PAN DE CEBOLLA

INGREDIENTES

- 1 cebolla morada
- 4 cda. sal de cebolla
- 6 tazas de harina con polvos de hornear
- 3 ½ tazas de crema de leche
- 4 cda. de mantequilla

PREPARACIÓN:

1. En un sartén sofría la cebolla previamente cortada en pluma con

margarina. La idea es retirar el exceso de agua.

2. En un recipiente grande mezcle las seis tazas de harina con

polvos de hornear con los ingredientes que a continuación le
señalamos, pero antes de eso haga un círculo al centro de la harina
al interior del bol. Ahí vierta las cucharadas de mantequilla o
margarina, agregue sal de cebolla y las tazas de crema. Con esos
elementos debe comenzar a trabajar la masa. De a poco amase
primero la margarina para que se incorpore, desde el centro hacia
fuera hasta dejar una masa homogénea. Entremedio agregue la
cebolla caliente sobre esta masa y continúe mezclando. Cuando se
empieza a despegar de la mano siga trabajando la masa en el
mesón.

3. Ponga en la superficie un poco de harina para continuar

amasando. Dele una forma alargada y luego corte cinco pedacitos
para hacer bollos. Una vez que estén bien redondos enmantequille
un molde de bizcocho y ponga sus panecillos. Carlo recomienda
poner uno al centro y cinco por alrededor, siempre en número
impar para darle forma de una flor. Llévelos al horno previamente
calentado a 180 grados.

4. Cuando esté horneado y frío, sáquelos del molde y realice la

decoración. Recuerde que es un pan de guarda por lo tanto, lo
puede usar toda la semana. Su cáscara es dura pero el interior es
blando.

5. Lo puede servir entero y llevarlo a la mesa en trozos toscos.

También puede hacerlo con pimentón, tomate seco, ajo, sésamo o
aceituna. También puede cortar delgadas rodajas y las puede
acompañar con margarina, alcaparras y ciboulette. Los puede
tostar también. Una idea es mezcle ciboulette y margarina y ponga
la mezcla en una manga y sobre un plato arme bollitos para servir.