UNIVERSIDAD AUTNOMA DE CHIHUAHUA

FEDERICO SALVADOR LORENZO DURN CARLOS RODRIGUEZ YAMICELLA CASTILLO SERGIO RAMIREZ CELIA HOLGUIN

UNIVERSIDAD AUTNOMA DE CHIHUAHUA

LAS VITAMINAS EN LA NUTRICIN ANIMAL

VITAMINAS

CASIMIR FUNK AMINA VITAL CONFUSION CON AMINOCIDOS 1600-1700 VITAMINA C ANTIESCORBTICA PASTEUR 1800, CIERTAS LEVADURAS EIJKMAN BERI BERI POLINEURITIS

DEFINICIN

COMPUESTO ORGNICO QUE ES DIFERENTE A CHOS, PROTEINAS, GRASAS O AGUA CANTIDADES DIMINUTAS ESCENCIAL PARA EL CRECIMIENTO, SALUD, MANTENIMIENTO AUSENTE EN DIETA O BAJA CANTIDAD ESPECFICA SE MANIFIESTA EN DEFICIENCIA NO ES SINTETIZADA POR ALGUNOS ANIMALES

NOMENCLATURA ORIGINAL DE VITAMINAS

UNION INTERNACIONAL DE QUMICA APLICADA 1957 INSTITUTO DE LA NUTRICIN 1981 2007 BIEN DEFINIDAS

EQUIVALENCIAS ACTUALES

A D E K THIAMINA, RIBOFLAVINA, NIACINA, ACIDO PANTOTNICO, PIRIDOXINA, ACIDO FLICO, BIOTINA, CIANOCOBALAMINA, C, COLINA

CLASIFICIACIN-VITAMINAS

SOLUBILIDAD, SOLVENTES EN GRASA SOLVENTES EN AGUA

REQUERIMIENTOS DE VITAMINAS

GANADO LECHERO GANADO DE CARNE PORCINOS, AVES OTRAS ESPECIES (MASCOTAS, ACUACULTURA) www.nap.edu

ESTABILIDAD VITAMINAS EJEMPLO (2 sem)

VITAMINA PREMIX PELETIZADO VITAMIN A 10,000 UI 8,000 VITAMINA D3 3,000 UI 2,400 MENADIONA 20 mg 1.1 mg BIOTINA 100 mcg 80.0 mcg NIACINA 50 mg 40 mg

DEFICIENCIA DE VITAMINAS

DEFICIENCIA (fuente inadecuada) MNIMO APORTE (adecuado crecimiento) PTIMO APORTE (reune las necesidades) APORTE IDEAL ( incluyendo stress)

INTERDEPENDENCIA

ENTRE VITAMINAS, EJ. VIT A CON VITAMINA E INCREMENTOS EN VITAMINA AUMENTA REQS. VIT D3 Y K3 INTERACCIONES DE VITAMINAS CON MINERALES (LAS MAS IMPORTANTES??)

VITAMINA A

MC COLLUM Y DAVIES 1913 ROL PRIMARIO EN VISIN ATAXIA CRECIMIENTO MANT. MUCOSAS REPRODUCCIN MANTENIMIENTO FLUDOS CEREBRO

DIFERENTES ESTRUCTURAS

TRANSRETINOL 13 CIS RETINOL 9 CIS RETINOL 9-13 CIS RETINOL 11 CIS RETINOL 3 DEHIDRORETINOL

FUENTES VITAMINA A

ALFALFA VERDE PROVIT 330 UI R. HOJAS TALLOS PASTURAS VERDES GLUTEN MAIZ 60 HOMINI FEED MAIZ AMARILLO 8

REQUERIMIENTOS (CONSULTA)

GANADO LECHERO GANADO CARNE GANADO OVINO Y CAPRINO AVES PORCINOS OTRAS ESPECIES.

SINTOMAS DE DEFICIENCIA VITAMINA A (CONSULTA)

DEPENDIENDO DE ALMACENAMIENTO APARECEN A 2 O 3 MESES DEBILIDAD GENERAL XEROFTALMIA VISION OJOS

HIPERVITAMINOSIS

EXCESOS NO PRCTICOS PRDIDA PESO DISMINUCIN CONSUMO INFLAMACIN BOCA , PIES PROBLEMAS EN HUESOS

VITAMINA D
VITAMINA DEL SOL MELLANBY Y MCCOLLUM, 1922, SUSTANCIA DESCONOCIDA PRESENTE. D ACTIVIDAD ANTIRAQUTICA ERGOCALCIFEROL D2, COLECALCIFEROL D3

NOMENCLATURA

D1 TERMINO ABSOLETO, D2 Y D3 GANADO , OVEJAS Y PORCINOS D3 AVES ALGUNOS CONTENIDOS DE VITAMINA D3, EN ALIMENTOS HUMANOS Y ANIMALES. QUIMICA DE LA VITAMINA D3

PROPIEDADES DE VITAMINA D 3

COLECALCIFEROL INSOLUBE EN AGUA DESTRUIDA POR LUZ ULTRVIOLETA Y POR PEROOXIDACIN ACTIVIDAD DE LA VITAMINA D3

ABSORCIN Y TRANSPORTE

TRACTO INTESTINAL DUODENO TRANSPORTADA EN 24 HS EN FRACCION QUILOMICRN TRANSPORTE AL HUEVO ACIDO LACTICO FACILITA ABSORCIN

CONVERSIN DE VITAMINA D3

REGULADA POR HORMONA PTH EN RESPUESTA A NIVELES CA Y P DIAGRAMA DE TRANSPORTE METABOLICO DE LA VITAMINA D3

FUNCIONES METABOLICAS VITAMINA D3

ELEVAR CONCENTRACIONES DE CALCIO Y FSFORO PARA FUNCIONES PAPEL EN EL SISTEMA INMUNE CELULAR HORMONAS TIROCALCITONINA CONTROL DE NIVELES CA Y P

FUNCIONES METABOLICAS DE VITAMINA D3

ANIMALES JOVENES, FORMACIN DE HUESOS. CON DEFICIENCIA VIT D3 FALLA LA MATRIZ DE FORMACIN. MOVILIZACION DEL CA. EN FLUIDOS EXTRACELULARES BIOSINTESIS DE COLGENO

REQUERIMIENTOS DE VITAMINA D3

BOVINOS LECHEROS BOVINOS DE CARNE AVES PORCINOS EQUINOS CONEJOS OTRAS ESPECIES

DEFICIENCIA VITAMINA D

DEFICIENTE CALCIFICACIN EN HUESOS HUEVO BLANDO Y QUEBRADO BAJA CALIDAD DE CASCARA CRECIMIENTO RETARDADO RAQUITISMO FACIL FRACTURACIN

HIPERVITAMINOSIS D

RESORPCION SALES EN HUESO 300,000 A 600,000 UI EN RATAS RESORPCIN DE SALES DE CALCIO DEPOSITOS ANORMALES DE CALCIO EN HUESO EN AVES MALFORMACIONES EN CSCARA HUEVO

VITAMINA E

DESCUBIERTA POR EVANS Y BISHOP 1922 RELACIONADA CON LA MAYORIA DE LOS TEJIDOS DEL CUERPO PREVENCIN DE VARIAS ENFERMEDADES (VER CUADRO) FERTILIDAD Y NORMAL REPRODUCCIN DEGENERACIN DE LPIDOS

ESTRUCTURA DE VITAMINA E

ALFA TOCOFEROL GAMA TOCOFEROL TOCOFEROLES ALFA TOCOTRIENOL GAMA TOCOTRIENOL BETA TOCOTRIENOL

MECANISMOS DE OXIDACIN

OXIDACION DE ALFA TOCOFEROL (4.16)

FIGURA ESQUEMTICA DE LA OXIDACIN

RELATIVAS ACTIVIDADES BIOLGICAS DE PRODUCTOS DE VITAMINA E

EJEMPLOS ALFA TOCOFEROL BETA TOCOFEROL GAMA TOCOFEROL OTROS

ABSORCIN Y TRANSPORTE DE VITAMINA E

FORMACIN MISCELLAR (ABSORCIN VITAMINAS LIPOSOLUBLES) LIPASA PANCRETICA Y SALES BILIARES INDISPENSABLES EFICIENCIA DE LA ABSORCIN DE ACUERDO A INCLUSIN DE NIVELES DE VITAMINA E ALAMACENADA EN HIGADO Y EN GRASA

FUNCIONES METABOLICAS

ANTIOXIDANTE BIOLGICO RESPIRACIN REACCIONES DE FOSFORILACIN ADENOSINTRIFOSFATO METABOLISMO ACIDOS NUCLEICOS SNTESIS DE CIDO ASCRBICO SNTEIS DE UBIQUINONA METABOLISMO DE CIDOS AZUFRADOS MANT. DE BAJOS NIV. DE OXID. EN CEL. SISTEMA INMUNE PEROXIDACIN DE CANA

VITAMINA E

COMO ANTIOXIDANTE SISTEMA INMUNE RESPIRACIN CELULAR SNTESIS DE COENZIMA Q Y VIT C CALIDAD DE LA CARNE ANTAGONISTAS

DESTRUCCIN VITAMINA E

PEROOXIDACIN DE ACEITES PELETIZADO EFECTO DE SALES DE COBRE OTROS AGENTES

SIGNOS DE DEFICIENCIA VITAMINA E

ENCEFALOMALACIA DIATESIS EXUDATIVA RELACIONES CON SELENIO DISTTROFIA MUSCULAR

TOXICIDAD DE VITAMINA E

PIGMENTACIN DE PIEL ESCASA NIVELES DE O A 64000 UI

VITAMINA K

DESCUBIERTA POR DAM UNIV. DE COP. 1929 1935 FACTOR KOAGULATION PROLONGABA EL TIEMPO DE COAGULACIN OTROS INVESTIGADORES FACTOR ANTIHEMORRGICO

VITAMINA K

INTERVIENE EN PRODUCCION DE 4 FACTORES DE COAGULACIN: PROTOMBINA, COMPONENTE DEL PLASMA TROMBOPLASTINA, FACTOR VII, Y FACTOR STUART. DEFICIENCIA EN VIT. K PROLONGACIN EN TIEMPO DE COAGULACN.

GRUPO DE COMPUESTOS (QUINONAS)

COMPUESTO BASICO NAFTOQUINONA FILOQUINONAS SOLUBLES EN GRASA ESTABLE AL CALOR PROPENSA A LA OXIDACION, LUZ E IRRADACIN

VITAMINA K

EN ASOCIACION CON VITAMINAS LIPOSOLUBLES Y GRASA. REQUIERE PRESENCIA DE SALES BILIARES Y JUGO PANCRETICO

ESTRUCTURA QUIMICA. VITAMINA K

FILOQUINONA VITAMINA K1 MENAQUINONA 4 VITAMINA K2-20 MENADIONA VITAMINA K3 SERIES: FILOQUINONA, MENAQUINONA, MENADIONA (FIGURA) FUENTES NATURALES DE VITAMINA K

ABSORCIN DE VITAMINA K

FILOQUINONA, MENADIONA Y MENAQUINONA, PRESENCIA DE GRASAS Y SALES PARA PTIMA ABORCIN FORMACIN DE MICELAS ABSORCIN DEPENDE DE LA FORMA DE VITAMINA K SUMINISTRADA (EJ. MENADIONA 100% VS FILOQUINONA (50%)

FUNCIONES METABLICAS VITAMINA K

DEFICIENCIA VIT K, RESULTA EN AUMENTO EN TIEMPO COAGULACIN. REACCIONES INVOLUCRADAS EN EL TIEMPO DE COAGULACIN (DIAGRAMA)

DEFICIENCIA VITAMINA K

PROBLEMAS EN COAGULACIN SANGUNEA, HEMORRAGIAS SUBCUTANEAS E INTERNAS, FATAL REDUCCIN DE LA PROTOMBINA INCUBACIN EN AVES REPRODUCTORAS DOSIS ADECUADAS GENERALIZACIN DE HEMORRAGIA

INHIBIDORES VITAMINA K

WARFARINA DICUMAROL SULFAQUINOXALINA

REQUERIMIENTOS VITAMINA K

BOVINOS ? PORCINOS AVES CONEJOS EQUINOS OTRAS ESPECIES

TOXICIDAD VITAMINA K

ES RARA LA TOXICIDAD REQUERIMIENTOS 1000 VECES EN AVE CAUSA PROBLEMAS SNTOMAS ANEMA HEMOLTICA Y TOXICIDAD EN HGADO

TIAMINA (VITAMINA B1)

CHINA BERIBERI, 2600 A.C. EIJKMAN (1897) POLINEURITIS EN AVES ESTRUCTURA ESTABLECIDA POR WILLIAMS Y CLINE (1936) ANTIVITAMINAS, ESTRUCTURA

PROPIEDADES VITAMINA B1

SOLUBLE EN AGUA ESTABLE A 100 GRADOS C EQUIVALENCIA TIAMINA 1 UI =.3 MICROGRAMOS TIAMINA CRISTALIZADA (HIDROCLORO). 1 G = TIAMINA HIDRO. = 333,000 UI CEREALES Y SUBPRODUCTOS SOYA HARINOLINA, ALFALFA, FUENTES ABUNDANTES, CONTENIDO INGRS.

FUNCIONES VITAMINA B1

CICLO ACIDO TRICARBOXLICO (ENERGA) COENZIMA (JUNTO OTRAS VITAMINAS) SNTESIS DE RIBOSA FIGURA DIAGRAMA TEJIDO NERVIOSO??ACETIL-COLINA, TRANSPORTE SODIO, PREVIENE REDUCCIN DE ACTIVIDAD DE TANSCETOLASA.

REQUERIMIENTOS VITAMINA B1

AVES PORCINOS MASCOTAS PECES OTRAS

DEFICIENCIA VITAMINA B1

POLINEURITIS AVES-LESIONES CEREBRO, GLUCOSA REDUCCIN APETITO PARLISIS MUSCULAR FALTA HABILIDAD ESTAR DE PI DISMINUCIN TEMPERATURA CORPORAL DEGENERACIN TESTICULAR ATROFA DEGENERACIN CELULAR DEFICIENCIA ACTIVIDAD METABOLISMO ENERGETICO

TOXICIDAD VITAMINA B1

ES RARO LA TOXICIDAD POR VITAMINA B1 EN AVES 700 VECES EL REQUERIMIENTO PRODUCE LA TOXICIDAD. BLOQUEO DE NERVIO ( RESPIRACIN)

RIBOFLAVINA (VITAMINA B2)

OTROS FACTORES DIFERENTES A LA VITAMINA B1 (ALGO CONFUSO) 1930 INVESTIGADORES (ENIZMA AMARILLA ANTIGUA) FMN- FLAVIN MONONUCLEOTIDO- VITAMINA G?

ESTRUCTURA Y PROPIEDADES

DOS ESTRUCTURAS MAS IMPORTANTES RIBOFLAVINA Y COMPUESTOS PRODUCIDOS (ULTRAVIOLETA): DIHIDRORIBOFLAVINA, LUMICROMO (INACTIVA) Y LUMIFLAVINA (INACTIVA)

ESTRUCTURA (B2)

MAS IMPORTANCIA: COENZIMAS FMN Y FAD ( FLAVIN MONONUCLEOTIDO Y FLAVIN ADENIN DINUCLEOTIDO). HAY UN DESORDEN RECESIVO LLAMADO RIBOFLAVINURIA EN EL CUAL LA VITAMINA ESTA AUSENTEMORTALIDAD EMBRIONARIA EN AVES

FUENTES DE RIBOFLAVINA

SINTETIZADA POR LAS PLANTAS VERDES, LEVADURAS, HONGOS, BACTERIAS AUTOTRFICAS, NO SINTETIZADA POR ALGUNOS ANIMALES. NECESARIA PARA LA RESPIRACIN CELULAR. LEVADURAS FUENTE MAS IMPORTANTE VITAMNA B2

FUNCIONES DE LA VITAMINA B2

FORMA PARTE DE 12 ENZIMAS. REDUCTASA-CITOCROMO, DEHIDROGENASA LIPOAMIDA, XANTINA OXIDASA, H ISTAMINASA, ETC., FMN Y FAD, FUNCION PRINCIPAL TRANSFERENCIA DE HIDRGENO. TRANSPORTE DE ELECTRONES EN MITOCONDRIAS Y MICROSOMA.

RIBOFLAVINA (VITAMINA B2)

OTROS FACTORES DIFERENTES A LA VITAMINA B1 (ALGO CONFUSO) 1930 INVESTIGADORES (ENIZMA AMARILLA ANTIGUA) FMN- FLAVIN MONONUCLEOTIDO- VITAMINA G?

FUENTES DE RIBOFLAVINA

SINTETIZADA POR PLANTAS VERDES, HONGOS, LEVADURAS, BACERIAS AUTOTRFICAS. NO SINTETIZADA POR ANIMALES CONTRIBUCIN POR ORGANISMOS DEL TRACTO GASTROINTESTINAL RUMIANTES SINTETIZADA CUANDO EL RUMEN LLEGA A SER FUNCIONAL

RIBOFLAVINA NECESARIA PARA LA RESPIRACIN CELULAR, PRESENTE EN CELULAS ENPLANTAS Y ANIMALES. A EXPOSICIN DE LUZ , PERDIDA SIGNIFICATIVA DE LA VITAMNA, EJ. IRRADIACIN POR GAMA .

FUNCIONES DE RIBOFLAVINA

FORMA PARTE DE UNA DOCENA DE ENZIMAS, citocromo reductasa, lipoamida dehidrogenasa, xantina oxidasa, histaminasa, etc. ESCENCIAL PARA EL CRECIMIENTO Y REPARACIN DE TEJIDO. FMN Y FAD CUANDO HAY EXPOSICION A LUZ, FORMAN RADICALES LIBRES FUNCIN PRINCIPAL DE FMN Y FAD ES TRANSFERENCIA DE HIDRGENO ENTRE AC. NICOTNICO Y COENZIMAS NAD Y NADP

REACCIONES ESPECFICAS (RIBOFLAVINA)

CLASIFICACIN: DEHIDROGENASA PIRIDINA NUCLEOIDO DEHIDROGENASA METABOLITO MITOCONDRIA OXIDASAS. FIGURAS, 4.37 , 4.38 Y 4.39

METALOFLAVO PROTEINAS (cu, i, mo, )

DEBIDO A CAMBIOS QUMICOS, EXISTEN ALGUNAS ANTIFLAVOPROTEINAS: ATABRINA, RIBOFLAVINA, DIETIL, DICLORO, SORIBOFLAVINA, DARABOFLAVINA, D GALACOFLAVINA.

REQUERIMIENTOS DE RIBOFLAVINA Y TOXICIDAD

REQUERIMIENTOS EN : AVES, PORCINOS, CONEJOS , EQUINOS, MASCOTAS, OTROS 400 VECES EL REQUERIMIENTO PUEDE CAUSAR PROBLEMAS EN AVES.

DEFICIENCIA RIBOFLAVINA

VARIOS TEJIDOS AFECTADOS EPITELIOS SISTEMA NERVIOSO NERVIO SCIATICO DIARREA, ATAXIA, MUSCULOS DE LAS PIERNAS, AVES BAJA PRODUCCIN, INCREMENTO EN MORTALIDAD EMBRINARIA, BAJA INCUBABILIDAD, PROBLEMAS EN HGADO.

NIACINA (CIDO NICOTNICO)

INVESTIGADORES 1900 (PELAGRAHUMANOS) AISLAMIENTO DE NADP Y NAD- DIO LAS IDEAS INICIALES DE NIACINA CONOCIDA DESDE 1880 RECONOCIDA DE 1911-1913 WARBURG- TRANSPORTE DE H

DATOS HISTORICOS

PELAGRA FU REPORTADA 1864 (2OOOO PERSONAS.USA) 1941 FUE FINALMENTE IDENTIFICADA COMO PELAGRA DERMATITIS, DEMENCIA, DIARREA Y MUERTE (4Ds EN INGLES) ELVEHAM Y COLABORADORES (19379 AISLARON LA NICOTINAMIDA KREHL Y OTROS 1945 RELACIN CON EL TRIPTOFNO.

ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE LA NIACINA

ES LA MAS SIMPLE DE LAS VITAMINAS COMPONENTE DE DOS COENZIMAS NAD, Y NADP. (SOLUBLES EN AGUA Y ALCOHOL, RESISTENTES AL CALOR, ALKALI, AIRE Y ALGO ESTABLES.

DATOS NIACINA

NIACINAMIDA FORMA MAS COMUN EN AVES DE NIACINA SINTTICA. CIDO NICOTNICO, EXISTENTE EN GRANOS Y SUBPRODUCTOS CIDO NICOTNICO ES LA FORMA PRESENTE EN PLANTAS, MIENTRAS QUE NICOTINAMIDA, FORMA METABOLICA PRESENTE EN ANIMALES

FUNCIONES METABLICAS

AC. NICOTNICO COMPONENTE DE DOS IMPORTANTES ENZIMAS. COENZIMA I Y COENZIMA II ( antes DPN Y TPN, ) actualmente:NAD Y NADP. NICOTINICO-PLANTAS

TRANSFORMACIN ADE ACIDO NICOTINICO A NAD

A, B C COENZIMAS NAD Y NADP METABOLISMO DE GRASAS, CHOS, Y PROTEINAS, PROPORCIONAR ENERGA AL ANIMAL

NAD Y NADP REACCIN CON HIDRGENO PARA TRANSPORTE DE ELECTRONES (FIGURAS) METABOLISMO DE CHOS, METABOLISMO DE LPIDOS, METABOLISMO DE PROTENAS, SNTESIS DE RODOPSINA.

REQUERIMIENTOS DE NIACINA

AVES PORCINOS EQUINOS CONEJOS MASCOTAS PECES OTROS

CONVERSIN DE TRIPTOFANO A CIDO NICOTNICO

LAS DIETAS NORMALMENTE TIENEN DEFICIENCIAS DE AA TRIPTFANO NECESARIO PARA EL CRECIMIENTO DE TEJIDOS. MECANISMOS INVOLUCRADOS REACCIONES QUMICAS INVOLUCRADAS.

TRIPTOFANO A ACIDO NICOTNICO

VARIA MUCHO ENTRE ESPECIES PRINCIPALMENTE A LOS NIVELES DE CARBOXILASAA PICOLINICO (ENZIMA). ACTIVIDAD DE ACIDO PICOLINICO CARBOXILASA ( SEGN ESPECIES) 50 a 1 Y EN ESPECIES 170 A 1

DEFICIENCIA DE NIACINA

DESRDENES METABLICOS, PIELY APARATO DIGESTIVO. PRDIDA DE APETITO, RETARDO DE CRECIMIENTO, DIARREA, DEBILIDAD GENERAL.

VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)

SE REFIERE A 3 COMPUESTOS: PIRIDOXINA, PIRIDOXAL Y PIRIDOXAMINA. PRIMEROS SINTOMAS DESCUBIERTOS EN 1920 EN RATAS SIN EMBARGO SINTETIZADA HASTA 1938 (KHUN Y COL) ALGUNA CONFUSION POSTERIOR EN NOMENCLATURA DE ESTA VITAMINA

EN 1945 NO SOLO PREVENCION DE DERMATITIS, SINO EN EL SISTMA NERVIOSO CENTRAL, Y CIERTOS TIPOS DE ANEMIA. NUMEROSAS ENZIMAS DEL METABOLISMO DE ANIMALES Y MICROORGANISMOS TRES PROVITAMINAS (Y COENZIMA: PIRIDOXAL FOSFATO Y PIRIDOXAL FOSFATO.

DESCUBRIMIENTO DE PIRIDOXAL Y PIRIDOXAMINA

POR MEDIO DE EXPERIMENTOS SE DEMOSTR QUE NO SOLO LAS DOS FORMAS ACTIVAS DE VITAMINAS: PIRIDOXAL Y PIRIDOXAMINA SINO TAMBIEN EN FORMA DE COENZIMA.

ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE LA VITAMINA B6

ESTRUCTURAS QUMICAS: PIRIDOXINA, PIRIDOXA, PIRIDOXAMINA, PIRIDOXAL FOSFATO OTRAS ESTRUCTURAS

FUNCION DE LA FOSTATO PIRIDOXAL Y FOSFATO PIRIDOXAMINA EN EL PROCESO DE DESCARBOXILACIN Y TRANSAMINACIN DE AMINOCIDOS. (DIAGRAMA)

ANTAGONISMOS

SITIOS DE REACCIN DE APOENZIMAS (LINAZA) ABSORCIN EN TODAS LAS PAREDES DE INTESTINO JUNTO CON VITAMINA NIACINA (FOSFORILACIN) GLBULOS ROJOS Y HEMOGLBINA. ALMACENA EN PEQUEAS CANTIDADES

ENZIMAS DE PIRIDOXINA (INVOLUCRADA EN ALGUNAS REACCIONES: OXIDACIN DE AMINAS, ACTIVIDAD DE FOSFORILACIN EN MUSCULO, TRANSPORTE DE AMINOCIDOS LOS TRES SIST. DE TRANSPORTE: AMINOACIDOS NEUTRALES, E HISTIDINA, AMINOACIDOS BASICOS, PROLINA E HIDROXIPROLINA NECESITAN PIRIDOXAL FOSFATO.

FUENTES DE VITAMINA B6

AMPLIAMENTE DISTRIBUIDA EN MUSCULO. HGADO, PARTE VERDES DE VEGETALES GRANOS ENTEROS. PIRIDOXINA PREDOMINANTE EN VEGETALES Y PIRIDOXAMINA EN PRODUCTOS ANIMALES.

REQUERIMIENTOS DE VITAMINA B6

VER TABLAS DE REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES AVES PORCINOS CONEJOS MASCOTAS ANIMALES DE LABORATORIO

DEFICIENCIAS DE VITAMINA B6 Y TOXICIDAD

RETARDO DE CRECIMIENTO CONVULSIONES ANEMIA DERAMATITIS EROSION DE MOLLEJA EN AVES REDUCCIN DE LA PRODUCCIN BAJA EN LA INCUBABILIDAD 1000 VECES EL REQUERIMIENTO

ACIDO PANTOTNICO

PRIMERAS INVESTIGACIONES, NORRIS Y COL 1930 ASOCIADA CON INV. EN VIT. B2 ALGUNOS BIOFACTORES EN SACCHAROMYCES CEREVISIAE. FACTOR ANTIDRMICO LIPPMANN Y ASOCIADOS 1946 DESCUBREN ACTIVIDAD METABLICA Y FUNCIONES BIOQUMICAS

ESTRUCTURA Y PROPIEDADES AC. PANTOTNICO

ESTRUCTURA DE COENZIMA A ACIDO PANTOICO Y B ALANINA AC. PANT. LIBRE ALTAMENTE INESTABLE, HIGROSCPICO, FACILMENTE DESTRUIDO POR CALOR, Y BASES CIDAS Y BSICAS SOLUBLE EN AGUA, MODERADAMENTE EN GRASA, INSOLUBLE EN BENCENO Y CLOROFORMO ABSORBIDA POR DIFUSIN, Y CONVERTIDA A COENZIMA A Y OTROS

FUENTES DE ACIDO PANTOTNICO

CELULAS VIVAS JALEA REAL HGADO, LEVADURA, HUEVO, PARTES VERDES DE HOJAS SEMILLAS BAJAS EN AC. PANTOTNICO PERDIDAS EN CALENTAMIENTOS PROLONGADOS

FUNCIN METABLICA, AC. PANTOTNICO

GRUPO PROSTTICO DE COENZIMA A CICLO DE KREBS METABOLISMO DE ACIDOS GRASOS METABOLISMO DE TODAS LAS CLULAS REGULACIN DE LA SNTESIS DE ACIDOS GRASOS

REQUERIMIENTOS DE ACIDO PANTOTNICO

REQUERIMIENTOS EN AVES PORCINOS EQUINOS CONEJOS MASCOTAS OTROS

BIOTINA

DESCUBIERTA EN 1930 COENZIMA R (RESPIRACIN) NECESARIA PARA CRECIMIENTO DE LEVADURAS FACTOR EN EL HUEVO (ALBMINA) CREABA UN DEFICIENCIA SINTETIZADA FINALMENTE EN 1943

ESTRUCTURA DE LA BIOTINA

CONTIENE UN TOMO DE AZUFRE EN SU ANILLO NICA ESTRUCTURA QUE CONTIENE 3 CS. ASIMTRICOS D BIOTINA Y SUS DERIVADOS: D BIOTINA1, DESTHIOBIOTINA Y OXIBIOTINA UNICAMENTE LA MITAD ES DISPONBILE EN ALIMENTOS ABSORBIDA EN LA PRIMERA PARTE DEL INTESTINO

FUNCIONES METABLICAS DE LA BIOTINA

COENZIMA ESENCIAL EN EL METABOLISMO DE GRASAS, CARBOHIDRATOS Y PROTEINAS EN CHOS: CARBOXILACIN DEL ACIDO PIRVICO A ACIDO OXALACTICO, CONVERSION DE ACIDO MLICO A PIRVICO, INTECONVERSIN DE ACIDO SUCCNICO A PROPINICO, CONVERSIN DE CIDO OXALOSUCCNICO A ALFA CETOGLUTRICO.

CONTINUACIN FUNCIONES BIOTINA

SINTESIS DE PROTENA, PTIMA INCUBACIN, DESARROLLO DE EMBRIN, AVIDINA-FACTOR ANTINUTRICIN

DEFICIENCIA Y TOXICIDAD DE BIOTINA

DERMATITIS EN PIEL Y PATAS, SIMILAR AL AC. PANTOTNICO PEROSIS SNDROME DEL ACIDO GRASO EN RIONES TRIGO-DEFICIENCIA EN BIOTINA RETARDO EMBRIONARIO ANIMALES, TOLERANTES A ALTOS NIVELES DE BIOTINA

ANTAGONISMO EN BIOTINA

FALTA DE DISPONIBILIDAD DE BIOTINA EN ALBUMINA DEL HUEVO (AVIDINA) CONSUMO DE HUEVO CRUDO EN HUMANOS FACTOR AVIDINA. AFECTA INCUBABILIDAD EN AVES

ACIDO FLICO

FOLACINA, ACIDO FLICO REPORTADA, PRIMERA VEZ EN 1931 EN MUJERES EMBARAZADAS CONFUSIN, VITAMINA M FACTORES R, INV. CALIFORNIA Y CORNELL AISLADA POR PRIMERA VEZ EN 1943. ESTRUCTURA EN 1946

ESTRUCTURA Y PROPIEDADES, CIDO FLICO

TRES DISTINTAS DENOMINACIONES: NCLEO PTERIDINA, CIDO AMINO BENZOICO Y CIDO GLUTMICO ES UN POLVO CRISTALINO AMARILLOSO-NARANJA, SIN OLOR, SIN SABOR, INSOLUBLE EN ALCOHOL, ETER Y SOLVENTES ORGNICOS.

FUENTES DE CIDO FLICO

DISTRIBUIDO AMPLIAMENTE EN LA NATURALEZA. PARTES VERDES DE HOJAS, CARNES, PRODUCTOS ANIMALES, SOYA, EXISTEN ALGUNOS ANTAGONISTAS DEL CIDO FLICO: (PRINCIPALES BLOQUEAN LA ACCIN DE UNIDADES DE CARBONO

FUNCIONES DEL CIDO FLICO

INDISPENSABLE EN LA TRANSFERENCIA DE CARBONO TRANSFERENCIA PARA FORMA ACTIVA

VITAMINA B12 o CIANOCOBALAMINA

DESCUBIERTA EN 1948 NO SE ENCUENTRA EN PLANTAS EL Co PARTE DE SU MOLCULA ULTIMA VITAMINA DESCUBIERTA, POTENTE , 1829 ANEMIA PERNICIOSA SINTETIZADA POR MICROORGANISMOS INGLESES Y AMERICANOS LA AISLARON (AYUDA DE CROMATOGRAFIA)

PROPIEDADES Y METABOLISMO

COMPLEJAS ESTRUCTURAS Y TIENE 4.5% DE COBALTO SUBSTANCIA ROJO CRISTALINA E HIGROSCPICA, SOLUBLE EN AGUA Y ALCOHOL, INSOLUBLE EN ACETONA CLOFOFORMO Y ETER. ESTRUCTURA (CIANOCOBALAMINA) ES COMO ES AISLADA. OTRAS FORMAS ACTIVAS: HIDROXIL, CLORO, BROMO, SULFATO, Y GRUPOS NITRO

ABSORCIN VITAMINA B12

ANEMIA PERNICIOSA: FALLA EN ABSORCIN DE VITAMINA B12 PROBLEMAS EN MUCOSA GSTRICA ANEMIA MACROCTICA, LEUKOPENIA, DEGENERACIN PROGRESIVA NEUROLGICA

FUENTES DE VITAMINA B12

FUENTE PRIMARIA: SINTESIS MICROBIAL, ACTINOMICETOS SINTESIS QUIMICA (1973) PRESENTE EN CARNE, LECHE, HUEVOS Y PESCADO CIERTAS ESPECIES DE ALGAS (ORIGEN BACTERIAL)

FUNCIONES VIT. B12

CONSTITUYENTE DE VARIAS ENZIMAS, RELACIN CON LA METIONINA, COLINA Y FOLACINA, METABOLISMO DE ACIDOS NUCLEICOS Y PROTEINAS SNTESIS DE PIRIMIDINA Y PURINA, TRANSFRENCIA DE GRUPOS METILOS, SNTESIS DE PROTENA, METABOLISMO DE GRASAS Y CARBHOHIDRATOS ALMACENADA EN HIGADO, RIN, CORAZN, PULMONES Y CEREBRO.

CONTINUACIN FUNCIONES

CRECIMIENTO DE GLBULOS ROJOS, SINTESIS Y MANTENIMIENTO DEL SISTEMA NERVIOSO, GLUCONEOGNESIS,

REQURIMIENTOS VIT B12

REQUERIMIENTOS DEPENDE EN GRAN MEDIDA DE OTROS NUTRIENTES REQUERIMIENTOS EN AVES, PORCINOS, EQUINOS, CONEJOS, MASCOTAS Y PECES (CONSULTAR TABLAS)

DEFICIENCIA Y TOXICIDAD DE VITAMINA B12

HEMORRAGIAS DIFERENTES GRADOS DE HIGADO GRASOSO CORAZON AGRANDADO Y DEFORME RION PALIDO Y HEMORRGICO MIOPATIA Y PEROSIS TOXICIDAD ARRIBA DE 5 mg/kg

COLINA

AISLADA EN 1862, ESTRUCTURA EN 1867 NECESARIA PARA EL CRECIMIENTO, PREVENCIN PEROSIS INTERDEPENDECIA DE COLINA METIONINA, BETAINA. CISTEINA, RELACIONADA CON 3 FUNCIONES, REQURIDA PARA ACETILCOLINA, PEROSIS, FUENTE GRUPOS METILO

ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE COLINA

COLINA----- ACETIL COLINA, FOSFORILCOLINA COENZIMA PARA LA SNTESIS DE FOSFOLPIDOS 3 ESTR. ARSENOCOLINA, CLORURO DE SULFOCOLINA , CLORURO DE DMETIL ETIN. DISTRIBUIDA COMO COLINA LIBRE, ACETILCOLINA, O FOSFOLIPIDOS Y SUS COMPUESTOS INTERMEDIOS.

FUNCIONES DE COLINA

ESENCIAL PARA ESTRUCTURA Y MANTENIMIENTO DE LA CLULA JUEGA UN PAPEL EN METABOLISMO DE GRASAS EN HIGADO, NECESARIA PARA LA SNTESIS DE ACETIL COLINA-REQUERIDA PARA LA TRANSMISION DE IMPULSOS NERVIOSOS FUENTE DONADORA DE GRUPOS METIL

FUENTES DE COLINA

HARINAS DE RGANOS HUEVO GERMEN DE CEREALES LEGUMINOSAS Y SEMILLAS DE ACEITES DISPONIBILIDAD DE 60-70% DISPONIBLE EN LA INDUSTRIA COMO SALES DE COLINA, (CLORURO DE COLINA) INCLUIR EN FORMA AISLADA DE OTRAS VITAMINAS

DEFICIENCIA Y TOXICIDAD DE COLINA

PEROSIS NO ES DEFICIENCIA ESPECFICA DE ESTA VITAMINA YA QUE ALGUNOS OTROS NUTRIENTES LA MANIFIESTAN INFLAMACIN DE RIONES PETEKIAS REDUCCIN EN LA PRODUCCIN DEHUEVO TOXICIDAD A 20 A 30,000 mg /kg

INTERRELACIN METIONINA:COLINA

LOS DOS MAYORES DONADORES DE GRUPOS METILO EN EL METABOLISMO GRUPOS METILO DE LA METIONINA PUEDEN AYUDAR A LA SNTESIS DE COLINA (TRANSMETILACIN DE LA HOMOCISTEINA)

VITAMINA C (O CIDO ASCRBICO)

REQUERIDA POR EL HOMBRE, MONO DEFICIENCIA RESULTA EN ESCORBUTO AISLADA POR PRIMERA VEZ EN 1928 DE LA NARANJA

ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE LA VITAMINA C

OCURRE EN FORMA DE CIDOS ASCRBICO Y OXIDACIN DE CIDO DEHIDORASCRBICO FORMAS DE LA VITAMINA C: CIDO ASCRBICO, ASCORBATO, CIDO DEHIDROASCRBICO, L ASCORBIL 2 TRIFOSFATO. A ALTAS TEMERATURAS DE PELETIZADO SE PIERDE HASTA 85-95 %

FUNCIONES METABLICAS DE VITAMINA C

CLSICO SINTOMA EN HUMANOS, FALLAS EN LA SNTESIS DE COLGENO NECESARIA PARA LA SNTEIS DE PROCOLGENO (ANTIOXIDANTE ESPECFICO) NECESARIA PARA AMINORAR STRESS CALRICO