Cheesecake Irlands

Costra: 40 gr de galletas de chocolate rellenas (tipo oreo) 45gr de hojuelas de maz 30 gr de almendras peladas 40 gr de mantequilla derretida Procedimiento: 1. Triturar galletas, hojuelas y almendras. 2. Vaciar la mezcla en un molde desmoldable de 20 cm de dimetro. 3. Aadir mantequilla, revolver todo muy bien y forrar la base del molde. 4. Meter al horno la costra a 200C por 7 minutos. 5. Sacar y dejar enfriar. Relleno: 2 barras de queso crema de 90gr c/u 4 huevos a temperatura ambiente 3/4 taza de azcar pizca de sal 150 gr de chocolate para repostera derretido 3 cucharadas de licor Baileys (licor de crema irlandesa) Procedimiento: 1. Acremar queso crema. 2. Aadir huevos uno por uno. 3. Agregar azcar, sal, chocolate derretido y Baileys. 4. Vaciar la mezcla sobre la costra ya horneada. 5. Hornear a 200C por 50-60 minutos aproximadamente. 6. Sacar del horno y dejar enfriar. 7. Desmoldar y espolvorear azcar glass. 8. Servir y chorrear un poco de licor Baileys

Mousse de guayaba

Para el pur 10-12 guayabas verdes partidas en cuatro 1 1/2 taza de agua 1 raja de canela 1 taza de azcar Para la mousse 250 ml crema para batir fra 2 sobres (de 7 gr c/u) de gelatina sin sabor 2/3 taza de almbar de guayabas 300 gr de queso crema 1 1/2 taza de azcar 1 1/2 taza de pur de guayaba Procedimiento: 1. Poner a cocer las guayabas en el agua con azcar y canela y dejar enfriar. 2. Hidratar la grenetina en el almbar a que quede durita. 3. Moler las guayabas con el almbar restante. 4. Fundir grenetina a bao mara y dejar enfriar. 5. Batir crema a que esponje. 6. Acremar queso crema con el azcar. 7. Agregar pur de guayaba. 8. Incorporar la mezcla de queso crema y pur de guayaba a la crema batida en forma envolvente, y agregar grenetina. 9. Vaciar en un molde y meter al refrigerador a que cuaje. 10. Desmoldar y baar con un poco del pur de guayaba y reservar lo dems para ponerle a cada rebanada.

Pastel de elote Hoy les quiero compartir ste delicioso y sencillo pastel. El favorito de mi amiga Adriana y su familia. Pruebenlo, estoy segura que les encantar. Ingredientes: 2 latas de elotes tiernos escurridas (400gr c/u) 150 gr de queso crema 1 lata de leche condensada 6 huevos a temperatura ambiente 1 cucharada de vainilla 50 gr de mantequilla derretida Azcar glass para adornar Procedimiento: 1. Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una licuadora hasta que se integren perfectamente. 2. Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado. 3. Meter al horno a 200C por unos 50 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo ste salga limpio. 4. Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear azcar glass.

Tartaleta de queso y ciruela

Ingredientes para 12 pays/tartaletas. Molde de la tartaleta - 260 gr de harina - 140 gr de mantequilla - 100 gr de azcar - 1 huevo - 1 cdita de extracto de vainilla - 1/2 cdita de polvo de hornear - 1/4 cdita sal Relleno - 210 gr de queso crema - 65 gr de azcar - 60 gr de crema cida - 1 huevo - 1/4 cdita ralladura de limn - 1/4 cdita de extracto de vainilla - Una pizquita de sal - 4-5 ciruelas Primero hacer el relleno. Acremar el queso crema: Batir el queso crema con el azcar hasta que se haga la consistencia ms suave, despus agregar el huevo, la sal, vainilla, ralladura y crema cida. Poner en un molde y refrigerar. Para hacer la tarta, acremar el azcar y la mantequilla en otro bol. Una vez que cambie a una tonalidad beige agregar el huevo, y cuando est bien incorporado adicionar la vainilla. En otro bol mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear. El contenido de este segundo bol adicionarlo al primero y aqu prefiero hacer la mezcla a mano. Una vez que se vea bien incorporado, envolver la masa en un plstico y refrigerar (para que se endurezca y poderlo manejar mejor) de 30 min a 1 hora. Precalentar el horno a 180C. Sacar la masa, y con un rodillo aplanarlo para que quede con un grosor de medio cm aproximadamente. Aqu me ayud con unos cortadores circulares que son de un dimetro de aprox el largo de la palma de mi mano (sin contar los dedos), el cual queda perfecto. En caso de no contar con ellos, hacer bolitas y aplanarlas con el rodillo para que queden redondas. En el molde de muffins, poner un crust en cada espacio y picarle con un tenedor en el fondo a cada uno para que no se infle y se deforme. Sacar del refri el relleno preparado, y rellenar cada tartaleta. Decorar con unas rebanaditas de ciruela. Hornear por 17 min. Dejar enfriar y posteriormente refrigerar un par de horas para servir fros.