Fatia de cerdo

Ingredientes. Masa: 1/2 kg de harina, 50 g de manteca blanda, 30 g de levadura, 200 cc de agua, 1 cucharada de pimentn. Relleno: 3 cebollas, 2 cebollas de verdeo, 1 kg de carne sin hueso con grasa, jugo de 2 limones, 1/2 taza de perejil fresco En un bol, mezclar la harina con 1/2 cucharada de sal fina. En el centro, agregar agua tibia, la levadura desgranada, la manteca y el pimentn. Hacer una masa lisa y separar en bollitos. Dejar descansar en un lugar clido hasta que duplique su volumen. Cortar la carne de cerdo (con la grasita) y saltear a fuego bien alto junto con las cebollas ralladas y la parte blanca de la de verdeo picada. Retirar del fuego, dejar enfriar, agregar sal, pimienta negra, el jugo de limn, la parte verde de la cebolla de verdeo y el perejil picado. Mezclar bien y reservar. Estirar los bollos de masa para darles forma circular. Rellenar, formar un tringulo y cocinar en el horno a temperatura media hasta dorar levemente.