Pollo a los tres quesos

Ingredientes: 1 Queso crema Queso Machango (Cualquier queso fuerte, blue cheese ej.) 8 lascas de Queso Cheddar Crema agria (Sour cream) 5 pechugas 1 lata de pimiento morrn Caldo de pollo Knorr Apio, Cebolla, Ajo (a gusto) Procedimiento: 1. Sazonar las pechugas con el apio la cebolla y el ajo. 2. Cocerlas con agua y cubito de sazn knorr 3. Con taza de caldo de pollo licuar el Queso crema, queso machango, queso cheddar. 4. Luego de licuado los quesos se le aade el pimiento morrn. 5. Las pechugas se abren por el medio y se le echa queso cheddar. 6. Se vierte el licuado sobre las pechugas 7. Se sirve con pasta.

Pollo con nuez

Ingredientes: Queso Crema Media crema (Half & Half) Nuez Caldo de pollo 8 piezas de pollo Procedimiento: 1. Cocer el pollo 2. Con el caldo de pollo (1 taza) licuar Media crema, queso crema y la nuez en la licuadora. 3. Dorar el pollo en mantequilla 4. Aadir la salsa y ms nueces, hasta que seque.

Spaghetti con pollo Ingredientes:

taza mantequilla 4 tazas de setas (o pimientos morrones de colores) taza de harina de todo uso 1-3/4 taza de caldo de pollo 1-1/2 taza de leche 2 tazas de pollo cocido y picado en cuadros Sal y pimienta (a gusto) Spaghetti 12 oz taza de queso parmesano Procedimiento: 1. Saltear las setas o los pimientos con mantequilla. 2. Aadir a la harina el caldo de pollo y la leche gradualmente. 3. Aadir la sal y pimienta y el pollo cuando todo este mezclado. 5. Servir sobre la pasta.

Spaghetti Zesty Ingredientes:

lb. de salchicha italiana lb. de carne molida 1 taza de pimiento morrn verde Salsa de spaghetti de ajo y cebolla Spaghetti Procedimiento: 1. Dorar la salchicha italiana 2. Aadir la carne molida, cocinar hasta que est lista. 3. Aadir el pimiento morrn, 2 tazas de agua, los fideos y la salsa. Cocinar y mover ocasionalmente. 4. Cubrir hasta que seque. Una vez listo, espolvoree con organo y queso parmesano.

Muffins de avena y cranberries

Ingredientes: taza harina de todo uso taza harina integral 1 taza de avena regular taza de azcar negra 1 cdta de baking powder 1 cda de sal 1 cda de canela 1 taza de cranberries sin azcar 1 cda de aceite vegetal taza de pur de manzana 1 taza de leche de dieta 2 huevos blancos (clara) Procedimiento: 1. Combinar bien todos los ingredientes secos 2. Batir la leche, huevos, aceite y pur de manzana. 3. Combinar todos los ingredientes lquidos con la mezcla seca. 4. Aadir los cranberries. 5. Hornear de 15-20 minutos a 425 grados. Porcin 12.

Berry Sherbet
Ingredientes: 3 tz de raspberries, blackberries o fresas 3 tz de leche de dieta tz azcar de dieta 2 cdas de limn Procedimiento: 1. Hacer cubo de leche como si fueran hielo 2. Congelar la fruta. 3. En un procesador de alimento o en una licuadora, colocar de pedazo en pedazo la leche y la fruta. 4. Alternar con el azcar, mezclar pero a la vez mantener congelado 5. Servir inmediatamente o colocar en el congelador hasta servir. 6. Decorar con fruta.

Florida Citrus Ice Cream Cake

Ingredientes: 2lb mezcla de bizcocho (angel food) 1 pqt de whip cream 2-3 naranjas frescas cortada en pedazos 1 limn fresco cortada en pedazos galn de lime sherbet galn de sherbet de naranja (Como el mantecado de los chinos) Procedimiento: 1. Rebanar el bizcocho en tres partes 2. Acomodar el mantecado sobre cada pedazo de pastel alternndolo 3. Glasear el bizcocho con jugo concentrado de naranja 4. colocar el whip cream sobre el bizcocho con pedazos de naranja y limn. 5. Mantener congelado hasta servir.

Coquito con chocolate

Ingredientes: 12 yemas de huevo 2 latas de leche de coco 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 tz de azcar 1 tz de chocolate molido 2 cdtas de vainilla 2 cdtas canela en polvo 1 botella de ron Procedimiento: 1. Bata las yemas con el azcar hasta que estn cremosas. 2. Aadir lentamente la leche evaporada, condensada y la leche de coco 3. Aadir tz de agua a la tz de chocolate para disolverlo, colquelo en el microondas por 2 minutos 4. Aadir la vainilla y la canela al chocolate. 5. Unir la mezcla del chocolate con las yemas y la leche, batiendo hasta que todo se una. 6. Aadir el ron lentamente 7. Remover hasta integrar completamente. 8. Mantener fro

Souffl de limn
Ingredientes: tz de leche condensada 2 huevos 1cda de harina de maz 1 limn verde Mantequilla Procedimiento: 1. En una cazuela pequea, hierve la leche, mezclada con tz de agua. 2. Disolver la harina en un poco de agua fra y agregarlo. 3. Cocinarlo todo a bao de Mara, revolviendo hasta que todo se una bien y quede como una crema. Dejar enfriar un poco 4. Cuando est tibia aadir las yemas de huevo, el jugo y la cscara de limn rallada 5. Batir las claras a punto de nieve y aadirlas 6. Cubrir con mantequilla un molde y verter en el la mezcla preparada. No llenar demasiado. 7. Cocinar en el horno a media temperatura durante 20 minutos. Servir inmediatamente

Tartufos al ron
Ingredientes: 1lb de chocolate tz de crema de leche 1/3 de ron 2cda de mantequilla Cacao en polvo Procedimiento: 1. Derretir a bao de Mara 2 oz. de chocolate cortado en pedazos, junto con la crema de leche y el ron 2. Colocarlo en el congelador para que se endurezca un poco 3. Derretir el chocolate restante unto con la mantequilla 4. Formar bolitas con el chocolate que estuvo en congelador y mojarlas en el chocolate derretido 5. Dejar enfriar un poco y pasarlas por el cacao en polvo 6. Servir los tartufos en cestitas de papel.

Pie de chocolate y guineo

Ingredientes: 1galleta para crust pie 1 pqt de pudn de vainilla 1 tz de leche fra 8oz. Whip cream cda de vainilla 2 guineos medianos en trozos 1 botella de syrup de chocolate Procedimiento: 1. Unir todos los ingredientes. 2. Colocar una porcin y sobre sta pedazos de guineos. reservar una parte de estos 3. Colocar la otra parte de la mezcla 4. Refrigerar por 2 horas. 5. Decorar con el guineo restante.

Ponche de Champagne
Ingredientes: 1 lata de 46 oz. de jugo de albaricoque 1 lata de 46 oz. de guava-pia 1 taza de bar syrup 1 botella de champagne semi seco, bien fro Procedimiento: 1. Echar en un bowl los jugos de albaricoque y guava pia 2. Agregar el syrup y mezclar bien 3. Ponerlo a enfriar en el congelador 4. Al momento de servir echar el champagne Bar syrup 1. Colocar al fuego 1tz de agua y 2 tz de azcar en una cacerola 2. Mover constantemente hasta que el azcar se disuelve y dejarlo hervir hasta formar burbujas grandes 3. Retirarlo del fuego y dejarlo enfriar 4. Guardar hasta usar.

Rollo de bizcocho
Ingredientes:
5 huevos separados en claras y yemas 8oz. de azcar en polvo cernida 4oz de harina cernida Sal 1 cdta de cscara de limn ralladita Vainilla Mantequilla o aceite para el molde 1 lb. de melocotones en conserva 2 a 3 cdas de azcar para espolvorear

Procedimiento:
1. Bata las claras hasta triplicar el volumen 2. Agregar el azcar en polvo y seguir batiendo hasta lograr una crema espesa 3. Batir las yemas con 3 cdas de agua, la de la harina, una pizca de sal, la cscara rallada de limn y la vainilla hasta lograr una mezcla espesa 4. Agregue la mezcla de claras batiendo y el resto de la harina 5. Engrase un molde de bizcocho y forre con papel encerado 6. Vierta la mezcla y empareje 7. Meter el molde al horno precalentado a 400 por 10 minutos 8. Calentar la conserva y revolver 9. Extender un pao limpio y espolvorear azcar en polvo 10. Saque el bizcocho del horno y despegue los costados 11. Voltee boca abajo sobre el pao, con la ayuda del papel y mantenga para que no se reseque 12. Cuando el bizcocho se haya refrescado, extienda sobre el la conserva y enrolle con la ayuda del pao 13. Espolvoree con azcar 14. Cortar en rebanadas antes de servir.

Dip de Championes

1 tz de salsa mexicana (tostitos) 1 tz de championes 2 pqt galletas saladas (ritz) 1 queso crema

Unir todo en la licuadora o procesador y decorar con championes.

Pollo Parmesano con ajo

Ingredientes: tz queso parmesano 1 sobre Good Seasons Italian dressing mix 6 pechugas de pollo sin piel picadas a la mitad cda. Polvo de ajo o ajo molido. Procedimiento: 1. Mezclar el queso, ajo en polvo y el sobre de italian dressing mix 2. Limpiar el pollo con limn o vinagre. 3. Colocar en una bandeja y cubrir con la mezcla de los quesos 4. Hornear de 15 a 20 minutos o Hasta que este listo

Flan de cacao
Ingredientes: 1 2/3oz de cacao en polvo bajo en caloras 6 claras de huevo 2 cdas soperas de gelatina sin sabor 10oz de queso crema Para decorar: Hojitas de menta 6 mandarinas peladas Procedimiento: 1. En un bowl mezclar 1oz de cacao con un poco de agua tibia hasta obtener una pasta homognea. 2. Agregar el queso crema y la gelatina sin sabor disuelta previamente en poco agua fra y cocinarla a bao de mara hasta que se haga una crema 3. Mezclar con suavidad. 4. Batir las claras de huevo a punto de nieve. Aadirlas a la preparacin anterior y revolver hasta que quede una crema homognea. 5. Verterla en una flanera humedecida. Poner en el congelador 3 horas. 6. Desmoldar al momento de servir. Espolvorear con el cacao sobrante y decorar con gajos de mandarina formando una especie de corona y colocar las hojitas de menta.

Blanc-Manger con almendras

Ingredientes:
2 tz de leche descremada 2 cdts de esencia de vainilla 10oz. queso crema 1 2/3 de almendras 1 clara de huevo 2 cdas de gelatina sin sabor 6 fresas 2 cdas de mermelada de fresa baja en caloras

Procedimiento:
1. Disolver la gelatina sin sabor en una cucharada de leche fra 2. En una cacerola con agua hirviendo, poner las almendras en remojo por minuto. Pasarlas por un colador y apretarlas individualmente para sacarles la piel. Una vez secas, triturarlas en el procesador o licuadora hasta hacerlas polvo. 3. Mezclar en un bowl la leche caliente, el polvo de almendras y la vainilla 4. En otro recipiente, batir el queso crema con la clara de huevo que debe estar batida a punto de nieve 5. Aadir la combinacin de leche con almendras revolviendo delicadamente hasta obtener una mezcla homognea. 6. Verter en un molde humedecido. 7. Colocar en el congelador de 4 a 5 horas 8. Desmoldar a la hora de servir y decorar con salsa de frutas y almendras. Para hacer la salsa: Licuar la mermelada, y las frutas (Filling pie)

Mouse de Fresa
Ingredientes: 20oz de fresas 3cdts de gelatina de sabor 2 claras de huevo 2cdas de mermelada de fresa baja en caloras Procedimiento: 1. Licuar las fresas y colarlas para eliminar las semillas. Reservar. 2. Batir las claras a punto de nieve firme y guardar. 3. Disolver la gelatina con 2cdas de agua fra y calentar a bao de Mara hasta hacer una crema. 4. Mezclar suavemente la gelatina sin sabor, el pur de fresas, las claras de huevo hasta obtener un compuesto homogneo

5. Verter estos ingredientes en un molde humedecido y llevar al congelador por 4 horas 6. Desmoldar al momento de servir y decorar con fresas y mermelada (Filling pie)

Money Mustard Grilled Chicken

Ingredientes: tz de mayonesa
2 cdas de mostaza 1cda de miel 1cda vinagre de manzana 2 cebollas verdes picadas 6 piezas de pollo (pechugas) Procedimiento: 1. Adobar el pollo a gusto y cocer en la parrilla o al horno 2. Unir los ingredientes de la salsa y untar al pollo cuando este listo 3. Servir con pasta o papas majadas.

Coquito de Parcha
1 lata de crema de coco 1 lata de leche condesada cdta de canela 4 cdas concentrado de parcha sin diluir (se puede aadir a gusto) 1 taza de ron

Ponche de Queso de Bola

1 lata de leche condesada 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche de coco taza de quedo de bola rallado 1 pote pequeo de cherry litro de ron

Coquito de Chocolate

1 taza leche de coco 1 lata de leche condensada 1 cdta de vainilla 1 taza de ron blanco 2 cdas de azcar 4 cdas cocoa en polvo

Pastel de Galleta
Ingredientes: 3-4 pqts de galletas Mara 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 lata de media crema Jugo de 15 limones Procedimiento: 1. 2. 3. 4. 5. Licuar las leches con el jugo de limn. Hacer 1 piso de galletas y verter sobre el la mezcla. Repetir este procedimiento hasta llenar el molde. Mantener refrigerado. Preparar de un da para otro.

Flan de Pia Colada

Ingredientes: Yogurt Light (Natural) 1 sobre de gelatina de pia colada. 1 sobre de gelatina sin sabor. 1 tz de agua 2 tzs de trozos de pia 1 tz de coco rallado Procedimiento:

Licuar el yogurt, gelatina de pia colada, la gelatina sin sabor (estas ultimas luego de disolverlas en el agua tibia).Verter en un molde. Decorar con el coco rallado y el resto de la pia.

Pasta Blanca
Ingredientes: Pasta 1 barra de mantequilla 2 ajos Crema Agria Basil Cocer la pasta y luego de unir los dems ingredientes verterlo en la pasta.

Colache de calabaza
Ingredientes: 2 cdas de mantequilla 6 calabazas (mex) cebolla en rodajas 2 chiles californianos 1 lata de maz 1 tomate picadito Queso fresco o mozzarella.

Procedimiento: Sofrer las calabazas en la mantequilla. Aadir la sal y pimienta. Luego aadir la cebolla, el tomate y el maz. Luego de cocido aadir el chile californiano. Cuando todo este listo aadir el queso y dejar que se derrita.

Pollo con Chop Soy

Ingredientes:

4 pechugas de pollo picado en trozos tz de cebolla 3 tz de apio tz de margarina o mantequilla 2 tz de chop soy tz almendras 2 cdta de salsa soya 1 cdta de azcar 1 lata de championes 1 cdta de jengibre Sal y pimienta

Procedimiento:

1. En un sartn sofrer en la mantequilla la verdura, cebolla, apio, championes. 2. Una vez blandos incorporar las pechugas, las almendras y la salsa soya. 3. Luego aade el chop soy y la cdta de azcar. 4. Esperar unos minutos y servir.

Arroz Cantons
Ingredientes: Arroz pre-cocido Camarn Pollo Carne de res Chorizo Chino Chcharos Cebolla Azcar Salsa Soya 1 huevo Procedimiento: 1. 2. 3. 4. En un poco de aceite frer un huevo y revolverlo. Se aade el arroz pre-cocido 3-4 cdas de azcar En un sartn aparte sofrer el camarn aadir la 1 cdta de sal y el azcar. 5. Una vez el camarn este listo, incorporar el pollo y la carne de res. 6. Aadir al arroz los cebollines, chncharos y el chorizo chino. 7. Incorporar la carne a la mezcla del arroz. Aade ms salsa soya de ser necesario y servir.

Chimichanga
Ingredientes:
Carne para deshebrar Tomate Cebolla Pimiento morrn Refrito Sal y pimienta Queso mozzarella o monterrey

Procedimiento:
1. Calentar la tortilla. 2. Untar refrito, colocar un poco de la carne trozos de tomate, tirillas de cebolla y el queso. 3. Cerrar los costados y luego las otras dos puntas como si fueran paales. 4. Dorar en mantequilla.

Choco-Flan
Ingredientes:
1 caja de bizcocho de chocolate 5 huevos 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 cda de vainilla Cajeta (como caramelo)

Procedimiento:
1. 2. 3. 4. 5. Unir todos los ingredientes del flan. Seguir las instrucciones de la caja del bizcocho de chocolate. Una vez todo incorporado respectivamente Verter el bizcocho en el molde previamente acaramelado con la cajeta Verter la mezcla del flan. Colocar el bao de mara en el horno.