GOBIERNO DE CHlLE

MINISTLRJO DE AGR1CULTURA IN)A

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M·~ deL cvil1:W& cULvUvcr

Autores: F. Tapia C., Ing. Agr., M.S. M. Astorga P.,Ing. Agr. A.lbacache G., Ing. Agr., M.S. L. Martinez B. Ing. Agr., Ph.D. C. Sierra B. Ing. Agr., M.S. C. Quiroz E. Ing. Agr., Ph.D. P.Larrain S. Ing. Agr., M. S. F. Riveros B. Ing. Agr., M.S. Director Responsable: Alfonso Osorio U. Director RegionallNIA Intihuasi Comite Editor: A. Salvatierra G., Ing. Agr., Ph D. C. Quiroz E., Ing. Agr., Ph. D. A. Ibacache G., Ing. Agr., M. S. Boletin INIA N° 101 Esta publicaci6n fue editada por el Centro Regional de Investigaci6n Intihuasi dellnstituto de Investigaciones Agropecuarias, Ministerio de Agricultura Permitida su reproducci6n total Cita bibliogrilfica correcta: Publicaci6n completa F. Tapia; H. Astorga; A. Ibacache; L. Martinez; C. Sierra; C. Quiroz; P. Larrain; F. Riveros. 2003. Manual del cultivo del olivo. Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Centro Regional de Investigaci6n Intihuasi, LaSerena, Chile. Boletin INIA W 101, 128p. Capitulos, ejem.: M. Astorga; A. Ibacache y F. Tapia. 2003.Plantaci6n. En: F. Tapia et al. Manual del Cultivo del Olivo. Instituto de Investigaciones Agropecuarias Centro Regional de Investigaci6n Intihuasi. La Serena, Chile. Boletin INIA N° 101,p.: 48·55. Edici6n de estilo: Silvia Altamirano S. Ingeniera Agr6noma. Disefio y diagramaci6n: Ideograma Ltda. Impreso por: Prograf Impresores Ltda. Cantidad de ejemplares: 500
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parcial citando la fuente y el autor.

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La Serena, 2003

Frutales a ibvic un@entelchile. Ingeniero Agronomo.cl .S. M.D. M.S. Ingeniero Agronomo. Ph. D.inia. Fitopatologia frive ros@intihuasi.cl Mario Astorga P. Ph. M. M. Ingeniero Agronomo.AUTO RES Francisco Tapia C. Olivicultura iniava II@terra.inia.. Ingeniero Agronomo.net Antonio Ibacache G. Fertilidad de Suelos csi e rra@intihuasi.cl Patricia Larrain S.S.inia.cl 3 Fernando Riveros B. Entomologia cq uiroz@intihuasi.S. Ingeniero Agronomo.S.inia.cl Carlos Sierra B. Entomologia p Ia rra i n@intihuasi. Ingeniero Agronomo.inia. Ingeniero Agronomo..net Leoncio Martinez B. Ingeniero Agronomo. Frutales m a sto rg a p@entelchile.cl Carlos Quiroz E. M. Riego Imartin e@intihuasi.

Alfonso Osorio Ulloa Director Regional INIA Intihuasi 5 Manual del cultivo del Olivo . requerimientos de suelo. En el caso de la Region de Coquimbo. a traves de esta publicacion que Ileva por titulo "Manual del cultivo del olive". los trabajos se inician en 1999 y se orientan igualmente a generar informacion sobre el comportamiento de varios cultivares 0 variedades de olivos en diferentes areas de la Region. reiniciadas luego de 15 afios de interrupcion. En ella ellector podra encontrar los resultados obtenidos en manejo de plagas y enfermedades. Producto de todo este trabajo se ha generado varias publicaciones y organizado seminarios. Concluido tal trabajo se inicia inmediatamente otro. con financiamiento del Gobierno Regional. efectuadas en Vallenar el afio 2001. mas recientemente. reflejado. en valle del Limari. INIA. manejo del riego. como Cerrillos de Tamaya y Rapel. Region de Coquimbo. Felicito a los autores que participaron en el desarrollo de los distintos capltulos de este Boletin.Presentacion La edicion de esta nueva puolicacion del Centro Regional de lnvestiqacion Intihuasi. manejo de la fertilizacion. y hemos querido ponerlo a disposicion en esta fecha precisamente para que sea revisado por los asistentes a las VI Jornadas Olivicolas Nacionales. que apuntaban a generar informacion tecnoloqica para fomentar el manejo moderno del olivar. hemos querido dar a conocer el resultado del trabajo realizado por nuestros investigadores durante todos estos arios. labor que se mantuvo por cerca de 10 aries: para luego iniciar proyectos de investiqacion-desarro'lo. tarnbien con el apoyo del Gobierno Regional de Atacama. Un particular significado tuvo la realizacion de las V Jornadas Olivicolas Nacionales. pero tacil de comprender para cualquier lector interesado en el tema. agua y clima. dellnstituto de Investigaciones Agropecuarias. comportamiento de variedades. En 1984 se desarrollan las primeras actividades con agricultores del valle de Huasco. En dicha oportunidad fueron expuestos tanto los trabajos del INIA como de otros investigadores nacionales. cursos y talleres. en la Region de Coquimbo. en parte. en el sector bajo del rio Choapa. a traves de un Grupo de Transferencia de Tecnologia (GTT). durante el presente afio. Creo que como institucion podemos sentirnos satisfechos con el trabajo realizado a la fecha. y Las Canas. que en esta ocasion se realizan en La Serena. con la edicion de este documento. En esta ocasion. esta apoyada por todo un trabajo que sus investigadores han venido desarrollando en el cultivo del olivo. entre otros. EI texto esta escrito en un lenguage tecnico. enfocado a transferir la informacion generada a todos los olivicultores de ese importante valle. desde hace aproximadamente 20 alios en la Region de Atacama y. en los que se ha expuesto los resultados obtenidos.

................. . 14 17 20 21 21 21 22 Capitulo 2.... Relaci6n suelo-agua-planta Bri~ Como regar Cuanto regar Cuando regar Recomendaciones generales Bibliografia " ." INDICE Introduccion Capitulo 4 Propaqacien Miltodos tradicionales de propaqacien ...... 27 Oescripcion de variedades tradicionales 30 Azapa 30 Manzanilla chilena 30 Empeltre 31 U~~ ~ Kalamon 31 Grappolo Limarf 32 Verde 32 Oliva di Cerignola.... Autenticidad varietal Estado fitosanitario opfirno Tamaiio de plantas Bibliograffa 41 41 42 42 44 8 11 Capitulo 1.. ... 32 Santa Emiliana 32 Manzanilla racimo 33 Ascolana Huasco 33 Ascolana Tenera 33 Santa Catalina Huasco 34 Gordal Sevillana 34 Carrasqueiia Huasco 34 Nuevas variedades 34 Uso de portainjertos 35 Bibliografia 37 Capitulo 6 Riego ............ . 73 74 75 77 78 78 79 79 80 81 84 Poda de formaci6n .... Poda de rejuvenecimiento 0 renovacion Poda continua 0 tipo jaen Poda en cabeza 0 tipo afrailado Bibliograffa Manual del cultivo del olivo .. Requerimientos de clima y suelo Clima Thm~~ru~ Humedad relativa Suelo Bibliograffa 11 12 46 47 47 47 47 48 ..... Propaqacien por estacas leiiosas Propagacion por injerto . 22 23 23 23 24 24 26 .............. Poda de forrnacion en vasa libre 0 copa Poda de formaci6n en monocono Poda de prodoccion Poda de producci6n de conducci6n en copa Poda de producci6n en conducci6n monocono.. Propaqacion por enraizamiento de estaquillas semileiiosas bajo nebulizaci6n Manejo de plantas mad res Parametres de calidad de una planta comercial................. .... Floracuin Cuaia y fructificacion Floracion Induccion e iniciacion floral... ..... Oiferenciacion floral Plena flor Polinizacion Fructificacion Cuaja de frutos Crecimiento del fruto Cicio anual del olivo Bibliograffa Capitulo 5 Plantaci6n Eleccion de variedades Uso de polinizadores Preparacion del terreno Oensidad de plantaci6n Epoca de plantaci6n Plantaci6n Cuidados posteriores a la plantaci6n Bibliograffa ..... 49 49 50 50 51 53 53 54 56 6 Capitulo 3 Variedades y portainjertos 27 Material vegetal tradicional de las regiones III y IV....... 57 57 ~ 60 61 67 69 70 Capitulo 1 Poda ...

Indices de cosecha Aceituna aceitera Aceituna de mesa Recolecci6n a cosecha Cosecha manual Cosecha mecanica Bibliograffa . Dana Manejo integrado Metodos de manejo organico Chanchito blanco de cola larga Pseudococcus /ongispinus (Targioni & Tozzetti) Despcripci6n de la plaga 7 ~~ Manejo integrado Metoda de manejo organico Plagas ocasionales Hormiga cortadora..' 110 Capitulo 11 Cosecha . 95 Descripcion de la plaga 95 Dana 98 Manejo integrado .. 99 Metodos de manejo organico 101 Conchuela hemisferica. Ditrymacus athiase/la Keifer y Oxicenus maxwe/li(Keifer) Bibliograffa Manual del cultivo del Olivo ..... Escama blanca de la hiedra Aspidiotus nerii (Bouche) Descripcion de la plaga . 101 Descripci6n de la plaga 101 Dana 103 Manejo integrado 103 104 104 105 105 106 106 106 IW 107 108 109 109 109 .. .. Saissetia o/eae(Oliver) .. Sintomatologfa Cicio del patogeno Epidemiologfa Control Mancha ocular del olivo u ojo de pavo Sintomatologfa Cicio del panqeno Control Emplomado a repilo plomizo Sintomatologfa Epidemiologfa Control Deformacion de la hoja del olivo Sintomatologfa -: Control Bibliograffa 111 111 111 112 113 114 116 116 117 117 118 118 119 119 119 120 121 122 123 124 124 126 127 127 127 128 Capitulo 9 Plagas 95 Conchuela negra del olivo. So/enopsis gayilSpinola) Acaros Eri6fidos.Capitulo 8 Fertihzacien Demanda de nutrientes Suministro de nutrientes Diagn6stico del estado nutricional Analisis de suelo Analisis foliar Fertilizaci6n en sue los del norte chico N itr6geno Capitulo 10 85 Iosforn Potasio Calcio Manganeso Boro Zinc y Hierro Recomendaci6n general de fertilizaci6n Materia orqanica Fertilizacion foliar Bibliograffa 85 86 86 86 87 89 89 90 90 91 91 91 92 92 92 93 94 Enfermedades Verticilosis . Saissetia coffeae (Walker) . .

que avudaran al olivicultor a manejar sus huertos antiguos y nuevos hacia una mayor productividad y calidad del producto cosechado. las cuales han sido multiplicadas con el sistema de estaquillado sernilefioso. probablemente del area de Siria e Iran (Vernet. Oesde mediados de los alios 90. desde este ultimo se difundio hacia Chile y Argentina. tloracion. Olea europaea L. En la actualidad existe una corriente innovadora y de expansion del cultivo del olivo en Chile. Le siguen en importancia la IV Region y la Region Metropolitana. iniciandose con ello un activo intercambio de especies. principalmente. se encuentra en plena produccion. 8 Manual del cultivo del olivo . En la segunda mitad del siglo XVI. poda. EIcultivo del olivo es introducido a la peninsula Iberica por los griegos en el ario 600 a. Sin embargo. donde se ha experimentado una renovacion del cultivo. (Civantos. La superficie plantada con olivos perrnanecio practicarnente sin cambios desde 1965 hasta 1992. entre esa fecha y 1997. Oicha informacion esta basada en resultados de experiencias nacionales e internacionales. desarrollandose con gran fuerza en el area del rnediterraneo. plagas. el olivo lleqo al valle de Azapa y posteriormente fue Ilevado hacia el valle de Huasco. es uno de los frutales mas antiguos utilizados por el hombre. En el Cuadro 1 se sefiala la superficie plantada por regiones en los aries 1992. se produce un gran movimiento migratorio espariol. EE. aceite principalmente (Pansiot y Rebour. sin desmerecer su valor alimenticio. area donde el cultivo se propaqo rapioarnente.000 alios arras y es originario del Asia Menor. 2000). 10 relacionado con los requerimientos de clima y suelo.C. aproximadamente el 88 %.498 ha.5%. donde ha existido un creciente interes por desarrollar plantaciones aceiteras. tanto vegetales como animales.UU. eliminandose superficies importantes de antiguas plantaciones. se ha comenzado a introducir nuevas variedades.Introducci6n EI olive. Su cultivo se remonta a 6. tertilizacion. La mayor parte de la superficie. cuaja y fructificacion. manejadas en sistemas de alta densidad. Esta publicacion desarrolla en once capttulos. la superficie plantada aumento en 46. tuvo gran importancia el olivo por poseer un marcado caracter religioso. enfermedades y cosecha. las que han sido reemplazadas por plantaciones modernas de variedades aceiteras y de mesa. Este nuevo impulso ha sido el resultado conjunto entre el Gobierno de Chile y la empresa privada. Entre las primeras. propaqacion. EI mayor incremento de la superficie de olivo se ha producido en la III Region. 1990). 1961). En America se introdujo primero en Mexico. el cual se ha integrado a la "nueva olivicultura" vigente a escala mundial. A partir del siglo XVI. plantacion: riego. 1997 Y 2001. Las variedades introducidas en aquella epoca correspondieron a variedades de mesa. alcanzando a 4. variedades y portainjertos. (California) y Peru.

J. 1993. III Region. 937 1 1. 232 p. 150 p. Oficina de Estudios y Politicas Agrarias). 1. 9 Manual del cultivo del olivo . p.. Direcci6n de Promoci6n de Exportaciones de Chile (ProChile.. Mejoramiento del cultivodel olivo (Olea europaea L). Chile. La Olivicultura en el mundo y en Espana. J.L 1990. Ciren-Corto. Vernet. 11lI111'h"i ~ .779 271 388 357 258 129 70 16 4A9S . Chile. A. Fundaci6n Chile. 2002..287 0.WlI ~~: I II III IV V RM VI VII VIII IX Total Fuente: Fundaci6n Chile. 93.229 1 1. Fernandez-Escobar EI Cultivo del Olivo. Catastro Fruticola. VI Region. 2000. II i' L'[:ltt:l.. FAG. Mundi-Prensa. Netherlands. Civantos. Roma 251 p. En: F.. ~.235 1Cstastros Frutfcolas CIREN 1991·1992 Y posteriores estimaciones 2Censo Nacional Agropecuario. y H. (Eds]. Dodrecht. sujetas a revision BibIiografia Cirerl-Carta. Man and vegetation in the Mediterranean area during the last :20nO years.071 1. '1. Bebout 1961.. Catastro Fr\JticQla.120 384 259 206 106 35 23 0 3. y Rallo (sds. 1993.Aceite de Oliva..306 414 214 125 47 16 2.:. 3Estimaciones 1997 ODEPA.780 720 395 620 320 160 70 16 5.Cuadro 1. p..' l\'I _ . Kluwer Ac. En: Barranco. Evoludoh de la superficie plantada (ha) de olive en Chile :. Ilebusche.224 1 . Espana.: 17-33. di Castro. Diaqnosticodel Sector Olivcola .0 6qO 336 136 : .]... Hansen and M. L. 2002. Press. Pansiot M. .

En el Cuadro 2. estes superan a las condiciones en las que se ha cultivado en nuestro pais. el cual. que es cuando se produce la fructificacion. en la que la especie logra el receso 0 dormancia invernal. se caracteriza por presentar dos estaciones: una fria y hurneda. es decir sin que hayan sido polinizadas. En ese clirna. Historicarnente el olivo en Chile se ha catalogado como un cultivo marginal. se entregan los requerimientos comercial de alta productividad.CAPiTULO 1 Requerimientos de Clima y Suelo Francisco Tapia C. Las primaveras muy calurosas. mas aun si el manejo aqronornico es el adecuado.5°. y la otra es calurosa y seca. En general. basicos necesarios para un cultivo EI olivo proviene de un clima mediterraneo. especialmente si la humedad relativa ambiental es baja (inferior a 50%). Mario Astorga P. concentran la floracion. Aunque el olivo es capaz de soportar altas temperaturas veraniegas. obteniendose producciones relativamente bajas. Antonio Ibacache C. bajo el cual se produce la acurnulacion de frio u horas frio (HF). En el presente capitulo. por error. y sobre todo cuando la floracion es extensa. y que son de mala calidad. las temperaturas de verano adecuadas para la truetificacion no debieran superar los 35°C y tampoco ser inferiores a 25°C. pluviometria y temperatura. al cual. del orden de 40°C. las ultirnas flores en abrir producirian frutos partenocarpicos. y las plantaciones se han relegado a zonas con limitaciones de suelo y agua. se ha asociado a climas de influencia marina. Aunque en su habitat natural el olivo crece en situaciones extremas de suelo. durante la estacion invernal se produce la acurnulacion de frio indispensable para que el olivo salga de la dormancia y alcance una tloracion uniforme. Sin embargo. requiriendo de una acurnulacion terrnica para alcanzar un buen contenido de grasa 0 de azucares en los frutos. se indican los umbrales termico y temperaturas criticas en diferentes estados de desarrollo del olivo. ya sea para la extraccion de aceite 0 para la elaboracion de aceituna de mesa. expresando al maximo su potencial productive. precedidas de inviernos frlos. Existen 11 Capitulo 1: Requerimientos de clima y suelo . a grandes rasgos. De acuerdo ala experiencia de los paises rnediterraneos. las primaveras frias alargan el periodo de floracion. Por el contra rio. 10 cual puede afectar tambien la fecundacion. definiendose la temperatura umbral de 12. sin sufrir quemaduras. su actividad se detiene cuando estas superan los 35°C. en general. en condiciones optirnas de cultivo. el olivo se desarrolla en muy buenas condiciones.

uerflazon de apices y heridas en rarnillas.1°C. max. a uvllla.x Se asume 0 cuando la temperatura media es menor Q 12 NQ de dias del rnes igual a 10°C. Buena.. Buena acurrulacion de aceite y azucares. Manual del cultivo del elivo .. se emplea la siguiente ecuacion: Grados lDia = (TO media -10'"C). cantidad de calor que S8 acumula en 24 heres por sabre. en Espana. .o .). La humedad arnbiental excesiva V perrnanenteiavorece el desarrollo de enfermedades. Las nlebtas son perjudiciales para el olive. EI crecimiento de los brotes se inicia cuando los dias 118gana tener varias horas can temperaturas superior a 2. en Chile]. necesaria para alcanzar la maduraci6n del fruto. floracion. 2001 variedades en que es cornun la production defrutos partenocarpicos (llamados tam bien zofairones. Muerte de ramillas. I II 18 trernos . Las vernas vegetativas no parecen tener necesidad de fria para iniciar su actividad. La acurnulscion tsrmica S8 express como "grados dla" 0. . De acuerdo a esto. Laacurnulacion tsrrnica medida entre septiernbre y junio para las principales zonas clivareras del pais se presents en el Cuadra 3. dividido par 2. Dana de fruto.2. 10 que puedeser mejorado mediante el usa de variedades polinizantes y par aplicacion de productos promotores del desarrollo del tuba pol inieo. principalmente si sa. produeen en el periodo de floraci6n ya que provooan la cafda de flares."\:.. rates Brenes rnenorss de 1 ana Fruttls Floracion Maduracion -5 a 0 -10 q-5 menos de 5 J 15 a 20 25 a 35 --o. especialrnente aquellas causadas por honqos. Parasu calculo S8 utiliza la ternpetatura media (T". Temperaturas entices y sfseto en diferentes sstados fenalogicos en olive [':illill?lr:.. buen tarnafio y calm de fruto (m esa). una temperatura umbral (1 DOC). Par ejemplo. rnasT" min.Cuadm . dos grados dla significa que la temperatura media esta dosgrados sabre la temperatura umbra! de 1Dec.. Temperatura ACLlmlllaciiin termica: para que los frutos alcancen la maduracicn requieren que se acurnule una cantidad de calor desde inicios defloraci6n hasta la madurez del truto. perdida de cantidad y calidad de aceite. para caltular la acumulacion terrnica mensual. como aspersiones de bora alfollaje en plena floraci6n. Fuente: Adaptado de Navarro y Parra.

donee la acumulaci6n terrnica es de 2. perc.ee. no as! en las areas 'de 18 VI (Haricagua) y VII Region [lalca). el cual sera mayor en la medida que 18 acumulaci6n termica sea mas alta. sin embargo. hay antecedentes que frente a inviernos tides. esta misrna variedad alCanzo una produce ion de 8.227 1.885 2.877 2. especialmente 18 varisdad Azapa 13evillanol En el area de Ovalle.erimilfntos de clima. en las condiciones de Andalucia.aetiene clare cual es el comportamiento varietal de olivo en las diferentes zonas. condlclon ideal encontrada en la zona de origen del cultiva. con alrededorde 21 % de qrasa total en fresco. no loqra una coloracion total del fruto.331 1. en que la acurnulacion terrnica es practicamente III rnitad.tada En el caso de acaitunas aceiteras esimportante 13 oa Gapftlllol( flequ. en nueve rneses.1 GO qrados dies.748 Ialca La temperatura ss un factor irrportantepara el desarrollo del fruto.4 t/ha en ollvo de tres atios. las temperaturas son mas bajas.Cuadru 3. can acumulaciones termicas certana a 1.~ y 35°C. junto con requerir de altas ternperaturas para logler la rnaduracion de sus frutns. En Chile.832 1. Para la cuenca del Mediterraneo S8 indica una acurnulacion de 4. alcanzando una mayoracumulaci6n de aceite y azucares y la coloracion negra dela aceituna. par estar a una latitud mayor. la variedad Azapa loqra su estado de madurez plena en el valle del rnisrno nombre. en siete localidades olivareras de Chile - Azapa Copiap6 Freirina Vallsnar Ovalle Illapel Rancagua "" ~ 2. Por ejemplo. Par elernplo. V suele . el fruto complete en ese pertodo $U rnaduraclon.700 grados dla entre losmeses de septiembre y junio.507 1. Acumulacion de qradosdfa entre septiernbrs y junio. en esas condiciones. Las variedades tienen distintas necesidades de acurnulacion de calm. en cuvo tema S8 ehcuentra trabajando 81 INIA para resolver estas interrogantes. No.049 1. la ~rod\J~~16n se VB a:f. durante la estacicn de rscsso. siendo uh rendlmiento alto de acuerdo a veriededes encontradas en la cuenca del mediterraneo. por 10 que la maduraeion se retrasa yes muy difleil obtener cnlores neqros de piel en variedades de mesa. Acumulaci6n de frio u horas frio: el ciclo productivo del olivo. Na exists cDfhCldencia entre difereiltes investigadares sobre (a netesjoad de frfo del oliv('J. 10 cual es conocido como ecunulacion qe horas frio. necesita que en el invierno.5°C.877 grados dias. en Espanq~ donde par mas de cuatro meses las temperatures oscilan entre 2. las temperatuas ambientales surnen una deterrninada cantidad de heres bajo 12. definir el rendimientograso que se obtiene en las diferentes zonas.

que altera. 10 que acarrea un desorden fenoloqico del olivo. 10 cual es insuficiente para que se desarrolle el tuba polinico y la posterior cuaja del fruto. los procesos de floracion y fructificacion. En el Cuadro 4. donde se produce la polinizacion y posterior cuaja. Rancagua y Talca. en nuestro pais se tiene la experiencia que cuando los inviernos son calidos. 14 La floracion del olivo transcurre cuando las temperaturas de primavera comienzan a subir sobre los 15 a 17°C. la que comienza con la hinchazon de yemas florales y su posterior desarrollo. Ovalle. Vallenar. la viabilidad del estigma.negativamente. hasta Ilegar a plena flor. Copiapo. se muestran las temperaturas medias extremas mensuales en siete localidades de Chile donde se cultiva el olivo comercialmente: Azapa. para la mayoria de las variedades tradicionales. con temperaturas superiores a 15°C situacion que se da cuando se presenta el fenorneno clirnatico de "EI Nino"-. Las temperatures que se alcanzan en las diferentes regiones de Chile son variables: el extremo norte es mas caluroso. Como se puede observar las temperaturas van disminuyendo gradualmente de norte (Azapa) a sur (Talca). Sin embargo. EI primer evento tenoloqico que sucede es la floracion. determine que las hojas son los principales orqanos que intervienen en el proceso de acurnulacion de frio y que con un determinado nurnero de horas frio acumuladas. la floracion en la primavera siguiente era satisfactoria. de 20°C en el dia y una humedad relativa ambiental entre 60 y 80%. organa de la flor destinado a recibir el grana de polen. 10 que es un desencadenante para la salida del receso invernal. existiendo variedades de bajo requerimiento de frio. cuando los inviernos son muy suaves. Illapel.5° C registradas durante el periodo de receso invernal en algunas areas de las regiones de Atacama y Coquimbo. los v~ranos son calurosos y mas cortos y en invierno las temperaturas son mas bajas. y presenta baja acurnulacion de frio. Un grupo de investigadores espafioles trabajando sobre la variedad Arbequina. en general. Freirina. las producciones siguientes son de menor intensidad. En el Cuadro 5. en promedio. especialmente en los alios que se manifiesta la corriente calida maritima "EI Nino". de horas frio (HF) acumuladas en Huasco y las producciones de aceitunas presentadas en la Figura 1. se han realizado estudios para determinar la importancia de algunos orqanos como acumuladores de frio y sus efectos sobre la cantidad y calidad de tloracion. EI analizar los antecedentes del Cuadro 5. permiten la acurnulacion suficiente de frio durante el invierno. Con relacion a 10 anterior. En todo caso. el clima de las zonas olivareras de Chile. es posible apreciar una relacion entre la disrninucion de HF y el descenso de la produccion en la misma temporada. En este sentido. Si la situacion es de humedad relativa inferior a 50%. no se produce el receso invernal. se presentan las horas frio bajo 12. En este caso se produce una deshidratacion del estigma. Para que este proceso suceda exitosamente. en condiciones normales. en cambio en la zona central (Ialca). deben darse temperaturas.lo que indicaria que el frio invernal es necesario para mantenerfloraciones abundantes en olivo. Es el caso de 'Azapa' la cual se ha originado en las condiciones del desierto de Atacama. Manual del cultivo del olivo . se reduce a menos de tres dlas.

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960 2.. prcmed..300 2. 1995(96 1994/95 ~::::::::::::~:::::::::::::::::::-:::::::::~ 1993/94 1992/93 1991/92 19~12!91~=.985 2.091 1. 1989/90'.y Los Viles..o d. .725 2..I~-..930 - . i de mayo y 81 30 de ag05to Huasco Cerrillos de Ovalle Los Vilos Illapel - .128 - 2...:. promadio ill timos tres arloS'.::::~::::::::=::::~=::::..l' 86 ~==::::==========~ 48 ~==~==~==::-:.. Cerrillos de Tamaya.089 - Iemeva 2. Prcduccion hist6rica de 14 mil arboles del Fundo EI Mirador (Huasco)..990 303 - - ~ 654 2..-. r..I:: ~::::==::::~::::=::""'===::::::::::~ 1998/99 ~I:::::::-:::::::::::""".193 - -~ 468 2249 1.066 1.Cuadro5.002 1. 80 16 Figura 1. 1.:::~:1997/96 1996/97 -. __ ---.anual del cultivp del 011110 ....:::::::::::.801 1.59C registradas entre-el .::::.337 Nota lllspel y Ovalle. entre las tempcradas 1989/1990 y 2001/2002.. M. Cantidad de horas-frlo bajo 12. 1... PRODUCCION 200l!02 2000/01 1999/00 ~::::::""""':::::~:::::::::=:::::::::-:::::::::.629 1.063 1.965 - 1.523 1.9S7 1..e cuatro anos. promedio Illtimos 5 enos.600 2.767 1.

3 68..8 61.9 65. 10 que reduce el efecto de polinlzacion anerrtofile (par el vientol.0.-.IiIiJ[llTifliJ ..6 58.7 83.6 75.9 86) 86.4 74.4 82. . su productividad cuando es cultivado en esss condiciones.5 63..6 63.r.6 69.0 80.":: '". ·IIU:lIi.1 74. [.1'11. " " .~ IRT'J I&'D i~ ~ .. Azapa Copiapo Huasco Freirina .2 75.2 63.6 69.5 83..8 81. 'III.11I'1It:1 "_.7 68. Cuadra 6. En el Cuadro 6.0 .0. la que sucede a fines de octubre en Azapa.7 70..2 82.0.5 69. .0 6 71..6 66.3 57.0.4 60.5 64.2 85..5 72.4 68..9 " 70. Rancag)J8 Talca 59.2 67.8 Suelo Aunque el olivo puede desarrollarsa en suelos marginales. ~.5 64.0 68.6 74.1 69..8 m.. se presenta la humedad relativa ambiental existents en las principaleszonasde producci6ndel olive en Chile. donde el erecirnierrto de rafces no sea impedido por algLin tertel 0 napa freatica. 80.4 75.. 72. el grana de polen se destruya. Adernas.' ..2 75. 83.6 74.6 68.6 63. Se definen como adecuadoa aquellessuelos de profundidad efectiva superior'CI 0. Humedad relativ? ambiental media mensual promedio existente en las localidades olivarsras ©l. 68..4 77.0 83.7 72.. 10 cual aumentaria 81 riesgo de bajasproducciones 0 rnarcsdo afierismo en aquellas zonas.0 67. 'lI':hf1::1~. por exceso de humedad ambiental.m.7 66.4 80. La floraci6n desde norte a sur se va produciendo con un desfase en el tiempo..0.2 73. se pueden mejorar cpnstruyendQcameJlones 0 17 .1 62. 'iI!Iiil'IiF.0. cuando la burneceo es certana 81 100%.8 86.. de Chile I.5 62.3 69. 82. .6 64. Los suelos cuya profundidad efectiva es inferior a 10 indicado. 84. Con este antecedents es posible ver situaciones crfticas en Freirina.9 65.1 72.S 81..4 86..ToU· . los requerimientos de suelodel olivo son similares al reste de losfrutales en 10que se refiere a la parte ffsica. textura y elreacion fundamentalmente.7 69. y porarnbientessecos en Tales.9 72." ..2 55.1 23 10 5 21 36 Ovalle 66.'.1 70..W a 8 27 " " " " . profundidad.Por el contrario. Vallenar ! l1:m G!ll . as posible que ante una hidratacion excesiva.4 70.6 78.4 57...3 62...6 59. 77. prinnipms de noviembre en Atacama. . 66.6 62.3 .3 72..5 65.1 71. 73.. hZ.7 62.0 74.8 56.9 84.7 77."11 ~'!lt: .7 70. m t!m ~:U. Illapel . es decir...1 65.4 64.2 74.....1 60.5 54.0.0. mediados del misrno mes en Coquimbo y hacia fines de noviembre en las regiones VI y VII. se ve disminuida Pues bien.Q 64. el polen SEl hidrata aumentando d~ peso.

5).5~ya que con pH superior es dificil para 18 plants absorber.4 m y anchos de corona de por 10 rnenosl m IFotol). 18 En general.E. illomadas. 0 suelos cornpectados. Oentro de este rango. y no se malogre 81 ambiente de buena aireaci6n para las races del olive. Manual del cultivo del olive . haya sfecto de ascensi6n capilar del agua desde la napa.en acumular slielosde las entre hileras en el santino de la plantation. debs estar a una profundidad mayor a 3 m. encontrandose suelos de pH 6 0 rnenos. idealmente. definida per la canductividad electrica IC.). as decir. losrnicronutrientes.en el area de Talca.Huasco).5 y 8. el rendirniento potencial rlisminuve proporcionalmenteal incremento.3 a 0.Foto 1. son los que reprssentan una maxima potencialidad productive de 18 especie. san preferibles aquellossuslos de pH Inferior a 7. se puede decir que el olivoes una de las especies de mayor talerancia y en estesentido 8S posible realizer plantaciones en sue los en que otros frutales ni siquiera sobrevivirfan. dejando mesas de alturas de 0. a suetos anegados. es bastante alevada tolerando hasta rnenos de 4 dS/m sin que la potenciaiidad se atecte. de modo que no. de textures franco a franco arsnosas y con un contenidc de materia organiGB superior al 2%. 10 queabliga a suplementar con fsrtilizantss de alta costa. Los suelos rnullidcs. Cultivo de olivosobre mesas ocamellonss (INIA. EI olive crace bien eli suelos de reacci6nqu8 van de rnoderadamente acidos a rncderadarnente alcalinos (pH entre 5. que tonsiste . EI nivel freatico. expresada en deciSiemens par metro Id. y mas acidos hacia La tolerancia . Desde este valor hacia arriba. el eual es tnuy sensible a asfixia radicular. principalrnente.9 la salinidad. de lasalinidad (Cuadra 7).S/m). Respecta de 18 tolerancia asueloscon problemas de salinidad. el pH de los sue las son mas basicos en el norte del pais (Mapa) el sur.

aporte capilarde napes freaticas a la superficie del suelo. regenda con una solurion salina del oQ mL de clcruro de sodio (Natl) y evaluarrdo elcrecimiento del brots apical 49 dlas despues de inieiado el tratamlento (Cuadra 8)..\'t: U (:..6 5 3.JlPD..E...0 Taxicidad por bora (ppm en extracto de saturacion) Ioxicidad par cloruros (meq/l en sxtracto de saturacinn) Fuente: Ad~ptado de FreHman etal.Cuadro 7.. Crecimientn relativo de variedades de olivo ell solucion salina dr". I' Picual Arbequina Frantoio Gorda I Sevillana Manzanillade Sevilla '- 19 Fuente: adaptado de Marin L..olivo a niveles de salinidad. Es asr como el grupCl de lnvestiqadores de la Universigad de Cor"doba ha definido estes qrades de tolerancla a la salinidad en condiciones de laboratouo. Existsn difererttes gradas de tolerancia de las variedades de. Iambien existen ctros tsctores que inerernentan los contenidos sal inos de los. llmlraclon y etecro de la salmidad del suelo sabre la productividad del olive Salinidad total del suela c. como serel riego con aguas de elevado contenidosalino. eta!' (19951. que aquellos dezonas de mayor pluviornema. 1994.suelos. preblernasde drenaje. reflejado en el crecimiento veqetstivo.. If If'U''IoJlIlIl'lIIU .II. (dS/m) (dS/m) 4 2. Sin embargo. siendo los sueios mas salinas aquellos pertenecientes a climas secas y de aIta evaputrarspiracior.. de aeuerdo a ob'servacitln1lfS de aflJ.3 Salinidad delapua de rieqo CE Reduction de la produccion (%) 8 5. ~ 70 48 44 44 41 '. entrsotros.. ... En el Cuadra 8 sa puede apreciar que la variedad Pieual presenta un alt® gr'fldo de tflJe:ram:ia. Cuadro 8. 10 2 1O~ 15 25 Exists unarslacion directs entre las precipitaciorresv svapotranspiraeion can la salinidao de los suelos...3 5.

Las necesidades hfdricas y calidad de agua seran abordadas en el capitulo de riego. Humanes. Sin embargo. En iguales condiciones. Manejo Moderno de Huertos de Olivo en el Valle de Huasco. Parra. Fernandez-Escobar. 'Picholine'. 1996.realizadas en los trabajos que INIA Intihuasi esta ejecutando en la region de Atacama. especialmente en la epoca de crecimiento. V. solo bastaria dos a tres semanas de suelo anegado para que el olivo muera. A. Calculo y Cartograffa de la Evapotranspiracion Potencial en Chile. 2002. en sue los saturados se puede provocar la muerte del arbol. y M. contrariamente. situaci6n habitual en el area rnediterranea. Madrid. C. se ha podido evaluar el comportamiento de diferentes variedades. Plantacion. Scientia Horticulturae 64 (1995): 113-116 Navarro. Editorial Mundi-Prensa. 20 Manual del cultivo del olivo . las variedades Manzanilla Chilena y Leccino. Bibliografia Civantos. Pastor. Sistemas de Manejo del Suelo. 'Frantoio'. Editorial Mundi-Prensa. Madrid. Madrid. J. los rendimientos de produccion de fruta se incrementan considerablemente. Gobierno Regional de Atacama. M. Short Communication. 'Azapa'. Marfn L. el olivo tolera muy bien la sequla. INIA. Informe final. 1997. se han comportado muy bien en suelos altamente salinos (CE sobre 5 ds/rn]. siempre que el olivo este en pleno receso. cuando el olivo recibe cantidad y calidad de agua adecuadas. L. Castro. Si bien es cierto. Instituto de Investigaciones Agropecuarias. reduciendose tarnbien el efecto de la alternancia de la producci6n.5) y C. superior a 5 dS/m. En "EI Cultivo del Olivo". En Enciclopedia Mundial del Olivo. se ha visto tarnbien que 'Kalarnon'. En estos trabajos. Tecnicas de Produccion. M. Editorial Mundi-Prensa.1995. En invierno este perfodo de tiempo puede ser de 1 a 2 meses. R. CNR y Ciren-Corfo. y M. Benlloch. 2001. han manifestado una Reconocida e~ la capacidad de supervivencia que presenta el olivo frente a perfodos prolongados de sequfa. la que ha tenido problemas cuando se ha cultivado en suelos de reaccion basica (pH sobre 8. Screening of olive cultivars for salt tolerance. tolerancia m€lDerada. 2001.E. siendo discordantes respecto de la variedad Picual. En "EI Cultivo del Olivo". cuna del cultivo.. 'Empeltrs'. Vega.

la vema vegetativa presente en la axila de cada hoja compite por nutrientes para iniciar la induccion floral V posteriormente la iniciacion. una poda severa de los arboles acornpatiada por una alta dosis de nitroqeno al suelo conduce a un crecimiento vegetativo excesivo. pero el proceso de desarrollo de las partes de la flor comienza a fines de agosto. Esta fase ocurre hacia fines de la temporada (mavo) V puede eventual mente. La temperatura de invierno influencia en gran medida la tasa de Iloracion de la siguiente temporada. La disponibilidad de agua es crucial. La induccion en el olivo se inicia alrededor de 6 semanas despues del estado de plena tlor v la iniciacion puede servista varios meses mas tarde en agosto 0 septiembre. ser visible al microscopio. el agua interna favorece las hojas en desmedro del desarrollo de los frutos 0 las vemas florales. 2 Los procesos fisioloqicos que conducen a la floracion en primavera se inician en el verano precedente. EI proceso de desarrollo floral es dependiente de una buena nutrition mineral. se empiezan a formar las partes de la flor. Generalmente el nitroqeno es el principal elemento requerido por el olivo. Un exceso de nitroqeno puede incrementar la cuaja de frutos en algunos casos e indirectamente disminuirla en otros. intluiran tanto en la proouccion de la actual temporada como en la del ana siguiente. Una vez concluida la induccion. En la vema vegetativa ubicada en la axila de cada hoja se producen cambios que resultan en un brote vegetativo 0 en un racimo floral (inflorescencia). Los arboles no fructifican a menos que sean expuestos a una de 21 . La poda para abrir los arboles V mejorar la penetracion Vdistribucion de la luz estimula el desarrollo floral. cuaja y fructificaci6n Antonio Ibacache G. A medida que los brotes V frutos crecen. Mediante complejas tecnicas histoqufmicas V rnicroscopicas es posible revelar evidencias de iniciacion floral hacia el mes de mayo. EI proceso de induccio» se refiere a los cambios qufmicos en las vernas vegetativas que provocan la conversion a vernas florales. el cual resulta en una disminucion de la produccion. proceso que se conoce como iniciacion floral. En perfodos de sequfa.CAPiTULO Floraci6n. Floracion EI manejo tecnico que los olivicultores IIeven a cabo en los huertos durante la temporada de crecimiento. Por ejemplo.

Par otro lado. En California una floracion optima ocurre cuando latemperatura diaria fluctua entre 15. EI perlodo de diferenciaci6n oe8a 10 sernanas antes de la tloraciones entice para la formaci6n deflores perfectas. sucediendo 10 contrario cuando las temperaturas son bajas. Esto ocurre con fr. polinizacion y cuaja. Para evitar loanrerior es necesario iniciar la ternporada con un apropiado nivel de hurnsdad en 81 perfil del suslo. Par 10 tanto.despues de plena flor la mayorFa de las flares no cuajadascaen desde 81 arbol.ecuencia en algunos buenos en los que la ebservacton minuciosa indica la presencia de numerosas florsssinpisti!o. Un arbol adulto produce alrederior de 500. pam can una inferior cal idad de flares (disrninuve la cantidad de flares pistiladas) En contrasts con las vernas tlorales.. Aproximadamente 14 dlas. el frio invemal es el factor natural queorigina el terrnino del repose invernal de las yemes florales.. con ternperaturssenormalmerrte frtas durante el perfodo de desarrollo' de las flores loctubre-noviernbre). 1998): temperaturas elevadas en los meS8S de septiembre y octubre adelantan la tloracion. Manual del cultivo del olivo . 1994) Los arboles mantenidos a una temperatura constante de T3°G florecen profusamente.1998).5"y 19"C la maxima y 2°a 4°C la minima (Martin et el. Difer -nciacirin flora: La diterenciacion tiene lugar entre fines deaqosto y lafloracion en nbviembre cuandola torrnacion de oaria una de las partes de laflor ocurre en 18 lntlcrescencie (Foto 2).000 flores y para obtener una prcduccien comercial superior a 7 tonslaeas pnr bsctareaes neceserio que el 1 6 2% me esas flares permanezcen como frutos cuajados. las yemas vegetativas no tienan necesidades de frio para alcanzar una optima hrctacion. La temperatura durante los dos meses anterioresa la floraci6nes 81 principal factor deterrninante de la fecha de floraci6n (Rallo. sa afecta negativamente I'afloraci6n. Brotes de olive variedad Azapa mostrando inflnresoencias 22 P}~:1a . La ocurrencia de vientos secos y calioas durante el perfodo de floraci6n se asocia con una reducci6n en la cuaja de frutos. tal como oeurre en frutales dehoja caediza (Rallo.. Foto 2. La falta de agua durante [e diterenciacion floral results en flares parcialrnsnte desarrolladas con pistiios ausenteso no funeitnales.".frio.1.

Estas situaciones pueden ser una corrsecuencia de factores ambientales y flsiol6gicos. Otros huertos pueden alcanzar altos rendlrnientos per 203 an os antes de tener una produccibn pequefia. La poliniza8ion del ollvo Sa produce por autopolinlzacion opor polini2acion cruzada. Par rezones aun no deterrnlnadas. la que finalizaalrededor de. Luego de la cuajase produce una carda natural de fruros. Frutos euajados de la variedad Azapa. EI factor mas importante Que reduce 18 cua]a as la fuerte cornpetenciasntrt las flares de una inflorescencia. anteras dauna flor al estigma de la misrna U otra flor. algunos huertos tienen bajas producciones par dos temporadas cnnsecutivas.cuai'a y frm:trtieaci6n . mientras que temperatures elevadas acortan el perfodo de floraci6n. En general ra produccitin de polen rio es un factor limitante para fa fructificacion. 23 Foto 3. El principalagente de este transports as el viento. La presencia de variedadespolinizantesayudariana evitar estos problemas.ssis Capitu'lo 2: Floracion. tarnblen sucede que Ell polen tiene bajo poder germinativo (por ejemplo Gordal Sevillanal 0 10 pierda por condiciones ambientales adversas (porejemplo temperatures superiores a 30°C en floracion.olen. Pnlinizacion Se entiende por polinizacion 18 transfereneia de polen desde las. Generalmente s610 un fruto es retenido par inflorescencia. Por un lado hay variedades que prcducen poco p. Fru ctifica cion Cuaj a de frutos EI objetivo De la poJinizaciDn es Laeuaja EI termina cuaja S8 reflers ala poblacion de flares que es pehnizadav fertilitada y Que desarrolla frutos que se rnantienen hasta 13 cosecha (Foto 3).Tarnbien la duraci6n de la floraci6n depende de 18 temperatura: temperaturas bajas a partir de la aperture de las primerasflores conducen a floraciones prolongadas (cormin en los huertos de nuestro pals]. Sin embargo. la polinizacicn puede limitar la cosscha en algunas ocasiones.

24 Manual del cultivo del ollvo . determina una menor cantidad de zotairones. evento que indica el inicio de la rnadurez fisioloqioa.8 pequefio tamatio V estaso valor comercial denominados zofairones (Espana). Se trata de la presencia. En las Fiquras Z V 3.dad Azapa. la polinizaclon cruzada.. el pariorlo de pinta. el primero. Un segundo flujo de creslrniento ocurresn otorio (marzo-abnf asociado a 18 disminuci6h de la temperatura diurna. 1998).) V uvilla (Chile). por 10 tanto. Ciclo anual del olivo EI calendario aproxirnado de los ciclos vegetativo y reproductive del olivoenel indiei'! en la Figura 4. EI creeimiento continuo de los brotes dura aproxirnadamente hasta fin de enero. En 18 prirnera fase se produceunasbundante rnultiplicacion celular que aseeura una aumento rapioo del tamerio delfruto. Las ultimas. Crecimiento del fruto Desde el punta de vista cuantitativo .los nutrientes delarbol. Una clara disrninucion del crecimiento se observe en la segunda tass cuando el ernbrion se desarrolla rapldamente. ya difersnciadas. reduciendose.elcrecimiento del fruto seajusta a una curva doble sigmoidaa con tres fasessucesivas (Rallo. al hueso (semilla) alcanza 'casi SU tamaho normal. el crecimiento de primavera se inieia con la brotacion de las yemas apicalss y algunas axilares que S8 desarrollsron en la temporagEi anterior. lrutos partenecaroioos de la vaJl!. 1.9981. En la ultima fase el crecrniento se recupera V continua hasta la madurezcon un importante aumento del volumen de las celulas del mesorarpo (pulpa) del fruto. o Foto 4. mdicandose adernas. en el valle del Huasco. Las yemas veqstativas brotan hacia mediados de septiembre. EI crecirniento . Una caida adicional defrutos puede ocurrir como consecuencta de ataque de plagas 0 enfermedades 0 por condiciones ambientales extremas. Ademas.semanas despues del estado de plenaflor. ell alqunas variedades.UU. algo mas tarde que las vamas florales. shetberries (EE.de los brotes es rnuv dependients de 18 proqucciOn ya que los frutos en desarrollo acaparan lamavor parte de.s del perlouo de repose invernal. daran IU9ar a hretes 0 inflorescencias. se presentan las rurvas de crscimiento de fruto de olivo de 'Azijpa' V 'Empeltre' respectivarnente. al aumentar la cantidad daovariosfecudados. defrutospartenocarpicos (Foto 41d. En vanededss con tendencls a 18 partenocarpia (porejemplo Azapa). norte chicose DespuB. En esta etapa sa produce el endurecimiento del hue so. Existe una via alternative a esta pauta general de calda natural de frutos (Rapoport.

25 E 20 g c..12..29. . . .'" ::c E I I I I I I I I I I I I I 14· 02. a traves de la tecnica del rizotr6n 0 camera de observaci6n de rafces (Foto 5)../' I I .12. .03Nov Die Die Die Die Ene Ene Feb Feb Feb Feb Mar Mar Mar Mar Abr Figura 2.. .02. Fase II .29.- Fase III 0 10 5 0 .23.29.08.08..'" ::c E .19.24.03Nov Die Die Die Die Ene Ene Feb Feb Feb Feb Mar Mar Mar Mar Abr 25 Figura 3.. Luego el crecimiento sigue un curso irregular con perfodos activos alternados con otros menos activos. g .La observaci6n de las rafces en el campo.. . . .08.02. 2001).02.. 14.. Curva tfpica de crecimiento del fruto de olivo de la variedad aceitera Empeltre en el valle de Huasco. .16.29.:: 0 ::l E c.15.23. '" to p Q) 15 Fa~ . Similar a 10 que ocurre con los brotes. "§ ::l Q) Pinta . el crecimiento de las rafces se reduce severamente una vez que se inicia el desarrollo acelerado de los frutos. '" to Q) 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Pinta Fase II T /' Fase III // Fase 1/ E: Q) L I ~ .03. .08.15. muestra un activo crecimiento de nuevas ralces en primavera (Ibacache.15. .02.15.19.24. . . Curva tfpica de crecimiento de fruto de olivo de la variedad de mesa Azapa en el valle de Huasco.16.

En: D.Crecimiento de brotes Creclmlento de raices Iniciaci6n floral I PR. University of Califsrnia. Ferguson yV Polito. 1898 . M.: 11}-144 Rapoport.IMAVERA I VERAMcO orONO INVJ:ERI\.).: 76-78 V Martin. CieJo anual del olive en el norte chico. Espana. 1994. Mundi-Pnmsa. En D. JcrnadesDlivicolas Nacionales INIA.. Barranco Junta de Andalucfa. EI cultivo del olivo. fruiting. Olive production manual. cultivo del olivo . Flowering. Sa Ivat rerla at alle. H. led. p.C.ds).: 51-5fr. [ed].!O Figura 4. (ed).lIlual del. En: A. Barranco erel. L. F. Espana. Rallo.: 37-60. and abscission En: L. Ferguson at at. Bibliografia 26 lbacsche.G. EI cultivo del olive. 2001. Publication 3353. Botanlca y morfologfa. Fete 5. Rizotr6n 0 carrara deobservarlcn de raices en 81 campo. Division of Agriculture and Natural Hesources.. alternate bearing. Estudio de I@fenologia aerea y radicular del olivo. A. Junta de Andalu. Fructificatioh y produccion. Serle Aetas W14.p. p. p. Mimdi-Prensa. at al.cl3. pollination.. L 1998.

introduciendose nuevo material. abarcando. iniciado en 1998 y concluido el ana 2001. Copiapo y Limarf. Esto se concentro en el valle de limart para luego difundirse principal mente hacia el valle de Huasco y en general hacia el resto del pais.l:. Mario Astorga P. EI olivo es tipico cultivo rnediterraneo. se fornento el cultivo del olive. De las 15 variedades encontradas. donde el cultivo de variedades de mesa se propaqo rapidarnente Posteriormente. concentradas en las principales areas olivareras del pais. Este trabajo se desarrollo con el objetivo de establecer la identidad del material vegetal de olivo existente en la III Region de Atacama -principal zona de cultivo del olivo en Chile-. Junto a esto se ha ampliado la zona de cultivo. junto con la Ilegada de inmigrantes de parses rnediterraneos. cinco corresponden a variedades originariasdifltalia. En la segunda mitad de la decade de los 90. higuera y palma. En la decada del 50. viendose reflejado en el incremento del 33% de la superficie olivicola nacional. junto ala vid. fue Ilevado al valle del Huasco. corresponde principalmente a variedades provenientes de parses del rnediterraneo.$pana 27 . un nuevo impulso olivarero nacional se ha Ilevado a etecto. Material vegetal tradicional de las regiones yIV EI material vegetal de olive. que posteriormente fueron seleccionadas por los agricultores. cultivado tradicionalmente en las regiones III y IV. Desde el valle de Azapa. cuyo resultado ha sido la introduccion de una gran cantidad de variedades de olivo destinadas fundamentalmente ala produccion de aceite. orientado principalmente a la produccion de aceite. y uno de los mas antiques. lugar de introduccion del olivo a Chile a mediados del siglo XVI. que en orden de importancia son: los valles de Huasco. Iarnbien existe material autoctono. a la IV Region de Coquimbo. primero en la cuenca del rnediterraneo y luego en las diferentes areas de cultivo en el mundo. caracterizacion e identificacion rnorfoloqica de olive. cuyo origen corresponderia a hibridaciones de algunas variedades introducidas al pars. La definicion de las variedades de olivo actualmente en produccion. La creacion de variedades es el resultado de hibridaciones entre olivo cultivado y material silvestre (acebuches). se han producido nuevas introducciones de material vegetal. En el se inventariaron y catalogaron 15 variedades. edemas. principalmente Italia Espana y Grecia.CAPITULO 3 Variedades y portainjertos Francisco Tapia C. fue determinada mediante un trabajo de prospection.

Ascolana Tenera 13. definiendose sinonimias (diferentes nombres para una misma variedad) y homonimias (erronearnente se usa un mismo nombre para mas de una variedad).PO (7) Huasco 1. pero su importancia es secundaria respecto de la superficie cultivada. Oliva di Cangnma 9. Azapa 2. Santa EmKiana lit. Las variedades Oliva di Cerignola. Peru y Australia. y ocho se habrfan originado localmente. Gordal sevillana 28 15. Kalamon 6.y Grecia. Verde 8. La principal variedad de cultivo en esa area. En el valle de Copiapo. Liguria y Manzanilla Chilena. ManzllnUla racimo 11. Se definio adernas. destacando la variedad Azapa.::==T==""""""""~ La mayor concentracion esta en el valle de Limarf (10 varieoades). GrappoJo Limarf 7. siendo cultivada en Argentina. En esa area la superficie tradicional cultivada con olivo es de 270 hectareas. Carrasquefta Huasco IV Regi6n CO'. la cual se ha difundido internacionalmente. se encuentran presentes en los tres valles. Figura 5. liguria . se cultivan siete variedades en una superficie de 638 hectareas y en el valle del Huasco. In Region Localidad Superficil (bel Variedadls 1. Manual del cultivo del olivo . Tambien las variedades Empeltre. Empaltre 4. Distribucion geogrilfica de las variedades de olivo prospectadas en las regiones III y IV de Chile. Manzanilla Chilena 3. EI trabajo realizado perrnitio conocer el patrimonio qenetico de olivo existente en dichos valles. Ascolana Huasco y Santa Emiliana estan en dos de los valles y el resto se cultiva en solo uno de los valles (Figura 5). por 10 cual es necesario real izar estudios con marcadores moleculares para determinar su procedencia.142 hectareas con nueve variedades. Las dos variedades restantes son de origen dudoso. Santa catalina Huasco 14. la importancia de cada una de elias de acuerdo ala superficie cultivada y su difusion. es donde se cultiva la mayor superficie. Ascolana liuasco 12. y en el ambito nacionaL es 'Azapa'. 10 que coincide con la masiva introcuccion de variedades de olivo ocurrida en la decade del '50.142 (9) Limari 278 (10) F=====f==:l'l'ii. 5. 1.

6 7. se comporta muy bien en los prccesos de industrial izaci6n.5 bajo medic media-alto baja alto media alto media alto bajo media alto aeeite mesa rnesa-aceite aceite rnesa-aceite 4.6 7.8 I rnedie-alte 29 • EI conten ide graSQ fue estimado sabre la base de informacioo de rsndirnientc i ndustrial proporCiG~8da poor los agricu lm res de acuerda a su experiencla en 81 procaso deextracclon de aceite. Altclsobre 22%).8 .3 4.9 5.l1i~ 6. se uti lizapars mesa vaceite.superficie total cultivada. EI destine de las variedades de olivo prospectsdas en los valles de Capiapo.3 8.7 8.6 5. ajo (meres de b 18%)_ . utilizandose para "neqras naturales".c 11lllJ'i"F.3 8.8 7. can mas del 57% de la . Ilagenda 9.io Il~%-Z-Z%l.6 9.j-ml1 Ascolsna Huasco m:mmm mesa mesa mesa mesa II " I.es apreciada por su rapida coloracion negra. yen particular en las regiones III y IV. cuyo destine es para mesa. obtsniendose una aceituna de mesa de muy buena calidad. med. Para mesa. y alqunas caracterlsticas industriales S8 presentan en 81Cuadra 9_ q La variadad Mapa. la relsclon pulpa/huesQ as la mas alta. Huasco y Limarf.general.2.0 9. en . las variedades cultivadas en las regiones III y IV. En producci6n de :aceite destaca 'Liguria'! cuyo rendimiento industrial es de 26%_ 'Empsltre'. en Chile. ralacidn pulpa/hueso y nivel de rendimiento graso delas variedades de olivo prespectadas en las regiones III y IV de Chile I~~lfi.6_ Su fruto.En general. Destine de la produccicn. Cuadro 9.Til1 iITI J t~ml(:ll I I I I Ascclana Ienera Azapa Carrasquefla Huasco Empeltre Gordal Sevillana Grappoio Lim(lri Kalam6n Liguria Manzanllla Chilena Manzanilla Raeimo Oliva di Cerignals Santa Catalina Huasco Santa Emiliana Verde bajo bajo rnesa-aceite mesa aceite mesa acsite mesa 3. desteeendo 'Azapa'.de mesa. tradicionalmente eorresponden a variedades.6 IF. que en su zona de origen (Espana)es utilizada easi exclusivamente para la extraocion de aceite.

moderadamente sensible a salinidad (basta 3 dS/ m) vsequia. can un marcado arierisrno.6. Fato 7. considerandose una varied ad precoz a aquella que primero presenta una caractsrfstica evaluada en la zona. Manual del cultivo del olive . 0 maduraci6n. Susceptible ·a1 exceso de humedad. de tacil deshuesado IFoto 7). Es irnportante destacar que los nivelesde produccion de una variedad aceitera son superiores q la de una que se destina para mesa. Med ianamente precoz en su entrada en produccion (a partir del tercer aiio). Floracion tardfa respecto de otras variedades de la zona. Es de rusticidad media. como tal. raspecto a la salinidad. Susceptible a Foto 6.5. tolerantea salinidad (5 dSm/m) y sequfa. ernplornado y verticilosis. Azapa Originaria de Chile. tardio S8 realizan de acuerdo a 18 situacion existents en la lana. como ser flotacion. Manzanilra chilena 30 Variedad difundida en toda el area prospectada. la variedad Liguria. sequn la superflcle ocupada por cada una de ellas. La productividad 8s media (lOa 12 ton/hal y nroderadamente alternante [60 a 70% de la produccion de efios de alta). Frutos variedad Manzanilla chilena.Descripci6n de variedades tradicionales A continuaci6n. media 0. afectandose seriarnente la production del arbol. a conchuela negra o negri lla y a varicosis. salinidad del extracto de saturacion del suelo.8variedad Par su parte. par 10 cual. Frutos variedad Azapa. respecto a otras variedades de la zona. corrparandcse el comportamientoentre elias. La entrada en production as precoz. loqrandose nlveles interesantes a partir del tercerafio de plantacion. La relaci6n pul pa/hueso 8S 7. se define de acuerdoa la aptitud de 1. Requiere de polinizante. se haee rnencion iii los niveles de. Floraci6n ternprana. Rustica. en orden de importancia. Presents cisrta dificultad al deshussado (Foto 6). Su uso exclusive as para mesa. en relation con La prcduceion. Su destine principal es para mesa. las definicionesde precoz. repilo. Su productividad es de media a alta 14 a 8 ton/ha).se desctiben las caractenstices aqronbmicas de mayor relavancla de las variedades de olivo prospectadas en las regiones III y IV Para un mejor entendrniento de los terrninos que se emplean en la ceracterizaclon aQlOnomicas de las variedades de olive. Esta ultima enfermedad se presenta generaJmente cuando la variedad ha side injertada. cornportandose muy bien. La relaci6n pulpa/hueso es 9.

como negras naturales. por su contenido graso entre 21 V 23% (Foto 81. Es de produccion media (12 a 14 ton/hal y mcderade vecena (reduccion entre 8120 a 30% de afios de alta]. donde es conocida comb 'Pignola' (Bartolini at sl.UU. tolerantea excesos C\ahurnedad ya salinidad (hasta 5 dS/m). con relaciona otras variedades de la zona. La productividad es de media a alta (4 a 8 ton/hal V baja alternancia (reducci6n en 20% a la de aiios de alta). Se utilize para mesa. De entrada en produecon precoz. 81 fruto se adhisra con tuerza al pedicelo. Floraci6n y rnaduracion temprana (similar a 'Ernpeltrs'). renortando ingresos lnteresantes a partir del tercerafic de plantaoion.Empeltre Oriqinaris de Espana.3 y es facil separar el hueso de la pulpa Tolerante a verticiloeis. De maduracion tardfa. Es rustica. sus rarnss S8 desganchan taeilmente. liguria Variedad que adernas de Chi le. No es resistente al viento. to Ierarrte a salinidad (hasta 5 dS/m) y medianamente susceptible a sequfa. Moderedernente susceptble a staques de repilo. tolerante a sequfa y salinidad (hasta 5 dS! mi. Capitula 3: 'IIariedades Y PQtlainlertos ---- . comparativamente corresponds a uno de los prirrreros en la temporada V de faClI desprendirniento. y para aceite. Frutos v8riedM Kaiam6n.ffoto 10) 31 FotQ 10. S8 encuentra en Argentina y EE. Su prcducclon se destinaexclusivamente para aceite. Frutes vsriedad Empeltre. Los frutos son de macuracion precoz. entre 81 20 Y 30% de la produccibn de alios de alta). Su oriqen probable es italia. La prbductividad es elevada (16a 24 toneladas/ha) y de vecerla moderada (reduccion Foto 8. Para mesa es apreciada por su color. La tloracion es temprana y abundante. Kalamon Orlqinaria de Grecia Es rustics. Susceptible a la sequla. EI rendimiento graso es alto (26%) (Foto 9). Horacion temprsna. La relaelon pulpa/hueso es 8. 1998) Es rustics.

La resistencia-a la tracci6n desus frutos es media. la relaci6n pulpa/hueso es 5. Frutos. Se desarrolla bien en suelos profundos. La relacion pulpa/hueso as de 8. La maduracion es tardfa. Frutos variedad Verde. La productividad es media (3 a 4 ton/hal y alteTnanteFoto 13. (Foto 13) 32 Santa Ermliana Variedad rustics. tolerants a I'a ssqura Besistente al viento. Se utiliza para mesa y aceite. La maduracion es tsmprana y su fruto se adhierefuertemente al pedicelo. superior al 20% (FotD 11). EI truto presents una epidermis alga coriecea y pulpa fibrosa. tolerante a la sequia y rnodersdemente tolerante a la salinidad (2 a 3 dS/ rn] Su destino es. Frutos variedad Oliva di Cerignola. (40 a 60% menos a la de aries de alta). tnlerante a la secuta EI destine de 18 ptcduccicn es el aceite. La productividad es media a alta (12 a 14 ton/hal y moderadamente alternante (30% menos a la prcduccicn de aries de alta).para aceite. 10 que signifiea queel fruto no S8 desprende con facilidadal momenta de la cosecha.Grappolo Limari Variedatl rustica. La epoca de floracirm 8S tardla Presente trutospertenocarpicos.variedad Santa Efniliana. Se destine excl usivamente para mesa. EI Foto14. Manual' del cultivo del olivo . Feto 11. de moderada tolerancia a suelos salines (conductividad electrica entre 28 3% dS/m).8. La maduraci6n de sus frutos es tardia. Es una variedad viqorosa. Tolerante a ernplnmadn Su preparacion es verde tiposevi llano. Foto 12. EI contenido de aceite es media a alto (16 a 20% rendimiento graso) (Foto 12).0. La productlvidad es elevada (mas de 8 ton/hal y rnoderada alternancia (20 a 30% menos de la produccion de aries de alta). Es de floraci6n y maduraci6n media respecto de las variedades de la zona. Fruros variedad Grsppolo LimarL Verde Vanedsd rustica. Oliva di Cerignola Origiriaria de ltalia. Poses un alto contenido de aceite.

Tolerante a repila y emplamado (Fata 16). Presenta alto contenido graso (superior al 19%1. Presenta frutos partenocarpicos. Se considera tolerante a repilo (Foto 14). La relaci6n pulpa/hueso es 9. Debe ser cosechada entes de pinta. susceptible a la sequia y vienta. La productividad es media (3 a 4 ton/hal y rnoderadamente anera (20 a 30% menos a la de afios de alta). La productividad es media (3 a 4 ton/hal y de aiierisrno marcado (40 a 60% menos a 10 obtenida en aries de alta). frutosvariedadAscolanaTenera autoincornpatible. es decir. Se elabora como verde "estilo sevillano". Destino principal para la extracci6n de aceite. Frutos varied ad Manzanilla racirno . Manzanilla Variedad de rar irno rusticidad media.3.19981. La epoca de floraci6n es de media temporada. Destino exclusive para mesa. A colana Huasco Variedad de rusticidad media. Floraci6n tardia. Productividad media (6 a 8 ton/hal y veceria moderada (20 a 30% de la producci6n de efios de alta). La maduraci6n se produce a mediados de temporada. pues avanzada su madurez se produce deterioro de la consistencia de la pulpa. 33 Capitulo 3: Variedades y portainjertos . Frutos variedad Ascolana Huasco. Variedad poco rustica. susceptible ala sequia. es Foto l).6.rendimiento grasa es elevado (superior aI19%) y su fruto presenta gran resistencia ala tracci6n. 10 que habrie que deterrninar mediante ensayosde campo (Fato 17). La maduraci6n es precoz. Sus trutos deben ser casechados en verde. scolana Tenera Originaria de Italia. por 10 que requiere ayuda de polinizantes (Bartolini et al. La relacion puJpa/hueso es 6. susceptible a sequra Su destino es para mesa. pues al ir madurando la pulps pierde consistencia. Foto 16. Tolerante al frio (Barranco.2000) y a repilo. Tolerante a repilo (Foto 151 modaradamente Foto 15.

a productividad es bE)jE)2 a 3tol'l/ ( hal y altemante (40 a 60% rnenosal de un (lnO de alta). Variedad local. a la sequia y viento. Foto 20. Tolerante al frio (Barranco. rustica.ariera (40 a60% menos a un anD de alta).cuajildo. M<!nual del cultivn del olivo . La madut(. LOOD).es medial3 a 4 ton/hal v. 11trqVeS de los provectos Atacama y Coquimbo.8. Fesistente a rapilo r~oto 19). Sa trata de definir su agroclimatica respecto desu zona. evernualrnente'es utilizada para mesa.Santa Catalina HU. tolerante asequla y viento.1SCO Variedad local. l. rustics. moderadamente tolerante a la salinidad (hasta 5. 10 eual oificulta su cosecha. Frutos variedad Santa Catalina Huasco. EI rendimiento graso es medic (14818%). La relscion pulpa/hueso es 7. sepresentan lasraracteristicas evaluadas por el INIA en dlstintas local id. dBbRloprlncip~lment8 a suaspecto yelevada relaci6n pulpa/hueso. variedad poco rustlca.6lFoto 20).Es def!QraciM tarcHa y su maduraci6n se produce a mediedns de temporada La productividac.. Originaria susceptible Fote 19. medianamente toierante a la salinidad (2 a 3dS/m). Susceptible a negrilla y tolerante a repilo (Foto 18). 34 La relaci6n pulpa hueso es 3. que alcanza a 9. Frutds vatiedadGordal Sevillana Carrasquef ~ d SCf.lCi6n de sus frutos es precoz. N uevas variedades En 191 Cuadra 10. Destino exclusivo para mesa.6. Frutos vari~dad Carrasqu8na Huaseo. La epoca de floraciorl esrnedia. Gorda} Sevlllana de Espana.de origen. La productividad es alta 16 a 7 ton/hal y moderadamente afiera (20 a 30% menes a la de un ana de alta). dS/m). Su destine as pril'lcipalmerite para aceite. con problemas qe .ades financiadospor los Gobiernos Regionales de comportamiente frente a una nueva situaci6n mas rslevarrtes de variedades que estan siendo de IE)III Y IV Region. Foto Hi. La epoca de Iloracion 8S temprana y la madurez de sus frutos esda media a tardta Sus frutos S8 adhieren fuertemente al pedicelo. Presencia de frutos partenoearpicos.

la variedad comercial Frantoio. 10 que ha reducido la capacidad vegetativa y productiva de los arboles injertados. por ejemplo la polinizacion. pero si pueden ser buenos portainjertos de variedades altamente demandadas. Por ejemplo. antes debe ser sometido a pruebas de campo. de modo que al proponer el usa de ciertos patrones. 'Arbequina' y 'Arbusana'. Desde el punto de vista de crecimiento vegetativo. de porte mas bien pequefio. 'Ernpeltre' y 'Frantoio'. pues con los rnetodos actuales. Entre las variedades destinadas para aceite. una constancia y precocidad en la produccion. La utilizacion de portainjertos se ha desprestigiado bastante en Chile. edemas que es bien cotizada en el mercado latinoamericano. y un rendimiento graso normalmente alto. especial mente el de Brasil. podrfan ser utilizadas como portainjertos para transferir esta caracterfstica a una variedad comercial de vigor excesivo.Estas variedades corresponden a introducciones realizadas en las ultimas decades por el sector privado y forman parte del Banco de Germoplasma de Olivo de Huasco. 'Arbequina'. en general. se comporta de una manera superior al resto de las variedades frente a problemas de verticillium en suelos. presentando. si bien pose en un tamario bastante grande respecto de las otras aceitunas de mesa. En 'Gordal sevillana' es necesario investigar tecnicas aqronornicas. en el primer caso. asociado a que actualmente las plantaciones se estan realizando con un gran nurnero de plantas por hectarea. se produce en la aceituna un ablandamiento no deseado. ligados con la enfermedad lIamada vericosis u hoja de hoz. En este tema todavfa hay mucho que investigar. Sin embargo. Tarnbien para cambiar de variedad en huertos establecidos se procedio a injertar 'Azapa' sobre variedades aceiteras. e industrial. su comportamiento aqronornico. es posible utilizar material sana. por 10 cual su cultivo no se ha popularizado en Chile. existe conocimiento aqronornico de algunas variedades que tal vez no sean de interes comercial. las principales corresponden a 'Picual'. y la variedad Kalarnon ha tenido un comportamiento bastante satisfactorio en suelos salinos sodicos de la zona de Copiapo. 'Azapa'. no son los adecuados. pues la variedad predominante. En 'Ascolana Tenera' debe investigarse el proceso industrial. injertandola sobre patron de semillas de 'Liguria'. antiguamente fue propagada en viveros. Las variedades Gordal Sevillana y Ascolana Tenera. Se destaca la variedad de mesa Manzanilla de Sevilla. en el segundo. 35 Capitulo 3: Variedades . En ambos casos la variedad Azapa ha manifestado problemas fitosanitarios. para reducir la alternancia 0 arierisrno y mejorar los rendimientos. fundamentalmente por su constancia en la produccion y facil industrializacion.

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41 Metodos tradicionales de propagaci6n Los metodos mas utilizados son: por estaca lefiosa. sin embargo. hasta partes de troncos de arboles antiguos. rnetodo que tarnbien se ha usado para el cambio de variedades en huertos antiguos. quienes realizan cruzamientos a traves de polinizacion dirigida. la forma tradicional de propaqacion ha sido por injerto. Comercialmente. se ha puesto a punto el metoda in vitro. el cual tecnicarnenteha dado resultados. solo es utilizado por mejoradores qeneticos. Es por ello que las plantas madres deben estar plenamente identificadas y manejadas aqronomicarnente en perfectas condiciones de nutricion y sanidad. La propaqacion por semi Ilas no es un metoda valido para la rnultiplicacion de una variedad. desde la injertacion sobre especies silvestres hasta el enraizamiento de material lefioso y herbaceo. Los olivicultores. como es el de estacas semi herbaceas mediante nebulizacion. sus costos son altlsirnos. 10 cual ha sido reemplazado por sistemas masivos y de mayor rapidez. EI olive. asf mismo como la sanidad y tarnbien la productividad. utilizando ramas que van desde 1 a 2 cm de diarnetro. utilizando para ello diferentes rnetodos. es garantizar la autenticidad varietal de los hijuelos. de 4: Propagacion . y no refleja las caracterfsticas que se busca de la variedad elegida. desde sus orfgenes como especie cultivada ha sido propagado en forma vegetativa. puesto que la planta resultante es diferente a la planta madre.CAPiTULO 4 Propagacion Francisco Tapia C. generalmente. antiguos viveros han utilizado semillas para crear el patron y luego injertarlos con la variedad deseada. y en especial de olive. 10 propagan a partir de materialleiioso. con el proposito de rescatar caracterfsticas sobresalientes de una 0 mas variedades y asl obtener nuevas variedades con un mayor ruirnero de caracterfsticas favorables. Uno de los aspectos fundamentales a considerar al momenta de la propaqacion de plantas. En la ultima decada. En viveros comerciales. 10 que 10 hace poco competitivo con el enraizamiento de estacas. por injerto y por enraizamiento estaquillas semileiiosas. Este medio de propaqacion sexual.

Es un tipo de propaqacion mixta: es decir el patron es de propaqacion sexual (por sernilla). periodo en que la demanda evapotranspirativa es muy baja. La planta comercial esta compuesta de dos materiales de origen diferente: el patron 0 portainjerto. todas elias con un registro aqronornico y comercial conocido.l. Sobre la hilera se colocan cada 10 cm y el espaciado entre hilera es de 30 ern. sin embargo. y la variedad comercial por metoda asexual (injerto). Es un metoda de bajo costo. libre de pestes y enfermedades. donde ya existe un espacio asignado. motivo por el cual el traslado debe realizarse a salidas de invierno. de una altura minima de 80 em. ya sea por surco 0 por bordes. Este metoda fue muy utilizado hasta fines del siglo pasado. Se emplea riego gravitacional. pues esta dependera ciento por ciento de las caracterfsticas de la planta madre seleccionada. de modo que la estaca no se deshidrate. La variedad a injertar debera provenir de un grupo reducido de plantas rnadres. que es el que establece la relacion suelo-planta y la variedad. Las estacas se disponen en hilera. coincidiendo con la poda. es decir. puesto que el material es recolectado de una gran cantidad de arboles. Las plantulas permanecen en terreno por unos dos arios como minimo. Asf se reducen las perdidas de plantas por deshidratacion. sin que de ellos se sepa el comportamiento productivo ni sanitario. en un terreno acondicionado para tal efecto. puesto que el patron de cada planta pueden ser qeneticarnente diferentes. pero no en cuanto a la variedad comercial. En la estaquilla se deja una minima cantidad de hojas. alta productividad. Se realiza al aire libre. es posible que en el plantel donde se uti lice este metodo las plantas no sean hornoqeneas. sin embargo el tiempo que se pierde puede ser superior ados afios a si se hace en vivero. distancia suficiente para regar por surcos. la calidad de plantas es heteroqenea. enterrando 2/3 de su longitud. Pero puede ser una opcion uti] para replante. etc. 10 que da heterogeneidad al huerto en cuanto a habitus de crecimiento. Por este motive. destinada a dar frutos. siendo comunes los suelos de texturas arenosas y con materia orqanica superior al 2%. que cumpla con los requisitos para formar una planta que satisfaga los intereses de los olivicultores que desean adquirirla (autenticidad varietal. y la evapotranspiracion sea reducida. 42 Manual del cultivo del olivo .5 hasta mas de 5 cm de diarnetro y de una longitud variable. que corresponde a la parte aerea. La epoca apropiada de iniciar el enraizamiento es en invierno. para que exista circulacion de savia. La rnultiplicacion por estacas lefiosas se puede realizar directamente en el huerto definitivo.Este rnetodo es de gran rusticidad y consiste en utilizar restos de poda. EI suelo utilizado en la propaqacion debe ser poroso y permeable. entre 20 y 30 cm. seleccionando ramas de entre 0. Cuando las plantas se encuentran terminadas. se sacan del barbecho o canchas de propaqacion y se Ilevan a rafz desnuda hasta el sitio de plantacion.

epoca en que se injerta en ojo dormido. que consiste en aplicarles temperatura entre 14 V 18DC durante dos meses.La primera etapa. comparativamente con las otras variedades. la cual tiene. Allf se depositan las semillas en capas alternadas con arena. el material requerido es bastante pequeno. coincidiendo con la corteza de este. respectivamente. se amarra con cinta degradable. por 10 que no se necesita de un gran numero de plantas mad res. en que el injerto sera de ojo despierto V a los pocos dlas se producira el crecimiento de la vema del material injertado. que se rompers en la medida que el tallo va engrosando. colectada directamente del arbol. que se realiza generalmente a salidas de invierno (ojo despierto). 10 cual permite despegar tacilmente la corteza de la planta madre. de 3 a 4 litros de capacidad. Es importante que la vema seleccionada se encuentre en receso. Se realiza lateralmente haciendo un par de cortes en bisel en el patron a la misma altura que el metoda de injerto de parche. 0 con la primavera.5 cm a una altura de 10 cm sobre el suelo. Cuando este alcanza un diametro de tronco de 0. que puede realizarse desde fines de otofio hasta inicios de primavera. Una vez puesta la vema sobre el patron. Posteriormente las semillas se colocan en canchas de qerrninacion 0 directamente en bolsas. En olivo se emplean dos tipos de injertos: el de parche. Desde la qerminacion hasta el momento de injertar puede transcurrir un afio 0 mas. la que debe mantenerse humeda durante el perfodo que dura el proceso. que en general corresponden a variedades aceiteras. es el momento ideal para hacer el injerto. Injerto de parche: consiste en la remotion de una pequefia parte de la corteza del portainjerto a la altura de 15 a 20 cm sobre el suelo. de este metoda de propaqacion. es la produccion de los portainjertos. 10 que puede coincidir con el otofio. sin dar a posibilidad de estrangularlo. donde se desarrollara el patron. Luego se somete a un proceso de estratificacion. Para este metoda de propaqacion. los cuales provienen de la qerrninacion de semilla de determinadas variedades de olive. la mas utilizada por los viveristas es liguria'. Normalmente se tiene mejor resultado cuando estas provienen de una rama vigorosa. la que es reemplazada por un tejido de iguales caracterfsticas proveniente de la variedad a propagar. un alto poder de qerminacion. V tarnbien del portainjerto. V el de lengOeta. La semilla se extrae de fruta madura. de la que se obtiene la vema. que actuara como injerto de ojo dormido 0 despierto. Ilenas con sustrato de suelo. Para ello se preparan canchas con sustrato de arena humeda dispuestas en bodegas sombrfas que en invierno mantengan naturalmente esas temperaturas. cuvo espacio queda definido por una figura qeornetrica de tipo rectangular. EI objetivo de esto es romper la latencia endoqena de la semilla mediante la ganancia de temperaturas en el rango indicado. arena V materia orqanica en partes iguales. Injerto de lengiieta: consiste en unir sobre el portainjerto un apice de una ramilla proveniente de una planta madre. se remueve parte 43 . Se realiza cuando se ha iniciado el flujo de savia. sobre una rama en descarga. En el caso chileno.

las que se colectan del tercio medio de ramillas de un afio.de la madera y se deja una superficie de corteza amplia y coincidente con los cortes efectuados en la ramilla de la variedad. Promoci6n de enraizamiento Las ramillas preparadas se someten. y en su apice se dejan de 2 a 4 hojas. ayudada con la aplicacion exoqena de hormonas promotoras de enraizamiento. endurecimiento y crianza. Solo basta una ramilla de dos a tres yemas. que corresponde a una hormona promotora del enraizamiento. en descarga.5 cm y uno maximo no superior a 1 cm. Es importante que exista coincidencia plena en ambos cortes. similar ados piezas de un rompecabezas. provenientes de una planta madre que cumpla con los requisitos de la variedad. EI material que se multiplica corresponde a ramillas semiherbaceas de crecimiento vigoroso. EI periodo adecuado para realizar este tipo de injerto es de mayor amplitud que en el de parche. Para ambos tipos de injertacion se debe podar el patron a dos a tres yemas sobre el injerto. a una soluci6n hidroalcoh61ica de acido Indolbutfrico (IBA). Estas estaquillas son seccionadas hasta una longitud de 15 ern. cuya duraci6n en tiempo no sobrepasa los ocho meses. en pleno receso. de 3 a 4 litros EI exito obtenido con este metoda de propaqacion es atribuido al menor espacio empleado ya la mejor calidad y rapidez con que se obtienen las plantas con respecto a otros metodos. EI amarre es similar al explicado para el sistema de parche. Cuando la propaqacion por injerto se realiza en contenedores individuales de capacidad. abarcando tres a cuatro meses. la planta se puede Ilevar al campo en cualquier epoca. Posteriormente. pues ello Ie quitaria fuerza al injerto. durante 5 segundos. Este injerto requiere un diarnetro minimo de portainjerto de 0. adernas debe estar en completo receso. La planta estara lista para ser Ilevada al campo cuando tenga un crecimiento en altura no inferior a los 80 cm. En esas condiciones las plantas se encuentran listas para su enraizamiento. Es importante que la ramilla a injertar sea del mismo diarnetro que el portainjerto. dejando hojas 0 ramillas que permitan la circulacion de savia. 44 Manual del cultivo del olivo . EI perfodo de obtencion de estas plantas es superior a los tres afios. Se basa en la capacidad totipotencial del material vegetal. son sometidas durante 5 minutos a una soluci6n a base de benomilo y captafol para eliminar la presencia de hongos como repilo y emplomado (ver Capitulo 10). Basicarnente presenta tres etapas fundamentales: prornocion de enraizamiento. 10 que permite bajar los costos de produccion. pues por alii se alirnentara al injerto durante sus estados iniciales. pero en ninqrm caso debe existir crecimiento activo de esas ramillas.

sin embargo el costa de operacion es elevado. 'Manzanilla de Sevilla'. con gran capacidad de retencion de humedad. La resistencia electrica es el sistema mas simple. Entre las de mayor enraizamiento. En estas condiciones se favorece el desarrollo de rafces. para evitar la "cocedura" de las estacas provocada por un complejo de hongos que proliferan en ambientes hurnedos y de alta temperatura. EI sustrato debe ser poroso y permeable. a menos que el material sea escaso. Entre las de 45 . La densidad de estacas es de 2 mil a 3 mil por metro cuadrado. pues el porcentaje de enraizamiento decae bastante. La perlita. como termostatos y humidostatos. y que no se compacte. puestas en hileras. Los porcentajes de enraizamiento son variables entre variedades y tarnbien entre las diferentes epocas en que se real ice esta operacion. Se recomienda realizar aplicaciones de fungicidas (Previcur). para favorecer el enraizamiento. un circuito cerrado de agua 0 mediante resistencias electricas=. un material de origen volcanico ha dado buenos resultados. las plantulas se trasplantan a contenedores individuales de 50 ern'. una fuente de calor y una fuente de humedad. mezclado apropiada La cama caliente 0 de propaqacion. La parte aerea debe mantenerse a una temperatura mas baja. no asf el de la parte aerea. pues la falta de humedad prolongada provoca la muerte de las plantulas y las temperaturas inadecuadas reducen el porcentaje de enraizamiento. En este momenta se tendra un alto porcentaje de estacas enraizadas. Transcurrido el perfodo de enraizamiento (dos meses). EI control de la temperatura y humedad es recomendable realizarla en forma automatics con dispositivos especiales. los que deben ser controlados a 10 menos una vez al dfa por un opera rio capacitado. Luego. 10 cual junto con bajar la temperatura. Bajo el sustrato debe existir una fuente de calor -que puede ser proporcionado por material en descornposicion (compost). las estacas son depositadas en una cama caliente 0 de propaqacion. cercano al 90%. pues tiene un alto consumo electrico. estan: 'Frantoio'. 10 cual se logra mediante aspersiones de agua. disminuye la actividad evapotranspirativa y permite mantener una humedad atmosferica de 100%. es el elemento fundamental de este metodo de rnultiplicacion.que asegure una temperatura de entre 23 y 24°C en la base de las estacas. donde se mantienen por 60 dfas. no se recomienda mantenerlas en cama. Consta de tres elementos: un sustrato. que mantienen una lamina de agua sobre las hojas. disuelto en alcohol y posteriormente en partes iguales con agua destilada. 2 a 3°C menos que la de la zona de rafces. otro porcentaje correspondera a estaquillas con callo y tarnbien habra estacas muertas.La concentracion es de 1000 ppm de IBA. 'Picua!'. con boquillas nebulizadoras de bajo caudal. Las que presentan callosidades. buen conductor terrnico. en un sustrato de turba mas nutrientes esenciales. 'Leccino'.

debe provenir de arboles correspondientes a la variedad que se esta propagando. en que se fuerza el crecimiento. 'Santa Catalina Huasco'. 10 cual garantiza una buena supervision del riego y evita el crecimiento etiolado (plantas de tallos delgados vfraqiles de poca piqrnentacion verde). La frecuencia del riego se va espaciando. manejando las La planta se guia por un tutor al que se amarra con una cinta de tacil deqradacion. De aqui pasa a la etapa de crianza. se encuentran: 'Gordal Sevillana'. Como tutor. En esta etapa el cuidado del riego es fundamental. EI enraizamiento de 'Azapa' es terrnino medio (60 a 70%). desarrollandose una o varias yemas. La mejor epoca de enraizamiento es a mediados de otofio y a fines de invierno. entre las cuales se define inmediatamente la ramilla que sera el eje de la nueva plantula. cuyo sustrato (suelo. o EI origen de las estaquillas que se propaqaran. ya sea por metodos morfoloqicos 0 moleculares. principal mente NPK). epoca que coincide con el crecimiento vegetativo de la especie.bajo poder de enraizamiento.8 rn. a mas de 24 horas. Endurecimiento Corresponde a la etapa de adaptacion de las nuevas plantas a una situacion 10 mas proxima a condiciones naturales de humedad y temperatura. con menos del 40%. Para ello son mantenidas en un area donde las oscilaciones diarias de temperatura sean algo atenuadas (caseta fria). 'Ernpeltre'. para que no se produzca estrangulamiento. 10 que estimula el crecimiento vegetativo. en un periodo no superior a cuatro meses. cada 15 minutos. Esta debe ser debidamente identificada. Manual del cultivo del olivo . el cual permite independencia al momenta del traslado. pues cualquier exceso de agua puede 46 La densidad en el criadero no debe sobrepasar las 80 plantas por metro cuadrado. Crianza Es el periodo de desarrollo de la planta. condiciones de temperatura. buena porosidad y capacidad de retencion de humedad. Cuando el brote tiene 5 cm de longitud es el momenta de ser transplantada a bolsas de 3 a 4 litros de capacidad. de modo de garantizar la autenticidad de la planta. provocar la muerte de la planta. y se elimina el resto de las brotaciones de la estaquilla. arena y materia orqanica en partes iguales) debe tener los nutrientes en forrnulacion completa (elementos esenciales. normalmente se utiliza un alambre galvanizado n06 que se entierra en la maceta. La temperatura del suelo en esas condiciones es inferior ala arnbiental. La planta debe alcanzar una altura minima de 0. humedad y nutrientes. a los dos meses de esta etapa. recien Ilegada la plantula.

es responsabilidad de quien vende garantizar sus plantas. quedando en condiciones para desarrollarse con toda su potencial idad en el campo. el proceso de acomodaci6n de la misma es mas largo. deberian contar con un certificado de autenticidad varietal. 10 que darla mayor seguridad al agricultor cuando adquiere una determinada variedad. cuando la planta es Ilevada a terreno con una menor altura.Cuando se tiene definido el origen de la variedad. Sin embargo. las que se cultivan de una manera diferente que las plantas cuyo prop6sito es producir frutas. Normalmente este aspecto es controlado por el Servicio Agricola y Ganadero. en contenedores 0 macetas. Por 10 dernas. 10 cual retrasa el crecimiento y aumenta el porcentaje de perdidas en la plantaci6n. Con un manejo en seto. sin presencia de insectos ni hongos. y el comprador obligadamente debe revisar las partidas que adquiere. Mas de 2 aries. se logra mantener a la planta en permanente crecimiento vegetativo y no reproductivo. Una planta debe estar sana. Las plantas que van saliendo del vivero. significa que el desarrollo de ralces. basado en un anal isis molecular de cada partida de plantas. corresponde a las que tienen una edad no superior a los dos arios y una altura minima de 0. bacterias 0 virus. 10 que eleva el costa y se corre el riesgo de infecciones. Una planta comercial de olivo debe cumplir una serie de requisitos antes de ser plantada. y sabra que al momenta de entrada en producci6n correspondera exactamente a la que compr6. mediante poda y fertilizaci6n. Estas son plantadas a alta densidad y se fuerzan. 47 Capitulo 4: Propagacion . a emitir un gran numero de ramillas. la planta se ha independizado de los cuidados extremos que se emplean en vivero. Esto en la actualidad no existe y se ha dado casos en que las variedades no han resultado 10 que dicen ser. Una planta de olivo ideal para ser plantada.8 m. normalmente se establece un plantel de plantas mad res. es excesivo. Cuando se Ilega a una altura de 0. debiendose realizar una poda al momenta de la plantaci6n.8 m.

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2003 bl. la produccion y su alternancia. riego. principalmente.. Asimismo. el uso de polinizadores. puede que necesite un polinizante. previamente ha debido fijarse los objetivos que persigue. la precocidad en la entrada en producciorr el comportamiento ante determinados problemas de suelo (alto contenido en caliza activa. humedad relativa y viento. Francisco Tapia C. algunas variedades se comportan como autotertiles en algunas localidades y como autoesteriles en otras (Lavee. incluida la adaptacion al usa de rnaquinas vibradoras. sin embargo. la epoca de plantacion. Antonio Ibacache G. por 10 que es imprescindible conocer las caracterfsticas y el comportamiento de la variedad en condiciones aqroclimaticas simi lares.). se ha encontrado una fuerte interaccion entre sitio y variedad (INIA. cuando el ambiente de cultivo no 10 favorece. Cuando un agricultor decide realizar una nueva plantacion de olivos. (Pastor et a/. salinidad. En el capftulo 3. la plantacion propiamente tal y los cuidados posteriores a ella. Cuando se va plantar olivos uno de los principales aspectos a considerar es la eleccion de la variedad la cual debe hacerse can la debida anterioridad.. etc. la preparacion del terreno. Las caracterfsticas qeneticas de la misma son las que definen la resistencia 0 sensibilidad ante condiciones adversas de clima (sequfa. la facilidad 0 la dificultad para la recoleccion.CAPiTULO 5 Plantaci6n Mario Astorga P. 1998). la proqresion de la maduracion. la densidad de plantacion. el tamafio de los frutos 0 el rendimiento graso. se indican las principales caracterfsticas de las variedades con interes comercial existentes en el Pafs. la calidad de las aceitunas y del aceite. Por ello. 1996). 1998). 49 . como son la eleccion de la variedad. Desde el punto de vista econornico debe tratar de conseguir un sistema productivo que Ie permita el maximo beneficia y que el plazo de recuperacion de la inversion sea el minimo. En condiciones adecuadas de temperatura. suelo. En el presente capitulo se abordaran los principales aspectos relacionados con la plantacion. el olivo normalmente no requiere de polinizacion cruzada. es mejor incluir alguna variedad polinizadora. para 10 cual debe acelerar la entrada en produccion (Pastor et a/. heladas) 0 ataques de plagas y enfermedades. Si no se cuenta con informacion local del comportamiento de una variedad.

se representa un esquema de distribuci6n del polinizador.6%) Distancia maxima = 40m <:===Jo < Viento predominante X X X X X X 50 x XXXX 0XX 0 X XXX X XX 0XX0 XXXX :Variedad principal X X X X X X 0 0 0 0 0 0 o: XX xX XX XX XX XX X X X X X X X X X X X X X X X X X X 0 0 0 0 0 0 Variedad polinizante Figura 6. sin embargo. 1999).8 m no son aconsejables (Navarro y Parra. % y b) en hileras completas (adaptado Los olivos son arboles con sistemas radicales mas bien superficiales. la distribuci6n alll % se aproxima al6ptimo de plantas polinizadoras. Para lograr una polinizaci6n efectiva. controles fitosanitarios y cosecha. siendo el mas importante la sincronizaci6n de la floraci6n con la variedad principal. Para conseguir una buena respuesta a la polinizaci6n. y que sea compatible con la variedad principal. la distribuci6n en filas completas (16. los suelos con profundidades utiles menores de 0. plantaci6n a 8 x 4 m.6 %l. EI proceso de la polinizaci6n es anem6filo (por el viento) y gravitacional. Adernas. 1999). de manera que el viento tiene un papel fundamental en el transporte del polen dentro del huerto. debe producir abundante polen de buena calidad. 1999). aproximadamente (Rallo y Cuevas. permite un manejo agron6mico mas simple en cuanto fertilizaci6n. 1996). coinciden en afirmar que la distancia maxima entre polinizador y variedad principal. se necesitan alrededor de un 10 % de arboles polinizadores en una plantaci6n (Lavee. 1999). para una plantaci6n realizada a 8x4m. Sus frutos deben tener importancia comercial para aceite 0 mesa (Rallo y Cuevas. En la Figura 6. a) Distribuci6n (11 %) Distancia maxima = 18m b) Distribuci6n (16. investigaciones realizadas en distintos parses. riego. Si bien.La variedad polinizadora debe cumplir con una serie de requisites. en el sentido del viento dominante. AI igual Manual del cultivo del olivo . Disposici6n de variedad polinizante en el huerto: a) alll de Rallo y Cuevas. no debe superar los 40 m.

los sue los poco ferti les puaden admitir mayores densidades de plantacicn que los terrenos de buena caliriad. distintos centres de investiqacion.51 Capitula. 5: Plantacirin . S8 debe cOllstruir camellones. los cuales son elevaciones artificiales del teneno en forma de mesetas sabre las que saestablecen las plantas IFoto 21). 7x&m.81 plano superier. principal mente de Espana e ltalia. Desde mediados de la decade de los 70. que proporciona producciones precoces y abunuantes. En ltalia.!tectiv(J. como ocurre en lossistemas . sobre un tronco umco.. las principales caracterfsticas de este nuevo sistema se basan snacortar el periodo improductivo de los arboles. homogeneamente rhstrihuidos. En Espana. as muy importante definir eJ '[lumero de arboles por hectarea SLJ distribucion enel terrene. La densidad dependedela variedad.caudal. que permits aumentar la densidad de piantaci6n nasta 4aa d saa plantas/ha.5 m de altura par 1 . aprovechar 81 maximo eJ potencial productivodel rnediosn que sa desarrolia 18 plantaciqn y hacer un dlseriode plantacion en que la mayo ria de las operaciones del cultivo puedan ser rnecanizadas. en suelos de menor profwididad f. para una similar disponiQilidad de aqua. se pueden utilizar marcos de 8x6m. en un sistema de alta densidad (300 arboles/ha). sin plovo~ar 81 efecto de sornbreado V excesiva competentia entre las plantas por luz. algunos especialistas proponen formar losarboles en eje central 0 morecono.INIA lr1tihuasi.que en otras esp8cies frutale$. puesBxiste riesgode erosion par el agua de riego (lNDAP~ PRODECOP.5m en 18 base y 1 m deancha en . Densidad de plantacicn y En un huerto Gomereial de oiivos. clima y manejo aqrnnornico que sedesea dar al huerto. 19981. 0 inc/uso de 7x5m u 8x4m (Pastor et el. 8x5rtJ. Engeneral. suelo. han propuesto la sustituciondel olivar tradicional per etreeonocido como "nuevo otivar intensive". 1998). La plarttacien sabre camel lanes debe considerar necesariarnente e1ernpleo de riego localizado de oajo. Plantseion deolivos sobrecarnellcnes IhuMO de Cerrillos). Foto 21. 7x7m. se prefieren las tormas libresen vase.Cabesenalar tamblen que. las dimensiones de los camellones al memento de 18 plantaci6n son: b. can relacion a la 0liviculturatradicional1100 arboles/ha) y que demandan mana de obra poco especializada En condiciones de riego.

y Azapa. IV Region. III Manual del eultivo del clive . III Region. como polinizante (25%). hasta el ana cuatro 4 (INIA. Ra~el e Illapel.2003). haste 81 sfio srete y en Cerrillos ee Iarnava. en un huertade siets afios estsblscido a 8x4m (312 plantas par hectareal conducidas en vasa libre. Rapel 8 Wapel. se han obtenido altas producriones inieiales en las variedsdee Empeltre. Rapel e IIlapel. abtenidaen Vallenar. En Chile. en ensayas de variedades rea/(zada:s en Vallenar..s ~ 25 20 15 10 5 :? ~ a: " OJ [l Vallenar • Cerrillos D Rap~l D Iilape1 Figura 7. basta el ana siete y en Cerrillos de Iamsva. En Cerrillos de Tamaya.que tavorscen u~a mayor expansion radial de la cops.o (lNiiA 2003b).allenar • Cerrillos 0 lila pel Region. 200. IV Region.9 tn 12 10 B :!2: " . En las fi€luras 7 y B se sefials Is evolucion de la produccion de 'Empeltre' y 'Mapa'. nasra el ana castro (INIA. respectivamehte: 30 ro. IV Region.: .2003a).~ S2 'C a: QJ 6 4 2 3 4 5 DRapel " D V. se hanalcanzado resultados 'similares haste el ano cuatr. varisdad Empeltre. RendTmientode un huerto de olivos (312 arboles/hal. Rendimiento de un huerto de olivos i312 Brboles/hal. Figiura B.3) 14 ro. variedad Mapa obtenido en Vallenar.lll Region. como va~iedad "principal (INIA. 10 que tiene un efecto sobre lasmayores producciones iniciales del huerta. con las rnisrnas variedades y distancias de plantation.

en cambia. Sin embargo. en primer lugar. por 10 cual disrninuvo la procucciendel sflo siguiente En el caso de la variedad Azapa. han sido inieriores a 10. en sue los de texturas sxtremas Imuy arcillosas 0 muy arenosas) convlene hacer los hovos mas anehos e incorporar una mezcla de suelocon materia orqanica alrededor de la nueva planta para astimular el crecimiento initial de nuevas ratces. por problemas de disponibilidad deaguaen aquel rnornento IINIA. en las condiciones de suale y clima del sector. EI momenta masadecuado dependera de las condiciones climaticas locales. la produoci6n he tenino una tendencia al incremento. el crecimiento del olivoes exuberante. lueqo que ha pasado el peligro de heladas. en seg. de capacidad adecuada a la edad y al tamatio del sistema radical. cornuna de Montepatria. para al manejo nutricional debe serrealizedo con rnesura. en antecedentes tecnlcos y especificaciones de la variedad y. se recomienoa plantar en alta densidad. fue sometida a poda de formaci6n. donde las plantas 58 producen sn bolsas de polietileno. en los que elcrecimiento es lento. salvo en el sfio seis. La decision de cusntos arboles plantar en una superficie determinada. de modo que los arboles no crezcan mas que el espacioaslqrrado [marcode plalltaci6n). el olive Sa multipllcaa traves del sistema de enraizamiento de estaquillas sernilefiosas bajo nebulization (ver Capitula 4). y mantengan un equilibria vegetativD y reprnducfivo. Por In que la plantation se puede realizer en casi cualquier epoca 0101ana. Plantacion Los hoyos de plantacion no deben ser mas profundos ni mas snchos que las dimensianes de 121 balsa (Fato 22). 'Azapa'. En climas caluresos y sue los profundos. alcanzados en las otras localldades. El perlodo mas favorable as bacia fines de invierno. Los resultados productivos obtenidos en Rapel. En Vallsnar.undo luqar. que intrinsecarnente es aAera. 53 CapHulo 5: P.'Eropeltre'fuernas precoz en Vallenar que en las ioralidades de la IV Region. 2003a). y principios de primavera. si S8 recomienda en suelos delgados. 'Empeltre'. que al rqual que 'Ernpeltre'. iniciD su prcduccional tercer ana en todas las localidades.. Foto 22. luego de su prirnera prcduccion. antes de que aumente 121 temperatura. EI ancho debe ser suficlente para facil itarla laborde colcoacinn de 18 balsa can la planta. debe basarse. par 10que no. Epoca de plantaci6n Actuaimente.lantacion . Por el eontrario. en zonas con inviernos suaves es posible inieiar la plantaci6n en elotofio. Pllmtllcion de olive con ayuda de estscas auxiiieres y regia de plantaGiOn. No obstante. los arboles fueron sometidos auna drastica reducci6n del agua de rrego en los rneses de aqosto y sepriernbre. AsL las plantas eontaran con un buen arraiqarniento para lniciar de rnejor forma 81 nuevo crecirniento de prirnavera.

Las aplicaciones de fertilizantes pueden provocar un exceso de vigor. En algunas zonas existe problema de roedores (conejos y liebres) que comen la corteza provocando 54 Manual del cultivo del olivo . las necesidades de nutrientes deben ser registradas a traves de la observacion del vigor de las plantas y del empleo de analisis foliar. se retira la bolsa y se procede a tapar con tierra de la superficie. yen el caso de conduccion en monocono.No es necesario aplicar fertilizantes en el fonda del hoyo de plantacion.4 metros. los que se deben iniciar luego de la primera produccion del huerto. En este caso es necesario suspender los riegos por algunos dlas y revisar los volurnenes de agua. que es de mejor calidad. retardandose la entrada en produccion.8 m. las que esten bajo 0. EI control de malezas. En zonas de fuerte insolacion. No se vuelve a regar hasta. por 10 menos. 10 que obliga a podar anticipadamente. provocando toxicidad. se debe dejar un eje. Por 10 demas. la corteza del tronco y de los brotes nuevos puede ser lesionada severa mente por "qolpe de sol". Los riegos deben ser frecuentes y con poca agua. ya que se aumenta el riesgo de que quede en alqun sector una concentracion elevada en contacto con las nuevas rafces. ya que el olivo es muy sensible ala asfixia de las rafces. Para ello. La planta debe ser enterrada solo hasta la zona del cuello. Para protegerla de esa contingencia. Una vez plantado. es innecesaria la fertilizacion durante los primeros alios. con una lechada de cal 0 con pintura latex de color blanco. Los herbicidas (solo de contacto) deben ser aplicados cuidadosamente para evitar que entren en contacto con las hojas de olivo. respetando la misma altura sobre la tierra que la planta tenfa en la bolsa del vivero. en el caso de conduccion en copa se eliminan todas las ramas laterales bajo los 0. Se debe tener especial cuidado con el exceso de humedad. es necesario retirar las etiquetas colocadas en el tronco de las plantas. Una vez puestas en el hoyo definitivo. Si los riegos y el manejo general del huerto son apropiados. con volurnenes de 20 a 30 litros por arbol. el olivo requiere bajos niveles de nutrientes. y durante los primeros aries. y en la mayorfa de los casos presenta un buen equilibrio solo con los nutrientes extrafdos del suelo. IIamado riego de acornodacion. es necesario pintar el tronco y los brotes expuestos al sol. una semana despues. es suficiente con 10 aportado por el suelo. Antes de poner las plantas en su sitio definitivo. cortando las arnarras. En el momenta de la plantacion. En todo caso. EI color amarillo en hojas nuevas puede ser un sfntoma de exceso de humedad en el suelo. EI control rnecanico con azadon tambien debe evitar cualquier herida en el tronco. EI olivo joven es muy vigoroso. es necesario dar un riego abundante. como en el norte chico. ya que posteriormente pueden estrangularla. Mientras se va tapando debe apisonarse. especialmente alrededor de las plantas. es fundamental durante los primeros alios. que a futuro sera el tronco del arbol. de manera que no queden bolsas de aire en la zona de rafces. sin sobrepasarlo.

ya sea. 55 Foto 23. Estos pueden controlarse div8rsos tipos de m?llas. de cortinas naturales. csmo En lugares donde el viento [imita el crecimiento de las plantas. que pueden estar yq_establecidas. ------------- Capitulo 5: PIa. a artificiales. reduciendose ladominancia apical mediante la emisi6n de ramas laterales.2 rn]. S8 oebe sequir ernarrando Hasta 0. tormandose las rarnas mad res sin la intervention ae poda. caoazde mantener verticalrnente el troneo del arbol durante 3 64 anos.3 m bajo la altura que se desea cornoaltura maxima (FDtD 23). luego se deja cracer librernente. esta debe tetter.I1!acion --- . En una conduccionen rnonocotio. Planta de olivo con dBtalle de tutor y arnsrras ('Arbequina'j. plantando en la primera hllers que enfrenteal viento una variedad de erecimientn rspido y erecto ('Barnea' 0 'Manzalll!!a chilenalla que S8 olanta a una mayor densidad. desde 81 mismo momento de 121 plantae ion. En ei. un 50% de porosidad 0 sornbreernierrto. 10 ideal es procurer una protection.18mU€rt€ de algunas plantas. EI olive requiere de Lintutor. Encase de usar una corrine artificial de matla.2 60. De esta forma 58 reduce 18resistencia 81vierito y se minimize la{lJrbu1enCla ceres de 18cortina. ideatmsnte.8 a 1. haste que sea eapaz de mantener porsi solo iaeona del arbol. Como cortina natural se puede utilizer 8( mismo olive. as! se permite que el spice en crecimiento se doble.sisterna de eonduccicn en copa (recomendarlol. con I'll empleode barrerss ffsicas.se amarra el eje del arbel (futurotronco) hssta la altura que-sa desee formar fa cruz (0.

56 Manual del cultivo del olivo . (Eds. Disefio y Manejo de Plantaciones de Olivar.:169-203. Biologfa y fisiologfa del olivo. y P. Madrid. J.S' ed .. Espana. Pastor M.Lavee. Olivares A 2000. C. Tierra Adentro 35:32-35. Fructificacion y produccion. L y J. Humanes G. Vega M. EI Cultivo del Olivo.. Navarro. Rallo R. INIA 2003a.. INIA 2003b.. Rallo. y J. Consejeria de Agricultura y Pesca. Junta de Andalucfa.. F.S' ed . A Ibacache G. 225 p. R. En: Barranco N. Espana. Plantacion. y M.:117-149.. INIA Intihuasi. Junta de Andalucfa y Ediciones Mundi-Prensa. D. EI Cultivo del Olivo. p. V. En: Enciclopedia Mundial del Olivo. 1998. Tapia G. Datos sin publicar proyecto "Manejo huertos de olivo y su desarrollo IV Region" INDAP . R. Chile. Consejo Olefcola Internacional. Madrid. Madrid. Espana.PRODECOP. S. Parra A. D. M. p. 1999.: 61-110. Fernandez-Escobar y L. Castro R.. Junta de Andalucfa y Ediciones MundiPrensa. La Serena.. Sevilla... En: Barranco N. 1998. Rallo R.1996. Cuevas..). 1999. p.). Datos sin publicar proyecto "Manejo moderno de huertos de olivo Valle del Huasco". La Olivicultura en el Valle del Huasco. Espana. (Eds. Manual de Prcduccion de Cftricos. 72 p. Fernandez-Escobar y L.

V disrninuve la fotosfntesis (Deidda et al. la humedad del suelo a traves del riego es el unico que se puede manejar en gran escala. proceso conocido como totosintesis (Merva. A medida que la hora 57 Riego . aplicacion de fertilizantes. por 10 tanto hay una reducida transpiracion V una alta asirnilacion de CO2. Si la transpiracion excede al agua absorbida por las ralces. Mario Astorga P. 1988). En esas condiciones aumenta la resistencia al paso de gases V vapor de agua. hay intercambio de gases V la fotosfntesis se realiza en plenitud. 1995). EI carbona es aportado por el anhfdrido carbonico atmosterico (C02).CAPiTULO 6 Riego Leoncio Martinez B. Relacion EI agua es muv importante para la vida. uso de polinizantes. va que numerosas reacciones bioqufmicas se realizan en este medio como la sintesis de proteinas. del deficit de presion de vapor del aire (humedad relativa) V del contenido de humedad del suelo. utilizar en forma eficiente los recursos hfdricos disponibles Vobtener productos de alta calidad. La adopcion de tecnicas de riego modernas en el cultivo del olivo es esencial para aumentar la productividad de los huertos. Por los estomas abiertos tarnbien se pierde vapor de agua. que es captado por la planta a traves de las hojas V transformado al interior de ella en hidratos de carbono. Este capftulo incluve aspectos de riego por rnetodos tradicionales V sistemas de riego localizados de alta frecuencia. entre las cuales destaca: densidad de plantacion. 1990). al menos en terrninos econornicos. deben ser complementadas con otras para obtener buenos resultados. Gran parte de la materia prima necesaria para la fabricacion de los tejidos vegetales proviene directamente de la atmosfera. La apertura estornatica se produce en la manana cuando el deficit de presion de vapor es bajo.. elementos estructurales en la torrnacion de nuevos tejidos vegetales (Russell. los estomas se cierran para evitar una deshidratacion de la planta. proceso que se conoce como transpiracion. cosecha V postcosecha. De los tres factores mencionados. Cuando los estomas estan abiertos. lipidos V carbohidratos. poda. EI intercambio gaseoso de CO2 V oxfgeno (0) se realiza por las hojas a traves de estructuras denominadas estomas. La apertura de los estomas depende de la energfa lumfnica incidente. Las practices de riego necesariamente.

1998 y 1999) y un aumento en la relacion pulpa/hueso (Proielli y Antognozzi. En estas condiciones. pero su crecimiento vegetativo y productivo seran muy restringidos (Ooorenbos y Kassam.OOO 8. y Kassam.. Pastor et al. 1990. 1996. 1997). Michelakis. Un buen estado hidrico de las plantas produce mayor crecimiento vegetativo (Michelakis et al. EI requerimiento hidrico del olivo con alta produccion. 1996) en el sector distante a menos de 60 km de la costa.600 rnm/afio (Ciren-CNR.. en la zona de San Felipe. Aquellas plantas bien regadas dispondran de mas "materia prima" para la fabricacion de nuevos tejidos vegetales 10 que se refleja en mayor crecimiento vegetativo del arbol y por consiguiente mayor crecimiento y produccion. Oeidda et al... 1999).300 mm/ afio.1986.los estomas permanezcan cerrados 0 parcialmente cerrados debido al elevado gradiente de humedad existente entre la atmosfera y el interior de la hoja (Fernandez et al. produccion (Arzani y Arj. Respecto a los ingresos ($/ha) del agricultor. a Respecto a la situation del riego en algunas provincias de Espana.. Castro et al. 1996). es semejante a muchas otras especies de frutales (Ooorenbos. 1994). riegos complementarios de 1.300 a 1. 2000. las tasas de riego para el olivo son entre G. Goldhamer. 1990). en promedio. 1999). nurnero de frutos por arbol (0' Andria et al. pero los estomas de una planta bien abastecida de agua perrnaneceran abiertos. (1994). 1986). la cuaja. Michelakis. 1991.6 m de profundidad y una evapotranspiracion potencial anual de 1. Pastor et al. la evapotranspiracion potencial anual es del orden de 1... utilizando riego por goteo en el valle de San Joaquin. las tasas utilizadas son inferiores a las estimadas para la III y IV Region debido a la precipitacion que es del orden de 500 mm/afio 0 superiores. Un deficit hidrico durante todo el ana atectara directamente el crecimiento vegetativo del arbol. porcentaje de aceite (Lavee y Wodner. en olivos de ocho anos. Campbell. 1990. 1998). aplicaron tasas de riego sobre 8. 1999. California. Ferreyra et al. V Region.avanza. 1999. 2000. EI olivo es una especie tipica de clima rnediterraneo muy tolerante a la sequia (Pastor et al. Los efectos del deficit hidrico en olivos dependen del tipo de proceso fisiol6gico. Lavee y Schatel. Goldhamer et al. Es natural que en dias calurosos especialmente a medio dia.. 58 Manual del cultivo del olivo .500 a 3. En el Cuadro 11 se sefialan los efectos del deficit hidrico sobre diferentes procesos. la caida de frutos previo a la cosecha y el tamario de los frutos.500 a 8. encontro una buena correlacion entre agua aplicada e ingresos debido ala mejor calidad de los frutos (tamaiio). En las condiciones aqroecoloqicas del norte chico (Regiones de Atacama y Coquirnbo). 2001 reporto tasas de riego de 6. un mayor nurnero de horas durante la temporada de crecimiento que una planta con problemas de abastecimiento de agua. 1999.000 m3/ha/ano en olivos variedad Manzanillo.logrando muy buenas producciones respecto a tasas de riego inferiores..000 m3/ ha/afio son suficientes para obtener buenas producciones (Arzani y Arji. por 10 tanto. 1997).500 m3/ha/ano en la variedad Azapa. Las condiciones donde se realize el ensayo fueron: suelo de textura franco arenosa con un estrato impermeable a 0. 1986)... la producci6n y calidad de las flores. tamaiio de frutos (0' Andria et al.000 m3/ha/ano. 1998). Pastor et al. EI arbol puede sobrevivir en condiciones extremas de falta de humedad. hay un aumento de la temperatura del aire y del deficit de presion de vapor (OPV) disminuyendo la fotosintesis y la transpiracion (Gimenez et al.

Recientes estudios reatizados POl' Ferrevra et al. Disminuye .2000 sugieren la posibilided de reducir las tasas de riego en algunos perfiJ. el metoda de rieqo utilizado. tst[l pn3:ctica perrnite ahorrar entre 30 a 35% de Ids voiumenes de agua apiicados. Floraeion incompleta. es necesario validarestas experienclas debido a la bllja capacidad de rstencion de humedad de los suelbs.dos fe. 2001. D./sminuye elcontenido aceite/frutQ. wanta y cuanda regaL A continljacioll.n - diferefltes perfodos. 1M7.. sDOrediferentesprog. Dismil1uyeel tamsfto de'fruto (menor ruirnero de celulas/fruto]. capacidad de retencion de humedad del suelo. GoldhqiTier. madurez'. sedara respuesta a oada una de sstas interwgant8s. los cuitivos. la presencia de sales en 81perfil V laeseasa pluviometrfa anua\. Oebido 81 caracter generC'l1 de esta artiCUlo. noatetta la carqa frutal (no hay mayortendenGia a la carda de frutosl ei peso de los frutos ni el valor cornercial de la produGei'On. aSpBctos tecnioosEl$pedflcos 'debi3r3'I'ISef consuitadosen literatura tecnica especialiZ'ada. para rleqo. RMucci6p n0me(o de tiores. Eteoto del deficithrdricoe. 18 Ires prsguntas son relev8ntes en relaci6n can 13 prattica del riego:eemo. Fechas modificada~ pan) el Hemisfe(lQ Sur. 8S necesario considarar algunos tacrores como: 103.esQs en Qliv)1J Crecirnientoveqetativu OBsarr.ollo de yemasJloraie's Todo el anD Reduceion del crecimiento y del numero de flares al ario..81 tamarodel fruto (menor tarnsfio de ce\ulgs del Agosto~octubre Noviembre Noviembre-diciembre DiGiembre~enem Febrero-cQsecha Flnracjon GlJajado cia frutos Crecimiento inicial del fruto Crecimiento posterior del fruto huM Acurnulaci6n de aceite.lS99 y Matilva et 81. el contenido de sales solublesdel suelo V 81 aqua. EI riego EI riego es la apliceeion artificial de spua al suelo con el fin de suminlsnara humedad neeesaria para su desarrollo [lsraelsen y Hansen. en el perfodo cornprendido entrsencurecimiento del carozo V el tnicio de la. para 81 wltl\iGdel olivo. 1973).. Una disminuci6n de uw50%de la tasa de riego. Parapromover un de'ficit nldrico controlado.nologicos con 81 objetwo de disminui« 81 consume de aguasin causer perdidasimportantes en la producCian. la lluvia invernal y la disponibilinsd de agua.Cuadro 11. En las condiciones del norte chico. 59 . Aumentael alierisma.. de Fuente: Berrsnco et-al.

esta infiltra hurnedeciendo 81 perfil del sU810.450. esdecir. Estos sistemas se caracterizan por su bqja eficiencia lrelacion entre el aguaefectivamente util izada per el cultive y . preselltall eficiencia de los sistemas gravitaCionalesesta profunda. 1 30 45 5D 60 I 60 65 65 75 tl5 90 60 Fuente: CNR Reglamento Ley N° 18. Perdidas de . Los sistemas de riego qravltacionares son de bajo costa de lnsraiacton desventajas detectadas son las slquientes: . par escurrirnientn superficial y por influenciada porel tipo de suelo. bordes y tazas. A medida que el agua avanza en 81 huerto. eficiencias Iloininales muy superiores. motivaci6n del obrero agricola..C6mo regar Sa refiere a los rnstodos utilizados para reqat.el agua aplieada al potrero). no todas las plantas reciben la misma cantidad de agua. Los sis~emas de riego presurizados. la topograffa. Estos valeres son 8. La menor dada porel agua que se pierde por percelacion la baja uniformidad de aplicaclen.sureos. III y operaci6n.agua por percolacion profunda y par escurrimientosuperficial. el agua fluye pordiferenciade cota entre el lugal donde se racibe el·agua y donde se eneuentran los arboles. las Baja coeficiente de unitormldad. Valores deeficiencia de splicacion promedio para diterentes metodos de riego lilrr@il Tendino Surcos bordss rectos Bordes en contorno Pretiles Tazas Califo rn iano Aspersion Microjet Goteo . Los valares de eficienciasde apl icacion promediuparadiverses metodos de riego gravitacianales vpresurlzados se indican en el Cuadra 12.. Manual del cultivo del olive . los rnetodos de riego se clasifican en dos qrandes qrupos: sistemas de riego gravitacionales y sistemas de riega presurizados. EI agua S8 puede condueir entre las hileras de plantas s'n forma de tendido. En general. ~1.610 de refereneia y ayudan a ccrnprender la difarencia entre sistemas de riega qravitacioralss y prssurizados.. En IDS metodos de riegogravitacionales. fuertemente el caudal disponible y el grado de instruccion y Cuadro 12.

Evapotranspiracion del cultivo (ETc): es el agua utilizada por el arbo: en la transpiraci6n desde las hojas. Existen dos sub-grupos: riego por aspersion. es muy diffcil determinar la frecuencia de riego optima para cada plantacion a 10 largo del ario. Alta incidencia de malezas. aun en aquellos con fuertes pendientes. no hay erosion del suelo. Para las condiciones aqroecoloqicas de los valles transversales de las regiones de Atacama y Coquimbo. Estos sistemas se caracterizan por una alta eficiencia en el usa del agua (sobre eI85%) muy alta uniformidad en la aplicacion. y riego localizado. Debido a las variaciones de las caracterfsticas ffsicas del suelo. Tres son los aspectos mas relevantes para determinar la cantidad de agua a aplicary la frecuencia de riego: evapotranspiracicn del cultivo. en cornparacion al utilizado en transpiracion y evaporaci6n directa desde el suelo. en que el agua se aplica en forma de lIuvia. junto ala planta. EI volumen de agua ocupado en las reacciones rnetabolicas y que pasa a formar parte de los tejidos vegetales es muy bajo. Los metodos de riego presurizados se caracterizan por conducir el agua por tuberfas. metoda de riego. Se requiere disponer de equipos de bombeo para hacer funcionar el sistema (salvo en equipos operados por diferencia de cota entre la fuente de agua y ellugar donde se encuentran los arboles). y la posibilidad de utilizar suelos que presentan pendientes superiores a 5% y excesiva pedregosidad. Los sistemas de riego por aspersion no son utilizados en Chile para el riego de olivos. Se debe disponer de agua para regar con mayorfrecuencia (uso de estanques acumuladores). Los operarios deben estar capacitados en el uso de esta tecnologia. mas el agua que se evapora directamente desde el suelo. y capacidad de retencion de humedad del suelo. disminuye la incidencia de malezas y permite aplicar los fertilizantes por medio del riego (tertirriqacionl Entre los problemas del riego localizado se encuentran: • • • • Alto costo de instalacion. La transpiracion y la evaporacion estan determinadas por un fenomeno ffsico que es el gradiente de humedad entre la atmosfera y el interior de la hoja (transpiraci6n) 0 la superficie del suelo 61 Capitulo 6: Riego . el manejo de los fertilizantes a traves del agua de riego (tertirriqacicn]. que corresponden a las aplicaciones gota a gota 0 en forma de pequefia lIuvia.• • • Alto nivel de erosion del suelo. Los metod os mas utilizados son: goteo y microaspersion. dada la eficiencia de aplicacion de agua. el riego por goteo es el metodo que presenta mayo res ventajas.

terrnino conocido como "humedad relative". se puede estimar la evapotranspiracion del cultivo utilizando model os rnaternaticos. la radiacion solar y la velocidad del viento en forma individual. por 10 tanto. la humedad relative. los valores mas altos de EB (5. Pichasca y Rapel son localidades del interior. y de localidades de la IV Region se sefialan en el Cuadro 13. zona fuertemente influenciada por el mar. tarnbien afectan la evaporacion de agua desde un estanque. viento.42 mm/dla. y Pruitt. En el area comprendida entre Maitencillo. por 10 tanto. En la region de Coquimbo. Camarico y Talhuen. termino que se conoce como deficit de presion de vapor (DPV). La Ecuacion 1 define ETc a base de la EB (Doorenbos. por el Este. y los mas bajos se registran en junio y julio con EB de 3.2 mm/ dia en Huasco. 62 Manual del cultivo del olivo . mientras que en Illapella EB de julio apenas alcanza a 1. La bandeja de evaporacion Clase A es el instrumento utilizado para estimar la ETc. entre otros. Midiendo la temperatura del aire. a traves de las estomas hacia la atmosfera. las plantaciones de olivos se encuentran principalmente en la zona de Cerrillos. EI deficit de presion de vapor esta gobernado por factores fisicos de la atmosfera como es la temperatura. con algun grado de influencia costera. En el valle del Huasco la olivicultura se concentra fundamentalmente en las comunas de Freirina y Huasco. se puede estimar el agua utilizada por el cultivo. 1986). la radiacion solar y la velocidad del viento (Campbell. Los parametres descritos (temperatura. Blanney y Criddle y Iurc. es menor que al interior de la hoja (cercana al1 00%). Para conocer ETc a partir de EB se debe realizar algunas operaciones aritrneticas sobre la base de algunos coeficientes de correlacion. En Combarbala. ETc Donde: ETc Kb Kc EB Kb x Kc x EB (1) Evapotranspiracion del cultivo (mm/dia) Coeficiente de instalacion de bandeja Coeficiente de cultivo Evaporacion de Bandeja clase A instalada siguiendo norma de FAO.2) mm/dia corresponden a los meses de diciembre y enero. (Hatfield y Fuchs. 1990). el agua pasa desde el interior de las hojas. la humedad relativa. La evaporacion de bandeja (EB). mientras que Cornbarbala. y el oceano Pacifico. La concentracion de vapor de agua en la atmosfera a una determinada temperatura. al igual como sucede con la evapotranspiracion.0 a 5. Este es el principio de utilizacion de estaciones rneteoroloqicas autornaticas. Existe una relacion directa entre la evaporacion de bandeja (EB) y la Evapotranspiracion del cultivo.(evaporacion). 1977). Hurtado. EI agua se mueve desde donde hay mayor humedad relativa hacia donde hay menor humedad relativa. etc). como Penman-Monteith. midiendo la evaporacion desde un estanque. para el area olivicola del valle de Huasco. la EB de enero casi duplica ala registrada en ese mismo mes en el valle del Huasco.

Nov. Jun. EI viente. 8.9 7.4 8.3 1.5 4.4 6.4 3.4 g.7 3.2' 3.2 U 7.3 1.2 4.9 1.1 2.9 7.1 7.Ouadro 13. la humedad relative y la presencia 0 ausencia de vegetation en las cercanias deterrnina el valor de Kb.5 2. 7.4 ! 5.1 5.2 9.1 9.9 4.3 3.8 3.0 5.5 4.8 3.5 3.5 8.8 4.1 B.3 5. Sep.3 '3. May.1 3.2 4.9 3. el Kb esta en el ranqo de 0.70.5 2. 1- I 10.0 3.4 3.1 7.1 7.4 1. Coeficiente de cultive (Kc): 81 coeficiente de cultivo. distintas localidades avaluadas nor INIA.7 4.5 7. situacibn tnuy sernejante a IEll3condiciones arnbientales dondese cultiva 81 olive en la III y IV Region. Ago.5 1. Evaaoraeion de-Bandeia (EB).9 3.2 4.2 4. Die.2 1.8 8. densidad y forma de los estornasl y del periodo ternloqice.6 5.0 net.65 a 0. AI rsspecto.1 7.4 6. 8. En general..0 8:.0 7. perc tiene una irnportancia sscundaria en la determinacion del volumen deaquee aplicar.9 2.4 8. En el Cuadra 14.2 3.7 4.4 5.0 1.9 3.2 7.6 6.2 5.8 4.S8 indican valores de Kc para 131 olivo utilizados en Espana. EI valor de Kc es muy util para estirnar 81 requerimiento de aguadel cultivo.4 BA Ii.4 2.4 1.1 5. Abr.B 9.0 5.3 V 2.8 2.3 9.4 8.300 rnrn/aiio y una pluvlornetrta anual de 100 rnm.2 8.2 3.9 li8 3.el cUBI as atectedo 63 .8 1) 2.2 Feb.2 8.5 5.4 6.6 1.1 2. Jul. BS funci6n de la morfologia del cultlve (forma y tamafio de la ho]a.2 1.5 9.8 2.6 - Ene.7 sz 9.z Coeficiente de bandeja (Kb): este coeficiente 8S funcien de las condiciones ambientales del lugar dondese instala la bandeja Clase A.0 3. illdiGe de area foliar.5 5.5 6) 3.5 8. en un area TIonpe la evapotranspiraclon potencial es del orden de 1. Mar.0 3.0 9.4 2.4 7. Goldhamer (1999) obtuvo buenos resultados en terrninos productivos v econornicos utihzandn valores de KGcomo 10$ sefialados.

55 0.. La ETc este dada par la Ecuaci6n I. Aunque los coeficientes Kb y Kc.65 0.8 mm ~Cuanto es el requenmiento de agua? SoluGion: el coeticiente de bandeja (Kb) es 0. Manllal del cultivo del olivo .: 0.02 mm/dfa Respuesta: la evapotranspiraci6n del cultivo para las condieiones del ejereicio es 2.a Fuente: Martinez y Tapia.60 (Cuadra 14). 2002.. a bien que un huerto de una nectareB perdi6 a la atmosfera 20. el metoda de madici6n de la evsporacicn de bandsja y elgrado de instrueeion del regador.8 2.. una buena aproximaci6n se obtiene utilizando el valor 0. especialmente en inviemo y' en aqua/los huertos con baja . soh dinarnicos en el tiempo. ~I -' 1:11 ~"C .r.. I~ Heceso invernal Floraci6n DAD .0. los arboles tienen un diametro de cope promeaio de 6 metros...60 x 4.2 rrfi/dfa. sisndo muy importante el rnstodo de riego utilizado. Cuadro 14.70 x 0.60 Brotacia n Engorda COS8G~.. Coeficlentes de cultivo para el olivo '.70 (bandeja con vegetaci6n a su alrededorJ y 81 coeficiente de cultivo ee 0.65 0. Este procedimiento tiende a slmplifitar el prcceso.. emonce« ETc ETc . EI perrodo fenol6gico es cercano a la cosecha y la evapo/eeion de bandeja tue de 4.incideneie de maletas.02 mm/dia.E)0 0.muy fuertemente pOT la eficiencia de utilizacien del aqua. entre el agua evaporada directemente desde las hojas (transpiracion) y del suelo (trafispiraci6n).50 para el conjunto de coeticientes cuando S8 utilizan Sistemas de riego gravitacionales. Ejercicio: un iwetm en /61 comuna de Freirina cuyo marco de plantaci6n es 8x8 m.aun cuando sobrestima 81 consumo deagua.

Ejercicio: estimar ETc asumiendo que el valor 0,50 reemplaza los valores de coeficientes Kb V

Kc.
Soluci6n: ETc 0,50 x 4,8

ETc = 2,40 mm/dra
Respuesta: la evepotrenspitecion (24,0 fTil/ha/dra). del cultivo para las condiciones del ejercicio es 2,40 mm/de

La diferencia porcentual entre ambas soluciones es cercana al 20%. En el segundo caso, la ETc excede en 0.4 rnrn. que representa una cantidad de agua equivalente a 4 m3/ha/dfa. Eficiencia del metodo de riego: la cantidad de agua a aplicar (Ha) es funci6n de la evapotranspiraci6n del cultivo y de la eficiencia del metodo de riego (Ecuaci6n 2). Ha

=

ETc Ef

(2)

Los valores de eficiencias para diferentes metodos de riego se seFialan en el Cuadro 12. A pesar que pueden existir errores en el proceso de estimar ETcal asumir un valor de 0,50 para el conjunto de coeficientes, estos son de pequeFia magnitud en comparaci6n a los errores observados al estimar la eficiencia de aplicaci6n (Ef). Ejercicio: se riega un huerto de olivos can sistema de riego par surcos. La eficiencia real del sistema es 40%. t,Cuanta agua debo aplicar conociendo que la Evapotranspiracion acumufada en 70 dtes fue 25 mm? Soluci6n: Ha Ha
=

25

0.4
62,5 mm 65

Respuesta: se debe aplicar 62,5 mm de altura de agua, equivalente a 625,0 fTil/ha. De esa cantidad de agua, sofa 250 fTil/ha fueron aprovechados directamente par ef cultivo, el resto se perdio fundamentalmente par escurrimiento superficial y par oercoudoo profunda. Cuando un sistema de riego presurizado funciona en el rango alto de eficiencias, sobre 90%, es muy conveniente preocuparse en detalle de los coeficientes para determinar la evapotranspiraci6n

Riego

del cultiva (Kb y Kc), Un ajuste de coeficiente individual para condiciones especificas puede originar ahorro de aqua, dlernnocion de los costos de operaeion y un mejoramiento de las condiciones de suelos que.atectaran positivamente el desarrollo del cultlvo ..

En eendicionss de riego presurizade, tambien se debe considerar el area de sombra de la cops del arbol en relacion can el marco de plantacion expresado en porcentaje (%). Esto tieneespecial irnportancia en huertos jovenes, donde el tamaFio del arbor esta lejos d.e alcanzar su plene desarrollo, Cushdo el area sombreada as igual 0 superior al 90%, se considers 81100% de la evapotrarlspir,aclon .del cclnvo, cuando es menor de 90%, utilizar los valores del Cuadra 15.
Castro etal, 1996 (4), tacilita el procedimiento de calculo y sugiers utilizer un coefiolente de 'area sombreada igual,a, LOcuandoel porcentaje de sombreamiento es superior a 50.

EI coeficiente de sombreamiento Ks, es funcion del tamario de los arboles y de la densidad de las plantas (arboles por hectares), EI area sornbreada lAs) se calcula multiplicanda la proveccion de la copa sabre el suela par la densidad de plantas IEcuac16n 3).
3,14~D2xN = 400

Asl%)

13)

Donde: As(%)

o

Porcentaje de area sombreada Diametro de la copa [m)
=

N
400

N umsro de arboles par hectarea. Constants para transfcrmacion de unldades

Cuadra 15. Val ares de caeficientes de sombreamlente (Ks) en funcion del % de area sornhreada
(As)

[f
m!l.

.'l':l~

llfiR

66

' r;lj) menos del 0 20 30 40 50 60 70 80

-

r~£1

[.1[<·111 (::)

90
100
Fuente: Keller y Karmelli, 1980,

012 024 035 047 0159 070 0.82 094 1,00 1,00

Manual del cultivo· del olive

Adicionalmente se debe corregir los valores de Ks en funci6n del grado de enmalezamiento del huerto. Las malezas tambien actuan como fuente de perdida de agua por transpiraci6n. Un huerto de arboles pequefios fuertemente enmalezado, es equivalente en el consumo de agua a un huerto adulto sin malezas, en ambos casos. el valor de Ks es 1,0.

Ejercicio: se tiene un huerto joven (un eiio). cuyo diemetro de copa de los arboles es 0,8 metros. EI marco de plantaci6n es 8x8 m. I,Cuanto es el porcentaje de area sombreada y cuel es la
Evapotranspiraci6n Soluci6n: As(%) As (%) del cultivo si el huerto esta libre de malezas?

=
=

3,14 x (0,8)2 x 156 400 0)8

Respuesta: el area sombreada es 0,78%, por 10 tanto se debe utilizar un coeficiente de sombreamiento Ks de 0,12 (Cuadro 15). Si anteriormente, la ETc calculada fue 2,02 mm/dte, ahara, la ETccorregida por el coeficiente de sombreamiento es 2,02 x 0,12. La respuesta es 0,24 mm/die, Si se asume que el desarrollo de teices no es mas alta de 0,5 metros desde el tronco. el consumo de agua de la planta joven sera aproximadamente 200 cc de agua por dfa.

Respecto a cuando regar, la pregunta hace referencia a la frecuencia de riego, es decir, cada cuanto tiempo se debe regar. Para determinar la frecuencia de riego, se debe considerar la evapotranspiraci6n capacidad de retenci6n de humedad del suelo. del cultivo y la

EI suelo tiene una cierta capacidad de almacenamiento de agua y esta dado por la textura del suelo y la profundidad del rnisrno. el grado de pedregosidad y la profundidad de arraigamiento del cultivo. Si el suelo tiene una profundidad mayor que el limite inferior de crecimiento de raices. s610 se considera como reservorio el agua disponible en la profundidad de raices. Los sue los de texturas arcillosas tienen mayor capacidad de retenci6n de humedad que los sue los de textura intermedia (franco limoso 0 franco arenoso fino) y los arenosos tienen menor capacidad de retenci6n. En el Cuadro 16 se sefiala la altura de retenci6n de humedad para diferentes texturas de suelo. 67

8i un suelo. de textura arencsa de 1 metro de profundidad estuviese hrmetlecido completamente. Capacidad de retenci6n de humedad para diferentes texturas de suela. la capacidad de almacenamiento aproximada as de 80 rnrn/rnetro. un suelo tiene una capacidad de afmacel1amienta de 55 mm/m y fa evapatranspiracion del cuitiva durante una determinada epoca del ana es 4 mm/dfa i Cual debe ser 18 irecuenci» de riego? Solucion: FR FR 55 mm 4 mm/dfa 13 dlas Respuesta: elrlego se debe dar cada 13 dras.. Manual del cultlvo del olivo .Si e[ suelo tiene s6Jo 60 em de profundidad. lq ecuaci6n para deterrninar Hs(mm) lafrecuencia de rlego es: FR Donde: Fr Hs ETc ETo (mm/dla] (4) Frecuencia de riego (dias) Altura de agua alrnacenada en el suelo (mm) Evapotranspiracion del cultivo (mm/dia) Ejercicio. es dsclr 80 lltros por m2 de superficie.Cuadra 16. Arenoso 80 (70-100) 120 (90-150) Franco arenoso Franco Franco-arcllloso Arcillo-arenoso Arcllioso Entre parsntesis se'presenta 81 rango de valorss PQsibles de Fuente: Israelsen y Hansen. 1973 enconrrar. la capaddad de almacenarnientc se reduce a 48 littos/m'.

es necesario considerar la utilizacion de dos 0 tres hileras de laterales en huertos plantados a baja densidad (BxB a 1Ox10 m). En sistemas de riego localizados. el olivo puede requerir tanta agua como cualquier otro frutal. haciendolo inviable. pero si reduce significativamente su crecimiento y produccion. En riego por qoteo. surcos 0 tendido. entre 1 y 2 dias como maximo en epoca de alta demanda hidrica. bajo estas condiciones. AI disminuir en esa magnitud la capacidad de almacenamiento de agua.En el ejernplo.. la capacidad de almacenamiento se reduce a la mitad. Durante la temporada. 69 EI olivo es un cultivo muy resistente a la falta de agua. en una plantacion de olivos de 40 aries de edad. y manteniendo las condiciones del ejemplo anterior. Frente a un atio con poca disponibilidad de agua. el arbol no rnuere. Una suspension del riego por dos semanas en epoca de verano puede tener un efecto significativo en la produccion debido al estres hidrico a que es sometida la planta. gran parte de las raices se concentran en no mas alia de un metro de distancia medidos desde el tronco (Alegre et al. se verifico que cuando la superficie de mojamiento fue inferior al 30%.la frecuencia de riego debe ser alta. 1999) y a una profundidad entre 40 y 60 cm (Fernandez et al. produciendo un estres hidrico de mayor magnitud que si el huerto fuese regado por rnetodos gravitacionales.OOOm3/ano/temporada. EI criterio de humedecer en forma efectiva el 30% del area sombreada del arbol es de caracter general. espaciados a 1Ox10 m. Esta solucion involucra utilizar mayor cantidad de laterales y emisores por hectares. La menor capacidad de retencion de humedad tarnbien obliga a mantener los equipos en buenas condiciones. si solo el 50% del suelo se rnoja. Para lograr el grado de mojamiento deseado. que en 10 posible debe ser respetado hasta que surjan nuevos antecedentes que 10 modifiquen. las producciones fueron bajas con relacion a superficies mojadas de 30%. sobre suelos franco arenosos. en evaluaciones realizadas por INIA en el valle de Huasco.. 10 que puede duplicar 0 triplicar el costo de instalacion de un sistema de riego presurizado. Esto es posible de lograr regando por bordes. 1993 y Merva. (199B) encontraron una buena correlacion entre el nurnero de goteros por planta y la produccion expresada en kilos/arbol. obliga a regar todos los dias en verano. Debido a la diferencia de eficiencias de aplicacionentre . del orden de 6. Asl. por 10 tanto. Esa es una de las causas que obliga a los disefiadores de equipos a implementar disefios con un 30% del area sombreada de suelo como mini mo. Cuando se utiliza riego por tazas individuales en donde no todo el suelo se moja en profundidad. la capacidad de almacenamiento del suelo se reduce proporcionalmente respecto al area mojada. mayor caudal de trabajo y por consiguiente mayor diarnetro de tuberias y tarnafio de bornba. se ha asumido que todo el suelo se ha mojado uniformemente hasta una profundidad de 60 cm. el tiempo entre riegos se reducirfa a 7 dfas. solo una fraccion del suelo se humedece. la capacidad de almacenamiento de humedad se reduce significativamente. La alta densidad de raices en este volumen de suelo agota rapidarnente el agua almacenada en el. En relacion con esto ultimo. 1995). Pastor et al.000 a B. Es posible hacer un disefio de riego por goteo donde el area mojada sea superior al 50% yasi aumentar el nurnero de dias entre riegos.

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asf como renovar o restaurar parte 0 la totalidad del arbol. Esto es 10 que se conoce como poda de formaci6n. reqenerandolas y naciendolas mas productivas. EI objetivo en esta etapa es formar la estructura 0 armaz6n del arbol. Se denomina poda de renovaci6n 0 rejuvenecimiento. e incluso la realizaci6n 0 no de la misma en un determinado ario. Un anti guo proverbio rnediterraneo dice: "Duien ara el olivet. En el perfodo adulto se poda ligeramente. mediante podas intensas. En 10 fundamental. el destino de la cosecha (mesa 0 aceite). alargando al maximo su perfodo productivo y retrasado su decadencia. la densidad de plantaci6n y el tamafio de los arboles. Ie obliga a que se 10 de". de buena calidad. • 73 • . Ie pide frutos. Adernas se busca crear espacios para la entrada de luz y ventilaci6n. Por ultimo. La intensidad de poda debe adaptarse a las diversas fases de la vida del arbol: • En el perlodo improductivo practicarnente no se poda. cosecha del ario anterior. el que 10 poda. y un desarrollo vegetativo adecuado del arbol. En definitiva 10 que se realiza es una poda de producci6n. Mario Astorga P. no debilitar 0 envejecer prematuramente el arbol y ser de bajo costo. Las practices de poda realizadas a 10 largo de la vida de un olivar siempre deben equilibrar el crecimiento y la fructificaci6n. Se entiende por poda todas aquellas operaciones que modifican la forma natural del arbol. se debe tener en cuenta la edad del huerto. dando vigor 0 restringiendo el desarrollo de sus ramas y que tienen como finalidad darle una forma adecuada y conseguir en el menor tiempo posible la maxima producci6n. en el perfodo de vejez se busca renovar 0 sustituir las ramas que muestran signos de decadencia 0 vejez. se 10 pide con insistencia. Para precisar la intensidad de la poda. de largo medio (20 a 30 ern). con la poda se pretende conseguir un minimo de madera estructural con un gran nurnero de ramillas j6venes. y que exista una permanente emisi6n de elias. En esta etapa el objetivo es mantener el equilibrio entre una buena producci6n. para lograr un olivo equilibrado que soporte cosec has abundantes en el menor tiempo posible. quien 10 abona. pero espaciadas por perfodos de tiempo relativamente largos para la reconstituci6n de la copa del arbol. Es probable que estas antiguas palabras resuman 10 relevante de la poda para el olivo.CAPiTULO 7 Poda Francisco Tapia C.

en alta densidad (208 a 357 arboles/hal tiene los menores costos de inversi6n y de mantenci6n del huerto. La poda de formaci6n dependera fundamentalmente del sistema de conducci6n a emplear. pues de ello dependera su temprana entrada en producci6n. se debe podar 10menos posible. debido a que requieren plantas de mayor volumen para aprovechar bien el espacio asignado dentro del marco de plantaci6n. medias (entre 100 Y 200 arboles/hal y altas normales (entre 208 y 357). se adaptan bien al sistema de moncomo. as! como tarnbien el clima y calidad del suelo. donde el nuevo arbol permanece de ocho meses a no mas de dos arios. mediante podas sistematicas. conocido en Chile como eje central. pero a costos mas altos de operaci6n. EI mejor ejemplo es la variedad Arbequina. en algunos casos es necesario recurrir a maquinaria especializada -como podadoras rnscanicas y cosechadoras del tipo cabalgantespara manejar las plantaciones. EI sistema de copa es recomendado por la escuela espanola. con densidades mayores es mejor el sistema en monocono. es obligando. En este manual se abordaran fundamental mente los sistemas de conducci6n mas empleados: copa y monocono (eje central). la densidad de plantaci6n.2 rn. que es la predominante en los sistemas de mayor densidad de plantaci6n (superior a 1. incluso. por 10que admiten mayores densidades de plantaci6n y. En el Cuadro 17. Con sistemas mas intensivos (sobre 400 arboles/ hal se logra anticipar la plena producci6n. la precocidad de producci6n y el nivel tecnol6gico del productor. En carnbio.8 y 1. a mantener un eje principal. Una vez plantado en el terreno definitive. Para agricultores tradicionales.000 plantas/hal 74 Por ultimo. en cambio. debido a que los arboles ocupan un menor espacio. hay que considerar el nivel tecnol6gico del agricultor. es mas utilizado en Italia en las nuevas plantaciones de olivo de alta densidad. por 10mismo. para luego continuar en terreno con su formaci6n. se adaptan bien al sistema de formaci6n en vasa libre 0 en copa. Las variedades mas precoces y productivas tienden a desarrollarse menos. el que debera crecer s610 a un eje. Lo ideal es lIevar al lugar de plantaci6n definitiva un olivo que tenga una altura entre 0. Las variedades que tienen un habito de crecimiento abierto. Manual del cultivo del olivo . se presenta el habito de crecimiento de distintas variedades presentes en el pais. En cambio el sistema de monocono. Las densidades bajas (menos de 100 arboles/hal. las de crecimiento vertical 0 erecto se adaptarian mejor al sistema de monocono. debido a su baja tasa de crecimiento. se adaptan mejor al sistema de copa. el sistema de formaci6n en copa.Poda de formaci on La poda de formaci6n se inicia en el vivero. 10cual retrasa su entrada en producci6n. donde el arbol. Para decidir el sistema de conducci6n se debe considerar el habito de crecimiento de la variedad. Este sistema se acomoda al habito natural de crecimiento de la mayoria de las variedades de olivo.

loron Ab. sin irnportar que el aplce S8 doble. debe realizarse cuando se encuentran en estado herbaceo.8 m desde el sue lo.8 m. La efiminacion de los brotes que ernerqen del troneo bajo los 0. de todos mados. 75 Capittilo 1: Poda .Cuadro 17. y cada 1 62 rneses. biertn PraGOZ Precoz Ascolena Ienera Manzanilla de Sevilla Nocellara del Belice Kalamata Cerrgnola Nabali Arbequina Ergido Abierto Precoz Prscoz Media Elevada Elevada Bajo-media Media Alto Medio Media Bajo Elevad6 Media Media Elevado Medio Elevado Elevado - Mesa Mesa Mesa dable lloron Erguido Erguido Abierte Abierto Abierto Abierto L!oran l.2 rn. haste una altura de 1. A partir del verano. mariteniendo siemprela planta en posicion vertical. se debe realizar un rapido repsso de pcda.scbre esa altura S8 deja siM ataduras. y no se realize ningun otro tipo de intervenci6n haste I'll principia del veranosiquiente a la plantacidn. lo cual reduce 103 posibilidad de nuevas emisiones de brotes en aquel sector: Sl los brctes estandernasiado liqnificados sa necesitan tijeras 0 cortaplumas para cortarlas. reponer y aumentar el nomero de ataduras del tutor.f 1- m 1_:__ . se elfminan los orotes ernergfdos mrectarnente desde el tronco a rnenos de 0.Ti rn:iJ Azapa Chi~ Italia Espana ltalia Grecia Italia Jordania Mesa Mesa M~sa -IT- ".~. efectuando las siquientes acciones: • Revisar. Hahito de crecimiento de las variedsdes de olive presentee en el pais '" 'F. 10 cual 8S una situacion Q8seada para perder la dominancia apical.ierto Abierto Erguida Erguido Erguido Espesa Espesa Media Media Media Media Media Media Clara Espesa Media Espesa Espesa Espe~a Clara Espesa Espesa Precoz Media Precoz Media Precoz Precoz Precoz Espana ltalla ltalia Italia ltalia Espana Chile Israel Espana ltalia Aceite Aceite Aceite Aceite Aceite Biancolilla Coratina Frantoio Leccmo Picual Liguria Barnea Empeltre Itrana Fuente: Barranco st al. Durante ese tiempo se debe procurer que las plantas queden siempre bien suietas al tutor y en posicion vertical.Ti'[: iF.. 2Doo I Acelte Aoeite Doble Doble Doble Precoz Media Precoz Tardfa Media MedlO Elevado Poda de formacicn en vasa libre 0 copa Una vez reaiuada la plantacidn fen prlrnavera].es imprescindib\e ellminarlos cuanto antes. 10 que indica que se ha intervenido demasiedo tarde.

quese situara 81 menos a 0. laestrucrura de arbol propuestaes la siguiente: • Planta de un solo tronco. evita la emisi6n de nuevos brotes. no se debe realizar nin*lun despunts. • • Una vez eliminas todas las ramillas bajo IDS 0. Formannn en copa de un olivote dns.8 y 1. De acuerdo aexperiencias en plantaciones de olive en el Centro Experimental Hussco. con altura de cruzentre 0.afios. Vigilar que las ataduras 0 el propio tutor no estrangulen 0 prnvoquen heridas a las plantas.2 m desde la superficie del 76 • • suelo. plantado a 8x4 rn. pues. Copa armada sabre un msximo de tres rarnas principales.7 m sabre 81 suelo. delo ccntrarie. Manual del cultivo del olivo .8 rn. despuntar el arbol. En resumen. 0 lugar donde se insertsran las ramas madres. por la cara en contacto conel tallo del olive. que seran las futuras ramas madres. siendo doblada per el viento. No se debe. eliminado dlchas ataduras y reponiendolas cada cierto tiempo si nn se ha ernpleado material degradable. Sabre los 1. una vez que las plantas tengan su primers produceicn.2 m el aje central crece sin ataduras. pueden ser dos que sa a abren a su vez en dos secundarias. se iran perfilando las dos 0 tres ramas mas vigorosas y de buena ubicaci6n e insercion. la mejor ubicacibn de lestutores es contraria a la direcci6n predominante del viento. Posterierrnerrte. En aste caso laamarra debe ser fuerte para evitar el roce permanents can el tallo de la planta. vertical. Foto 24. inssrtaspor debajo de la futura cruz.Eliminar los chupones y ramas bsjas. pues as deseable que haya unaernision de ramillas enfrentando al viento y el tutor. perosin realizer todavia ninqun tipo de intervenci6n.se favoreceria la ernisien de un gran numero de ramillasmuv proximas. con 10 que se pierde la dominancia apical.

.prcductividad esta tntirnarnente ligada a dicha superficie externa de tructlficacicn. se sustituira inrrrediatemente por otra rama subvacente viqorcsa. FatD 25. sin descabezar. S.es ventajas ofrecidas par esta forma de conduccion son las siguientes: II Permite menores . de 2 rn de alto. A igualdad de volumen con la forrnaesferica. Poda deiorrnacion en copa en olive 'Mapa'. una mayor superficie externa de fructificaeion lluminada. Se.B mantenga vertical.s errpleado en las plantaciones • • • de mas de 400arboles/ha. favareciendo eldesarrollo de rarnas abiertas mediante la mlnirna intervenci6n de pods evitando la prolongaci6n de la juvenilidad de un olive recien plantarlo (Foto 24 y 25).de. 8i el apice se dana. m~. en la operacion de derribo de frutos en cosecha mEcanico'de la aceituna. haste que el tronco de la propia planta pueda mantenerse.distancias de plantaci6n.eben realizer podas correctives de latorrrracion del arbol. libra. en las que seprocurara q. La forma en rnorecono $8 obtisneparfiendo de plantas jbvenes (rrrenos de dos anos!. fijsfldolo vertioalrnente al tutor. l. sobre tcdo en el perlodo Es una forma relativarnente improductivu Es una forma psnsada para aumenter la eficaeia del vibrador de trnncos. siendo precise un minima de poda.c -1t' "orrnacien en monucnno La forma denominada rnonocono.3 lanta enposicion p 77 En todo momento as furdamental queel apice veqetatlvo (prolongacion deltronco ocirna). se obtlene. manteniendo siempre una forma coniea.7 y 1 m. ta foto de la derecha rnuestra la reeuperacion del arbol ocho rneses despuss de practicada la poda. Estn es.ue 81 aplce do mine a las otras rarnas.Estesistema de pad a ~ebasa tundamsntalmente an manejar el arbol de acuerdoel habito de creeimlento natural del olivo. 1<.be utilizer un tutor robusto.teoricernente. realizada en 81 inviernode 2002. Cilpitulo 7: Poda . y con rarnificaciones laterales distribuidas a 10 largo de todo el tronco yen todas las direcciones. tipo piramidal. Se d. es similar 818 fnrmacion can eje central de las plantaeiones fruta les. P. formadas en vivero con un solo eje central. que sea eapaz de sostener vertical. Que tengan una altura entre 0. ya que de ella va a depender el ex ito deestatipe defBrmacion. y 18. por 10 cuel es el sistema.

Durante el primer verano se eliminan las ramificaciones que crecen bajo los 0,3 rn. con el objetivo de favorecer el crecimiento en altura. Si se forman chupones en la proximidad de las inserciones de las ramas principales -cosa que ocurre con frecuencia en las variedades vigorosas y pendulas-, es necesario eliminarlos para favorecer el crecimiento armonioso de la copa. evitando competencias con el apice. AI final del primer atio podra apreciarse la forma c6nica del arbol. EI segundo y tercer ario. las podas se reducen al minimo, lirnitandose a la eliminaci6n de ramas muy bajas (40 a 50 cm del suelo) y a los eventuales brotes interiores verticales (chupones). que puedan competir con el apice. el cual debera dominar siempre a las ramas laterales. Se procurara que las ramas emergidas a partir del eje central se dispongan de forma helicoidal a 10 largo de dicho eje, de modo que se optimice el aprovechamiento de la luz. AI final de este periodo la forma c6nica sera cada vez mas evidente. Cuando el tronco del arbol sea capaz de sostenerlo, se elimina el tutor y la poda se lirnitara a la eliminaci6n de ramas poco vigorosas y a reducir aquellas de excesivo vigor. En este memento. pueden eliminarse las ramificaciones bajas hasta una altura sobre el suelo de 0,80 a 0,90 rn. ya que no interesa conservarlas, debido a que estaran sombreadas por la copa.

Poda de
Es aquella que se practica para mantener un nivel productivo estable en la etapa de maxima producci6n, prolonqandola por muchos alios. Una vez concluida la fase de formaci6n de los olivos, si esta ha side correcta, es aconsejable intervenir muy poco con la poda. Durante este perfodo los olivos bien cultivados deben mantener una alta relaci6n hoja-madera, es decir, al ojo del observador debe predominar la presencia de hojas sobre ramillas descubiertas, por 10 que las intervenciones de poda deben tratar de mejorar la iluminaci6n dentro de la copa. para aumentar la producci6n, mejorar la calidad de los frutos y facilitar las operaciones de cosecha.

78

En el sistema de copa, la poda de producci6n consiste en mantener ramillas productivas vigorosas (de 20 a 30 ern), en lugares bien iluminados y de facil cosecha. Estas ramillas se ubican en la estructura base del arbol, EI objetivo es reemplazar ramillas de mas de tres alios, fundamental mente. Los cortes de poda deben tender a la eliminaci6n de ramillas completes. y, siempre que se pueda, se debe cortar por su inserci6n con las de orden inferior, suprimiendo los chupones grandes, poco productivos, que tienden a dominar y sombrear las ramas inferiores. Se deben dejar las ramillas que crecen sobre madera gruesa, la cuallas protege de quemaduras de sol. Se debe evitar el crecimiento de ramillas de cuarto orden, es decir, de ramillas nacidas sobres ramas de mas de tres alios de edad, que crecen en espacios reducidos y son muy debiles. y las ubicadas en las zonas bajas, interiores y mal iluminadas, cercanas al suelo.

Manual del cultivo del olivo

La intensidad de este tipo de pod a dependera de la cosecha esperada. Es asf como en ahos que se espera una gran cosecha, conviene realizarla de forma mas intensa, constituvendose asf en un raleo de ramillas productivas, 10 que se traducira en un ajuste de la carga para la siguiente temporada, mejorando la calidad de la producci6n, disminuyendo el alierlsmo y estimulando un mejor desarrollo de los nuevos brotes.

En todas la podas se debe procurar que el apice domine a las ramas que componen el arbol y que se mantenga la forma c6nica. Una vez que se alcanza un 70% del desarrollo final, aproximadamente se limita a eliminar las ramas poco vigorosas. 3,5 m de altura, la poda

Mientras en el perfodo juvenilia actividad vegetativa es mayor que la productiva, en que el arbol crece en tarnafio rapidamente, en el perfodo adulto se incrementa la actividad productiva, alcanzandose un equilibrio entre crecimiento y fructificaci6n, que debe ser mantenido durante la vida del olivar. En esta etapa, edemas de respetar el spice. la pod a debe conseguir que las ramas laterales tengan forma semic6nica y se dispongan helicoidalmente alrededor del tronco, con longitudes decrecientes desde la base al spice. de modo que predomine en el tiempo este tipo de formaci6n. Ninguna prolongaci6n de las ramas laterales debera competir con el spice, pues de 10 contrario se perdera el efecto dominante del apice, EI arbol. al final de su formaci6n, alcanzara una altura no superior a los 5 metros. Si sobrepasa dicha altura, debe reducirse efectuando un corte de retorno sobre una rama vertical yacortando proporcionalmente las ramas laterales. Este tipo de poda no debe ser favorecida por fertilizaci6n, es mas, se debera reducir 0 eliminar toda aplicaci6n de nitr6geno.

Poda de rejuvenecimiento

0

renovaci6n

Este tipo de pod a se realiza en arboles que se encuentran en perfodo de producci6n decreciente, la que puede ocurrir a partir de los 20 0 40 arios de edad, sequn el manejo agron6mico que se les haya dado. EI olivo que requiere este tipo de poda es aquel que presenta las hojas mas pequefias. de colores claros, con crecimiento de ramillas muy dsbiles (internudos cortos y delgados), baja producci6n y, en algunos casos, con desfoliaci6n parcial del arbol y que, adernas. presente un afierisrno mas acentuado que 10 normal. Otra caracterfstica notoria de los arboles envejecidos es su baja relaci6n hoja/madera, es decir. hay poca hoja, notandose claramente abundancia de ramillas sin hojas, y el centro de su copa hueco, es decir, sin hojas.
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Existen dos maneras de afrontar el rejuvenecimiento del olivo mediante poda. Una que corresponde a un corte drastico (poda tipo "afrailado"), suprimiendo todo el follaje y otra, mas equilibrada, que se hace eliminando un cuarto a un tercio de la copa del arbol (poda continua 0 tipo "Jaen"). .

La decision d.€ optar por uno u otro tipo de poda de rejuverecirniento se bass prirnero, en el estado nutricional y sanitaria del arbol, puessi se encuentra muV ciebilitado, /0 Gve norma/mente estaasociadoa problemas fitcsanitarios. 8S recomendebls UJl8 poda drastica. Por 81 contrario. sl la causa de las bajas producciones es el excesivo.sombrearniento, se debera optar por Ie poda continua tipo Jaen.

1"

Este tipo de poda corresponds a la eliminaci6n parcial de la copa, la Que debe ser practicada en aquellos arboles q1J8 muestren una capacided de recuperacien vigorosa. Sa comisnza can la seleccion y coste desde su base, de aouella ram a de creeirnlento erecto. que impida la penetraciO'n de luz hacla 81 interior de la copa. En la Figura 9 S8 presents 81 esquema de la metodalogia de ssta poda.

Figura 9. Podade recuperaci6n tipo jaen. La poda tipo jaen se reretira durante todo e.lcicloproductivo del arbol. de manera de ir rsnovando cada tres a cuatro afios. una de las ramas madre que tenga mas de 15 arios (Foto 26).

so

Fete 26. lzquierda, aperturade copa con carts basal de rarnas ersctas

Derecha. resulrado a los.cuatro anos: una copa de area productiva maxima y de poca altum.

Manua:t del cultivo del olive

conviene realizar una poda mas drastica. pues la nueva rama comienza su cicio productivo en forma creciente. Luego el objetivo del rejuvenecimiento es tener ramas de edad no superior a los 20 afios. Cuando se han reemplazado las cuatro ramas mad res originales. Los cortes deben ser protegidos con pastas especiales que contengan funguicidas e insecticidas. por el contrario. despues de la cosecha. eliminando todo el follaje. la produccion se ve incrementada considerablemente. mas bien deben tener una posicion intermedia entre arnbas. denominada en cabeza 0 afrailado (Figura 10).5 m). la brotacion sera abundante. Elias deben estar bien ubicadas. la primera tendra nueve aiios.La reduccion de la produccion se nota muy poco al principio. 0. Consiste basicarnente en decapitar un arbol a la altura de 1 metro. 81 . para evitar que el arbol crezca demasiado en altura. y el consiguiente dana por hongos. En el primer atio esta puede ser de un 25% men os. para evitar la acumulacion de agua en la superficie del corte. 10 ideal es en diagonal a las Ifneas de plantacion. para lograr una produccion estable en el tiempo. Sin embargo a partir del segundo ario. se desganchen con facilidad. con un gran numero de ramillas en distintos anqulos. Figura 10. Cuando los brotes alcanzan longitudes superiores a 20 cm se eligen tres 0 cuatro ramas definitivas. en invierno. Esquema de poda de recuperacion "afrailado" En zonas de abundante humedad ambiental (neblinas 0 lIuvias) el corte debe hacerse en bisel. Las ramas seleccionadas no deben ser ni muy erectas ni muy inclinadas. A fines de primavera -dos a y tres meses despues de realizada la poda-. Cuando hay arboles muy debilitados y con una altura de cruz muy alta (sobre 1.

los cortes gruesos de pcda. realizer mejoras en el rieqo y en la fertilizaci6n. Pasta poda TPN50). Derecha. dejando una cara lisa. aunque.Es importante que en ests perfodono exists eirculacion de animales par el huerto. sin astillas. inmediatamente despues de fa remotion de Ie rarna vecina. Manual del. especialrnente los horizontales deben ser pintados can pasta especial para poda (Podexal super. Ef pintado se hace can latex blanco.estas no debsn ser podadas. en condiciones de alta insolacion. Rejuvenecimiento de la copa dos anos despues de practicada Is poda Una pronta selecci6n y aclareo de ramas madres perrnitira torrnar ramas secundsrlas cereana al tronco.de 18copa a 1 metro de altura. concentrando la fuerza del arbol sabre las rarnss definitivas (Fota 27).lzquierda. junto a la poda. Fmalrnente. Sin embargo. ldsalmente sierras 0 motosierras. Poda afrailado. cultivo del oltvo . pues cualquier race can los brotes en crecirniento los desqanchara. En rarnas gruesas es irnportante realizar cortes lirnpios. cualquier ramilla o chupon que crezca desde el tronco 0 desde su base es reeomendableeliminarlO 10 antes posible. norrnalmente no ss necesaria la tertilizacion pues 81 arbol podado logra su equilibrio natural entre la parte aerea y ralces. evitando asi 81 desarrollo en altura del nuevo crecimiento. S8 recorniendan cortes con 82 AI realizer la aperture de cops. perdiendose el esfuerzo realizado Una vez eleaidas las ramas madres. 10 mas Cuando el arbol que se desea podar presenta escaso crecirnientn veqetativo. para evitar danos par qolpes de sol en fa madera. es reccrnendahle pintar la corteza de las ramas gruesas expuestas a los ravos solares. Foto 27. previniendo asl 81 ataque de hongos de la madera. elirninacinn. es necesario.

debido a la eliminacionde todo el follaje.5 rn. . Resultados de experiencias realizadaspor INIA en el valle de Huasco.6 1.4 7.B y 1. entre las-ternporadas 1998/99 y2001/02 Testigo*' JaM Atrailadc Sevlll.6 2. Cuadra 18. es mejorrealizer la'podacontinua 0 Jaen.en arboles CQn la cruz entre b. 83 .6 1. al segundo afio comenzn la produccion.:lno Liguria Sevillanu Liguria Seviilano Liguria 2.3 3.1 2.3 2.9 4.tJoles con copa muy alta la poda en cabeza es mas recornendable: en cambio.8 0.8 5.1 0. En el Cuadra 18 se presantan resultsces obtenidos en podas realizad-as en olivares deT1]BS de 40anos de edad. Evaluaci6n de la produccinn en dos tipos de poda de rejuvenecimiento practicadas en olivares de: 40 enos de eded en variedades Azapa y Emp1eltre.3 "Testlgo sin poda Los arboles con poda afrailado oDviamenteen 91 primer ana no tuvieron produccitJn.8 2.7 7.86.7 3. en ijr.6 2.5 4. a partir del primer ana super6 considerablernenta ia produceion de los otros tipos de poda.4 1. como orientacidn general para decidire] tipo de pod? de renQvaci6n. 10 obliga a que de frutos". La podatipo "Jaen". reflejan la importancla de la poda de rejuvenecirniento de antiquos olivares.Q 0.In resumen.3 7. Sin embargo.9 4. rnanteniendoseen ascenso sostenido durante losanos siguientesde la evaluacion. 10 que as coherente con esevie]o refran que en suriltirna trase dice "quien pods un oliver.

Mayo 1999. G. Disefio y Manejo de Plantaciones de Olivar. Madrid. INIA. Fontanazza. 310 p. 1996. M. y Rallo R. Ovalle. Editorial Agricola Espanola SA 2' Edici6n. J. Nueva Olivicultura (3' Ed). Abril de 2000. Tapia E. y A. 1999. V. 2000.. Junta de Andalucia y Ediciones Mundi-Prensa. 273 p. Espana. Madrid. Ibacache G. INIA. Castro R. 80 p. Espana. Cartilla Divulgativa Proyecto Manejo Moderno de Huertos de Olivo en el Valle del Huasco... 479 p. 1996. 1999. 1998. Junta de Andalucia. Sevilla. A. la IV Region. y J. Poda del olivo. Edagricole. Consejeria de Agricultura y Pesca. Humanes G. Enciclopedia mundial del olivo. y J. Informe Final Temporada 1999-2000. Olivicultura Proyecto Manejo de Huertos de Olivos en el Valle de Proyecto Manejo de Huertos de Olivos y su Desarrollo en Bologna. 1994. Espana.. Consejo Oleicola Internacional (COl). M. 1996. 225 p. Intensiva Meccanizzata. D. 1999. Guerrero G. L. 64 p. Vega M. Poda del Olivar. C. Huasco. EI cultivo del olivo (3'Eds). 701 p. Informe Final Temporada 1998-1999. Fernandez-Escobar. Pastor M.. Humanes G... Espana. D. Madrid. 84 Manual del cultivo del olivo . Italia. Pastor M. Vallenar. Ediciones Mundi-Prensa.Bibliograffa Barranco N.

Francisco Tapia C. Se adapta bien a contenidos moderadamente altos de salinidad. diversos otros factores de manejo deben ser optimizados para alcanzar altos rendimientos en arboles adultos. sugiriendo que el requerimiento y la demanda por nutrientes minerales por el olivo es menor que esa especie. aun cuando su comportamiento aqronornico sera mejor a pH menor de 8. la que puede disminuir la humedad disponible y el oxfgeno en el suelo. Adernas. Las relaciones especfficas entre suelo.0. es un arbot que tolera y prospera bien en suelos marginales. moderadamente alcalina. el que puede ser afectado principal mente por nematodos y por la escasa porosidad media del suelo. depende de diferentes factores que conforman el sistema productivo del huerto. agua. el efecto de consumo de lujo determina una absorcion adicional no requerida por el arbol que. finalmente la tertilizacion a aplicar. Desde el punto de vista ffsico del suelo. que se caracteriza por desarrollarse en un ambiente moderadamente arido. nitroqeno. La demanda de nitroqeno y potasio es mayor que la de tostoro (Cuadro 19). la cual a su vet. el olivo no es una planta exigente. el riego. Antonio Ibacache G. nutrientes La demanda de nutrientes minerales por el olivar estara determinada principalmente por la biomasa vegetal formada anualmente. aun cuando prefiere suelos de textura media a franca arenosa. Sin embargo. Si se compara con otros frutales. Sequn la variedad sera necesario incorporar polinizantes y adernas manejar adecuadamente la poda. en muchos casos. EI olivo es una especie originaria de la zona rnediterranea. sera funcion de la edad de los arboles y del marco de plantacion. en el area de rafces. En huertos adultos sera importante verificar el estado de crecimiento de rafces. fosforo y potasio en hojas colectadas en verano es menor que en otros frutales como la vid. Adernas tolera bien altos contenidos de carbonatos y una reaccion del suelo.CAPITULO 8 Fertilizaci6n Carlos Sierra B. planta y clima de cada huerto deterrninaran. La concentracion optima de macronutrientes.0 dS/m de conductividad electrica en pasta saturada. con suelo de pH normalmente neutro a moderadamente alcalino. 85 . tolera mas de 6. La extraccion de nutrientes dependera del rendimiento alcanzado y edad de los arboles. al igual que la de cualquier especie frutal. La fertilizacion del olive. las enfermedades y plagas. puede sobrestimar la fertilizacion aplicada al huerto.

ltalia ltalia Francia Espana. 30 kg/arbol Turez. EI suministro de f6sforo. Es decir de 10:8 cationes mtercambiados en la fracci6ntoloidal. 1198TJ. .del olivo es determinadn a partir de la soluci6n del suelo. Suministro de nutrientes EIaportede nutrientes disponibles para altanzareladecuado crecirnienro. Rdto. Algunos elementos como 81 nitr6geno. Rdte. 276 300 360 _L 77 . magnesio y potasio son liberados a 18 soluci6n del suslo a partir de la fracci6n inor"ganica. calcic y maqnesio dependera del contenido disponible en 81 suelo. Sin embargo. Mal1u~1 de:1cultivo del olive . un anal isis qulmieo de suelo complete. Otros elementos como el calcic. como S8 senalo. proviene de la rnineralizacion de la materia orqanica. Diagnostico del estado nutridonal 86 Analisis de suelo EI analisis de suelo y el analisis foliar deben eonsiderarsa como tscnicas cornplementartas logra( uh 6ptimo diagn68tl0.Cuadro 19.Sfax Hutter 142 6D 90 75 68 255 488 200 507 310 579 345 59 560 503 431 Fuente: Elaborado par Guermro A. seglin diferentes fuentes ~ Morettini Pantanelli . proceso bloquirnicn que es fuertemente ateetado par la temperatura y humedad del suelo. 47 kg/atbol TOnez 144. el cual estara deterrninado por 81 contanido de arcilla y en msnor medida por el historial de manejo del sitio especlfico. potasio. EI aporte de nitr6geno par el suelo.- I Souat CEBAC Jaen Rey . Sevilla Espana. azufra. parte del f6sforo y el hom provienen dela mineralizaciorrde la materia organics. permits hacer una razonable estirnacidn del potencial suministro de nutrlentes. Esto se explica porque los arboles son cspscesde explorer los diferentes horizontes del sU810 y edemas la acumulaci6n de reservas les permits compensar la fluctuacion anual de la dsrnanda de nutrientes minerales. para EI aMI isis de suelo es una tecnica poco precise para establecer un cptirno diagnostico del estado nutricional de Uh huerto. Par 10 tanto.0 del estado rutricional de lin huerto de Olivos. Extracci6n de macronutrientes por 81 olive. el aporte de nitrcqeno dependera del contenido de materia orqanica del sualo y de las condiciones que psrrniten su adecuada rnineralizecion. en equilibria can la tase s6lida.

Sin embargo. 20-40 y 40-60 cm de profundidad. Sin embargo. en las temporadas siguientes la concentracion de tosforo foliar decrscio ligeramente en el tratamiento sin tostoro. los contenidos marginales asociado a plantas con desarrollo radicular restringido pueden presentar una absorcion limitada del nutriente. Con estos niveles medios su respuesta podrfa manifestarse en el calibre de las aceitunas. Un ensayo de campo realizado en la variedad Sevillano y con niveles altos de potasio de intercambio en el suelo. no se encontro respuesta a la aplicacion de tostoro al suelo. Los suelos de la region comunrnente presentan niveles mayores de 10 ppm. el adecuado suministro de agua de riego y la distribucion y actividad de las rafces. creciendo en suelos con 19. respectivamente. Esto sugiere una baja probabilidad de respuesta en produccion al potasio aplicado. no produjo ninqrm beneficia la apiicacion de fertilizante potasico al suelo (Sierra et al. Es importante destacar que en experimentos de campo con la variedad Sevillano. entre los aspectos mas relevantes. por 10 tanto la probabilidad de respuesta sera baja. (Sierra et al. 2002). En un olivar el anal isis foliar es importante y se complementa con el anal isis de suelo para diagnosticar deficiencias y toxicidades minerales. Por 10 tanto la probabilidad de respuesta a la aplicacion de nitropeno sera moderada a moderadamente alta. La mayor parte de los suelos de textura media de la zona presentan contenidos mayo res de 150 ppm. La mayorfa de los suelos de los valles transversales del norte presentan contenidos medios y bajos.Probabilidad de respuesta a la aplicacien de nitrogeno En el Cuadro 20 se presenta el contenido de nitroqeno total del suelo y su relacion con la probable respuesta del olivar adulto a la aplicacion de nitroqeno. La cornposicion qufmica de una hoja refleja la disponibilidad de elementos minerales en el suelo.9 Y 7 ppm de tosforo disponible detectado a 0-20. de 434 y 295 ppm entre 0-20 y 20-40 cms de profundidad. Este analisis permite detectar desequilibrios nutritivos con anterioridad a que aparezcan sfntomas perjudiciales en las plantas. Los resultados de analisis foliar que entrega ellaboratorio se comparan con esos valores estandar para determinar el nivel de deficiencia. Este elemento es muy poco rnovil en suelos de textura media y fina. como el optirno crecimiento radicular y el riego. Probabilidad de respuesta a la aplieacien de potasio En el Cuadro 22 se aprecia el contenido de potasio de intercambio y la probable respuesta a la aplicacion de este elemento. Las concentraciones deseables de los diferentes nutrientes han side establecidas para el olive y se presentan en el Cuadro 23. suficiencia 0 toxicidad. Probabilidad de respuesta a la aplicacien de fosforo En el Cuadro 21 se presenta la relacion entre el contenido de tosforo disponible (Olsen) y la probabilidad de respuesta a la aplicacion de tosforo. EI anal isis qufmico de una muestra de hojas de los arboles de un huerto es 10 que se conoce como anal isis foliar. por 10 tanto. 87 Capitulo 8: Fertilizacion . 2002). la respuesta efectiva estara determinada adernas por el rendimiento anual alcanzado y otros facto res...

Cuadro 22. Contenido de nltrcqeno (N) total en los prirneros 30 em de suelo y probabilidad de respuesta a la fertilizaei6n nitrogenada. Inferior a 0. Maderada.06-0.ota: estandares para sue los de texture media.05 0. Contenido de potasio deintereambio en los primeros 30 ems de suela y probabilidad de respuesta a la tertilizacion potasica lnferior a 60 61-120 88 121-280 281-500 Muy bajo Baja Medio Alto Alta len rendimiento) Moderada (en rendimiento y calibre) Baja (en calibre) Muy baja 0 sin respuesta N.1 0. Contenido de f6sforo disponible en los primeras 30 cm de suelo y probabilidad de respuesta a la tertilizacion fosfatada Inferior a 4 5 . Manual del cultivo del olive .20 Sobre 0.11 12 .11-0. para lnqrar una rnineralizacion Cuadro 21. Mu baia (no fertilizar).24 Sabre 25 Muy bajo Bajo Medio Alto Alta. los niveles de potasic considerados crlticos deben incrementarse en un 30%.Cuadra 20. Baja (aplicar de mantenci6n).21 Muy bajo Bajo Media Alto Moderadamente alta Moderada Baja neta 6ptima. Nota: La retaclon C/N mas adecuada debe varier entre 10-13. En suelos arcillosos.

Capitulo 8: fertilizaeion . -.1 Mayor que 20 Mayor que 10 Mayor que 4 19-150 - O. 1999 Fuente: Barranco. desde la posicion media a basal de brutes del afio.Los va\ores crfticus sefialados en el Cuadra 23 nrovienende hojas con peciolo tamadas en' el mB8 de enero.8 Mayor que 1 Mayor que 0.5-2. faD kg de fruta par arbol. Fertilizacion en suelos del norte chico Nitr6geno La mayorfa de I.e .0.OB - ppm ppm ppm ppm - 185 Mayor que 0. Niveles crrticos de nutrlentes en hojasde olivo -.0 0. los que adquirieren un color verde mas intense y mayor crecimiento de brates. Esta dosis se 8sQciaa rendimientos d. S8 89 sefialan dosis referenciales de nitr6[:Jeno eA el Cuadra 24. En arboles adultos. Fernilndez·Escobar Se debe muestresrareas no superiores a 6 hectareas. Los arboles deficientes ennitrOgeno presentan un color verde palido.lrededor de 100 hoias tornadas de varios arboles distrlbuidos portodo el huerto. La rsspuesta a este elementose manlfiesta en un mayor vigor de los arboles. baja riegb convencional. _____ . Iarnbien as importante incluir una sola variedad como unidad de rnuestreo.. considerando sue los uhiformes en cuanto a textura: exposicion y profundidad. Cada rnuestra debe contenera. particularmente en la variedad Sevillano. Cuadro 23. Nitrnqeno F6sforo % % % % % ~ - -.I' 1.3 - -- 1- I~' 1.ainformacion existents sabre respuesta B'la eplicacinn de fertilizantes eo olivos eorresponde principaimente a nitropeno. Para arboles j6venes.4 0.3 - - Potasio Calcio Magnesio Manganeso Zinc Cobre Bora Sadio Claro Mayor que 0.4 0. Es conveniente tamar de2a 4 hojas par arbol de brotes situades a la altura del hombm.1-0.6 a 1..5 % % y Rallo. es decir unas lOtan/Ma de fruta.2 Mayor que 0.05 0.D kg de N/ha.la respl!estaagroecon6mi~a a nitr6geno alcanza a no mas de .

1986. Resultados preliminares obtenidos en la parte baja del Valle del Huasco en el CV. En este caso el analisis foliar puede ser de gran ayuda. En aiios de qraneosecha se debe monitorear su contenido foliar para deterrninar 81 estado nutricional con potasio. y Ispia. permiten sefiatarque no se ha observado respuesta 81 tosforo aplicado con niveles en elsuelo de 19. raspsctivarnente. Sevillano. i2QOO). debido a la gran extraccion que se alranza con un alto renoimiento . de muestras colectadas en verano. 9 y 7 ppm de P disponible a 0-20. esta sltuacion es particularmente imporrante en rleqo localizado: con este sistema de riego BS facil provocar un desbalarrce en el area del bulbo. Contenldos rnenores a 0.265 Fuente: lbacsche. Contenidos marginales de potasio foliar. senalan que debe evitarse que se produzcan deficiencias severas de este eiemento a nlvel foliar. En SU810S calcareos la tertilizacien al suelo suele ser. perc can respuestasa largo plazo (Ferreira et al. F6sforo En relecibn al f6sforo.. Potasio 90 La fertilizaci6n con potasio puede ser requerida mas frecuentemsnte. poco eticaz. Oasis de nitrofjeno pcrtemporada y su equivalente en productoscomerciales y nitrate de arnonio). 2000). 2. nitropeno-fcsforn a nivel foliar debe ser considerado al momenta de analizar y definir el programa de fertilizaci6n. indicaran la necesidad de abonar con este eiemento. su carencia es poco frecuente segun investiqedores espafioles. pues su posterior recuperacion se logra s610 despues de varios aries de fertilizaclon continuada. un adecuado balance entre nutrimentos primarios. can mas de 8 ton/ha. espeeielrnenta en arboles adultos que presenten renoimientos altos.000). La escasa respuesta al f6sforo por el olivo se explicarla por su ba]o requerimiento a nivel foliar ya la granexploraci6n radicular que pueden hacar los arboles adultos. 2040 Y40-60 ems de profundidad. Sin embargo. Sierra. a corto plaza. citado par Pastor et al... paraarholes de 1 a 6 afios (urea 1 15 33 87 44 118 2 3 4 5 6 40 80 160 320 430 174 348 696 935 236 471 941 1.Cuadro 2:4.8% de I( fol iar. en arboles creciendo en suelos can un alto eontenido de potasio indica ran problemas de escasa exploraci6n radicular por efecta de nematodes a mal manejo del riego (Pastor etal.

EI calcio se mueve pasivamente a traves de la corriente de transpiracion. Sin embargo. 91 Se considera al olivo como una especie con altos requerimientos de boro. se encuentra en gran medida asociada a lamateriaorganica . como mayor retencion de humedad. presentan una baja disponibilidad de este nutriente. de sulfato de manganese al 0. su nivel crftico sera mas alto que en suelos francos a franco arenoso. una baja tasa de transpiracion. Las aplicaciones foliares de nitrate de calcio y cloruro de calcio al 0. En qeneral. En suelos moderadamente profundos y arcillosos el nivel de reserva sera alto. sin embargo. las eventuales deficiencias pueden ser causadas por la condicion de falta de agua en el suelo y por un alto pH. sobre 7. mas de 60 ton/ha de guano. pueden corregir la deficiencia. Las enmiendas orqanicas.2%. Las aspersiones foliares en primavera. la falta de agua 0 una alta concentracien de sales de sodio en el suelo. cualquier factor que limite el crecimiento de nuevas rafces (pobre aireacion. por 10 tanto se debera fertilizar mas frecuentemente. Iarnbien las dosis moderadamente altas de nitroqeno. EI calcio es absorbido desde la solucion del suelo solo a traves de las puntas de las rafces nuevas. pero con una dosis menor. este nivel nutricional foliar dependera igualmente de la reserva de potasio del suelo. como urea aplicada vfa tertirriqacion.alinos su disponibilidad disminuye. Tarnbien se produjo una reduccion del crecimiento de las hojas mas nuevas.de fruta.5%. como estiercol de cabra deben ser consideradas como mejoradores de las condiciones ffsicas del suelo. Adernas. afectaron claramente la absorcion de calcio en la variedad Sevillano. Se desconocen los sfntomas de carencia de manganese en olivos. No se ha observado sfntomas de deficiencia de calcio en olivares comerciales. un mayor arraigamiento de rafces. u otros impedimentos) puede reducir la absorcion del nutriente y asf inducir deficiencia. Asf. La incuccion de sfntomas de deficiencia en suelos arenosos en California provoco la muerte del apice de los brotes. con el subsecuente crecimiento de muchos brotes laterales. Antes de pensar en corregir la deficiencia se debe tener claridad sobre la causa del bajo nivel del elemento en las hojas. En otros frutales (p. mejoramiento de la porosidad y. Los suelos con valores altos de pH. Por 10 tanto. pueden ayudar a corregir una posible deficiencia. desde el suelo hasta los orqanos superiores de las plantas. La disponibilidad de boro en el suelo esta regulada por el pH.: duraznero) la sintomatologfa tfpica es una clorosis intervenal en las hojas. EI aporte de nutrientes minerales sera importante si la cantidad aplicada de estiercol es muy alta. En suelos de textura mas gruesa su nivel crftico sera menor.la presencia de este micronutriente no es limitante en los suelos del norte chico.0. en suelo franco arcilloso del Valle del Huasco. bajas temperaturas. en consecuencia. en suelos moderadamente alc. al igual que su reserve. pueden afectar negativamente la Ilegada de calcio a las hojas y frutos. ej.

ya sea a traves de la aplicacion de azufre elemental y acidos.0. I De no contar con anal isis de suelo 0 analisis foliar. con rendimiento de mas de 120 kg/arbol. los que tienen un alto costo. se sugiere aplicar 800 a 1000 9 de nitroqeno por arbol. si no se ha aplicado durante mas de 10 afios. el contenido promedio de materia orqanica es bastante bajo. en el momenta oportuno. tosforo y potasio. 92 Materia La materia orqanica es uno de los factores claves en la fertilidad y productividad de un suelo. En cuanto al potasio. con un contenido moderadamente alto de carbonates. pobres en materia orqanica y con pH mayor de 7. principalmente como fosfato rnonoarnonico. que solo alcanzaron los 40 kq/arhol de fruta. Puesto que el clima del norte chico es del tipo serniarido. Cabe sefialar que en experimento de campo realizado en el area de Nicolasa (Valle de Huasco) en la variedad Sevillano. especial mente un crecimiento de brotes y rafces. si la produccion es alta. debe considerarse la aplicacion de 90 a 120 kg Kp/ha. Resultados de ensayos realizados por eIINIA. En arboles creciendo en condiciones normales y con adecuado sistema radicular. se recomienda aplicar EDDHA-Fe.2002). la reaccion del suelo (pH) es alcalina. Manual del cultivo del olivo . Esto determina una muy baja disponibilidad. que son mas estables a pH superior a 7. el calibre es pequefio y no se consigna historial de fertilizacion con este elemento. En el caso del hierro. Esto sugiere claramente que el suelo de un bajo contenido de materia orqanica y pH 8. a diferencia del zinc se encuentra en gran cantidad en el suelo. EI hierro. zinc y cobre.ya las arcillas. se debe incluir en el programa de fertilizacion 50 a 70 kg de P20/ha. manganeso. En Huasco. los suelos arenosos. no fue capaz de suministrar el nutriente (Sierra et al. En las condiciones de suelos de los Valles de Copiapo y Huasco. especialmente a pH sobre 8. como sulfurico. pueden presentar un bajo suministro de este elemento. Ambos microelementos presentan una muy baja disponibilidad en los suelos del norte chico. en relacion a los arboles sin fertilizacion con nitroqeno. Durante este perfodo los arboles muestran una gran actividad. se da una recornendacion general para arboles adultos en produccion.8. Para hacer mas disponibles estos micronutrientes es necesario acidificar el medio. este perfodo ocurre desde mediados de diciembre hasta fines de febrero. general mente men os dell %..8. principal mente de hierro. En el caso de tostoro. el contenido de boro foliar decrecio a niveles entices. indican que el perfodo mas eficiente de aplicacion de nutrientes es el comprendido entre los estados de cuaja (frutos 4-6 mm de diarnetro) hasta antes del cambio de color (pinta). Por 10 tanto. fosforico u otros. Otra alternativa es aplicar micronutrientes quelatados.

durante la descomposici6n. como el nitr6geno. por 10 que deben se usados con precauci6n para evitar acumulaci6n excesiva de ella. u otra alteraci6n que genere condiciones adversas para el arbol (por ejemplo eSCi. por 10 tanto. las deficiencias de zinc pueden explicarse por fuertes aplicaciones de guano animal. deben ser mineralizados a la forma inorqanica. uniendo de esta forma las particulas en agregados estables. manganeso. la cual puede ser diagnosticada previamente vfa anal isis foliar 0 por sintomatologfa visual de deficiencia. especialmente el estiercoi de cabra. f6sforo 0 potasio. Residuos como paja de trigo y aserrfn son bajos en nitr6geno pero altos en carbone. Para lograr una alta eficiencia en su absorci6n por la cuticula de las hojas se debe acidular la soluci6n a pH 5. Cuando estos residuos (como paja de trigo) son incorporados al suelo. Adernas. infiltraci6n y retenci6n de humedad del suelo.La materia orqaruca del suelo esta formada por residuos de plantas y ani males en diversos estados de descomposici6n. una regia general es aplicar 9 kg de nitr6geno por tonelada de residuo. Una manera econ6mica de aplicar estos oligoelementos vfa foliar es usando sulfatos de hierro. la materia orqanica se utiliza preferentemente como una enmienda del suelo con el prop6sito de mejorar la aireaci6n en sue los arcillosos y aumentar la retenci6n de agua en sue los arenosos. Estos y otros organismos de mayor tamaiio como lombrices e insectos ingieren residuos orqanicos y suelo. Por este motivo. contiene 2 a 4% de nitr6geno y porcentajes menores de otros nutrientes. organismos del suelo y sustancias sintetizadas por esos microorganismos. Los guanos de animal tienen altos contenidos de sal. La presencia de materia orqanica facilita la aireaci6n. Estos cultivos se descomponen rapidarnente y proveen nutrientes mas alia de los requerimientos de los microorganismos.lsod~sarrollo Capitulo 8: Fertilizaci6n . La materia orqanica que contiene la mas baja cantidad de carbona en relaci6n al nitr6geno proviene de los abonos verdes (Ieguminosas. para estar disponible para los arboles. estos nutrientes. Los residuos orqanicos son descompuestos en el suelo por la microflora bacteriana. 10 normal es aplicarla en una cantidad no inferior a 20 toneladas por hectarea. Cuando se requiere de la aplicaci6n de materia orqanica para mejorar caracterfsticas ffsicas del suelo. Eventualmente. Es importante reconocer que los macronutrientes. requieren de un largo perfodo de descomposici6n. Estas aplicaciones deben hacerse en la epoca de crecimiento activo de los arboles y cuando se sospeche de una deficiencia. La materia orqanica del suelo. debido al bajo requerimiento cuantitativo de estos elementos. Ademas. como carga frutal muy alta. no existen en la materia orqanica en cantidad suficiente para sostener una alta producci6n de arboles adultos de olivos. arboles sometidos aestres hfdrico. La adici6n de fertilizante nitrogenado a estos residuos acelera la descomposici6n y ayuda a satisfacer la demanda de nutrientes por parte de los microorganismos. en condiciones. edemas de aplicar un adherente para facilitar la absorci6n. zinc y cobre.5. pasto en general). generalmente. Fertilizacion foliar 93 La fertilizaci6n foliar debe orientarse principalmente ala aplicaci6n de micronutrientes.

es decir primavera-verano. Fernandez-Escobar. V Vega.M. Boletin Tecnico INIA 45. Informe Tecnico Proyecto Olivos. La investigaci6n en Olivicultura y Elaiotecnia en Espana. Tanto para las aspersiones de nitr6geno y potasio la epoca mas apropiada es la de maxima actividad vegetativa. Castro. Fertilizaci6n del Olivar. Centro Experimental Huasco. Sierra C. Fertilizaclnn del Olivo en el Valle del Huasco.Sierra y F. R. Tercera Edicion.. Guerrero. Esta practica tiene la ventaja de no contaminar el suelo y las aguas subterraneas. Editorial Mundi Prensa Espana. INIA-FNDR Gobierno de Atacama. 94 Manual del cultivo del olivo . 4'a Edicion. 281. Bibliografia Caballero J. Espana. J. Ibacache.radicular) la fertilizaci6n foliar se usa como complemento a la fertilizaci6n al suelo con macronutrientes.: 245-265. 1995. Tapia y A. Departamento de Olivicultura y Arboricultura Frutal CIDA de la "Alameda del Obispo" Cordoba. EI Cultivo del Olivo. muestran que el olivo absorbe eficazmente el nitr6geno cuando se aplica a las hojas en soluciones de urea 0 nitrato de amonio. de Olivicultura y Arboricultura Frutal. Trabajos realizados en Espana yvalidados por eiINIA. Cuando es necesario aplicar potasio foliar.). Fertiuzacion. C. Las concentraciones de urea a14% no producen ninqun dana y en 24 horas se absorbe entre el 60 y 70% del nutriente. Pastor M. las aplicaciones de nitr6geno y potasio via foliar. Editorial Mundi Prensa. Consejerfa de Agricultura y Pesca. C Navarro. 2000. Dpto. F. 2000. Nueva Olivicultura. puede favorecer el crecimiento activo y una mejor producci6n de los arboles. p. A. 2000. CRllntihuasi. INIA. 1997. Tapia. En estos casos. En: Barranco-Fernandez Escobar y Rallo (Eds. Junta de Andalucfa. Madrid Ibacache A. es posible usar nitrato de potasio en concentraci6n de 2 a 3%. 2002.

Ortheziidae). el manejo de plagas deber ser cuidadoso. la situacion de plagas del olivo no es dramatica. En el exterior hay plagas relevantes y que limitan la produccion y calidad de las aceitunas. A pesar de 10 anterior. Palpita persimilis Munroe (Lep. Patricia Larrain S. la polilla del olivo (Pray oleae). como Parlatoria oleae. puesto que pocas de las especies de insectos alcanzan niveles poblacionales de importancia econornica. dificilmente alcanzan poblaciones que amenacen la calidad y la cantidad de la produccion. excepto cuando son ninfas recien nacidas. aplicar estrategias eficientes de manejo integrado de las plagas en este cultivo. Por otra parte. Sin embargo. 10 que incluso puede hacer factible la produccion orqanica del olivo. Pyralidae) (aisladamente reportada para Chanaral. 0 la conchuela movil del olivo.. y escamas. Es el caso de la mosca del olivo (Bactrocera oleae). especies que no se han adaptado a las condiciones aqroecolopicas del norte chico. 95 Conchuela negra del olivo. Orthezia olivicola Being (Hem. Es por 10 tanto importante mantener un sistema riguroso de restricciones cuarentenarias al ingresar material vegetal desde fuera del pais. una especie de trips (Liothrips oleae). Hay plagas de mayor relevancia en el norte grande del pais. 1991). Entre las plagas que en determinadas condiciones pueden Ilegar a revestir importancia economics esta la conchuela negra del olivo. en la Region de Atacama). EI resto de las especies presentes en el olivo. 0 en todo caso. De las 23 especies de insectos descritas en el pais hasta 1990 (Prado. la escama blanca de la hiedra yel chanchito blanco de cola larga. la conchuela hernisterica. como es el caso de la polilla blanca del olivo. Saissetia oleae (Oliver) Las conchuelas son insectos que presentan un caparazon duro en todos sus estados de desarrollo. 15 habian sido identificadas para las Regiones de Atacama y Coquimbo. a fin de impedir la irrupcion de especies de insectos 0 de acaros que hasta ahora se han mantenido en niveles de poblacion por debajo de aquellos que causan un dana econornico. Las hembras adultas de la conchuela negra del olivo .CAPiTULO 9 PLAGAS Carlos Quiroz E. a fin de preservar las condiciones de baja incidencia de plagas. estudios efectuados entre 1996 y 2000 han permitido encontrar nuevas especies que se alimentan de este cultivo (Cuadro 25).

Coreidae Chinche de las fruta les Gussno del Taladrador Taladrador de la vid Escolitodel Qlivo"* EscoJito del 0 Iivo"* Taladro del olivo Burrito de la vid Honniga cortadora Eri6fido del olivo En6Jido del olivo False aranita raja de 18 vio lep.. lnsectos y acsros asociadas al olive en las regiones de Atacama y Coquimbo. Asterolecaniidae Hem.. Thripidae Thys . Bostrichidae Col. Diaspidldae Hem. Diaspididae Trips californiano Trips del palto Chsrchito blaoGo de IDScftricas Chanchito b la nco de co I~ larga Coehinilla globose del olivo* Conchuela hemi sfefica Gonchuela negra del 01 iva Escama del canelo Escama blanca -de la h iedra Canchuela anaranjada Esesma blanca de la rami Iia Escama del latano Escama Conchuela acanalada de los cnncos - SBcund.. Tenu ipa Ipidae Seccndaria ..Cuad.... Cossidae Col. Thripidse Hem. Coecidae Hsm.) Naupactus xanthographus (Gennar) ~)So/enopsis gayi (Spinola) Oitrymacusathi$sefla (Keifer) OxYcenus maxwel/l (Keifer) 96 Hem.. Diaspidldae Aspidiotus nefii Bo uena: CiJrysomplJa/usrjictyospermi (Morga n) Hem..) Hemiber/esia (apaX Ir. Pseudococdda8 Hem .) Securderla Ocasional Secunda ria Secundaria Secunderia Secundaria Secundaria Secunda ria Seeundsria Seeondaria Secundaria Secundaria Secundaria Secundaria Secundaria Qcasional Ocasional Oc~Sional :1 Hem... 1991) Frankliniella occidentalis (Pergande) He/iothrips haemo(rhoidalis (Bouchel P/anococcJlS citriIRis$o) Thys.etya purchasi Mask.Putnam Hemiberlesia lataniae (Sign. Diaspid Idae Hsm. Eriophyidae nonce del palto*" Brevipalpus .. (modificado de Prado.anCylus.ro 25. Scolytidqe Col. Scolytidae Col. /atastei (Cock.. Margarodidae Han... Scolyti dae Col .aria SecundaJi~ Secundaria Ooasional Secundaria Ocas'lonal Prima ria Pseudococcus /ongispinus ITarg·Tou) Pollinia pol/inl (Costa) Saisselia coffllae IWalker) Saissetia oleae(Oliv:) Abgra//aspis.. No esta preserrte en la region de Coquirnbn ...) Hy/esinus antipodus Sched I *. Curculianidae Hym.... P$eudococcidae Hem..... Bostrichldae Col. Existe confusion sabre la verdadera idantidad del 89"olito del olive (Prado 20011 Manual del cultivo del olivo .. Cbccidae Hem. Formicidae Ac" Eriophyidae Ac. LeptoglQssus chilensis (Spin I Chi/eeamadia valdiviana (Phil) Oericrates robustus IBI. DiaspidiGile Dia~oidiOtus.chilensis IBaker) tc.) Micrapate scabrata: IEr. *** Xyleborus saxeseni(Ratz. Hy/esinus oJeiperda F. No esta presents eo 18 region de Atacama . Diaspidldae Hem.

y adherido asl. 1997: Ripa y Rodriguez.000 a 2"500 huevos. De aquf alcanza el estado qornoso. se encuentra el insecta propiamente tal.. 1992)..son de color cafe oscuro a negro. preduciendcse un traslape de diferentes sstado de desarrollo(Fi~ura 11). Pdsteriormente se produeen losestados ninfales fijos (II y III). de color cremaso osruro y con patas y antenas de 8 seqrnentos. de colares amarillo a anaranjado. Ninfas deconchuela negra del olivo. con un diarnetre de 3 a 4 mm. yen 81 dorsa presentan una prntuberancia en forma de "H" (Foto 28)" Son ligeramente ovales. muchas vsces en forma partenoqenetics (sin intsrvencion de machos). antes de transforrnarse en una hem bra adulta (Smith el 81. Las hembras colocan sus huevos debajo del caparaz6n. Katasovannos. con una mayor presencia de hembrasadultas haria fines de invierno y de verano.Hernbras adultas de.conchuela negra del olivo. De estes huevos emergan las nintas m6viles (FDto 29). Bajo el caparazon.. En 81 norte chico el eiclo demore a Irededor de 10 mesas. 9'7 foto 29. Foto 28 . Capitula 9: Plagas . las que deambulan por hojas y rarnillas buscando un lugar donde fijarse. 1999. slargados y de color cafe con rnanchas mas oscuras. Cada hembra coloca un premedio de 2.

bulba e hUeV~ mig:ratoria macho adulto . D. Los arboles edquieren un color negruzco (furnaqina). la conchuela negra del olivo se aliments chupando dlrectarnente el contenido de los vases cond ucteres de la plants hospedera.e. Estados de desarrollo de conchuela negra del olive. Entre las mas importent. La intestscion reduce 81 vigor y la productividad de los arboles. l.. la perdida de vigor puede rnanifestarse en la ternporada siguiente sabre la prcducclon. debido a los hongossapr6fitos quecrecen en Ie mielecilla (Fato 30). Producto de esta alimentacion es que estos insectos excretan una mieleci Iia pegajosa y brillant.-'.\ ninfa II ~ \ \'iJ t~ estado ninfa III Figura 11.esen las regiones del norte Foto 30.a conchusla nE)grq del olivo presents un gran nurnero de plantas hospederas (Gonzalez y Lamborot. Prado 19911. 98 Como todos los nornopteros fit6fegos. Fumagina y dana de Seisseue oleae Manual delcultive del alivo . 1988. Arm al controlar las conchuelas.

~. que insertan su Clguij6n para extraer suhemolinfa (Ia "sarqredel insecto). avispita parasitoids ocasionan la rnuerte.. limitandoel crecimiento de sus poblaciones.altas poblaciones.fanel( Control cultural do Lasconchuelas prefieren desarrcllarse en arboles con veqetaelon dense. que es otra fami lia de pequefia avispas. De esos huevos ernerpen larvas que se alirnentande la conchuela hasta completar su desarrollo. Entre las avispitas mas eficaces en el control de conchuelas estan los enclrtidos del g'ehE)rpMetaphycus (Foto 31). es decir.I s conch ue las ccrresponden a pequefias avispitas que ponen sus huevosen el interior del cuerpo del insecta. Estas avispitas pueden rnatar nintas sin necesidad de parasitarlas. con bajos nivelesde fertilizaciOn.requenrnientos especificos. . insettns que se i. de la cual se alimentan. Por otra parte. las que-pueqan alcanzar.corresponde al de los atelinidos.llimentan de 'algunostjstapos de ~~-.> arboles debe hacerse basandose en analisis que detscten sus.de conchuela natural pupa.. para proveer al arbol de un ambients aireado e i Iurnmado: arboles con estas csracterlsticas rara vez tienen poblaciones altas de conchuela negra. como en este ease la conehuela. los cuales puedsn transforrnarse eil fuente prima ria de intestacion de huertos de olivos cereanes.chico estan los cltricos y darnasccs. Cal1itulo 9:. Control bio16gico Existe unaserie de enemiqcs-natursles de las conchuelas entre parasitoides y depredadorss. Luego el ensrniqo . en la que destaca la especie Coccophagus caridei Brethes.. can loeual Ie Foto 31.. riego escaso yalta cornpetencla dernalezas. Los pa ras ito I des de I <. Tarhbien son hospederos irnportantes alglJnos arbustos y arboles ornamentales. La tertilizacion de 10. Metaphyr. Pueden parasitar tanto nintas cornoadultos.. los. Otro factor irnportante as la ferti lizaCi6r1.. va. y de esa pupa emerge una nueva avispita adulta. hace un orificio de salida. De @hl que sea importante pcdar.u$. la que para abandonar el caparazon de la conchuela. la cual pts"SE)ntauna gran capacidad de busqueria y dispersion.arboles con una scbrefertilzacion nitrogenada estimulan la reproducci6n y el vigor de las concbuelas.Pl<igas . con 16 cual ie provoca la muerte. La especie mas etectiva es Metaphycus helvolus. son mas susceptiblesal ataque y dano de esta plaga. parasitandolo oalirnentandose de 81.. los arboles deblles. por enern igo natura lsun insscto que vive a expenses de un acaro 0 insecta plaqa. En elprupo Sa entiende 99 de los depfedadores.. Dtro grupo importante de parasitoides.

Si en este nivel de infestaci6n no se controla. 10 que se traduce en la ya seiialada perdida de vigor y productividad. Otros depredadores correspond en a pequeiias "chinitas" de colores oscuros. Debe considerarse que para lograr la mayor mortalidad del insecto. Corresponde al pteromalido Scute//ista caeru/ea (Fonscolombel. permitiendo la acci6n de contacto de los insecticidas. interfiere con el proceso de fotosfntesis del arbol. tarnbien se encuentra una avispita. tanto del exterior como del interior de la copa. cuando es severa.desarrollo de las conchuelas. para detectar la presencia y densidad de estados ninfales. a fin de detectar arboles mas afectados. la siguiente generaci6n puede ocasionar perdidas significativas en el rendimiento y la calidad de las aceitunas. Cuando el ataque de la plaga es intenso. Monitoreo y control quimico Los primeros sintomas de ataque de conchuela negra corresponden a la presencia de mielecilla. ya que el ataque comienza en focos. que ocasionalmente se alimenta de ninfas de conchuelas. y de este modo dificultan el control biol6gico de las conchuelas (Ripa y Rodriguez. Usualmente junto a este cuadro se presentan hormigas. por 10 que protegen a la plaga combatiendo a insectos parasites y depredadores. antes de convertirse en hembra adulta). la presencia de conchuelas se manifiesta en el color negruzco de hojas y ramillas debido al desarrollo de fumagina que. Si el promedio por ramilla es superior a cinco conchuelas en esos estados de desarrollo. de consistencia pegajosa. Adernas de los arboles mas afectados y marcados. cuya larva vive bajo el caparaz6n alimentandose de huevos de la conchuela. EI monitoreo debe hacerse en las epocas de mayor manifestaci6n de la plaga: en invierno. las cuales utilizan las sustancias azucaradas de la mielcilla. En cada una de estas areas se revisan diez arboles consecutivos y de cada uno debe extraerse cinco ramillas de 20 a 25 cm de largo. Si no dispone de huevos. que los insectos aun no han secretado gran parte de las cubiertas endurecidas que protegen sus cuerpos. perfodos donde se produce una mayor acumulaci6n de mielecilla. debe efectuarse un control qufmico. la mejor oportunidad de control es cuando gran parte de la poblaci6n se encuentra como ninfa de primer estadlo. es recomendable utilizar una lupa de bolsillo de lOX. en hojas y ramillas. Para detectar los huevos bajo el caparaz6n de las hembras. Si se observan arboles mas afectados. estes deben marcarse y monitorearse con mas frecuencia. aparecen en el Cuadro 26. Primero es recomendable hacer un monitoreo general del huerto. 100 Manual del cultivo del olivo . producto de una mayor densidad de poblaci6n de los diferentes estados de desarrollo del insecto. 1999). asf como las ninfas m6viles 0 ninfas fijas de segundo estado. bajo el caparaz6n de las hembras adultas. y a principios de primavera y fines de verano. puesto que esa densidad de la plaga indica una poblaci6n crftica y en pocos dfas habra una alta poblaci6n de ninfas. se alimenta de la hembra de conchuela adherida bajo el caparaz6n. debe muestrearse el cuartel dividido en cinco areas. Algunas de las alternativas de productos que pueden aplicarse. de la parte inferior y media del arbol. Es en este estadfo de ninfas migratorias. Del total de ramillas se obtiene un promedio de adultos y ninfas al estado gomoso (asf se llama al ultimo estado de la ninfa. como es el Crypto/aemus montruozieri Mulsant.

. Ba]o e\ caparazon. y antenascon ocho seqrnentos (Hill..0 litro + Birlane 100 cc + Aceite 200cc 1'50-2QO cc Dlmetcetr» Clormrifos Aoeite Mineral Imidacloprid Salut Sunsnravjlttra-Fine Confidor350 Punto 70WP 1-1. la cual poses patas no funcionalss.~ I iii j "'1m Buorotezin Clortenvinfos Aceite Mineral Chlorpyrifos Metidation App/a.moso y brillante. sintetiCBs. en aquellos cases en que.s infestados.. es incapaz tie moviiizarse. 101 La conchuela hernisfsrica no tiene machos. Tambien ellavado con apua Y detergente de.. .Jo.. se ptesentan poblaclonee impcrtantes de concbueias. Estos soh de color rosado cre. 18S3). ~ ' lfrrlili .ff .eferido amenorrnente con relaciDIl al contmi cultural y control biol6gico. Y per 10 tanto muestran una gran actividad y capacidad de dispersi(j~.sarbole.. I~ en olivo I . de cuerpo ap\anado y de color amarillo. Cuadra 26.del huena.. :- .. Alternativasde:control quimico'deconchuelas - [rm1tlt . de color cafe oscuro (Foto 32).muyimporlante cOf)siderar redo 10 r.ttirde elias se desarroltan los estados nintales. Poseen oies. esta adherida la hsmbra.J L~ . .y pre:sentan Ilna .s.5 It 20-'3Q cc OR SG Conchuela hemisferica.:L . y se encuentran protegidos bajo 81 caparszcn materna. Sudiametro es de 3 a 4 mrn.de olivos. sin haGer usa de pwductosqufrniGos. A pa. l. jl".os de manejo organico Para el manejaorganico . Citroliv Clorpiritos 48 EC Tro)18 4EC OleoU!tracid 100 EC 75-100 100 oc + Gitroliv 1. . Q .1 . Sin embargO. otorga un buen control de estes insectoa aplicado con alta presiqn. que estan fijbsen las hpjas:y Fcamillil·s.l)d 25WP S'lrLane 240 EC .06 1. el control conacehes rninerales es aceptable bajo el esquema de productl6n ofg$nic$. es. Saiesetia coffeae (Walker) Descripcion de la plaga Lashernbras adultas de la conchuela hemisferita ahi sunombre cornunl. la superficie del eaparaznn tienen forma redondeada.5-2. a pesar de aplicar estes medidas.antenas y patas bien desarrolladas. de media esfera Ide 8S lisa y brillant8. De aqulernerqen las ninfas rniqratorias..Metod.nOOhuevos. es Qadr.a hem bra pusdeovlponer hasta alrededor de 2. y par 10tanto toda su reproducci6n es partencqenetica.'!'_ : .

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