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Este manual para el docente hace parte del material educativo del Proyecto PLAGSALUD de la OPS/OMS Segunda edición: Octubre, 2003

© Organización Panamericana de la Salud P.O. Box 3745-1000, San José, Costa Rica Radio Nederland Training Centre

Coordinación general:

Samuel Henao José F. Pérez Amable Rosario Carlos Ruiz y Eladio Salas Renato Joya y Marco Tulio Araya Fabiola Bernal Marianela Corriols Patricia de Segurado Renato Joya Carmen Teresa Mora

Supervisión: Asesoría:

Mediación Pedagógica:

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Diseño e ilustración:

632.9 M274m

Manejo de plagas sin químicos : manual para docentes. -1a ed. -- San José, C.R. : Radio Nederland Training Centre, División Internacional, 2.000. 80 p. : il. ; 27 x 21 cm. ISBN 9977-941-59-9 1. Control de plagas. 2. Agricultura orgánica. 3. Ecología. I.Título.

MANUAL PARA DOCENTES MANEJO DE PLAGAS SIN QUÍMICOS

las plagas y control de plagas con métodos naturales. Unidad dos Las plagas_________________________________23 El equilibrio natural.M a n u a l p a r a D o c e n t e s CONTENIDOS Presentación___________________________________3 Introducción___________________________________4 Unidad uno La producción ágricola _______________________7 Variedad de cultivos. Medidas de prevención. 2 . abonos y plaguicidas naturales. Unidad Tres Plaguicidas__________________________________41 Efectos negativos del uso de plaguicidas: al ambiente y la salud de las personas. agentes causantes de enfer medades en los cultivos y métodos culturales de cultivo. Unidad cuatro Agricultura orgánica_________________________59 Importancia de la agricultura orgánica.

incentivar el empleo de las alternativas al uso de los químicos mediante el Manejo Integrado de Plagas y la Agricultura Orgánica. ha preparado este material educativo “Manejo de Plagas sin Químicos” dirigido a niños escolares. a trabajadores del campo y a la comunidad en general. Al examinar los problemas derivados del empleo de plaguicidas se ve a todas luces que estos han dejado de ser una opción a seguir. El objetivo fundamental de las Cartillas y el Manual de Docentes es dar a conocer los efectos nocivos de los plaguicidas en la salud humana y en el ambiente. han ocasionado problemas que comprometen la sostenibilidad de los agrosistemas. y ojalá eliminen. La agricultura orgánica es un sistema de producción holístico basado en prácticas de manejo que. el empleo de químicos. la exposición a ellos de mujeres y niños. lo que es más importante. Este hecho asociado a los intereses económicos de las compañías de agroquímicos. los cuidados que deben tener las personas que los usan o están en contacto con ellos para la protección de los recursos naturales y de la salud de las personas y. por lo que es cada día más urgente la necesidad de poner en práctica alternativas preventivas que reduzcan. la falta de una fiscalización eficaz. el alto uso de productos de reconocida peligrosidad – inclusive ya prohibidos en los países donde se fabrican –. tienen presente las leyes de la naturaleza. proporcionando condiciones apropiadas para que las actividades biológicas en los agrosistemas se desarrollen optimamente. sin el empleo de plaguicidas químicos. 3 . las deficientes condiciones de higiene y seguridad. la carencia de equipos de protección personal y la reducida aplicación de métodos agrícolas alternativos.M a n u a l p a r a D o c e n t e s PRESENTACIÓN En los últimos cinco decenios el combate de las plagas se ha basado en el empleo a gran escala de los plaguicidas químicos sintéticos. El Proyecto Aspectos Ocupacionales y Ambientales de la exposición a Plaguicidas en el Istmo Centroamericano PLAGSALUD del Programa MASICA de la Organización Panamericana de la Salud (OPS). la biodiversidad y la salud y vida de los seres humanos. junto con Radio Nederland.

Luego los hombres y las mujeres se vieron en la obligación de domesticar los animales y sembrar sus propias plantas. Desde un principio y durante muchos siglos. extrayendo de la tierra solo lo que necesitaba y de acuerdo con las leyes de conservación que fue aprendiendo de la misma naturaleza. 4 . tallos tiernos. Al principio lo hizo recolectando jugosas frutas. en consecuencia. Es necesario un cambio de mentalidad en los agricultores.M a n u a l p a r a D o c e n t e s INTRODUCCION El ser humano. Si los plaguicidas o venenos químicos son absolutamente necesarios. sin importar la salud y el bienestar económico de los campesinos. Pero al pasar el tiempo y en la medida en que el saber científico y tecnológico creció. educadores y otras personas vinculadas con la producción agrícola ya que el mercado de consumo ha inculcado una forma de cultivar utilizando grandes cantidades y variedades de productos químicos en todas las etapas de la producción. que el medio ambiente no se contamine y que las personas que consumen los alimentos no estén expuestas a los residuos de plaguicidas y. de los pequeños y medianos propietarios y de todas las personas en general. técnicos. desde el primer momento en que apareció sobre la tierra. Surge así una agricultura interesada solo en producir en serie. Surgió así la ganadería y la agricultura. tuvo la necesidad de alimentarse. Solo así podremos evitar que los trabajadores agrícolas se intoxiquen o se envenenen. se enfermen. También pescó y cazó diversos animales. suculentas hojas. flores apetitosas y ricos tubérculos. sembró y cosechó en armonía con la naturaleza. el pensamiento humano fue cambiando y respondió al llamado de la destrucción. se deben utilizar en poquísimas cantidades y con mucho cuidado. La respuesta es cultivar y cosechar empleando técnicas naturales para el control de plagas y malezas.

consumidor y medio ambiente. Pero la idea es ir más allá por lo menos en dos aspectos: El primero es averiguar qué otros productos. por ello se introduce el tema estudiando el equilibrio natural que hay en un ecosistema y cómo con el rompimiento de ese equilibrio puede surgir una plaga. se pretende que los estudiantes investiguen los productos que se cultivan en el lugar. Se agregan en la unidad diversas experiencias exitosas en el combate natural de plagas. podrían sembrarse y averiguar por qué no se siembran y lo segundo es destacar aquellas prácticas culturales que utilizaban o utilizan los agricultores como métodos naturales de control de enfermedades y plagas. que no se cultivan. UNIDAD DOS: Las plagas En esta unidad tendremos un acercamiento con las principales plagas de los cultivos pero sobre todo con las causas que las provocan. Se trata entonces de impulsar experiencias de aprendizaje en las que se experimente la utilización de métodos naturales para combatir las plagas de los principales productos agrícolas que se dan en el entorno. En esta unidad también se dan a conocer métodos y técnicas de control natural de plagas que resultan de gran beneficio para el productor. Está dividido en cuatro unidades: UNIDAD UNO: Producción agrícola Esta unidad introductoria nos permitirá realizar un diagnóstico de lo que ocurre en el entorno en cuanto a producción agrícola. 5 .M a n u a l p a r a D o c e n t e s Este manual pretende ser una herramienta que le permita a usted motivar. Con diversas experiencias de aprendizaje. conocer y poner en práctica la producción agrícola de manera natural. las principales enfermedades y plagas que sufren los cultivos y la forma en que los agricultores las combaten.

Lo ideal es eliminar el uso de plaguicidas químicos o venenos para controlar las plagas de los cultivos. Sin embargo. se deben tener presentes las medidas de prvención que se indican en esta unidad. la abonera compostera y el vinagre de madera que se utilizan como plaguicidas naturales. ensalada vegetal. Se trata entonces de impulsar experiencias de aprendizaje en donde se investigue y se pongan en práctica métodos y técnicas de agricultura orgánica. Pero se hace necesario reforzar y desarrollar en esta unidad algunas experiencias de producción agrícola natural como los abonos bocachi. 6 . No sólo para evitar intoxicaciones en las personas. en los casos en que se use. UNIDAD CUATRO: Agricultura orgánica Este manual en su totalidad es una propuesta enmarcada en la agricultura orgánica. sino para disminuir los efectos negativos en el ambiente.M a n u a l p a r a D o c e n t e s UNIDAD TRES: Los plaguicidas Esta unidad muestra los perjuicios que causan los plaguicidas químicos a la humanidad y al ambiente.

Cada brillante árbol de pino. agentes causantes de enfermedades en los cultivos y métodos culturales de cultivo. cada grano de arena en las playas. cada bosque y hasta el sonido de cada insecto son sagrados a la memoria y al pasado de mi pueblo.” Fragmento de la Declaración del Jefe Seatle . Cada parcela de esta tierra es sagrada para mi pueblo.MANUAL PARA DOCENTES PRODUCCIÓN AGRÍCOLA Variedad de cultivos. cada gota de rocío en los oscuros bosques. La savia que circula por las venas de los árboles lleva consigo la memoria de los “piel roja.

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La gran variedad de cultivos que se pueden cosechar es prueba de ello. Métodos culturales de cultivo: preparación de terreno. es decir. nemátodos y otros Factores que ayudan al desarrollo de enfermedades de las plantas: tiempo. 9 . virus. Agentes causantes de enfermedades en los cultivos: hongos. Pero la herencia de nuestros antepasados. OBJETIVOS ESPECIFÍCOS Determinar la variedad de productos agrícolas que podemos cultivar. Como una alternativa a estas prácticas. Nuestra tierra es generosa y fértil. perjudicando la salud de los agricultores y de los que consumen los productos. La introducción de agroquímicos en los cultivos ha envenenado la tierra. el uso de algunos de ellos es prohibido en los países de origen. en esta unidad nos proponemos alcanzar los objetivos siguientes. limpieza de instrumentos y partes enfermas de la planta. uso de buena semilla. CONTENIDOS Productos agrícolas más comunes: maíz. rotación de cultivos. entre otros. evitando el uso de plaguicidas químicos. ha venido cambiando. OBJETIVO GENERAL Promover una agricultura sana que controle las plagas de manera natural.M a n u a l p a r a D o c e n t e s ¿ QUÉ ESPERAMOS ? Nuestros países viven y dependen de la agricultura. agroquímicos altamente contaminantes que deberían eliminarse. distancia entre plantas y otros. frijol. son vendidos y utilizados en nuestros países con terribles consecuencias para la salud. Descubrir los principales agentes causantes de enfermedades que atacan nuestros cultivos. la forma natural de cultivar. Destacar los métodos culturales que utilizamos para combatir plagas y enfermedades en los cultivos. arroz. nutrición. Lo más grave de todo es que se han introducido en el mercado productos tan venenosos que.

éstas. Las “buenazas” son las plantas que crecen naturalmente entre los espacios de los cultivos comerciales. Avances de Investigación No. También se utilizan plantas con efectos alelopáticos para reducir el incremento de las “buenazas”. En la agricultura orgánica es deseable que se mantengan naturalmente diferentes niveles de “buenazas” entre los cultivos. que comercialmente no representan ningún interés para la agricultura convencional y las cuales son mal denominadas como: “malezas. CEDECO. destacando. con el reciclaje más eficiente de los nutrientes.M a n u a l p a r a D o c e n t e s HECHOS Y DATOS BUENAZAS Es la terminología que se viene utilizando en la agricultura orgánica para rescatar el nombre y la importancia de todas las plantas amigas y compañeras que crecen en medio de los cultivos. Elementos básicos sobre Agricultura Oragánica en centroamerica. hierbas y plantas dañinas”. entre otras. con el aumento de la materia orgánica y el mejoramiento de la estructura del suelo. como una de las formas eficientes de recuperar y propiciar el seguimiento de la biodiversidad vegetal y crear condiciones para una mayor diversificación de la fauna entomológica. factor importante en la estabilidad del sistema. 10 . En la agricultura orgánica existen prácticas apropiadas al manejo de las “buenazas”. práacticas mecánicas. como los demás vegetales contribuyen con la cobertura y protección del suelo. rozadas y podas manuales en los momentos más adecuados. principalmente a través de fertilizaciones verdes y coberturas muertas.16. Jairo Restrepo.

celulosa. el cual tiene uso en medicina. considerado de subsistencia ya que contiene un 75-85% de carbohidratos y solamente un 5-10 % de proteínas. La composición de los suelos unido a otros factores como la humedad. Frijol El frijol pertence a la familia de las leguminosas. las precipitaciones permiten el cultivo de gran variedad de productos agrícolas todo el tiempo. Contiene un alto valor proteínico. es de origen americano. Veamos algunos de los cultivos más comunes 1 VARIEDAD DE CULTIVOS Arroz Es uno de los granos de mayor consumo. carbohidratos. grasas. granos. la temperatura. 11 . talcos y cremas. La temperatura adecuada para su desarrollo está entre los 18–35 grados centígrados.M a n u a l p a r a D o c e n t e s ¿ QUÉ PODEMOS APRENDER PARA ENSEÑAR ? Nuestros países gozan de una topografía variada y un clima privilegiado por lo que se puede producir gran variedad de hortalizas. el arroz se usa como: harina . La paja se utiliza como forraje y para la producción de papel. 2% de grasas y vitaminas. Los terrenos escogidos para la siembra del arroz deben ser planos. Alrededor 1-5% de sustancias minerales. los restos del grano una vez pilado es utilizado como alimento del ganado y abono orgánico. Del embrión del grano se obtiene aceite. La temperatura óptima para su desarrollo oscila entre 20 y 26 grados. tubérculos y frutas. Junto con el arroz y el maíz es la base de la dieta alimenticia en Centro América. minerales y vitaminas. En la industria del grano se procesa almidón. Además.

Maíz El maíz pertenece a la familia de las gramíneas. Se puede cultivar en todo tipo de suelo. Su empleo se ha diversificado en muchos usos como la confitería. papel y materiales de construcción. la pastelería. Es uno de los granos más cultivados en Centroamérica. Se siembra en largas hileras y en hoyos de poca profundidad. Del tallo se puede obtener cartón. Es una planta de crecimiento rápido. Café El café es originario de Abicinia. Necesita rayos solares y agua. pero no en exceso. entre 90 y 140 días. que no sólo los podemos encontrar en el grano sino también en las hojas. Acido nicotínico). celulosa. Es originario de las zonas de clima caliente y húmedo de América. ramas y flores. Contiene alrededor del 70% de hidratos de carbono. etc. como el arroz y el sorgo. Se cosecha en temperaturas entre 17 y 18 grados. B2. en medicina se emplean sus alealoides y otros más. El maíz es aprovechado en la industria para obtener almidón. El café se ha convertido en la más popular de las bebidas. mantequilla. 12 . La temperatura óptima para el crecimiento oscila entre los 18 y 26 grados centígrados. pero los mejores resultados se obtienen de suelos con buen drenaje. Además grasas. como producto aromático. Los españoles lo introdujeron en las Antillas y de allí pasó al resto del continente. sustancias minerales y vitaminas (B1. 8-9% de proteínas. Es un cultivo que se cosecha en corto tiempo (70 a 100 días) y permite utilizar el terreno ocupado para otros cultivos en el mismo año. El cafeto requiere cuidado constante. Junto al arroz y los frijoles forma parte esencial de nuestra alimentación. cerveza.M a n u a l p a r a D o c e n t e s Juega un papel importante en las rotaciones con cultivos que no sean leguminosas.

deshija. no prospera en áreas con temperaturas menores de 15 grados. corta de chiras y protección de la fruta.50 m.20 m. El ciclo de producción dura entre 120 a 140 días y la recolección se inicia a los 60 a 80 días. apuntalamiento. resiembra. La lechuga es rica en fósforo. de acuerdo con la variedad usada. Su cuido requiere de rodaja.M a n u a l p a r a D o c e n t e s Banano Es originario del sudeste de Asia pero se ha ido extendiendo principalmente por los trópicos húmedos. La temperatura ideal para su desarrollo está entre 21 y 24 grados. Tomate Es una de las hortalizas de mayor consumo. hierro. Lechuga Se puede sembrar directamente. La témperatura óptima para el cultivo de la lechuga debe estar entre 20 a 26 grados. Es importante que el terreno esté limpio para que otras plantas no compitan o ahoguén el cultivo. Las eras deben ser de un metro de ancho y altas. El cultivo del banano necesita de abundante agua para desarrollarse adecuadamente. vitamina C y proteínas 13 .25 a 0. El uso de barbacoas es indispensable para producir frutos de buena calidad. La distancia entre hileras debe ser de 1.También se cultiva en semilleros y se trasplantan cuando las plantas tienen entre tres y cuatro hojas. Los suelos deben ser de arenosos a arcillosos. Entre plantas de 0. Se siembra tanto en trasplante como en forma directa.

M a n u a l p a r a D o c e n t e s 2 AGENTES QUE CAUSAN ENFERMEDADES EN LAS PLANTAS Los agricultores tienen que lidiar con muchas enfermedades en los cultivos que son generadas por agentes tales como hongos. etc. la lluvia. pudriciones. otros pasan al suelo y ahí siguen vivos hasta que se vuelva a sembrar. Si tenemos una planta enferma rodeada de plantas sanas. Hongos Aproximadamente unas dos terceras partes de las enfermedades en las plantas son causadas por los hongos. Mucha gente los relaciona con las orejas que se forman en los árboles y las sombrillas que comúnmente se ven sobre troncos muertos y otros materiales en descomposición. algunos insectos. como hojas y excrementos. ésta puede servir para que a partir de ella se distribuya la enfermedad entre las otras. nemátodos y otros que presentamos a continuación. es decir no los podemos ver a simple vista y lo único que se aprecia son sus daños o en muchos casos una especie de algodón cubriendo la parte afectada. Las esporas cuando se encuentran en gran cantidad tienen una apariencia de polvo muy fino que cae sobre las plantas. Es necesario dejar claro que la mayoría de los hongos causantes de enfermedades son microscópicos. el hongo empieza a crecer en forma de finos hilos que extraen el alimento necesario para seguir creciendo. Una vez adentro. Los hongos se valen de otros medios como el viento. algunos de los hongos se quedan viviendo dentro de los pedazos muertos de las plantas. Conforme va avanzando provoca la muerte de los tejidos vegetales y es cuando podemos ver los síntomas como: manchas en las hojas. Cuando las plantas son aptas para el crecimiento de hongos. 14 . las esporas empiezan a germinar y producen una especie de raíz que busca aberturas naturales para penetrar o simplemente rompen la superficie. al igual que lo hacen las raíces en el suelo. virus. partes negras. el agua que corre sobre el suelo. otros animales y los mismos trabajadores que transportan pequeñísimas porciones del hongo o esporas. Cuando las plantas mueren o cuando recogemos la cosecha.

Algunas enfermedades virales permanecen en las hierbas y de ahí pasan a los cultivos valiéndose principalmente de los insectos. ellos tienen una especie de aguja en la boca que les permite romper las células y absorber así el alimento. inyectan estos virus dentro de los tejidos vegetales. arbolitos de vivero. tierra y agua. así como la aplicación indebida de productos químicos como herbicidas. Nemátodos Estos son animales microscópicos semejantes en su forma a las lombrices y se alimentan especialmente de raíces de plantas causándoles deformaciones. El humo excesivo de fábricas o automóviles pueden producir plantas anormales. Al acabarse el cultivo. También pueden ser transmitidos por medio de semillas o por las manos de los trabajadores. Estos pequeños animales pueden penetrar en las raíces o quedarse en la superficie. etc. bulbos. nudos.M a n u a l p a r a D o c e n t e s Virus Los virus son microorganismos microscópicos. Por ejemplo. los huevos quedan en el suelo y se abren cuando se vuelve a sembrar y así sigue el proceso. Existen nemátodos macho y hembra. Los nemátodos pueden ser transportados en tubérculos. en suelos poco fértiles puede presentar desnutrición apareciendo plantas con crecimiento raquítico o con colores pálidos. fungicidas. heridas y pudriciones. Otros agentes Las plantas también pueden sufrir otras enfermedades debido a fenómenos naturales o por la actividad de los agricultores. luego al alimentarse en una planta sana. que se aparean y la hembra produce muchísimos huevos. El exceso o la falta de agua puede también causar problemas como la muerte de las raíces o de toda la planta. 15 . La transmisión se realiza principalmente por insectos que “pican” las plantas enfermas y al chupar la savia se llevan el virus. insecticidas.

M a n u a l p a r a D o c e n t e s 3 FACTORES QUE AYUDAN AL DESARROLLO DE ENFERMEDADES EN LAS PLANTAS Así como los agentes que causan enfermedades en los cultivos. también hay factores que contribuyen al desarrollo de éstas. virus o nemátodos de una planta a otra produciéndose mayores daños. • Distancia entre plantas Cuando existe una plantación muy tupida o llena de hierbas. También puede darse el caso contrario donde el exceso de algunos abonos hace posible la penetración y desarrollo de ciertos agentes causales en la planta. bacterias. se presenta una acumulación de humedad y se facilita el transporte de hongos. • Los cultivos sembrados anteriormente Cuando una parcela es utilizada durante mucho tiempo para un mismo cultivo. la posibilidad de que aparezcan las mismas enfermedades que se presentaron antes es mucho mayor. Los agentes requieren de esas condiciones para penetrar en las superficies de las plantas y desarrollarse mejor. ya que los agentes que las causan se van acumulando poco a poco en la parcela o en sus alrededores. por ejemplo: • Condiciones del tiempo La mayor parte de las enfermedades aparecen en las épocas lluviosas debido principalmente a la acumulación de humedad en el suelo. así como la presencia de altas temperaturas que aceleran o retrasan el desarrollo de la enfermedad. • Estado nutricional de la planta Una planta mal nutrida está por lo general más predispuesta al ataque de enfermedades. 16 .

Con la rotación se evita que los agentes que quedan en el suelo encuentren el cultivo apto para su desarrollo. A todo esto denominamos métodos culturales de cultivo y entre otros. 17 . • Uso de buena semilla En las semillas pueden transmitirse varios agentes que causan enfermedades. efectivas y menos peligrosas que bien usadas dan resultados excelentes. Por ejemplo. si sembró maíz. basuras.M a n u a l p a r a D o c e n t e s 4 MÉTODOS CULTURALES DE CULTIVO Como una valiosa herencia. podemos citar los siguientes: La mayoría de las personas al pensar en el combate de una enfermedad.. Hay que tomar en cuenta que los cultivos usados en la rotación sean de diferente familias. libre de terrones y es necesario que haya buen drenaje para que la planta salga rápidamente y no se acumule mucho el agua de lluvia. pero en el caso de las plantas existen alternativas más baratas.. Además el suelo debe estar bien trabajado. hierbas. • Rotación de los cultivos La rotación de cultivos es una buena forma de combatir enfermedades. para reducir así el riesgo de que éstos contengan los agentes que afectaron el cultivo anterior. los agricultores realizan prácticas y utilizan técnicas tradicionales con las que evitan la aparición o el desarrollo de enfermedades. por lo tanto debemos asegurarnos de que la semilla que utilizamos sea buena y además tratada con algún producto que la proteja mientras germina. Consiste en cambiar de cultivo cada vez que se siembra en una misma parcela. en la próxima se puede sembrar tomate. se hace necesario asegurarnos de que los residuos hayan sido eliminados del terreno: restos de plantas. • Preparación del terreno Al preparar el terreno. raíces. Estos residuos se deben enterrar para evitar nuevas infecciones. de inmediato imagina el empleo de un producto químico debido a su excesivo consumo.

M a n u a l p a r a D o c e n t e s • Limpieza de instrumentos y partes enfermas de la planta Algunas enfermedades se transmiten por los instrumentos de labranza. 18 . ya que si las dejamos en el terreno pueden seguir distribuyendo la enfermedad entre otras plantas. pero siempre se debe tener el cuidado de enterrar las partes eliminadas. por lo que es conveniente mantenerlos lo más limpios posibles. Esta práctica se usa mucho en los árboles frutales. Algunas veces se puede proceder a eliminar partes enfermas de las plantas para evitar que el mal siga desarrollándose.

• Memorizar el nombre del producto que se le asigne. papa. cuatro papas.M a n u a l p a r a D o c e n t e s ¿ QUÉ PODEMOS HACER ? Para lograr los objetivos propuestos y desarrollar los contenidos presentados en las páginas anteriores le proponemos las actividades o procedimientos siguientes. Es necesario entregar el mismo dibujo a varios participantes. 19 . yuca. cuatro frijoles. Organice grupos de productos para entregar a los participantes. Elabore recortes de cartulina con dibujos de productos agrícolas: frijol. Que los y las estudiantes: • Expongan lo que esperan del tema que tratarán. cuatro lechugas. por ejemplo: cuatro zanahorias. etc.aprendizaje. Motivación: Se emplea para que las y los estudiantes se integren más y conozcan lo que esperan lograr. 1 Análisis de expectativas CANASTA REVUELTA Esta dinámica permite que los estudiantes expresen las expectativas del tema en un ambiente de alegría. • Identifiquen como grupo las expectativas que tienen todas las personas. • Estar atento a cambiarse de lugar cuando sea llamado por el nombre asignado. etc. Al maestro o maestra le ayuda a conocer lo que el grupo espere reordenando la temática según las necesidades. Propósito: Facilitar las condiciones para que los y las estudiantes puedan expresar sus expectativas que permitan mejorar las relaciones de enseñanza . maíz. Objetivos: Reglas: Desarrollo: El docente reparte los dibujos de los productos entre los participantes. • Reordenen la temática junto con el docente según las necesidades del grupo.

Finalmente. Estos grupos se van cambiando en cada reunión. Entre todos agrupan los dibujos que expresen ideas similares y hacer un resumen de lo que espera el grupo en general. de tal manera que todos participen y se sientan responsables del aprendizaje. animación y de puntualidad del grupo. por ejemplo: El grupo de las zanahorias puede ser anfitrion: se encarg del recibimiento. El grupo de las papas puede ser historiador: se encarga de apuntar lo acontecido en la reunión y de leerlo al iniciar la próxima reunión. los que tienen zanahorias deben cambiarse de lugar. es conveniente dividir el grupo en subgrupos. El grupo de las lechugas puede estar encargado de la logística: debe ayudar para que los participantes tengan los materiales necesarios.M a n u a l p a r a D o c e n t e s A cada participante se le pide que por detrás del dibujo escriba lo que espera aprender del tema. despedida. El participante que quedó sin silla lee y explica lo que escribió detrás de su dibujo. De inmediato da la orden: “que se cambien las zanahorias”. Una vez que todos hayan escrito lo que esperan. Este lee lo que escribió detrás de su producto y da la orden para que se cambien por productos o también puede decir: “Canasta revuelta”. 20 . 2 Grupos de trabajo Para organizar el trabajo y optimizar el apoyo logístico que se realizará en cada una de las reuniones. El grupo de los frijoles se encarga del aseo. se sientan en círculo donde falta una silla. entonces el participante que quedó sin silla aprovecha y busca una silla por lo que otro participante se queda sin lugar. el docente recoge y pega en una pared o pizarra todos los dibujos de tal manera que se puedan leer las espectativas de los participantes. en este caso todos deben cambiarse de lugar.

etc. confeccionar un mapa de la comunidad donde se ubique la producción agrícola en cuanto a terreno destinado. etc. variedad de productos y principales enfermedades de los cultivos. virus.M 3 a n u a l p a r a D o c e n t e s El diagnóstico de la producción agrícola Elaborar un censo sobre los principales productos agrícolas que se cultivan en la comunidad. insectos. Mapa agrícola de la comunidad La información recopilada se ordena. Con los datos obtenidos. nematodos. Entre todos elaboran el cuestionario que contendrá entre otros aspectos: nombre del agricultor o agricultora. variedades. cantidad aproximada de cosecha. Formulario para entrevistas Preparar en conjunto el formulario para realizar entrevistas a los agricultores sobre la forma de cultivar la tierra: ¿Si practica la rotación de cultivos y con qué productos? ¿Si no la practica por qué no? ¿Cómo prepara el terreno? ¿Qué hace con los restos de la cosecha? ¿Qué tipo de semilla utiliza? ¿En qué época siembra? ¿Distancia de siembra? ¿Tipo de abono o fertilización que utiliza? ¿Qué cuidados tiene con las herramientas que utiliza? ¿Cuáles son las principales enfermedades que atacan los cultivos y cómo las combate? ¿Qué tipo de control natural practica para controlar las en- 21 . arañas. etc. terreno destinado a la agricultura. clima apropiado. variedad y cantidad de productos. ganancia esperada. productos que cultiva. ciclo de producción. enfermedades que lo atacan. Identificación de los productos que se cultivan en la comunidad Dividir el grupo en subgrupos para que investiguen las principales características de los productos que se cultivan en la comunidad: origen. Investigación bibliográfica Motivar a los estudiantes a realizar una investigación bibliográfica sobre los principales agentes que causan enfermedades en los cultivos de la comunidad: hongos. riqueza nutricional. analiza y se elaboran conclusiones.

Huerta escolar Aprovechar la reunión con los padres y madres de familia para planificar el establecimiento de una huerta escolar y huertas caseras como laboratorios para cultivar de manera natural (sin utilizar abonos o plaguicidas químicos). Preparación del informe para compartirlo con la comunidad. selección de los productos. 22 . Planificación de la huerta escolar: tamaño y preparación del terreno. comprometiéndolos a contribuir con sus conocimientos al éxito de los cultivos.M a n u a l p a r a D o c e n t e s fermedades? ¿Qué tipo y cantidad de agroquímicos utiliza para combatir las plagas? Entrevistas Realización de las entrevistas en grupos de trabajo. enfatizando los controles naturales y a la utilización de agroquímicos? Socializar la información Invitar a la comunidad para que participe en una reunión donde se compartirá la información recogida. obtención de las semillas.

Si los hombres escupen en el suelo se escupen a sí mismos.MANUAL PARA DOCENTES LAS PLAGAS El equilibrio natural. Enseñen a sus hijos que nosotros hemos enseñado a los nuestros que la tierra es la madre. las plagas y control de plagas con métodos naturales. Inculquen a sus hijos que la tierra está enriquecida con las vidas de nuestros semejantes a fin de que sepan respetarla. Todo lo que le ocurra a la tierra le ocurrirá a los hijos de la tierra. Fragmento de la Declaración del Jefe Seatle .

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¿ QUÉ ESPERAMOS ?
En la agricultura, las plagas se han enfrentado de dos maneras: la primera aprovechando la riqueza del ecosistema mediante el uso de métodos sencillos y naturales. La segunda, aprovechando la tecnología, particularmente la química que aporta venenos para matar o eliminar las plagas pero con terribles consecuencias para el suelo, las personas y el medio ambiente. Los agroquímicos a corto plazo controlan la plaga, pero a largo plazo destruyen y agudizan el problema. La utilización de sustancias químicas para combatir las plagas se ha generalizado dejando de lado el control de plagas con métodos naturales en los cuales no se utilizan los químicos.

OBJETIVO GENERAL
Promover la utilización de métodos naturales para controlar plagas y enfermedades en los cultivos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Analizar el comportamiento natural de los seres y elementos dentro de un ecosistema. Valorar el equilibrio natural en el control de las poblaciones. Definir el concepto de plaga. Identificar los métodos o prácticas naturales que se utilizan para controlar las plagas en los cultivos. Aplicar en la huerta escolar o familiar algunos métodos de control natural de plagas. Discutir algunas experiencias en el control natural de plagas.

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CONTENIDOS
Ecosistema Concepto de plaga Procesos naturales de control: la lluvia, el calor y los enemigos naturales Prácticas culturales: preparación del suelo, aporca, uso de semillas y material de trasplante limpio, manejo de la fecha de siembra y cosecha, manejo de la sombra y malezas, descanso de terrenos, destrucción de residuos y rastrojos, rotación de cultivos, trasplante, control de densidad de la siembra, manipulación de fertilizantes, uso de tutores y trampas. Experiencias en el control natural: la gallina ciega, el picudo negro del plátano y el perforador en la caña de azúcar.

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HECHOS Y DATOS

La aplicación de plaguicidas en la agricultura con el fin de controlar las plagas, ha originado una creciente contaminación de los alimentos vegetales y animales, tales como frutas, verduras, huevos, carnes, etc. Los productos agrícolas con exceso (sobredosis) de plaguicida no pueden consumirse ni por las personas, ni por los animales. El ser humano rompe el equilibrio ecológico. Muchas poblaciones animales que en su ambiente originario están reguladas por la presencia de competidores o depredadores, en otro medio son capaces de aumentar en número considerablemente. El plaguicida elimina a competidores o depredadores sin hacer diferencia. Al eliminar a los depredadores, eliminamos los controles de crecimiento de la especie perjudicial para el ser humano. Quedan eliminados de este modo, los controles naturales de las plagas. El empleo de fertilizantes y plaguicidas en grandes cantidades, no sólo elimina los insectos dañinos, sino que diezman la población de otros insectos útiles. Por ejemplo, abejas, abejorros, avispas y otros animales polinizadores.

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¿ QUÉ PODEMOS APRENDER PARA ENSEÑAR ?
1 ECOSISTEMA

Las plantas como seres vivientes, viven rodeadas de una serie de organismos vivos como otras plantas, insectos, microorganismos y otros elementos físicos como: lluvia, sol, humedad, aire y viento. Todo esto forma un sistema, donde cada elemento influye o tiene relación con los otros elementos. Estos sistemas naturales que los encontramos en un estanque, un río o un bosque son comunidades cuyos elementos físicos y biológicos tienen entre sí una relación constante, ocupan un área determinada se conocen como ecosistemas.

El equilibrio natural
A través de los años, los seres vivos han desarrollado mecanismos de supervivencia y reproducción que permiten un equilibrio natural en las plantas, animales y microorganismos. En condiciones naturales rara vez alguna especie se vuelve muy numerosa más allá de sus niveles normales. La naturaleza funciona de tal forma que, por ejemplo, cada insecto puede tener a otro animal como enemigo natural. La lucha entre ellos impide el desarrollo de superpoblaciones de una especie en particular. Cuando el equilibrio entre plantas, animales y microorganismos se rompe puede surgir una plaga.

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Se habla de plaga cuando un organismo afecta en grado significativo los intereses de las especies vivientes. etc. el picudo del algodonero. salud y abrigo. muchas especies siguen siendo dañinas aún en estado adulto. la magnitud de los daños está asociada tanto a la biología propia del organismo como al crecimiento desmedido de su población. Son ejemplos de plagas. en vez de referirnos a un organismo como plaga hay que analizar su condición en un momento determinado. debemos considerarla como plaga. Cuando observemos que una población de insectos está reduciendo el rendimiento de una cosecha. en especial aquellos que tienen que ver con las necesidades básicas de alimentación. Otro ejemplo común de plagas son los insectos. podemos concluir que ningún organismo es plaga pero algunos pueden llegara constituirse como tales. Sin embargo. Los insectos causan mucho daño cuando se encuentran en estado larval y ninfal. pues resultan de gran beneficio para el productor. a los animales o a la misma humanidad. además de problemas como las enfermedades de las plantas y la infertilidad de los suelos. los métodos y técnicas naturales. Plaga es una población de organismos que al crecer en forma descontrolada. Por esta razón. Así. 29 . los roedores. los ratones no son necesariamente plagas pero en determinado momento pueden llegar a serlo. causa daños económicos o transmite enfermedades a las plantas. los consumidores y el medio ambiente. Por ejemplo. la humanidad ha tenido que manejar las plagas que afectan y llegan a destruir los cultivos. En la mayoría de los casos. 3 CONTROL DE PLAGAS CON MÉTODOS NATURALES La producción agrícola sana aprovecha los plaguicidas.M a n u a l p a r a D o c e n t e s 2 ¿QUÉ SON LAS PLAGAS? Junto al crecimiento agrícola. el gusano barrenador. la roya del café. Así las futuras generaciones gozarán de un ambiente saludable.

la broca no tiene donde alimentarse y muere. Cuando no hay café. gusanos cortadores y cualquier otra clase de organismos nocivos de los que habitan en el suelo. Algunos insectos y arañas se comen las plagas. El calor: puede matar los microorganismos que están en el suelo y que se alimentan de las plantas. Hay microbios que causan enfermedades en las plagas matándolas en gran cantidad. Un microorganismo convertido en plaga si no tiene el alimento que necesita no se desarrolla o desaparece. babosas. Por ejemplo. Enemigos naturales de las plagas. esos organismos pueden morir disecados o por quedar expuestos al ataque de depredadores. 30 . la broca necesita alimentarse de la planta de café. especialmente de pájaros.M a n u a l p a r a D o c e n t e s Procesos naturales de control de plagass: La lluvia: por sus características puede matar a muchos organismos. Prácticas culturales: Preparación del suelo Arar y voltear el suelo pueden reducir las poblaciones de malezas. gallina ciega. Aparte de la mortalidad directa causada por el corte del arado y los discos.

Las adultas ponen sus huevos en mayo o junio con las primeras lluvias. 31 . Si se siembra más tarde. Los agricultores de maíz y sorgo aporcan sus plantaciones con lo que logran que las plantas cuyas raíces han sido dañadas por insectos del suelo. reduce mucho el daño que causan esas plagas. lo cual puede ayudar en el control de las malezas y en el manejo de plagas.M a n u a l p a r a D o c e n t e s Aporca Se trata de apilar el suelo alrededor de la base de las plantas. la larva ha crecido y puede causar daños considerables a la plantación y reducir el rendimiento del maíz. el éxito de la siembra temprana del maíz en lugares de altas poblaciones de gallina ciega. Algunas plagas tienen períodos definidos en que ocurren aumento de sus poblaciones o de su actividad destructora. Por ejemplo. Las larvas se alimentan de las raíces del maíz. Manejo de la fecha de siembra El daño de las plagas se puede evitar o reducirse mucho. con el cambio de la fecha de siembra aprovechando la temporada de las plagas. la larva pequeña no produce daño al maíz que ha sido sembrado más temprano. Por ejemplo. El caso del cultivo del maíz en Centroamérica puede ser muy instructivo. el daño de la mariposa del tubérculo de la papa se puede reducir en forma significativa cuando se apila el suelo alrededor de las plantas de papa. sin embargo. en lugar de la que va contaminada por insectos. Por ejemplo. en el banano los nemátodos y el picudo se introducen en las cepas de las nuevas plantaciones cuando se usa material de trasplante contaminado. La introducción de semilla limpia al sitio de almacenaje. sean menos susceptibles al ataque. Uso de semillas y material de trasplante limpios. Usar semilla desinfectada es una regla básica que con frecuencia se ignora.

cuando ayuda al manejo de la plaga. pero solo causan un daño mínimo al maíz porque las plantas ya han alcanzado un tamaño que les permite ser más tolerantes al ataque de la plaga. Muchas plagas aumentan después de que la cosecha alcanza la madurez. Esta práctica tiene tres propósitos: minimizar el daño del gusano cogollero. por lo tanto. constituye una práctica cultural de doble propósito. Esa generación producida en el pasto. Por ejemplo. En muchos casos se puede lograr la completa prevención de ataques de insectos al eliminar ciertas especies de malezas de una plantación. exponer el cultivo a toda la lluvia posible y permitir suficiente tiempo para la resiembra si fuera necesaria. 32 . los ácaros y los minadores de la hoja del café son más importantes en los cafetales menos sombreados que en aquéllos que tienen buena sombra. las primeras plantas verdes en los sitios apropiados para que las hembras pongan sus huevos. Fecha para cosechar Es deseable el control de la fecha para cosechar y casi siempre las cosechas rápidas son ventajosas.M a n u a l p a r a D o c e n t e s El maíz es usualmente sembrado tan pronto como es posible después del “Día de la Cruz” (3 de mayo). El control de las malezas. la plaga se controla porque los pastos reverdecen con las primeras lluvias que llegan casi siempre una semana antes del 3 de mayo y. pronto ponen sus huevos en el maíz y otros cultivos. Manejo de la sombra Varios cultivos tropicales se siembran bajo sombra y el manejo de la cobertura puede ser clave para controlar ciertas plagas en estos cultivos. En el caso del gusano cogollero. contaminan las cosechas y atraen y mantienen especies de plagas. Manejo de las malezas Las malezas causan muchos problemas en los cultivos. compiten con ellos por alimentos. de ahí la importancia de realizar una recolección rápida y destruir los residuos.

M a n u a l p a r a D o c e n t e s Descanso de terrenos Aún cuando el cultivo continuo tiene algunas ventajas económicas. En la producción de repollo y bróccoli es común cosechar la cabeza o la flor y dejar el tallo y las hojas en la planta aún enraizada en el suelo. tiene sus desventajas. pudiendo esto conducir a poblaciones extremadamente altas de especies que no están reguladas por enemigos naturales. Este es el caso del tomate en Centro América. donde la mosca blanca que carecía de importancia se ha convertido en una plaga devastadora en muchas áreas donde el tomate es cultivado en forma continua. Si el productor eliminara las plantas ya cosechadas. Los agricultores peruanos bajo la di- 33 . puede provocarle mortalidad por falta de alimento o se ven forzadas a emigrar. hojas y otros residuos proveen un sitio ideal para la procreación de muchas plagas. Estos tallos y hojas sirven para mantener altas poblaciones de larvas que pueden moverse a las cabezas que están sin cosechar. especialmente en relación con el control de plagas. Es que los tallos. otras lo harán en los próximos cultivos. Esto se debe a que la destrucción de rastrojos es importante en el manejo de muchas plagas. evitaría muchos problemas causados por estos gusanos de repollo. Los cultivos seguidos le dan la oportunidad a las plagas de reproducirse sin interrupción. la destrucción de los residuos de cosecha debiera ser considerada como una acción cultural inicial en lugar de final. Cuando se le da descanso al terreno por un período de tiempo más largo que el ciclo biológico de la plaga. algunas de las cuales atacarán al cultivo de inmediato. Destrucción de residuos y rastrojos En muchos cultivos. Estas rotaciones pueden ser un método altamente efectivo para evitar daños serios de plagas en los suelos. Rotación de cultivos Larotacion de cultivos significa que en un período se siembra una especie de Próximo año cultivo y en otro sigue otra especie.

En primer lugar. Por otro lado. con feromonas sintéticas que son sustancias que atraen a los insectos. con lo cual controlaban el nemátodo dorado de quiste. nunca en un período menor. los niveles altos de un nutriente pueden aumentar la aceptabilidad del cultivo para el desarrollo de poblaciones de plagas. las plantas que reciben suficientes nutrientes minerales son vigorosas. Manipulación de fertilizantes Los nutrientes disponibles para las plantas en su cultivo tienen dos consecuencias relacionadas con las plagas. Se ha demostrado que tanto los áfidos como los ácaros aumentan sus números y daños como respuesta a los altos niveles de nitrógeno. así como insectos como los gusanos cortadores. 34 . Trasplante El propósito del trasplante es asegurar la siembra de plantas fuertes cuando se trata de un cultivo variable en su porcentaje de germinación que es débil en su etapa de plántula. Los tutores permiten que la planta crezca hacia arriba en lugar de hacerlo arrastrándose en el suelo.M a n u a l p a r a D o c e n t e s nastía Inca plantaban papas solo un año de cada siete. Trampas Por ejemplo. saludables y por lo general más capaces de compensar mejor los daños de las plagas de lo que lo son aquellas que no han sufrido carencias de nutrientes. Las plantas más fuertes se seleccionan para el trasplante y estarán en mejores condiciones de resistir los ataques de plagas. Permiten llevar a los machos a lugares donde se puedan exterminar sin que dañen los cultivos. Control de la densidad de la siembra La práctica de sembrar más cantidad de plantas para hacer después un raleo durante la etapa temprana constituye un método de control cultural muy útil. Uso de tutores El uso de tutores es un elemento clave en la reducción de enfermedades y plagas en las hortalizas. con lo que se evita que las hojas. tallos y frutos hagan contacto con el suelo. en el que hay agua y una abundancia de organismos causantes de pudriciones.

Las larvas se alimentan de las raíces del maíz. o se convierten en alimento de los pájaros. en los primeros días de mayo ya que los abejones adultos ponen sus huevos con las primeras lluvias. El gusanillo se puede pegar a las raíces hasta por 40 días. generalmente iniciando el mes de mayo. El mayor daño lo causan cuando la planta está en proceso de germinación es decir cuando está por salir. Pasados los 40 días. se recomienda sembrar temprano.desde que son larvas. de manera que pueden acabar con hectáreas de cultivos. En esta etapa se les conoce como “gallina ciega” y dañan la semilla durante su germinación. con lo cual impide que la planta se desarrolle. en Costa Rica como Abejones y en Panamá como Totorrones. ¿Cómo combatirlos? Arar el terreno después de la cosecha Se recomienda arar la tierra inmediatamente después de la cosecha. en Honduras como Chorontocos. En toda Centroamérica proliferan durante este mes y en cada país tiene su nombre particular: En Guatemala se les conoce como Ronrones de mayo. Adelantar la fecha de sembrar En el caso del maíz. los agricultores comienzan a sentir los problemas causados por unos pequeños abejoncitos que se conocen como los abejones de mayo. el gusanillo se encierra en un cascarón mientras espera convertirse en abejón. e incluso le causa la muerte. en Nicaragua como Chorrones.M a n u a l p a r a D o c e n t e s 4 EXPERIENCIAS EN EL CONTROL NATURAL La gallina ciega Con las primeras lluvias. en El Salvador como Chicotes. sin em- 35 . de esta forma. En esta etapa se le conoce como pupa y pueden durar en esa fase entre 8 y 14 meses. Los abejones de mayo causan problemas a los cultivos. las larvas quedan expuestas al sol y mueren rápidamente por el calor.

La larva permanece dentro del rizoma. puede provocar la muerte de la planta antes de florecer. puede penetrar en las galerías abiertas por la larva y controlarla. Trampas de luz Se toma un recipiente plástico amarillo (puede ser un galón). Si se siembra más tarde. También existen estudios de otras hormigas depredadoras que controlan plagas en diversos cultivos y para ello instalan una cantidad determinada de colonias por hectárea. alimentándose de él y dejando a su paso una galería que debilita la planta y afecta los rendimientos. Esta plaga es controlada por una avispa que es liberada en el campo la cual coloca sus huevos en la larva del perforador. se alimenta de ella y la elimina. la larva ha crecido y puede causar daños considerables a la plantación y reducir los rendimientos del maíz. Los abejones son atraídos por la luz del cantil y el color del recipiente y al caer al agua morirán. y al menos ocho trampas por hectárea. Se recomienda colocar las trampas cerca de los árboles. Para controlar esta plaga se ha utilizado una hormiga (Tetramoriwn guineense) que por su pequeño tamaño. El picudo negro del plátano y la hormiga El picudo negro del plátano es la plaga más importante de este cultivo principalmente en su estado larval. 36 . El candil debe durar encendido al menos tres horas y se enciende al anochecer. La avispa y el perforador en la caña de azúcar El cultivo de la caña de azúcar es atacado por un perforador que penetra en el tallo desde abajo perforando en el corazón de la caña y llegando secar las hojas. la larva pequeña no produce daño al maíz que ha sido sembrado más temprano. se le echa agua con jabón y sobre el recipiente se coloca una regla de madera con un candil. cuando el ataque es severo.M a n u a l p a r a D o c e n t e s bargo.

37 . Las investigaciones buscan un enemigo natural que elimine la plaga sin causar contaminación.M a n u a l p a r a D o c e n t e s Este tipo de control biológico está siendo utilizado para combatir la mosca casera.

Enriquecerlo con experiencias de los agricultores de la comunidad. etc. etc. un terreno sembrado. Creación colectiva de un diccionario ilustrado donde se incluyan las principales plagas que atacan los cultivos de la comunidad: dibujo. Presentación de carteles relacionados con lo investigado. analizar y discutir los informes y sacar conclusiones prácticas. daños que causa. Presentar. Exposición de una charla con la participación de un técnico agropecuario o extensionista. Se trata de aplicar el conocimiento adquirido en la huerta escolar y casera. nombre científico. nombre común. donde se destaque los tipos y la importancia del control de plagas en los cultivos. Prácticas en la huerta escolar de control de plagas. un riachuelo. ciclo biológico. rotación de cultivos. Realizar una visita al campo para observar los efectos causados por las plagas y enfermedades de los cultivos. la lluvia. la intervención del ser humano y otros elementos físicos. Investigación individual del concepto de plaga y de las más comunes en los cultivos de la comunidad. En forma individual cada estudiante confecciona una cuento ilustrado con base en la siguiente historia: 38 . una pequeña parcela en el bosque.M a n u a l p a r a D o c e n t e s ¿ QUÉ PODEMOS HACER ? Dividir el grupo en subgrupos y asignarles una investigación en la que observen diversos ecosistemas: una charca. trampas. utilizando métodos naturales como la aporca. cultivos que ataca. Elaborar un álbum con las prácticas culturales y métodos naturales para controlar las plagas. Diálogo sobre lo observado. etc. la luz. el viento. Pedirles que observen la cantidad de seres vivos que lo habitan y sus relaciones así como los efectos que produce sobre el ecosistema el sol.

Entonces. preguntas.M a n u a l p a r a D o c e n t e s “En un pueblito campesino. de la revista. tomando en cuenta los contenidos. Los persiguieron hasta que terminaron con ellos. Cuando terminaron con los roedores. llega ron de otros lugares nuevos coyotes y como no tenían ratas ni conejos.. 39 . Esos ani males eran los que les servían de alimento a los coyotes. Los agricul tores quedaron tan arruinados que no tenían ni para comprar balas y vol ver a matar a los coyotes”. laberintos. taltuzas y otras plagas empezaron a reproducirse sin problemas. Esos roedores se convirtieron en plaga y se comieron las cosechas. los pobladores decidieron matar los coyotes porque según decían eran un peligro para los terneros. etc. Una vez elaborada la historia. Al no haber coyotes. los agriculto res se organizaron para acabar con los roedores. ni taltuzas qué comer. los ratones. pusieron alimentos enve nenados y mataron a muchos. solicitarles que inventen ejercicios. conejos. entonces se lanzaron contra los terneros. crucigramas.

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Esto sabemos: Todo va enlazado. como la sangre que une a una familia. Todo lo que ocurra a la tierra le ocurrirá a los hijos de la tierra. El hombre no tejió la trama de la vida. Medidas de prevención. el hombre pertenece a la tierra.MANUAL PARA DOCENTES PLAGUICIDAS Efectos negativos del uso de plaguicidas: al ambiente y a la salud de las personas. Lo que hace con la trama. Todo va enlazado. Esto sabemos: la tierra no pertenece al hombre. Fragmento de la Declaración del Jefe Seatle . se lo hace a sí mismo. el es sólo un hilo.

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la lucha contra las plagas se ha basado principalmente en el uso intensivo de plaguicidas químicos o venenos. Reconocer el peligro de los plaguicidas para la salud humana. El mal manejo y el empleo de plaguicidas químicos de reconocida peligrosidad causan múltiples problemas que afectan la sostenibilidad del agrosistema. 43 . El aumento de la producción agrícola como fruto del uso de los plaguicidas químicos ha conllevado un costo social. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Identificar los daños de los plaguicidas químicos en el medio ambiente. la biodiversidad. el bienestar y la calidad de vida de la humanidad. OBJETIVO GENERAL Desarrollar una actitud crítica en cuanto a la utilización de los plaguicidas químicos o venenos. los intereses económicos y hasta las políticas agropecuarias y educativas gubernamentales que quizás ignoran el daño que están causando. Un alto porcentaje de los agricultores centroamericanos no tienen una información precisa sobre las consecuencias tóxicas de los agroquímicos. o porque los tóxicos son comprados en recipientes improvisados que carecen de la información necesaria. entre otros. Cuando se empezaron a aplicar parecían ser el remedio adecuado para controlar los daños que causaban las plagas en las cosechas y aumentar la producción.M a n u a l p a r a D o c e n t e s ¿ QUÉ ESPERAMOS ? En los últimos 50 años. Pero el remedio resultó peor que la enfermedad. En nuestros países se siguen utilizando plaguicidas químicos motivados por el mercado de consumo. Además porque no leen las indicaciones en las etiquetas de los envases. talleres. económico y ambiental muy alto. La principal razón es el poco acceso a información y a procesos de capacitación como charlas. Diferenciar los tipos de intoxicaciones que pueden producir los plaguicidas. la economía. la propaganda.

Daños a la salud humana: vía de ingreso. daños a otros cultivos. aumento de la resistencia a los plaguicidas. CONTENIDOS Efectos negativos del uso de plaguicidas químicos: eliminación de enemigos naturales. Enumerar los pasos que se deben seguir para atender a una persona intoxicada. envenenamiento de la tierra. muerte de peces.M a n u a l p a r a D o c e n t e s Practicar las medidas de prevención y seguridad al utilizar plaguicidas. resistencia. Medidas de prevención. envenenamiento de insectos útiles y animales domésticos. intoxicación directa e indirecta. Qué hacer en caso de envenenamiento. 44 . Daños al medio ambiente: contaminación. tipos de envenenamientos.

Decenas de plaguicidas prohibidos. relacionado con el tema de la contaminación. también pueden producir daños muy severos en la salud humana y además envenenar el medio ambiente. insectos y otros organismos. cancelados o restringidos en otros países. 45 . junto con el cobre. Se sabe desde mucho tiempo atrás que estos plaguicidas son muy tóxicos para todos los seres vivos que mantienen su efecto. bacterias. Es un producto secundario en la fabricación de plaguicidas. Durante ese tiempo puede continuar dañando el suelo y matar lombrices. permaneciendo en los suelos por muchos años. Otro drama. En Centroamérica se utilizan para combatir insectos el arsénico y el plomo. La dioxina no existe en la naturaleza y se le ha llamado “veneno de la era industrial”. sobre todo en los industrializados. son enviados a nuestros países sin limitaciones y aplicados por trabajadores. desgraciadamente.M a n u a l p a r a D o c e n t e s HECHOS Y DATOS Los plaguicidas químicos son sustancias tóxicas capaces no sólo de envenenar y matar las plagas sino que. tiene que ver con miles de obreros bananeros que quedaron estériles luego del empleo de algunos plaguicidas ( como el DBCP) en décadas anteriores. algas. El Dicloro Defenil Tricloroetano (DDT) es capaz de permanecer durante 10 a 15 años en el lugar donde ha sido rociado. azufre o sulfuro de calcio. quienes sufren las consecuencias a corto o largo plazo.

pueden sufrir la intoxicación diaria y acumulativa de los tóxicos a través de los residuos de plaguicidas que van en los productos que en el campo fueran tratados con esas sustancias. 46 . se van acostumbrando al veneno. es decir. los plaguicidas más bien fomentan la aparición de cantidades anormales de otros organismos que se convierten en nuevas plagas. envenenan y destruyen la naturaleza. así no trabajen en la agricultura. Por ello. esas sustancias también aniquilan los organismos conocidos como enemigos naturales que ayudan a controlar las plagas.M a n u a l p a r a D o c e n t e s ¿ QUÉ PODEMOS ENSEÑAR ? 1 EFECTOS NEGATIVOS DEL USO DE PLAGUICIDAS QUíMICOS Los plaguicidas químicos o venenos no sólo matan las plagas. Intoxicación indirecta Todas las personas. Aumento del número de especies resistentes a los plaguicidas Los plaguicidas son cada vez menos eficaces debido a que las plagas se vuelven más resistentes a su acción. Intoxicación directa de las personas Las personas que preparan y utilizan los plaguicidas se exponen a intoxicaciones o envenenamientos. Eliminación de los enemigos naturales y fomento de aparición de otras plagas Cuando se usa un plaguicida químico (veneno) para combatir la plaga. sino que afectan la saud de las personas.

sin embargo. los agricultores deben aumentar la dosis de los venenos.M a n u a l p a r a D o c e n t e s Genera la necesidad de usar venenos más potentes y peligrosos Para acabar con las plagas. hacer aplicaciones más frecuentes. 47 . en nuestros países se están utilizando más cantidad y venenos más potentes para combatir las plagas. Cada día. o utilizar químicos más potentes ya que las plagas aumentan la resistencia contra los venenos químicos. este esfuerzo es cada vez menos efectivo.

M a n u a l p a r a D o c e n t e s 2 DAÑOS AL MEDIO AMBIENTE El empleo de plaguicidas químicos. lagos. Daño en otros cultivos Cuando se aplica los venenos usando aviones o con aspersores (bomba de mochila). Destrucción de enemigos naturales benéficos. que también resultan afectados. también tiene consecuencias desastrosas en el medio ambiente: Contaminación Contaminación de ríos. además de los efectos nocivos para la salud humana. etc. Muerte de peces Los venenos contaminan los ecosistemas acuáticos causando la muerte de millones de peces y otras especies. por medio del viento alcanzan otros cultivos y medio ambiente en general. quebradas. Contaminación de la tierra que recibe directa o indirectamente los plaguicidas. pozos. 48 . mares.

los residuos de veneno caen en las flores y. protozoos. no sólo elimina los insectos que se pretendía combatir. avispas y otros animales polinizadores. etc. pollos. Se estima que la producción de una tercera parte de los alimentos para los seres humanos depende de la polinización de las abejas. gatos. ríos y arroyuelos. bacterias. sino que diezma las poblaciones de insectos útiles como abejas. envenenan playas. Envenenamiento de animales domésticos Al hacer las aplicaciones de plaguicidas en las viviendas y en los patios. pavos y otras aves. se intoxican animales como perros. además.M a n u a l p a r a D o c e n t e s Envenenamiento de insectos útiles El empleo masivo de plaguicidas químicos. Envenenamiento de la tierra Los venenos en la tierra eliminan los microorganismos como hongos. 49 . Las abejas son vitales para la polinización de frutas. sin embargo. El veneno rociado mata la apicultura. donde las abejas beben agua y se mueren. vegetales y otros cultivos. abejorros. gusanos. con la aplicación indiscriminada de insecticidas las abejas también mueren afectando la producción agrícola.

meses o años después de estar en contacto con los plaguicidas químicos o venenos. en los pulmones. El veneno entra al organismo de las personas por tres vías: La piel y las mucosas La vía inhalatoria La vía digestiva En el caso de una mujer embarazada. Efectos de las intoxicaciones Dentro de los efectos comprobados en el ser humano se destacan: * Esterilidad en el hombre * Daños en los nervios y en el cerebro * Cáncer * Daños en el higado. estos pueden ingresar a su organismo y pasar a su sistema circulatorio y de esta manera puede transmitirlos a través de la placenta a su hijo o hija. puede exponerse a sufrir intoxicaciones. Tipos de envenenamientos Intoxicación aguda: se produce generalmente durante una jornada laboral o incluso en menos tiempo. Se estima que anualmente 3% de todos los trabajadores agrícolas padecen de una intoxicación aguda por plaguicidas. muchos de ellos pierden la vida. semanas. si se expone a los venenos. Intoxicación crónica: aparece días.M a n u a l p a r a D o c e n t e s 3 INGRESO DEL VENENO AL CUERPO DE LAS PERSONAS Los plaguicidas químicos causan enfermedades Cuando un agricultor se ve obligado a usar plaguicidas químicos para controlar las plagas. en la piel y en los ojos * Trastornos del sistema inmunológico (el que crea las defensas) 50 .

vómito. secreciones por la nariz y boca. Busque asistencia médica cuanto antes.M a n u a l p a r a D o c e n t e s Dependiendo de qué tan severa sea la intoxicación. . dolor de estómago. ponerle una manta (cobija) en caso de que esté tiritando. moderada y grave. calambres e inconsciencia. lavar con agua abundante la parte del cuerpo contaminada. la etiqueta o el recipiente que contenía el veneno. hacerlo vomitar. cansancio. 4 QUÉ HACER EN CASO DE ENVENENAMIENTO Para evitar la muerte en caso de una intoxicación. . llevando para facilitar el diagnóstico. . no darle nada de beber. eso sí. 2. sólo si la etiqueta del producto así lo recomienda y el intoxicado está consciente. . El envenenamiento moderado se caracteriza por debilidad y dificultad para caminar. se le pueden brindar los primeros auxilios: . . podemos clasificarla en leve. Mientras el intoxicado recibe ayuda médica. sacar a la persona del lugar contaminado. He aquí algunas de sus manifestaciones: El envenenamiento leve presenta como síntomas: visión borrosa. 51 . El envenenamiento grave tiene las siguientes manifestaciones: dificultad para respirar. es fundamental seguir las siguientes indicaciones: 1. dolor de cabeza. Si no hay agua. náuseas. quitarle la ropa contaminada para evitar que el veneno siga penetrando en el organismo. limpiar el veneno de la piel con una tela o papel.

es decir. animales.M a n u a l p a r a D o c e n t e s 5 MEDIDAS DE PREVENCIÓN La primera y la mejor forma de prevenir intoxicaciones es no utilizar plaguicidas químicos. alimentos o medicamentos. Cumpla con el período de espera que tiene cada plaguicida según el cultivo. No transporte ni almacene venenos junto con personas. Medidas generales No se deben aplicar venenos que estén prohibidos aunque se consigan en el comercio. utilizar el plaguicida menos peligrosos y en la mínima cantidad posible. salga inmediatamente del área de fumigación. Pero en el caso en que se tengan que utilizar es necesario darles un uso racional. aserrín o arena. Lave el lugar con abundante agua y jabón. Si están rociando venenos con avioneta. cúbralo con tierra. Los niños no tienen las defensas suficientes y son más vulnerables a las intoxicaciones por lo tanto no deben participar en la aplicación de plaguicidas ni siquiera como observadores. recójalo y entiérrelo lejos de las fuentes de agua. Las mujeres embarazadas o amamantando no deben participar en la aplicación de plaguicidas. Si se derrama un veneno en el piso. No aplique venenos a hortalizas y frutas próximas a cosechar pues los consumidores se pueden intoxicar. siguiendo siempre las instrucciones para la aplicación. 52 .

Medidas de seguridad para aplicar el veneno Utilice siempre el equipo de protección personal: sombrero. verificando siempre que se encuentren en buen estado. guantes. botas. ni sobre los trabajadores en las plantaciones. Cuando vaya a mezclar venenos debe hacer se en lugares ventilados. pantalones largos. Aplique los plaguicidas en las primeras horas de la mañana ya que en horas calurosas el cuerpo absorbe más rápido el veneno porque los poros de la piel están abiertos.M a n u a l p a r a D o c e n t e s Medidas para preparar el veneno Lea y comprenda las medidas de seguridad indicadas en la etiqueta que todos los plagui cidas deben traer. no derrame el veneno encima de las viviendas. Nunca revuelva venenos con la mano ¡puede ser mortal! Cuando fumigue con avioneta. Aplique los venenos sólo en el cultivo afectado. camisa de manga larga y cuello. 53 . máscara y gafas de seguridad. delantal.

lagos. estanques ni pozos. mastique chiles o fume mientras esté trabajando con los venenos. Nunca coma. ni las boquillas de los equipos con la boca. Utilice aspersores (bomba de mochila) que no tengan fugas porque pueden mojar el cuerpo con el veneno. ¡NO! 54 ¡NO! . tome.M a n u a l p a r a D o c e n t e s Aplique el producto a favor del viento. Los equipos de aplicación se deben lavar lejos de la cocina y del pozo donde se toma el agua. Lavado del equipo de fumigación No lave los equipos de aplicación en quebradas. nunca en contra y si está haciendo mucho viento mejor no lo aplique. ríos. No destape los envases del veneno.

55 . No tome agua en ríos. Medidas al comer. Lave las frutas y vegetales antes de comerlas. Ese tiempo que hay que esperar se llama período de reingreso o de reentrada y no debe ser menor a las 24 horas. Durante el período de reingreso o de reentrada Después de aplicar un plaguicida. beber o fumar.M a n u a l p a r a D o c e n t e s Baño y manejo de la ropa de trabajo Al finalizar la jornada. báñese con bastante agua y jabón. hay que dejar pasar algún tiempo antes de entrar al cultivo otra vez. es muy peligroso entrar al cultivo ya que luego de aplicar los venenos quedan residuos en las plantas. período en el cual no se debe aplicar ningún veneno . Evite consumir alimentos en lugares donde se ha rociado veneno en los últimos días. beber y fumar Lávese las manos y cara con agua y jabón antes de comer. Por eso. quebradas o lagunas si sospecha que está contaminada con plaguicidas. Tiempo de carencia o intervalo de seguridad Consiste en la determinación del número de días que debe transcurrir entre la última aplicación del plaguicida y la recolección de la cosecha. La ropa contaminada con veneno debe lavarse de inmediato y no debe ser reusada en la siguiente jornada.

No deben quemarse ya que los gases pueden ser muy venenosos y contaminan el medio ambiente. Todos los plaguicidas deben conservarse en su envase original o en recipientes claramen te etiquetados para evitar confusiones. Los envases y recipientes vacíos de venenos deben enterrarse ( a medio metro de profundidad) ya que siempre contienen alguna cantidad de plaguicida. fuera de la casa y del alcance de los niños. Los recipientes de los plaguici das no deben usarse para alma cenar alimentos.M a n u a l p a r a D o c e n t e s Almacenamiento y destrucción de sobrantes y recipientes Todos los plaguicidas son peligrosos y deben guardarse en un lugar seguro. agua ni otros productos. 56 .

Motive a que los y las estudiantes realicen una investigación con los agricultores de la comunidad. el etiquetado. 9. 2. poner en común los resultados obtenidos. Comentario sobre la charla brindada. qué hacen con los sobrantes y envases y si han sufrido intoxicaciones o malestares por causa de los plaguicidas. Ordenar la información. La misión es encontrar la mayor cantidad y variedad de plaguicidas y productos químicos en la casa y en la escuela. 6. 7. en que lugar limpian el equipo. con el fin de enfatizar la peligrosidad de estos productos en la agricultura y las normas de seguridad que deben cumplir. Elaboración de carteles sobre las normas de seguridad para el uso y almacenamiento de plaguicidas. Participación de un extensionista o técnico agropecuario. 5. las recomendaciones que ofrecen. qué medidas de seguridad toman. Una vez descubiertos los plaguicidas y productos que contienen sustancias químicas venenosas.M a n u a l p a r a D o c e n t e s ¿ QUÉ ACTIVIDADES PODEMOS HACER? 1. Invítelos a que en grupos de trabajo indaguen sobre la utilización de plaguicidas químicos. Provocar una conversación entre los estudiantes y los agricultores de la zona sobre los resultados de la investigación. buscar las alternativas para eliminar su uso. Charla de un especialista en salud sobre las intoxicaciones por plaguicidas y los primeros auxilios que se pueden dar. dónde los guardan. en qué cultivos. analizarlos y discutirlos. etc. 57 . 10. cómo los preparan y aplican. Motivar a los estudiantes a jugar de detectives. 3. de qué clase. Elaboración de un mural con diferentes etiquetas de plaguicidas tomando en cuenta el grado de toxicidad y el color respectivo. Visitar lugares donde venden plaguicidas para investigar el tipo de manejo que le dan al producto. 8. 4.

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Carlos Alberto Rodríguez . los vegetales como ali mentos que deben ser sanos y a los trabajadores agrícolas como constructores de una riqueza que no pueden ni deben pagar con su salud. abonos y plaguicidas naturales “Debemos considerar la tierra como un organismo vivo.MANUAL PARA DOCENTES AGRICULTURA ORGANICA Importancia de la agricultura orgánica.

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La agricultura orgánica es un camino firme.M a n u a l p a r a D o c e n t e s ¿ QUÉ ESPERAMOS ? Frente a la forma de cultivar usando plaguicidas químicos. posibilitando el diálogo entre el agricultor y la naturaleza. Es ecológicamente equilibrada. el mensaje de proteger la vida y el medio ambiente está llegando. 61 . recupera y mantiene la biodiversidad. Esta toma en cuenta seriamente las costumbres y las experiencias del agricultor y las combina con prácticas modernas que buscan sacar el máximo provecho de lo que se tiene sin lesionar a las personas ni a los recursos naturales. recupera tierras degradadas. que como hemos visto constituyen un gran riesgo para la salud humana y el ambiente. Produce alimentos de mejor calidad y además protege la salud del productor. al no utilizar agroquímicos Fomenta el empleo. cada día crece la demanda en los mercados y las exportaciones de productos orgánicos. ha surgido un nuevo concepto de agricultura que se conoce como agricultura orgánica. trabaja aprovechando los fenómenos naturales. Este crecimiento no debe extrañar si se toman en cuenta los beneficios que ofrece: Considera al suelo como un organismo vivo. puede lograr mayor productividad por área cultivada y es económicamente viable. su familia y el consumidor.

62 .M a n u a l p a r a D o c e n t e s OBJETIVO GENERAL Ampliar los conocimientos acerca de la agricultura orgánica poniéndola en práctica en la escuela y comunidad para producir alimentos sanos. protegiendo la salud de los agricultores. recuperar la fertilidad de la tierra y respetar el ambiente. Experimentar con abonos y plaguicidas orgánicos. Producción de abono foliar y plaguicida natural: Acido acético o vinagre de madera. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Reconocer la importancia de eliminar el uso de agroquímicos en la producción agrícola. Producción de abono orgánico fermentado: Bocachi. Producción de abono orgánico: Ensalada vegetal. Investigar prácticas naturales de producción agrícola. plaguicida para controlar hongos. Convertir la agricultura orgánica en la mejor herramienta de prevención. CONTENIDOS Importancia de la agricultura orgánica. plaguicidas para diferentes plagas. Experiencias exitosas en agricultura orgánica: Frijol mucuna.

en el mundo ocurren aproximadamente tres millones de intoxicaciones agudas cada año. 220. principalmente la laboral. intoxicaciones masivas.000 defunciones al año. La exposición intensa a largo plazo.000 casos. Se estima que la exposición de baja intensidad a largo plazo puede causar unos 37. cáncer 37. puede producir hasta unos 735.M a n u a l p a r a D o c e n t e s HECHOS Y DATOS Según estimaciones de la OMS. mezcladores) Efectos crónicos especifícos 735.000 casos con efectos crónicos específicos. Efectos inespecíficos. Intensa exposición (Suicidas. mezcladores.000. son los formuladores. Grupos de población en riesgo y efectos anuales estimados en salud pública en el mundo Exposición única y de corto plazo. aplicadores y recolectores agrícolas. aplicadores.000 casos Largo plazo.000 muertes Largo plazo. baja intensidad Todos los grupos de población.000 casos de cáncer y otros efectos crónicos inespecíficos. intensa exposición (Aplicador recolectores. 3.000 casos 63 . excluyendo suicidas. La mortalidad total por intoxicaciones agudas alcanza la cifra de 220. Los grupos más expuestos. 70% de las cuales son laborales. recolectores.

banano. el uso de químicos en las actividades agrícolas sigue siendo alto. recuperar la fertilidad de la tierra y respetar el ambiente. caña de azúcar. debemos reconocer que en la actualidad muchos agricultores están utilizando la agricultura orgánica en hortalizas. raíces y tubérculos. Toma en cuenta las costumbres y experiencias del agricultor y los fenómenos naturales. No necesita venenos químicos y reduce considerablemente la degradación ambiental. 64 . necesitamos ampliar nuestros conocimientos acerca de ella y tomar conciencia del papel que tenemos como docentes para ponerla en práctica tanto en la escuela como en la comunidad. etc.M a n u a l p a r a D o c e n t e s ¿ QUÉ PODEMOS APRENDER PARA ENSEÑAR ? 1 IMPORTANCIA DE LAAGRICULTURA ORGÁNICA Si bien es cierto. La agricultura orgánica ofrece las siguientes ventajas: Brinda cosechas exitosas y los productos o alimentos no tienen residuos de plaguicidas. Al ser la agricultura orgánica una alternativa para producir alimentos sanos. cacao. café. Estos productos naturales son preferidos por los consumidores locales y en los mercados internacionales. frutas.

En las páginas siguientes de esta unidad se presentan diferentes métodos y técnicas de control de plagas desde la óptica de la agricultura orgánica.M a n u a l p a r a D o c e n t e s Saca el máximo provecho de lo que se tiene sin lesionar a las personas ni a los recursos naturales. Si las plantas y los animales son sanos. se contribuirá cíclicamente a generar suelos sanos y vida humana saludable. tendremos animales sanos. la flora. Agricultur a Orgánica La tierra no está sola. el clima y los insumos juegan un papel importante en la agricultura orgánica. 65 . la fauna. Protege la salud de los agricultores y sus familias Genera más empleo y una mayor productividad por área cultivada. se producen plantas sanas. Si las plantas son sanas. Ellos se interrelacionan. La agricultura orgánica se basa en dos grandes principios de vida: Si los suelos son sanos. interactúan y son independientes.

Dependiendo de su origen. principalmente con fósforo. antes del trasplante definitivo en el campo. disminuyendo la pérdida y el lavado de éstos. tierra. calcio. funciona con el efecto tipo “esponja sólida”. Por la práctica. La gallinaza Es la principal fuente de nitrógeno en la fabricación de los abonos fermentados. los cuales mejorarán las condiciones físicas del suelo. agua y cal. potasio. las medidas de una pulgada de largo por media pulgada de diámetro da una aproximación del tamaño ideal. cobre y boro. zinc. filtrar y liberar gradualmente nutrientes útiles a las plantas. Cuando se desea trabajar con hortalizas en invernadero en el sistema de almácigos con bandejas. hierro. Recomendaciones: La uniformidad de las partículas influenciará sobre la buena calidad del abono que se utilizará en el campo. se recomienda que las partículas o pedazos de carbón no sean muy grandes. al mismo tiempo. pulidura de arroz. gallinaza.M a n u a l p a r a D o c e n t e s 1 PRODUCCIÓN DE ABONO BOCACHI Para producir abono orgánico bocachi. LOS INGREDIENTES El carbón Mejora las características físicas del suelo con aireación. magnesio. manganeso. miel de purga o melaza de caña. absorción de humedad y calor (energía). cascarilla de arroz. Su principal aporte consiste en mejorar las características de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes. levadura. el cual consiste en la capacidad de retener. las partículas del carbón que se utilizan en la fabricación del abono fermentado deben ser menores (semi pulverizadas) para facilitar llenar las bandejas y permitir sacar las plántulas sin estropear sus raíces. puede aportar otros materiales orgánicos en mayor o menor cantidad. Su alto grado de porosidad beneficia la actividad macro y microbiológica de la tierra. 66 . es muy importante conocer la función de cada uno de los ingredientes que necesitamos: carbón.

Es recomendable para controlar los excesos de humedad cuando se están preparando los abonos fermentados. caballos. por harinas de sangre. calcio y magnesio. La pulidura de arroz Es uno de los ingredientes que favorecen en alto grado la fermentación de los abonos. Puede ser sustituida por cascarilla de café o pajas bien secas y trituradas. Beneficia el incremento de la actividad macro y microbiológica de la tierra al mismo tiempo que estimula el desarrollo uniforme y abundante de las raíces. en muchos casos. dado que presenta una mayor cantidad de agua y residuos de antibióticos que interfieren en el proceso de la fermentación de los abonos. ovejas.M a n u a l p a r a D o c e n t e s Recomendaciones: La experiencia desarrollada por muchos agricultores en Centroamérica y Brasil viene demostrando que la mejor gallinaza para la fabricación de los abonos orgánicos es la que se origina de la cría de gallinas ponedoras bajo techo y con piso cubierto. vacas y patos. facilitando la aireación y absorción de humedad y la filtración de nutrientes. se convierte en una constante fuente de humus. La gallinaza hasta puede ser sustituida. La cascarilla de arroz Mejora las características físicas del suelo y de los abonos orgánicos. A largo plazo. cerdos. Es una fuente rica en sílice. Pulidura de arroz Recomendaciones En muchos casos. 67 . hueso y pescado. cabras. Evitar el uso de la gallinaza que se origina a partir de la cría de pollos de engorde. Aporta nitrógeno y es muy rica en otros nutrientes tales como fósforo. potasio. hasta un tercio del total de los ingredientes de los abonos orgánicos. Recomendaciones: La cascarilla de arroz puede ocupar. en algunos casos. lo que favorece a los vegetales dándoles una mayor resistencia contra insectos y microorganismos. los agricultores han encontrado dificultad para conseguir la pulidora de arroz y la sustituyen por otro tipo de materia prima como los concentrados para terneros y engorde de cerdos. Algunos agricultores vienen experimentando con éxito la utilización de otros estiércoles de conejos.

Entre muchos aportes tiene la función de darle una mayor homogeneidad física al abono y distribuir su humedad.M a n u a l p a r a D o c e n t e s Miel de purga o melaza de caña Es la principal fuente energética para la fermentación de los abonos orgánicos. principalmente boro. magnesio y contiene micronutrientes. es recomendable separar un poco de este abono para aplicarlo en la elaboración de un nuevo abono. para conservar la levadura se recomienda usar el tipo levadura granulada que se conserva más. seleccionaron una buena cantidad de su mejor abono bocashi para utilizarla junto con la levadura. Recomendaciones: Para conseguir una aplicación pareja de la melaza durante la fabricación de los abonos orgánicos fermentados. La tierra En muchos casos. A falta de refrigeración en muchas zonas rurales. favorece la multiplicación de la actividad microbiológica. La levadura Es el arranque o la semilla de la fermentación. después de algún tiempo y con la experiencia. la tierra ocupa hasta una tercera parte del volumen total del abono. al tener la capacidad de retener. puede ir acompañado con levadura para acelerar el proceso de la fermentación durante los dos primeros días. filtrar y liberar poco a poco los nutrientes a las plantas de acuerdo con sus necesidades. Es rica en potasio. Los agricultores centroamericanos inicialmente utilizaron con éxito la levadura para pan. Funciona como una esponja. Recomendaciones: Después de haber logrado fabricar el primer abono fermentado y ensayarlo con éxito en los cultivos. se recomienda diluirla en una parte del volumen del agua que se utilizará al inicio de la preparación de los abonos. calcio. 68 .

El agua se utiliza solo una vez en la preparación de los abonos fermentados tipo bocashi. El agua Tiene la propiedad de homogeneizar la humedad de todos los ingredientes que componen el abono. 69 .M a n u a l p a r a D o c e n t e s Recomendaciones: Es conveniente seleccionar la tierra con la finalidad de liberarla de piedras. natural o fabricado. es a través de la prueba del puñado. La humedad ideal se va logrando poco a poco en la medida en que se le echa agua a la mezcla de los ingredientes. Puede obtenerse de las orillas de los caminos de la finca o de las orillas de carretera. terrones grandes y maderas. la cual consiste en tomar con la mano una cantidad de la mezcla y apretarla. dependiendo de su origen. La cal Su función principal es regular la acidez que se presenta durante todo el proceso de la fermentación. puede contribuir con otros minerales útiles a las plantas. propicia las condiciones ideales para el buen desarrollo de que actividad y reproducción microbiológica durante todo el proceso de la fermentación cuando se están fabricando los abonos orgánicos. Si se pasa de agua. cuando se está elaborando el abono orgánico. De ella no debe salir agua entre los dedos. lo más recomendable es echarle cascarilla de arroz o de café a la mezcla. no siendo necesario utilizarla en las demás etapas del proceso. Recomendaciones: Tanto la falta de humedad como su exceso son perjudiciales para la obtención final de un buen abono orgánico fermentado. La forma más práctica de ir probando la humedad. y sí deberá formar un terrón quebradizo en la mano.

TERCERA dividir todos los ingredientes en proporciones iguales. o en último caso. echarle el agua y controlar la humedad. sobre piso de tierra bien firme. juntan todos los montones que se mezclarán por separado. los agricultores que están iniciándose en la fabricación de los abonos orgánicos fermentados. donde poco a poco por capas agregan el agua necesaria para obtener la humedad recomendada. baldes plásticos. agregar el agua hasta conseguir la humedad adecuada. el viento y la lluvia. ya que estos elementos naturales pueden detener el proceso de la fermentación.s se deja reposar 24 horas y todos los días se sigue revolviendo hasta que se seque. El piso preferiblemente debe estar cubierto con ladrillo o revestido de cemento. LAS HERRAMIENTAS Palas. obteniendo dos o tres montones para facilitar su mezcla. Al final de la fabricación. de modo que se evite al máximo la acumulación de humedad en el local donde se fabriquenlos abonos. quedando solamente una masa uniforme para luego ser extendida en el piso donde se mezcló. LA MEZCLA DE LOS INGREDIENTES Tres formas PRIMERA mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea de toda la masa de los ingredientes.M a n u a l p a r a D o c e n t e s EL LOCAL La preparación de los abonos orgánicos fermentados se debe hacer en un local que esté protegido del sol. termómetro. gastan aproximadamente 15 días en hacerlos y los más experimentados lo hacen en 10 días. manguera para el agua. . EL TIEMPO DE DURACIÓN PARA FABRICARLO Normalmente. SEGUNDO mezclar todos los ingredientes en seco y al final en una última volteada de toda la masa mezclada. mascarilla de protección contra el polvo y botas. 70 Una vez que se hayan mezclado los ingredientes.

INGREDIENTES Hojas verdes Tallos de plátano o banano picado Estiércol de vaca Cascarilla de café Tierra Agua Cómo preparar la “Ensalada Vegetal” Se pican bien las hojas y los tallos de banano o plátano Se mezclan las hojas. No debe estar donde le llegue mucho el sol.zacate . ni la lluvia y debe hacerse sobre el suelo. los tallos con la cascarilla y el estiércol Una vez mezclados. El abono está listo cuando la mezcla quede suelta y no desprenda calor. INGREDIENTES Hojas . Se tapa con un plástico para facilitar la fermentación. se riega con agua y se remueve cada tres días Se cubre la mezcla con tierra. Si la mezcla no desprende calor hay que ponerle más estiércol de vaca.M a n u a l p a r a D o c e n t e s 2 PRODUCCIÓN DE “ENSALADA VEGETAL” Para producir la “ensalada vegetal” no se necesita comprar ningún producto ya que todos los ingredientes se encuentran en la finca o parcela. 3 PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO: “Abonera Compostera” Para la preparación de la abonera compostera se utilizan capas de ingredientes que se recolectan en la finca o parcela.frijol Mucuna Tallos de plátano o guineo Ceniza o cal 71 . Un buen lugar para preparar este abono es bajo un árbol. Si desprende mucho calor hay que ponerle agua y revolverlo hasta que el calor baje. El tamaño de la abonera dependerá de la cantidad de materiales que se tengan.

Poner capas de materiales de 15 a 25 centímetros de espesor en el siguiente orden: Ramas Tierra Tallo de banano o guineo Hojas .zacate . ponga una nueva capa de hojas o ramas que recubran la pila. Se introducen cañas de bambú agujereadas. frijol de caballo o frijol espada) Tierra Gallinaza Preparación de la “Abonera Compostera” Recolectar el material y picar en pedazos muy pequeños. Se colocan trozos de bambú como chimeneas. Se puede hacer moviéndola en el mismo lugar o volteándola a un lado. Si no se calienta. pero no debe escurrir.frijol Mocuna Ramas Estas capas se repiten hasta que la pila tenga una altura de un metro y medio.M a n u a l p a r a D o c e n t e s Canavalia (conocida como haba. entonces hay que revolverla. Si está muy seca hay que humedecerla. Si atrae moscas está mal tapada. Si huele mal necesita aire. Cuidados de la “Abonera Compostera” Cada dos o tres semanas se revuelve moviendo las orillas hacia el centro. Se rocía con agua.frijol Mucuna Tierra Ceniza o cal Gallinaza Canavalia Tallo de banano o guineo Hojas . . Si la abonera compostera se calienta y se hace más pequeña quiere decir que va bien. 72 Si atrae hormigas es que está muy seca. Si la voltea. se le echa un poco más de estiércol o hierbas verdes.zacate .

quiere decir que está lista. aserrín CONSTRUCCIÓN DEL HORNO Se hace un hueco en el suelo de 75 centímetros de profundidad. porque en el suelo queda el fermento de hongos y bacterias que empezarán a descomponer los nuevos desperdicios. MATERIALES tubos de arcilla barro ladrillos botellas o envases plásticos maderas o leños cuerdas tina hierbas. Normalmente a los tres meses ya puede usarse como abono pero es posible que queden algunos materiales sin podrirse entonces hay que separarlos y ponerlos en una nueva abonera compostera. Se tapa el horno con hierbas y tierra. paja. poró u otras especies. 73 . Usar leña de madero negro. Conviene construir la siguiente abonera en el mismo lugar.M a n u a l p a r a D o c e n t e s Cuando la abonera compostera queda suelta y ya no se pueden ver los materiales que se le echaron. Se introduce un tubo de 20 centímetros de diámetro y que sobresalga unos 50 centímetros para que salga el humo. en el fondo se pone la leña de forma entrecruzada. 4 PRODUCCIÓN DE ÁCIDO ACÉTICO O VINAGRE DE MADERA Es un abono foliar natural que sirve para combatir plagas y enfermedades de las plantas como hongos o nemátodos dañinos. En la curva del tubo se hace una incisión. Se prepara mediante un proceso de quemado lento de la leña en un lugar cubierto donde se construye el horno. Otra manera de saber es si hay muchas lombrices.

Rendimiento 5 quintales de leña produce cerca de un galón de vinagre de madera. el de mala calidad sale negro. también carbón grueso y delgado para uso doméstico y agrícola. Una vez encendida se termina de llenar el hueco con madera. el vinagre de la madera se diluye una onza ó 30 centímetros cúbicos (c. Cuando la madera se quema. Aplicación Para aplicarlo en los cultivos.M a n u a l p a r a D o c e n t e s Con barañas (broza o ramas secas) se prende la madera abajo. El mejor vinagre de madera tiene un color café claro. Entonces. La madera en el hueco se convierte en carbón utilizable para el abono. Se fumiga al sembrar y se repite cada 5 días. para así taparlo completamente con hierbas y tierra. De la incisión en el tubo empiezan a caer gotas. se debe a que el fuego se calentó demasiado. en el hueco. 5 EXPERIENCIAS EXITOSAS DE AGRICULTURA ORGÁNICA Siembra de frijol Mucuna Guarda la humedad Sirve de alimento Controla la temperatura Evita el golpe del agua sobre la tierra Mejora los suelos Fija el nitrógeno 74 . es el vinagre de madera que se recoge en un recipiente. es necesario apretar la madera. El proceso de quemado lento dura de dos a tres días. el tubo empieza a funcionar como chimenea.) por galón de agua. Es mejor dejar reposar el vinagre de madera durante 2 ó 3 meses antes de usarlo. Si sale humo oscuro.c. Debe salir un humo blanco.

Preparación Muela unos 100 gramos. se revuelve con la pega. La mezcla de chile con agua se cuela usando un colador o un trapo ralo. Se fumigan las partes afectadas por los hongos. Antes de fumigar se cuela la mezcla en un colador o una tela rala. Por último. que son como tres galones y los deja en reposo por una hora. Después se revuelve todo y se le agregan diez litros de agua.M a n u a l p a r a D o c e n t e s 6 OTRAS RECETAS DE PLAGUICIDAS NATURALES Plaguicida para diferentes plagas Utilidad Sirve para controlar los pulgones. se pican las ocho cabezas de ajo y se majan para que suelten todo. En lugar de jabón. En lugar de jabón se pueden usar otras pegas como las que producen baba como la sábila y el mozote. Recomendaciones: Aunque sean plaguicidas naturales. puede preparar la pega raspando media barra de jabón y luego disolviéndola en cinco litros de agua. o sea. Luego. Esta pasta se mezcla con las dos cucharaditas de aceite y se deja en reposo durante un día. las hormigas. al gorgojo del arroz. dos galones y medio más. Tampoco hay que respirar el vapor que sueltan y evitar que le caiga en la piel. Ingredientes Chile o ají picante. Agregue doce litros de agua. no es recomendable mezclarlos con la mano ya que son tóxicos y algunos hasta venenosos. Vea que no vayan pedacitos de chile para que no atoren la boquilla de la bomba de fumigar. agua y jabón. se pueden usar otras pegas como los que producen baba como la sábila y el mozote. las orugas y la mariposa del repollo. Plaguicida para controlar hongos Ingredientes: un pedacito de jabón en barra. un cuarto de libra de chile picante. escarabajo de la papa. 75 . ocho cabezas de ajo y dos cucharaditas de aceite mineral. Preparación: primero se disuelve una cucharada de jabón en barra en medio litro de agua. También es bueno contra el virus Mosaico del pepino. o sea. Mientras espera.

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observen y analicen algunos videos o escuchen algún programa radiofónico sobre Agricultura Orgánica: los principios. 7. 5. ensalada vegetal. etc. abogados defensores. Motive al agricultor a explicar su experiencia. insecticidas. Aplique los resultados en la huerta escolar y en las huertas caseras. etc. Invite a la comunidad a presenciar los debates. Utilice diversas técnicas participativas: realice una mesa redonda o debate con respecto a los contenidos de la unidad. Organice un “juicio a la agricultura”. etc. 6. Motívelos a producir diversos tipos de abonos naturales: bocachi. producción de abonos y experiencias exitosas. elabore junto con los alumnos un dibujo. técnicas. Aplíquelos en la huerta escolar y casera.M a n u a l p a r a D o c e n t e s ¿ QUÉ PODEMOS HACER ? 1. mural. a que le hagan todas las preguntas con relación a las prácticas culturales. a los estudiantes. Divida al grupo en subgrupos. jurado y público. testigos. Si tienen la posibilidad. estudiadas en las unidades anteriores. abonera compostera. la utilización de plaguicidas. Permítales que cada grupo investigue y busque argumentos y testigos a favor o en contra de la agricultura tradicional que utiliza plaguicidas químicos y de la agricultura orgánica. abogados acusadores. fertilizantes. 4. dificultades y logros. sesión de títeres. 3. 2. Motive a los estudiantes a investigar los tipos de plantas que se siembran en los cultivos que actúan como repelentes de las plagas. 77 .. Divida el grupo según los personajes que participan: tres jueces. Organice una exposición y venta de productos agrícolas naturales. tipo “Feria del agricultor” donde los estudiantes muestren y expongan sus productos y también los cosechados por los agricultores de la comunidad. Organice “una visita de campo” a una finca donde se realizan experiencias de agricultura orgánica.

San José. Heredia. Editorial Departamento de Investigaciones DEI 1990. Costa Rica. – San José. INA. Dina. Programa de Agricultura Orgánica. San José. Agricultura Orgánica. Manejo seguro de plaguicidas. 1996. 1995 Ortega Vicenzi. San José. ¿Volverán las golondrinas? La reintegración de la creación desde una perspectiva latinoamericana. Texto 1 y 2. Colección Aprender sin Frontera. Serie Cultura y Trabajo. – San José. Costa Rica: Editorial Federico Arana Instituto Interamericanao de integración para la Agricultura. OPS/OMS. Proyecto de capacitación a trabajadores agrícolas en el manejo seguro de plaguicidas. Somos parte de un gran equilibrio: la crisis ecológica en Centroamérica. 3ª ed. – San José 1991 Proyecto Piloto de Desarrollo de la Región del Trifinio. Jairo. Oficina Subregional de la UNESCO para Centroamérica y Panamá. Ingemar.M a n u a l p a r a D o c e n t e s BIBLIOGRAFÍA Hedström. Costa Rica: Departamento de publicaciones Universidad Nacional. Costa Rica. Elementos Básicos sobre Agricultura Orgánica en Centroamérica. MINSA. 1997 78 . Instituto Nacional de Aprendizaje. Escuela Campesina. Hedström. 1995. 1998. Rafael Amador R. Guia didáctica para el docente. Manual de Educación Ambiental para docentes. Ingemar. Ingemar. 1995 Restrepo. Costa Rica. Cecilia. Castillo. 2 ed. Editorial DEI. JOVC. Soto Brenes. Eduardo. . Cartilla para una producción agricola y vida sana. San José. La situación ambiental en Centroamérica y el Caribe. Nicaaragua. sf. Reflexiones sobre Agricultura Orgánica. Editorial CEDECO. UCR. Jairo. Luisa Eugenia. Editorial CEDECO. UNESCO Y RNTC. 1994 Restrepo.San José. DEI 1988 Hedström. – San José. Araya Meza. Costa Rica.

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los vegetales como alimentos que deben ser sanos y a los trabajadores agrícolas como constructores de una riqueza que no pueden ni deben pagar con su salud” C.“Debemos considerar la tierra como un organismo viv o.A. Rodríguez .