La tasa interna de retorno (TIR).

La tasa interna de retorno es la tasa de descuento que hace que el VAN sea igual a cero. Dada la dif icultad para calcular la TIR, es imprescindible el uso de alguna planilla de clculo o calculadora financiera. Si la TIR es mayor a la tasa de descuento entonces el proyecto es rentable. En cambio, si la TIR es menor a la tasa de descuento el proyecto no e s rentable. Hay que tener en cuenta que la TIR tiene ciertas limitaciones por lo que no debe utilizarse aisladamente sino en forma complementaria al VAN. En los casos que puedan resultar dudosos (VAN negativo y TIR mayor a la tasa de descuento, o VAN posit ivo y TIR menor a la tasa de descuento), el indicador que siempre debe utilizarse es el VAN.

La tasa de descuento La tasa de descuento es la mayor tasa que podramos obtener en otras alternativas de inversin. Un mtodo utilizado comnmente para calcular la tasa de descuen to es utilizando el costo ponderado de los recursos (WACC). WACC= Coste de capital (re) x % Fondos Propios + Coste del endeudamiento (rd) x % endeudamiento a Largo Plazo de la compaa (1 tasa impositiva) WACC= re E/(D+E) + rd D/(D+E) Donde: E: Fondos Prop ios. D: Endeudamiento de Largo Plazo.
Coste de capital (re) = (1+ Lebac 3 meses)(1+ Tasa de riesgo) 1 . Coste de endeudamiento (rd): tasa a la que la empresa obtiene financiamiento.

Hay que tener en cuenta que si no se considera la tasa de inflacin en l os flujos, entonces tampoco debe considerrsela en la tasa de descuento. En cambio si se va a considerar la tasa de inflacin, entonces en la tasa de descuento tambin hay que incluirla
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Existen mquinas de ayuda para la elaboracin de los productos, para medir cantidades exactas, etctera, que te facilitarn la elaboracin de los productos, todo ello sin dejar de ser un negocio artesanal. Otros avances tecnolgicos te ayudarn en la buena marcha del negocio como, por ejemplo, programas tctiles en la tienda para los dependientes, cmaras de fermentacin controlada para tener un buen producto, cmaras frigorficas para conservarlos...

Los centros comerciales tienen un departamento de alimentacin en el que venden productos empaquetados-industriales. Para no perder cuota de mercado hay que trabajar con calidad, dar el mejor servicio y ofrecer una pastelera personalizada a gusto del cliente, es decir, un producto que nunca podr dar una gran superficie poner el nombre a una tarta, aadir un ingrediente... Por otro lado, segn explica Turull, la competencia desleal est haciendo dao al gremio de pasteleros. Como empresas que no cumplen requisitos legales e higinico-sanitarios a la hora de vender y elaborar el producto. Hay una desigualdad legal en el trato y exigencias en cuanto a los requisitos solicitados a determinados comercios con respecto a las pasteleras. Por ejemplo, hay puntos calientes que estn ofreciendo en 20 o 25 m2 pastelera, pan, cafetera... mientras que, si una pastelera decide ampliar la venta, necesita un mnimo de unos 40 o 50 m2 de ampliacin para poder ofrecerlo.

El producto a comercializar presentara formas muy variadas que van de acuerdo a cada pastel y cada dulce elaborado.A l a v e z l o s p a s t e l e s p o d r n ser elaborados de acuerdo a l a s especificaciones del cliente.El servicio a ofrecer ser el de entrega a domicilio y todo tipo de arreglopara eventos especiales.