II) CARACTERSTICAS PRODUCTIVAS DE LA GALLINA DE POSTURA a) Origen de la gallina de postura actual 1) Origen El origen de la gallina se remonta a 120 millones

de aos cuando aparecieron los dinosaurios. El Sinosauriupteryx fue el primer eslabon dentro de esta evolucion de los dinosaurios hasta que aparecio el Archeaopteryx, el cual ya contaba con plumas y hacia vuelos rudimentarios, esta evolucion tardo 70 millones de aos. Las aves han avanzado mucho desde que la primera criatura alzo el vuelo. Son los vertebrados mas numerosos de la tierra, despus de los peces y estan delicadamente adaptados para explorar casi todos los habitats. La base de la avicultura moderna es el Gallus gallus, que es el nombre cientfico de la gallina domestica, de las cuales se han desarrollado 300 variedades y razas puras, si embrago pocas han sobrevivido comercialmente en la industria avcola (70) Troncos originarios: Gallus baukiwa: Gallina silvestre roja Gallus lafayetti: G. silvestre de ceiln Gallus sonnerati : G. silvestre gris Gallus varius: G. silvestre de Java (no frtil si se cruza un macho con cualquier hibrido) 2) Clasificacin de la gallina Clasificacin taxonmica de las gallinas Reino: Animal Sub-reino: Metazoos Tipo: Vertebrados Clase: Ovparo Orden: Galliformes Familia: Phasianidae Gnero: Gllidos Especie: Gallus Las gallinas son vertebrados de sangre caliente, su evolucin se origina de los reptiles, las gallinas son organismos homeotermos (de sangre caliente) y son endotermos (generan su propio calor corporal)

Las Gallinas ligeras o livianas, llamadas tambin aves de postura o ponedoras son las que

se explotan para la produccin de huevo para plato o consumo humano. Este tipo de aves puede llegar a producir hasta 300 huevos en un ao, y su plumaje puede ser de color blanco o rojo-caf. 3) Desarrollo de las lneas y estirpes de gallinas actuales 3.1 Principales razas y variedades que dieron origen a la gallina actual

Leghorn blanca cresta simple : Fue de las ms utilizadas, por su buena produccin de huevo, adems que pueden ser sexadas por plumaje al da de edad. Rhode island roja de cresta simple: Pone huevos de color pardo, y se ha usado casi exclusivamente para eslabonamiento sexual ligado a la progenie, determinando por el color el sexo al dia de edad. New hampshire: Se origino de la rhode island roja, en un proceso de cria cuyas finalidades eran la alta produccin de huevo, y la buena incubabilidad. Ademas se le reconocio como ave de buena calidad de carne. En la actualidad las principales lineas de gallinas productoras comerciales son:

Huevo blanco Raza Babcock Hy-Line Dekalb XL Shaver White Subtotal

Fuente: UNA (26).

Huevo rojo Participacin (%) 40 28 15 7 90 Raza Hisex Brown Babcock B-380 Rhode Island Red Hy-Line Brown36 Dekalb XL-36 Subtotal Participacin (%) 4 2.5 2 1 0.5 10

3.2 Diferencia entre los conceptos: raza, lnea, variedad y estirpe Raza- Es el primer escaln al tratar de poblaciones de animales domsticos. Constituida por individuos que tienen una cierta morfologa en comn, debidamente definida, y quiz algunos caracteres propios de productividad, comportamiento, etc., todo ello respaldado por los genes responsables de esas caractersticas. Los animales que constituyen la raza suelen tener un origen comn, ms o menos documentado desde su creacin. Variedad- Clasificacin inferior dentro de la raza. En la mayora de los casos, y casi siempre en avicultura se trata de variantes en el color dentro de una misma y definida morfologa. Estirpe- Bajando el nmero de ejemplares que la forman est la estirpe, dentro de la raza o la variedad. Se trata de una poblacin cerrada de animales de una raza concreta,

creada por un avicultor o empresa, a base de reproducirla siempre con individuos pertenecientes a la misma. Por estar sometida a un tipo de presin y seleccin y tratarse de una poblacin cerrada, presentar particularidades tanto morfolgicas como productivas, que la llevar a distinguirse de otras estirpes de la misma raza. Lnea-El siguiente escaln es la lnea, cuya definicin es confusa y flexible. Se reserva este concepto de poblacin cerrada a aquella que proviene de unos apareamientos muy concretos dentro de un tronco familiar ms o menos amplio. Si se redujera drsticamente el tamao de una estirpe, tendramos una lnea, pero este concepto debe usarse mejor para cuando haya alguna intencionalidad en la reproduccin (41). 4) Manejo gentico La gentica es una ciencia que es utilizada por el tcnico que desarrolla nuevas y mejores lneas de aves. Pero el manejo de la parvada tiene una funcin importante en la respuesta del desarrollo gentico del ave. En realidad el manejo tiene que ver ms con el mejoramiento de la parvada que la gentica, para que las aves tengan completa expresin de su potencial (70)

Fuente: Shaver 579 Gua de manejo de ponedoras

(3)

b) Introduccin a la etologa de la gallina 1) rganos de los sentidos en la gallina 1.1 Visin Los pollos reaccionan al rojo (650 mm) , al verde (520 mm) y al azul-verde(500 mm). Lashley citado por Wood-Gush en 1971 sugiere que el espectro esta dividido en 5 reas con valores ampliamente diferentes de reactividad y que corresponden aproximadamente al espectro de visin que posee el ser humano. Otro autor estableci que el sistema de color de las gallinas es tricromatico y probablemente idntico al humano (71).

1.2 Gusto

Se ha demostrado preferencia muy finas para algunas soluciones, incluso se considera que los pollos tienen un sentido del gusto mas desarrollado de lo que formalmente se crea (71).

1.3 Odo, olfato y tacto Existen estudios donde se indica que los pollos pueden escuchar sonidos por debajo de los 50 Hz y por arriba de los 15000- 20000 Hz, Perciben vibraciones en la captacin de frecuencias bajas y pueden localizar la direccin de un estimulo auditivo. Se considera que el sentido del olfato es bastante pobre en lo pollos sin embargo el nervio olfativo muestra respuesta electrofisiolgica a sustancias desodorantes y es probable que en el futuro se pueda establecer una mayor utilizacin de este sentido y por lo tanto un cambio de percepcin. El tacto esta representado por la presencia de cuerpos sensibles en el pico, bsicamente en el paladar duro, sin estar presentes en el suave. La superficie correspondiente a la base de las patas, presenta tambin corpsculos de Meisser, estas estructuras tienen un funcin muy comprobada en las manos de lo primates para poder sujetarse (71).

2) Conducta individual

El repertorio conductual individual se integra de actividades que tienen que ver con procesos fisiolgicos fundamentales y el mantenimiento de la salud.

2.1 Alimentacin En condiciones naturales, los gallos silvestres se alimentan de diferentes tipos de semillas, frutas, vegetales e incluso invertebrados. Para lograr esto es necesarios poner en practica conductas como el raspado y el picoteo de diferentes sustrato considerando desde el punto de vista de una secuencia conductual, como fase apetitiva y el tomar el alimento y tragarlo como la fase consumatoria de la conducta alimenticia. En condiciones de vida libre se encontr que un alto porcentaje de especies galliniformes diferentes, consumen una cantidad considerable de organismos invertebrados, la cual cambia a las 8 semanas de edad, y en edad adulta prefieren granos y hierbas. Las aves al nacer no diferencian las partculas alimenticias, solo picotean partculas pequeas sean nutritivas o no. La capacidad de diferenciar se da horas despus del nacimiento. Los picoteos se irn dirigiendo al alimento ya que la madre tendr una funcin de sealamiento lo que no sucede en instalaciones comerciales. El picoteo para buscar alimento esta constituido por una actividad meramente social.

La conducta alimenticia esta organizada en periodos cortos, mostrando un claro ritmo diurno. En gallinas de postura se muestran picos de alimentacin hacia las primeras horas de la maana y antes de atardecer. El ritmo circadiano de las gallinas es predominantemente diurno y las horas de luz tienen un efecto importante tanto en lo patrones de alimentacin como en aspectos como la madurez sexual y aspectos reproductivos. Las aves suelen comer a lo que estn acostumbrados por lo que un cambio de alimentacin puede traer consecuencias negativas incluso con alimento que presente las mismas caractersticas (71).

2.2 Bebida Como sucede con la comida los pollos no estn habilitados para reconocer el agua como tal, sin embrago de igual manera tienen la tendencia de picar en superficies planas y brillantes. Esta actividad trae como consecuencia el descubrir en algn momento un deposito de agua donde hundirn el pico aprendiendo a beber, el movimiento de voltear la cabeza hacia arriba es innato. Las aves adultas pueden consumir alrededor de 150 a 200 ml de agua por da a temperatura normal. El periodo invertido es generalmente corto, pero de cualquier manera es el animal domestico que vas mas veces al bebedero, alrededor de 30 veces al da (71).

2.3 Conductas de cuidado corporal, exploracin, descanso y sueo La principal funcin de las plumas recae en la proteccin del ave contra cambios trmicos en el ambiente y con la capacidad de termorregulacin. La limpieza de las plumas por acicalamiento y baos de arena son conductas necesarias para mantener un plumaje en buen estado, capacidad que es de vital importancia en la capacidad de termorregulacin Esto es de importancia en naves donde no se puede controlar el ambiente y donde las aves deben realizar una conducta de expansin de las alas y plegamiento de las plumas para enfriarse o de erizamiento de las mismas para conservar el calor. El picoteo es una manera normal de reconocimiento del medio ambiente y no tiene solo la funcin de alimentarse, el pico tiene gran importancia para la determinacin ambiental a travs del tacto. Tambin existe la conducta de movilizacin como otro factor de exploracin. La conducta de descanso incluye la capacidad de perchar en rboles y perchas fabricadas por el hombre conducta relacionada con el mantenimiento de msculos y huesos. El descanso esta altamente influenciado por los ciclos de da y noche, donde lo periodos de oscuridad estn marcados por una marcada inactividad (71).

3) Conducta social

Las gallinas son animales que viven en grupos, esto significa que su proceso evolutivo haya integrado el hecho de que se constituyan como animales sociales por excelencia.

Los grupos que se forman naturalmente involucrados en una organizacin social que involucra el reconocimiento individual de los miembros y el establecimiento de jerarquas. 3.1 Jerarqua El concepto de jerarqua involucra relaciones sociales que se establecen hacia dentro del grupo y se manifiesta a travs del lugar que ocupan en el los animales que lo componen. 3.2 Picoteo En aves es donde se observo por primera vez lo que se conoce como orden de picoteo, A grandes rasgos la manera en que se van conformando las jerarquas es a travs de individuos dominantes y subordinados, producto de quien puede picar a quien y quien o lo puede hacer. Se conforman constituyndose como individuos dspotas de alto rango social, los cuales tienen ms capacidad de picotear a otros y por lo tanto acceder primero a los recursos como el alimento y reproduccin.

c) Caractersticas productivas de la gallina de postura Para obtener excelentes ponedoras se realizan selecciones de las mejores pollonas en las diferentes etapas previas al inicio del ciclo de postura para elegir las que cumplan mejor con las siguientes caractersticas:

Peso y constitucin del huevo Elevada velocidad de crecimiento Excelente ndice de conversin alimento /huevo Rendimiento Huevos / ao Mayor duracin del periodo de produccin Menor edad para alcanzar el 50% de la produccin (72). d) Fisiologa del aparato reproductor de la gallina En las aves, el aparato reproductor femenino est compuesto por dos partes esenciales: ovario y oviducto izquierdos, encontrndose atrofiados los rganos del lado derecho. En la formacin del huevo intervienen: el ovario para la yema, y el oviducto, para la clara y la cscara. La ovulacin es la que permite el paso del ovario al oviducto.

1) Ovario: Est situado en la parte superior de la cavidad abdominal, debajo de la arteria aorta y de la vena cava posterior. Se apoya sobre el rin, el pulmn, y por la parte posterior, sobre el saco areo abdominal izquierdo. La gnada adulta muestra el aspecto de un racimo de uvas, debido a la presencia de 7 a 10 folculos portadores de yemas que se encuentran en fase de crecimiento acelerado. Junto a ellos se encuentran folculos ms pequeos y folculos vacos, que degeneran rpidamente. 2) Oviducto: Se presenta como un tubo de color rosa plido, que se extiende desde la regn del ovario a la cloaca. Este rgano puede ser dividido en 5 partes, netamente diferentes una de otra, desde proximal a distal. 3) Infundbulo: con forma de embudo, presenta repliegues en su mucosa interna y es el encargado de captar la yema del huevo; comienza a secretarse una porcin del albumen. 4) Magnum: es la parte ms larga. Su pared es muy elstica, y presenta grandes pliegues. Presenta gran cantidad de glndulas secretoras y en l tiene lugar la formacin del albumen denso del futuro huevo y su parcial hidratacin. 5) Istmo: presenta un dimetro ms reducido que el mgnum, con repliegues de la mucosa menos acentuados, aqu comienza la secrecin de las membranas testceas (interna y externa) e iniciacin de la cscara. 6) Glndula coquiliar, glndula cascargena o tero: tiene forma de bolsa, con paredes musculares gruesas; aqu se produce la formacin de la cscara. 7) Vagina: parte estrecha y muscular, separada del anterior por la conjuncin terovaginal, sirve para que all el huevo rote para salir por el polo agudo en la cloaca, y aqu se produce tambin la deposicin de la ltima membrana que envolver a la cscara: constituida bsicamente por lizosima, que sirve de importante barrera frente a la penetracin bacteriana. Adems, en esta zona, se produce la progresin y conservacin de los espermatozoides cuando ha habido fecundacin. La pared de la vagina tiene repliegues longitudinales, pero carece de glndulas secretoras, desembocando en la mitad izquierda de la cloaca (48).

e) Innovaciones en la fisiologa y produccin de la gallina de postura Cada ao que pasa los desarrollos genticos que ocurren en las gallinas comerciales las hacen mucho ms sensibles al manejo inadecuado, a instalaciones pobres y al ambiente.

Una gallina hoy en da, no es un ave que espordicamente pone huevo, sino un ave bien compleja que est seleccionada y construida despus de varios aos para producir casi 1 huevo diario.

En una poblacin general de las gallinas, hay algunas que ponen hasta 360 huevos anualmente. Vemos que las casas matrices de reproductoras cambian los manuales de cra de gallinas comerciales muy frecuentemente. Vemos que cada vez hay ms huevos

por gallina alojados, bajando el estndar de peso corporal, consumiendo menos alimento con mejorar la conversin, adelantando la madurez sexual. Todos estos factores tienen relacin directa con el costo de producir una docena de huevo y aunque este es el objetivo de un avicultor tambin pone ms presin en las gallinas exponindolas a ms estrs. El xito para aprovechar este potencial gentico est a nuestro alcance. En los ltimos 50 aos, las gallinas han doblado su produccin de huevos, y siguen aumentando cada ao ms, todo esto gracias a una buena seleccin gentica y ptimo manejo. Con excepcin de los broilers, las gallinas comerciales son una de las ms avanzadas y productivas entre todos los animales. Si los mejoramientos siguen avanzando como hoy en da, en el ao 2115, las gallinas pueden poner huevo en el mismo da que nacen. Sabemos que esto es imposible, sin embargo, estamos conscientes que en los prximos aos vamos a cortar an ms la edad en que aparecen los primeros huevos. Los cambios: En general las mejoras en produccin fueron por varias razones, y entre ellas podemos mencionar como las ms importantes:

Mejoramiento en salud y control de enfermedades y ms viabilidad Los pesos El primer huevo Pico de produccin Consistencia y persistencia en produccin Los pesos: Las gallinas de hoy no estn seleccionadas para ganar peso fcilmente. Conseguir el peso adecuado es el problema # 1 en muchas empresas y an ms serio en los climas tropicales. Ganar el peso ptimo segn los estndares de la casa matriz, es un arte y se necesita darle mucha atencin a los detalles, que pueden tener efectos grandes. Las pollas B-300, de hoy requieren menos peso a las 20 semanas de edad contra de las gallinas de hace 10 aos. Adicionalmente con menos pesos corporales hay exigencias para producir ms huevos Ao
1994
2001 Fuente:

Pesos semanales
15 20 72

1140 1150

1400 14000

1736 1700

No. de huevos/gallina 72 semanas 294.54 313.80

El primer huevo: Cada ao el nfasis es alargar la vida productiva de las gallinas, y con esto podemos tener ms huevos y menos edad de crianza. La cra de pollonas hasta 18 semana con cero % de produccin que es 100% costo. Cada ao las gallinas maduran a una edad ms temprana, sin embargo, hay lmites biolgicos y no podemos empujar las fuerzas de la naturaleza. Los genetistas opinan que an podemos ganar entre 10 a 20 das ms en las prximas 2 dcadas, cortando el tiempo de crianza y extendiendo las semanas de produccin. Con esta presin gentica madurando las pollas ms temprano, con calor ambiental y falta de un buen manejo de alimentacin, las pollas no ganan peso

adecuado

atrasan

su

madurez

sexual.

Pico de produccin: Las gallinas de hoy de verdad son mquinas de producir casi un huevo por da entre 20 a 72 semanas de edad y adems hay alojadas ms por jaulas y reciben mucho ms estrs ambiental o manejo. Imagnese que las gallinas slo en un mes pueden llegar de 5% a ms de 90% de produccin diaria, y durante este perodo deben ganar peso adecuado para poder sostener la velocidad de esta produccin lo ms eficiente posible. Consistencia y persistencia en produccin: No vale mucho tener buenos picos de produccin pero perder consistencias y persistencia de produccin despus del pico. Todos los das hay que estar pendientes de las temperaturas climticas y ajustar los consumos de agua, alimentacin y los estmulos de comidas frecuentemente. Un lote puede tener excelente pico y produccin igual o mejor al estndar, sin embargo en pocas semanas puede perder esta con un brote de calor no anticipado (9). f) Factores que influyen en la produccin de huevo 1) Ambientales Factores ambientales como la temperatura, la humedad, la ventilacin y el fotoperiodo pueden llegar a tener un efecto negativo sobre la produccin de las gallinas. 1.1 Temperatura. A una temperatura elevada la gallina sufrir estrs por calor provocando una baja en el consumo de pienso diario, problemas para regular su temperatura, etc. A temperaturas bajas el animal destinara gran parte de la energa a termoregularse. 1.2 Humedad. Una humedad excesiva con una mala ventilacin puede resultar en problemas respiratorios, en problemas de cama, etc. La temperatura ambiental y la humedad ptima para las aves debe variar entre 21-27C y una humedad relativa de 40-60% 1.3 Ventilacin: La ventilacin debe ser una herramienta muy importante en el manejo para proveer un micro-ambiente ptimo para cada ave. La ventilacin controlada puede ser muy benfica tanto para diluir los organismos patognicos como para proveer un micro-ambiente ptimo cuando el equipo de ventilacin es diseado y manejado con el fin de producir la velocidad y direccin de aire correctas. En general la capacidad necesaria de ventilacin se calcula en cuatro metros cbicos de movimiento de aire por hora por cada kilogramo de peso corporal. (10) 2) Manejo 2.1 Densidad. Si una parvada est baja de peso se le debe permitir darle ms espacio por jaula, por que usualmente su comportamiento va a ser mejor y las utilidades de esa parvada sern ms altas. El introducir ms aves de lo normal en una jaula o en una caseta va a ser estresante para ellas y normalmente se reduce el nmero de huevos, aunque estas parvadas estn uniformes y saludables. Si una mxima calidad de huevos es deseada entonces un mnimo de 350 cm/ave en las casetas de produccin tiene que ser provedo (lo ideal es 400 cm), reduciendo un 25% su espacio vital el nmero de

huevos producido es menor, se incrementa la mortalidad, se incrementa el consumo de alimento por dos gramos y la conversin empeora en 4% (44). 3) Infecciosos Uno de los retos de la avicultura moderna es la prevencin y el control de enfermedad en las aves primeramente conociendo el estatus sanitario de las parvadas y de acuerdo a esto implementar un programa de vacunacin adecuado y si a pesar de esto nuestras parvadas se enferman es necesario diagnosticar el problema lo ms rpido posible para tomar las medidas pertinentes. Cuando un problema infeccioso se presenta en el perodo de produccin (ejem.: bronquitis, Newcastle, sndrome de baja postura) la produccin de huevo puede disminuir hasta un 15% por un perodo de dos a cuatro semanas resultando en prdidas de 10 a 15 huevos por ave encasetada adems de que algunas de las enfermedades afectan la calidad externa e interna del huevo. En condiciones normales este tipo de enfermedades aunque sean causadas por virus es necesario dar tratamientos para evitar complicaciones de origen bacteriano lo que representa un costo adicional por la medicacin (44).

4) Nutricionales Un buen alimento es aquel en que estn presentes todos los nutrientes en las proporciones necesarias para que las aves se desarrollen y produzcan huevos. La deficiencia de un nutriente puede retardar el desarrollo, disminuir la postura y hasta puede provocar susceptibilidad a enfermedades. Los nutrientes pueden dividirse en seis clases: agua, hidratos de carbono, protenas, grasas, vitaminas y minerales. Es conveniente recordar cual es la diferencia que existe entre un alimento simple y otro balanceado. As por ejemplo, el grano de maz es un alimento simple pues no contiene la proporcin suficiente de todos los nutrientes que permiten a una gallina producir huevos en forma continua, este cereal es rico en hidratos de carbono y pobre en protenas, vitaminas y minerales. Para compensar estas deficiencias se deben agregar otros alimentos simples, ricos en protenas como la harina de soya, de girasol y harina de hueso y concha de ostin que aportan calcio y fsforo. Del correcto mezclado de distintas proporciones de alimentos simples se obtiene el alimento balanceado. (55). 4.1 Mala calidad del alimento La ponedora comercial moderna actualmente es capaz de producir entre 345 y 350 huevos en un ciclo de 62 semanas de postura (de 18 a 80 semanas de edad). Si los avicultores desean asegurar que sus lotes tengan una produccin de huevo eficiente y rentable deben dar nfasis al manejo, sanidad y nutricin de la parvada. El tamao del huevo, depende de la ingestin de nutrimentos en las aves, de modo que cualquier factor que influya en el consumo de alimento, influir en el tamao del huevo y en produccin de masa de huevo. Los nutrimentos ms importantes que afectan el tamao del huevo son: protena cruda, aminocidos azufrados; particularmente metionina y cido linoleico. Al aumentar el nivel de metionina en la racin, se produce un aumento casi lineal en el tamao del huevo. As como pueden aumentarse los niveles de metionina para optimizar el tamao del huevo al inicio del ciclo, pueden reducirse los niveles de metionina y protena en las

aves de mayor edad para evitar que pongan huevos demasiado grandes, sin embargo a menudo es difcil lograr estos resultados en condiciones comerciales, puesto que la reduccin de los niveles de metionina en la dieta disminuye tambin el nmero de huevos producidos y el peso corporal, por lo tanto el control del peso del huevo por medio de la manipulacin de la metionina debe hacerse con mucho cuidado. El cido linoleico puede tambin afectar el tamao del huevo. Ciertamente la deficiencia de este cido graso reduce el tamao del huevo, sin embargo los efectos benficos de agregar ms de 1% en la racin son difcil de demostrar, sobre todo en lo que respecta a tamao de huevo (44). 4.2 Desbalance de energa Los requerimientos de energa en los lotes en crecimiento o en produccin necesitan determinarse y manejarse de la misma manera que los otros nutrimentos comunes. Aunque las aves tienden a consumir suficiente alimento para satisfacer sus necesidades de energa, algunas veces no consumen lo suficiente para asegurar un rendimiento y crecimiento ptimo. La adicin de energa en el alimento resultar en algunas situaciones en que las aves ganen mejor peso o en que ocurran mejoras en la produccin, aumento del tamao del huevo, particularmente cuando los nutrientes tales como la protena y los aminocidos son aumentados proporcionalmente. La energa necesaria para ponedoras bajo una temperatura ambiental moderada puede ser calculada marginalmente con la ecuacin siguiente: Kcal/ave/da= W (170-2.2 T) + 2 E + 5 w donde : W= peso corporal actual en kilogramos T= promedio de temperatura ambiental en grados celsius E= masa del huevo diaria en g/ave/da (% produccin x peso del huevo en g) 100 W= Aumento del peso corporal en g/ave/da El consumo de energa actual de un lote puede determinarse de la siguiente manera: Kcal/ kg alimento x g /ave/da 100= Kcal/ave/da El aumento de la densidad de nutrimentos en el alimento es til durante ciertas situaciones especiales cuando el consumo de energa es un factor restrictivo. Esto incluye los perodos crticos entre el alojamiento y la produccin mxima. Los lotes que estn consumiendo menos de 255-265 Kcal/ave/da durante el perodo de produccin mxima tienden a sufrir bajas tpicas despus de la produccin y el tamao del huevo disminuye. El estrs por calor tambin resultar en un consumo bajo de alimento y energa. El aumentar la densidad de nutrimentos, incluyendo energa (grasas agregadas) ayudar a mantener la produccin y el tamao del huevo cuando las temperaturas ambientales sean altas. g) Evaluacin de parmetros productivos

Durante la crianza siempre debemos buscar garantizar los aumentos de alimento nos dejen alcanzar un crecimiento muscular y esqueltico uniforme que permita que la gran mayora de las aves lleguen a los pesos de las tablas de crecimiento (los cuales se obtienen de las guas de pesos y la alimentacin de las casas genticas), tambin se deben tomar en cuenta y evaluar los resultados y observaciones propias de los tcnicos de cada compaa. De las 16 a las 22 semanas de edad se forman las masas musculares de la pechuga (fleshing) y este hecho en las aves de conformacin que han sido bien criadas, esta relacin en forma directa con la persistencia en la produccin en las gallinas, ya que al llegar a las 25 semanas de edad estas aves contarn con un mayor nmero de folculos (46).
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