CREMA INGLESA

INGREDIENTES

- 250 ml leche
- 250 ml crema líquida
- 6 yemas
- 125 grs azúcar

PREPARACIÓN

1. En una olla calentar la leche y la crema a fuego medio y

mientras se entibia la mezcla de leche, en un bol batir las
yemas con el azúcar hasta integrar y que estén un poco
blancas.

2. Verter la leche tibia sobre la mezcla de yemas batidas.

Cocinar a baño María revolviendo con cuchara de madera
hasta que la crema espese y cubra la cuchara con un capa
consistente.

3. Retirar del fuego y colocar dentro de un recipiente con agua

con hielo, para enfriar rápidamente.

4. Colar la crema a un bol de vidrio y refrigerar hasta 5 días

cubierta con papel plástico.