cido graso poliinsaturado

cido araquidnico, un cido graso de la serie omega 6 con cuatro dobles enlaces.

Los cidos grasos poliinsaturados son cidos grasos que poseen ms de un doble enlace entre sus carbonos. Dentro de este grupo encontramos el cido linolnico (omega 3) y ellinoleico (omega 6) que son esenciales para el ser humano. Tienen un efecto beneficioso en general, disminuyendo el colesterol total.[cita requerida] El exceso implica la produccin de compuestos txicos. Se pueden obtener de pescados azules y vegetales como maz, soja,girasol, calabaza, nueces.

Tipos
Segn el lugar que ocupa el primer doble enlace respecto carbono que lleva el grupo metilo (-CH3), que es el ltimo carbono de la cadena (carbono "omega") se reconocen tres tipos de cidos grasos poliinsaturados:

Serie omega 3. El primer doble enlace est situado en posicin 3. Serie omega 6. El primer doble enlace est situado en posicin 6. Serie omega 9. El primer doble enlace est situado en posicin 9.