CONSULTAS EXTRAS BIOLOGIA

PRESENTADO POR: JUAN GUILLERMO LONDOO

PRESENTADO A: ALBERTO MENDOZA LICENCIADO EN BILOGIA Y QUIMICA

UNIVERSIDAD LIBRE PRE-MEDICO 2012

TALLER 3 CARBOHIDRATOS HIPOGLUCEMIA: La hipoglucemia es un trastorno donde se ve afectado el normal metabolismo de los carbohidratos (hidratos de carbono). El pncreas no funciona adecuadamente y produce insulina en exceso, lo cual genera un nivel de glucemia (glucosa en sangre) ms bajo de lo normal. Los valores normales de glucemia se encuentran entre 70 a 110 mg/dl (miligramos por decilitro). Cuando esos valores estn por debajo de 40-50 mg/dl hablamos de hipoglucemia. La funcin de la insulina es regular los niveles de azcar en sangre. Cuando la produccin de insulina es excesiva, transporta a la glucosa hacia las clulas y de esta manera la glucemia disminuye. Muchas veces la hipoglucemia es heredada, pero a causa de una alimentacin inadecuada, son cada vez mas las personas que adquieren esta dolencia, a la que se llama hipoglicemia funcional. El alto consumo de carbohidratos simples como azcares, chocolates, bebidas gaseosas, alcohlicas y caf; y por otro lado un bajo consumo de complejos aumentan la incidencia de este trastorno metablico. El estrs y el tabaco tambin influyen a la hora de aumentar los riesgos de padecer hipoglucemia. Por otra parte el desarrollo de la hipoglucemia tambin puede deberse a otras patologas asociadas como por ejemplo, enfermedad renal, pancreatitis, insuficiencia adrenal (las glndulas adrenales funcionan inadecuadamente y se produce insulina en exceso), candidiasis, un sistema inmune deficiente, alteraciones en las glndulas tiroideas (hipotiroidismo) y de la glndula pituitaria. La mayora de las personas que padecen una insuficiencia heptica crnica derivan con el tiempo tambin en una hipoglucemia. Al nombrar patologas es importante sealar que en los enfermos diabticos una dosis excesiva de insulina puede generar tambin hipoglucemia. HIPERGLICEMIA: Las personas que padecen diabetes deben lidiar con algunos de los problemas que trae aparejados esa enfermedad. La hiperglucemia es uno de esos problemas. Todas las personas con diabetes sufren de hiperglucemia de vez en cuando. Si no se trata, puede ser un problema serio. La hiperglucemia constituye una de las principales causas de muchas de las complicaciones que sufren las personas con diabetes. Por ese motivo, es importante saber qu es la hiperglucemia, cules son los sntomas y cmo tratarla. La hiperglucemia es el trmino tcnico que utilizamos para referirnos a los altos niveles de azcar en la sangre. El alto nivel de glucemia aparece cuando el organismo no cuenta con la suficiente cantidad de insulina o cuando la cantidad de insulina es muy escasa. La hiperglucemia tambin se presenta cuando el organismo no puede utilizar la insulina adecuadamente. Hay muchas cosas que pueden causar hiperglucemia. Por ejemplo, si usted tiene diabetes tipo 1,

tal vez no se haya inyectado la cantidad suficiente de insulina. Si usted sufre de diabetes tipo 2, quizs su organismo s cuente con la cantidad suficiente de insulina, pero no es tan eficaz como debera serlo. El problema quizs sea que comi ms de lo planeado o realiz menos actividad fsica de la programada. El estrs que provoca una dolencia como, por ejemplo, un resfro o una gripe tambin podra ser la causa. Otras clases de estrs, tales como los conflictos familiares, los problemas en la escuela o los problemas de pareja, tambin podran causar hiperglucemia.

DIABETES: La diabetes es una enfermedad en la que los niveles de glucosa (azcar) de la sangre
estn muy altos. La glucosa proviene de los alimentos que consume. La insulina es una hormona que ayuda a que la glucosa entre a las clulas para suministrarles energa. En la diabetes tipo 1, el cuerpo no produce insulina. En la diabetes tipo 2, el tipo ms comn, el cuerpo no produce o no usa la insulina adecuadamente. Sin suficiente insulina, la glucosa permanece en la sangre. Con el tiempo, el exceso de glucosa en la sangre puede causar problemas serios. Puede provocar lesiones en los ojos, los riones y los nervios. La diabetes tambin puede causar enfermedades cardacas, derrames cerebrales e incluso la necesidad de amputar un miembro. Las mujeres embarazadas tambin pueden desarrollar diabetes, la llamada diabetes gestacional. Un anlisis de sangre puede mostrar si tiene diabetes. El ejercicio, el control de peso y respetar el plan de comidas puede ayudar a controlar la diabetes. Tambin debe controlar el nivel de glucosa y, si tiene receta mdica, tomar medicamentos. GLUCOSURIA: La Glucosuria es un sntoma y no en si misma una enfermedad, y consiste en la

excrecin de glucosa en la orina. Normalmente, la orina no contiene glucosa, porque los riones son capaces de revertir de nuevo en el torrente sanguneo toda la glucosa filtrada. La glucosuria es casi siempre causada por niveles elevados de glucosa en la sangre, con ms frecuencia debido a la diabetes mellitus no tratada. En raras ocasiones, la glucosuria se debe a un problema intrnseco de la reabsorcin de la glucosa dentro de los propios riones, una condicin llamada glucosuria renal. La glucosuria conduce a la prdida excesiva de agua en la orina con la deshidratacin resultante, un proceso llamado diuresis osmtica. CETONURIA: La cetonuria es un trastorno mdico caracterizado por una alta concentracin en la orina de cuerpos cetnicos, como la acetona. Varias enfermedades pueden producir una acetonuria, en especial aquellas que producen cuerpos cetnicos como resultado del uso de vas alternas de energa metablica. Se ve cetonuria en la inanicin o, con mayor frecuencia, en la diabetes mellitus descompensada. La produccin de cuerpos cetnicos es una respuesta normal a un dficit de glucosa. Una cetonuria puede verse en estados de acidosis metablica llamada cetoacidosis. GALACTOSEMIA: La galactosemia es un trastorno hereditario, lo cual quiere decir que se transmite de padres a hijos. Ocurre aproximadamente en 1 de cada 60,000 nacimientos entre personas de raza blanca. La tasa es diferente en otros grupos.

Existen 3 formas de la enfermedad:

Deficiencia de galactosa-1-fosfatouridil transferasa (galactosemia clsica, la forma ms comn y la ms grave) Deficiencia de galactosa cinasa Deficiencia de galactosa-6-fosfato epimerasa

Las personas con galactosemia son incapaces de descomponer completamente el azcar simple galactosa, que compone la mitad de la lactosa, el azcar que se encuentra en la leche. El otro azcar es la glucosa. Si a un beb con galactosemia se le da leche, los derivados de la galactosa se acumulan en el sistema del beb. Estas sustancias daan el hgado, el cerebro, los riones y los ojos. Los individuos con galactosemia no pueden tolerar ninguna forma de leche (ni humana ni animal) y deben ser cuidadosos al consumir otros alimentos que contengan galactosa. FRUCTOSURIA: La fructosuria es una enfermedad metablica hereditaria muy rara. Se caracteriza por la excrecin de fructosa en la orina. Normalmente, no se excreta ninguna cantidad de fructosa en la orina. Esta enfermedad se debe a una deficiencia de la enzima fructoquinasa en el hgado, enzima necesaria para la sntesis del glucgeno (la forma en que se almacena el aporte de energa que proviene de los carbohidratos) a partir de la fructosa. La presencia de fructosa en la sangre y en la orina puede conducir a un diagnstico incorrecto de diabetes mellitus. CARIES: Las caries dentales son uno de los trastornos ms comunes, despus del resfriado comn. Suelen aparecer en los nios y en los adultos jvenes, pero pueden afectar a cualquier persona y son una causa comn de prdida de los dientes en las personas ms jvenes. Las bacterias se encuentran normalmente en la boca y convierten todos los alimentos, especialmente los azcares y almidones, en cidos. Las bacterias, el cido, los residuos de comida y la saliva se combinan en la boca para formar una sustancia pegajosa llamada placa que se adhiere a los dientes. Es ms comn en los molares posteriores, justo encima de la lnea de la enca en todos los dientes y en los bordes de las obturaciones. La placa que no se elimina de los dientes se convierte en una sustancia llamada sarro. La placa y el sarro irritan las encas, produciendo gingivitis y periodontitis.

ENFERMEDADES DE ALMACENAMIENTO DE GLUCOGENO La glucosa es un azcar simple. Es una forma de carbohidrato y es la fuente principal de energa de nuestro cuerpo. El glucgeno es la forma de almacenamiento de la glucosa en nuestro cuerpo. Las enfermedades de almacenamiento de glucgeno (EAG) son un grupo de trastornos genticos hereditarios. A raz de ellas, el glucgeno se forma o se libera del cuerpo de forma incorrecta. En consecuencia, aumentan las cantidades anormales o los tipos de glucgenos en los tejidos.

Los tipos principales de EAG se clasifican por nmero y nombre e incluyen: Tipo 0 (deficiencia de glucgeno sintasa heptica) Tipo I (enfermedad de Von Gierke, defecto en glucos-6-fosfatasa): el tipo ms frecuente de EAG; representa el 90% de todos los casos de EAG Tipo II (enfermedad de Pompe, carencia de maltasa cida) Tipo III (enfermedad de Cori, carencia de la enzima desramificante) Tipo IV (enfermedad de Andersen, carencia de la enzima ramificante) Tipo V (enfermedad de McArdle, carencia de fosforilasa de glucgeno en los msculos) Tipo VI (enfermedad de Hers, carencia de fosforilasa heptica) Tipo VII (enfermedad de Tarui, carencia de fosfofructocinasa muscular) Tipo IX (carencia de quinasa fosforilasa de glucgeno heptica) El glucgeno se almacena principalmente en el hgado o en el tejido muscular. En consecuencia, las EAG generalmente afectan el funcionamiento del hgado, de los msculos o ambos.

Hgado: las EAG que principalmente afectan al hgado son los tipos I, III, IV, VI y IX. Msculos: las EAG que principalmente afectan los msculos son los tipos V y VII. El tipo II afecta a casi todos los rganos, incluso el corazn. Causas Las EAG se originan por un defecto de la enzima gentica. Se hereda de ambos padres. Normalmente, las enzimas ayudan a convertir la glucosa en glucgeno para almacenarlo. Otras enzimas convierten al glucgeno nuevamente en glucosa cuando se necesita energa. Esto sucede durante una actividad, por ejemplo, el ejercicio. Con las EAG, algunas de estas enzimas son defectuosas, insuficientes o inexistentes. El glucgeno anormal se acumula en el hgado o en los tejidos musculares o en ambos. Factores de riesgo El principal factor de riesgo de contraer las EAG es tener un miembro de la familia con esta enfermedad. El riesgo vara con el tipo de EAG. Los padres de nios con EAG tienen un 25% de posibilidad de tener otro nio con EAG. En algunos de los tipos de EAG, el riesgo aumenta hasta un 50%. En este caso, slo afecta a los varones. Sntomas

Los sntomas ms frecuentes de las EAG incluyen: Hipoglucemia

Aumento del tamao del hgado Crecimiento lento Calambres musculares Los signos y sntomas de tipos especficos de EAG incluyen:

Tipo 0: Bajo nivel de azcar en sangre en ayunas Elevados niveles de lactosa en sangre Cuerpos de cetona en sangre en ayunas Nios afectados con fatiga matutina Tipo I: Hgado y riones grandes y grasosos Hipoglucemia Altos niveles de lactato, grasas y cido rico en sangre Crecimiento deficiente y retraso de la pubertad Osteoporosis Aumento de las lceras e infecciones en la boca Tipo II: Aumento del tamao del hgado y el corazn En los casos graves, genera debilidad muscular y problemas cardacos. En los casos graves, los nios pueden sufrir una insuficiencia cardaca mortal a los 18 meses de vida. Es posible que las formas ms leves del tipo II no causen problemas cardacos. Aumento del tamao del hgado Del tipo III: Abdomen inflamado debido al agrandamiento del hgado Retraso en el crecimiento durante la niez Hipoglucemia Niveles elevados de grasa en la sangre Posible debilidad muscular Tipo IV: Retraso en el crecimiento durante la niez Aumento del tamao del hgado Cirrosis progresiva del hgado (que puede generar insuficiencia heptica) Puede afectar los msculos y el corazn en el tipo de inicio tardo Tipo V: Calambres musculares cuando se realiza ejercicio Fatiga extrema despus del ejercicio Orina de color rojo oscuro despus de realizar ejercicio Tipo VI, IX: Se manifiesta el aumento del tamao del hgado pero disminuye con la edad Hipoglucemia Tipo VII: Calambres musculares durante el ejercicio Anemia

DIABETES TIPO 2 La diabetes es causada por un problema en la forma como el cuerpo produce o utiliza la insulina. La insulina es necesaria para mover el azcar en la sangre (glucosa) hasta las clulas, donde sta se almacena y se usa posteriormente como fuente de energa. Cuando usted tiene diabetes tipo 2, la grasa, el hgado y las clulas musculares normalmente no responden a dicha insulina. Esto se denomina resistencia a la insulina. Como resultado, el azcar de la sangre no entra en las clulas con el fin de ser almacenado para obtener energa. Cuando el azcar no puede entrar en las clulas, se acumulan niveles anormalmente altos de ste en la sangre, lo cual se denomina hiperglucemia. Por lo general, la diabetes tipo 2 se desarrolla lentamente con el tiempo. La mayora de las personas con esta enfermedad tienen sobrepeso en el momento del diagnstico. El aumento de la grasa le dificulta al cuerpo el uso de la insulina de la manera correcta.

BEBIDAS GASEOSAS Las bebidas gaseosas son, hoy en da, una de las bebidas ms consumidas en todo el mundo, especialmente entre la poblacin joven. El consumo comienza a muy temprana edad y aumenta durante la adolescencia. Se las conoce en diferentes pases como gaseosa, refresco, refresco con gas, soda o soft drink. Son bebidas saboreadas, efervescentes sin contenido de alcohol. Estas bebidas representan un problema importante para nuestra salud, no slo por lo que contienen, sino tambin por los alimentos que desplaza de la dieta. El consumo importante de gaseosas se asocia a una ingesta ms baja de numerosas vitaminas, minerales y fibra. Son un factor de riesgo importante para la salud en general, ya que contribuyen, sin lugar a dudas, con el sobrepeso y la obesidad. A su vez, aumentan el riesgo de osteoporosis, problemas dentales, renales y cardacos entre otras enfermedades. Cul es la composicin de las bebidas gaseosas? Normalmente, las gaseosas contienen agua, azcar, edulcorantes, cidos (fosfrico, ctrico, mlico, tartrico), cafena, colorantes, saborizantes, dixido de carbono, conservantes y sodio A continuacin describiremos los componentes ms importantes de las gaseosas y sus efectos individualmente: Agua: El agua es el mayor ingrediente y representa el 90% o ms de las bebidas gaseosas. Tpicamente utilizan agua destilada o filtrada por osmosis inversa o nanofiltracin, por tanto practicamente se elimina su contenido de minerales.

Azcar: Las gaseosas contienen gran cantidad de azcar refinada. Una lata de 325 ml de bebida no diettica, contiene alrededor de 33 gramos de azcar, el equivalente a 11 cucharitas de t. Azcar refinada se refiere a el azcar blanca (sucrosa) o al almbar de maz con alta fructosa. La alta ingesta de azcar produce problemas dentales y aumenta el riesgo de sufrir de diabetes, cardiopatas, obesidad, sobrepeso y osteoporosis entre otras enfermedades. Edulcorantes artificiales: Las bebidas gaseosas dietticas o de caloras reducidas contienen edulcorantes artificiales de bajas caloras. Entre ellos se destaca el aspartamo, acesulfamo-k y la sacarina. Aspartamo (Nutrasweet/Equal): Es 200 veces ms dulce que el azcar, por eso se utiliza en poca cantidad para endulzar la gaseosa. Acesulfamo-K (Sweet One): Es 100-200 veces ms dulce que el azcar, con un gusto residual un tanto amargo. De acuerdo a estudios, no se aconseja su consumo ya que diversos anlisis en animales han mostrado su potencial carcingeno. Sacarina (Sweet'N Low/Sugar-Twin): Es un edulcorante no nutritivo que es 300 veces ms dulce que el azcar. Al igual que el acesulfamo, estudios en animales de experimentacin han demostrado que superando ciertas dosis diarias este puede ser causa cncer. cidos: La mayora de las bebidas gaseosas contienen cidos: ctrico, fosfrico, mlico y tartrico. Estos cidos proporcionan esa sensacin refrescante y al mismo tiempo preserva la calidad y el dulzor de la bebida. El pH promedio de las bebidas gaseosas es de 2.4. cido fosfrico: Crea un medio cido que mejora la absorcin del dixido de carbono, reduciendo la presin que genera el dixido de carbono y permitiendo as el embotellamiento. El cido fosfrico tiene un sabor amargo que es compensado con el agregado de azcar. Est relacionado con la prdida de calcio. cido ctrico: Es un acidulante usado para complementar sabores frutados en las bebidas. Mantiene los niveles de pH bajos, impidiendo el crecimiento de organismos. Es uno de los cidos ms erosivos para los dientes. Hoy en da, el cido ctrico se obtiene industrialmente a partir del maz y no de frutos ctricos. Contiene MSG (glutamato de sodio) que puede ocasionar, en algunas personas susceptibles, dolores de cabeza, dolor de pecho, nuseas, etc. Cafena: Es una sustancia adictiva que mejora el sabor de la gaseosa. Estimula el sistema nervioso y aumenta la frecuencia cardaca. Cuando se consume cafena, temporariamente aumenta la capacidad de atencin y disminuye la fatiga. Junto con el azcar genera una conducta adictiva que perjudica nuestra salud. En una lata de gaseosas de 355 ml hay aproximadamente 40 mg de cafena. Dixido de carbono: Responsable de las burbujas de la gaseosa, el dixido de carbono se introduce al agua bajo presin. A medida que se agrega ms dixido de carbono, disminuye el pH, otorgando ms acidez a la gaseosa y por lo tanto resulta ms burbujeante. Tambin se lo considera un conservante ya que genera un medio cido que previene el crecimiento de microorganismos.

Conservantes: Son sustancias que preservan el gusto y el sabor y conservan la bebida por ms tiempo, inhibiendo o deteniendo el crecimiento de microorganismo como hongos y bacterias. El exceso de preservativos puede causar asma, erupciones en la piel e hiperactividad. Los conservantes ms usados son: Dixido de sulfuro (E220):Es el ms efectivo. Previene que las bebidas ctricas se oxiden y no cambien su color (que no viren al marrn). No puede ser usado en bebidas que son envasadas en contenedores de aluminio, ya que el contacto del dixido de sulfuro con el aluminio produce sulfuro de hidrgeno (cido sulfhdrico) que es altamente txico. Benzoato de sodio (E211): Es muy efectivo contra el crecimiento de levaduras y bacterias. Es difcil de disolver y tiene tendencia a precipitar en cido benzoico. Bajo ciertas condiciones, reacciona con la vitamina C formando benceno, altamente txico para nuestro organismo por ser cancergeno. Sorbato de potasio (E202): Es menos efectivo que el benzoato de sodio ante ciertas bacterias. Es ms efectivo en un medio menos cido comparado al benzoato de sodio. Es muy costoso y puede suprimir el sabor de la bebida. Se usa mayormente en bebidas a base de t. Dicarbonato dimetil (E242): Se considera una esterilizante fro. Se lo inyecta en el producto inmediatamente al ser embotellado, elimina microorganismos que pueden estar en los contenedores. Se lo usa mayormente en bebidas energizantes. Saborizantes: Presentes en todas las bebidas gaseosas. Se obtienen de fuentes naturales o artificiales. Se usan para proporcionar un aspecto ms amplio de sabores . Colorantes: Hace que el producto final sea visualmente ms agradable. Corrige las variaciones naturales de color durante el procesado o el almacenamiento y da la caracterstica propia de color de cada bebida. Tienen efectos adversos en nios con hiperactividad. Uno de los colorantes ms utilizados es el color caramelo. Sodio: El contenido de sodio est en el rango de 20 mg-100 mg por cada 240 ml, dependiendo del fabricante y del sabor.

ASPARTAME El aspartame es una neurotxica compuesta por 3 ingredientes: cido asprtico, fenilalanina y metanol, fabricado por Monsanto y se comercializa como Nutrasweet, Equal y Spoonful y otras marcas ms, que destruye el sistema nervioso central. Es un veneno que al ser ingerido se convierte en un formaldehdo en el cuerpo causando migraas, temblores, prdida de visin, sntomas parecidos al lupus y al Mal de Parkinson, esclerosis mltiple y muchos otros ms sntomas.

Daos a largo plazo: El aspartame causa un dao silencioso y lento en aqullos que no muestran una reaccin inmediata y que, por lo tanto, no evitan su consumo. Puede tomar 1, 10 40 aos para causar efectos tanto reversibles como irreversibles en la salud. Muchas reacciones al asprtame son muy serias, (incluyendo ataques apoplticos y muerte), tales como: Ardor al orinar Ardor en los ojos o garganta Artritis Asma Ataques apoplticos y convulsiones Ataques de ansiedad Ataques de Pnico Aumento de peso Cambios o problemas en la menstruacin Comezn Confusin Depresin Diarrea Dificultad al respirar Dificultad de concentracin Dificultad de pensar correctamente Disminucin de la visin Dolor abdominal Dolor al tragar Dolores de cabeza y migraas Dolores de pecho Dolores en las articulaciones Entumecimiento o calambres en extremidades Erupciones Espasmos en los msculos Excesiva hambre o sed Fatiga Fatiga crnica Fobias Hinchazn, Edema (retencin de lquidos) Hipertensin (presin arterial alta) Impotencia y problemas sexuales Insomnio Irritabilidad Laringitis Latidos rpidos del corazn Marcados cambios en la Personalidad Mareos Memoria deficiente Muerte Nuseas o vmitos Otras reacciones alrgicas Palpitaciones del corazn Prdida de cabello (calvicie) o adelgazamiento del cabello Prdida de la audicin Prdida de memoria Problemas en los niveles de azcar en la sangre (Hipoglucemia o Hiperglucemia) Reacciones asmticas Rubor o enrojecimiento de cara Sentimiento de Irrealidad Sentir que se piensa como entre niebla Severos dolores de cabeza y migraas (causados por ingerimiento crnico de aspartame) Susceptibilidad a las infecciones Taquicardia Temblores en el cuerpo Tinnitus (zumbido o ruido en odos) Tos crnica Tumores en el cerebro (probados en estudios hechos en animales) Urticaria Verborrea (hablar mucho) Vrtigo

ENZIMAS VIAS Vas catablicas: son el conjunto de tipo degradativo. Qumicamente es un proceso oxidativo (la oxidacin sigue: alcohol > doble enlace > enlace simple). Suelen producir energa. Vas anablicas: son rutas de biosntesis. Qumicamente es un proceso reductor. Requiere un aporte de energa externo.

TALLER 4 PATOLOGIAS ASOCIADAS A LOS LIPIDOS ARTERIOSCLEROSIS: es una afeccin en la cual la placa se deposita a lo largo de las paredes de las arterias. Placa es una sustancia pegajosa compuesta de grasa, colesterol calcio y otras sustancias que se encuentran en la sangre. Con el tiempo, esta placa se endurece y angosta las arterias. Eso limita el flujo de sangre rica en oxgeno y puede llevar a problemas graves como

Enfermedad de las arterias coronarias. Estas arterias llevan sangre a su corazn. Cuando se bloquean, usted puede sufrir una angina o un ataque cardaco. Enfermedades de las arterias cartidas. Estas arterias llevan sangre a su cerebro. Cuando se bloquean, usted puede sufrir un ataque cerebral Enfermedad arterial perifrica. Estas arterias estn en sus brazos, piernas y pelvis. Cuando se bloquean, usted puede sufrir adormecimiento, dolor y a veces infecciones.

Generalmente, la arterioesclerosis no presenta sntomas hasta que una arteria se estrecha demasiado o totalmente. Mucha gente no sabe que sufre esta condicin hasta que tiene una emergencia mdica. Un examen fsico, diagnstico por imgenes y otro tipo de pruebas diagnsticas pueden revelar si usted sufre de arterioesclerosis. Los tratamientos incluyen medicamentos, procedimientos mdicos y ciruga. Un cambio en el estilo de vida tambin puede ayudar. Esto incluye una dieta sana, ejercicio, mantener un peso saludable, dejar de fumar y manejar el estrs. HIPERLIPIDEMIA: es cuando hay demasiadas grasas (o lpidos) en la sangre. Estas grasas incluyen el colesterol y los triglicridos y son importantes para que nuestros cuerpos funcionen. Sin embargo, cuando los niveles son muy altos pueden poner a las personas a riesgo de desarrollar una enfermedad cardiaca o un derrame cerebral. La hiperlipidemia es causada por una dieta que contiene demasiado colesterol y grasa (por ejemplo, carne, queso, crema, huevos y mariscos), o cuando el cuerpo produce demasiado colesterol y grasa, o ambos.

Las grasas no se disuelven en agua. Para que las grasas puedan ser transportadas por la sangre (que es principalmente agua), se tienen que combinar con otra sustancia llamada protena para crear una lipoprotena. El cuerpo tiene tres clases de lipoprotena:
Lipoprotena de baja densidad (o LDL) Lipoprotena de alta densidad (o HDL) Triglicridos

Un exceso de LDL, el colesterol malo, se puede acumular en las arterias (los vasos sanguneos que transportan la sangre a travs de todo el cuerpo) y, con el pasar del tiempo, pueden causar una enfermedad cardiaca o un derrame cerebral. Si por el contrario el cuerpo tiene un exceso de HDL, el colesterol bueno, ste protege al corazn porque ayuda a eliminar el LDL acumulado en las arterias. Un nivel bajo de HDL y triglicridos elevados tambin pueden aumentar la acumulacin de grasa en las arterias y causar enfermedades cardiacas, especialmente en las personas obesas o diabticas. HIPERTRIGLICERIDEMIA: La hipertrigliceridemia se caracteriza por el aumento de los triglicridos plasmticos por encima de 200 miligramos por cada decilitro de sangre. Esta patologa no parece ser un factor importante de riesgo de arterosclerosis, excepto a partir de los 50 aos que es cuando la incidencia de triglicridos elevados se debe considerar un factor principal de riesgo. El origen puede ser gentico, lo que afectar a varios miembros de una misma familia o inducido por unos hbitos de alimentacin y de vida poco saludables. A menudo, su aparicin es secundaria a otras situaciones como obesidad, diabetes y cifras de HDL (colesterol bueno) disminuidas. OBESIDAD: Obesidad significa tener un exceso de grasa en el cuerpo. Se diferencia del sobrepeso, que significa pesar demasiado. El peso puede ser resultado de la masa muscular, los huesos, la grasa y/o el agua en el cuerpo. Ambos trminos significan que el peso de una persona es mayor de lo que se considera saludable segn su estatura. La obesidad se presenta con el transcurso del tiempo, cuando se ingieren ms caloras que aquellas que consume. El equilibrio entre la ingestin de caloras y las caloras que se pierden es diferente en cada persona. Entre los factores que pudieran inclinar el equilibrio se incluyen la constitucin gentica, el exceso de comer, el consumo de alimentos ricos en grasas y la falta de actividad fsica. Ser obeso aumenta el riesgo de padecer diabetes, enfermedades cardiacas, derrames cerebrales, artritis y ciertos cnceres. Si usted est obeso, perder por lo menos de 5 a 10 por ciento de su peso puede retrasar o prevenir algunas de estas enfermedades. INFARTO AL MIOCARDIO: IAM o IMA y conocido en el lenguaje coloquial como ataque al corazn, ataque cardaco o infarto) hace referencia a un riego sanguneo insuficiente, con dao tisular, en una parte del corazn (agudo significa sbito, mio msculo y cardio corazn), producido por una obstruccin en una de las arterias coronarias, frecuentemente por ruptura de una placa de ateroma vulnerable. La isquemia o suministro deficiente de oxgeno que resulta de tal obstruccin produce la angina de pecho, que si se recanaliza precozmente no produce muerte del

tejido cardaco, mientras que si se mantiene esta anoxia se produce la lesin del miocardio y finalmente la necrosis, es decir, el infarto. El infarto de miocardio es la principal causa de muerte de hombres y mujeres en todo el mundo. La facilidad de producir arritmias, fundamentalmente la fibrilacin ventricular, es la causa ms frecuente de muerte en el infarto agudo de miocardio en los primeros minutos, razn por la que existe la tendencia a colocar desfibriladores externos automticos en lugares pblicos concurridos. Los principales riesgos que predisponen a un infarto son la aterosclerosis u otra enfermedad de las coronarias, antecedentes de angina de pecho, de un infarto anterior o de trastornos del ritmo cardaco, as como la edad, principalmente en hombres mayores de 40 aos y mujeres mayores de 50 aos. Ciertos hbitos modificables como el tabaquismo, consumo excesivo de bebidas alcohlicas, la obesidad y niveles altos de estrs tambin contribuyen significativamente a un mayor riesgo de tener un infarto.

DISLIPIDEMIA: Se denomina dislipemia a un trastorno en el metabolismo de los lpidos, en el cual se modifican los valores normales de lpidos en sangre ya sea colesterol o triglicridos, en forma independiente o ambos. Valores superiores 200 mg/dl en el caso del colesterol y de 150 mg/dl en el caso de los triglicridos, son considerados hipercolesterolemia e hipertrigliceridemiarespectivamente. Estos valores altos de colesterol y triglicridos pueden darse en forma independiente o conjunta. En todos los casos se los conoce con el nombre de Dislipemias. Las dislipemias no tratadas, pueden ocasionar problemas muy graves a la salud, como problemas cardiovasculares, cerebrales, renales, hepticos, etc. Por ello, para prevenir la aparicin de dislipemias es necesario realizarse controles peridicos de sangre. Esta es la forma ms fcil y ms rpida de diagnosticar una dislipemia.

PERFIL LIPIDICO El perfil lipdico, es para ver los diferentes tipos de grasas presentes en la sangre. Si bien muchas personas no piensan en el nivel de colesterol, los niveles elevados contribuyen a las afecciones cardacas y los accidentes cerebros vasculares. Los mdicos miran atentamente los perfiles lipdicos en los nios porque ha quedado demostrado que las afecciones cardacas se desarrollan en la niez. El perfil lipdico mide lo siguiente:

El colesterol total, que es la suma de los diferentes tipos de colesterol. Las lipoprotenas de alta densidad (HDL) colesterol, que suelen recibir el nombre de colesterol "bueno". Las lipoprotenas pueden considerarse el sistema de transporte de la sangre de la

persona. Las lipoprotenas de alta densidad transportan colesterol al hgado para su eliminacin. Las lipoprotenas de baja densidad (LDL) colesterol, generalmente conocidas como colesterol "malo". Las lipoprotenas LDL que se acumulan en el torrente sanguneo pueden tapar los vasos sanguneos e incrementar el riesgo de afecciones cardacas. Los triglicridos, que almacenan energa hasta que el organismo la necesita. Si el cuerpo acumula demasiados triglicridos, los vasos sanguneos se pueden tapar y provocar problemas de salud.

Por qu se realiza El perfil lipdico permite verificar los niveles de lpidos en la sangre, que pueden indicar el riesgo de una persona de padecer enfermedades cardacas o arterosclerosis (el endurecimiento, estrechamiento o bloqueo de las arterias). Preparacin El nivel de lpidos puede verse afectado por la grasa presente en la dieta. La persona debe evitar las comidas con grasas la tarde anterior a realizarse el anlisis. A menos que el mdico indique lo contrario, no debe comer ni beber ninguna bebida que no sea agua despus de la medianoche anterior al anlisis. Si no se cumple este requisito, los resultados del anlisis pueden verse afectados. La persona tambin debe evitar hacer ejercicio fsico entre las 12 y 14 horas anteriores al anlisis. Si la persona est tomando algn medicamento, consulte a su mdico para saber si debe interrumpirlo hasta despus de realizada la prueba.

TALLER 5 TRANSTORNOS METABOLICOS POR FALENCIAS EN LAS PROTEINAS

Un trastorno metablico cuando hay reacciones qumicas anormales en el cuerpo que interrumpen este proceso. Cuando eso ocurre, es posible que tenga demasiada cantidad de algunas sustancias o demasiado poco de otras que necesita para mantenerse saludable. Usted puede desarrollar un trastorno metablico si algunos rganos, tales como el hgado o el pncreas, se enferman o no funcionan normalmente. Ejemplo:

HIPERURICEMIA: La hiperuricemia es un trastorno producto de un inadecuado metabolismo de las protenas especialmente de las purinas. Estos trastornos se traducen a nivel orgnico con un incremento de cido rico a nivel sanguneo lo que a su vez puede llegar incluso a formar depsitos cristalinos a nivel del tejido celular subcutneo y cpsulas articulares. La hiperuricemia o gota es una enfermedad crnica que puede ser aliviada o controlada manteniendo una dieta adecuada, eliminado una serie de alimentos que precipitan un incremento de cido rico.

TALLER 6 COMPOSICION DE LA SANGRE Y PLASMA SANGUINEO El cuerpo humano adulto tiene entre 4,5 y 6 litros de sangre. El 55% es plasma, que es la parte lquida, compuesta por agua, sales minerales y protenas. El 45% restante se compone de glbulos rojos, glbulos blancos y plaquetas. La sangre tambin transporta gases, hormonas, vitaminas, glucosa, etc. La sangre tiene la funcin de hacer llegar el oxgeno y el alimento a todas las clulas del cuerpo, y retirar el anhdrido de carbono y las sustancias de desecho. Por la circulacin sangunea viajan tres tipos de clulas: Los glbulos rojos o hemates: Tambin llamados eritrocitos. Constituyen aproximadamente el 40% del volumen sanguneo. Se producen en la mdula sea. Son clulas en forma de disco bicncavo que no tienen ncleo. En la sangre hay normalmente entre 4 y 5,5 millones por milmetro cbico (mm3). Viven unos 120 das. Su tamao es de unas 8 micras (8 milsimas de milmetro). Su funcin es transportar el oxgeno desde los pulmones hasta las clulas de todos los tejidos corporales. Para ello utilizan una protena llamada hemoglobina, que contiene hierro y es capaz de trasportar molculas de oxgeno. La hemoglobina es lo que da el tpico color rojo a los hemates. Cuando por alguna enfermedad hay falta de hemates en la sangre se padece de anemia. El ndice hematocrito es un indicador sobre el porcentaje de glbulos rojos que hay en la sangre por unidad de volumen; lo normal est entre 42% y 50% en hombres y entre el 38% y 47% en mujeres. Las caractersticas de la membrana de los hemates definen los grupos sanguneos. Glbulos blancos o leucocitos: Son clulas defensivas que forman parte del sistema inmunolgico. Tienen la funcin de combatir los microorganismos y cuerpos extraos. Se producen en la mdula sea. En la sangre hay entre 4.000 y 10.000 leucocitos por milmetro cbico. Los glbulos blancos estn dispersos por todo el cuerpo, y muchos de ellos se adhieren a las paredes de los vasos sanguneos o los traspasan para ir a otros tejidos o all donde sean necesarios. Hay varios tipos de leucocitos, que se clasifican en:

Granulocitos: Son clulas defensivas que tienen un ncleo polimorfo con numerosos grnulos en su citoplasma. Se clasifican a su vez en 1) neutrfilos, 2) basfilos y 3) eosinfilos. Los neutrfilos son los encargados de fagocitar o "comerse" sustancias extraas, como las bacterias y los agentes externos que entran en el cuerpo; son los leucocitos ms numerosos y su cantidad aumenta cuando hay una infeccin. Los basfilos segregan sustancias anticoagulantes y participan en el control de la inflamacin. Los eosinfilos son clulas fagocitarias que eliminan los complejos antgeno-anticuerpo y que por su capacidad citotxica tienen una funcin de defensa ante los microorganismos no fagocitables, como los parsitos. Linfocitos: Son los leucocitos de menor tamao y las clulas del sistema inmunolgico especializadas en regular la inmunidad adquirida. Se localizan en los ganglios linfticos. Los linfocitos son los encargados de la produccin de anticuerpos y de la destruccin de clulas defectuosas. Hay dos tipos: 1) los linfocitos T tienen una funcin inmunolgica celular; 2) los linfocitos B se encargan de fabricar los anticuerpos. Monocitos: Son las clulas sanguneas de mayor tamao. Despus de viajar por la sangre llegan al tejido conectivo, donde se convierten en macrfagos. Su funcin consiste en fagocitar microorganismos y restos celulares, rodendolos con sus pseudpodos. Las plaquetas o trombocitos. Son partculas (no propiamente clulas) que participan en la coagulacin de la sangre. Son necesarias para taponar rpidamente las heridas e impedir hemorragias. Se fabrican en la mdula sea. Tienen un tamao de 3 o 4 micras, son de forma oval y no tienen ncleo. Suele haber entre 140.000 y 450.000 plaquetas por milmetro cbico. Hay una enfermedad hereditaria llamada hemofilia que consiste en un dficit en la coagulacin de la sangre. COMPOSICION DEL PLASMA SANGUINEO Su componente principal es el agua. Tambin contiene protenas plasmticas, sustancias inorgnicas (como sodio, potasio, cloruro de calcio, carbonato y bicarbonato), azcares, hormonas, enzimas, lpidos, aminocidos y productos de degradacin como urea y creatina. Todas estas sustancias aparecen en pequeas cantidades. Entre las protenas plasmticas se encuentran la albmina, principal agente responsable del mantenimiento de la presin osmtica sangunea y, por consiguiente, controla su tendencia a difundirse a travs de las paredes de los vasos sanguneos; una docena o ms de protenas, como el fibringeno y la protrombina, que participan en la coagulacin; aglutininas, que producen las reacciones de aglutinacin entre muestras de sangre de tipos distintos y la reaccin conocida como anafilaxias, una forma de shock alrgico, y globulinas de muchos tipos, incluyendo los anticuerpos, que proporcionan inmunidad frente a muchas enfermedades. Otras protenas plasmticas importantes actan como transportadores hasta los tejidos de nutrientes esenciales como el cobre, el hierro, otros metales y diversas hormonas. CELULAS HELA Muy conocidas en el ambiente cientfico, las clulas HeLa pueden considerarse la primera lnea de clulas humanas inmortales. Llevan ms de 50 aos sirviendo de fuente de investigacin en el campo mdico y siguen tan frescas como el primer da. Entendiendo siempre lo que significa ser

inmortal para una clula. Vamos a conocer a estas desafiantes muestras de la biologa imperecedera y de la triste historia humana que hay detrs.

Se llamaba Henrietta Lacks. Naci el 1 de agosto de 1920 en Roanoke, Virginia (EEUU). De raza negra, esta mujer eligi una mala poca para venir al mundo, pero tras una ajetreada vida, encontr un buen marido y una numerosa familia. Haba logrado alcanzar una situacin estable y las cosas parecan marcharle bien, hasta que le comunicaron la terrible noticia: cncer de tero terminal. El tumor era tan maligno que su progreso dej atnitos a los mdicos y a Henrietta, con ocho meses de vida. Se intentaron todo tipo de terapias, pero con 31 aos de edad y cinco hijos, tres de ellos an en la cuna, Henrietta mora en el hospital John Hopkins el 4 de octubre de 1951. Esta, que podra ser una historia de lo ms comn, se vuelve un hito cuando el joven mdico George Gey se hace con un cultivo de las resistentes clulas extradas del tumor de Henrietta y declara a los medios de comunicacin que tiene en sus manos el cultivo continuo de un tejido tumoral humano, la primera lnea celular inmortal de la historia. Gey y Henrietta ni siquiera haban llegado a conocerse. El material biolgico perteneciente a la fallecida haba pasado a manos de los mdicos que la trataban y de stos, a las probetas de Gey. Las observaciones de estas muestras celulares les haban llevado a una conclusin sorprendente: eran inmortales. Gey las bautiz como clulas HeLa, en principio creyendo que provenan de una mujer llamada Helen Lane, pero no fue hasta 20 aos ms tarde cuando se supo que en realidad partan de una ciudadana negra pobre que haba fallecido en 1950. Gracias a las investigaciones de Gey, estas clulas se conocieron en todo el mundo. Su particular caracterstica las haca muy atractivas para la investigacin mdica. No se conoca ningn tipo de clula que pudiera sobrevivir fuera del soporte vital humano y que, adems, se multiplicara indefinidamente. Recordemos que las clulas normales se dividen hasta el llamado lmite de Hayflick que en las clulas humanas es de unas cincuenta veces, pero las clulas HeLa se lo saltan a la torera. En cierto sentido, son inmortales. No envejecen. Mientras se les proporcione el entorno adecuado siguen creciendo y dividindose siempre que tengan nutrientes, oxgeno, espacio y algn medio de deshacerse de sus residuos. De hecho, decenas de laboratorios hoy da siguen trabajando con esta lnea de clulas que partieron del tumor original hace ya 50 aos. Las HeLa, adems de poseer esta caracterstica de multiplicarse eternamente, tambin presentan una resistencia inusual. Se dividen en 24 horas y doblan su nmero tan rpidamente que sorprenden. Son tan agresivas que pueden contaminar un cultivo cualquiera con una sola clula HeLa. Hoy los investigadores sospechan que su crecimiento agresivo y su resistencia a la apoptosis se deben principalmente a una combinacin de papilomavirus 18 que produce una protena que degrada p53 sin mutarla, y de alteraciones varias en los cromosomas 1, 3, 5 y 6. Pero nadie sabe an exactamente por qu las HeLa poseen estas caractersticas de supervivientes natas, sin permiso de la naturaleza. El trabajo de Gey revolucion el mundo de la biomedicina. Equipos de todo el planeta desentraan los procesos cancerosos y genticos gracias a las clulas de Henrietta, y muchas de estas investigaciones relacionados con premios Nobel. Jonas Salk y sus colaboradores lograron por primera vez hacer crecer el virus de la poliomielitis en las prolficas HeLa, lo que permiti

desarrollar un test de diagnstico y la vacuna salvadora. Las HeLa han estado presentes en destructivos ensayos atmicosy en los primeros vuelos al espacio, comprobando su resistencia a la gravedad cero. Hoy da, no hay un banco de tejidos donde no se almacenen viales congelados con la inscripcin HeLa o un laboratorio de cultivos donde la herencia inmortal de Henrietta no ocupe algn frasco en el incubador. Quien no las emplea para estudiar el cncer o la fisiologa celular, las utiliza como lnea de control por su facilidad de cultivo y su docilidad de manejo. Se calcula incluso, que la masa de clulas que existen en la actualidad podran formar cientos de veces la masa del cuerpo de la propia mujer que las engendr. Y por supuesto, ventas billonarias de este producto que los laboratorios compran sin reparar en gastos. La familia de Henrietta jams obtuvo ningn beneficio econmico de todo esto. Estas clulas que Henrietta don sin saberlo (su familia se enter 24 aos despus) han contribuido a unos avances espectaculares en la medicina y la gentica. Cientos de laboratorios de todo el mundo portan el estandarte gentico de la que vivi y muri hace ms de 50 aos en una pequea localidad llamada Lackstown, en Virginia. All se encuentra la tumba sin nombre, junto a la casa de su infancia, que entierra los restos de esta mujer excepcional, que la ciencia apenas recuerda y sin embargo, mientras lees estas lneas, sus clulas siguen creciendo y multiplicndose en aras de mejorar la calidad de vida de gente annima que jams conocer ni el nombre de su benefactora. La venganza de Henrietta vendr en la irnica idea de que cuando nosotros nos hayamos ido, ella an seguir viviendo en miles de probetas de todo el mundo.

TALLER 7 FARMACOCINETICA

La farmacocintica es la ciencia que estudia el paso de los frmacos a travs del cuerpo. Es la velocidad del paso del frmaco por dentro del cuerpo. Ve el efecto que tiene el organismo bajo los frmacos. Los organismos tienden a eliminar xenobiticos fuera del organismo. La farmacocintica engloba o refleja todos los procesos LADME. El comportamiento farmacocintico ser el reflejo de estos procesos. Las dosis de frmaco cuando se administran se hacen en funcin del peso del animal. En humano se calculan las dosis para pesos medios de 60 Kg y despus slo se modifica en los nios pequeos. En los animales, se tiene que ajustar las dosis en funcin del peso del animal. Normalmente siempre se dan las dosis en: DOSIS = mg, mg, g (F)

. Algunos de los clculos que se hacen para estudiar la farmacocintica se hacen por Kg de peso. La herramienta que se usa para estudiar la farmacocintica es la sangre. Se administra el frmaco y se saca sangre para determinar las dosis de frmaco en sangre. Se llaman curvas de niveles plasmticos. Normalmente los anlisis se hacen con plasma (despus de centrifugar). Se toman muestras separadas a lo largo del tiempo: Incremento del frmaco 10 min -> C1 20 min -> C2 30 min -> C3 60 min -> C4 2 h -> C5 4 h -> C6

Segn la va en la que se administre un frmaco, pueden haber diferentes niveles de concentraciones plasmticas. Si se administra IV, el frmaco va directamente a la sangre. El frmaco slo se ir eliminando porque directamente aumenta la concentracin.

Si se administra el frmaco por otra va donde haya una absorcin, tendremos la concentracin mxima en sangre cuando el frmaco se haya absorbido del todo. Desde el momento en que se administra, el frmaco se empieza a absorber, llega al mximo y despus se comienza a eliminar. En funcin de las vas de administracin y de la velocidad que la que se absorbe el frmaco hay diferentes curvas. La que tiene ms velocidad es la que llega antes a la concentracin mxima en el mnimo tiempo posible. A la hora de calcular el comportamiento farmacocintico, se usan las curvas de nivel plasmtico. Despus se hacen anlisis que permiten decir cunto tiempo se mantiene el frmaco en el organismo, la concentracin mxima en la sangre, en qu concentraciones se encuentra el frmaco en la sangre, si llega al lugar de accin, si el frmaco se distribuye por los tejidos perifricos... Se pueden establecer las dosis adecuadas y cada cuanto tiempo se tiene que establecer esta dosis. Las curvas del nivel plasmtico son el resultado de los procesos LADME. Estos procesos pueden ser de diferente tipo segn su naturaleza. Cada uno de ellos tiene un proceso cintico de un orden determinado.

TALLER 8

PATOLOGIAS EXPOSICION A LOS RAYOS X CANCER: Es el crecimiento descontrolado de clulas anormales en el cuerpo. Las clulas cancerosas tambin se denominan clulas malignas. Causas, incidencia y factores de riesgo: Las clulas son los pilares fundamentales de los seres vivos. El cncer se origina de clulas normales en el cuerpo. Las clulas normales se multiplican cuando el cuerpo las necesita y mueren cuando el cuerpo ya no las necesita. El cncer parece ocurrir cuando el crecimiento de las clulas en el cuerpo est fuera de control y stas se dividen demasiado rpido. Igualmente, puede ocurrir cuando las clulas olvidan cmo morir. Existen muchos tipos diferentes de cnceres. El cncer se puede desarrollar en casi cualquier rgano o tejido, como el pulmn, el colon, los senos, la piel, los huesos o el tejido nervioso. Existen mltiples causas de cnceres como:

Benceno y otros qumicos Consumo excesivo de alcohol Toxinas ambientales, como ciertos hongos venenosos y un tipo de txico que puede formarse en las plantas de cacahuete (aflatoxinas) Exposicin excesiva a la luz solar Problemas genticos Obesidad Radiacin Virus

Sin embargo, la causa de muchos cnceres sigue siendo desconocida. La causa ms comn de muerte relacionada con cncer es el cncer pulmonar. Los tres tipos ms comunes en los hombres son:

Cncer de prstata Cncer pulmonar Cncer de colon

En las mujeres, los ms comunes son:

Cncer de mama Cncer de colon Cncer pulmonar

Algunos otros tipos de cncer abarcan:

Cncer cerebral. Cncer cervical. Linfoma de Hodgkin Cncer de rin. Leucemia. Cncer del hgado. Linfoma no-Hodgkin. Cncer ovrico. Cncer de piel. Cncer testicular. Cncer de tiroides. Cncer uterino.

RETRASO MENTAL: El retardo mental afecta alrededor del 1 al 3% de la poblacin y existen

muchas causas, pero los mdicos encuentran una razn especfica en slo el 25% de los casos. Una familia puede sospechar que existe retardo mental si las habilidades motrices, del lenguaje y de autoayuda no parecen desarrollarse en un nio o cuando se estn desarrollando a una tasa mucho menor que la de sus compaeros. La deficiencia para adaptarse (ajustarse a nuevas situaciones) de manera normal y crecer intelectualmente puede hacerse evidente en los primeros aos de vida del nio. En los casos de un retardo leve, el reconocimiento de estas deficiencias puede tardar hasta la edad escolar o posteriormente. El grado de deterioro a causa del retardo mental vara ampliamente desde retardo con profundo deterioro hasta retardo leve o limtrofe. Actualmente se hace menos nfasis en el grado de retardo y ms en el grado de intervencin y cuidados necesarios para la vida diaria.