Agricultura y Sustentabilidad

Oswaldo Xochicale Garca

BENEMERITA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE PUEBLA FACULTAD DE ECONOMIA

AGRICULTURA Y SUSTENTABILIDAD

PROFA.: ROSALIA

PRESENTA: Oswaldo Xochicale Garca

Implicacin de los organismos genticamente transformados

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Oswaldo Xochicale Garca

Implicacin de los organismos genticamente transformados El hombre ha ido domesticando plantas y seleccionando sus caractersticas en funcin de sus necesidades. As pues, selecciona cultivos con mayor productividad, semillas ms fuertes o frutos ms dulces. Con el paso del tiempo, el hombre adquiri conocimientos de la gentica y procesos reproductivos de las plantas que le permitieron el mejoramiento de variedades al hacer cruzamientos dirigidos y seleccionando las caractersticas deseadas, como mayor rendimiento y resistencia a enfermedades. As es como llegamos a la era de los transgnicos. La biotecnologa moderna surge en la dcada de los '70 y utiliza tcnicas para manipular y transferir genes de un organismo a otro, y hasta crear nuevas especies, las correcciones de defectos genticos, y la fabricacin de numerosos compuestos. En 1973 los investigadores Stanley Cohen y Herbert Boyer producen el primer organismo recombinando partes de su ADN en lo que se considera el comienzo de la ingeniera gentica. La ingeniera gentica tambin es hoy una herramienta fundamental para el mejoramiento de los cultivos vegetales. Por ejemplo, es posible transferir un gen proveniente de una bacteria a una planta, tal es el ejemplo del maz Bt. En este caso, los bacilos del suelo fabrican una protena que mata a las larvas de un insecto que normalmente destruyen los cultivos de maz. Al transferirle el gen correspondiente, ahora el maz fabrica esta protena y por lo tanto resulta refractaria al ataque del insecto. El maz es sin duda el principal cultivo en donde la ingeniera gentica ha trabajado mas, sin embargo, aun no controlan perfectamente la transferencia de genes para la supuesta mejora de la especie, es decir que pareciera que la ingeniera gentica ha avanzado demasiado, aun que no sea asi, pues aun faltan demasiados estudios para determinar los daos que causa el consumo de productos transgnicos. Pero y por que el maz es el grano principal de los estudios y experimentos de la ingeniera gentica; eso es porque el maz tiene demasiadas utilidades, es decir que se usa todo de esta planta desde lo principal que es la semilla de maz hasta la raz, el olote, las hojas, en fin todo; adems de que las empresas que trabajan en estos estudios son empresas ajeas a nuestro pas, por lo que no les interesa que daos pueda traer a la poblacin; no trabajan con otros granos por ejemplo el trigo, pues es la fuente principal de la alimentacin estadounidense. Es el empleo de la ingeniera gentica en el mejoramiento de los vegetales. Sus objetivos consisten en: 1. Aumentar la productividad de los cultivos: Soya tolerante a herbicida, maz resistente a insectos, y papaya resistente a algn virus.

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2. Hacer alimentos ms sanos y nutritivos: Arroz con alto contenido beta-caroteno, papas que absorben menos aceite. 3. Emplear a las plantas como fbricas para la produccin de medicamentos, vacunas, polmeros y otras molculas. Los alimentos transgnicos o tambin llamados organismos genticamente modificados u OGMs, u organismos genticamente transformados (OGTs) son aquellos organismos a los que se les ha injertado genes de otras especies utilizando tcnicas de biotecnologa, para generar propiedades ajenas a su estructura natural tales como resistencia al fro, a agroqumicos o a ciertas plagas de insectos. Tambin se introducen frecuentemente otras caractersticas, como aumento de pro-vitaminas o inclusin de vacunas. Con esta tcnica se trasladan, por ejemplo, genes de una planta a otra especie de planta o a un animal y viceversa. Los cultivos transgnicos son por lo tanto claramente diferentes a los cultivos tradicionales dado su mtodo de creacin. Los primeros son concebidos en un laboratorio, mientras que los segundos son concebidos en la naturaleza. Solo en un laboratorio es posible introducir un gen de un organismo en el ADN (estructura gentica) de otro organismo, cuando se trata de otra especie completamente distinta, o incluso de un reino diferente (hay vegetales genticamente modificados que poseen genes de animales, bacterias, virus, etc.) para aadirle un rasgo o condicin especfica nueva. Como la finalidad de los transgnicos es mejorar la semilla, esto hace que las nuevas semillas que son creadas en los laboratorios sean resistentes a factores adversos del suelo y del clima. Ahora las nuevas plantas son capaces de generar defensas contra la acidificacin del suelo. Como los productores agrcolas utilizan fertilizantes e insecticidas qumicos, las nuevas plantas creadas son capaces de tolerar los herbicidas. Se introducen genes que degradan e inactivan al herbicida. Incluso hay plantas que son capaces de crear sus propios insecticidas. Mejora en la calidad o configuracin de una planta. Se combinan genes para optimizar la calidad de las plantas como el poder retrasar la maduracin de los frutos, introduciendo un gen anti-sentido Las supuestas ventajas de los organismos transformados genticamente son un aumento de la productividad y calidad de los cultivos. Resistencia a herbicidas, enfermedades y plagas. Tolerancia, sequias, salinidad y temperaturas extremas.

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Alimentos ms nutritivos, como frutas y cereales con mayor contenido de vitaminas. Soya hipoalergenicos, caf descafeinado, tomates con mayor contenido de licopeno, arroz enriquecido en beta-caroteno y hierro, maz con mayor cantidad de lisina,, con ms almidn, camote con mayor contenido proteico. Alimentos ms saludables, como aceites con menor contenido de cidos grasos indeseables, papas que absorban menos aceite, frutas con ms antioxidantes. La seguridad alimentaria es un tema que es tratado actualmente, pues afecta en grandes proporciones a los campesinos que no cuentan con grandes ingresos del campo, campesinos que no son competentes, adems de que afecta econmicamente a l campo nacional, pues como se sabe los organismos genticamente transformados no son capaces de utilizar la cosecha como nueva semilla, pues esta no nacer, es decir que en cada siembra se tendr que comprar semilla nueva a las grandes empresas que las producen. La cuestin de la seguridad de los alimentos modificados genticamente ha sido revisada por el Consejo Internacional de Uniones Cientficas que basa su opinin en 50 evaluaciones cientficas independientes y autorizadas de distintas partes del mundo. Los cultivos modificados genticamente que estn disponibles en la actualidad, y los alimentos derivados de estos, han sido juzgados seguros para comer y los mtodos utilizados para examinarlos se han considerado apropiados. Millones de personas alrededor del mundo han consumido alimentos derivados de plantas modificadas genticamente (principalmente maz) y, hasta la fecha, no se han observado efectos adversos. Sin embargo, la falta de pruebas sobre efectos negativos no significa que los nuevos alimentos modificados genticamente no tengan ningn riesgo. La posibilidad de efectos a largo plazo de las plantas modificadas genticamente no puede descartarse y es necesario examinarlas caso por caso. Una de las preocupaciones sobre la seguridad alimenticia es la posible transferencia de genes a partir de un alimento consumido a microorganismos dentro del cuerpo. Muchos cultivos genticamente modificados fueron creados utilizando genes que proporcionan resistencia a antibiticos como marcadores. Por lo tanto, a parte de tener las caractersticas deseadas, estos cultivos modificados genticamente contienen genes que proporcionan resistencia a antibiticos. Si estos genes se transfiriesen, dentro del tracto intestinal, esto podra acarrear el desarrollo de bacterias resistentes a los antibiticos. Aunque los cientficos creen que la probabilidad de que una transferencia de este tipo ocurra es extremadamente baja, se ha desaconsejado el uso de genes que proporcionan resistencia a antibiticos.

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Aplicaciones de los OGM a la Agricultura: Se aplica para cambios en las caractersticas agronmicas, ya mencionada anteriormente como la resistencia a los pesticidas. Adems de eso, se aplica la biotecnologa en el procesado de vegetales para retrasar cambios bioqumicos pos-cosecha o modificar ciertos componentes que influyen en el sabor o color. Por ejemplo, se cultivan tomates y fresas transgnicos, resistentes a bajas temperaturas, debido a la insercin de genes que sintetizan protenas con propiedades anticongelantes procedentes de peces. Estos productos resisten tambin mejor las temperaturas de refrigeracin a las que pueden ser sometidos durante los procesos de transporte y/o almacenamiento. Finalmente, se aplica en la modificacin de las caractersticas nutricionales. En este sentido se puede aumentar, por ejemplo, el valor biolgico de las protenas de cereales o semillas oleaginosas con perfiles lipiditos ajustados a las recomendaciones nutricionales o a los requerimientos de la industria alimentaria.

Las aplicaciones en la industria alimentaria: En la industria alimentaria, disponemos actualmente de microorganismos modificados genticamente para la elaboracin de productos fermentados, como pan, vino y cerveza. Por ejemplo, se dispone de una levadura de panadera aprobada y comercializa con mayor capacidad fermentadora que permite acortar el tiempo de fermentacin.

Aplicaciones para la produccin animal: En este campo, los avances se realizan de una forma mas lenta que en el campo de la agricultura o de la industria alimentaria, ya que en los animales la mayora de los rasgos son controlados por varios genes, que adems interactan entre si. Por tanto no es fcil modificar un rasgo alterando un solo gen. Como ya vimos los alimentos transgnicos cuentan con supuestas ventajas, ahora veremos las desventajas de los OGM La primera es en el Medio ambiente: los OGM suponen un grave riesgo para la biodiversidad y tienen efectos irreversibles e imprevisibles sobre los ecosistemas. Algunos de los peligros de estos cultivos para el medio ambiente y la agricultura son: Incremento del uso de txicos en la agricultura. Con las plantas tolerantes a herbicidas, el agricultor necesita usar mayores cantidades de agro-txicos para

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acabar con las llamadas malas hierbas. Hoy por hoy existen datos que demuestran que, debido a esto, se estn utilizando muchos ms pesticidas en los cultivos transgnicos que en los convencionales As queda la pregunta de sien verdad los productos transgnicos en realidad son mas baratos que los productos naturales, ya que los transgnicos requieren cada ves de mas pesticidas, adems de en primera instancia la compra de las semillas. En un cultivo no transgnico no hay mucha necesidad de utilizar fertilizantes, adems de que hay un gran ahorro pues muchos campesinos son autosuficientes en semillas, es decir que a partir de las cosechas los campesinos seleccionan los mejores granos para utilizarlos como semillas. Los alimentos transgnicos entonces resultan ser un problema en primera instancia econmico, pues se piensa que no son tan redituables al gastar demasiado dinero en fertilizantes y pesticidas; son un problema de salud pues aunque no esta aun comprobado pero se intuye que son causantes de alergias y malestares en los seres vivos. Son un problema ecolgico pues para su elaboracin se utilizan muchos desechos que contaminan y destruyen los ecosistemas. Causan un problema alimentario, pues cada ves son mas costosos y muchas familias de bajos ingresos ya no podrn tener acceso a la alimentacin, al contario representara el empobrecimiento econmico y de alimentos sanos.