Receta para Kocinar 1 pavo

Ingredientes para preparar el Pavo de Navidad: 1 pavo de 6 o 7 kilos 1/2 kilo de carne molida de cerdo 6 rebanadas de tocino picado 6 rebanadas de tocino en tiras 1/2 taza de jamon picado 1 cebolla picada 3 dientes de ajo picados 2 tallos de apio picados 1/2 taza de almendras peladas y picadas 4 manzanas peladas y picadas 1/2 taza de pasas 1/2 taza de vino blanco 1/2 taza de jerez dulce aceite para frer sal y pimienta Preparacin del Pavo de Navidad: Lavar bien el pavo, secar por dentro y por fuera, espolvorear con sal y pimienta al gusto. Amarre las alas y junte las patas. Pngalo el pavo en una olla grande, en agua con sal hasta que hierva unos minutos. Escrralo. Para el relleno: Fra la cebolla y el ajo en aceite, agregue primero el tocino picado para que se dore un poco, luego la carne molida hasta que se cueza, el jamon, las almendras, las pasas, la manzana y el apio; se aada 1/2 taza de jerez y djelo hervir hasta que se reseque la mezcla. Inyecte el pavo con 1/2 taza de vino blanco. Desamarre las piernas y rellnelo. Amarre nuevamente, cubra la pechuga con las rebanadas enteras de tocino envulvalo perfectamente bien en papel aluminio y hornearlo a fuego medio durante cinco horas aproximadamente una hora por kilo, belo de vez en cuando con su propio jugo. Si siente que esta seco, aada

un poco de agua o vino. Cuando est bien cocido, destpelo para que dore.

Sekretos para cocinar el pavo de navidad:

El pavo siempre debe limpiarse muy bien eliminando cualquier resto posible, como las plumas que en ocasiones quedan en las alas o en la cola. Pueden usarse pinsas para arrancarlas. No rellenes de forma exagerada el pavo, ya que durante la coccin puede hincharse y reventar, siempre es necesario dejar un poco de hueco. Tambin puede cocerce la avertura, as se mantiene cerrado el pavo navideo. Hay trucos para que la carne est bien tierna , hay que poner el pavo en leche durante 12 horas antes de proceder a la elaboracin, le da una suave y tierna textura a la carne una vez cocinada. Para quitar los tendones de los muslos, se da un golpe en la coyuntura de la pata, y despus se da vueltas y al final se tira de los 5 o 6 tendones que hay. As el muslo del pavo se queda mucho ms tierno para comer. Las pavas suelen ser ms tiernas y sabrosas que los machos, si usted tiene un carnicero de confianza pidale una. Los vinos recomendados para usar en la coccion del pavo son reserva de crianza. Tambin podes hacer un pavo relleno, o pavo ahumado; pavo con hierbas o estofado de pavo.

La receta para este pavo tambin puede usarse en ao nuevo.

El Pavo navideo hay que compartirlo en familia, ellos son el mejor ingrediente para estasfiestas. Felices fiestas! Feliz Navidad y un Prspero ao nuevo http://todosloscomo.com/2008/12/15/como-cocinar-un-pavo-para-navidad/