PECANERO

Nombre comn o vulgar: Nuez americana, Nueces americanas, Nogal americano, Nueces de pacana, Nuez Pecn, Pecana, Pacano, Pecadero, Nogal de Illinois, Nogal pacanero, Nogal pecanero, Nuez de Illinois, Pacn Nombre cientfico o latino: Carya illinoinensis Familia: Juglandceas (Juglandaceae). Origen: EE.UU. y Mxico. rbol caducifolio, de gran tamao, puede alcanzar 60 m de altura. Hojas pinnaticompuestas, sin estpulas, fololos lanceoladas u oblongo-lanceolados, asimtricos, algo falcados, margen aserrado. Los 11-17 foliolos son lanceolados u oblongos, sentados a excepcin del foliolo terminal (imparipinnados), presenta el margen doblemente aserrado. Tronco con corteza marrn, tintada de rojo, irregularmente agrietada, desprendindose en escamas. Flores masculinas en inflorescencias colgantes, amentos de color verde amarillento que salen de las axilas de hojas del ao anterior. Presentan una sola envuelta, con 4-6 lbulos y de 3-4 estambres libres. Flores femeninas en espigas con pubescencia amarilla. Pistilo formado por 2 hojas carpelares soldadas.

Foto de Nuez americana, Nueces americanas, Nogal americano, Nueces de pacana, Nuez Pecn, Pecana, Pacano, Pecadero, Nogal de Illinois, Nogal pacanero, Nogal pecanero, Nuez de Illinois, Pacn - http://www.arboretum-vp.si/ - http://www.cas.vanderbilt.edu/ Frutos:
Frutos en racimos, oblongos, puntiagudos, con 4 castillos. Es un fruto seco que se conoce como 'nuez americana' por su parecido a la nuez tradicional, aunque ms alargada y de corteza lisa, y porque procede de Amrica. Nuez de agradable sabor y alto valor nutritivo.

La pacana se consume principalmente al natural como aperitivo. Se utiliza para elaborar muchos postres. Tambin puede ser un buen ingrediente en la elaboracin de algunas recetas y sobre todo postres, como tartas, pasteles y en helados. Existen variedades que producen frutos de diversos tamaos. Su introduccin en el mercado es poco a poco y en Espaa todava no se conoce demasiado.

VARIEDADES AMERICANAS
Curtis Frotscher Moneymaker Pabst Schley Stuart

COMPOSICIN QUMICA DEL FRUTO

Agua 6% Hidratos de carbono 14% (2,5% fibra) Protenas 9,5% Grasas 70% Potasio 1.000 mg/100 g Calcio 75 mg/100 g Fsforo 300 mg/100 g Hierro 2,5 mg/100 g Provitamina A 82 microgramos/100 g Vitamina C 2 mg/100 g Vitamina B1 0,1 mg/100 g Vitamina B2 0,9 mg/100 g

Otros usos:
De la semilla se obtienen aceites empleados en cosmtica, para la fabricacin de jabn y como secante de pinturas y con la cscara de la nuez pueden hacerse infusiones con propiedades astringentes. Su madera es pesada y dura, utilizada como combustible y para la fabricacin de muebles y aperos. De la semilla se obtiene un aceite empleado en cosmtica.