CUPCAKES (RECETA BASE) (para 12 unidades) 2 huevos 1 taza (200 g) de azcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza (240 ml)

de leche 1/2 taza (120 ml) de aceite 21/4 tazas (315 g) de harina 2 cucharaditas de polvos de hornear 1. Precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar los huevos y el azcar; batir hasta que la mezcla est plida y espumosa. Agregar el extracto de vainilla, leche y aceite. Seguir batiendo hasta mezclar. 2. Agregar, con movimientos envolventes, la harina y los polvos de hornear hasta incorporar y reservar. 3. En 12 moldes para muffins, colocar cpsulas de papel y enmantequillar. Verter la mezcla reservada y hornear 25-30 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera al centro, ste salga limpio y seco. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Muy divertida esta opcin, para hacerlos de diversos colores, pero con el sabor inconfundible del merengue... esta receta es imposible que nos falle! - 1 taza de azcar impalpable - 1/4 taza de agua - 3 claras - Colorante Preparar el almbar con el agua y el azucar. Dejar reposar durante dos minutos e incorporarle las claras batidas a punto de nieve Aadir un poquito de colorante sin diluir. Seguir batiendo hasta que se forme el merengue.

La Receta (para aprox. 12 cupcakes) 125g de mantequilla reblandecida (fjate que est reblandecida, es importante) 125 de azcar 2 huevos 125g de harina con levadura 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de extracto de vainilla aprox. 2-3 cucharadas de leche

Tambin necesitas un molde especial para magdalenas, unas cestitas de papel, y un robot (se puede preparar esta receta con una batidora elctrica, en cual caso primero bate juntos la mantequilla y azcar, aade los huevos, luego la harina y levadura, y omite la cucharadita adicional de levadura en polvo). Calienta el horno a 170C. Mezcla todo junto en un robot, y con el motor en marcha, aade la leche poco a poco hasta conseguir una masa semi-suelta, de la textura del ketchup, por ejemplo. Vierte la masa en cestitas de papel en el molde, llenando hasta la mitad aproximadamente, y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro de una de ellas salga limpio.

Para decorarlas hemos hecho lo que se llama Buttercream frosting y en este caso es con sabor a vainilla. Para sacar esta receta hemos estado mirando e investigando por Internet y esto es lo que ha salido:

Buttercream frosting de vainilla INGREDIENTES para decorar unos 12 - 50 gr. de margarina a temperatura ambiente - 55 gr. de mantequilla a temperatura ambiente - 250 gr. de azcar glass - cucharadita de esencia de vainilla - 1 pizca de sal - 35 gr. de leche

PREPARACIN Primero batimos la margarina con la mantequilla a velocidad mxima durante 1 minuto, justo para que se mezclen bien y quede una consistencia cremosa. Ahora aadimos la mitad del azcar y volvemos a batir pero esta vez a velocidad baja. Cuando quede uniforme aadimos el resto del azcar, la pizca de sal y la mitad de la leche aproximadamente tambin a velocidad baja. A continuacin vamos aadiendo el resto de la leche en varias veces y batiendo, para parar cuando veamos que tiene la consistencia que queremos. As nos ha quedado al acabar de batir

Ahora si queremos que tenga color, echamos unas gotas de colorante y

ya podemos empezar a decorar. Como no tenemos esptula pues hemos utilizado un cuchillo para extender el frosting (en la cocina siempre podemos sustituir instrumentos con otros similares):

Tambin podemos decorar con el frosting metido en manga pastelera (si no se tiene manga se puede utilizar por ejemplo como en la foto una bolsa de congelado) y as poder tener opciones de cambiar la boquilla para decorar con formas:

Como con las galletas decoradas, aqu hay infinidad de formas de decorarlos. En estos, a parte del frosting, hemos utilizado lacasitos, conguitos y sprinkles, pero se pueden decorar con todo lo que se os ocurra. As es como nos han quedado nuestros primeros cupcakes:

Y para acabar, como maana es San Valentn, hemos decorado dos un poco romnticos:

Esperamos que os haya gustado y feliz San Valentn a los que lo celebris!

http://eldisfrutardelpaladar.blogspot.com/search/label/Cake%20pops

http://albahacaycanela.blogspot.com/2010/01/pollo-provenzal.html