REGLAMENTACIN ICA Buenas Prcticas Ganaderas. Bioseguridad. Bienestar Animal. Trazabilidad Rastreabilidad. Proteccin del ambiente sostenibilidad.

d. Proteccin de los trabajadores1. RESOLUCIONES 2341 Y 2640 2341 Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la produccin primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano. 2640 Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la produccin primaria de ganado porcino destinado al sacrificio para consumo humano. OBJETIVO. La presente resolucin tiene por objeto establecer los requisitos sanitarios que deben cumplir los predios/granjas de produccin primaria dedicada a la produccin de bovinos y bufalinos/porcinos destinada para el consumo humano, con el fin de proteger la vida, la salud humana y el ambiente. INSTALACIONES Y AREAS Los predios / granjas, se deben ubicar de acuerdo al Plan de Ordenamiento Territorial POT de cada municipio. Deben estar alejados de fuentes de contaminacin como basureros y rellenos sanitarios, estar claramente delimitados y que las cercas estn en buen estado. Las instalaciones deben permitir a los operarios realizar con comodidad y seguridad los procedimientos de manejo y que brinden bienestar a los animales. Las fincas/granjas deben contar con potreros o corrales de aislamiento para los animales que requieren tratamiento veterinario y manejo especial.

ICA. REGLAMENTACIN SOBRE CONDICIONES SANITARIAS Y DE INOCUIDAD EN LA PRODUCCIN PRIMARIA DE GANADO BOVINO Y PORCINO. Sub Gerencia de proteccin y regulacin pecuaria. Grupo de inocuidad en cadenas agroalimentarias pecuarias. <http://www.ica.gov.co>

Tener pasillos o senderos para traslado de porcinos dentro del mismo sitio de produccin. Identificar las diferentes reas segn el sistema de produccin. Las reas de alojamiento deben brindar el espacio requerido de acuerdo con la etapa productiva. Queda prohibido mantener cerdos libres. Los pisos deben ser construidos en un material antideslizante. PLAN DE SANEAMIENTO Se deben proteger y mantener las fuentes de agua y realizar monitoreo peridico de la calidad del agua para consumo. Se deben mantener limpias todas las instalaciones y reas de la finca. Todo predio debe contar con un programa documentado de control de plagas y roedores La finca/granja debe contar con registros de ingreso y salida de personas, vehculos y animales, con el propsito de minimizar el riesgo de ingreso o diseminacin de enfermedades. Se debe definir un rea de estacionamiento y otra de cargue y descargue, alejadas de las reas de produccin SANIDAD ANIMAL Y BIOSEGURIDAD Los animales enfermos deben ser identificados, de manera tal que se evite el contacto con otros animales. Cumplir con la reglamentacin sanitaria vigente. Ante la presencia de animales con sntomas de enfermedades de control oficial informar de manera inmediata al ICA. Toda granja porcina debe contar con un programa de Bioseguridad BIENESTAR ANIMAL Las instalaciones del predio deben estar construidas de manera tal que garanticen el bienestar de los animales y de los trabajadores. Se debe procurar que los animales no padezcan hambre, ni sed

En condiciones de confinamiento y estabulacin, los animales deben contar con espacio suficiente para que manifiesten su comportamiento natural Recomendaciones de manejo ambiental en porcinos2 . Un inadecuado manejo de los residuos producto de las actividades porccolas, puede ocasionar un fuerte impacto en las condiciones medioambientales de la zona. Por eso, el productor debe tener una autorizacin escrita para la disposicin de residuos slidos y lquidos aprobados por la autoridad ambiental competente, o constancia de inicio del trmite. De igual manera, es necesario considerar las recomendaciones ambientales para el manejo adecuado de la porquinaza slida y lquida, documentndolo en un plan de manejo de la misma, el cual evalu si las prcticas realizadas no afectan la sanidad de la finca y su entorno. Conceptos bsicos de Bioseguridad en la granja porcina3:

Cada vez ms los productores toman conciencia de la importancia de establecer un programa de bioseguridad en la granja porcina, pues evidentemente hay mucha inversin en riesgo. Las medidas mnimas de bioseguridad a implementar en la granja porcina son las siguientes:

Duchas: Dentro de las instalaciones de la granja porcina se debe considerar el rea de duchas, que es por donde todo el personal debe ingresar y ducharse antes de ingresar a las instalaciones de los cerdos. Uniformes y calzado: Todo el personal que va a ingresar a las instalaciones de la granja porcina debe usar ropa y calzado para uso exclusivo dentro de la granja. Cerca perimetral: La cerca perimetral delimita el rea donde estan los cerdos, adems sirve para controlar el ingreso de otros animales como perros, gatos etc. Pediluvios: En la entrada de cada edificio debe existir un pediluvio con desinfectante para que todas las personas que van a ingresar, tengan que introducir el calzado dentro del pediluvio. Desinfeccin de Vehculos: Es inevitable que ingresen vehculos a la granja porcina, sin embargo una medida indispensable es que cada vehculo o camion que va a ingresar debe ser lavado y desinfectado.

Insumos Agropecuarios
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RENTERIA, Oscar. MANUAL PRCTICO PORCINO. Gobernacin del Valle del Cauca, Secretara de agricultura y pesca. Santiago de Cali 2007. <www.valledelcauca.gov.co/agricultura/publicaciones.php> 3 PORCICULTURA. GRANJA PORCINA COLOMBIANA. Bioseguridad en la granja porcina. 2011

<http://masporcicultura.com/granja-porcina-colombiana/>

Para un manejo adecuado de los insumos agropecuarios es indispensable considerar, tanto la infraestructura, como las condiciones ambientales para el almacenamiento, con el fin de procurar la integridad y vida til del alimento, evitando as la presencia de hongos que puedan generar riesgos para la sanidad de los animales. El almacenamiento de alimentos para porcinos debe realizarse sobre estibas, separadas de la pared al menos 15 centmetros, permitiendo que la aireacin mantenga las buenas condiciones de temperatura y humedad. Si los porcinos son alimentados con productos y/o subproductos de cosecha e industriales, es necesario que estn debidamente almacenados e identificados, sin que constituyan un riesgo para la inocuidad. Es necesario que el diseo de las instalaciones de almacenamiento impida el ingreso y proliferacin de insectos y roedores. Su material de construccin debe facilitar las labores de limpieza para que no representen riesgo a la inocuidad de los productos Bienestar animal Es necesario evitar prcticas de manejo que impliquen maltrato, dolor, estrs y miedo, y que afecten el bienestar de los animales. En esas faenas de manejo no deben utilizarse instrumentos contundentes, corto punzantes, elctricos o de otra naturaleza, que puedan causar lesiones y sufrimiento. Es necesario que los equipos utilizados en la alimentacin de los porcinos estn hechos con materiales fcilmente lavables que no generen residuos ni reacciones qumicas al contacto con el alimento. Igualmente, es necesario que estos equipos se mantengan en buen estado y con cantidades suficientes de comida, de acuerdo con el nmero de animales. Las instalaciones como jaulas parideras, corrales, bsculas y otro tipo de construcciones para el mantenimiento, sujecin y manejo de los animales, deben permitir una operacin eficiente, garantizando las condiciones mnimas de espacio y confort para los porcinos. Es necesario que los animales dispongan de espacio suficiente para tenderse, descansar y levantarse sin dificultad, as como para manifestar su comportamiento natural. Instalaciones porcinas La granja debe contar con reas definidas de acuerdo con el modelo productivo implementado (ciclo completo, levante y/o ceba) y con la edad de los animales. Es necesario entonces que haya corrales para grupos de cerdos segn el grupo El productor debe considerar la importancia que tiene la ubicacin del predio en las condiciones de sanidad de sus animales. Por tanto, es necesario que los

predios estn alejados de fuentes de contaminacin como basureros y rellenos sanitarios. En la granja porccola los pasillos o senderos utilizados en el traslado de animales entre reas, son necesarios para el bienestar de los mismos y la bioseguridad de los trabajadores. Es necesario que las instalaciones permitan una buena ventilacin natural, acorde con la temperatura y humedad del lugar y con las necesidades y bienestar de los animales. Los porcinos deben contar entonces con un espacio suficiente, de manera que faciliten sus movimientos naturales, as como las tareas de limpieza y desinfeccin. Como medida preventiva para mantener la sanidad de la granja, es necesario instalar un sistema de limpieza de botas (pediluvios) en la entrada de cada instalacin donde se alojen los porcinos confinados. Es necesario contar con reas para jaulas parideras, corral de cuarentena, corral de enfermera, bodega para almacenamiento de alimento balanceado, punto destinado al almacenamiento adecuado de medicamentos veterinarios, zona para separacin y manejo de basuras, baos sanitarios con casilleros para los operarios y visitantes, reas de embarque y desembarque de animales y un rea administrativa. Es necesario que los pisos de las reas productivas estn construidos con materiales antideslizantes que eviten accidentes y lesiones de los porcinos y, sobre todo, que permitan un buen drenaje durante el proceso de limpieza. La identificacin de las distintas reas facilita un flujo adecuado de las operaciones, mejorando la eficiencia en el desarrollo de las actividades de la granja. Consideraciones en las Instalaciones porcinas Los cerdos tienen requerimientos especiales que varan de acuerdo al tipo de explotacin que se va a establecer, es decir, existen granjas de cra, ceba y granjas de ciclo completo y cada una de ellas requiere de distintas construcciones4. Previo a la construccin de las instalaciones para cerdos o porcinos se deben tomar en cuenta algunos aspectos: Al igual que en caso de las aves se debe tomar en cuenta la direccin de los vientos para evitar el paso de malos olores a la vivienda familiar. En climas fros la porqueriza, cochinera o galpn

Orientacin
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GELVEZ, Lilian. ANIMALES Y PRODUCCIN. Construcciones pecuarias Cerdos. Tchira Venezuela. 20013 <http://mundo-pecuario.com/tema198/cerdos.html>

se debe ubicar en direccin norte - sur y en climas clidos en direccin este - oeste. Los vientos en caso de ser excesivos deben dar contra las culatas de las instalaciones. Va a depender del tipo de explotacin que se desea establecer: Las cerdas en gestacin requieren 2 m2 Las cerdas con cras requieren un mnimo de 5 m2 rea Los cerdos reproductores 2 m2 Cerdos para crecimiento 1.5 cerdos por cada m2 Cerdos para engorde 1.2 cerdos por cada m2 Los materiales a utilizar deben ser resistentes y duraderos, se Materiales puede utilizar madera, acero, hierro, guadua, concreto y plstico. Los pisos deben ser de cemento para evitar la acumulacin de heces y permitir el rpido drenaje de los productos de desecho Pisos cuando sea lavado. Deben tener un 3 - 5 % de pendiente y no deben ser completamente lisos. Deben tener una pendiente mayor al 3 % para permitir la rpida Canales de salida de los desechos, se recomiendan tubos de PVC de 3 - 4 desage pulgadas para evitar la obstruccin. Pueden ser de madera, guadua o concreto. Las divisiones entre los Pares o corrales deben tener una altura de 1.10 - 1.30 metros. Deben ser muros resistentes y permitir el lavado diario tanto de las instalaciones divisores como de los animales. Se pueden utilizar materiales como la teja, zinc, aluminio, acerolit y Techos palma o paja. La altura debe ser de 2 metros en la parte ms baja y 3 - 3.5 metros en la parte ms alta. Pueden ser de madera o hierro y deben permacer pintadas e impermeabilizadas y muy limpias. En la medida de lo posible Puertas deben abrir hacia afuera y su ancho debe ser superior a 0.80 metros. Todas las puertas deben dar hacia un pasillo central. Debe existir un pasillo o corredor central que permita el fcil acceso de las personas encargadas del mantenimiento. Deben tener ms Pasillo de 1 metro de ancho. Al momento de disear las instalaciones porcinas el productor debe tomar en cuenta el tipo de explotacin que desea establecer y la cantidad de animales que estima mantener. Construcciones5

ALBARRACN, Luis Carlos. PRODUCCIN DE CERDOS, Modulo 2. Corporacin Colombiana Agropecuaria ICA. 2003 <http://www.corpoica.org.co/SitioWeb/Archivos/Publicaciones/Porcinoscartilla.pdf>

Los materiales ms recomendados para muros son bloques de hormign, ladrillos, baldosines, viguetes de hormign armado y panales metlicos. Los techos deben construirse con materiales de capacidad trmica poco elevada, para evitar las condensaciones de vapor de agua originadas en la respiracin de los animales. Se puede utilizar lmina de asbesto - cemento y aluminio. La altura de los techos es de 1,80 metros en su parte ms baja y de 3 metros en la superior. Es preferible que las ventanas abran hacia arriba, a fi n de evitar corrientes de aire en invierno o en lugares donde soplan vientos fros. Es deseable que la porqueriza tenga buena iluminacin y ventilacin, adems conocer la direccin de los vientos, evitar que stos lleven los olores a sitios residenciales y evitar las corrientes directas de aire, especialmente en el mdulo de cra. Los pisos deben de ser de cemento y con un desnivel del 5%, adems de ser speros y con su respectivo desage. Hay otros pisos ms especializados como los listones y en plstico con ranuras, lo cual permite la limpieza Instalaciones avcolas6 Las granjas avcolas deben ubicarse en zonas rurales, alejadas del ruido de la comunidad, aisladas de cualquier foco de insalubridad y de cualquier otro tipo de explotacin pecuaria y agrcola, as como a cierta distancia de carreteras de gran trfico que puedan llegar a representar riesgos potenciales de tipo sanitario y de bienestar para los animales Debe existir una zona de proteccin sanitaria que separe las instalaciones de las granjas o planta de incubacin del resto del rea, estar constituida por un rea de aislamiento y un rea de circulacin, la cual en el borde exterior tendr un cerco perimetral. Cerco perimetral: Podr estar construido en malla fuerte, barrera biolgica o cualquier otro material que asle e impida el libre acceso de personas o animales ajenos al establecimiento. Se debe controlar el crecimiento de malezas alrededor del cerco perimetral con el propsito de evitar la proliferacin de plagas (artrpodos, roedores y otros)

ANZOLA, Hctor, PEDRAZA, lvaro y LEZZACA, Manuel. LAS BUENAS PRCTICAS DE BIOSEGURIDAD EN GRANJAS DE REPRODUCCIN AVIAR Y PLANTAS DE INCUBACIN. Conceptos bsicos para su aplicacin en Colombia. Instituto Colombiano Agropecuario ICA. <http://www.iica.int>

Un arco u otro sistema adecuado de desinfeccin debe implementarse en la entrada de la granja que cumpla con la desinfeccin de los vehculos que ingresen y se debe usar una solucin desinfectante con una concentracin conocida y previamente establecida. Las vas de acceso, el patio de maniobras, la zona de cargue y descargue, deben ser de superficie tratada, dura, siempre buscando que no se formen empozamientos, ni que se produzcan agentes contaminantes. Al construir las unidades productivas se deben considerar los sistemas de drenaje y que los caminos de acceso tengan pendientes adecuadas para facilitar su drenaje y adems que facilite estar libres de acumulacin de basuras o cualquier otro agente que pueda generar contaminacin Cada unidad productiva debe contar con las instalaciones que permitan al personal y a los visitantes cumplir con las medidas de bioseguridad establecidas. Todos los objetos de carcter personal solo podrn ingresar a las granjas o planta de incubacin si han sido totalmente desinfectados. Las instalaciones estarn debidamente sealizadas en cuanto a reas, equipos, instalaciones, prevencin de riesgos y seguridad industrial en todas las zonas de acceso a los galpones y unidades productivas de la planta se debe contar con estaciones de limpieza y desinfeccin, tales como lava botas (contar con un cepillo y una manguera como mnimo), pesetas (en lo posible protegidas de la lluvia y el exceso de luz) y usar un desinfectante para las manos; adems se deben conocer las soluciones desinfectantes usadas, su concentracin, procedimiento que estar debidamente documentado dentro del programa de limpieza y desinfeccin.

DISEO Y CONSTRUCCIN DE LAS GRANJAS Las edificaciones y sus instalaciones estarn debidamente protegidas contra insectos, roedores, aves y, en general, animales ajenos al proceso y deben estar construidas de manera que se faciliten las operaciones de limpieza y desinfeccin, segn lo establecido en el plan de saneamiento del establecimiento. En el acceso a la granja o a la planta de incubacin debe existir una unidad sanitaria que incluya baos, sanitarios, duchas y vistieres. El acceso a la planta, las granjas y los galpones debe ser independiente de la casa de habitacin. En ningn caso y bajo ninguna circunstancia puede permitirse que los centros de produccin tengan conexin o comunicacin directa con casas de habitacin o vivienda. Andenes perimetrales de por lo menos un metro de ancho, con sus correspondientes drenajes, facilitarn el transporte de elementos y la movilizacin del personal.

Se debe contar con instrumentos de medicin de la temperatura y humedad relativa y con un sistema que permita controlar la temperatura de los galpones. Las construcciones e instalaciones elctricas deben disearse pensando en minimizar el riesgo de incendio u cualquier tipo de accidente derivado de las acciones de limpieza y desinfeccin, as como de las operaciones normales del sistema productivo.

GRANJAS Distancia entre galpones: Como gran nmero de enfermedades son transmitidas a travs del aire, de vectores, del mismo hombre, insectos, roedores y otras aves, etc., debe existir una distancia considerable entre galpones y el lmite exterior, al igual que entre galpones, que permita aislar el uno del otro, para facilitar el manejo de las diferentes operaciones. Entre los galpones puede estar empradizado con gramneas, las cuales deben permanecer cortas, en buen estado y desmalezadas. Las dimensiones de los galpones dependen del nmero de aves que se pretenda alojar y de la topografa del terreno. El ancho ideal es de 10 a 12 m, mientras que la longitud, que depende de las condiciones del terreno, puede alcanzar los 100 m. Los galpones deben tener ventilacin natural, las paredes pueden estar construidas en bloque o ladrillo, lisos preferiblemente por dentro y por fuera, con una malla hasta el techo que no permita la entrada de pjaros y otros animales indeseables. Los techos pueden ser en estructura metlica, con teja liviana y durable, de fcil lavado y desinfeccin y resistente a la corrosin. La disposicin adecuada de cortinas ayuda a mantener una temperatura ambiental apropiada, sin corrientes de aire, tanto en el da como en la noche. Estas cortinas pueden ser de plstico o polipropileno, o cualquier material durable y de fcil limpieza y desinfeccin. Es necesario fijarlas para impedir que se levanten. Los pollitos bebs tienen cierta dificultad al momento de regular la temperatura corporal, sin embargo, en el caso de pollos adultos su rango de exigencia es ms amplio y los pollos regulan su temperatura con mayor facilidad7. Por este motivo es necesaria la instalacin de lmparas que adems de aumentar las horas luz aumentan la temperatura del galpn y por ende las de los pollitos.
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GLVEZ, Lilian. ANIMALES Y PRODUCCIN. Construcciones pecuarias Galpn de Pollos. Tchira, Venezuela. 2013. < http://mundo-pecuario.com/tema199/aves/galpon_pollos-1123.html>

La humedad relativa dentro del galpn debe variar entre 60 y 70 %. Durante las primeras semanas de vida de los pollitos este valor se mantiene bastante bajo debido a los sistemas de calefaccin, pero a medida que los animales crecen la humedad relativa aumenta como consecuencia del clima en el exterior del galpn, la concentracin y tamao de los pollos, deficiencias en la ventilacin, exceso de agua proveniente de los bebederos, evaporacin de agua de las deyecciones, etc. El galpn debe contar con una ventilacin adecuada, que permita la eliminacin de la humedad excesiva dentro del galpn, el intercambio de aire con el exterior y control de la temperatura. Para mantener los valores de humedad relativa y ventilacin en los valores ptimos se deben emplear ventiladores y extractores dentro del galpn. Construccin del galpn: Los galpones para las explotaciones de pollos de engorde son por lo general de forma rectangular, cuentan con 10 - 12 metros de ancho y 80 - 120 metros de largo. El techo se presenta en dos aguas con una altura de 2.30 metros mnimo en la parte ms baja. Los galpones deben ubicarse en sentido este - oeste en climas clidos y norte sur en climas fros. Los galpones pueden elaborarse en piedra, concreto con estructura metlica, estructura de madera, malla o telas. Las paredes pueden ser completas o media pared y se pueden combinar materiales, todo esto depende del clima, el tipo de explotacin el tipo y nmero de animales y de la disponibilidad econmica. Los comederos y bebederos son por lo general sistemas automatizados que disminuyen las perdidas y hacen ms eficiente el proceso productivo. Espacio en el galpn A medida que los pollitos van creciendo, aumentas sus necesidades en cuanto a espacio fsico se refiere, sin embargo, los pollos de engorde requieren de menos espacio que las gallinas ponedoras ya que se debe reducir la perdida de energa en el traslado de los animales de un lugar a otro.
Edad Espacio (m2 / ave) Comedero (cm / ave) Dormitorios

0 - 4 semanas 4 - 10 semanas 10 - 20 semanas > de 20 semanas

0.05 0.1 0.2 0.25

5 10 10

10 * 20 cm / ave 15 * 30 cm / ave 38 * 25 cm / ave

Cama para aves Aunque el piso ms recomendable es de concreto, se debe cubrir con la llamada "cama". La cama es el material con el que se cubre el piso con la finalidad de absorber las excreciones de los animales evitando que se forme una masa pantanosa. Generalmente se recomienda un acama de 15 cm de espesor, elaborada con virutas de madera, cascarilla de arroz, paja seca cortada en trozos medianos. Los materiales muy finos como el aserrn tienden a producir problemas respiratorios y en los ojos de las aves. Otros materiales como la cascarilla de caf pueden generar hongos que afectan la salud de las aves. Cuando el productor observa que la cama est muy hmeda o pesada, presenta mal olor o hongos debe reemplazarla por otra limpia, aunque esta labor se recomienda al final de la labor de produccin.

MARCO LEGAL DE LA PRODUCCIN PANELERA8

El Decreto 3075 de 1997 reglamenta la Ley 09/1979 (Regulacin sanitaria) y define que siendo la salud un bien de inters pblico se deben regular las actividades que generan factores de riesgo por el consumo de alimentos, las cuales aplican entre otros a todas las fabricas y establecimientos de procesamiento de estos productos, dentro de los cuales se encuentran los trapiches. Para vigilar la calidad de la panela, el decreto 1774 de 2004 cre la Comisin Nacional Intersectorial para la Vigilancia de la Calidad de la Panela, encargada de la inspeccin, vigilancia y control de la calidad del producto. En esta Comisin tiene asiento como invitado el gerente de la Federacin y son miembros principales el Ministro de Agricultura, el Ministro de la Proteccin Social, el Director del INVIMA, el Director de la DIAN y el Director de la Polica o sus delegados.
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CONTRALORA. ESTUDIO DEL SECTOR PANELERO. Documentos

<http://www.contraloria.gov.co/documents/10136/75297808/Estudio+Sector+Panelero+Liberado >

La resolucin 779 de 2006 del Ministerio de la Proteccin Social estableci el reglamento tcnico que seala los requisitos sanitarios para la cadena productiva de la panela como una medida que propende por garantizar la calidad de este producto alimenticio, con el fin de proteger la salud humana y prevenir posibles daos a la misma. Esta normativa se justific bajo el amparo del artculo 78 de la Constitucin Nacional que establece la responsabilidad de los productores de bienes que atenten contra la salud de los consumidores; as como en el Acuerdo sobre Obstculos Tcnicos al Comercio que impulsa a los pases miembros a adoptar medidas tendientes a proteger intereses esenciales relacionados con la seguridad de los productos agropecuarios; y, por otra parte la Decisiones Andinas 376 de 1995 y 562 de 2003 contienen los lineamientos para la elaboracin de reglamentos tcnicos y dentro de sus objetivos se encuentran la proteccin de la salud humana y los procedimientos administrativos para la elaboracin e implementacin de medidas sanitarias. En la resolucin 779 de 2006 se establecen los requerimientos de las instalaciones, las condiciones de los servicios sanitarios y las condiciones y requisitos que deben cumplir las reas de produccin en cuanto a su construccin, separacin de reas y flujo secuencial. Para cumplir con estos requisitos, la mayora de los trapiches tienen que ser sometidos a diversas adecuaciones de sus instalaciones y sistemas productivos, lo cual requiere principalmente inversiones econmicas. Esta resolucin deba aplicarse a los tres aos, en cuanto a la implementacin en los trapiches de unas condiciones sanitarias y de inocuidad adecuadas, pero posteriormente se expidi la resolucin 3462 de 2008 que prorroga el plazo a 5 aos, es decir hasta 2011 para el cumplimiento de las exigencias en cuanto a la separacin de las viviendas de las reas de produccin, condiciones de pisos, techos y paredes, delimitacin de las reas, servicios sanitarios adecuados y la disposicin del flujo de produccin para evitar contaminacin. Asimismo, la mencionada resolucin estableci que los trapiches deben certificarse en Buenas Prcticas de Manufactura y que adems deben inscribirse ante el INVIMA en un plazo de 6 meses desde la expedicin del formulario respectivo por parte de dicha entidad. Posteriormente, en 2009 expidi la resolucin 3544 ampliando el plazo hasta ese mismo ao 2011 para cumplir con lo relativo al empaque individual y el rotulado. En cuanto a la normatividad ambiental vigente, se obliga a los trapiches paneleros a cumplir con el manejo del agua, el aire y otros recursos renovables. El decreto 1541 de 1978 reglamenta el uso del agua mediante concesiones que deben solicitarse ante la autoridad ambiental, actualmente las Corporaciones Autnomas Regionales. El decreto 1594 de 1984 regula el manejo de las aguas residuales, mientras que el decreto 2104 de 1985 determina el manejo de los residuos slidos. El manejo de los bosques, un recurso que ha sido utilizado con frecuencia, est regulado por el decreto 1791 de 1996. La regulacin sobre contaminacin del aire y aquella causada por el ruido est reglamentada por el

decreto 948 de 1995, donde se establece la prohibicin de usar llantas como combustible debido a las emisiones que produce. La resolucin 619 de 1997 del Ministerio del Medio Ambiente retoma el tema de las quemas agrcolas, permitiendo su aplicacin con el permiso respectivo para reas mayores a 25 Ha. y con el objetivo de regular lo relativo a las emisiones de las unidades productivas estableci unos mnimos de uso de combustibles a partir de los cuales debe solicitarse la debida autorizacin, como son la quema de bagazo en cantidad mayor a 3.000 toneladas por ao; el uso superior a 100 galones por hora de combustibles lquidos o de 500 Kg. por hora de carbn mineral. El manejo de las aguas residuales y de los residuos slidos en los trapiches deben llegar a convertirse en un tema muy importante debido a los vertimientos de contaminantes como la cachaza y las basuras, pues es de esperarse que las autoridades ambientales hagan mayores exigencias en el cumplimiento de la normatividad vigente.