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Con la colaboracin de

Organizacin del Convenio Andrs Bello Calle 93 B Nro. 17 49 Of. 402 (571) 644 92 92 www.convenioandresbello.org

Este documento presenta los Trminos de Referencia de la VIII Edicin del Premio Somos Patrimonio Sabores de Nuestro Saber 1

P RESENTACI N
Esta versin del VIII Premio Somos Patrimonio Sabores de nuestro saber est dedicada a promover la investigacin y documentacin de experiencias sobre el patrimonio culinario de las comunidades y pueblos de nuestra regin iberoamericana. Ese espacio cultural nico en el que la cocina refleja el encuentro de dos mundos, una rica fusin de ingredientes del trpico con las zonas templadas de nuestro continente y la amplia diversidad de las cocinas de pases geogrficamente diversos, ricos en montaas, valles, selvas, playas y desiertos cuyas manifestaciones culinarias especificas producto de sistemas sociales y tnicos diversos, nos convierten en una regin con un gran activo cultural. Reconocer dicha riqueza es un acto de la memoria que asumen la Organizacin del Convenio Andrs Bello y el Ministerio de Cultura de Colombia como reto para poner de presente que en este lado del mundo las prcticas culinarias representan la manera de ser, vivir y percibir el mundo de manera nica y particular. Para ello, esta VIII Convocatoria hace un llamado a todos los actores involucrados en salvaguardar el patrimonio, para que desde el terreno de la investigacin se reconozcan, promuevan e incentiven todas aquellas experiencias de anlisis que consideren las cocinas tradicionales como ese saber antiguo que permite entender las prcticas tradicionales de transformacin, salvaguardia, manejo y consumo de alimentos, expresin y reflejo de nuestra identidad, es decir de lo que somos, proyectamos y comemos. La finalidad es reconocer experiencias y estudios sobre las culturas alimentarias incorporadas al quehacer socio cultural de las comunidades de la regin iberoamericana, desde un punto de vista interdisciplinario y holstico para suscitar la salvaguardia y visibilidad del legado histrico de vivencias y prcticas tradicionales de nuestra sociedad. En ese sentido, la Organizacin del Convenio Andrs Bello en esta convocatoria retoma los lineamientos de su Plan Estratgico 2013-2016: Saberes para la Ciudana, , a travs del cual se busca reconocer las experiencias que agentes pblicos y privados efectan para el registro, la sistematizacin, el anlisis y la innovacin relacionados a las cocinas tradicionales dentro del conjunto de valores patrimoniales. Estamos seguros que esta iniciativa promover no slo un reconocimiento a las experiencias y anlisis emprendidos en la Regin, sino que o fomentar el desarrollo de nuevas investigaciones, la articulacin de agencias de investigacin, el impulso de nuevas lneas de estudio y, de manera especial har un llamado a los responsables de polticas culturales para que se reconozcan los conocimientos y tradiciones populares asociados a la produccin, preparacin y el consumo cotidiano de alimentos como manifestacin del patrimonio cultural inmaterial. Esperamos contar con una nutrida participacin que coadyuve de manera significativa al rescate de tradiciones orales, la sistematizacin y difusin de los saberes ancestrales sobre el patrimonio culinario y de todos aquellos aspectos que valoran creencias, prcticas y saberes medicinales, platos tpicos de fiestas populares, mitos, tradiciones, costumbres, y el rico acervo que en esta materia poseen nuestros pueblos. En ese sentido, nos interesan Pgina 2 de 9

todas las experiencias de documentacin e investigacin que se dan en la Regin, desde aquellas inscritas en centros universitarios, promovidas por agentes pblicos y privados, y de manera especial los ejercicios de documentacin realizados por personas naturales, comunidades locales y tnicas. Vale la pena destacar que, siguiendo la lnea de promocin de la apropiacin social del patrimonio, esta versin del Premio valorar positivamente a todas aquellas investigaciones que den cuenta de manera analtica de las formas como las comunidades asumen sus patrimonios materiales, inmateriales y naturales, y por esta va, cmo se fortalece la identidad y se genera pertenencia.

E N F O Q U E H AC I A L A I N VE S TI G AC I N Y L A D O C U M E N T AC I N D E E X P E R I E NC I AS
Reconocemos los mltiples actores que han promovido en los ltimos aos investigaciones sobre las prcticas y tcnicas culinarias; los hbitos, las tradiciones y los significados sociales del acto social alrededor de compartir los alimentos, y en esta ocasin el CAB los invita a participar con todas aquellas iniciativas de investigacin y documentacin de experiencias del patrimonio cultural culinario que contribuyan a dar ese acento en la riqueza de la diversidad y en las estrategias para la recuperacin, valoracin y difusin de sus valores. En este marco de accin se reconocern experiencias que: 1. Permitan el registro, sistematizacin y anlisis de los saberes vinculados a las cocinas locales y regionales, desde enfoques interdisciplinarios. 2. Busquen contribuir a recrear la oferta local, apropiarse de las especies originarias o productos caractersticos de las regiones, sin que el tipo de cocina deforme el modelo primario del patrimonio ancestral al desvalorizar lo propio en funcin de una gastronoma internacional. 3. Consideren el rescate, salvaguardia y proteccin de las cocinas, especies y prcticas culinarias como elementos fundamentales del patrimonio cultural de cada pas. 4. Aprecien experiencias que busquen mantener vivas las prcticas tradicionales, el sentido de pertenencia, as como las que pongan atencin a la medicina tradicional, los usos de la naturaleza, las fiestas, creencias y prcticas, los anlisis de las manifestaciones culturales asociadas a las cocinas tradicionales que den cohesin a sus comunidades, tanto en las reas rurales como urbanas.

CONVOCADOS
La Organizacin del Convenio Andrs Bello convoca a la sociedad civil (asociaciones comunitarias, de consumidores, de restaurantes y hostelera como a los cabildos indgenas, cooperativas, universidades y ONG); a las instituciones gubernamentales (organismos estatales, administraciones centrales o descentralizadas, gobiernos departamentales, provinciales o municipales); a las organizaciones mixtas (organismo estatal, administracin central o gobiernos departamentales, provinciales o municipales que acten en coordinacin y cooperacin con asociaciones comunitarias, cooperativas Pgina 3 de 9

u otras ONG) y a grupos de base y a grupos tnicos que desarrollan actividades de registro, sistematizacin, anlisis e innovacin relacionados a las cocinas tradicionales dentro del conjunto de valores patrimoniales. Podrn participar experiencias de investigacin de procedentes de los pases miembros del Convenio Andrs Bello a saber: Bolivia, Chile, Colombia, Cuba, Ecuador, Espaa, Mxico, Panam, Paraguay, Per, Repblica Dominicana y Venezuela. Adems, sern recibidas las procedentes de Argentina, Brasil, Costa Rica, Guatemala, Honduras y Uruguay, bajo las mismas condiciones de los pases miembros del CAB.

M X I C O , I N VI T AD O D E H O NO R DE L A VIII E DI C I N
Para el Convenio Andrs Bello es grato extender una invitacin especial a Mxico en calidad de invitado de honor de la VIII versin del Premio CAB, como reconocimiento especial a la valoracin que este pas otorga a la apropiacin social del patrimonio cultural culinario como parte esencial de la identidad nacional. Una invitacin que hacemos teniendo en cuenta el rol de las instituciones mexicanas en la preservacin del patrimonio cultural culinario y la inscripcin de la Cocina Tradicional Mexicana en la lista representativa del Patrimonio Cultural de la Humanidad de la UNESCO, durante el ao 2010.

N U E S TR O S A L I AD O S
En esta ocasin, el Ministerio de Cultura de Colombia, a travs de la Direccin de Patrimonio, participa de esta convocatoria como aliado estratgico en el diseo de la misma y su financiacin. Considerando este aspecto, las investigaciones realizadas directamente por el Ministerio de Cultura de Colombia quedan inhabilitadas para presentarse en esta VIII Edicin. Sin embargo, teniendo en cuenta el trabajo de investigacin efectuado por esta institucin y su alto impacto en el reconocimiento del patrimonio culinario, en la pgina web de la Red Somos Patrimonio se compartir con los dems pases de la regin la poltica indicativa para el conocimiento, salvaguardia y fomento de la alimentacin y las cocinas tradicionales de Colombia y la Biblioteca Bsica de Cocinas Tradicionales colombianas, editada por esta entidad. De igual manera, la Lasalle College International (LCI), a travs de su sede Bogot, ha participado activamente en la concepcin de esta edicin del Premio y se ha comprometido con su divulgacin en los pases de Amrica Latina. LaSalle College International (como persona jurdica) estar inhabilitada para presentarse en esta edicin.

C M O AP O Y AR E L P R E M I O
Se espera que las Secretaras Nacionales del CAB, los Ministerios de Educacin de los pases Miembros del Organismo y en particular, los Ministerios de Cultura de los pases convocados, se sumen a esta iniciativa, apoyndola de manera decidida con contribuciones para reconocimientos nacionales y/o premios internacionales, as como reforzando una amplia difusin.

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B AS E S D E L P R E M I O
El objetivo del Premio Somos Patrimonio busca dar reconocimiento especial a las experiencias destacadas que propendan por la valoracin, la salvaguardia, el rescate, la preservacin y la divulgacin de los procesos de apropiacin social del patrimonio cultural culinario, a travs de iniciativas de investigacin y documentacin de experiencias. De esta manera, sern reconocidas aquellas experiencias que destaquen desde los contextos locales la recuperacin de la memoria, la participacin, la influencia en la educacin, el impacto en el mejoramiento de la calidad de vida, la valoracin, difusin y rescate del patrimonio cultural y natural; as como aquellas que apoyen la interculturalidad, construccin de espacios de convivencia y estmulo de vnculos comunitarios.

C AT E G O R AS
1. Investigaciones realizadas por entes pblicos o privados. En esta categora podrn participar Ministerios de Cultura, instituciones regionales tanto pblicas como privadas, universidades, fundaciones, as como ONG. Para participar de esta opcin, adicional al diligenciamiento de la ficha de registro al Premio en la pgina web del CAB, opcin Somos Patrimonio, se deber remitir el documento en el cual se encuentre sistematizada la experiencia, ya sea en forma de artculo, publicacin virtual o fsica. Por lo tanto, las investigaciones (experiencias) candidatizadas al Premio deben estar culminadas o en proceso de culminacin, restando en este caso, slo la publicacin de los resultados. Una misma institucin puede presentar hasta dos experiencias de investigacin para esta categora. 2. Documentacin de Experiencias. Se invita a todas las personas a participar de esta categora, presentando los resultados de sus trabajos de documentacin de sus experiencias de salvaguardia y apropiacin del patrimonio culinario. Quienes participen debern tener la titularidad de los derechos morales y patrimoniales sobre sus investigaciones. Para participar de esta opcin, adicional al diligenciamiento de la ficha de registro al Premio en la pgina web, se deber remitir el documento en el cual se encuentre sistematizada la experiencia, ya sea en forma de artculo, libro, video, en presentacin de publicacin virtual o fsica. Por lo tanto, las opciones sometidas al Premio deben estar culminadas o en proceso de culminacin, restando en este ltimo caso, slo la publicacin de los resultados. Se aceptar nicamente una experiencia de investigacin por participante. 3. Reconocimiento a tesis de maestra o doctorado Pgina 5 de 9

Esta categora se constituye en apoyo directo a la publicacin de tesis desarrolladas en el marco de programas de maestra o doctorado. Se podrn postular personas naturales ciudadanos de alguno de los pases objeto de esta convocatoria. Para participar de esta opcin, adicional al diligenciamiento de la ficha de registro al Premio en la pgina web Somos Patrimonio, se deber remitir la tesis. En todos los casos, la tesis debe contar con la aprobacin del centro de estudios al que se presenta, por lo cual deber tener la calificacin de aprobada. Cuando se trate de tesis aprobadas para lectura final de doctorado, se pueden remitir antes de la defensa, siempre que la fecha de sustentacin est definida por la institucin educativa. Se aceptar nicamente una experiencia de investigacin por participante. Requisitos bsicos para participar Los requerimientos exigidos para la participacin en el VIII Premio Somos Patrimonio Culinario son: 1. La propuesta debe corresponder a alguna de las tres categoras del Premio y cumplir con los criterios definidos en cada una de ellas. . 2. Debern diligenciarse todos los campos del Formulario Virtual y remitir el soporte documental correspondiente a su categora. En los casos, que no se reciba un correo electrnico de confirmacin por parte del CAB se considerar no inscrito en la VIII Edicin del Premio Somos Patrimonio. 3. Cada experiencia debe incluir una carta de quien somete su experiencia al Premio aceptando con su firma, las bases del mismo. Requisitos para los ganadores Es condicin forzosa para los ganadores que el premio sea disfrutado por los beneficiarios y sea intransferible. Los ganadores de las categoras de personas jurdicas y naturales debern firmarn un compromiso para presentar una relacin de ejecucin del aporte y su aplicacin en relacin directa con la experiencia presentada, segn sea el caso. Los ganadores de la categora de Reconocimiento a tesis de maestra y doctorado recibirn como premio la publicacin de sus trabajos. Ninguna experiencia podr ser ganadora de ms de un premio. El jurado El Jurado del VIII Premio Somos Patrimonio estar compuesto por cinco (5) destacados especialistas en el mbito internacional de la cocina tradicional que valorarn las propuestas remitidas de acuerdo a los criterios definidos por el CAB. Los integrantes del Jurado (seleccionarn los ganadores) dirimirn los premios de manera conjunta y por mayora simple.

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Entre los jurados deber haber profesionales con formacin de antroplogos, socilogos e historiadores quienes sean ampliamente reconocidos por su conocimiento sobre el valor social de la cocina tradicional en la regin de los pases del CAB. El Jurado producir un acta escrita argumentando sus decisiones y resultados. El veredicto se comunicar por medio de una carta que se enviar a los ganadores y ser divulgado por canales regulares de difusin del CAB.

G U A P AR A L A P R E S E N T AC I N D E L AS E X PE R I E N C I AS
Presentacin de la experiencia por escrito Cada experiencia debe ser registrada en el Formulario de Registro de Experiencias, que se puede descargar del Portal web del CAB Somos Patrimonio. Este archivo en formato Excel deber ser diligenciado y remitido al correo cultura@convenioandresbello.org, acompaado de la publicacin, documento, artculo o mecanismo de sistematizacin de la experiencia correspondiente. El formulario y los soportes especficos de la categora tambin podrn ser enviados por correo postal a las oficinas del CAB en Bogot. Calle 93B No 17-49 Of 402. En ese ltimo caso, deber anexarse una copia en medio magntica. Para estos efectos el Formulario de Registro ser vlido cuando est debidamente diligenciado en todos sus campos sin tachones ni enmendaduras, con letra clara y legible. La presentacin de las experiencias podr ser en espaol o portugus.

Materiales anexos Fotografas Se podrn enviar junto con el documento escrito, fotografas de excelente calidad (preferiblemente diapositivas, slides de 35 mm o fotografa digital con resolucin mnima de 300 dpi) para incluirlas en una posible publicacin posterior. Los proponentes debern identificar cuidadosamente este material, de la siguiente manera: a. Nombre o seudnimo del autor de la fotografa b. Carta de autorizacin para el uso de este material (ver formato anexo: Ficha resumen). En su defecto, una clara identificacin de la fuente de la cual proviene el material fotogrfico. c. El material fotogrfico debe ser enviado en un sobre individual claramente identificado con los siguientes datos: nombre de la experiencia, lugar de origen o procedencia y nombres de los proponentes. Otros materiales anexos Sern bien recibidos aquellos materiales adicionales que sirvan de apoyo para mostrar los logros de las experiencias como por ejemplo, materiales escritos, medios digitales, videos y Pgina 7 de 9

material sonoro. Cada anexo debe ir plenamente identificado como se indic s en el caso de las fotografas. Todos ellos sern de gran utilidad tanto para el trabajo del jurado como para las posteriores publicaciones del CAB. Autorizacin legal sobre derechos de autor Con la entrega de las experiencias en la fecha indicada como da lmite de cierre del VIII Premio Somos Patrimonio, se autoriza a la Organizacin del Convenio Andrs Bello a reproducir por cualquier medio (publicaciones, libros, folletos, afiches, medios masivos de comunicacin y en cualquier otro espacio de divulgacin y promocin) el material escrito y grfico entregado. Por tanto, cada experiencia debe incluir una carta del representante legal aceptando con su firma, las bases del Premio, la decisin del jurado y el premio otorgado. Esta misma carta debe autorizar al CAB, el uso de los materiales grficos, escritos, sonoros, audiovisuales u otros que en calidad de anexos o soportes haya sido enviado para ser eventualmente publicados o utilizados en el marco del programa Somos Patrimonio. En cualquier caso los inconvenientes generados en materia de derechos de autor sern responsabilidad nica de los participantes y en consecuencia el CAB queda exonerado de los mismos. Ningn material recibido ser devuelto. Quienes participen debern tener la titularidad de los derechos morales y patrimoniales sobre sus investigaciones. Cuando los autores de los textos, artculos o libros, quieran a poner a consideracin sus productos, y los derechos patrimoniales pertenezcan a una institucin pblica o privada, el autor deber contar con una carta de autorizacin de la entidad correspondiente para poder participar y compartir los derechos de divulgacin con el CAB, para efectos de difusin de los resultados y memorias de esta convocatoria. As mismo, cuando la persona que remite el proyecto no es el nico autor de la investigacin, deber presentar una carta de autorizacin de la(s) persona(s) que tengan derechos morales sobre la misma.

Premios y reconocimientos El jurado otorgar para cada una de las categoras un reconocimiento especial. a. Investigaciones realizadas por entes pblicos o privados: 5.000 dlares americanos para ser reinvertidos en la investigacin (segunda fase o publicacin de los resultados) b. Documentacin de experiencias realizadas por personas naturales. 5.000 dlares americanos para ser reinvertidos en la experiencia. Opciones de inversin de premio: publicacin, fortalecimiento u otra estrategia que planteen acorde con el enfoque de esta convocatoria de promocin de la investigacin. c. Reconocimiento de tesis de maestra o doctorado. Publicacin de la tesis en los Pases Miembros del CAB. Adicionalmente el Jurado podr distinguir experiencias mediante menciones especiales, menciones de honor, o catalogarlas como experiencias destacadas, las cuales se acreditarn con un diploma. Pgina 8 de 9

Calendario del VIII Premio CAB Somos Patrimonio 1 de Agosto de 2013: Apertura de la Convocatoria del VIII Premio Somos Patrimonio: SABORES DE NUESTRO SABER. 31 de Octubre de 2013: Cierre de la Convocatoria. 20 de Noviembre de 2013: Sesin del Jurado Internacional 10 de Diciembre de 2013: Premiacin

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