Republica Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educacin Superior Instituto Universitario Politcnico Santiago Mario

S.A.I.A San Felipe-Yaracuy

Integrante: Yhonymar Pacheco C.I: 18.303.875 Ing. de Sistemas

San Felipe, Octubre 2013

Variables para Elaborar un Plan de Alimentacin

1. Se debe realizar una historia clnica para indagar sobre: Antecedentes familiares y personales, enfermedades o cirugas que se hayan presentado. Es importante saber si se tienen alergias alimentarias o intolerancia a algn alimento. Dentro de esta histrica clnica se pregunta cmo es la dieta habitual, es decir lo que se acostumbra comer y en qu cantidad. Si se tienen estudios de laboratorio con una qumica sangunea, biometra hemtica, etc, se debe proceder a analizarla para informarnos cmo est el estado de salud de la persona. Con respecto a cambios de peso, se debe analizar cul ha sido el peso en el que la persona ha estado fluctuando en el ltimo ao y proponer una meta de peso de acuerdo a la realidad.

2. Requerimiento calrico al da de la persona Es el nmero de caloras que requiere un individuo de acuerdo a los siguientes factores: Sexo Talla (Estatura) Edad Kilos que segn a la estatura y complexin debera pesar la persona Actividad fsica

3. Una vez teniendo el requerimiento, se deben distribuir las caloras de forma balanceada. Esto quiere decir, que debe haber cierta cantidad de protenas, grasas e hidratos de carbono.

4. Por ltimo se debe hacer un balance de Micronutrimentos. Se les llama Micronutrimentos a las vitaminas y los minerales.

Existe una dosis diaria recomendada de cada vitamina y cada mineral para as evitar deficiencias o excesos en los mismos.

Cuadro Comparativo

Gimnasta

Atleta de Halterofilia (pesas)

Persona Sedentaria Su ingesta calrica diaria con un mayor de hidratos de carbono 50 %, seguidos de las grasas30 % y protenas 20 %. Desayuno: Lcteo, cereales y complementos (mantequilla o margarina, miel o mermelada) y zumo o fruta.

Su ingesta calrica diaria Su ingesta calrica diaria con un 15% entre un 50 y70% debe en protenas, 50% en hidratos y 30% provenir de los engrasas. carbohidratos. Desayuno: 1 yogurt con frutas no descremado. 1 taza de cereales de desayuno. 1 Sndwich con queso y jamn osalame segn tu preferencia. Almuerzo: Plato principal: 1milanesa a la napolitana con pur de papas. Postre: 1compota de frutas con crema. Desayuno: 200 ml de leche semidesnatada con 40gramos de cereales de desayuno 60 gramos de pan con15 gramos de margarina y 25 gramos de mermelada y 200 ml de zumo de naranja. Almuerzo: 60 gramos de pan con30 gramos de jamn serrano y 150 gramos de manzana. Comida: 70gramos de garbanzos (en crudo) con verduras, 125 gramos de filete de terneracon125 gramos de patata, 125 gramos de yogur desnatado.150 gramos de pera y 60gramosdepan. Merienda: 150gramos de arroz con leche con 15 gramos de nueces y 15 gramos de avellanas. Cena: Pur de puerro, zanahoria y 150 gramos de patata, 125 gramos de merluza en salsa verde con 100gramos de guisantes, 150 gramos de melocotn en almbar y 60 gramos de pan.

Almuerzo: Son frecuentes los almuerzo excesivamente grasos (embutidos, frituras) acompaados de alcohol, lo que desequilibra la alimentacin. Si el esfuerzo fsico es mnimo puede ser suficiente con una o dos piezas de fruta fresca o un lcteo.

Cena: Entrada: Ensalada con aceite. Plato principal: 1 plato playo abundante con fideos con salsa y queso rallado. Postre: una fruta.

Cena: Se recomienda optar por una cena ligera para restablecer el equilibrio del da y tomarla al menos dos horas antes de acostarse para tener un sueo reparador, no perturbado por una digestin difcil.