer); 4) PERMISIN (no deber no hacer); 5) LIBERTAD (poder hacer); 6) IMPOTENCIA (no poder hacer); 7) INDEPENDENCIA (poder no hacer); 8) OBEDIENCIA (no poder no hacer). 9 didacticidad al discurso de divulgacin cientfica. La necesidad de distinguir ambos tipos de estrategias es, as, terica y analtica, ya que como ha podido observarse, a nivel de la praxis discursiva se unen solidariamente en la dinmica semitica del componente didctico. Finalmente, no quiero dejar de destacar el hecho de que quienes nos dedicamos al estudio del discurso de divulgacin de ciencia no podemos soslayar la formacin de corpus con soporte web. En efecto, todo discurso es discurso porque en l se halla la impronta social, y una mirada hacia la sociedad de la informacin en la que vivimos nos revela que, indudablemente, Internet ha pasado a formar parte de la nmina de agentes de socializacin en la tarea de la educacin permanente que conlleva la integracin a nuestro contexto cultural. Adems, desde una mirada focalizada en el componente didctico del discurso de divulgacin en sitios web, la retrica

hipertextual se presenta como una herramienta poderosa, en tanto que implica un entorno de aprendizaje constructivo y colaborativo que favorece, especficamente en el caso del dominio disciplinar que nos ocupa, la comunicacin cada vez ms frecuente y sistemtica entre la comunidad de especialistas y los amantes del vino. BIBLIOGRAFA ALONSO TAPIA, J. (1991) Motivacin y aprendizaje en el aula. Cmo ensear a pensar. Madrid: Santillana. BONFIL OLIVERA, M. (2003) Una estrategia de guerrilla para la divulgacin: Difusin cultural de la ciencia. En: Actas del I Taller Latinoamericano Ciencia, comunicacin y sociedad. Centro Nacional de Alta Tecnologa, San Jos, Costa Rica. CALSAMIGLIA, H. (2000) Decir la ciencia: las prcticas divulgativas en el punto de mira. En: Discurso y Sociedad, 2 (2). Barcelona: Gedisa; 3- 8. CASSANY, D., LPEZ, C. y MART, J. (2000) La transformacin divulgativa de redes conceptuales cientficas. Hiptesis, modelo y estrategias. En: Discurso y Sociedad, 2 (2). Barcelona: Gedisa; 73- 103. CIAPUSCIO, G. (2003) Textos especializados y terminologa. Barcelona: Institut Universitari de Lingstica Aplicada, Universitat Pompeu Fabra. CIAPUSCIO, G. (1993-1994) Acciones reformulativas en la divulgacin cientfica. Buenos Aires: Instituto de Filologa y Literaturas Hispnicas Dr. A. Alonso. CIAPUSCIO, G. (1992) Ciencia para el lego: Investigaciones sobre textos de divulgacin cientfica. Alemania: Universidad de Bielefeld. (Tesis doctoral, versin en castellano). GALLARDO, S. (2002) Los textos de medicina en la prensa escrita. Un anlisis lingstico-textual de la recomendacin. Buenos Aires: Universidad de Buenos Aires (Tesis doctoral). GREIMAS, A. y COURTS, J. (1990-1991) Semitica: Diccionario razonado de la teora del lenguaje I y II. Madrid: Gredos. HARVEY, A. (2002) Representacin e imagen del quehacer cientfico en los medios de comunicacin. En: PARODI, G. (ed.) Lingstica e interdisciplinariedad: desafos del nuevo milenio. Ensayos en honor a Marianne Peronard. Valparaso: Ediciones Universitarias de Valparaso. MARZIANI, R. (2005) La cata de los vinos. Arte o Ciencia. Mendoza: Bodegas de Argentina. 10 PARODI, G. (2005) Discurso especializado e instituciones formadoras: Encuentro entre lingstica e informtica. En: PARODI, G. (ed.) Discurso especializado e instituciones formadoras. Valparaso: Ediciones Universitarias de Valparaso. SPERBER, D. y WILSON, D. (1987) La relevancia. Madrid