Agronomia Costarricense 22(2): 173-184.

1998

CALIDAD DEL JUGO Y CONTENIDO DE FIBRA DE TRES VARIEDADES DE CANA DE AZUCAR EN UN CICLO DE CRECIMIENTO EN GUANACASTE, COSTA RICA!
Jose Fermin Subiros* RESUMEN Se detennin6 la curva de maduraci6n a 10 largo del cicIo de crecimiento del primer retofio en las variedadesCP 72-2086, Q 96 y NA 56-42, en un Inceptisol de textura media de Guanacaste,Costa Rica. Se muestrearontallos a 10 largo del cicIo de crecimiento a los que se les detennin6 brix del jugo, pol medido por polarimetria y cromatografia lfquida de alta resoluci6n y porcentajede glucosa y fructosa. Tambien se midi6 la pureza del jugo, porcentaje de fibra y contenido de sacarosa. Con la informaci6n obtenida se confeccionaron las curvas para carlavariable. Entre los 5 y 6 mesesde edadCP 72-2086 experiment6 un incremento repentino del brix, pol y pureza del jugo, asi como una reducci6n en concentraci6n de glucosa y fructosa, llegando a 0.5% de azucaresreductores(AR) a los 10mesesde ectad.En Q 96 el brix, pol y pureza del jugo experiment6 un comportamiento parecido a CP 72-2086, pero de menor magnitud. En NA 56-42 el brix, pol y pureza experimentaron un aumento mas lento y constante,comparado con las otras variedades.Sin embargo, aun a los 10 mesesde ectadlas concentraciones de AR fueron altas (glucosa 0.97% y fructosa 0.49%), 10 cual indica que los tallos aun no habran madurado, a pesar de haberse suspendido el riego 50 dias antes de la cosecha.Con base en el comportamiento que experiment6 el jugo en la primera mitad del cicIo de crecimiento, se indica la necesidadde proporcionar condiciones adecuadas para el desarrollo del cultivo desde el inicio del cicIo con riegos, fertilizaci6n, combate de malezas, etc. El estudio sugierelas implicaciones que tiene la floraci6n en el cambio en la calidad del jugo, principalmente en CP 72-2086. ABSTRACT Juice quality and fiber content in three sugarcane varieties throughout one growth cycle in Guanacaste, Costa Rica. The maturation curve along the first ratoon crop was determined for varieties CP 72-2086, Q 96 and NA 56-42, in an Inceptisol of intermediate texture in Guanacaste, Costa Rica. Stalks sampled along the growth cycle were tested for juice brix, pol (by polarimetry and high resolution chromatography), percent glucose and fructose, juice purity, percent fiber and sucrose content. CP 72-2086 showed at 5-6 months a sudden increase in brix, pol and juice purity, as well as a reduction in glucose and fructose concentration, reaching 0.5% reducing sugars (RS) at 10 months of age. In Q 96, brix, pol and juice purity behave similarly but in a lesser scale. In Na 56-42 brix, pol and purity showed a slower but more constant increase, yet RS concentrations were still high (0.97% glucose, 0.49% fructose) at 10 months, indicating that stalks were not yet mature, in spite of irrigation suspension 50 days before harvest. Juice performance during the first half of the cycle points out to the need of adequate growth conditions from the start, including irrigation, fertilization, weed control, etc. The study suggests flowering's implications on juice quality, mainly in variety CP 72-2086.

II *

Recibidoparapublicaci6nel29 de mayo de 1997. Departamento Investigaci6n,AzucareraEl Viejo de

Apartado10189-1000, Jose,CostaRica. e-mail: San fsubiros@arenal.uned.ac.cr

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AGRONOMIA COSTARRICENSE

INTRODUCCION La cosecha de tallos maduros constituye uno de log aspectosde mayor importancia para alcanzar altos rendimientos agroindustriales en el cultivo de la cafia de azucar, ya que esta condicion corresponde al momento en que alcanzan su maxima concentracion de sacarosa.Este aumento se produce durante la ultima rase de desarrollo del cultivo, cuando la produccion de materia verde de la planta disminuye para dar paso ala acumulacion de carbohidratos en forma de sacarosaen lag celulas de parenquima en el tallo (Fernandez 1977, Clements 1980, Samuels 1984). En el proceso de maduracion estan involucrados una serie de factores estrechamenterelacionados entre sf, como son la variedad de cafia, la textura, el nivel de fertilidad y el contenido de materia organica del suelo. Influye tambien el clima, en especialla humedad del suelo, la temperatura y la radiacion solar, que varian entre zonas y de un pais a otro (Legendre 1975, Fors 1985, Martin 1985, Mirzawan et al. 1994). Intervienen ademas otros aspectosde manejo del cultivo, como la fertilizacion, el riego y la epoca de cosecha(Clements 1980, Gascho y Shih 1982, Humbert 1982). Las variedades difieren en su epoca de maduracion; algunas 10 hacen en forma temprana, otras durante el periodo intermedio del proceso de la zafra 0 en su rase final; se lag clasifica como variedades precoces, medias y tardfas. Durante la rase de cosecha, es usual realizar combinaciones de ellas y de esta manera obtener rendimientosl0 mas altos posibles en log distintos periodos de la zafra. Tambien es posible lograrlo mediante practicas de cultivo, como el manejo del riego, proporcionando 0 limitando agua al cultivo. Para estimar el mejor momento de cosecha es necesario determinar la calidad del jugo en carla una de lag variedades durante su desarro110y con ello confeccionar sus curvas particulares de maduracion. La cosecha de la cafia en un momento inapropiado puede generar perdidas economicas considerables, cuando se cosecha antes de alcanzar el maximo rendimiento 0 despues, cuando se produce la inversion de la sacarosa 0 la formaci on de polisacaridos insolubles (Alexander 1973, Gomez 1983).

Las variedades CP 72-2086, Q 96 y NA 56-42 ban adquirido gran importancia en la region de Guanacaste y Puntarenas, provincias de Costa Rica. Chaves y colaboradores (1996) estimaron que el area cultivada en 1994 rue 1528, 1927 y 2031 ha, respectivamente y en la actualidad lag mismas siguen aumentando. Sin embargo, la poca informacion publicada sobre lag curvas de maduracion de estas variedades en Guanacaste (Subiros 1987, Rodriguez y Chacon 1991, Subiros 1993), no ha considerado la medicion temprana de la calidad del jugo ni log contenidos de log azucares reductores (glucosa y fructosa). El presente estudio serealizocon el fin de determinar lag variaciones en la calidad del jugo durante la rase vegetativa y la rase final de maduracion, en un cicIo de cultivo de lag 3 variedades.

MATERIALES

Y METODOS

El estudio se realizo en el Ingenio El Viejo, ubicadoen Carrillo, Guanacastea 100 25'N Y 850 28' 0, a 10 msnm, para conocer bajo estas condiciones la maduracion del retofio de lag variedades comerciales CP 72-2086, Q 96 Y NA 56-42, a 10 largo de un cicIo de cultivo. Caracteristicas fisicas y quimicas del suelo Las parcelas se establecieron en un Inceptisol, de textura media (49% arena, 38% limo y 13% arcilla), friabley bien drenado. Las mismas se ubi caron en forma contigua, de acuerdo alcurso de la pendiente. Las caracteristicas qufmicas del suelo se anotan en el Cuadro 1. Los val ores se obtuvieron de 3 muestras compuestas colectadas en noviembre de 1994. Para la toma de lag submuestrag, el terreno se dividio en 3 secciones (superior, media e inferior) en direccion a la pendiente. En carla una deellas se tomaron 5 submuestrag, a 25 cm de profundidad, lag cuales'se mezclaron, secuartearon y se enviaron allaboratorio para su analisis. La capacidad de intercambio catio~ico rue alta, 10 mismo que la saturacion de bases. El suelo mostro un pH adecuado para el cultivode la cafia, de 5.9. Los val ores de Zn, Mn

SUBIROS:Crecimientoy calidaddel jugo de Ires variedades calla de azucar de Cuadro I. Analisis qufmico de! suelodondeseefectuola evaluacion,IngenioEI Viejo, Carrillo, Guanacaste, CostaRica. cmol (+)/L Ca2 7.1 10.9 9.8 9.3 2,0 Mg2 1.4 3.0 2.2 2.2 0.8 ~. K3 0.42 0.77 1.26 0.82 0.42 mg/L3 .,r ,~
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I pH determinado H2O, 1:25 . en 2 CayMgextrafdosconKCIIN, 1:10. 3 K, P,Mn, Zn, Cu y Feextrafdoscon Olsen Modificado, I:IO;S extrafdocon CaH4(P04)2' 1:2.5, D.E.: desviacionestandar, CICE: capacidad intercambiocationico. de

y S seencontraban debajo nivelconsiderado par del optima;el contenido Pfue alto(Bertsch1987). de Condiciones previas y practicas de cultivo EI terrenosesubdividioen 3 parcel conas tiguas, de aproximadamente ha. cadauna, con I Ifneasde separacion paralelas la pendiente. a En agostode 1994,cadaparcelase sembrocon una de las 3 variedades. distanciamiento EI entre surcasrue de .I.50m y estosseconfeccionaron paralelos a la pendiente. cantidadde semilla vegeLa tativa utilizada rue de aproximadamente t/ha, 10 10que resultoen aproximadamente yemaspar 12 metro lineal de surco.AI rondodel surcose aplico 100 kg/ha de P20Sy 40 kg/hade N (formula .18-46-0); los 2 mesesde edadde la planta se a adiciono 100 kg/hade N como urea,incorporandola aproximadamente 15 cm de profundidad, a en doblebanda,separada 25 cm del surcode caa na. La variedadCP 72-2086se cosecho 17 de el enerode 1995,la Q 96 el 16 de febreroy la NA 56-42 el 5 de mayo de esemismo ana.La razon par la cual se establecieron esasfechasde inicio de.1 experimento, debea quepar aspectos se varietales y de manejo la CP 72-2086se cosechaen forma temprana, NA 56-42 al final de la zafra la y la Q 96 en la raseintermedia la misma(aunde que es masversatilque las otrasdos). Lo indicadoantes corresponde labores alas realizadas vias a esteestudio.Las parcelas pre co-

rrespondientes primer retonosefertilizaronroes al y mediadespues la cosecha, .140 de con kg/hade N (urea),la que rue tambien incorporada. Dado que el experimento inicio en la estacionseca se rue necesario regar las parcelas. humedadse La monitoreocontensiometros colocados 40 cm de a profundidad seprocedioa regarantes alcany que zaranvalores oresa -0.035 MPa.Soloala vamen riedadNA 56-42se Ie adicionoriego sup.1ementaria unavezconcluidoel perfodoIluvioso,aplicandose2 negus,el 30 de diciembrey el 30 de enero de 1996. .Las demaspracticasde cultivo en las 3 secciones fueronlas mismasque se utilizan en la finca a nivel comercia.1. Las fechasde cosechadel primer retono (finalizacion del perfododel estudio)fueronpara la CP 72-2086,Q 96y NA 56-42 el .17 enero, de el 16 de febrero y el 20 de marzo de .1996, respectivamente. Aspectosclimaticos Los datosde precipitacion y temp~ratura duranteel perfododel estudiose presentan la en Figura I. Estazonaposee2 estaciones definidas. La secainicia a finalesde noviembre;kI estacion Iluviosa, en mayo.A mitad de .1a estacionl.1uviosa, entre los mesesde julio y agostose produce una disminucion considerablede la precipitacion, que generalmente coincidecon e.1 plenadesarrollo del cultivo; pero que en el ano que se

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prom. -6-Temp.min.

-<>- Precipitaci6n

Fig. 1.

Precipitaci6n, temperatura maxima, media y minima en la Estaci6n Meteorol6gica La Guinea, Carrillo, Guanacaste, situada a 2 km de l.a parcela experimental.

realiz6 el estudio no se present6. La precipitaci6n del periodo comprendido entre elIde enero de 1995 y el 25 de marzo de 1996 rue de 2615 mm, valor superior al promedio anual que es aIrededor de 1500 mm (periodo de 1987-1991).Durante octubre de 1995 se produjeron l1uviasde elevadaintensidad y duraci6n, que provocaron la acumulaci6n de agua durante 4 dias, pero rapidarnentedren6. La temperatura media durante los meses del ensl1Yorue de 28.0 :t 1.5C, superior at promedio anualque esde 26C, pero hay que considecaf que se estan tomando en cuenta 2 estaciones secasen estosdatos promedio. La temperatura maxima rue de 33.0 :t 2.1 C y la minima de 23.1 :t 1.4C. Evaluaciones realizadas

cia el interior de la parcela, a partir del borde. Los tal1os de cada muestra de cadavariedad se cortacon a rag del suelo, se descogol1arony se les elimin6 lag hojas. Luego se procedi6 a desfibrarlos, se cuartearon y se tomaron muestras de aproximadarnente 800 g. De ell as se pesaron 500 g en una balanza granataria con una incertidumbre de 0.02 g. La muestras se colocaron en un cilindro de 9 cm de diametro, se colocaron en una prensa hidraulica y se les aplic6 una presi6n de 240

kg/cm2,duranteI min. El residuo(torta residual)

se pes6 para determinar el contenido de fibra y al jugo recolectado se Ie determin6 el brix (s6lidos

solublespresentes el juga de cafia),par refracen

tometria (refract6metro Atago RX-lOOO, resoluci6n :t 0.1%). El pol aparente (es el resultado que se obtiene de la polarizaci6n directa 0 sencil1aen un sacarfmetro, una soluci6n, que indica el de

A partir del cuartoroes despuesde iniciado el crecimiento en la variedad CP 72-2086, del tercero en la Q 96 y del segundo la NA 56-42,se en
tomaron 3 muestras de 4 tallos en cada parcela experimental, cortadas a cas del suelo. Las 3 sub': muestras se colectaron cada 30 :t 5 dias hasta la

contenidoaparente sacarosa determin6par de se

polarimetria (pol-polar) (sacarfmetro Autopol lIS,

Rudolph Research, resoluci6n0.0I 0 S) y el pol

verdadero por cromatografia liquida de alta resoluci6n (pol-crom) (cromat6grafo Hewlett Packard, modelo 1050); con este ultimo metoda se midi6 el porcentaje glucosay fructosa.Tarnbiense dede terminoel porcentaje pureza del juga y el porde centaje de fibra en cafia. Con lag determinaciones

conclusi6ndel estudio,en puntasfijos en diagonal a la pendiente la parcelaexperimental. de Los

puntas superior e inferior se ubicaron a 15 m ha-

SUBIROS:Crecimientoy calidaddel jugo de Ires variedades cafiade azucar de

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anteriores se calculo el rendimiento industrial teorico (contenido de sacarosa, kg/t) utilizando el mismo procedimiento establecido para el pago de la cana par calidad que realiza el ingenio anivel comercial, aprobado par la Liga Agricola e lndustrial de la Cana de Azucar (LAICA, s.f.). Analisis estadfstico Con la informacion obtenida se confeccionaron las curvas para cada una de las variables. Tambien se hicieron comparaciones pareadas de los analisis de pol, la pureza del juga y el rendimiento industrial obtenidos par polarimetria y par cromatograffa mediante la union de todas las observaciones en los distintos meses, utilizando la pyueba t de Student.

RESULTADOS Y DISCUSION En el Cuadra 2 se anotan las medias y los errores estandar de cada una de las variables de calidad evaluadas en las 3 variedades [un promeclio :!: 1.4 errores estandar define un intervalo de confianza aproximado del 70o/c (puesto que la muestra es n=3). Los errores estandar par 4.3 proporcionan intervalos de confianza del 95o/c].. No obstante los val ores S9n los mismos que se presentan en las figuras, estas ulti.mas no incluyen las desviaciones estandar, que se considero importante incluirlas, para mostrar la variacion de los datos en cada una de las variables. Brix, pol, y pureza. del j~go Variedad CP 72-2086. El brix y el pol del juga experimentaron un incremento considerable entre el quinto y el sexto roes de edad. EI aumento del brix rue de 6.40 unidades (76) y de 7.11 unidades (155%) para el pol en las lecturas hechas con el polarimetro y 7.36 unidades (146o/c) par cromatograffa. En los meses siguientes prosiguio paulatinamente el aumento basta estabilizarse a partir de los 9 meses (octubre), con un pequeno decrecim.iento previa a la cosecha (Figura 2). Tendencia semejante mostro la pureza del jugo (Figura 3).

Es importante observar que los val ores de pol medidos par cromatograffa fueron mas altos que los medidos par polarimetria (P~O.OOI); 10 mismo ocurrio con la pureza del juga. Esto hace suponer que el metoda convencional para determinar el pol del juga podrfa estar subestimando el verdadero contenido de sacarosa que posee el juga de la cana. Este aspecto debera estudiarse con detalle, par las implicaciones que podria tener en el calculo del contenido de sacarosa (rendimiento industrial). EI repentino cambia en la concentracion del brix y del pol entre junio y julio puede estar relacionado con el proceso de tloracion (Figura 2), la cual rue practicamente del lOOo/c. estuEn diGShistologicos de apices de cana realizados en la zona donde rue conducido este trabajo (datos sin publicar) se determino que el perfodo inductivo podrfa estar ocurriendo pocos dfas despuesdel 21 de junio (dfa mas largo del ana). Esta rase indica e.J momenta en que cesa la produccion de taIlos y hojas para iniciar la formacion de la intlorescencia. La transicion de la fase vegetativa a la rase reproducliva podrfa estar relacionada con un aumento inicial en la concentracion de sacarosay par la menor demanda en elconsumo de energfa. Sin embargo. la eventual activacion de las yemas superiores del tallo (formacion de "ialas") como consecuencia de la tloracion puede ocasionar un etecto inverso (gasto de energfa), debido a que la sacarosa almacenada se hidroliza (por accion de las invertasas) en glucosa y fructosa, que son utilizadas en nuevo crecimiento vegetativo (Alexander 1973. Humbert 1982). Variedad Q 96. En este caso el aumento del brix y el pol del juga rue progresivo desde el inicio hasta el roes 11 (enero), despues se estabilizo (Figura 2). Al igual que en la variedad anterior, el pol y la pureza del juga determinados par cromatograffa fueron mas altos que los medidos par polarimetria (P~O.OO Ademas, se observo I). un aumento en la pureza del juga que coincide con el periodo inductivo de la tloracion de esta variedad (datos no publicados). No esta claro si la tloracion pudo haber intluido en la calidad del juga, debido a la variacion en el porcentaje observado. Los muestreos de tloracion se Ilevaron a

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SUBIROS:Crecimientoy calidad del juga de tres variedades cafiade azucar de 179 25
VariedadCP72.2086

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180

AGRONOMIA COSTARRlCENSE

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Variedad 72-2086 CP

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Variedad 72-2086 CP

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4 2 0 1.0 1.9. 3.0 J J A

Fig.4.

Variaci6n los nivelesde glucosa de en y fructosa tresvariedades caiiadeazucar de de

entrelos meses mayo y marzo. de

Fig.5.

Variaci6n el contenido fibradetresvaen de riedades caiiadeazucar de entre meses los de (n=3).

mayo y marzo. Barras = errores estandar

menteestabilizarse. octubreseexperiment6 En un aumento, que puedeestarrelacionado la alia con precipitaci6n ocurridadurante roes(Figura4). ese De acuerdocon estosresultados, partir a de noviembre esta variedadpuedeconsiderarse fisiol6gicamentemadura.Esto significa que ha completado su cicIo, ha concentradola mayor cantidadde sacarosa poseelag concentraciones y masbajasde azucares reductores. resultados Los tambien sugierenque log tallos estanlistos para cosecharse partir de concentraciones a cercanas al 0.5% de azucares reductores. Variedad Q 96. En estecaso,lag concentracionesde log azucares reductores mantuviese Ton establesentre el tercer y el cuarto roes de ectad (mayo y junio), pero luegodisminuyeronen

forma lineal (R2=0.99)bastalog 7 meses ectad de (setiembre). aumentode log azucares El reductores en octubremostradopar la CP 72-2086tambien sepresent6 la Q 96, y pudo deberse lag en a mismas ca~lsas anotadas.Posteriormente, entre log 9 y 12 meses (noviembrey febrero)log valores se estabilizaron(Figura 4). Variedad NA 56-42.En estavariedad,log azucaresreductoresmostraron concentraciones alias bastalog 5 mesesde ectad(octubre),para luego decrecer forma gradualy estabifizarse en a partir de log 9 meses(marzo) (Figura 4). Como ocurri6 en lag2 variedades anteriores, aumento el en la concentraci6n log azucares de reductores en octubrepodria estarrelac~onado lag elevadas con precipitaciones ocurridasen esemeso

SUBIROS:Crecimienlo y calidaddel jugo de Ires variedades canade azucar de

ISI

Paraestavariedad, final del cicIo, los vaal laresde los azucares reductores fueronconsiderablemente masaltos,con concentraciones 1.46o/c de (glucosa 0.97% y fructosa0.49o/c). importante Es senalar lasultimasdeterminaciones los azuque de caresreductores Ilevarona cabocercade los 10 se mesesde ectad, comparado las otras2 variedacon des,que sehicieron a los 12 meses. Estosedebio a que la zafra concluyoantesde 10previstoy se adelanto cosecha. la NA 56-42no sedetecto la En floracionduranteel periodode estudio. La suspension riego es senalado del como una practicaque contribuye a la maduracionde los talJosen la canade azucar(Alexander 1973, Clements 1980, Humbert 1982).En el presente estudio,el ultimo riego se hizo 50 dfas antesde la cosecha de enero).Sin embargo,los tallos (30 no habfanmaduradohastaesemomenta,10que sugierela convenienciade suspender mucho anres estapractica en la variedadNa 56-42. Rojas (1997),en estudiosrealizados con la variedadSP 70-1284en el mismo lugar donde se realizo el presente estudio,indica que estelapsopodria ser de 90 dias.Tambienpodriajustificarse el usa de maduradores quimicos (Clowes 1978,Fernandez 1978, Fernandezet al. 1978, Clowes e Inman Bamber1980).Legendrey colaboradores (1994) recomiendan esta practica para reducir las concentraciones glucosay fructosa,favorecer5U de conversiona sacarosa aumentar rendimiento y el de la cana,peroes necesario contemplarotrosaspectoscomo la ectadde la plantaciony tipo de texturadel suelo,paraque la practicaseaefectiva y no provoquedanoen los retonos.

10afectan,como son las condicionesclimaticas, tipo de suelodondesecultiva, practicas cultide YO, fertilizacion, condicionesy metodos cosede cha, la floracion y las interacciones los difede rentesfactores(Bos 1976).Si el contenidod~ fibra esmuy alto, afectarala extracciondeljuga en la fabrica y tambien se reflejara negativamente en el calculo del raga del contenidode sacarosa de las entre de cana,par 10que es importante gas considerarsu porcentaje. Tampoco convenienes te que sea muy baja, debido a que este subprQducto se emplea como fuente de cnergfa para operarla fabrica. Variedad Q 96. En la Q 96, la fibra mosti:o un aumentocreciente,hasta Ilegar a 16.88o/c :t 0.93 en el roes 12 (febrero)(Figura5), valor mas alto que el observado la variedad 72-2086. en CP Rodriguezy Chacon.(1995)encontraron que el contenido fibra en estavariedad de 15.46%. de rue Variedad NA 56-42. Paraestavariedad el contenidode fibra rueestable hastalos 8 meseS de ectad(enero) y aumentocercade 2 unidades , en los 2 ultimos meses(Figura 5). En promediorue de 13.70:t 0.48% en febreroy marzo.Rodriguez Y Chacon(1995)encontraron el contenido que de fibra en esta variedadrue de 14.73%,peru a los 12meses ectad. de

Rendimiento industrial Variedad CP 72-2086.EI rendimientoindustrial mostroel mismo comportamiento el que brix y pol debido a que son dependientes; mael ximo valor se alcanzo a los 10 mesesde ectad (noviembre) con 120 kg/t, cuandoel pol se de. termino par polarimetriay 127 kg/t par cromatografia (Figura 6). En promedio, el rendimiento que se al<;:anzo el periodo comprendidoentre en octubre y enero rue de 115:t 2 kg/t par pol-polam. y 123:t 2 kg/t par pol-cram.Tal comoseindico, las variacionesen el pol medido par los dos metodosy utilizados en el calculo del rendimiento industrial origino un cambia significativo (P~O.OOI), al final del cicio produjo una que diferencia en sacarosa cercanaa los 8.kg/t, que

Porcentaje de fibra de caiia Variedad CP 72-2086.La fibra mostroun aumentopaulatino, y se estabilizo entre los 8 y 12 meses ectad partir de setiembre), de (a con un valor promediode 13.53:t 0.08%(Figura5), que segunChaves(1995) se considerariaaceptabIe. Par otra parte,Rodriguezy Chacon(1995)determinaron para la region de Guanacaste 15.17%, valor mas alto que el obtenidoen esteestudio. Si bien el contenidode fibra depende basicamente la variedad,hay otros factoresque de

182 .;.1.1()

AGRONOMIA COSTARRICENSE Variedad72-2086 CP La cosecha tardfa de esta variedad podrfa provocar perdidas debido a su alto porcentaje de floracion, que ocasiona una disminucion en el peso de tos tallos y en la concentracion de sacarosa. Presenta tambien 3 im

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oJ ~ 100 ~ 80 ~ 60 0.1() 20 0

plicaciones impor-

10 2.0 3.0 :II FMAMJ

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tantes: a)ocasiona la inversion de sacarosa almacenada en el tallo, que es utilizada como fuente de ener gfa Para este Proceso.b)produce ' el acorchamiento de los tallos y c)estimula \a activacion de yemas laterales ("Ialas") que implica un gasto de energfa adiciona\ (Moore 1974, Clements 1975, Rao 1977, Humbert 1982, Peixoto y Machado 1983, Moore y Nuss

~20
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1 1 M A M J

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1987).Ademas,conforme la cosechase postergue mas, la rase vegetativa del siguiente cicIo se

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Variedad

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. d d Q 96 Para esta vanedad, entre . arle a. el cuarto y el sextomes de ectad(junio-agosto) se produjo el mayor cambia en el rendimiento, de 7.4 kg/t a 69.3 kg/t, cuando el pol se determino par polarimetrfa y casi 70 kg/t de diferencia
cuando el pol se midio par cromatograffa, to que equivale a un incremento promedio del 8270/( (FIgura 6). Postenormente, el aumento mostro unatendencia lineal basta el mes 10 (diciembre) y alcanzo su maxima a los II meses (enero) con 128.23 kg/t cuando el pol se determino par polarimetrfa y 141.24 cuando la determinacion del pol se ~ea~lzopar cromatografla. La dlferencla en rendlmlento par tonelada de cafia entre los 2 metodos (polarimetrfa y cromatograffa) en esta variedad rue de 13 kg/t, muGho mas alto que en fa CP 72-2086. A los 12 meses, se presento una ligera disminucion en el rendimiento de 3.49 kg/t (pol-polar.) y 7.34 kg/t (pol-crom.). De acuerdo con 10 observado en la curva de maduracion, enero (II meses de ectad)pudo ser el mejor momenta para haber efectuado la cosecha. Variedad NA 56-42. En este caso, el aumenta rue creciente durante la mayor parte del cicIo y la curva no Ilego a estabilizarse (Figura 6), a pesar del perfodo de restriccion hfdrica, 10 qu~ indica que IDStallos aun no habfan madurado. EI ~endimiento alcanzado en el ultimo muestreo rue de 112.78 kg/t y 117.08 kg/t cuando el
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EDWOEUISTALL(ISI~IE~E.') '-C"lIn.",!,"'.li.-OPm.,im"lri.

Fig. 6.

Yariaci6~ en el rendj~iento in?ustrial ~e Ires v~ned~?esde cana de azu~ar s~gun

determInaCIon pol par polanmelna del Y

cromatograffa.

representa un. valor altodesde el punta de vista economico. Con baseen los resultados obtenidos, puede considerarse que esta variedad madura en forma temprana. Con el tipo de manejo realizado, el cicIo de cultivo puede estimarse aproximadamente en 10 meses, perfodo que considera tanto la rase vegetativa como parte de la rase reproductiva. Debido a este ultimo aspecto, esta variedad debera cosecharse al inicio de la zafra, que usualmente comienza en diciembre; pero de ser posible cbnvendrfa hacerlo antes, si las condiciones climaticas, el estado del suelo y la disponibilidad de equipo mecanico idoneo permitiera el ingreso alas plantaciones.

SUBIROS: Crecimiento calidad jugo detresvariedades caliadeazucar y del de pol se deterrnino respectivamente par polarimetria y cromatografia (4.3 kg de diferencia). Al . a .s:. . tguaI que en Ias otras 2 vanedd es, Ias dIlerencias en rendimiento par los 2 metodos fue significativa (P~O.OO I). Gascho y Shih (}'972) indican que en un estudio realizado bajo condiciones subtropicales en . I d It. d 12 . b un CIC0 e cu IVO emeses, en una slem ra nueva (cafia planta), la concentracion de sacarosa aumento durante los ultimos 4 meses en 200%, mientras que la produccion de cafia se incremento apenas 2%. En la CP 72-2086, el aumento en el . d d I . contemdo e sacarosa urante os pnmeros 8 meses de crecimiento fue del 95%, mientras que fue de solo 5% en los 4 ultimos meses;par otra parte, en la Q 96 fue del 74% en los primeros 8 meses, comparado con el 26% en los 3 restantes(se consi, dero tamar como S:' relerenCla I os valores obtemdos . a

183

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I Pri . I

F.

1980.

Sugarcane

crop

logging

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and

crop

mver-

zo el rendimiento mas alto). En la NA 56-42, al presentarseun comportamiento lineal, los porcentajes de incremento fueron similares a 10largo del .. t L t . . d . I . . I d
CIC 0 e creclmlen o. 0 an ertor In Ica a Impor-

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car. oar ma ona eglona Tecnico No.5. 31 p. u raras . 0 etln

tancia de proporcionar condiciones adecuadas para

el desarrollodel cultivo desdeel inicio del cicIo

(riegos, fertilizacion, combate de malezas; etc.).

AGRADECIMIENTO
EI autor agradece al Dr. Manuel Zeledon, Dr. Walter Marin, Dr. Enrique Villalobos, M.Sc. Floria Bertsch y M.Sc. Fabio Blanco la crftica y sugerencias realizadas al manuscrito. Tarnbien se agradece .,
Bello y la Sra. Herminia Angulo y aI personal del

la colaboraclon Sr. Fernando del Torres,Sr. Jorge

Departamentode Investigacion,asi como aI Laboratorio del Ingenio EI Viejo, par la coloboracion proporcionada en la reaIizacion del presenteestudio.

FORS, L. 1985. madurez la calia azucar. facA. La de de Los tores influyen, que metodos determinaci6n de y control. In: Congreso de Tecnologia Azucarera de Centroamerica y Panama. Memorias. Guatemala, Asociaci6n de Tecnicos Azucareros de Guatemala. T2. p.

LITERATURA CITADA
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