Tambin llamada chatarra o basura, an as es muy apetecida en la mayora de los pases donde se comercializa.

No lo vamos a negar, casi todos hemos probado, aunque sea una vez, alguna de sus variedades. Sin embargo, poco sabemos sobre su origen y cmo lleg a crearse este estilo de alimentacin tan criticado pero tan consumido en la actualidad. Una de las crticas ms fuertes que se le hacen a la comida rpida, o fast food, es ser uno de los factores ms importantes a la hora de explicar las cifras de obesidad infantil. Cuntos nios ves a diario con un paquete de papas fritas o lo escuchas pidiendo su cajita feliz? Muchos como para decir que la alimentacin de los pequeos es saludable. Pero claro, la culpa no es de la comida. Sobre su origen Sus huellas ms remotas podran llevarnos a la antigua Roma, donde se servan panes planos con olivas, en puestos callejeros. Tambin podra situarnos en Medio Oriente, donde se ofreca el clsico falfel, muy popular hoy en da. Pero los antecedentes de la comida rpida, tal como la conocemos hoy, se pueden fijar en algunos hitos que no tienen ms de un siglo y medio de antigedad. Uno de los ms importantes hechos ocurri en 1912, en Nueva York, con la apertura del primer Automt. Un local dentro de la cadena de restaurantes donde la comida era distribuida por mquinas automticas. Y aunque este sistema ya exista en Alemania y otras ciudades de EE.UU., como Philadelphia, sta fue la primera empresa que populariz la comida para llevar. Aos ms tarde, en la dcada de los 40, comenzaron a masificarse los Drive In, esos tpicos lugares para comer de las pelculas de los aos 50. Incluso aparece uno al final de la serie Los Picapiedras. La caracterstica en este tipo de locales, es que servan los alimentos sin necesidad de salir del auto. Despus de esto, empezaron a surgir una serie de lugares similares y empresas que comenzaron a ampliar sus negocios. Hasta que en 1948, los hermanos Richard y Maurice McDonald abrieron en California el primer restaurante de la cadena del payaso, que ya contaba con el servicio de drive-in. Una de las caractersticas ms llamativas de este local era su forma, que permita ver a los clientes las instalaciones de la cocina y cmo se preparaban los alimentos. Por otro lado, su econmico men, que inclua hamburguesas, papas fritas, batidos, bebidas y pasteles, tambin era un imn para los consumidores. Despus de 6 aos del xito de McDonald, el empresario que lo provea de batidoras quiso saber qu hacan con la gran cantidad de pedidos que le hacan, que incluan muchsimas mquinas para un solo cliente. Al visitar el local de La cajita feliz, vio su rotundo xito en un pblico completamente transversal. Ah se convenci de que deba adquirir los

derechos para comercializar la marca. De esta forma, comenz la expansin de McDonald como cadena y otras empresas empezaron a imitarlos. Las crticas A pesar del gran xito y expansin que ha tenido este tipo de comida en todo el mundo, tambin ha sido muy criticada. Los especialistas indican que su alto contenido en grasas saturadas y exceso de caloras, ha sido uno de los factores fundamentales para la explosin de la obesidad infantil. En Chile, tras batallar por varias dcadas contra la desnutricin aguda, en que se logr reducir su impacto a menos del 5% de la poblacin, el problema tuvo un giro de 180 debido a la modificacin en los hbitos alimentarios de los ltimos aos. De hecho, segn estudios del ministerio de Salud, en nuestro pas un 29% del total de muertes son causadas por enfermedades asociadas a una vida sedentaria y una alimentacin deficientes. Este ltimo punto tiene que ver con el alto consumo de alimentos hipercalricos y con gran contenido de grasas, dos elementos que, en gran medida, son el resultado de la introduccin de grandes cadenas de comida rpida en Chile.