Equipo 4 Liliana Rivera Carolina Romo Andrea Gonzlez Anah Ruiz Javier Salas

HOTELERIA

EL GERENTE GENERAL PARTICIPA POR DOS RAZONES BSICAS :

1.VENTAS Y DESARROLLO SON ACTIVIDAD DEL HOTEL Y NO PARTE DE LAS OPERACIONES QUE HACEN DA CON DA. 2.LA POLITICA DE VENTAS DE UN HOTEL SE ENTRELAZA CON LA IMAGEN DE ESTE ANTE EL PUBLICO Y EL GERENTE GENERAL DESEA MEJORAR.

ESTE DEPARTAMENTO TIENE COMO META PRODUCIR NEGOCIOS PARA LOS HOTELES DE LA CADENA ESTE ESTA ENCABEZADO POR UN DIRECTOR DE VENTAS AL QUE SE CONOCE ALGUNAS VECES COMO GERENTE DE VENTAS.

Historial de los huspedes

Relaciones pblicas Ventas de banquetes Director de ventas

Ventas a agencias de viajes

Ventas locales en general

Ventas a grupos y convenciones

-PLANEACIN -POLTICAS -ADMINISTRACIN DEPARTAMENTAL -COOPERACIN INTERDEPARTAMENTAL -CAPACITACIN -PRESUPUESTO -INCENTIVOS

Es una reunin planificada con antelacin: Se requiere, dependiendo de la magnitud del Congreso, de entre uno y cuatro aos para planificarse. Se debe organizar el programa de todas las actividades que se llevarn a cabo durante el congreso, para que los asistentes e involucrados en la organizacin sepan a dnde y cundo dirigirse segn los temas que ms les interese participar.

Es una reunin a gran escala: Se intenta abarcar la mayor cantidad de profesionales del sector o temtica que se est organizando. En general, asiste un alto porcentaje de los especialistas del rubro del congreso que se convoca. Este es un nmero que vara segn la especialidad

 Es una reunin peridica: En general son anuales, bianuales, trianuales o cuatrienales. Esto depende exclusivamente los organizadores y de lo que se quiere comunicar. Puede tener diferentes alcances: municipal, zonal, nacional, regional o internacional.

Se autofinancian:
Los congresos se financian por el aporte de los participantes (el costo de la inscripcin) y la industria (los patrocinadores).

Objetivos de los Congresos:

Comunicar Compartir informacin Debatir cuestiones prefijadas Encontrar soluciones en un campo de estudio Los congresos son el punto de encuentro para que los profesionales de un sector intercambien informacin

Una convencin es un evento en el que personas se renen con el propsito de impartir e intercambiar ideas y opiniones as como el tomar decisiones. Una convencin es un evento en el participan personas con un inters comn de un determinado sector, esfera o grupo.

Una convencin es un evento en el que participan ponentes reconocidos y conocedores del tema, previamente establecido durante la organizacin del evento. Segn los expertos, este tipo de evento, debe de durar de 3 a 5 das para que sea tomado en cuenta como una convencin.

 Existen diferentes tipos de convenciones, sin embargo, todos tienen un fin en comn. Las personas que se encargan de organizar los eventos de convenciones se les denomina como el Comit Organizador y son los que, antes de comenzar con la organizacin formal y completa del evento, definen la premisa o tema de la convenciones. Es justamente de sta ltima de la que saldr el objetivo de las convenciones y se lograr cuando el evento finalice.

 La decisin del lugar tambin corre a cargo del Comit Organizador y estar basada en el tipo de convencin, su duracin, presupuesto, elementos que necesitarn los ponentes y sobretodo por el nmero de asistentes al evento.

1. The Grand Del Mar San Diego, California 2. Reunion Resort Orlando, Florida 3. Gran Melia Golf Resort Puerto Rico Rio Grande, Puerto Rico 4. The Liberty Hotel Boston, Massachusetts 5. The Shilla Seoul Seoul, Korea 6. EPIC Hotel Miami, Florida 7. The Langham, Yangtze Boutique Shanghai 8. Elysian Hotel Chicago, Illinois 9. Grand Velas All Suites and Spa Resort Riviera Nayarit, Mexico 10. The Lodge & Spa at Cordillera Edwards, Colorado

La creacin de asociaciones y organizaciones crece bsicamente de las necesidades especficas del grupo, como la Repblica Mexicana en el siglo VIII, cuando diversas culturas se reunieron con el fin de tratar asuntos probablemente astronmicos. En Europa para 1560 durante el Renacimiento tambin surge la necesidad de formar organizaciones para difundir los conocimientos de la poca y se cre la academia Secretorum Naturae. La primera Convencin Intergubernamental fue en Westfalia y dur casi cuatro aos (1644-1648). A mediados del siglo XVIII los congresos se convierten en un evento muy comn. Para la Repblica Mexicana hasta 1929 llega un grupo organizado: Asociacin de Agentes de Boletos de Ferrocarriles Americanos. En 1930 las compaas de seguros realizan sus primeras convenciones.

Un centro de congresos y convenciones requiere de una serie de servicios que son necesarios para el visitante o participante como son: hospedaje, alimentacin, transporte, instalaciones, equipo necesario, etc., a la par con esto, su creacin acarrea una imagen positiva a travs de la promocin y publicidad para atraer corrientes tursticas cada vez ms importantes para el lugar donde se instale.

Reporta directamente con el socio o gerente general del hotel, quien le delegar las responsabilidades concernientes. Promover el servicio de congresos y convenciones con el objeto de motivar al cliente. Planear el evento. Coordinar con todas las reas del hotel. Supervisar la buena marcha del evento en relacin con todos los servicios e imprevistos que se presenten.

Coordinador general Comit de finanzas Comit de programa tcnico Comit ejecutivo Comit de promocin Comit de prensa y difusin Comit de transporte Comit de recepcin y hospitalidad Comit de registro Comit de alojamiento

Comit de alimentos y bebidas Comit de festejos Comit de ornato y rotulacin Comit de exhibiciones Comit de servicios generales

 a) b) c) d) e) a) b) c) a) b)

Diez meses antes del evento: Seleccin de la sede. Contacto con la sede. Inspeccin del lugar sede. Probable fecha del evento. Cotizacin de tarifas Ocho meses antes del evento Determinacin de fondos con que se cuenta. Seleccin de exponentes. Envo de invitaciones a los expositores. Seis meses antes del evento Recepcin de contestaciones de los expositores. Seleccin de recursos materiales.

Cuatro meses antes del evento: a) Agenda provisional. b) Recepcin de ponencias. c) Registro, redaccin y traduccin de documentos y/o ponencias. d) Nmero y tipo de habitaciones. e) Fecha de entrada y salida. f) Seleccin de servicios que ofrece la sede. g) Verificacin de polticas de la sede (Contratacin, cancelacin, dpositos, capacidad de los salones y horas de servicio). h) Contrataciones fuera del lugar sede. i) Promocin y publicidad. j) Exhibiciones. k) Seleccin del men. l) Contratacin de personal y equipo extra. m) Transportacin

Gerente de compras

Comprador

Secretaria

Gerente de compras Chofer de compras Secretaria de compras.

Es responsable de las compras que el hotel debe de realizar en alimentos bebidas y suministros. Selecciona los proveedores en coordinacin con cada jefe de departamento. Vigila, en coordinacin con con los jefes de departamento, los mximos y mnimos, as como la rotacin de mercanca. Da seguimiento a los pedidos (locales y forneos).

Compra mercanca para el hotel dentro de la ciudad. Evala la validez de las facturas de proveedores. Ayuda al jefe de compras en la seleccin de nuevos proveedores. En algunos hoteles lleva y recoge la correspondencia en la oficina de correos y lleva algunos pagos y cotizaciones para eventos.

Realiza el trabajo secretarial en la oficina. Recibe las solicitudes de compra de los departamentos del hotel. Pide diariamente los alimentos y bebidas a los proveedores que vienen a surtirlos (se asegura de que la mercanca sea surtida).

Clave A-1 A-2 A-3

Artculo Pollo Jamn Naranja

Proveedor P-32 P-45 P-48 P-4 P-9 P-10 P-19 P-23 P-26

Clave B-1 B-2 B-3

Artculo Brandy la Joaquinita Tequila el agave blanco Cerveza la Altea

Proveedor P-74 P-94 P-99 P-89 P-91 P-92 P-88

Clave S-1 S-2 S-3

Artculo Toalla de bao Aromatizante Cartucho de inyeccin de tinta HP52649A

Proveedor P-156 P-158 P-245 P-257 P-374 P-388 P-400

En esta rea se pretende manejar de manera eficiente las operaciones financieras que ocurren dentro de la empresa. As como mantener la contabilidad del hotel al da reportar los estados financieros y proporcionar los anlisis del hotel, gestionar las actividades de ndole legal.

Las actividades necesarias para desempear las responsabilidades del contador gerencial son: elaboracin de informes, interpretacin, administracin de recursos, desarrollo del sistema de informacin, implementacin tecnolgica, verificacin y administracin. Los procesos operacionales necesarios para realizar las actividades requeridas son: identificacin, medicin, acumulacin, anlisis, preparacin, interpretacin y comunicacin. La contabilidad de costo es importante por que proporciona informacin ala gerencia sobre los costos de la produccin en la fbrica. Adems tambin permite comprar las cifras reales Tambin es importante ya que permite controlar los costos dentro de la empresa, tambin permite la determinacin exacta del costo de produccin o servicios.

Determinacin del costo de produccin Los elemento del costo de produccin se componen por: material directo ,mano de obra directa costos indirectos de fabricacin .La determinacin del costo de produccin es muy importante en la contabilidad de costo ya que la productividad esta en la funcin en la capacidad que tiene una empresa para utilizar sus recursos de manera eficiente y para controlara los costos de la produccin. Costo de produccin Elementos: Materiales: son los principales recursos para la produccin esto se transforma en bienes terminados con la adicin de la mano de obra y los costos indirectos de fabricacin, se clasifican: material directo , materiales indirectos. Materiales Directos: son los que se pueden identificar plenamente en la fabricacin de los productos. Material Indirecto: son los involucrados en la fabricacin del producto pero no son materiales directos. Mano de obra: es el esfuerzo fsico de los empleados en la fabricacin de un producto. Estos se clasifican en mano de obra directa y mano de obra indirecta. Mano de obra directa: es aquella involucrada en la transformacin del producto terminado se asocia fcilmente a este, representa un costo importante en la mano de obra.

 Impuestos distintos de utilidades Primas de Seguros Gastos de intereses Depreciacin Activo Fijo Amortizacin Gastos Pre Apertura, Intangibles y otros Impuestos sobre utilidades Gastos Distribuidos: Sueldos y Salarios Impuestos sobre nminas y beneficios a trabajadores Lavandera hotel

Frmulas: Costos primos: material directo + mano de obra Costo de conversin: costo primos + los costo indirectos de fabricacin Costo de produccin: costos primos + costos de conversin Costo de ventas totales costo de produccin + la ganancia deseada Costo de venta unitarios ventas totales / n de unidades producidas Planeacin y control Planeacin: es la formulacin de los objetivos por la administracin de la organizacin como tambin su programa de operacin para alcanzar los objetivos La administracin se encargara de la preparacin de los objetivos y programas a corto y largo plazo para proveer guas de las operaciones diarias y las actividades futuras. La agencia toma las decisiones y formula las estrategias basadas en los resultados. Control: es la totalidad de los procedimientos especficos delineados de la gerencia en la empresa para asegurar el logro de los objetivos de la organizacin y el uso efectivo y eficiente de los recursos.