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Caractersticas de Kapha

Alimentacin ayurvdica
Dosha Kapha

Apetito regular y digestin lenta. Agni dbil. Tendencia a la retencin de lquidos, al metabolismo lento, al sobrepeso y la obesidad, a padecer alergias y congestin sinusal.

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Sabores equilibrantes. Cualidades

Picante: fuego + liviano, untuoso Amargo: aire + ter aire caliente,

Plan alimentario de equilibrio

Frecuencia: 2 a 3 comidas diarias (con un intervalo mnimo de 5 a 6 hs.). Priorizar el almuerzo a las 12:00 AM y cenar bien temprano por la noche. Puede saltearse el desayuno, o comer slo 1 fruta o beber 1 taza de caf o t que les ayude a ponerse en marcha por la maana.
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liviano, fro, seco spero,

Astringente: aire + tierra fro, seco

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Plan alimentario de equilibrio

Plan alimentario de equilibrio

Tratamiento del agni para mejorar la digestin (lenta) y la absorcin. Estmulo. el consumo en gral., manteniendo la calidad en el aporte de nutrientes. Porciones moderadas.

Cualidades claves de las comidas: calientes, amargas, secas (p. ej. evitar guisos), livianas, picantes y sazonadas con especias.

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Recomendaciones alimentarias
Beber slo al estar sediento y comer slo cuando se est con hambre. Evitar el picoteo entre comidas. Procurar disfrutar de la comida, sin usarla para calmar la ansiedad o llenar un vaco emocional.

Recomendaciones alimentarias
Realizar una caminata breve y evitar dormir inmediatamente despus de comer. Ayunar 1 vez por semana o cada 15 das.

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Recomendaciones alimentarias
Deben predominar las comidas con bajo contenido de sal, azcar y grasas alto contenido en fibra.
Reducir al mnimo las comidas pesadas, aceitosas y fras (p. ej. helados de crema).

Recomendaciones alimentarias
Los kapha no deben abusar de las legumbres como tampoco de las carnes porque sus cuerpos no necesitan grandes cantidades de protena. No obstante, son mucho ms indicadas las legumbres que la carne, por su carencia de grasa animal.
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Frmulas para incrementar el agni y mejorar la digestin

Antes de las comidas: cdta. de trikatu (pimienta negra, jengibre seco y pimienta larga* en partes iguales) + miel Durante las comidas: t de jengibre

Frmulas para incrementar el agni y mejorar la digestin

Luego de las comidas: - Masticar cdta. de comino. - Mezclar 4 o 5 semillas de cardamomo + 1 o 2 clavos de olor + 1 cdta. de jengibre fresco + 1 pizca de pimienta negra x c/taza de agua; hervir durante 10 y beber tibio o caliente.

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Seleccin de alimentos para Kapha

Lcteos (pesados, untuosos, viscosos y fros) Es preferible evitarlos, excepto la leche parcial o totalmente descremada. Se puede reemplazar, con moderacin, por lassi, leche fermentada descremada o yogur descremado. En poca cantidad: quesos blancos descremados y semi-magros, cottage, ricotta, blandos light

Seleccin de alimentos para Kapha

Carnes y Preferir: pollo, pavo, ciervo, conejo; huevos Reducir o evitar: carne vacuna, cordero, cerdo, pescado y frutos de mar. Con moderacin: huevo Grasas Con moderacin: aceites de almendra, canola, girasol, maz; ghee y manteca baja en sodio Reducir: aceites de coco, lino, mostaza, oliva, ssamo y soja

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Seleccin de alimentos para Kapha

Hortalizas Se recomiendan: aj, ajo, alcaucil, apio, arvejas, brotes de soja, calabaza, chauchas, choclo, coles, esprrago, hinojo, papa, puerro, rabanito, verduras de hoja, zanahoria Moderar o reducir: las dulces, terrosas y jugosas como batata, pepino, remolacha, tomate crudo, zapallito, zucchini Evitar: encurtidos
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Seleccin de alimentos para Kapha

Frutas frescas Preferir: dulces y astringentes como arndano, cereza, damasco, frambuesa, frutilla, granada, grosella, manzana, mora, pera. Reducir: muy dulces, cidas o muy jugosas como anan, banana, caqui, ciruela, coco, durazno, higo, kiwi, lima, limn, mango, meln, naranja, palta, papaya, pomelo, sanda, uva.

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Seleccin de alimentos para Kapha

Preferir: ciruela, damasco, higo (con Frutas desecadas moderacin), membrillo, pasas de uva y pera Evitar o reducir: durazno, dtil, coco. Cereales

Seleccin de alimentos para Kapha

Preferir: cebada, centeno, maz, mijo, salvado de avena Con moderacin: amaranto, quinoa Evitar o reducir: arroz, avena, trigo

Frutas secas y semillas

Con moderacin: semillas de calabaza, girasol y lino. En pequeas cantidades, espordicamente: todas las frutas secas excepto semillas de ssamo

Legumbres Preferir: aduki, arvejas secas, frijoles o porotos negros y blancos, (son deshidratantes) garbanzos, lentejas Con moderacin: porotos mung y pinto Evitar o reducir: porotos colorados y de soja (y derivados)
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Seleccin de alimentos para Kapha

Edulcorantes Equilibra al dosha: miel cruda, en poca cantidad. Evitar: azcar blanco, rubio, negro; fructosa; jarabes; melaza.

Condimentos Preferir: casi todos, especialmente los picantes (aj molido, clavo de olor, comino, jengibre, pimentn, pimientas, semillas de ans y mostaza) Evitar: ketchup, mostaza, sal comn y pseudo-dietticas, salsa golf, salsa de soja comn y baja en sodio, vinagre.
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