UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONÓMICAS

ESCUELA DE CONTABILIDAD SUPERIOR Y AUDITORIA

ENCUESTA

OBJETIVO
Realizar un Diagnóstico Situacional Externo que permita conocer la situación
actual del servicio gastronómico tradicional en la ciudad de El Ángel, en la
Provincia del Carchi.
INSTRUCCIONES

Antes de contestar a las preguntas tome en cuenta lo siguiente:

 Lea con atención cada una de las preguntas.

 Señale con un X en el paréntesis la opción que según su criterio es la

correcta. Puesto que su respuesta será de gran utilidad en la realización
de la investigación, se le solicita que sea lo más sincero(a) posible.

CUESTIONARIO

1. Indique hace cuánto tiempo Ud. se dedica a esta actividad.

Hace 6 mes ( ) hace 1 año ( ) hace 3 años ( ) Más de 4 años ( )
2. De la siguiente lista señale el plato típico de la ciudad de El
Ángel que Ud. ofrece.

Platos Especiales
Cuy asado ( )
Otro. ¿Cuál?..................................
Platos Fuertes
Hornado con mote ( ) Fritada ( )
Trucha ( ) Papas con cuero ( )
Papas asadas ( ) Otro. ¿Cuál?..................................
Postres y Bebidas
Arroz de cebada ( ) Champús ( )
Morocho con leche ( ) Chicha de arroz ( )
Otro. ¿Cuál?...................................
 3. Los insumos que Ud. utiliza para la producción de los platos
típicos tienen un costo:
Alto ( ) Medio ( ) Bajo ( )
4. ¿Cuántos platos típicos produce a la semana aproximadamente?
10 a 50 unidades. ( ) 51 a 100 unidades. ( )
101 a 150 unidades. ( ) 151 a 250 unidades. ( )
251 a 300 unidades. ( ) Más de 351 unidades. ( )
5. ¿Para la elaboración de los platos típicos de cuántos
ayudantes Ud. necesita?
1 ayudante ( ) 2 ayudantes ( )
3 ayudantes ( ) Más de 4 ayudantes ( )
6. El precio de venta de su producto es:
$0.50 ( ) $0.75 ( ) $1.00 ( ) $1.50 ( ) $2.00 ( ) $2.50 ( )
Más de $3.00 ( ) Otro. ¿Cuál?...................................
7. Considera Ud. que su negocio es:
Rentable ( ) Poco Rentable ( ) Nada Rentable ( )
8. ¿Cuántos platos típicos vende a la semana aproximadamente?
10 a 50 unidades. ( ) 51 a 100 unidades. ( )
101 a 150 unidades. ( ) 151 a 250 unidades. ( )
251 a 300 unidades. ( ) Más de 351 unidades. ( )
¿Cuáles son los días en los que tiene mayor número de ventas?
Lunes a Viernes ( ) Fines de Semana ( )
Días Festi0vos ( ) Fiestas Locales ( )
9. Según su opinión su negocio tiene:
Mucha competencia ( ) Poca competencia ( ) Nada de competencia ( )
10. ¿Tipo de Negocio conformado?
Microempresa ( ) Pequeña Empresa ( )
11. Situación legal
Formal: ( ) Tiene RUC. Si ( ) No ( )
Informal: ( ) En proceso de formalidad ( )
12. ¿La persona encargada de administrar el negocio es el
propietario?
Si ( ) No ( ) Otro. ¿Cuál?......................
DATOS SOCIOECONÓMICOS
Edad: 18 - 21 ( ) 22 - 25 ( ) 26 - 29 ( ) Más de 30 ( )
Nivel de Instrucción: Ninguno ( ) Primaria( ) Secundaria( ) Superior( )
Ocupación: Profesional ( ) Comerciante ( ) Ama de Casa ( ) Agricultor( )
Estudiante ( ) Artesano ( ) Chofer ( ) Otra.……………………………………………
Sexo: M ( ) F( )

¡GRACIAS POR SU COLABORACIÓN!