GRUPO ALIMENTICIO: Productos crnicos, huevos, pescados y marisco

ALIMENTO
Clara de huevo
Yema de huevo
Huevo entero (2ud)
Hamburguesa
Bistec de ternera
Carne de cerdo magra
Conejo
Cordero lechal
Pierna de cordero
Hgado de cerdo
Hgado de vacuno
Mollejas de vaca
Rin de vaca
Hamburguesa de pollo
Pavo pechuga
Pollo pechuga
Pollo muslo
Pato
Chorizo
Jamn cocido
Jamn crudo
Mortadela
Panceta ahumada
Bacalao
Caballa
Mero
Lubina
Dorada
Pez espada
Lenguado
Merluza
Salmn
Anchoas
Atn fresco
Atn en aceite
Sardina
Almeja
Sepia
Calamar
Gamba
Langosta

CAL/100
gr
53
341
160
230
92
146
120
105
98
141
130
229
124
153
134
108
130
288
210
126
296
190
558
122
165
80
82
80
109
87
80
176
175
158
288
124
76
73
78
65
88

CARBOHID PROTEINA
RATOS
S
GRASAS
1
2
0.5
0.5
0
0
0
0
1.5
1.5
1.8
1.8
0.5
0
0
0
2
3
4
9
0
0
0.6
0.6
0
1
0
0
1
2
0.7
2.9
0.5

11
16
12
14
20.7
20
21
21
17.1
22.8
21
14.4
16.8
19.1
22
22.4
20
15.9
12.5
20
25.8
20
58
29
20
17.9
16.6
19.8
16.9
19
18
18.4
11.7
21.5
24.2
15
12.6
14
16.4
13.6
16.2

0.2
29.2
12
18.3
1
6.8
7
2.4
3.3
4.8
4
19
5
7.7
4.9
2.1
5.7
25
24
4
20.6
17
31
0.7
10
0.7
1.5
1.2
4.2
0.5
0.5
12
10
8
20.5
4.4
1.6
1.5
0.9
0.6
1.9

Langostino
Mejilln
Ostra
Pulpo
Vieira

115 95
44
56 78

3.2
3.5
3.4

17.9
14.4
5.8
12.6
14.8

4.3
2.1
0.5
0.3
0.1

GRUPO ALIMENTICIO: Vegetales, hortalizas y legumbres

ALIMENTO
Acelga
Apio
Berenjena
Brcoli
Calabaza
Cebolla
Col de Bruselas
Coliflor
Endibia
Escarola
Espinaca
Esprrago
Haba
Hinojo
Hongos
Lechuga
Palmito
Papa
Pepino
Rbanos
Remolacha
Soja, brotes de
Tomate
Zanahoria
Guisantes
Garbanzos
Lentejas
Batatas
Soja, grano entero

CARBOHID PROTEINA
CALORAS RATOS
S
GRASAS
25
21
25
32
26
38
45
27
20
20
26
26
118
28
28
13
26
76
15
16
44
58
22
42
85
360
340
115
306

4.6
3.3
5.6
5.9
6.5
8.7
8.3
5.2
4.1
4.1
4.3
5
20.3
5.1
4.4
2.9
5.2
17.1
2.7
2.8
9.5
5.9
4.7
9.7
61
60.1
33.3

2.4
1.1
1.2
3.6
1
1.5
4.9
2.7
1.7
1.7
3.2
2.5
9.3
2.8
2.7
0.9
2.2
2.1
0.7
0.6
1.7
4.1
1.1
1.1
6.6
20.5
24.7
11.3
33.4

0.3
0
0.2
0.3
0.1
0.1
0.4
0.2
0.1
0.1
0.3
0.2
0.4
0.4
0.3
0.1
0.2
0.1
0.1
0.1
0.1
1.1
0.2
0.2
0.4
4.8
1.1
0.5
16.1

GRUPO ALIMENTICIO: Frutas frescas y frutas secas

ALIMENTO
Anan

CARBOHID PROTEINA
CALORIAS
RATOS
S
52

13.7

0.4

GRASAS
0.2

Banana
Cereza
Ciruela
Coco fresco
Granada
Higo
Kiwi
Limn
Mandarina
Manzana
Meln
Naranja
Nspero
Pera
Pomelo
Sanda
Uva
Almendra
Avellana
Castaas frescas
Man
Nuez
Pistacho
Dtil
Pasa de uva

85
58
47
296
67
62
53
29
43
58
44
42
44
56
41
22
68
547
647
170 560
664
594
274
289

22.2
14.3
11.9
13.7
16.2
15.6
10.8
8.1
10.9
15.2
11.1
10.5
10.7
14.8
10.6
5.3
16.7
19.6
19.8
17.5
13.2
19
72.9
77.4

1.1
1.2
0.6
3.5
0.8
1.2
0.8
0.6
0.7
0.3
0.6
0.8
0.2
0.3
0.5
0.5
0.6
18.6
10.8
2
26.7
13.7
19.3
2.2
2.5

0.2
0.3
0.2
27.2
0.7
0.2
0.6
0.6
0.2
0.3
0.3
0.2
0.6
0.2
0.1
0.1
0.7
54.1
63.2
1.6
47.3
67.2
53.7
0.5
0.2

GRUPO ALIMENTICIO: Cereales, pastas y masas

ALIMENTO

CARBOHID PROTEINA
CALORIAS
RATOS
S

GRASAS

Arroz Blanco
Arroz integral
Harina de Gluten
Harina de trigo
Maz en grano
Smola
Fideos
Fideos soperos
oquis de patata
Tallarines al huevo
Fideos de gluten

343
353
378
345
355
346
369
343
246
287
363

78.6
75.8
47.2
74.5
88.2
71
75.2
72.2
40.2
56.8
54

6.7
8.7
41.4
10
9.4
12
12.5
11
6.3
9.2
33

0.25
1.7
1.9
1.2
4.3
1.5
1.2
1.1
6.6
2.6
1.6

Fideos de harina integral

Pan de trigo blanco
Pan de trigo integral

359
280
286

70

15.4
8
9.4

1.7
0.8
1.5

Pan de leche
Pan de centeno
Churros
Doughnuts
Magdalena
Medialuna
Mil hojas
Palmeras

256
245
348
391
391
318
630
475

52.4
50.5
40
51.4
48.4
55
45
45

7.6
8.2
4.6
4.6
5.3
9.1
8.6
5.2

1.7
1.1
20
18.6
18.4
6.9
46.2
30.5

GRUPO ALIMENTICIO: Grasas animales y salsas

ALIMENTO
Crema de leche
Manteca de cerdo
Margarina
Margarina diet
Aceite de girasol
Aceite de oliva
Ketchup
Mayonesa
Mostaza
Salsa blanca
Salsa de soja

CALORIAS

CARBOHID PROTEINA
RATOS
S

422
744
730
333
860
860
150
800
75
163
61

2.5
0
0.4
1.8
0
0
3.5
1.5
6.4
8.8
8.3

1.7
1.5
0.6
0.2
0
0
2
1
4.7
3.9
8.8

GRASAS
45
82
81
36.1
100
100
0
81.3
4.4
12.5
0

GRUPO ALIMENTICIO: Dulces y azcares

ALIMENTO
Azcar blanco
Azcar morena
Dulce de leche
Dulce de membrillo
Jaleas
Mermelada
Miel
Chocolate blanco
Chocolate con leche
Chocolate amargo
Cacao en polvo

CARBOHID PROTEINA
CALORIAS
RATOS
S
385
373
284
278
261
272
294
563
542
570
590 -

99.5
96.4
52
86.8
65
70
79.5
52.2
54
18

0
0
5.5
0.98
0.2
0.6
0.3
7.1
6
5.5
10

GRASAS
0
0
6
0.44
0
0.1
0
36.2
33.5
52.9
50

GRUPO ALIMENTICIO: Productos lcteos

ALIMENTO

CARBOHID PROTEINA
CALORAS RATOS
S
GRASAS

Leche descremada en
polvo
Leche entera de vaca
Leche descremada
Leche condensada
Leche de cabra
Yogur entero
Yogur descremado
saborizado
Yogur descremado
Queso Philadelphia ligth
Queso Camembert
Queso brie
Queso de cabra
Queso edam
Queso emmental
Queso fresco
Queso gruyere
Queso holands
Queso de oveja
Queso Mozzarella
Queso parmesano
Queso provolone
Requesn
Queso ricotta
Queso roquefort

36
63
45
325 90 61

5.1
4.5
4.7

3.5
3
3.1

8,1
3,9
4 3,3

0.1
3
1.5
8,4
6
3.5

34.5
36

4.4
4

3.6
3.3

0.5
0.9

200
301
263
173
320
403
307
380
360
380
245
393
392
96
185
413

6.6
0.9

10
20
17
16
26
28
24
29
24
28

16.6
26
21
10.3
22
30
23
30
28
29.5
16
26
30
4
13
33

1,67
3.7
1
3.5
1
1.5
4,9

19,9
2.9

36
30.5
13.6
14.5
23

1.4
2.5
2

GRUPO ALIMENTICIO: Bebidas

ALIMENTO
Bebida gaseosa azucarada
Vermouth amargo
Vermouth americano
Cerveza
Cerveza ligth
Champagne demi-sec
Champagne dulce
Champagne seco
Sidra
Anisette
Cognac
Caa

CALORIAS

CARBOHID PROTEINA
RATOS
S

48
112
104
48
28
90
118
85
72
385
280
273

12
0
0
3.8
1.3
2.5
10
1.2
9.1
35

GRASAS

0
0
0
0.6
0.2
0
0.2
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

Ginebra
Ponche
Ron
Vodka
Jerez
Marsala
Oporto
Whisky (promedio)
Daiquiri
Gin&Tonic
Martini
Pia colada

245
203
305
315
153
105
130
264
122
76
140
194

11.4
5
6

5.2
7
0.3
29.6

0.3
0.3

0.1

0.1
0.4

0.1
0.1
1.9

s, pescados y mariscos
CALCIO

HIERRO

60 mg
11 mg
8 mg
16 mg
10 mg
20 mg
-

3 mg
2.5 mg
1.7 mg

12 mg
16 mg
30 mg
14 mg
15 mg
10 mg
30 mg
22 mg
30 mg
25 mg
38 mg
42 mg
100 mg
142 mg
144 mg
-

1.5 mg
2 mg
3.5 mg
2 mg
2 mg
1 mg
1.5 mg
0.8 mg
0.8 mg
1.4 mg
1.2 mg
1.2 mg
3 mg
17 mg
1.7 mg
-

2.4
14 mg
5.3 mg
-

190 mg
40 mg
-

1.7 mg
2.5 mg
-

as y legumbres
CALCIO

HIERRO

100 mg
50 mg
20 mg

2.5 mg
0.5 mg
0.8 mg

18 mg
35 mg

2.3 mg
1 mg

25 mg

1 mg

80
80
20
30

mg
mg
mg
mg

1,7 mg
3 mg
1 mg
2 mg

30 mg

0.8 mg

15 mg
30 mg
25 mg

0.3 mg
1.2 mg
1 mg

11 mg
40 mg
25 mg
130 mg
60 mg
35 mg

0.6 mg
0.7 mg
2 mg
8 mg
7 mg
1 mg

frutas secas
CALCIO
20 mg

HIERRO
0.5 mg

10
20
20
13

mg
mg
mg
mg

0.5
0.4
0.5
1.8

mg
mg
mg
mg

53 mg

0.6 mg

40 mg
33 mg
6 mg
20 mg
33 mg

0.6
0.4
0.3
0.5
0.4

10 mg
25 mg
6 mg

0.3 mg
0.5 mg
0.2 mg

250 mg
250 mg
50 mg
50 mg
100 mg

4
3
1
3
3

mg
mg
mg
mg
mg

mg
mg
mg
mg
mg

as y masas
CALCIO

HIERRO

10 mg

1.1 mg

16 mg
8 mg
16 mg

1 mg
2.5 mg
1.5 mg

30 mg
50 mg

1.4 mg
3.6 mg

38 mg

2.8 mg

es y salsas
CALCIO
17 mg
3 mg
-

HIERRO
0.1 mg
0.3 mg
-

cares
CALCIO

HIERRO

5 mg
110 mg

0.8 mg
5 mg

CALCIO

HIERRO

cteos

120 mg
120 mg
280 mg
190 mg
-

0,6 mg
01 mg
0,4 mg
0.2 mg
-

162 mg
700 mg
700 mg

0.5 mg
1 mg
0.5 mg

as
CALCIO
-

HIERRO
-