UNIVERSIDAD TECNOLGICA DEL PONIENTE.

TECNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN TURISMO

ALUMNO Irvin E. Gutirrez Jimnez. MATERIA Establecimientos de alimentos y bebidas. DOCENTE Lic. Luis Alberto Garca Centurin FECHA 22 de junio del 2012.

CUATRIMESTRE Mayo-Agosto
INTRODUCCIN Est trabajo consta de informacin sobre cmo se desarrolla el personal del Hotel Colonial ubicado en la ciudad de Mrida y donde se realizaron entrevistas a una recepcionista, al bellboy y a una camarista: del cual cabe mencionar que estas entrevistas nos permitir saber que tanta capacidad tiene el trabajador, como se desempea y como se desarrolla en su puesto estos se realiza como una prueba a su trabajo. TCNICAS PARA HALLAR DATOS Los analistas utilizan una variedad de mtodos a fin de recopilar los datos sobre una situacin existente, como entrevistas, cuestionarios, inspeccin de registros (revisin en el sitio) y observacin. Cada uno tiene ventajas y desventajas. Generalmente, se utilizan dos o tres para complementar el trabajo de cada una y ayudar a asegurar una investigacin completa. LA ENTREVISTA Las entrevistas se utilizan para recabar informacin en forma verbal, a travs de preguntas que propone el analista. Quienes responden pueden ser gerentes o empleados, los cuales son usuarios actuales del sistema existente, usuarios potenciales del sistema propuesto o aquellos que proporcionarn datos o sern afectados por la aplicacin propuesta. El analista puede entrevistar al personal en forma individual o en grupos algunos analistas prefieren este mtodo a las otras tcnicas que se estudiarn ms adelante. Sin embargo, las entrevistas no siempre son la mejor fuente de datos de aplicacin. Dentro de una organizacin, la entrevista es la tcnica ms significativa y productiva de que dispone el analista para recabar datos. En otras palabras, la entrevista es un intercambio de informacin que se efecta cara a cara. Es un canal de comunicacin entre el analista y la organizacin; sirve para obtener informacin

acerca de las necesidades y la manera de satisfacerlas, as como concejo y comprensin por parte del usuario para toda idea o mtodo nuevos

Bellboy Nombre: Augusto Romn Snchez Lpez 1. Necesita de algn nivel de estudio para tener este puesto? Actualmente si, Lic. En turismo o carrera a fin pero en mi caso lleve una capacitacin de hotelera, ingls y otros. 2. Cul es su funcin en el hotel? Dar la bienvenida a los que se hospedaran, ayudarles en su equipaje y en algunos casos, claro cuando se da, recomendarles los lugares importantes de esta ciudad y otros lugares del estado 3. Cuenta con programas de capacitacin? Si, como ya le haba dicho, llevo capacitacin de hotelera, ingls, como tratar a los clientes y como resolver inconvenientes del servicio. 4. Sigue algunas medidas que les impongan algn tipo de reglamento? Si con las reglas de salubridad y proteccin civil. 5. Qu tan importante es para el hotel cumplir al 100% lo que dice el manual de mantenimiento? Es muy importante, ya que de l depende que la clientela confi en nosotros y entre otras cosas que el hotel no recaiga en perjuicio. 6. Con cuales valores cuenta y lo identifican con el hotel? Bueno creo que la honestidad, la colaboracin y la honradez por mencionar los ms importantes. 7. Cmo debe realizar sus actividades? Ms que nada trabajar con responsabilidad, disponibilidad, ser capaz de tomar decisiones, de tener iniciativa y trabajar bajo presin. 8. Con que departamentos se relaciona su trabajo? Principalmente me relaciono ms con la recepcin que es donde estoy ms ligado. 9. Qu materiales necesita para realizar su trabajo?

Podra decir que mis manos y la manera de interactuar con los clientes son mis materiales (re). 10. Qu es lo que ms le gusta de su trabajo? Que he podido conocer a mucha gente de diferentes partes del mundo. CAMARISTA Nombre: Estela padrn Rodrguez 1. se necesita algn estudio para este puesto? Yo llegue hasta el bachiller pero actualmente te piden estudios superiores. 2. Cules son las funciones de una camarista? Preparar su material que necesita bajar y subir la ropa, cambiar los blancos mantener limpias las habitaciones y su rea de trabajo, reporta cosas que observan de las habitaciones. 3. Cuntos cuartos limpiar diariamente? Depende de la temporada ya que cuanta ms ocupacin haya ms trabajo hay pero por lo general con mis compaeras limpiamos entre 8 y 9 habitaciones cada una. 4. Cmo empieza a limpiar? Primero sacan la basura, tienden camas, poner en el bao los qumicos. 5. Qu artculos son necesarios para el uso del husped durante su estancia? Plancha y burro, secadora de cabello y en algunos casos una cuna. 6. Qu incluye el carro de camarista? Shampoo, jabn, bolsas para basura, bolsas para lavandera, sales minerales, folletos, papel sanitario, la informacin que va en las carpetas y todos los avisos para las habitaciones. 7. Qu amenidades (artculos de bao) se colocan en las habitaciones? Entre lo principal est el Shampoo, jabn y las sales minerales. 8. Con que departamentos se relaciona su trabajo? Principalmente con la ama de llaves, ropera y recepcin. 9. Lleva algn tipo de capacitacin? Si sobre el desempeo que debemos tener y sobre las formas de trabajar en las habitaciones.

10. Qu podra decir de su trabajo en el hotel? Que es de los ms importantes para que el hotel siga con las reglas de salubridad e higiene adems de darle una mejor imagen al hotel por medio de las habitaciones. RECEPCIONISTA Nombre: Paola Gmez Talavera. 1. Por qu decidi trabajar en un hotel? Porque me gusta el servicio y es muy gratificante proporcionar servicios a los huspedes. 2. Desde qu puesto empez a trabajar? Primero empec a trabajar de ama de llaves en el hotel casa del Balam hasta que llegue aqu hace como ao y medio 3. Le gusta su trabajo? S, porque conoces mucha gente y tratarlos bien. 4. Usted tuvo que estudiar para tener este puesto? S, soy Lic. En turismo por la universidad de San Agustn 5. En qu consiste su trabajo? En recibir, en dar entradas y salidas, check in y check out como le llamamos, ver todos los datos y requerimientos del cliente en la habitacin y de orientarlos en cuanto a lugares de inters de la ciudad. 6. Tiene bajo su cargo algn personal? Si, al Bellboy y al cajero de recepcin. 7. Cundo hay ms influencia turstica en el hotel? La temporada alta se da en los meses de julio y agosto y de noviembre a febrero y durante semana santa que es cuando hay vacaciones. 8. Qu es lo que ms piden los turistas? Informacin de tours, museos y de plazas, el paseo de la ciudad. 9. El gerente los motiva para lograr sus metas? Si, recibimos apoyos tanto monetarios como consejos. 10. a qu horas empieza sus labores y a qu hora termina?

Bueno mi turno empieza 3 a 11 son 8 horas.

Conclusin Concluyendo con este trabajo de entrevista al personal del Hotel Colonial se podra decir que se conoci como se puede realizar esta tcnica que recaba bastante informacin en pocas preguntas realizadas; por lo que se puede decir que el motivo de este trabajo, fue la de aprender como alumno que no es fcil y no se da en bandeja de plata los trabajos que realiza cada empleado, en este caso, de un hotel, en mucho de los casos se necesita estar acadmicamente preparados y demostrar cualidades para obtener un puesto que con el paso de los aos puede ir subiendo de rango, si cada uno se esfuerza ya que como se vio en el hotel, todos los trabajadores se relacionan con cada puesto al igual que su visin y misin son las notas ms importantes del hotel y estas se ven reflejadas en el desempeo de cada trabajador porque con ello muchas veces llama la atencin de los clientes , buscando comodidad gracias al personal que se esfuerza por finalizar un trabajo que tal vez con el paso del tiempo me pueda ser reconocido y premiado.

ANEXO