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Zootecnia

1-Define zootecnia (definicin etimologica, definicin general, definicin de zootecnia especifica)


Desde el punto de vista etimolgico, la palabra Zootecnia, proviene de las voces griegas ZOON, que significa animal y TECHNIA que corresponde a la idea de arte. ZOOTECNIA ES LA CIENCIA QUE TRATA DE LA MEJORA DE LOS ANIMALES MEDIANTE PERFECCIONAMIENTO DE LOS METODOS DE REPRODUCCION, HIGIENE Y ALIMENTACION, EN FUNCION ECONOMICA Y SUSTENTABLE. Zootecnia General: Estudia aspectos generales, comunes a todas las especies (temperatura, crecimiento, desarrollo, medio ambiente, clima, etc.) Zootecnia Especial: Estudia las distintas especies, respectivas producciones (bovinotecnia, ovinotecnia, porcinotecnia, equinotecnia, cunicultura, avicultura)

2-Qu importancia tiene la zootecnia para el desarrollo de la ganadera en el pas?


La importancia de la zootecnia en la ganadera de nuestro pas es mejorar la calidad de la carne, leche y subproductos. As podemos manejar las caractersticas que deseemos en cada uno de los animales de acuerdo al fin que se desea. Se pueden mejorar reas exclusivas para pastorear a los animales, seleccionar los mejores forrajes, sin embargo se puede mejorar la gentica para crear especies que ofrezcan las mejores caractersticas como produccin de carne, mejor produccin de leche, adaptabilidad, longevidad, estacionalidad reproductiva, porcentaje de paricin

3. Qu es el diagnostico y para que nos sirve?


Es el proceso mediante el cual se especifican las caractersticas del contexto las interacciones de los actores sociales y la existencia de problemas o problemas susceptibles de modificacin cuyo resultado facilita la toma de decisiones para intervenir. Aunque tambin es considerado como el proceso de descripcin y anlisis de una realidad para facilitar la toma de decisiones que conduzcan a resolver los problemas. Y nos sirve para identificar la situacin en la que se encuentra cualquier realidad, para verificar cuales son las ventajas y desventajas de dicha situacin, despus de esa observacin se requiere de la elaboracin de un anlisis FODA para identificar el problema de dicha situacin y as poder decidir cul es la solucin ms correcta, el diagnostico nos permite realizar una evaluacin de la realidad para encontrar las mejores soluciones a los problemas que se han diagnosticado y abarca puntos desde datos del grupo o organizacin as como datos administrativos, financieros, de produccin, comercializacin.

4. Qu es la tipologa y qu es la caracterizacin?
La caracterizacin no es ms que la descripcin de las caractersticas principales y las mltiples interrelaciones de las organizaciones, caracterizar toma en cuenta todos los factores que existen alrededor, es decir, cualquier sistema de produccin ya sea con fin de observar, analizar, criticar, construir ideas, se relaciona con fines econmicos, sociales, trata de estructurar la realidad, est basada de forma general busca reunir todos los factores que existen para resolver el anlisis de dicho sistema; en tanto que la tipificacin se refiere al establecimiento y construccin de grupos posibles basados en las caractersticas observadas en la realidad. Una tipificacin es la clasificacin imparcial de las cualidades de un producto; solo se justifica para orientar la produccin a los requerimientos de los consumidores. La metodologa generalizada para la caracterizacin de los sistemas de produccin consta de ocho etapas: 1. Descripcin de la poblacin a estudiar, 2.Seleccin de la muestra y creacin del instrumento para recabar la informacin, 3. Procesamiento de la informacin (elaboracin de bases de datos, descripcin y clasificacin de variables), 4. Revisin y seleccin de variables, 5. Aplicacin de tcnicas estadsticas, 6. Determinacin de subsistemas, 7.Descripcin de los grupos y 8. Validacin de la tipologa.

5-Cual es la situacin general de la ganadera?


En el Paraguay desde aos se viene buscando encontrar un modelo de crecimiento de largo plazo que considere las ventajas relativas y la disponibilidad de recursos en el pas. Lo llamativo de todo esto es que siempre se ha apostado hacia sectores no tradicionales de la economa y lo bsico debera ser potenciar lo que sabemos y luego avanzar hacia nuevos horizontes. El sector ganadero y el sector crnico como industria, han tenido un desarrollo magnifico en los ltimos aos, producto de un mejoramiento de la economa global que se tradujo en mejores precios a nuestros productos de exportacin. Ahora bien, para seguir avanzando en la misma lnea es necesario hacerlo decididamente para el logro de este objetivo.

6-Realiza un breve ensayo sobre los orgenes de la zootecnia (mnimo 800 palabras)en nuestro pas
La zootecnia se comenz a practicar desde que el hombre domestic a los animales. Existen dos pocas diferentes de la zootecnia: pre mendeliana y pos mendeliana. Medel 1886 redacta 3 leyes de la gentica: ley de la uniformidad de caracteres en la primera generacin, segregacin de caracteres antagnicos y tendencia de caracteres antagnicos.

Las leyes de Medel explican y predicen cmo van a ser las caractersticas de un nuevo individuo, partiendo de los rasgos presentes en sus padres y abuelos. Los caracteres se heredan de padres a hijos, pero no siempre de forma directa, puesto que pueden ser dominantes o recesivos. Los caracteres dominantes se manifiestan siempre en todas las generaciones, pero los caracteres recesivos pueden permanecer latentes, sin desaparecer, para surgir y manifestarse en generaciones posteriores. La palabra zootecnia, en los pueblos sajones es conocida como bajo el rubro Animal Breeding y Animal Production y en el nuestro como Produccin Animal. En definitiva seria la aplicacin prctica del conocimiento terico suministrado por la zootecnia. La funcin de zootcnico es hacer coincidir las exigencias econmicas bsicas para el productor de animales con los requerimientos bsicos de los animales explotados. Debe estar permanentemente atento a los cambios de las situaciones econmicas, procurando adelantarse a su presentacin, para investigar nuevos factores retributivos para la produccin. La importancia radica que sin la explotacin de los animales ningn conglomerado humanos hubiera podido subsistir. La cra de animales siempre tiene una finalidad utilitaria, unos porque proveen alimentos de alto valor biolgico y nutritivo, otros dan productos para el abrigo, o para el trabajo o para el esparcimiento. En todos los casos, su explotacin mueve capitales y suministra innumerables fuente de trabajo al hombre. Es una ciencia aplicada que debe estudiar a los animales como seres vivos, en continua evolucin, por una parte como consecuencia de condiciones intrnsecas a su propia constitucin, y por otra parte como producto de la misma explotacin a que estn sometidos o bien a influencias ambiente donde deben permanecer. Seres cuya multiplicacin y herencia est gobernada por leyes que los adelantos de la gentica va revelando y cuyo conocimiento permite una mejor utilizacin para alcanzar los propsitos deseados. Animales que estn sometidos a ordenamientos fisiolgicos muy estrictos, cuyo desconocimiento siempre provocar disturbios en la marcha econmica de la explotacin . La zootecnia general considera las leyes biolgicas que rigen la explotacin de todas las especies animales, es decir corresponde al estudio de los factores de herencia, ecologa y alimentacin, influencia del medio, procesos de multiplicacin, la utilizacin fisiolgica y zootcnica de la alimentacin en funcin de una mejor y ms econmica produccin. En las Zootecnias Especiales se dan las normas de aplicacin, segn especie y tipo de produccin. Por ltimo, la zootecnia trata el estudio de los principios que deben aplicarse en la crianza y explotacin de los animales, ya sea mejorando las condiciones donde se desarrolla su vida, mejorando las condiciones de su nutricin para aumentar los

rendimientos de las producciones tiles al hombre y tratando de perpetuar esos procesos mediante la racional aplicacin de las leyes genticas (herencia). La zootecnia consiste en la aplicacin utilitaria de los conocimientos que aportan las ciencias biolgicas bsicas y la economa agraria. Entre las ciencias biolgicas deben incluirse: zoologa, anatoma, fisiologa, qumica, patologa, gentica, matemticas, agricultura, economa y ecologa. El Paraguay con un territorio de 41 millones de hectreas comenz a partir de la conquista con la explotacin agropecuaria. As hacia mediados del siglo pasado, en 1943, el 38% de explotacin productiva se registra en la estadstica como tal y comparativamente con el 58,6% en el ao 1991, indicando su crecimiento. La ganadera actual y la actividad zootcnica tienen sus inicios en la dcada del 40 con reducida participacin del subsector agrcola, debido a que la agricultura estaba dirigida a la produccin de rubros alimenticios, principalmente para el mercado interno. Desde la poca de la colonia ya existan actividades ganaderas en el Paraguay pero era limitado por la presin de los indgenas del chaco. En el ao 1554 Ruiz Daz de Guzmn traa de su vuelta del Per las primeras 7 vacas y un toro, Juan de Zarate en 1565 trajo 4000 vacas del Per se saba tambin que antes de llegar a Santa Cruz Bolivia se haban muerto 600 vacas, durante el gobierno de Carlos Antonio Lpez se pasaron a formar las estancias de la patria que contenan 200.000 cabezas hasta la guerra de 1870, pero con la posguerra bajo a 15.000 cabezas. En 1942 se puso en funcionamiento el Servicio de Extensin Agrcola mediante un convenio con los EEUU, a travs del Servicio Interamericano de Cooperacin Agrcola (STICA), que luego tambin se encarg de la Estacin Experimental Barrerito, que era propiedad del estado paraguayo, con el objeto de realizar actividades experimentales y demostrativas en el sector ganadero. Al inicio de la dcada de los aos 50 el STICA introdujo reproductores cebuinos con fuerte influencia de la raza Nelore y en el ao 1951 se iniciaron trabajos de inseminacin artificial en la Estacin Barrerito, crendose en 1953 el Centro de Inseminacin Artificial con ejemplares de razas para carne y leche. Por eso es importante el origen de la zootecnia, ya que esta vino a evolucionar el manejo de la produccin, creando mejores especies y creando da con da mejores avances de reproduccin y alimentacin.

7-En base a la informacin que conoces de la pregunta anterior (6)cuales son las expectativas de la ganadera en Paraguay ?
Que siga contribuyendo al desarrollo y mejoramiento de las unidades productivas pecuarias mediante la organizacin de sus recursos con el fin de reducir los costos unitarios de produccin, mejorar la productividad, aumentar los ingresos y con ello el

bienestar de los productores, familias rurales y que siga ayudando al mejoramiento rural, mediante el desarrollo de su capacidad de interaccin con la comunidad rural, estimulando su organizacin para que reivindique sus derechos.

8-Que es la gestin y cmo influye en la zootecnia?


La gestin es todo un proceso que implica desde la promocin, la generacin de proyectos y finalmente todos los tramites, ante la entidad que les puede financiar, implica la participacin y la toma de decisiones, todo esto para resolver nuestros problemas, nuestras necesidades y demandas. Yo creo que la gestin es importante en la zootecnia porque si en algn momento necesitamos de algn apoyo ya sea para pedir paquetes de animales como borregos, cerdos, gallinas, conejos, etc., necesitamos de informacin principalmente para ver cmo funciona este proceso, despus se requiere de participacin, es decir, involucrarnos en estos proyectos que nos ayudaran a satisfacer nuestra necesidad, ya sea tomando decisiones, por ejemplo si el proyecto es con el objetivo para gestionar dinero y comprar los animales que se desean o para pedir directamente ya los animales que se desean adquirir, estar durante todo el proceso de desarrollo de este proyecto, tomando decisiones que sern importantes durante el proceso. O tambin puede influir si nos referimos a que alguna persona requiere de asesoras para manejar su propia produccin esta persona puede gestionar algn ingeniero o zootecnista para que le brinde la informacin que es relevante para l, tal vez quiere saber todo el manejo de su sistema de produccin ya sea desde la parte socioeconmica, el manejo sanitario, mejoramiento gentico, manejo reproductivo o nutricin.

9-Desarrolla de manera objetiva el tema de FISIOLOGIA DE LA NUTRICION EN RUMIANTES


Los rumiantes se caracterizan por su capacidad para alimentarse de pasto o forraje. Esta caracterstica se basa en la posibilidad de poder degradar los hidratos de carbono estructurales del forraje, como celulosa, hemicelulosa y pectina, muy poco digestibles para las especies de estomago simple o no-rumiantes. La degradacin del alimento se realiza mayoritariamente por digestinfermentativa y no por accin de enzimas digestivas, y los procesos fermentativos los realizan diferentes tipos de microorganismos a los que el rumiante en sus divertculos estomacales . Los rumiantes tienen la capacidad de digerir ms rpidamente los nutrientes al lado de un monogstrico, adems los nutrientes de estos rumiantes deben ser correctos de acuerdo a su edad y a la especie adecuada, distribuyendo estos nutrientes en el momento preciso. Los pastos pueden rendir una elevada produccin de materia seca, estos pastos son capaces de producir mayores cantidades de nutrientes para los rumiantes, la dieta de los rumiantes est formada por una mezcla de pasto o forraje y pienso concentrado. Como los rumiantes no se alimentan exclusivamente de concentrados, la interaccin existente entre los concentrados y otros componentes de la dieta, posee una gran

importancia. La inmensa mayora de las materias primas ha sido catalogada como intil para ser empleada en alimentacin animal ya que su riqueza en lignina y lignocelulosa conduce a bajas digestibilidades, incluso para los rumiantes.

10. Qu es la nutricin animal?


La nutricin animal adquiere una significacin especial cuando se aplica a los animales domsticos, ya que sus objetivos consisten en alcanzar tasas mximas de crecimiento en los animales productores de carne, aumentar la capacidad reproductora, incluyendo la produccin de huevo en las aves, promover niveles altos de produccin lctea en las hembras que cran animales jvenes y en los animales lecheros y mantener niveles elevados en el crecimiento de lana en las ovejas. Para alcanzar estos objetivos de manera econmica, deben suministrarse los nutrientes correctos y en las cantidades adecuadas a los animales y con un sistema de distribucin apropiado. Segn una apreciacin superficial, parece que sea posible un nmero infinito de permutaciones dietticas cuando se consideran los alimentos disponibles y la variedad de animales que los utilizarn. No obstante, a pesar de la diversidad de dietas a las que se adaptan los animales, precisan obtener de sus alimentos y de compuestos qumicos que actualmente se identifican como nutrientes. Los objetivos de mltiples investigaciones realizadas en el terreno de la nutricin han consistido: primero, identificar que constituye un nutriente; segundo, establecer mediante tcnicas analticas la contribucin que realiza cada uno de los alimentos disponibles en trminos de nutrientes conocidos; tercero, seguir el camino de los nutrientes en el organismo y determinar la eficacia biolgica de la conversin de nutrientes en productos animales; y, finalmente, mediante estos conocimientos poder formular dietas que sern capaces de cubrir las necesidades especificas de nutrientes de los diversos animales segn sean sus actividades fisiolgica . Los animales, como todos los seres vivos, deben tomar del medio exterior las sustancias necesarias para mantener sus estructuras y realizar sus funciones. Estas sustancias reciben el nombre de nutrientes y el conjunto de procesos que llevan a cabo para obtenerlas y utilizarlas se llama nutricin. Los animales son seres hetertrofos, lo que quiere decir que necesitan alimentarse de materia orgnica ya elaborada (alimento), producida por los seres auttrofos. Al tener que tomar sustancias orgnicas ya elaboradas, los animales deben hacerlas suyas, es decir incorporarlas a su organismo para poder utilizarlas. Surge as la necesidad de un aparato digestivo que transforme esta materia vegetal o animal, en pequeas molculas asimilables por las clulas del organismo. Si el organismo es complejo, para llevar el alimento a las clulas de su cuerpo precisa de un sistema de transporte: el aparato circulatorio. La utilizacin de los nutrientes por las clulas para obtener energa, implica la necesidad de O2. Por tanto, el O2 procedente del exterior debe incorporarse al organismo problema que se resuelve a travs del aparato respiratorio. . Las clulas del organismo, realizan entonces con los nutrientes y el O2 los procesos metablicos para obtener la materia y la energa necesarias. En estos procesos, adems del CO2, se producen otras sustancias de desecho, que deben ser eliminadas, lo cual

implica la necesidad de un aparato excretor. Para realizar la nutricin, el organismo necesita por tanto cuatro aparatos: Aparato digestivo: se encarga de tomar el alimento del exterior, digerirlo y absorberlo. Aparato circulatorio: transporta, por el interior, todos los productos digeridos y absorbidos, as como los desechos originados en los procesos de nutricin. Aparato respiratorio: toma el oxgeno del aire y expulsa el CO2 sobrante. Aparato excretor: concentra y expulsa al exterior las sustancias txicas producidas en las funciones de nutricin. Procesos de la nutricin animal: se pueden considerar las siguientes etapas: 1.- Ingestin de los animales consiste en la incorporacin de los alimentos mediante los rganos situados en la boca o en sus proximidades. 2.- Digestin consiste en la transformacin de las macromolculas componentes de los alimentos en molculas sencillas, que pueden ser absorbidas y utilizadas por las clulas del propio organismo. 3.- Transporte de los alimentos digeridos a las clulas una vez transformados los alimentos en sustancias asimilables, la sangre y el aparato circulatorio tiene la misin de transportar estas sustancias a todas las clulas. 4.- Metabolismo celular: Las molculas nutritivas digeridas y transportadas por la sangre, son transformadas en el interior de la clula en energa (catabolismo) o bien utilizadas para la sntesis de molculas ms complejas (anabolismo). 5.- Excrecin: Por ltimo, los residuos metablicos son expulsados al exterior por medio del aparato excretor.

11. Qu diferencias hay entre un rumiante y un monogstrico?


En los rumiantes, los alimentos, antes de ser objeto de la accin digestiva propia del animal, se ven considerablemente modificados por la flora del rumen. En los monogstricos, la flora se encuentra situada fundamentalmente en los ltimos tramos del aparto digestivo y por ello juega un papel limitado al utilizar nicamente los residuos de la digestin. El buche de las aves, por el que los alimentos pasan rpidamente, no ejerce ms que una pequea influencia que no es en absoluto comparable a la del rumen. Las especies que nos interesan aqu se han agrupado tanto por poseer una caracterstica morfolgica comn /un solo estomago), como por tener una fisiologa digestiva que los diferencia de los rumiantes, al atribuir un papel primordial en la utilizacin de los alimentos a la capacidad propia del animal y tan solo un papel secundario a la microflora del aparato digestivo. Una de las diferencias de los rumiantes con los monogstricos es que los rumiantes constan de cuatro preestmagos retculo, rumen, omaso y abomaso, mientras que los monogstricos se puede decir que solo cuentan con un estomago. Los componentes principales del sistema digestivo de los rumiantes son: el esfago, retculo, rumen, omaso, abomaso, intestino delgado, ciego, intestino grueso y recto. En los monogstricos se encuentran: Boca, esfago, estmago, intestino delgado (duodeno, yeyuno, ilin), intestino grueso, recto y ano.

En los rumiantes una vez que la alimentacin ha sido consumida, viaja hacia abajo por el esfago al rumen y el retculo que son los primeros dos compartimientos del estmago. La alimentacin ingerida se traga con poca masticacin, despus de este consumo la rumia comienza y esto sucede en el rumen-retculo que mueve la masa de alimentos hacia delante hasta entrar contacto con la abertura posterior del esfago. La masa de alimento regresa al esfago donde es remasticada, despus pasa al rumen-retculo siendo una cmara de fermentacin que alberga grandes poblaciones de microorganismos. Este es el rgano que permite a los rumiantes obtener energa de los alimentos con mucha fibra. Los productos finales de la fermentacin son absorbidos hacia la corriente sangunea a travs de las paredes del rumen. El agua y algunos productos finales de fermentacin se absorben en el omaso. Los productos fermentados que salen del omaso pasan al abomaso donde se segrega jugo gstrico en la masa alimenticia, comenzando la digestin enzimtica, en el intestino delgado la masa se ve expuesta a las enzimas intestinales, las protenas, almidn y los azucares son digeridos enzimticamente pero la fibra no puede ser digerida por el intestino delgado. El ciego es de importancia insignificante en los rumiantes a causa de que el alimento sufre su descomposicin con anterioridad en el rumen-retculo, el intestino grueso es el segundo sitio de fermentacin y es donde son absorbidos el agua y los productos finales durante el pasaje del alimento. Los restos sin digerir pero sin absorber se excretan entonces a travs del recto como excrementos. En el de los monogstricos el alimento entra por la boca pasa por el esfago, llega al estmago donde se mezclan los alimentos y los jugos gstricos y es donde empieza la digestin. El intestino delgado es donde se complementa la digestin y empieza la absorcin de nutrientes (duodeno, yeyuno, ilin), en el intestino grueso se realiza la reabsorcin de agua y absorcin de nutrientes. Por ltimo est el recto por donde se excretan los excrementos. Otra diferencia es que debido a las caractersticas anatmicas y fisiolgicas del aparato digestivo, los animales monogstricos no son capaces de sintetizar algunos aminocidos o al menos no a la velocidad requerida a diferencia de los rumiantes. Loa monogstricos tiene la limitacin de no consumir alimentos voluminosos por no tener suficiente capacidad fsica estomacal a diferencia de los rumiantes.

12. Qu son los cidos grasos voltiles y cul es su importancia en la alimentacin animal?
Son las sustancias que se producen de la fermentacin microbiana como producto final de la fermentacin de celulosa y hemicelulosa y otros azucares, a pesar de grandes oscilaciones, es relativamente estable entre las dietas en porciones variables de forraje concentrado (fibra), sin embargo las proporciones ruminal de AGV dependen en gran medida del PH. Los cidos grasos voltiles principales son: actico, propionico y butrico producto de la fermentacin del rumen en (mayor cuanta) y del ciego en (menor cuanta) son utilizados principalmente por los rumiantes para cubrir sus requerimientos energticos (aproximadamente 60%). Como la celulosa y hemicelulosa aumentando en relacin a los carbohidratos solubles y almidn, acetato: propionato tambin tiende a aumentar. Los microbios fermentan glucosa para obtener la energa para crecer y ellos producen cidos grasos voltiles como los productos finales de fermentacin .

Los cidos grasos voltiles crecen en las paredes del rumen y sirven como fuentes de energa para el animal. Los tipos y las cantidades de AGV pueden ser manipulados por los tipos de hidratos de carbono utilizados en accin con los posibles efectos sobre el rendimiento y la composicin de la leche o el crecimiento del corporal . Los cidos grasos voltiles son importantes en la alimentacin de los animales porque son la fuente principal de energa, ya que estos cidos grasos se producen en las paredes del rumen gracias a la fermentacin que ocurre, ya que si no existieran estos cidos grasos voltiles los animales tendran que obtener esa energa de otra manera, suministrndoles estos cidos grasos en otros alimentos para satisfacer sus necesidades requeridas. Son indispensables y necesarios para cada una de las etapas de crecimiento y desarrollo fisiolgico de los animales. Sin ellos los animales careceran de nutrientes los cuales se notaran fenotpicamente o genotpicamente.

13. Cul es la diferencia de determinacin de fibra bruta entre Van Soest y Weende?
La diferencia es que en 1860 el mtodo de anlisis Weende, que fue desarrollado por Henneberg y Stohmann en Alemania, constituyo la metodologa ms utilizada para la determinacin de la fibra bruta de los alimentos, como componente, que representaba los carbohidratos estructurales de las plantas. Con el pasar de los aos y cerca de 100 aos despus, este fraccionamiento se logro desglosar mejor y se pudieron seccionar otros componentes que, dependiendo de su proporcin, podan ser utilizados por los animales con diferentes niveles de eficiencia . Los anlisis realizados mediante este sistema son los siguientes: Materia seca (MS) a 100C, Extracto etreo (EE) o lpido, el residuo seco es extractado con ter, fibra cruda (FC) el residuo EE es llevado a digestin por 30 minutos en cido sulfrico al 1.25% seguido por 30 minutos en hidrxido de sodio al 2.25%. El residuo insoluble es secado, pesado e incinerado; la materia orgnica insoluble es reportada como fibra cruda. La determinacin de nitrgeno y ceniza se realizan en muestras separadas. El extracto libre de nitrgeno (ELN) de la materia seca no es considerado por sumar EE, FC, ceniza y protena cruda. Este sistema es la base para calcular los nutrientes digestibles totales (NDT) de alimentos, por lo que asume lo siguiente: EE recupera lpidos y grasas los cuales contienen 2.25 veces la energa de carbohidratos, todo el nitrgeno esta en protena la cual contiene el 16% de nitrgeno, la fibra cruda recupera todo el material estructural y fibroso menos digestible del alimento, ELN representa los carbohidratos altamente solubles . La estimacin de los componentes fibrosos de los alimentos es determinado como fibra cruda, la cual se obtiene mediante un mtodo gravimtrico. Bajo esta qumica analtica, una muestra es digerida secuencialmente en solucin bsica y cida. El residuo resultante fue pensado originalmente para representar la porcin indigestible del alimento. En la actualidad esto se compone primariamente de celulosa y proporciones variables de polisacridos no celulsicos y lignina en la muestra. Sin embargo, este mtodo subestima seriamente el contenido total de pared celular del alimento y recupera nicamente una porcin de pared celular y lignina.

Mientras que en el mtodo de Van Soest este y sus colaboradores y otros investigadores interesados en el tema han creado mtodos analticos pensando especficamente en forrajes de origen vegetal as mismo se han inventado mtodos que requieren de pequeas muestras. Debido a las inconsistencias notadas en el anlisis de fibra cruda del sistema proximal, en los aos 60 Van Soest desarrollo el sistema detergente como una alternativa para cuantificar los componentes fibrosos, principalmente de forrajes, este mtodo se desarrollo para separar las muestras de alimento en fracciones de alta y baja digestibilidad. El mtodo inclua hervir una muestra de 0.50 a 1.0 g en una solucin buffer de lauril sulfato (detergente neutro), durante 1 hora para despus filtrarla, el material que permaneca, era la fraccin insoluble del detergente neutro, logrando as convencer a la comunidad cientfica de reemplazar el sistema de Weende o proximal por su sistema detergente.

INTRODUCCIN
La zootecnia es una ciencia que estudia diversos parmetros para el mejor aprovechamiento de los animales domsticos y silvestres, pero siempre teniendo en cuenta el bienestar animal ante todo y as estos sern tiles al hombre con la finalidad de obtener el mximo rendimiento, administrando los recursos adecuadamente bajo criterios de sostenibilidad. Se ocupa del estudio de la produccin de animales, as como de sus derivados (carne, huevo, leche, piel, etc.), teniendo en cuenta el bienestar animal; fijndose como objetivo la obtencin del ptimo rendimiento de las explotaciones pecuarias existentes. En la mayor parte de los pases latinos existen dos palabras que en los anglosajones se confunden. En castellano se distingue perfectamente entre zootecnia y ganadera, arte u objeto prctico de esta ciencia. Lo mismo sucede en francs entre zootechnie y elevage, y en italiano entre zootecnica y bestiami. En ingls, por el contrario, el vocablo zootecnia constituye un neologismo tcnico poco empleado, y est ms generalizada la voz animal breeding para designar tanto a la ciencia como al arte aplicado a la cra animal. Los zootecnistas son personas con capacidad de observar y analizar holsticamente todos los fenmenos involucrados con la produccin animal, gentica, forrajes, reproduccin animal, sanidad preventiva, nutricin animal y economa animal, con vocacin y gusto por el campo y las actividades que en l se desarrollan.

CONCLUSIN
La zootecnia tiene una fundamental importancia en el crecimiento econmico de los pases, debido a que constituye una fuente abundante de alimentos de origen animal para la poblacin mundial. El Ingeniero Zootecnista es un profesional que no solo debe saber como se hacen las cosas, si no fundamentalmente por que se hacen; capaz tanto de ubicar y delimitar un problema de la produccin animal, como tambin abordar con gran solvencia y propiedad, con el objeto fundamental de lograr un mximo rendimiento en trminos de la nutricin humana y fuerzas de trabajo til para el hombre.

Universidad Nacional de Concepcin Facultad de Ciencias Agrarias Carrera de Ingeniera Agronmica

Por:
Claudia Rivarola Natalia Riveros

Dr. MSc. Rubn Alejandro Ovelar Centurin.

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