REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

COLEGIO UNIVERSITARIO DE LOS TEQUES
 
PROGRAMA DE ENFERMERIA INTEGRAL
MISIÓN SUCRE ± ALDEA MARIARA

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Están constituidos por carbono hidrógeno y oxígeno; puede
presentarse bajo la forma de polisacáridos (almidones,
disacáridos o monosacáridos) que se desdoblan en el tracto
digestivo hasta formar glucosa que es la fuente de energía
por excelencia. Los carbohidratos proporcionan el calor y
energía necesarios para realizar las actividades corporales.
Cuando se ingieren en exceso se almacenan en una forma
especial llamada glucógeno, en el hígado y en los
músculos, aunque si los depósitos están llenos se
transforman en lípidos que se almacenan en el tejido
adiposo. Cuando baja el nivel de glucosa en la sangre, el
glucógeno del hígado se transforma en glucosa; un gramo
de carbohidratos proporciona 4 calorías.
±Principal función de los carbohidratos es proveer energía al
cuerpo, especialmente al cerebro.

±Producen un promedio de 4Kcal/gr.

±Se almacena en hígado y músculos en

forma de glucógeno.
±Están compuestos por Carbono, Hidrogeno y Oxigeno en
una relación 1:2:1 (CH2O)n.
±Las formas mas simples de los carbohidratos son los
monosacáridos ( glucosa, fructosa, galactosa) y disacáridos
(maltosa, sacarosa y lactosa).

±Las formas mas complejas son los polisacáridos (almidón,

glucógeno y fibra).
Carbohidratos favorables Carbohidratos
desfavorables
Enzima. Amilasa
salival
±La digestión comienza en la boca por la enzima amilasa salival.
±Lo demás se digiere en el intestino por la acción de la amilasa
pancreática.

±El intestino delgado tiene un proceso de absorción activo

(excepto la fructosa).
±Los carbohidratos y las proteínas son polímeros solubles
en agua.
±Los productos finales de la digestión son hidrofilicos y por
eso necesitan de transportadores específicos para
traslocarlos a través de la membrana de los enterocitos.
±Tanto carbohidratos como proteínas a excepción de
monómeros de glucosa, deben ser digeridos para permitir su
captación a través del epitelio intestinal.
±Solo los monosacáridos pueden ser absorbidos por el
intestino, mientras el intestino puede asimilar pequeños
péptidos además de aminoácidos libres.
±La digestión de carbohidratos y proteínas ocurre de
manera ordenada, en secuencias.
±Los péptidos absorbidos también sufren digestión en el
citoplasma del enterocito.
±Las vitaminas hidrosolubles también pasan por transporte
selectivo a través del epitelio intestinal.
±El transporte de la vitamina B12 requiere de interacciones
secuenciales con proteínas, especialmente el factor
intrínseco, el que media la captación de esta vitamina en el
íleon terminal.
±Fallas en la captación de carbohidratos, proteínas y
vitaminas solubles en agua son raras por que los
componentes de los diversos sistemas de digestión y
absorción generalmente están presentes en exceso. La
intolerancia a la lactosa es una notable excepción a esta
generalización.
Se produce en todas las células vivas, desde procariotas hasta
eucariotas animales y vegetales. Se necesita la energía de 2
moléculas de ATP para iniciar el proceso, pero una vez iniciado se
producen 2 moléculas de NADH y 4 de ATP por lo que el balance
final es de: 2 NADH y 2 ATP por molécula de glucosa:

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Glucolisis:
La gluconeogénesis es la biosíntesis de la glucosa a partir de otros
metabolitos ya presentes en el organismo (aminoácidos, ácidos
grasos y otros). Esta glucosa es necesaria para el uso como fuente
del combustible por el cerebro, los testículos, los eritrocitos y la
médula del riñón puesto que la glucosa es la fuente de energía
única para estos órganos.
La + +, , o también conocida por + + +  es la
ruta anabólica por la que tiene lugar la síntesis de glucógeno (también
llamado glicógeno) a partir de un precursor más simple, la glucosa-6-
fosfato. Se lleva a cabo principalmente en el hígado, y en menor
medida en el músculo.
Se forma por la incorporación repetida de unidades de glucosa, la que
llega en forma de UDP-Glucosa a un partidor de glucógeno
preexistente que consiste en la proteína glucogenina, formada por 2
cadenas, que al autoglicosilarse puede unir cada una de sus cadenas a
un octámero de glucosas. Para que la þ
  pueda unirse a
la
 requiere de la participación de dos enzimas, la primera consiste
en una glucomutasa que modifica la posición del fosfato a þ
 
 , con la cual interactúa la UDP fosforilaza la que cataliza la
reacción entre UDP y el anterior sustrato.