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  • Inocuidad Alimentaria: Panorama en Colombia

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    La inocuidad alimentaria en todo el mundo, está recibiendo mayor atención debido al aumento de la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs), la preocupación sobre los conocidos peligros emergentes y la globalización del comercio. En consecuencia, esta revisión bibliográfica muestra los adelantos, en relación con esta temática, en Colombia. Se abarcan cuestiones como la relación entre inocuidad y seguridad alimentaria, las organizaciones involucradas a nivel internacional y nacional, los avances, en materia de legislación, el sistema de vigilancia epidemiológica de las ETAs, y sus perspectivas, como ejes fundamentales para garantizar la calidad de los alimentos.

    Título original

    Inocuidad Alimentaria: panorama en Colombia

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    La inocuidad alimentaria en todo el mundo, está recibiendo mayor atención debido al aumento de la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs), la preocupación sobre los conocidos peligros emergentes y la globalización del comercio. En consecuencia, esta revisión bibliográfica muestra los adelantos, en relación con esta temática, en Colombia. Se abarcan cuestiones como la relación entre inocuidad y seguridad alimentaria, las organizaciones involucradas a nivel internacional y nacional, los avances, en materia de legislación, el sistema de vigilancia epidemiológica de las ETAs, y sus perspectivas, como ejes fundamentales para garantizar la calidad de los alimentos.

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    La inocuidad alimentaria en todo el mundo, está recibiendo mayor atención debido al aumento de la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs), la preocupación sobre los conocidos peligros emergentes y la globalización del comercio. En consecuencia, esta revisión bibliográfica muestra los adelantos, en relación con esta temática, en Colombia. Se abarcan cuestiones como la relación entre inocuidad y seguridad alimentaria, las organizaciones involucradas a nivel internacional y nacional, los avances, en materia de legislación, el sistema de vigilancia epidemiológica de las ETAs, y sus perspectivas, como ejes fundamentales para garantizar la calidad de los alimentos.

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    inoCuidad aLiMentaria: PanoraMa en CoLoMbia

    FOOD INNOCUOUSNESS: PROSPECT IN COLOMBIA Ana Elvira Ortiz Amaya5 Martha Isabel Martnez Martnez6
    Recibido: 16/03/2010 Aprobado: 05/07/2011

    Resumen
    La inocuidad alimentaria en todo el mundo, est recibiendo mayor atencin debido al aumento de la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs), la preocupacin sobre los conocidos peligros emergentes y la globalizacin del comercio. En consecuencia, esta revisin bibliogrfica muestra los adelantos, en relacin con esta temtica, en Colombia. Se abarcan cuestiones como la relacin entre inocuidad y seguridad alimentaria, las organizaciones involucradas a nivel internacional y nacional, los avances, en materia de legislacin, el sistema de vigilancia epidemiolgica de las ETAs, y sus perspectivas, como ejes fundamentales para garantizar la calidad de los alimentos. Descargue Artculo Completo Aqu Palabras clave: Inocuidad alimentaria, seguridad alimentaria, enfermedades transmitidas por alimentos.
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    Qumico de alimentos. Ms. C. en Gerencia de Programas Sanitarios en Inocuidad de Alimentos. anaeortiz@gmail.com Qumico de Alimentos. Ms. C en Gerencia de Programas Sanitarios en Inocuidad de Alimentos. Docente Fundacin Universitaria Juan de Castellanos. marthai,martinez@ gmail.com

    Conexin Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 37 - 44

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