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Reporte Encuesta Mensual de Supermercados Enero 2013 Introduccin. En la Regin Metropolitana, el aumento de supermercados super los 97 establecimientos entre noviembre del 2009 y noviembre del 2012 con ms de 540 establecimientos actualmente (fuente:INE) representando un 41,5% de los supermercados existentes en el pas, lo que refleja la gran demanda de productos comercializados por estos, entre los cuales se encuentran los abarrotes. Por otra parte, las mayores cadenas de supermercados, concentran gran parte de la oferta nacional. En este sentido, la gran demanda de abarrotes se encuentra enfrentada tanto a la cantidad de supermercados de estas cadenas por sector, como a los precios que ellas establecen, destacando la importancia del monitoreo peridico de las variaciones en los niveles de precios de abarrotes que realiza el Sernac, con el propsito de orientar a los consumidores en el consumo de estos productos y favorecer la libre competencia en Chile dentro de una industria altamente concentrada. Resultados. El levantamiento de precios realizado entre el 9 y 11 de Enero y su posterior analisis, considera el comportamiento de precios de ms de 100 productos (de los grupos alimentos, artculos de aseo personal y artculos de aseo del hogar, en relacin a los hbitos de consumo de los chilenos) en 28 establecimientos de los cinco sectores del rea Metropolitana. Las cadenas de supermercados considerados en esta oportunidad son; Jumbo (excepto en Centro y Norte), Lder, Montserrat, Santa Isabel, Tottus y Unimarc. 1. Diferencias entre Supermercados. Considerando el listado de productos con presencia en el 100% de los supermercados de la muestra de cada sector, se podra decir que a nivel de los cinco sectores, la mayor diferencia porcentual en el total del listado, se produce en el sector Poniente; donde el ahorro puede alcanzar un 7,04% ($ 3.908) por preferir el supermercado ms conveniente, mientras que la menor diferencia pocentual se observ en el sector Sur equivalente a un 2,81% ($ 2.095), como se muestra en la Tabla N1: Lder obtuvo el total de la lista ms econmica en los 5 sectores. A su vez, el total ms caro lo obtuvo Montserrat, tambien en los 5 sectores (Tabla N1).

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Tabla N1:
Valor del total del listado de productos idnticos entre supermercados, segn sector
Sector Sur Oriente Norte Centro Poniente N productos 63 58 46 49 54 Jumbo 76.623 75.687 57.252 Lder 74.530 72.917 49.693 44.499 55.483 Montserrat 76.625 76.813 53.048 46.755 59.391 Santa Isabel 75.648 75.802 51.895 45.950 57.633 Tottus 76.281 75.157 51.429 44.524 58.025 Unimarc 76.497 75.960 52.441 45.438 57.317 $ $ 2.095 $ 3.896 $ 3.355 $ 2.256 $ 3.908 % 2,81% 5,34% 6,75% 5,07% 7,04%

Fuente: Sernac

Respecto a la concentracin de los precios mnimos y mximos, fue Lder quien concentr la mayor cantidad de precios mnimos con un 58,9% de estos. Por el contrario, la mayor cantidad de precios mximos los reuni Montserrat con un 43,7% (Grafico N1). Grafico N1: Distribucin porcentual del total de precios promedios mnimos y mximos por Cadena de supermercados.

Fuente: Sernac

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Al examinar el sondeo mensual que Sernac ha realizado durante el presente ao, es posible afirmar que no hay un supermercado que se pueda sealar como el ms conveniente o el ms caro siempre, ya que ello vara en cada levantamiento y en cada sector de Santiago. Sin embargo, en este periodo, Lder se observa como el ms economico en todos los sectores siguiendo la tendencia de lo ocurrido durante el ao 2012 y por el contrario Montserrat el ms caro. En la tabla N2, se presenta la posicin que ocupa cada cadena de supermercados al considerar la canasta ms econmica y ms cara en cada uno de los sectores, durante el ao corriente.

Tabla N 2:
Posicin de los supermercados por sector, segn canastas ms econmicas y ms caras en el perodo de Enero de 2013.
2013 Ms Econmico Enero Ms caro Montserrat Montserrat Montserrat Montserrat Montserrat Sur Lder Oriente Lder Norte Lder Centro Lder Poniente Lder

Fuente: Sernac

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2. Mayores diferencias relativas de precios por producto en cada sector. En la Tabla N3, se observan los productos por sector que mostraron la mayor diferencia de precios, junto con los supermercados que arrojaron dichas diferencia, revelando cuales fueron los ms econmicos y los ms caros. De esta manera, en el sector Sur, se detect que el producto Papas fritas de cctel Corte americano, 250 gr., marca Lays, registr la mayor diferencia porcentual del orden de un 59,4%. El minimo precio ($909) fue observado en el supermercado Tottus, sin embargo el mayor precio ($ 1.449) para este producto se observ en supermercado Montserrat. En tanto, la segunda mayor diferencia relativa se observ en los sectores Oriente y Poniente, correspondiente a un 49,2% ($204), en el producto Gelatina Frambuesa, 100 gr, marca Caricia. Tabla N3: Mayores diferencias relativas de precios por producto en cada sector.
Sector Sur Oriente Norte Centro Poniente Producto Papas fritas de cctel Corte americano; 250 gr.; Lays Gelatina Frambuesa;100 gr; Caricia Gelatina Frambuesa;100 gr; Caricia Papas fritas de cctel Corte americano; 250 gr.; Lays Gelatina Frambuesa;100 gr; Caricia Ms Econmico Tottus Lder Lder Tottus Lder 909 415 415 990 415 Ms Caro Montserrat Jumbo Santa Isabel Montserrat Jumbo 1449 619 579 1449 619 Dif$ 540 204 164 459 204 Dif% 59,4% 49,2% 39,5% 46,4% 49,2%

Fuente: Sernac

Grfico N2:
Mayores diferencias relativas de precios por producto en cada sector .

Fuente: Sernac
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3. Productos con mayores variaciones de precios respecto al mes de diciembre de 2012 por sector. En relacin a la variacin porcentual de los precios respecto a diciembre de 2012 por sector, se observ que el producto que ms aument (22,0%) fue; Mayonesa Light Doy Pack de 1 Litro, marca Hellmann's, situacin observada en el sector Sur, y la mayor baja (-11,0%) se observ en el producto; Saborizante de leche Bolsa de 300 gr., marca Milo, variacin observada en el sector Norte (Tabla N4). Tabla N4:
Variacin porcentual de precios respecto a diciembre de 2012, segn sector.
Sector Sur Oriente Norte Centro Poniente Aumento\Disminucin Mayor Disminucin Mayor Aumento Mayor Disminucin Mayor Aumento Mayor Disminucin Mayor Aumento Mayor Disminucin Mayor Aumento Mayor Disminucin Mayor Aumento Producto Atn en lata Lomitos en aceite; 184 gr.; Van Camp's Mayonesa Light Doy Pack; 1 Litro; Hellmann's Saborizante de leche instantneo Pote; 400 gr.; Cola Cao Mayonesa Light Doy Pack; 1 Litro; Hellmann's Saborizante de leche Bolsa; 300 gr.; Milo Asado carnicero envasado; 1 Kilo; Importada Agua mineral desechable sin gas Bidn; 5 litros; Cachantun Galletas de soda clasica; 180 gr; Mckay Agua mineral desechable sin gas Bidn; 5 litros; Cachantun Arroz Grado 1 Pregraneado bolsa; 1 Kilo; Tucapel Var % -9,2% 22,0% -7,4% 14,8% -11,0% 21,0% -10,3% 10,9% -10,2% 14,3%

Fuente: Sernac

Grfico N3:
Productos con mayores variaciones de precios respecto a diciembre de 2012 por sector.

Fuente: Sernac
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4. Productos con mayores variaciones de precios respecto a diciembre de 2012 por supermercados. En relacin a la variacin porcentual de los precios respecto a diciembre por cadena de supermercados, la que registr el mayor aumento (34,6%) result ser Jumbo en el producto Mayonesa Light Doy Pack, 1 Litro, marca Hellmann's. A su vez, el producto cuyo precio registr la mayor disminucin (-22%), fue Papas fritas de cctel Corte americano, de 250 gr., marca Lays, baja observada en supermercado Tottus. Tabla N5:
Variacin porcentual de precios respecto a diciembre de 2012, segn cadena de supermercado.
Supermercado Unimarc Tottus Montserrat Santa Isabel Jumbo Lder Aumento\Disminucin Mayor Disminucin Mayor Aumento Mayor Disminucin Mayor Aumento Mayor Disminucin Mayor Aumento Mayor Disminucin Mayor Aumento Mayor Disminucin Mayor Aumento Mayor Disminucin Mayor Aumento Producto Saborizante de leche Bolsa; 300 gr.; Milo Cereal Estrellitas;500 gr.; Nestle Papas fritas de cctel Corte americano; 250 gr.; Lays Ceral Chocolate;460 gr.; Nesquik Detergente para vajilla Lquido, normal; 500 ml.; Quick Mermeladas Damasco o duraznos normal;250 gr.; Watt's Agua mineral desechable sin gas Bidn; 5 litros; Cachantun Mayonesa Light Doy Pack;1 Litro; Hellmann's Detergente para vajilla Lquido, normal; 500 ml.; Quick Mayonesa Light Doy Pack;1 Litro; Hellmann's Mayonesa Light Doy Pack;1 Litro; Hellmann's Margarina Pan; 250 gr.; Surea Var % -17,0% 12,9% -22,0% 20,0% -13,1% 13,1% -10,9% 25,0% -15,4% 34,6% -12,9% 17,4%

Fuente: Sernac

Grfico N4:
Productos con mayores variaciones de precios respecto a diciembre de 2012, por cadena de supermercados.

Fuente: Sernac
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5. Mayores diferencias de precios por producto, segn grupos de artculos y alimentos. En la Tabla N6 se sealan los productos con mayores diferencia de precio segn grupo de articulo y alimento, para aquellos productos con presencia en el mayor nmero de sectores. El grupo de Snacks y Salsas obtuvo la mayor diferencia porcentual entre el minimo y maximo precio registrado, margen correspondiente a un 59,4% ($540) lo que se reflej en el producto Papas fritas de cctel Corte americano, 250 gr., marca Lays, cuyo menor precio fue registrado en supermercado Tottus y el mayor en Montserrat, diferencia observada en el sector Sur.

Tabla N6:
Productos con mayores diferencias de precios segn grupo.
Grupo de productos Aceites y Grasas Aseo del Hogar Aseo Personal Bebidas Azcares Carnes Lcteos Pan, Pastas y Cereales Snack y salsas Producto Aceite Maravilla y soya Etiqueta Azul, 1 Litro, Chef Servilletas Pack, 3 paq., Nova Papel higinico Hoja doble, 8 un.30 m., Confort Refrescos en polvo con azcar, sobre 45 gr., Zuko Jurel en lata (Natural), 425 gr., San Jos. Yogurt batido con sabor normal, 125 gr., Nestl. Harina Con polvos, 1 Kilo, Selecta. Papas fritas de cctel Corte americano, 250 gr., Lays Menor precio Lder Lder Unimarc Lder Tottus Lder Montserrat Tottus Mayor precio Montserrat Unimarc Santa Isabel Montserrat Jumbo Montserrat Santa Isabel Montserrat Dif $ 210 205 404 50 210 40 180 540 Dif % 13,8% 30,6% 16,7% 33,6% 24,2% 32,0% 29,1% 59,4% Sector Oriente y Poniente Centro Poniente Oriente y Poniente Sur Norte Centro Sur

Fuente: Sernac

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Grfico N5
Mayores diferencias de precios por producto, con presencia en el mayor numero de sectores, segn grupos de artculos y alimentos.

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6. Posicin de los supermercados a nivel de Grupos de Productos, segn canastas ms econmicas y ms caras en toda la muestra. Tomando en cuenta una canasta y el total de precios en cada una, se pudo analizar cuales fueron los supermercados ms caros y ms econmicos segn el grupo de productos con presencia en las 6 cadenas de supermercados. Durante el presente mes las diferencias segn grupo de producto entre supermercados no fueron tan significativas como en meses anteriores. A modo de ejemplo, en el grupo de Pan y Cereales, supermercado Lider fue el ms economico y supermercado Montserrat el ms caro con una diferencia porcentual del 10,0%. Se destaca la mayor diferencia del orden de un 33,2% para la canasta de Snacks y Salsas, siendo la ms economica la correspondiente a supermercado Tottus y la ms cara Montserrat. Al respecto, se presentan la Tabla N7 y el grafico N6.

Tabla N7
Posicin de los supermercados a nivel de grupos de productos, segn canastas ms econmicas y ms caras.
Grupo de productos Aceites y Grasas Ms Econmico Lder 21.645 Aseo del Hogar Lder 33.205 Aseo Personal Montserrat 47.485 Bebidas Azcares Lder 22.706 Carnes, huevos y pescados Lder 12.020 Lcteos Santa Isabel 27.521 Pan y cereales Lder 32.763 Tottus Snack y salsas 4.457 5.935 Ms Caro Montserrat 23.512 Montserrat 34.379 Tottus 49.504 Jumbo 24.790 Jumbo 12.883 Montserrat 28.776 Montserrat 36.035 Montserrat 1.478 33,2% 3.272 10,0% 1.255 4,6% 863 7,2% 2.084 9,2% 2.019 4,3% 1.174 3,5% Dif $ 1.867 Dif % 8,6%

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Grfico N6 Posicin de los supermercados a nivel de grupos de productos, segn canastas ms econmicas y ms caras.

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7. Anlisis Sectorial por Grupo de Productos, segn supermercados ms caros y econmicos en el total del Listado. En la Tabla N8, se observan los supermercados ms econmicos y ms caros segn sector y grupo de productos, para el mayor nmero de presencias en cada sector. En este analisis se puede sealar que en el sector Oriente, en el grupo de Snacks y Salsas, se observ la mayor diferencia relativa de precios del orden de un 46,4%, siendo Tottus el supermercado ms economico y Montserrat el ms caro para este grupo y sector. La mayor diferencia absoluta se observ en el sector Sur, en el grupo de Aseo Personal por un valor de $ 1.710, siendo Montserrat el ms economico y Tottus el ms caro. La segunda mayor diferencia relativa se observ nuevamente en el grupo de Snacks y Salsas, en el sector Centro, diferencia que alcanz un 39,0%, siendo Tottus el supermercado ms economico y Montserrat el ms caro para este grupo y sector. En el resto de los sectores no se observaron diferencias importantes, sin embargo se debe sealar que las mayores estubieron en el rango de un 2,6% a un 36,5% segn sector y grupo de producto (Tabla N8). Es importante destacar que Lder result el supermercado ms conveniente para 7 de los 8 grupos de productos en el sector Oriente (Tabla N8).

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Tabla N8: Analisis por sector y grupo de productos.

Grupo de Producto Aceites y Grasas Aseo del Hogar Aseo Personal Norte Bebidas Azcares Carnes, Huevos y Pescados Lcteos Pan y Cereales Snacks, Salsas y Otros Grupo de Producto Aceites y Grasas Aseo del Hogar Aseo Personal Oriente Bebidas Azcares Carnes, Huevos y Pescados Lcteos Pan y Cereales Snacks, Salsas y Otros Grupo de Producto Aceites y Grasas Aseo del Hogar Aseo Personal Centro Bebidas Azcares Carnes, Huevos y Pescados Lcteos Pan y Cereales Snacks, Salsas y Otros Grupo de Producto Aceites y Grasas Aseo del Hogar Aseo Personal Poniente Bebidas Azcares Carnes, Huevos y Pescados Lcteos Pan y Cereales Snacks, Salsas y Otros Grupo de Producto Aceites y Grasas Aseo del Hogar Aseo Personal Sur Bebidas Azcares Carnes, Huevos y Pescados Lcteos Pan y Cereales Snacks, Salsas y Otros Ms Economico Lder Lder Lder Lder Lder Lder Lder Tottus Ms Economico Lder Lder Unimarc Lder Tottus Lder Unimarc Tottus Ms Economico Lder Lder Unimarc Lder Montserrat Lder Lder Tottus Ms Economico Lder Tottus Montserrat Lder Unimarc Santa Isabel Lder Tottus Ms Economico Lder Lder Montserrat Lder Lder Lder Lder Ms Caro Montserrat Montserrat Tottus Santa Isabel Unimarc Montserrat Montserrat Menos de 5 Presencias Ms Caro Montserrat Unimarc Santa Isabel Jumbo Santa Isabel Unimarc Montserrat Montserrat Ms Caro Montserrat Unimarc Santa Isabel Montserrat Santa Isabel Montserrat Montserrat Montserrat Ms Caro Montserrat Santa Isabel Santa Isabel Montserrat Tottus Montserrat Montserrat Montserrat Ms Caro Montserrat Montserrat Tottus Jumbo Jumbo Unimarc Montserrat Montserrat Dif$ 653 572 625 521 378 184 1327 459 Dif$ 527 444 539 570 290 238 573 589 Dif$ 601 386 404 950 200 917 1241 479 Dif$ 613 531 1710 838 455 912 704 540 Dif% 10,2% 4,6% 2,6% 8,1% 10,0% 3,1% 10,6% 46,4% Dif% 6,8% 7,3% 15,1% 6,7% 6,5% 11,9% 5,8% 39,0% Dif% 8,2% 4,3% 16,7% 10,7% 5,5% 8,9% 10,8% 24,1% Dif% 7,7% 4,6% 8,4% 11,3% 10,0% 8,4% 8,0% 36,5% Dif$ 812 716 689 374 309 569 1436 Dif% 10,6% 9,9% 8,9% 6,3% 12,7% 8,3% 12,9%

Fuente: Sernac
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8. Conclusiones: Durante el muestreo correspondiente al mes de Enero y a nivel de los cinco sectores, la mayor y menor diferencia en el total del listado de productos, con presencia en el 100% de los supermercados por sector, se observ en los sectores Poniente y Sur, respectivamente. Supermercado Lder concentr la mayor cantidad de precios mnimos. A su vez, supermercado Montserrat es el que concentr la mayor cantidad de precios mximos lo que fue una constante durante todo el transcurso del ao 2012. Lder obtuvo la canasta ms econmica en los cinco sectores de la Regin Metropolitana. Al contrario, Montserrat result el supermercado ms caro, tambien en los cinco sectores. Al diferencia del mes de diciembre del 2012, el producto Papas Fritas de Coctel, corte Americano, de 100 gr., marca Lays, mostr la mayor diferencia relativa del orden de un 59,4% la cual fue observada en el sector Sur, siendo Tottus el ms conveniente y Montserrat el ms caro para este producto. En relacin a los precios respecto al mes de diciembre del 2012, el producto cuyo precio relativo mostr el mayor aumento (22,0%) por sector, fue la Mayonesa Ligth, Doy Pack, de 1 litro, marca Hellmanns, situacin observada en el sector Sur, y la mayor baja (-11,0%) se observ para el producto Saborizante de leche, bolsa de 300 gr., marca Milo, variacin observada en el sector Norte. En supermercado Jumbo se registr la mayor alza (34,6%) para el poducto Mayonesa Ligth, Doy Pack, de 1 litro, marca Hellmanns y la mayor baja (-22,0%) para el producto Papas Fritas de Coctel, corte Americano, de 100 gr., marca Lays, lo que se observ en supermercado Tottus. En relacin a las diferencias de precios totales por grupo de artculos y alimentos en toda la muestra (Tabla N7), la mayor diferencia porcentual se registr en el grupo de Snacks y Salsas (33,2%), siendo el supermercado ms conveniente Tottus y el ms caro Montserrat, seguido por el grupo de Pan y Cereales (10,0%), siendo Lder el supermercado ms conveniente y Montserrat el ms caro para este grupo de productos. Al realizar el mismo analisis, pero considerando el sector (Tabla N8), el grupo de productos que present la mayor diferencia relativa (46,4%) entre todos los sectores fue Snacks y Salsas situacin observada en el sector Oriente, siendo Tottus el ms conveniente y Montserrat el ms caro para este grupo y sector. Se destaca a Lder como el supermercado ms conveniente en 7 de los 8 grupos de productos en el sector Oriente.

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