BROMATOLOGA Curso 2011-2012

GUA DOCENTE DE BROMATOLOGIA CURSO 2011-2012 FICHA DE ASIGNATURA DATOS BSICOS DE LA ASIGNATURA
NOMBRE: Bromatologa CDIGO: 1031112 TIPO (troncal/obligatoria/optativa) : troncal Crditos totales (LRU / ECTS): 8,5 CURSO: primero Crditos LRU/ECTS tericos: Crditos LRU/ECTS prcticos: 6/2,4 2,5/1,0 CICLO: 2 AO DEL PLAN DE ESTUDIO: 2001

CUATRIMESTRE: Anual

DATOS BSICOS DE LOS PROFESORES

NOMBRE: ROSA MARA BLANCA HERRERA

MANUEL OLALLA HERRERA

CENTRO/DEPARTAMENTO: FACULTAD FARMACIA/ REA: N DESPACHO: URL WEB: E-MAIL: olalla@ugr.es TF: 958243864; 958240669

DATOS ESPECFICOS DE LA ASIGNATURA

1. DESCRIPTOR SEGN BOE
Productos alimenticios. Composicin, propiedades y valor nutritivo.

2. SITUACIN 2.1. PRERREQUISITOS: Conocimientos en Qumica General y Orgnica, Bioqumica. Fisiologa 2.2. CONTEXTO DENTRO DE LA TITULACIN: Asignatura troncal de Primer Curso de la Licenciatura, bsica en el currculo formativo del alumno en el conocimiento integral del alimento. Asi mismo, se enmarca dentro del contexto relativo al control de calidad de procesos y productos en
relacin a su influencia en la composicin, estructura y valor nutritivo del alimento o producto alimentario finalmente obtenido.

2.3. RECOMENDACIONES: Es necesario que el alumno posea conocimientos bsicos relativos a la

qumica y bioqumica y fisiologa. Adems se recomienda que el alumno haya cursado las asignaturas de complementos de formacin, segn la titulacin de primer ciclo de procedencia de bioqumica, anlisis qumico, qumica orgnica, qumica inorgnica, ingeniera qumica, microbiologa y fsica aplicada y fsico-qumica.

3. COMPETENCIAS 3.1. COMPETENCIAS TRANSVERSALES/GENRICAS

3.1.1. COMPETENCIAS INSTRUMENTALES Habilidades cognoscitivas 9 Capacidad de anlisis y sntesis 9 Conocimientos generales bsicos Capacidad metodolgica 9 Resolucin de problemas 9 Toma de decisiones Destrezas tecnolgicas 9 Habilidades bsicas de informtico 9 Habilidades de gestin de la informacin

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Destrezas lingsticas Comunicacin oral y escrita en lengua espaola

3.1.2. COMPETENCIAS PERSONALES Capacidades individuales 9 Razonamiento crtico y autocrtica Destrezas sociales 9 Trabajo en equipo interdisciplinar 3.1.3. COMPETENCIAS SISTMICAS Capacidad emprendedora Capacidad para generar nuevas ideas (creatividad) 9 Iniciativa y espritu emprendedor Capacidad de organizacin 9 Preocupacin por la calidad 9 Habilidades para trabajar de forma autnoma 9 Adaptacin a nuevas situaciones Competencias de logro 9 Capacidad de aplicar los conocimientos en la practica 9 Capacidad de aprender 9 Capacidad para adaptarse a nuevas situaciones 9 capacidad de comunicacin oral de los conocimientos adquiridos 9 Sensibilidad a temas medioambientales

3.2. COMPETENCIAS ESPECFICAS: Cognitivas (Saber): Tcnicas de anlisis de alimentos, Composicin de alimentos y materias primas, Fundamentos fsicos, qumicos y biolgicos en ciencias de alimentos y materias primas, Propiedades fisicoqumicas de los alimentos, Produccin de materias primas de los alimentos, Procesado y modificacin de los alimentos, Realizar educacin alimentaria, , Evaluar, controlar y gestionar la calidad alimentaria Procedimentales/Instrumentales (Saber hacer): Analizar alimentos, controlar y optimizar los procesos y productos, Evaluar la calidad alimentaria, Controlar y optimizar los procesos y productos, Identificar los factores que influyen en la nutricin, Asesorar legal, cientficamente y tcnicamente a la industria alimentaria y a los consumidores, realizar tareas de formacin del personal Actitudinales (Ser): Experto en la composicin de los alimentos. Experto en las tcnicas analticas aplicadas al anlisis de los componentes de los alimentos. Experto en el control y la optimizacin de los procesos y los productos en el campo alimentario. Emitir consejo alimentario de las modificaciones de los alimentos durante su manipulacin, tratamiento tecnolgico y condiciones de almacenamiento hasta su consumo. Emitir consejo alimentario tanto a la Industria como al consumidor. Actuar de acuerdo con principios ticos y deontolgicos y segn las disposiciones legislativas, reglamentarias y administrativas en el campo de la alimentacin

4. OBJETIVOS

El alumno, deber conocer los alimentos desde todos los puntos de vista posibles: Definiciones, descripciones, definiciones legales, composicin qumica, valor nutricional, criterios de calidad nutricional, sanitario, legal y sensorial. Tecnologa de los procesos de elaboracin, conservacin y comercializacin. Formas de presentacin y comercializacin. Todo ello de una forma global, integral y siempre desde la ptica del alimento.
5. METODOLOGA

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NMERO DE HORAS DE TRABAJO DEL ALUMNO: PRIMER CUATRIMESTRE: N de Horas en crditos ECTS: 2,2 Clases Tericas: 0,48 Clases Prcticas: 1 Actividades en colaboracin con el profesor: 0,5 Exposiciones y Seminarios Excursiones y visitas. Tutoras especializadas colectivas (presenciales o virtuales): Otros Actividades autnomas del alumnado: 0,22 Realizacin de Actividades Acadmicas Dirigidas sin presencia del profesor Horas de estudio Preparacin de Trabajos Tutoras especializadas individuales (presenciales o virtuales). Realizacin de Exmenes: Otras: SEGUNDO CUATRIMESTRE: N de Horas en crditos ECTS: 1,2 Clases Tericas: 0,48 Clases Prcticas: .---Actividades en colaboracin con el profesor: 0,5 Exposiciones y Seminarios Excursiones y visitas. Tutoras especializadas colectivas (presenciales o virtuales): Otros Actividades autnomas del alumnado: 0,22 Realizacin de Actividades Acadmicas Dirigidas sin presencia del profesor Horas de estudio Preparacin de Trabajos Tutoras especializadas individuales (presenciales o virtuales). Realizacin de Exmenes: Otras: 6. TCNICAS DOCENTES
Sesiones acadmicas tericas Exposicin y debate: Tutoras especializadas de trabajo: 24 horas 6 horas 6 horas Sesiones acadmicas prcticas Visitas y excursiones: Controles de trabajos obligatorias: 25 horas 3 horas 6 horas Otros (especificar): Tutoras individualizadas 4 horas ; Trabajos autnomo: 11 horas; Exmenes: 4 horas

7. BLOQUES TEMTICOS

Programa terico Tema 1.- Bromatologa. Concepto. Objetivos. Situacin actual y perspectivas. Concepto de alimento, nutriente y productos alimentarios. Definiciones legales. Nuevos Alimentos (innovaciones nutricionales y tecnolgicas). Evolucin de la alimentacin a travs de la historia. Legislacin alimentaria espaola. Cdigo

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Alimentario Espaol. Directivas comunitarias e Internacionales. Nuevos Alimentos. Introduccin, caractersticas generales. Conceptos y aplicaciones nutricionales. Nuevos Alimentos: Tcnicas de elaboracin. Ejemplos: Alimentos Funcionales, Transgnicos, Novel Foods, etc.
CAPITULO I.- ALIMENTOS PROTEICOS

Tema 2.- Carne y derivados crnicos. Definiciones legales y bromatolgicas. Significado en la alimentacin. Datos de produccin y consumo. Estructura histolgica del msculo. Composicin qumica. Propiedades tecnolgicas. Cambios post-mortem. Valor nutritivo. Criterios legales, analticos, sensoriales, sanitarios y de calidad. Tecnologa del procesado de la carne: conservacin y comercializacin de los mismos. Productos y Derivados crnicos: Clasificaciones legales, tratamientos y tecnologa de los procesos. Despojos. Tema 3 - Pescado: Especies de consumo. Mariscos, moluscos y crustceos de consumo Significado en la alimentacin. Datos de Produccin y Consumo. Composicin. Valor Nutricional. Criterios legales, analticos, sensoriales y sanitarios de calidad. Principales ndices de degradacin. Formas de presentacin y conservacin: Definiciones legales, tecnologa de los procesos. Derivados de pescados. Surimi. Tema 4.- Huevo. Definicin e importancia en la alimentacin. Estructura y composicin qumica. Valor nutritivo. Criterios legales, analticos y sanitarios de calidad y clasificacin. Ovoproductos: Definiciones y procesos tecnolgicos. Tema 5.- Leche: Definiciones, tipos e importancia en la alimentacin. Produccin y Consumo. Estructura y composicin qumica. Valor nutritivo. Leche materna, importancia nutricional. Operaciones tecnolgicas bsicas: recogida, higienizacin, homogeneizacin, mtodos de conservacin (pasteurizacin, esterilizacin, congelacin). Tipos de leche: leches de consumo, conservadas (evaporadas. condensada y en polvo). Leches fermentadas y modificadas. Concepto de probitico y prebitico. Modificaciones qumicas y bioqumicas, aplicaciones nutricionales, tipos, procesos tecnolgicos de elaboracin y comercializacin. Tema 6: Derivados lcteos: Nata. Mantequilla. Cuajada. Helados. Postres lcteos, Quesos. Definiciones legales. Clasificaciones. Composicin qumica y valor nutritivo. Importancia nutricional. Criterios legales, analticos, sensoriales y sanitarios. Procesos tecnolgicos de elaboracin, conservacin y comercializacin. Subproductos lcteos: obtencin y aplicaciones. CAPTULO II: ALIMENTOS LIPDICOS Tema 7.- Alimentos lipdicos. Grasas alimenticias. Definiciones. Clasificacin. Grasas vegetales comestibles: Aceite de oliva, Aceite de semillas oleaginosas: Obtencin, Composicin, Valor nutricional, Tratamientos tecnolgicos de obtencin. Otras grasas vegetales. Procesos tecnolgicos de obtencin, conservacin y comercializacin. Criterios legales analticos y sanitarios. Grasas animales: Mantequilla. Procesos de elaboracin. Composicin. Valor nutritivo. Otras grasas animales. Criterios legales, analticos y sanitarios. Grasas modificadas: Margarinas, Minarinas, Grasas sintticas. Composicin. Procesos de elaboracin. Criterios legales, analticos, sanitarios y de

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calidad. CAPTULO III: ALIMENTOS HIDROCARBONADOS Tema8: Cereales alimenticios. Trigo: estructura del grano, composicin, valor nutritivo. Alteraciones y conservacin. Otros cereales alimenticios. Harinas: harina de trigo, obtencin, composicin, propiedades tecnolgicas (capacidad de panificacin), valor nutricional). Criterios legales, sensoriales, analticos y sanitarios. Derivados de las harinas: Pan y pastas alimenticias: Definiciones. Obtencin. Propiedades. Composicin, tipos y valor nutritivo. Otros derivados de cereales (Galletas, cereales de desayuno, infantiles): tecnologa, importancia nutricional, criterios analticos y sanitarios y de calidad. Tema 9.- Leguminosas comestibles: Definicin. Su importancia en la alimentacin. Especies de consumo ms frecuente. Derivados. Composicin: Compuestos txicos y antinutritivos. Criterios analticos sanitarios y de calidad. Derivados comerciales: soja. Tema 10.- Hortalizas, verduras y frutas. Su papel en la alimentacin. Clasificacin y estudio de las especies ms utilizadas. Composicin y valor nutritivo. Factores negativos para su uso. Procesos tecnolgicos de maduracin, conservacin y comercializacin. Derivados ms importantes (zumos, congelados, conservas, etc.): Tecnologa, importancia nutricional. Preparados comerciales. Hongos comestibles. Criterios legales, analticos, sanitarios y de calidad. CAPTULO IV: ALIMENTOS FRUITIVOS Tema 11.- Alimentos edulcorantes. Su papel en la alimentacin. Plantas azucareras: remolacha y caa de azcar. Fabricacin, refinado y tipos comerciales. Miel: definicin y propiedades. Jarabes. Miel: Definicin. Tipos. Criterios analticos, sanitarios y de calidad. CAPTULO V: BEBIDAS Tema 12 .Bebidas: Agua: Definicin. Importancia en la alimentacin. Aguas de bebida envasadas. Bebidas analcoholicas : Definicin. Clasificacin. Papel en la alimentacin. Bebidas refrescantes y carbnicas. Bebidas estimulantes. Criterios analticos, sanitarios y de calidad.. Bebidas alcohlicas: Su valor alimenticio. Vinos: Definicin, composicin y clasificacin. Elaboracin. Caractersticas. Criterios analticos y sanitarios. Otras bebidas alcohlicas: Sidra, cerveza, aguardiente y licores: Definicin, composicin, elaboracin y caractersticas. Criterios analticos, sanitarios y de calidad. Programa Prctico ALIMENTOS PROTEICOS: LECHE * Determinacin De Lactosa (Mtodo Oficial Cloramina T) * Anlisis De Grasa (Mtodo Oficial De Rose-Gotlier) * Acidez * Comprobacin Del Calentamiento (Peroxidasa y Fosfatasa) ALIMENTOS LIPIDICOS: ACEITES

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* Grado De Acidez * ndice De Perxidos * ndice De Refraccin * Absorbancia En Ultravioleta * cidos Grasos Por Cromatografa Gaseosa ALIMENTOS HIDROCARBONADOS: HARINAS * Porcentaje De Humedad * Determinacin De Cenizas * Determinacin Del Gluten * Presencia De Mejorantes (Bromatos, Yodatos, Persulfatos) BEBIDAS: VINO * Acidez Total, Voltil Y Fija * Grado Alcohlico * ndices Calorimtricos PRACTICAS BIBLIOGRFICAS CONSULTA Y UTILIZACION DE LAS PRINCIPALES FUENTES BIBLIOGRAFICAS DE LA ASIGNATURA: LIBROS, LEGISLACION, REVISTAS, Etc. VISITAS Se programar dos/tres visitas (segn disponibilidad horaria y presupuestaria) a distintas industrias relacionadas con la asignatura en el entorno de influencia de la Universidad de Granada

8. BIBLIOGRAFA 8.1 GENERAL

ASTIASARAN y MARTINEZ. Alimentos Composicin y propiedades. Ed. McCrawwHill. Interamericana. 2000. BARROS, C. (Recopilador). Legislacin Alimentaria. Alimentaria. Madrid. 1976Actualizado con CD BELITZ. Qumica de los Alimentos. 2 Edicin. Ed. Acribia. 1997. BELLO GUTIERREZ, J. Ciencia Bromatologica. Ed. Diaz de Santos. 2000. BRENNAN, J. Las Operaciones de la Ingeniera de los Alimentos. 3 Edicin. Ed. Acribia. 1998. CENZANO. Nuevo Manual de Industrias Alimentarias.1993. CODIGO ALIMENTARIO ESPAOL. Ed. Textos legales. 1988. CHEFTEL, J.G. y col. Introduccin a la bioquimica y tecnologia de los alimentos.2000. FEHLEABER, K. Higiene Veterinaria De Los Alimentos. Ed. Acribia. 1998. FELLOWS,P. Tecnologia del Procesado de Los Alimentos. Principios y Prcticas. Ed. Acribia. Zaragoza. 1993. FENNEMA, O.R.. Quimica de los Alimentos. Ed. Acribia. Zaragoza. 2000. GIL, A. Tratado de Nutricin. TOMO II. Composicin y Calidad Nutritiva. 2005. HERNNDEZ, M. Tratado de Nutricin. Ed. Diaz de Santos.1999. HORST DIETER. Fundamentos de Tecnologa de los Alimentos. Ed. Acribia. 2001 LINDER, M.C. Nutricin. Aspectos Bioquimicos. EUNSA. 1996. MADRID, A. Reglamentaciones tecnico sanitarias del sector alimentario. Ed. Madrid. 1988.

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MATAIX VERDU, J. Nutricin y Alimentacin Humana. I. Nutrientes y Alimentos. Ed. Ergon. 2002. ORDOEZ y col. Tecnologia de los alimentos. Vol. I y II. 1998. PAMPLONA, J.D. Enciclopedia De Los Alimentos Y Su Poder Curativo. 3 Tomos. POTTER y HOTCHKISS. Ciencia de los Alimentos. Ed. Acribia. 1999. PRIMO YUFERA. Qumica de los Alimentos. Ed. Sntesis. 1998. RANGEN, M.D. Manual De Industrias De Los Alimentos. Ed. Acribia. 1993. RODRGUEZ, F (Editor). Ingeniera de la Industria Alimentaria. Tomo II y III. Ed. Sntesis. 2002. VOLLMER, G. Elementos de Bromatologa descriptiva. Ed. Acribia. 1999.

8.2 ESPECFICA (Pginas web)

Son recomendables todas las correspondientes a Organismos oficiales y profesionales.

Organismos Oficiales
http://europa.eu.int/index_es.htm. Pgina Oficial de la Unin Europea (en espaol) donde se puede encontrar desde datos estadsticos a campaas alimentarias y de seguridad. As como el servidor de legislacin (Eurolex). http://mapya.es/. Pgina Oficial del M de Agricultura pesca y Alimentacin. Gran cantidad de informacin incluida toda la normativa, caractersticas, etc. D los productos con Denominacin de calidad. http://www.ine.es. Pgina del Instituto Nacional de Estadstica. En el apartado de enlaces aparecen casi todos los organismos oficiales regionales nacionales e internacionales. http://www.consumo-inc.es/home/home.htm. Instituto Nacional del Consumo. Con guas y manuales de Consumo y gran informacin de Seguridad Alimentaria. http://www.seguridadalimentaria.org http://www.fao.org. Pagina Oficial de la FAO con bastante informacin en espaol. Incluye amplios informes y monografas del Codees Alimentario Mundis. http://www.fns.usda.gov/fns/. Pgina oficial de Nutricin de la USDA americana.
Organismos Profesionales

http://www.cytali.org/tiki/tiki-index.php. Pgina que incluye la linea de distribucin sobre Alimentacin del CSIC. Aparece informacin muy interesante sobre la Licenciatura y alumnos pueden colgar (con clave) y ob tener material audiovisual muy adecuado. Puede ser utilizada como pgina Wiki () por la asignatura. http://agrovia.com/. Pgina del mundo agrario financiada por el BBV. Informacin Oficial muy interesante del sector agroalimentario. SE PUEDE CONSEGUIR UN LISTADO MUY DETALLADO DE LAS PRINCIPALES INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS CLASIFICADAS POR SECTORES DE PRODUCCIN http://www.us.es/acta/. Asociacin de Cientficos y Tecnlogos de los Alimentos de Andaluca. En el apartado de enlaces, aparece un listado muy interesante de industrias y asociaciones alimentarias.
Paginas Empresariales

http://www.institutohuevo.com/scripts/index.asp. Instiruto del huevo http://geocities.com/paris/9282/cerveza.html. Mundo cervezero. http://elvino.com. El mundo del vino. http://www.molineriaypanaderia.com/. http://www.mercasa.es/. Asociacion de Mercados mayoristas.
Industrias Alimentarias

Aparte de las que se pueden conseguir en agrovia.com y en los enlaces de las distintas pginas,

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destacar: http://www.pulevasalud.com/index.jhtml. Pagina de Puleva.

9. EVALUACIN Criterios de Evaluacin

La calificacin de la asignatura se obtendra considerando que el examen terico supondr un 85 % de la nota final (consideradas las prcticas conjuntamente) y un 15% para el trabajo autnomo del alumno. La evaluacin de los conocimientos tericos del temario de la asignatura consistir en: La realizacin de dos exmenes parciales eliminatorios, a partir de 6 (aprobado claro). La eliminacin de cada parcial, es independiente. Si el alumno ha eliminado los dos parciales no tendr que realizar el examen final; si solo ha eliminado uno de ellos, el no superado lo realizar en el examen final. Un examen final con un contenido equivalente a los dos exmenes parciales mencionados con anterioridad. - Los exmenes parciales y el examen final constaran de un mnimo de 5 o 6 preguntas, de respuesta libre, donde se evaluar el conocimiento adquirido en las enseanzas tericas. El sistema de evaluacin contempla la necesidad de obtener como mnimo 4 puntos en un parcial para poder realizar media en el examen final. Ninguno de los parciales aprobados se guardar para la siguiente convocatoria. - En la correccin de las preguntas del examen el profesor analizar la adecuacin de la respuesta con la pregunta; como aplica los conocimientos adquiridos y como resuelve las cuestiones y problemas planteados. - La puntuacin ser de 0 a 10 para cada pregunta y la nota del examen ser la media de las puntuaciones obtenidas. Trabajo autnomo. Estos trabajos, consistirn en profundizar sobre temas del programas, o relacionados con la asignatura, y que tengan un inters actual, el objetivo principal, es fomentar el trabajo en grupo, y ponerse en contacto con el profesor que resolver de forma concreta los problemas que le planteen los alumnos. La exposicin de estos trabajos, se har de forma resumida en las clases presenciales, con el objeto de iniciar al alumno en las tareas docentes. - La calificacin del trabajo autnomo contribuir con un 15% a la nota final. - Los trabajos de lectura obligatoria referentes al programa sern evaluados en los exmenes parciales y final. La asistencia a las clases presenciales ser obligatoria y se exigir un mnimo del 75% de la totalidad de los crditos de asistencia. En caso de no cubrirse los alumnos perderan el derecho a poder presentarse a los exmenes parciales, conservndose slo el de presentacin al examen final. La evaluacin de los conocimientos y habilidades prcticas de la asignatura Ser obligatorio la superacin de los conocimientos prcticos, mediante la asistencia y realizacin del correspondiente temario prctico y su evaluacin con el Cuaderno de Prcticas. Instrumentos de evaluacin La evaluacin ser sumativa y formativa: Sumativa: Tipo de evaluacin del aprendizaje basada en los resultados obtenidos por los alumnos. El efecto inmediato de esta evaluacin es el reconocimiento del nivel alcanzado en esta asignatura.

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Formativa: Tiene como finalidad ademas de conocer los resultados obtenidos, valorar los procesos y las realizaciones que han conducido hasta esos resultados. La evaluacin formativa o de proceso esta destinada a mejorar el tipo de enseanza que se ha ofrecido a los alumnos, y ayuda por tanto a mejorar la intervencin en el futuro. La evaluacin consistir en: Examen terico basado en preguntas sobre los contenidos del programa Examen prctico incluyendo aspectos prcticos y tericos: destrezas y habilidades, elaboracin de informes y resolucin de problemas.
10. MECANISMOS DE SEGUIMIENTO (al margen de los contemplados a nivel general para toda la experiencia piloto, se recogern aqu los mecanismos concretos que los docentes propongan para el seguimiento de cada asignatura): Los mecanismos generales de control y seguimiento que servirn para la evaluacin de la eficiencia del sistema de enseanzaaprendizaje empleado por lel profesor sern : 9 Asistencia a clase. 9 Cuestiones planteadas por los alumnos en el desarrollo de las clases. 9 Resolucin de problemas y participacin activa en las clases tericas y prcticas. 9 Exposicin, debate y elaboracin de trabajo autnomo. 9 Entrega de los informes y problemas correspondientes a las prcticas de la asignatura. 9 Examen de prcticas de Nutricin. 9 Examen de prcticas de Bromatologa 9 Examen final de los conocimientos tericos de la asignatura. Adicionalmente para el comprobar el seguimiento de la asignatura por los alumnos, se considerarn: 9 Estadsticas sobre el grado de xito en la superacin de la asignatura 9 Encuestas a los alumnos sobre el inters e importancia de cada uno de los apartados del temario. 9 Encuestas a los alumnos sobre las horas de estudio y de preparacin de exmenes 9 Correlacin entre las respuestas de los alumnos y su grado de xito

Con estos resultados se podrn hacer los ajustes necesarios a cada uno de los parmetros utilizados para la realizacin de este proyecto.

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Distribuya el nmero de horas que ha respondido en el punto 5 en 20 semanas para una asignatura cuatrimestral y 40 para una anual

11. ORGANIZACIN DOCENTE SEMANAL (Slo hay que indicar el nmero de horas que a ese tipo de sesin va a dedicar el estudiante cada semana)
SEMANA N de horas de N de horas N de horas N de horas N de horas sesiones sesiones Exposiciones Visita y Tutoras Tericas prcticas y seminarios excursiones especializadas de trabajos N de horas Control trabajos obligatorias Exmenes de Temas del temario a tratar

Primer Cuatrimestre 1 Semana 2 Tema 1 2 Semana 3 Semana 2 1 Tema 2 4 Semana 1 5 Semana 2 Tema 3 6 Semana 1 1 7 Semana 2 Tema 4 8 Semana 1 9 Semana 2 X 1 Tema 5 10 Semana X 11 Semana 2 X Tema 6 12 Semana X 1 1 13 Semana X 1,5 14 Semana 1 Ex.Prctico 15 Semana 16 Semana 17 Semana 18 Semana 19 Semana 20 Semana 2h Ex Terico X.- Las sesiones practicas (2,5 crditos) por necesidades de coordinacin de los laboratorios, se realizaran en turnos de 5 das en horario de tarde distribuyndose los alumnos en las 4 semanas mencionadas.

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11. ORGANIZACIN DOCENTE SEMANAL (Slo hay que indicar el nmero de horas que a ese tipo de sesin va a dedicar el estudiante cada semana)
SEMANA N de horas de N de horas N de horas N de horas N de horas sesiones sesiones Exposiciones Visita y Tutoras Tericas prcticas y seminarios excursiones especializadas de trabajos N de horas Control trabajos obligatorias Exmenes de Temas del temario a tratar

Segundo Cuatrimestre 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 6 Semana 7 Semana 8 Semana 9 Semana 10 Semana 11 Semana 12 Semana 13 Semana 14 Semana 15 Semana 16 Semana 17 Semana 18 Semana 19 Semana 20 Semana

2 2 1 2 1 2 1 2 2 1 1,5 1 1 1 1

Tema 7 Tema 8 Tema 9 Tema 10 Tema 11 Tema 12

2h Ex Terico

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Transformacin de crditos LRU a crditos ECTS. Suprimir la pgina cuando se tenga cumplimentada esta ficha para cada materia. ANEXO-I
CRDITO ECTS COMPONENTE LRU (n cred. LRUx10) RESTO (hasta completar el total de horas de trabajo del estudiante) 70% 30% Clases Tericas Realizacin de Actividades Acadmicas Dirigidas sin Seminarios Clases Prcticas, incluyendo presencia del profesor Exposiciones de trabajos prcticas de campo Otro Trabajo Personal Autnomo (entendido, en general, como por los estudiantes horas de estudio, Trabajo Personal...) prcticas de laboratorio Excursiones y visitas Tutoras individuales prcticas asistenciales Tutoras colectivas Realizacin de exmenes Elaboracin de trabajos prcticos con presencia del profesor Todas ellas en la proporcin establecida en el Plan de Estudios