PAN DE HERRADURA CON TRES QUESOS

INGREDIENTES

Para la masa:
- 4 tazas de harina con polvos
- 1 taza de leche tibia
- 1 taza de agua tibia

Para el relleno:
- 1 taza de queso Gruyere
- ½ taza de pepinillos picados
- 1 cebolla corte de pluma
- ½ taza aceitunas rellenas picadas
- 1 taza de pimentón picado
- ½ taza de queso mantecoso
- Sal
- Pimienta
- ½ taza que queso Edam

PREPARACIÓN

1. En el mesón de la cocina vierta 4 tazas de harina con polvos de

hornear. Arme enseguida un aro en el centro. Enseguida agregue
las dos cucharadas de margarina, incorpore una pizca de sal y una
taza de leche y de agua tibia. De esta forma el calor permitirá
derretir la margarina.
2. A continuación comience a trabajar la masa con las manos e
incorporar todos los ingredientes y luego amase. No es necesario
que repose esta masa ya que como no lleva leudo es más rápida de
hacer.

3. Para estirar la masa use un uslero. Si va a darle la forma de

herradura debe dejar la masa rectangular. Para panes tradicionales
no es necesario estirarla tanto.

4. Para el relleno. Mezcle en un recipiente, la cebolla cortada en

pluma, los pimentones cortados en julianas, las aceitunas rellenas
con pimentón y picadas, la ½ taza de pepinillos y condimente con
sal de cebolla, sal de ajo.

5. Si preparó un pan alargado ponga todo el relleno al centro. Si

preparó un pan con forma de herradura, el relleno va en uno de los
extremos y de forma alargada. Vierta todo el contenido del bol
sobre la masa y agregue los tres tipos de quesos: Gruyere,
mantecoso y Edam. Estos deben ir rallados. Mezcle sólo el Gruyere
y el mantecoso. Cierre la masa. Si es un pan con forma tradicional
cierre los extremos. Si es pan con forma de herradura, debe
comenzar a enrollar y luego le da la forma deseada. Tome un paño
de cocina y de vuelta su masa ocultando los cierres. Tome una hoja
de afeitar y haga unos cortes diagonales. Al interior de esto ponga
unas hojas de romero y cubra con el queso Edam. Esto es para
ambos panes.

6. Ponga el pan en la bandeja y llévelo al horno por 20 minutos a

200 grados de temperatura. Transcurrido este tiempo, retírelo del
fuego y despéguelo de la bandeja cuando aún esté caliente. Lo
puede cortar recién salido del fuego. Córtelo con un cuchillo de
serrucho y sírvalo en la mesa.