Clculo de la tasa metablica basal o en reposo Tasa metablica basal (TMB) a partir del peso (P) (kg)

Otra frmula muy utilizada para calcular la TMB es la de Harris-Benedict a partir del peso (P) (kg) y de la talla (T) (cm) (*) Hombres: TMB = 66 + [13.7 x P (kg)] + [5 x T (cm)] - [6.8 x edad (aos)] Mujeres: TMB = 655 + [9.6 x P (kg)] + [1.8 x T (cm)] - [4.7 x edad (aos)]

Clculo de las necesidades de energa Las necesidades diarias de energa de una persona son aquellas que mantienen el peso corporal adecuado constante. En nios en crecimiento y en las mujeres en periodo de gestacin o de lactacin, las necesidades de energa incluyen tambin la cantidad asociada a la formacin de tejidos o a la secrecin de leche a un ritmo adecuado. Pueden estimarse de tres formas: (1) A partir de la tasa metablica basal o en reposo (TMB) y de factores medios de actividad fsica. El programa GEA emplea los factores de actividad fsica mltiplos de la TMB propuestos por la OMS (1985). (2) Calculando un factor individual de actividad fsica. Hay que conocer el tiempo destinado a cada una de las actividades que figuran en la tabla de abajo (el tiempo tiene que sumar 24 horas). Veamos un ejemplo de esta segunda opcin: Mujer de 20 aos y de 60 kg de peso Tasa metablica basal (TMB) = (14.7 x P) + 496 = (14.7 x 60) + 496 = 1378 kcal/da Factor medio de actividad fsica (FA) = 54.0 / 24 horas = 2.25 calculado a partir de la tabla de abajo. Necesidades totales de energa = TMB x FA = 1378 x 2.25 = 3100 kcal/da

(National Research Council. Recommended Dietary Allowances. National Academy Press, Washington, DC. 1989) (3) Las necesidades energticas puede estimarse con mayor precisin

empleando las tablas que recogen el gasto por actividad fsica expresado en kcal/kg de peso y tiempo empleado en realizar la actividad. Tablas de gasto por actividad Cmo calcular el gasto energtico total conociendo con detalle la actividad fsica realizada A lo largo del da realizamos numerosas actividades que utilizan y, por tanto, gastan energa. En la tabla de gasto energtico por actividad fsica figura un factor para cada tipo de actividad. Estos factores nos permiten, sabiendo el tiempo empleado y el peso corporal, calcular el gasto calrico total con mayor precisin. Basta multiplicar el peso (en kg) por el factor correspondiente (que aparece en la primera columna de la tabla de abajo) y por el nmero de minutos empleados en realizar la actividad de que se trate. Ejemplo: Hombre de 70 kg de peso realiza las siguientes actividades a lo largo de 1 da: 8 horas de sueo x 60 minutos x 70 kg x 0.018 = 604.8 kcal 2. horas paseando x 60 minutos x 70 kg x 0.038 = 319.2 kcal 2 horas comiendo x 60 minutos x 70 kg x 0.030 = 252 kcal 8 horas trabajando sentado en la oficina x 60 minutos x 70 kg x 0.028 = 940.8 kcal 1. hora destinada al aseo personal x 60 minutos x 70 kg x 0.050 = 210 kcal 3 horas sentado leyendo x 60 minutos x 70 kg x 0.028 = 352.8 kcal Total 24 horas Total 2680 kcal/da Si se tratara de una mujer del mismo peso e igual actividad, las necesidades energticas se veran reducidas en un 10%, es decir, resultaran ser 2412 kcal. GASTO ENERGTICO POR ACTIVIDAD FSICA (1)

Gasto energtico: Tipo de actividad

Tiempo kcal/kg de peso y empleado minuto (2) (minutos)

Gasto total (kcal/d a)

Dormir Aseo (lavarse, vestirse, ducharse, peinarse, etc.) Barrer Pasar el aspirador

0.018 0.050

0.050 0.068

Fregar el suelo Limpiar cristales Hacer la cama Lavar la ropa Lavar los platos Limpiar zapatos Cocinar Planchar Coser a mquina

0.065 0.061 0.057 0.070 0.037 0.036 0.045 0.064 0.025

Estar sentado (leyendo, escribiendo, 0.028 conversando, jugando cartas, etc.) Estar de pie (esperando, charlando, etc.) Comer Estar tumbado despierto Bajar escaleras Subir escaleras Conducir un coche Conducir una moto Tocar el piano Montar a caballo Montar en bicicleta Cuidar el jardn Bailar Bailar vigorosamente Jugar al tenis Jugar al ftbol Jugar al ping-pong 0.029

0.030 0.023 0.097 0.254 0.043 0.052 0.038 0.107 0.120 0.086 0.070 0.101 0.109 0.137 0.056

Jugar al golf Jugar al baloncesto Jugar al Frontn y squash Jugar al balonvolea Jugar a la petanca Hacer montaismo Remar Nadar de espalda Nadar a braza Nadar a crawl Esquiar Correr (8-10 km/h) Caminar (5 km/h) Pasear

0.080 0.140 0.152 0.120 0.052 0.147 0.090 0.078 0.106 0.173 0.152 0.151 0.063 0.038

TRABAJO:

Ligero: (Empleados de oficina, profesionales, comercio, etc.)

0.031

Activo: (Industria ligera, construccin (excepto muy duros), trabajos agrcolas, pescadores, etc.)

0.049

Muy activo: (Segar, cavar, peones, leadores, soldados en maniobras, mineros, metalrgicos, atletas, bailarines, etc.) 0.096

(1) Elaborados a partir de datos de F Grande Covin (2) Calculados para el hombre. En el caso de la mujer hay que reducir un 10% Tomado de: http://www.galeon.com/medicinadeportiva1/01nutri04.htm