Sarymer Echeverria Muñoz

sarymer@hotmail.com
Tecnológico de Cd. Altamirano
Cd. Altamirano a Mayo 21 de 2010

SECRETARÍA DE EDUCACIÓN PUBLICA

DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICA
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CD. ALTAMIRANO
 Una superficie total de 520,579 has
 Tipo agostadero con prácticas extensivas de
libre pastoreo y ganadería de doble propósito
(carne y leche).
 565,000 cabezas de doble propósito
 6,378 para la producción de leche.
 Sobrepastoreo según la superficie de
agostadero, que debía ser de 7 ha/anmal.
 166,984 cabezas de porcinos,
 127,000 caprinos,
 5,800 ovinos,
 748,000 aves y
 4,000 colmenas
 13 mil toneladas de carne de vacuno
 13 millones de litros de leche,
 5 mil toneladas de carne de porcino,
 700 toneladas de caprinos,
 50 toneladas de ovinos,
 4 mil toneladas de carne de ave y
 3,200 toneladas de miel.
 El 80% de ganado en pié se comercializa con
los tablajeros de la región, el 20% de ganado
novillo se lleva para engorda a otros estados
de la república principalmente en la época de
estiaje.
Por lo anterior, surge la
interrogante de ¿qué se hace
con el cuero del animal
sacrificado? Se sabe que la
industria del cuero comienza con
la conversión de la piel en bruto o
sin curtir -un material
putrescible-, en cuero -un
material estable-, y su acabado,
para que pueda usarse en la
fabricación de una amplia gama
de productos de consumo. De tal
forma que esta investigación
pretende saber hasta qué punto
puede ser la industria del
cuero una alternativa para el
desarrollo económico regional.
2. Justificación

Con la realización de este proyecto se

pretende estudiar la problemática de
transformación y comercialización del
cuero, con el fin de desarrollar la
competitividad del sector, a fin de
permitir la formación y desarrollo de
empresas con organización inteligente,
flexibilidad productiva y agilidad
comercial; así como de un sistema de
innovación, mercadotécnica y
manufactura a lo largo de la cadena,
apoyado por el capital institucional,
gubernamental y social, contribuyendo
así al desarrollo económico regional.
3. OBJETIVOS.

3.1. Objetivo general.

Estudiar la problemática de la transformación y comercialización del cuero

en la región de la Tierra Caliente

3.2. Objetivos específicos.

 Conocer la cantidad de cuero que genera la Tierra Caliente.

 Conocer el margen de utilidad obtenido con el sistema de
comercialización actual.
 Hacer un análisis comparativo de los mercados de consumo
potenciales externos e identificar las causas de por qué la Tierra
Caliente no ha sido hasta ahora competente en ese sector.
 Conocer los antecedentes de la transformación del cuero en la región.
 Definir estrategias de venta para ampliar el mercado.
 4. Características del área en que participo

1. Importante en la economía por su participación en el PIB total y manufacturero

2. Generación de divisas vía exportaciones y por el número de empleos que
genera.
3. En la Tierra caliente resulta importante por el numero de productores
involucrados, superficie usada para la actividad ganadera,
4. Arrastre hacia atrás y hacia delante en otras ramas de la economía.
5. Adicionalmente, la producción de calzado –uso principal del cuero en México-
es importante porque es un artículo de primera necesidad, ubicado sólo
después de la alimentación, vivienda y vestido.
6. La participación de la industria del calzado en la economía se ha reducido de
forma significativa en los últimos cuatro años,
7. La industria del calzado es altamente globalizada y, por lo tanto, altamente
sensible a los cambios en la competitividad internacional y a las estrategias de
las principales compañías transnacionales.
8. La industria del calzado es global, pues las actividades que definen su ciclo de
valor – desarrollo de productos, abastecimiento de materias primas y
componentes, manufactura, distribución logística, comercialización y venta-
están interconectadas a escala mundial mediante alianzas estratégicas entre
empresas, segmentos de la producción, regiones productoras y países.
9. Las empresas más competitivas no se insertan en el mercado global de
manera aislada. en el juego de la hipercompetencia (que considera al mercado
nacional e internacional como uno solo),
10. La lucha competitiva es entre cadena empresarial vs cadena empresarial, polo
regional vs polo regional, distrito industrial vs distrito industrial y país vs país.
Cuero-Calzado: Localización Geográfica de la Industria

Seguido por Jalisco

con 11.7%

Estado de México 5.3%

Guanajuato ocupa el primer lugar Distrito Federal 3.4%

con 46.1% del total nacional
 Producto Interno Bruto Real
(1992-2002)
Variación Anual %
15
11.7
10 7.4

5 3.6 4.4
5.2
6.8
5.0
3.6
6.6
Empleo en la industria
0
0.5 2.0 1.0 -0.3 0.1 cuero y calzado
-5
-2.4
-3.6
-0.5
-2.9 1988-2000 (miles de
-5.1
-6.2
-10 empleos)
-11.5
-12.7
-15
115
112.1 112.3
1992

1993

1994

1997

1998

1999

2000

2001
1995

1996

2002*
111.3
110 108.4 107.9
Nacional Cuero y Calzado
105

Miles de Empleos
101.2
100

95 92.6 93.1
91.4
90.2 90.3
90 88.7

85 83.4

80
* Datos al primer semestre 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000

Fuente: Sistema de Cuentas Nacionales, INEGI

5. Problemas a resolver priorizándolos

1. Ausencia de estudios formales y

serios sobre el uso y manejo del
cuero y sus derivados en la tierra
caliente
2. Escasa información los mercados de
consumo y canales de
comercialización regional y estatal
3. Ausencia de un estudio
socioeconómico y cultural de cuero
en la tierra caliente
4. Ausencia de alternativas para la
ampliación del mercado y el
incremento de las utilidades, de
manera que el cuero sea un punto
clave en el crecimiento de la
economía regional.
5. Desorganización de los productores
6. Alcances y limitaciones

ALCANCES

• Determinación de la producción y transformación del cuero a nivel nacional, su contribución a la

economía y su relevancia en la generación de empleos,
• Se logró ubicar a la región como zona ganadera importante y conocer un volumen aproximado de
producción ganadera, según inventarios, que muestran la presencia de un sobrepastoreo en la región.
• Los datos revelan que el 80% de la producción se destina a la explotación cárnica y láctica dentro del
territorio regional.
• En la región se manejan grandes volúmenes de cuero según el dato de 29, 156.2 toneladas en
producción de ganado bovino contrastado con 67, 168 cabezas de ganado bovino registradas como
sacrificios.
• Registro de 39 centros de sacrificio en el estado de Guerrero, de los cuáles 10 se ubican en la Tierra
Caliente de Guerrero, y figuran entre los mayores porcentajes de capacidad utilizada mensualmente,
(un 81%) en sacrificio de ganado bovino.

LIMITACIONES

• Falta de apoyo financiero por parte del ITCA para un mejor desarrollo de la investigación debido a que
el proyecto no contaba con un financiamiento propio.

• Escaso tiempo para la realización del trabajo de campo

8. Procedimiento y descripción de las actividades realizadas

8.1. Localización.
8.1.1 Visita a rastros municipales, privados o de cualquier tipo que se localizan en la Tierra caliente de Guerrero, para conocer un volumen estimado de sacrificios.

8.1.2 Búsqueda de información en El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, órgano desconcentrado de la SAGARPA para ubicar a la región y
obtener datos medibles en lo referente a producción, sacrificios y existencia de rastros.
8.1.3 Realización entrevistas a rastros, vendedores y compradores en cada municipio de la región, para conocer cuanto cuero en bruto se compra o vende dentro
y fuera de la región y a cuanto asciende el monto.

8.1.4 Descripción de la localización del/os centro/s de transformación del cuero (si es que hay) en la región.

8.2. Evaluación de la posibilidad de consolidar una asociación de productores-transformadores del cuero. (Puede ser el establecimiento de una curtidora o
tenería).

8.2.1. Desarrollo del Plan de Operaciones y Producción:

a. Determinación y justificación d el tamaño óptimo del/os centro/s de transformación del cuero.
b. Descripción de los requerimientos de infraestructura para el negocio:

c. Descripción de los tipos de equipos, maquinaria y tecnologías de transformación del cuero.

d. Descripción del proceso de elaboración de cada producto.
e. Descripción de los requerimientos de asistencia técnica y capacitación.
f. Realización de un estudio de mercado para conocer las demandas de los consumidores de la región, anexos o regiones vecinas, para identificar los mercados
potenciales.

8.2.2. Elaboración y presentación de un informe de avance.

8.2.3. Elaboración y presentación del informe final.

a) Duración del servicio

b) Presupuesto.
9. RESULTADOS.

El estudio muestra un volumen estimado de sacrificios en la región, según datos registrados en los rastros
municipales, a continuación se enlistan los municipios visitados y la cantidad de cabezas sacrificadas de ganado
bovino, porcino, ovino y caprino, aunque para el presente estudio se considerará solamente el cuero obtenido del
ganado bovino, por su volumen mayor.

MUNICIPIO BOVINO PORCINO OVINO CAPRINO

Ajuchitlán del 8,442 11,381 1,292 8,173
Progreso
Arcelia 10,698 10,231 559 5,345
Coyuca de 10,182 14,385 418 6,027
Catalán

Cutzamala de 7,858 9,165 217 4,579

Pinzón
Pungarabato 6,207 4,427 520 2,319
San Miguel 5,776 19,471 1,341 7,963
Totolapan
Tlalchapa 3,641 2,832 195 3,595
Tlapehuala 3,723 7,739 331 2,953
Zirándaro 10,641 4,975 258 1,752
TOTAL 67,168 84,606 5,131 42,706

Tabla 1. SACRIFICIOS REGISTRADOS POR MUNICIPIO

Nota: Las cifras indican las cabezas sacrificadas.
9. RESULTADOS.

1. Se logró conocer la ubicación de los centros

de sacrificio en el directorio estatal y nacional
de centros de sacrificio, elaborado por el
servicio de información agroalimentaria y
pesquera (SIAP),
2. Las entrevistas a compradores-revendedores
del cuero revelan que no ha sido viable el
establecimiento de centros de transformación
debido a los altos costos y poca capacidad
productiva, por falta de insumos como:
capital, recursos materiales y humanos.
3. Tampoco es viable la comercialización interna
del cuero debido a la escasa demanda en el
sector del calzado típico de la región.
CONCLUSIONES.

1. La explotación del ganado cubre gran parte de las actividades productivas de la población y
representa una importante fuente de ingresos debido a sus múltiples formas de explotación; la
extracción de carne, leche y productos derivados de la leche, por ello, el sacrificio de animales
es una práctica usual, esto indica que la región genera grandes cantidades de cuero.
2. La industria del cuero en México es un sector importante en la economía por su participación
en el PIB total y manufacturero, por su generación de divisas vía exportaciones y por el
número de empleos que genera.
3. La Tierra Caliente de Guerrero figura como una importante zona ganadera a nivel estatal y
cuenta con el mayor número de sacrificios.
4. La región genera grandes cantidades de cuero cuyo mercado se encuentra fuera de la misma,
debido a la baja participación que tiene como productora en la industria del calzado y
derivados del cuero, siendo así el estado de Guanajuato la mayor potencia compradora.
5. Existen antecedentes de establecimientos de transformación del cuero en la región, así como
de la existencia de un mercado interno.
6. Las principales causas del abandono de actividades industriales del cuero en la región son la
falta de financiamiento para conformar centros de transformación y producción de derivados
del cuero, el aislamiento y la desorganización de los productores en la gestión de recursos
para evitar vender el cuero en bruto a mercados externos por la ausencia de establecimientos
en la región.
RECOMENDACIONES.

• Se deben buscar alternativas para la ampliación del mercado y el

incremento de las utilidades, de manera que el cuero sea un punto clave en
el crecimiento de la economía regional,
• Organización de las personas directamente involucradas; los productores de
ganado, los vendedores y compradores del cuero, las personas que
producen derivados del cuero, de manera que se evalúe la viabilidad de
consolidar una Asociación Integral de Productores con una Identidad
Empresarial Asociativa, basado en un estudio profundo sobre el caso, para
formular un plan de operaciones y producción en función a la demanda de
mercados locales, nacionales e internacionales para el cuero. Éste sería un
logro importante para la región, con impacto en el sector económico,
productivo, industrial, y social, la región daría un paso más en la generación
de empresas locales con posibilidades de competir nacionalmente, los
beneficios de esto serían la generación de empleos, la ampliación del
mercado y la innovación en la oferta productiva regional.
• Fortalecer e integrar las cadenas productivas.
• Aumentar y diversificar el valor agregado en el cuero y subproductos
Gracias