Norma tecnica sanitaria para la autorizacion de

instalacion y funcionamiento de granja porcinas

Integrantes:
Karen Melissa Ortiz Aquino
Mercedes Milagro Posada Garcia
Jaime Ernesto Vanegas Ramirez
 Objetivo
• Establecer las condiciones higiénicas que
deben cumplir las granjas que se dedican a la
crianza y explotación de cerdos para la
obtención de la autorización de instalación y
funcionamiento. Para personas naturales y
jurídicas.
 Condiciones sanitarias
• Ubicación : área rural, a un kilometro de área
urbana y zona de protección sanitaria de 100 metros
lineales con las aguas residuales.
• Instalaciones e infraestructura: tener área
arborizada para disminuir malos olores, muro
perimetral para controlar ingreso, pisos
impermeables y con desnivel. Sistema de
evacuación de aguas lluvias y fosa para disponer de
los animales, mecanismo de desinfección para
empleados y visitantes y servicios generales.
• Cantidad y calidad de agua: el agua debe de
cumplir con la norma de calidad de agua
potable , si hay cisterna se debe asearse cada 4
meses con hipoclorito de sodio con 100 mg/ltr y
una concentración de cloro de 0.5 a 1 mg/ltr.
• Instalaciones sanitarias: poseer sanitarios
independiente mujer y hombre, 25 trabajadores
por inodoro un orinario por cada 60 trabajadores,
1 lavamanos por cada 15 trabajadores y proveer
artículos de limpieza, 1 ducha para 25
trabajadores, servicios sanitaros de arrastre
• Manejo de aguas residuales de tipo Ordinario.
Se deben de conectar las aguas residuales
ordinarias al sistema de alcantarillado si es
menor de 100 empleados y no hay facilidad de
conexión construir un sistema de tratamiento
primario aprobado por el MSPAS. Los residuos
se deben disponer en un pozo de absorción con
un nivel freático mayor a 6 m.
• Manejo de aguas residuales tipo especial: Este
debe de ser aprobado por MARN, los lodos
extraidos deben de ser dispuestos por este
• Manejo de desechos sólidos comunes: Manejo
sanitario integral de solido comunes
• Manejo de excretas de los cerdos: deben de
recolectarse en seco y su disposición final debe de
ser en una posa en un nivel freático minimo de 6
m. y con condiciones del suelo aptas colocando 6
cm de tierra entre disposiciones.
• Manejo de desechos peligrosos: Los envases de
productos biologicos, antibioticos y plaguicidas se
deben manejar con el reglamentos especial en
materia y sustancias, de residuos y desechos
peligrosos emitidos por el MARN.
• Condiciones de bioseguridad para los
empleados: El empleador debe de proveer de
equipos de bioseguridad: botas de hule,
overol, pantalones, camisetas y guantes.
• Salud personal: el trabajador debe de contar
con certificado de salud avalado por medico
• Control de insectos y roedores: contar con un
programa de insectos y roedores.
• Crianza de cerdos de traspatio: no sobrepasar
la cantidad de 25 cerdos, mantenerlos
encorralados en un espacio minimo de 1 m
cuadrado, recoger excretas en seco, disponer
de letrinas, mantener limpio de larededores,
nos ser alimentados con desperdicios.
-Permiso de renovara cada año.