Boletn Informativo

Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos

Regional Pecuario

Mes de Noviembre de 2010 No. 03

Direccin de Informacin Agraria Jr. Micaela Bastidas N 310 -314 Distrito de Wanchaq Cusco Per Telefono: 581326 anexo 2209 Email : dracusco@gmail.com

PRESENTACIN
La Direccin de Informacin Agrria, de la Direccin Regional de Agricultura, es el rgano encargado de conducir el Sistema de Informacin Agrria (SIAG) y tiene entre otras funciones desarrollar metodologias estadsticas, para el buen funcionamiento del sistema. La informacin se procesa en base a procedimientos para la estimacin de la poblacin y produccin de las principales crianzas (bovinos, ovinos, caprinos, porcinos, alpacas, llamas y cuyes); as como tambin los precios en granja; y la construccin de ndices tcnicos. La informacin que se presenta es recopilada en las unidades de produccin, establecimientos y empresas relacionadas con la actividad pecuaria regional, y procesada para la difusin pertinente.

Qu es la estadstica?
. La Estadstica se ocupa de los mtodos y procedimientos para recoger, clasificar, resumir y analizar los datos. . As como de realizar inferencias a partir de ellos, con la finalidad de ayudar a la toma de decisiones y de ser el caso formular predicciones.

El estado y las Estadsticas

Para cumplir con su rol el Estado requiere contar con informacin oportuna, de calidad y adecuada a la demanda de los diferentes componentes del aparato estatal. PRODUCCION PECUARIA REGIONAL2009 EN TM Especies Gallina 1/ Pollo 1/ Bovino 1/ Ovino 1/ Porcino 1/ Caprino 1/ Alpaca 1/ Llama 1/ Leche TM Huevo TM Fibra de alpaca TM Lana de ovino TM 1/ Peso de animales en pie. Fuente: Agencias Agrarias. TM 1,183.12 1,425.53 22,629.58 9.404.20 4,196.46 194.32 3,170.97 1,292.67 51,855.33 742.58 735.97 762.46

CONTENIDO
1. Presentacin. 2. Precios de camal de productos pecuarios 3. Produccin total de carne de bovino en kg para mercados Regin Cusco Ao 2009. 4. Cuadro Volumen de produccin de leche por meses ao 2009 Regin Cusco. 5. Precio de granja en pie de bovino, ovino, porcino, alpaca y cuy en la Regin Cusco. 6. Produccin de ovino en pie en TM ao 2009.

Ganadera y Agricultura o intentar la complementacin productiva?

Teniendo en consideracin los factores de clima adversos que golpean principalmente a la produccin agrcola, y la actividad ganadera estn ubicadas en zonas marginales. Profundizando el anlisis es posible tomar como premisa que los grandes cambios de un sector econmico se producen cuando las condiciones de rentabilidad hacen atractiva la inversin; el consecuente incremento de la produccin provoca la baja de los costos generando la obtencin de un retorno de inversin que sostiene el crecimiento. Producir sin planificacin es como caminar a ciegas y no genera compromiso ni inters por las consecuencias. La tecnologa mal aplicada genera frustracin y conduce a prdidas.

Comentario
Especie gallina se refiere a las gallinas criollas y cruzadas de crianza extensiva para la produccin de huevo y carne. Pollo es referido a la crianza intensiva de pollos de engorde, siendo los lugares de crianza, el distrito de Mollepata de la provincia de Anta, y en La Convencin. Estas dos especies esta en constante incremento por la alta demanda y preferencia en el mercado. La produccin bovina para carne, podemos indicar que 8490,091 Kg es para consumo local y 14139,489 Kg para consumo en otras regiones, preferentemente Lima.

Precios de camal de productos pecuarios en las principales ciudades de la regin.

Productos Unidad medida Cusco Quilla bamba Sicuani Espinar Chum bivilc as 9.00 8.08 8.14 Calca Uruba mba

CARNES Y HUEVOS Carne de ovino Carne de cerdo Carne de bovino Carne de alpaca Pollo eviscerado Huevo a granel AGROINDUSTRIALES Queso andino Yogurt Manjar Leche fresca INDUSTRIALES Fibra Lana Cuero mojado ANIMALES VIVOS Cuy para carne Gallina para carne

. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Litro Kg. Litro Kg. Kg. Kg. Unidad Kg.

10.50 10.00 8.68 7.00 9.50 5.00 13.00 4.00 10.00 1.35

10.00 8.32 8.32

9.50 8.68 8.78 6.50 4.92 12.00 4.00

9.50 8.40 8.52 7.50

10.00 8.38 8.42

10.00 8.38 8.66

5.02

5.09 12.00 12.00

4.95

5.00

4.00 1.09 6.00 2.13 1.21 6.00 2.00 1.35

4.00 1.35

2.20

1.05 14.20 3.31 3.00 12.56 9.62

3.00 13.09 9.13

3.00 10.57 9.13

3.00 12.42 9.71 13.11 9.10

9.83

Fuente: Agencias Agrarias al mes de noviembre 2010.

Abastecimiento La produccin de gallina criolla y cruzada para carne, abastece la demanda local, la produccin de ovinos en la regin, abastece de carne de ovino, tambin la produccin de bovinos y alpacas. Desabastecimiento La produccin de huevos y cerdo para carne es escasa, por lo que es abastecido por la regin Arequipa, la produccin de cuy local aun sigue en dficit, por lo que es abastecido por otras regiones, incluido quesos y charqui de ovino y chalona de alpaca.

Comentario

PRODUCCIN TOTAL DE CARNE DE VACUNO EN KG AO 2009 PARA PRODUCCIN TOTAL DE CARNE DE VACUNO EN KG AO 2009 PARA MERCADOS REGION CUSCO MERCADOS REGION CUSCO 900000 900000 800000 800000 700000 700000 600000 600000 500000 500000 400000 400000 300000 300000 200000 200000 100000 100000 00
EEne ne r Fe r o o Fe b br rer er o o MMar ar zo zo AAbr br il il M M ay ay o o Ju Ju n nioio J Ju uli l o Ag i o A o Se gos sto Se t t o tieiem m br br e OOct e ct ub NNov ubrere ov ie ie m D mb bre D ici re ici e emmb br re e
CANTIDAD KG CANTIDAD KG

MESES MESES
Fuente: Agencias Agrarias. COMENTARIO En los 21 centros de beneficio de ganado bovino que se encuentran en la Regin Cusco, se han beneficiado un total de 86,566 cabezas, con un peso vivo promedio de 261.41 kg que rinde un promedio de 130.71 kilogramos de carcasa. Tambin se observa que la saca es casi constante durante el ao, con una disminucin de saca en el mes de agosto, posiblemente por la influencia de la estacionalidad.

Cuadro Volumen de la Produccin de Leche por meses Ao 2009 Regin Cusco

PRODUCCIN DE LECHE FRESCA EN TM AO 2009 PRODUCCIN DE LECHE FRESCA EN TM AO 2009 REGIN CUSCO REGIN CUSCO
6000.00 6000.00 5000.00 5000.00 4000.00 4000.00 3000.00 3000.00 2000.00 2000.00 1000.00 1000.00 0.00 0.00
VOLUMEN EN TM VOLUMEN EN TM

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic MESES MESES

Analizando el resumen de produccin de leche fresca a nivel regional, la estacionalidad afecta seriamente la produccin lechera, desde la escasez de alimentos suculentos, base para la produccin de leche.

Resumen: La produccin lechera en la regin tiene dos componentes: produccin de leche de vacas criollas que generalmente es para el consumo de las cras, calculado como mnimo una produccin de 2 litros por da durante el ao y la otra es produccin de leche de vacas mejoradas y de raza, dependiendo de la tecnologa e insumos alimenticios que usan, totalizando una produccin de 51`855.33 TM al ao 2009, de los cuales, se han ofertado en los diferentes mercados de la regin un total de 18342,473 litros, ya sea como leche fresca, leche pasteurizada, y sub productos lcteos como queso, yogurt y manjar; Tambin el consumo de leche per cpita est en crecimiento a nivel regional, que bordea los 15.08 litros de produccin regional, mas los productos lcteos procesados de otras regiones, especialmente quesos de Puno, yogurt y leche evaporada.
COSECHANDO OPINIONES

Muchos polticos ignoran sobre una poltica agraria acorde a las necesidades de la gran mayora de agricultores de la sierra, a consecuencia de ello sigue acumulndose la pesada carga de la pobreza y extrema pobreza que miles de familias del campo estn sometidos, con un futuro oscuro. Todos los gobernantes de turno prefieren el sector minero, so pretexto de que dizque genera riqueza, pero solo para unos cuantos (una minora). En primer lugar lo deseable sera que el Per fuera caracterizado no por los recursos naturales que posee, sino por su excelencia en transformarlos. Es lo que tienen las economas desarrolladas: agregar alto valor a las materias primas. El problema del Per a lo largo de su historia es que se ha mantenido hasta hoy como una economa bsicamente primaria, con escaso desarrollo de su capacidad transformadora, con incipiente industria y deficiente sistema educativo (base para la formacin del capital humano necesario para una economa transformadora), por las siguientes razones: 1.- La agricultura da empleo directo a casi un tercio de los trabajadores del pas. 2.- La agricultura es la base de la economa de la mayor parte de las regiones. 3.- La actividad agrcola, por ser realizada por centenares de miles de familias es fuente descentralizada de ingresos. En consecuencia es tarea de todo gobernante de turno local, regional y nacional, priorizar y desarrollar polticas agrarias y la ejecucin de estrategias slidas priorizando la seguridad alimentaria, para acabar con el hambre y la desnutricin en cada rincn del pas.

PRECIO DE GRANJA EN PIE DE BOVINO, OVINO, PORCINO, ALPACA Y CUY EN LA REGION CUSCO
PROVINCIA
ACOMAYO ANTA CALCA CANAS CANCHIS CHUMBIVILCAS CUSCO ESPINAR LA CONVENCIN PARURO PAUCARTAMBO QUISPICANCHI URUBAMBA

Bovino
4.33 4.27 4.21 4.39 4.39 4.07 4.34 4.26 4.16 4.29 4.21 4.32 4.33

Ovino
4.43 4.46 4.33 4.59 4.54 4.44 4.45 4.57 4.15 4.34 4.35 4.38 4.40

Porcino
4.93 4.76 4.92 4.75 4.77 4.62 4.98 -.4.82 4.85 4.67 4.86 4.89

Alpaca
3.15 -.3.17 3.26 3.42 3.17 -.3.35 -.-.3.15 3.20 3.17

Gallina
9.89 9.05 9.71 -.9.62 9.83 9.13 -.9.13 9.00 9.65 9.54 9.10

Cuy
12.94 15.87 12.42 -.12.56 -.13.09 -.10.57 11.98 11.53 12.71 13.11

Comentario
Hasta 2009 los precios de animales de abasto en pie se consideraban precio en chacra, a partir de 2010 todos los productos pecuarios se consideran precios en granja o lugar de origen. Existen muchos intermediarios que participan en la cadena de comercializacin de bovinos, hasta llegar al consumidor y eso hace que el producto carne sea ms caro para el consumidor final, ese fenmeno ocurre en cada una de las especies de abasto.

FUENTE: AGENCIAS AGRARIAS (Al mes de Noviembre 2010).

PRODUCCIN DE OVINO EN PIE EN TM AO 2009 PRODUCCIN DE OVINO EN PIE EN TM AO 2009 REGIN CUSCO REGIN CUSCO
1000.00 1000.00 800.00 800.00 600.00 600.00 400.00 400.00 200.00 200.00 0.00 0.00

PRODUCCION EN TM PRODUCCION EN TM

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic MESES MESES

Fuente: Agencias Agrarias.

Comentario. Los 342,856 cabezas de ovinos destinados para saca tiene un peso promedio de peso vivo de 27.43 Kg. por cabeza, cuyo rendimiento en carcasa es de 12.34 Kg como promedio, con un rendimiento de 45 % de carcasa. El consumo per cpita basado en la disponibilidad interna de carne de ovino esta por encima al promedio nacional que es de 1.10 Kg/habitante/ao, al ao 2009, y en Cusco es de 3.48 Kg /habitante/ao. De acuerdo a las visitas realizadas a los centros de beneficio de animales de abasto, solo estn diseados para beneficio de ganado bovino; por tanto los ovinos, porcinos, alpacas, llamas, caprinos, y cuyes, a nivel regional, aun no tienen un centro de beneficio, esto hace que las condiciones de calidad de carcasas sean diferentes en calidad, mas el manipuleo y transporte de las mismas en condiciones no aptas para el consumo humano. Seguridad Alimentaria segn la FAO.- Hay seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso fsico, social y econmico a los alimentos en forma suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa. La falta de polticas, de ejecucin de estrategias slidas en seguridad alimentaria impide que mitigue el hambre y la desnutricin en cada rincn del pas. Y las adversas consecuencias de esta situacin para el futuro, no solo alcanzan al individuo mal alimentado, sino tambin afectan profundamente la economa nacional (incremento de los costos de salud, de educacin, y disminucin de la productividad de la poblacin y de sus capacidades de desarrollo socioeconmico). Fuente CEPAL 2005.