PANADERIA LA ESPIGA

La Espiga es una panadera de la ciudad de Arica. Esta empresa inici su actividad en el ao 1977. Es una empresa familiar dirigida por sus propios dueos: dos hermanos Fue fundada por quien fuera su abuelo, y ha ido pasando de generacin en generacin. Una vez por mes uno de los socios se hace cargo de dirigir la manufactura de los productos y el otro socio queda a cargo del control administrativo de la empresa. La empresa cuenta con dos empleados, los cuales se encargan de la manufactura de los productos junto con los dueos. Los productos son elaborados en el local ubicado en lugar cntrico con abundante poblacin, parte queda ah para ser vendido en el mismo local y otra parte en transportada a un supermercado al cual abastece. Adems de los dueos y los empleados, tambin forman parte de la organizacin: los proveedores, los clientes y la sociedad en su conjunto. La gran diferencia con las dems empresas est dada por la variedad y calidad de sus productos, en especial de la galleta de campo, lo que hace que sea casi nica en el mercado. Venden calidad, sabor, buenos precios y necesidades de los consumidores y es vendido a todo tipo de consumidores del mercado de Arica. Uno de los principales logros alcanzados por la empresa es suministrar toda clase de productos al supermercado. Lo peor que le puede pasar a la empresa es que la competencia intente venderle sus productos al mismo supermercado a un precio menor e intentando comparar la calidad de los productos. Lo mejor que le puede pasar es abrir una sucursal en alguna zona de la ciudad en donde los productos no puedan ser adquiridos con facilidad debido a la lejana. Lo que hace que la empresa permanezca en actividad es que mantienen a los clientes que compran regularmente los productos e intentan atraer otros; y tambin la idea de abrir otra sucursal lo que la hace trabajar activamente para lograr una produccin mayor conservando la misma calidad de los productos. La empresa se encuentra inserta en un mercado altamente competitivo, lo que hace que las ventas no lleguen a tener el mximo deseado. La empresa se encuentra inserta en la era de la informacin o del conocimiento como todos nosotros: la caracterstica principal de esta poca en la que estamos viviendo se da en la rapidez de los cambios, y en que estos son inesperados e imprevisibles. La competencia entre organizaciones es ms intensa; los productos de la panadera se adaptan a las necesidades y demandas de los clientes. El recurso ms importante en este momento es el conocimiento: saber utilizarlo y aplicarlo. La panadera posee una estructura organizacional flexible y est descentralizada en sus dos empleados. La cultura de la organizacin pone inters en la innovacin y el cambio de acuerdo a las necesidades de la sociedad. El ambiente que rodea a la organizacin como a todos nosotros es cambiable, imprevisible y a la vez turbulento. Los cambios actuales son grandes e intensos y afectan al mundo en general. Esta empresa cumple una doble funcin: tcnica: se relaciona con la coordinacin de trabajo y la tarea de los empleados junto con los dueos y con la tecnologa disponible en la empresa. Social: el modo que se relacionan los empleados, los dueos y la ejecucin conjunta de tareas. Como en esta empresa se combinan tecnologa y personas y ambas se relacionan recprocamente, es as que la organizacin consta de tres subsistemas: Sistema tcnico o de tareas: se incluye la tecnolgica de las mquinas, los roles que la tarea exige en cada uno de los miembros de la organizacin y el flujo de trabajo. Sistema gerencial o administrativo: involucra la estructura organizacional de la panadera, los procedimientos y las reglas y la toma de decisiones. Sistema social o humano: se relaciona con la cultura organizacional, los valores, normas y la satisfaccin de las necesidades personales de cada miembro de la empresa. La panadera est formada por diferentes miembros, los cuales interactan para lograr objetivos comunes e influyen en los procesos de toma de decisiones. Los miembros son:

Gerentes y sus dos empleados. Proveedores: de materias primas, maquinaras, insumos, servicios, etc. Clientes. Sociedad. Es una empresa abierta capaz de vislumbrar el horizonte aprovechando el conocimiento de todos aquellos quienes la forman y trabajan en el da a da. Saber escuchar y saber nutrirse de las aportaciones de su personal, cada vez ms multidisciplinar, se convierte en la clave para saber adelantarse a los cambios del mercado. Ellos, probablemente, le podrn decir con gran precisin cul es la respuesta del mercado a sus esfuerzos, y requiere tambin, la inversin de tecnologa capaz de potenciar ese flujo de conocimiento