Luca Carrillo Gmez

CUESTIONARIO
1.-Describe con tus propias palabras el fenmeno de difusin. Cita cinco ejemplos en que ocurre. En que radica su importancia? Indaga sobre las posibles fuerzas motrices que pueden causarlo Proceso por el cual un flujo o masa se distribuye uniformemente de un lado de mayor concentracin con otro de menor.El proceso ocurre por que hay una diferencia de concentraciones. Ejemplos i.- Agua con azcar ii.-Agua caliente y agua fra iii.-Jugo de limn en agua vi.-Calentar un pavo v.-Cocinar carne LA importancia radica en que debe de existir un gradiente ya sea de concentracin, temperatura, etc para que el medio se equilibre. La fuerza motriz para la difusin es la fuerza qumica , es decir, el cambio de potencial qumico con respecto a la posicin. Si hay cambio de potencial qumico, habr difusin. Las posibles fuerzas que pueden ocasionar esto son la fuerza motriz del viento y el aumento de temperatura para genera choques intermoleculares. Solo por citar algunos. 2.- Describe tres operaciones de transferencia de masa y explica dnde y cmo ocurre la difusin Contacto directo de dos fases inmiscibles: los diversos componentes estn distribuidos en forma distinta entre las fases. En algunos casos, la separacin lograda de esta manera, proporciona inmediatamente una sustancia pura, debido a que una de las fases en equilibrio slo contiene un componente. Por ejemplo, el vapor en contacto con una solucin salina acuosa lquida en el equilibrio no contiene sal, sin importar la concentracin de sta en el lquido. Si una mezcla de amoniaco y aire se pone en contacto con agua lquida, una gran cantidad de amoniaco, pero bsicamente nada de aire, se disolver en el lquido: en esta forma se puede separar la mezcla aire-amoniaco. Esta operacin se conoce como absorcin de gases. Por otra parte, si se pone en contacto aire con una solucin de amoniaco-agua, parte del amoniaco abandona el lquido y entra en la fase gaseosa, operacin que se conoce como desorcin. La diferencia entre estas operaciones esta nicamente en el sentido de la transferencia del soluto. 3.-Explica el modelo fundamental y modelo fenomenolgico. Cita por lo menos tres ejemplos de cada uno. En el Modelo fundamental la descripcin es a nivel molecular el enfoque requiere tener una representacin del mecanismo en el cual el movimiento de los tomos o las molculas es una consideracin bsica. Mientras que en el Modelo Fenomenolgico solo importa la cuantificacin del fenmeno y no sus causas fundamentales.

Ejemplos de Modelo Fundamental: 1.- Una gota de concentrado de Jamaica en un vaso con agua. 2.- Destilacin. 3.- mezcla de dos gases. Ejemplos de Modelo Fenomenolgicos:
4.- Cul es la diferencia entre flujo de masa y flux de masa? Cules son sus dimensiones? Cita tres ejemplos en diferentes sistemas de unidades.

El flujo msico se define como la masa que se mueve por unidad de volumen en una unidad de tiempo. Un flujo msico se presenta de los puntos de mayor concentracin hacia los puntos de menor concentracin. Las unidades de flujo de masa son mol kg/ cm El flujo de masa depende del tiempo mientras que el flux de masa depende del rea y tiempo. El Flujo de masa representa la variacin de masa en unidad de tiempo kg/s. La masa que se mueve por unidad de volumen en una unidad de tiempo. Un flujo msico se presenta de los puntos de mayor concentracin hacia los puntos de menor concentracin. Masa/(rea-tiempo). El flux es provocado por un gradiente de potencial, es proporcional al gradiente de concentracin (masa/volumen)
5.- Describe el modelo de la ley de Fick y el del coeficiente de trasferencia de masa. Explica sus diferencias y similitudes.

La ley de Fick dice que el flujo de soluto que atraviesa la membrana es proporcional al gradiente de concentracin y de sentido contrario. Todo esto est multiplicado por una constante D llamada constante de difusin o constante de Fick. En muchos casos, debido a la complejidad de la situacin fsica, solo es posible conocer la concentracin promedio en dos puntos del sistema de inters, pero no la distancia exacta sobre la cual ocurre el proceso del transporte de masa. En este caso se utiliza el modelo de coeficiente de transferencia de masa. La ley de Fick es de mayor utilidad para cuantificar la difusin en un medio estacionario o en flujo laminar; y el modelo del coeficiente de transferencia de masa para cuantificar el transporte de masa cerca de las interfaces cuando existe conveccin, aunque esta regla tiene muchas excepciones. 6.- Distingue entre una diferencia de concentracin y un gradiente de concentracin. A qu modelo de asocia cada concepto? Sean dos soluciones de concentraciones C1 y C2. La diferencia de concentracin C es la resta entre las concentraciones de 2 soluciones. = C2 - C1 Las unidades de la diferencia de concentracin sern moles por litro o kg por litro o alguna otra combinacin como moles por cm3 [ ]=

A la distancia de separacin entre las 2 soluciones se la llama X. X es el espesor de la membrana. En difusin el gradiente de concentracin se define como C dividido X. Suponiendo que la concentracin de la solucin C1 es mayor que la concentracin de la solucin C2 , el gradiente de concentracin apuntara hacia la izquierda () porque el gradiente de algo siempre va de menor a mayor. Como la concentracin se mide en moles por cm3 y el espesor se mide en centmetros, las unidades del gradiente de concentracin van a ser moles / cm4 7.- Por qu es importante el supuesto de solucin diluida y densidad constante al derivar la ec. ( 1.4-4)? Porque representa el flux difusivo, la diferencia de concentraciones sobre una distancia. La difusin de la masa sigue la misma ley que la difucion de calor 8.- De qu depende el coeficiente de difusin y el coeficiente de trasferencia de masa?, Son diferentes en su naturaleza? Cules son sus dimensiones? La constante de difusin es distinta para cada substancia. D no es la misma si difunde azcar en agua que si difunde sal en agua. Esta constante tambin depende de la temperatura a la cual se lleva a cabo la difusin. A mayor temperatura, la difusin suele ser ms rpida. El coeficiente de transferencia de masa es el cociente entre el flujo de materia y la variacin de la temperatura. 9. Explica los diferentes mecanismos de transporte de masa. CONVECCIN: Movimiento de traslacin en direccin del flujo. DIFUSIN: Movimiento molecular fortuito en los fluidos (movimiento individual de las molculas), debido a una diferencia de concentraciones. La difusin molecular puede ocurrir en sistemas de fluidos estancados o en fluidos que se estn moviendo. DISPERSIN MECNICA: Variacin de velocidades en el espacio debido a la geometra de los poros y sus interconexiones (Heterogeneidad) Cita cinco ejemplos de cada uno. Conveccin:
1. 2. 3. 4. 5. 1. 2. 3. 4. 5. Horneado de una carne Horneado de un pan Cocimiento de una lasaa Elaboracin de palomitas de maz Congelar una fruta Agua con sal Gota de tinta en un vaso con agua Cocoa en leche Azcar en clara Nata en un atole

Difusin:

Dispersin mecnica:

1. smosis 2. Absorcin de vitaminas 3. Desionizacin

10.- En el texto afirmamos que la difusin y la conveccin siempre estn presentes cuando existe una diferencia de concentracin. Podras explicar por qu? El fenmeno de transporte de masa por difusin es provocado por un gradiente de concentracin mientras que la conveccin es un mecanismo de transporte de masa originario por el movimiento de un fluido 11.- Cules otros fenmenos de transporte son anlogos al transporte de masa? En qu consiste la analoga? Se refiere a los fenmenos de transporte de energa y momentum. El tratamiento unificado de los fenmenos de transporte de momentum, de energa y masa se basan en buena medida en las anlogas existentes entre las leyes bsicas que describen los 3 fenomenos: Ley de viscosidad de Newton, Ley de Fourier y Ley de Fick. 12.- Qu se requiere para que las ecuaciones 1.6-1, 1.6-2 y 1.6-3 sean anlogas? Cules propiedades de transporte son anlogas a la difusividad? Cules gradientes impulsores de transporte de momentum y energa son anlogos al gradiente de concentracin? Se requiere que las constantes de proporcionalidad tengan las mismas dimensiones y que los gradientes que impulsan el transporte expresen la misma idea de concentracin. Esto ha llevado a definir lo que por analoga es una concentracin de momentum y una concentracin de energa ( ( ) ) [ ] [ ]