CUESTIONARIO DE NUTRICIN Santiago Vsquez Nez 1.

- Escriba dos bondades de la mandarina Facilita la absorcin de hierro Refuerza el sistema inmunolgico 2.- Escriba dos bondades del durazno Evita el envejecimiento precoz Refuerza el sistema inmunolgico 3.- Escriba dos bondades del kiwi Mejora el trnsito intestinal Refuerza el sistema inmunolgico 4.- Escriba dos bondades de la sanda Propiedades depurativas Mejora el trnsito intestinal 5.- Escriba dos bondades del pltano Regula niveles de colesterol Fortalece el sistema digestivo 6.- escriba dos bondades de la manzana Propiedades anticancergenas Regula la presin arterial 7.- Defina mortalidad La palabra mortalidad es la tasa de defunciones o el nmero de defunciones en un grupo determinado de personas en un perodo determinado. 8.- Defina morbilidad Es la cantidad de individuos que son considerados enfermos o que son vctimas de enfermedad en un espacio y tiempo determinados

9.- Defina osteomalacia Es el ablandamiento de los huesos, causado por una deficiencia de vitamina D o por problemas con el metabolismo (descomposicin y utilizacin) de esta vitamina

10.- Defina osteoporosis La osteoporosis es una enfermedad que disminuye la cantidad de minerales en el hueso, perdiendo fuerza la parte de hueso trabecular y reducindose la zona cortical por un defecto en la absorcin del calcio producido al parecer por falta de manganeso, lo que los vuelve quebradizos y susceptibles de fracturas y de microfracturas, y puede llevar a la aparicin de anemia o ceguera 11.- Escriba dos principales factores que intervienen en el estado de salud de la persona Son las caractersticas genticas y el estilo de vida 12.- Definicin de nutricin El conjunto de procesos biolgicos, psicolgicos y sociolgicos involucrados en la obtencin, asimilacin y metabolismo de los nutrimentos por el organismo. Es fundamentalmente un proceso celular que ocurre en forma continua y est determinado por la interaccin de factores genticos y ambientales; entre los ltimos se destaca la alimentacin y factores de tipo fsico 13.- Influencia de los nutrientes en el organismo ( enumere ) En el desarrollo fsico mental En el rendimiento fsico mental En la reproduccin En la mortalidad y morbilidad 14.- En la influencia de los nutreintes del organismo, hable sobre la reproduccin Los hbitos alimenticios tambin influyen sobre la reproduccin. La desnutricin provoca trastornos del ciclo menstrual (amenorrea), lo que afecta lgicamente a la fecundidad. 15.- Un kilojoule a cuantas caloras equivale Equivale a 4.2 kilocaloras

16.- Defina energa nutricional Los alimentos son fuente de energa para los seres humanos, quienes la requieren para mantener las funciones del organismo, como la respiracin, la circulacin, el trabajo fsico y la regulacin de la temperatura corporal 17.- Escriba los componentes del gasto calrico Gasto energtico basal (GEB) Efecto trmico de los alimentos Actividad voluntaria

18.- Definicin de gasto energtico basal Refleja la energa necesaria para mantener el metabolismo celular y de los tejidos, adems de la energa necesaria para mantener la circulacin sangunea, la respiracin, y los procesos gastrointestinal y renal 19.- La musculatura en que influye en el gasto energtico basal Los atletas con mayor desarrollo muscular tienen alrededor de un 5% de aumento del metabolismo basal que los individuos que no realizan actividad fsica alguna. 20.- Definicin de VO2 mx. Es la cantidad mxima de oxgeno que el organismo es capaz de absorber, transportar y consumir por unidad de tiempo.

SISTEMA BUFFER Y FATIGA MUSCULAR

Santiago Vsquez Nez El dolor muscular de aparicin tarda o agujetas, es una sensacin de dolor en los msculos y articulaciones provocada por un sobreesfuerzo muscular. Se llaman as porque el dolor que aparece es parecido a cuando nos clavamos una aguja. Un sobreesfuerzo muscular, por supuesto cuando no estamos acostumbrados, provoca la rotura de las fibras musculares produciendo as una inflamacin en el msculo que ms hayamos forzado. Es esta inflamacin la que provoca el dolor, a veces muy agudo. En la mayora de ocasiones, las agujetas son debido a la falta de costumbre de realizar ejercicio fsico, si nos mantenemos en forma, realizando alguna actividad diaria o al menos dos o tres veces por semana, podemos evitar estos molestos dolores. Antes se crea que el dolor se produca por un acumulo de cido lctico en el msculo (producido por la actividad fsica) y que ese cido, al solidificarse se cristalizaba y produca el dolor. Esta teora no ha podido ser demostrada, la mayora de estudios revelan que el cido lctico desaparece poco despus de la prctica deportiva, por tanto hoy por hoy es la teora de la rotura de las fibras musculares la que tiene ms fuerza. Adems lo que ocurre durante ejercicios intensos es que el metabolismo oxidativo no produce ATP tan rpido como lo demanda el msculo. Como resultado la gluclisis se transforma en el principal productor de energa y puede producir ATP a altas velocidades. Debido a la gran cantidad de ATP producido e hidrolizado en tan poco tiempo, los sistemas buffer de los tejidos se ven agotados, causando una cada del pH y produciendo acidosis. ste es uno de los factores, entre tantos, que contribuye al dolor muscular agudo experimentado poco despus del ejercicio intenso. Por tanto lo nico que ayuda a evitar las dichosas agujetas es la prevencin, as que deberemos practicar deporte de manera habitual, as los msculos sern ms elsticos y no se producirn roturas de las fibras musculares. Caminar diariamente, natacin, bicicleta, aerbic o practicar actividades cada vez ms extendidas como el yoga, pilates, taich, son muchas las opciones que nos pueden ayudar a mantenernos en forma.

Fatiga muscular La fatiga muscular est asociada a un rpido incremento en la produccin de cidos metablicos. La tolerancia al ejercicio de alta intensidad puede estar limitada por la capacidad del organismo para amortiguar el descenso del pH intracelular (msculo) y extracelular (sangre), esto es, el sistema buffer intrnseco. En definitiva, los esfuerzos mximos producen un desequilibrio cido-base en el organismo, ante lo cual ste posee intrnsecamente una capacidad para luchar contra la acidosis, esto es el sistema buffer o de amortiguamiento. Una mejor capacidad buffer del organismo puede proteger ms contra la acidosis y, de este modo, retrasar el comienzo de la fatiga muscular, evitar lesiones en los tejidos y mejorar rendimiento del deportista.

CLCULO DEL GASTO ENERGTICO TOTAL Edad (aos) 00 03 03 10 10 18 18 30 30 60 Mas de 60 Hombres 60.9 x kg 054 22.7 x kg + 495 17.5 x kg + 651 15.3 x kg + 679 11.6 x kg + 879 13.5 x kg + 487 Mujeres 61.0 x kg 051 22.5 x kg + 499 12.2 x kg + 746 14.7 x kg + 496 8.7 x kg + 829 10.5 x kg + 596

TASA METABLICA BASAL Nombre: Enrique Pardo Peso: 70kg TMB: 15.3x70+679= 1750>> 1750/24 = 71.92

VALORES DEL COSTO ENERGTICO SIMPLIFICADOS SEGN TIPO DE ACTIVIDAD HOMBRES Y MUJERES:

Actividad En cama o reposo Act. Mnima de manutencin Trabajo ligero Trabajo moderado Manutencin cardiovascular Acti. Discrecionales

Hombres 1 1.4

2.7 6 3

PROMEDIO DE ACTIVIDAD DIARIA:

ACTIVIDAD

Tiempo diario destinado A la actividad

Das por semana

Actividad Diaria (promedio) Multiplicar el tiempo diario destinado a la actividad (en horas) x das a ala semana que realiza la actividad /7.

Duerme Trabajo ligero (laboral) Trabajo moderado (camina rutina diaria) Actividad discrecional Entrenamiento aerbico (correr) Complemento pesas Actividad mnima de manutencin (tiempo restante)

6 horas 5 horas 1 hora

7 6 7

6 4.3 1

1 hora 1 hora

7 7

1 1

1 hora

0.71 9.96 (surge de restarle a las 24 horas del da la suma de actividades anteriores (14.04).

GASTO ENERGTICO TOTAL:

ACTIVIDAD

TASA HORAS DE FACTOR TOTAL METABLICA ACTIVIDAD DE KCAL BASAL DIARIA ACTIVIDAD (METABOLISMO BASAL/24 HORAS AL DA)

Duerme Trabajo ligero (laboral) Trabajo moderado (camina rutina diaria) Actividad discrecional Actividad mnima de manutencin (tiempo restante) Entrenamiento aerbico (correr) Complemento pesas TOTAL:

71.92 71.92 71.92

6 4.3 1

1 1.7 2.2

431.52 525.72 158.2

71.92 71.92

1 9.92

3 1.4

215.8 998.9

71.92

431.52

71.92

0.71 24

255.3 3016.9

CLCULO DEL GASTO ENERGTICO TOTAL Edad (aos) 00 03 03 10 10 18 18 30 30 60 Mas de 60 Hombres 60.9 x kg 054 22.7 x kg + 495 17.5 x kg + 651 15.3 x kg + 679 11.6 x kg + 879 13.5 x kg + 487 Mujeres 61.0 x kg 051 22.5 x kg + 499 12.2 x kg + 746 14.7 x kg + 496 8.7 x kg + 829 10.5 x kg + 596

TASA METABLICA BASAL Nombre: Santiago Vasquez Peso: 84kg TMB: 15.3x84+679= 1964.2>> 1964.2/24 = 81.84

VALORES DEL COSTO ENERGTICO SIMPLIFICADOS SEGN TIPO DE ACTIVIDAD HOMBRES Y MUJERES:

Actividad En cama o reposo Act. Mnima de manutencin Trabajo ligero Trabajo moderado Manutencin cardiovascular Acti. Discrecionales

Hombres 1 1.4

2.7 6 3

PROMEDIO DE ACTIVIDAD DIARIA:

ACTIVIDAD

Tiempo diario destinado A la actividad

Das por semana

Actividad Diaria (promedio) Multiplicar el tiempo diario destinado a la actividad (en horas) x das a ala semana que realiza la actividad /7.

Duerme Trabajo ligero (laboral) Trabajo moderado (camina rutina diaria) Actividad discrecional Entrenamiento aerbico (correr)

6 horas 8 horas 1 hora

7 5 7

6 5.7 1

1 hora

1 0.32

45 minutos 3 (0.75 horas) 1 hora 5

Complemento pesas Actividad mnima de manutencin (tiempo restante)

0.71 9.27 (surge de restarle a las 24 horas del da la suma de actividades anteriores (14.73).

GASTO ENERGTICO TOTAL:

ACTIVIDAD

TASA HORAS DE FACTOR TOTAL METABLICA ACTIVIDAD DE KCAL BASAL DIARIA ACTIVIDAD (METABOLISMO BASAL/24 HORAS AL DA)

Duerme Trabajo ligero (laboral) Trabajo moderado (camina rutina diaria) Actividad discrecional Actividad mnima de manutencin (tiempo restante) Entrenamiento aerbico (correr) Complemento pesas TOTAL:

81.84 81.84 81.84

6 5.7 1

1 1.7 2.2

491.04 793.04 180.05

81.84 81.84

1 9.27

3 1.4

245.52 1062.12

81.84

0.32

157.13

81.84

0.71 24

290.5 3228.1